炸虾寿司卷的做法【步骤图】_寿司_下厨房
炸虾寿司卷
炸虾寿司卷
人做过这道菜
今天的寿司卷。拌入一点点柠檬果肉的醋饭绝对衬的起清爽二字。不仅和酥脆重油的炸虾取得平衡，还能够增进食欲。因为选用的是阿根廷红虾，一只虾卷一个寿司已看着很壮观，再加上各种搭配，绝对是分量十足哦！
阿根廷红虾
6片（从中间切开成12片）
面糊（天妇罗粉糊）
炸虾寿司卷的做法 &
主要材料备齐。
饭煮好放凉，拌入少量米醋、鱼露、蜂蜜拌匀后，再加入少许柠檬汁做成醋饭；其他材料如下图切好备用；
阿根廷红虾去虾须、虾枪、虾线虾壳，留虾头虾尾放在厨房用纸上沥干多余的水分，面糊调好备用；
将虾裹上面衣，油烧热至180度下虾炸至酥脆，要炸到头都酥透哦！
将炸好的虾捞出放在厨房用纸上沥干多余的油；
整张海苔切成两张，在半张海苔上铺上2/3的醋饭，依次排上黄瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1条炸好的虾；
我直接卷还觉得蛮顺手，有寿司帘的用寿司帘卷也可以，紧紧的卷起来；
从中间切成两半，就可以摆盘了。之后淋上调好的油醋汁和美乃滋芝麻酱就完成了。
1、阿根廷红虾还是有点大，建议用南美白对虾或者基围虾试试，会更精致一些；2、酱料调味依个人口味调制就好。
参照这个菜谱，大家做出 6 作品
被大家加入到以下菜单
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炸虾寿司卷的答疑
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准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
哈尔滨&不在线
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酥酥脆脆的炸虾 香酥不油腻，已经馋了一个多月了，终于在菜市场买到活的看，这道菜一般用小江虾或者河虾制作，我们哈尔滨就叫“炸虾”，后来从一个亲那里得知，这道菜在他们那里叫“炸虾堆”，真的更加贴切，炸好的虾一块块都堆在一起，就是名副其实的“虾堆”。
中筋面粉适量
土豆淀粉适量
干罗勒叶少许
面包糠适量
1.江虾洗净撒上盐和料酒，拌匀腌制10分钟
2.腌好的虾放入土豆淀粉和中筋面粉，比例1:3，再加入适量面包糠，如果干不成团可加入适量清水搅拌
3.锅内倒入油大火烧至中高温180度-190度左右，用筷子挑起适当大小的面糊虾团，炸制金黄色即可
4.炸好的虾控好油
5.趁热撒少许罗勒叶增香（没有课省略）
1、喜欢脆面糊多些的就适当添加
2、加入面包糠可增加酥脆度，丰富口感，没有也可不加
3、油温一定要高，这样炸出来的虾堆才酥脆可口不油腻
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准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
天津&不在线
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礼拜六去买菜的时候，看见好多人围着一个摊在那买，走近一看原来是卖虾的，一问价格才五块钱一斤，看着还有好多活的小虾也买了一斤，问了一个姐姐吃法，她说洗净放花椒煮着吃就好，旁边一大哥说炸着吃好，回来想还是炸着吃吧，煮着还得去皮去头就没什么了，于是就有了这道油炸虾。
五香粉适量
白胡椒适量
1.将虾洗净
2.放入料酒，盐，胡椒粉腌制
3.将淀粉，面粉按1:3的比例调好面糊加入鸡蛋，少许盐
4.锅中加入食用油
5.三成热时放入裹好面糊的虾小火炸制捞出
6.七成热时再次复炸一次，炸至金黄色即可捞出
7.还不错吧
反复炸二次去掉多余的油
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