莱华仕汉堡-猪油渣，小时候的美食已渐成追忆！
此“渣”不是你遇到的某渣，而是猪油渣。
我们怀念那些小时候觉得很香的食物，其实是怀念那种小满足的幸福感。
如果问一个问题：喜欢吃猪油渣的请举手。那么举手的大多是70后以及更年长的。一不小心暴露年龄了。
当然也有例外，调查了一下，身边的80后姑娘们也有重口味的。至于现在的孩子们，恐怕都不知道猪油渣为何物，连猪油都早已退出厨房了，因为它上了营养黑名单。
所以本文说猪油，自然走的是怀旧风。
上了点年纪后，突然发现，我们越来越爱回忆了。
这不，最近就看到朋友圈一位餐饮老板在怀旧：“猪油好吃啊。记忆中的美食都是质朴、技术含量不高，但是滋润了人们的胃，承载了一代人的记忆。一碗猪油拌饭，或者一碗猪油阳春面，都是人间美味珍馐。”
作为美食工作者，我就努力回忆，猪油真的有那么好吃？
作为80后，犹记得小时候家里有个搪瓷的罐子，里面装的是雪白的猪油。妈妈每次炒菜的时候，用锅铲挑出一点，放进热锅里，只见那块凝脂颤动着，嗞嗞作响，不情愿地越来越小，很快融化成一汪油。
一个人对儿时的某些场景大概会格外地印象深刻，不知怎的，就单单记住了那个猪油罐子。可能是觉得猪油融化的过程比较有趣吧。
还记得那时大人们叫它“大油”，因为猪肉被称为“大肉”，猪肉在汉族人民生活中的地位可见一斑。
记不清何时起，家里开始改用植物油了，植物油需要去买，猪油就简单多了，可以自己炼。
买些肥肉放在锅里加热，慢慢地，猪油就逼了出来。把猪油倒进罐子里，放凉，就成了凝脂状。
每每看到，就想起一句话：肤如凝脂。不知道杨贵妃的肌肤是不是这种质感。
就像我们无法理解某些朝代会以胖为美，如今的孩子大概也无法理解在过去漫长的岁月里，人们肚子里是缺油水的，曾经肥肉是比瘦肉贵的。
作家邓贤写过一碗猪油的故事。
在做知青的时候，他奉命带领六名知青开进深山老林伐木，在原始森林里与粗大的原木和野兽、蚊虫、疾病打了大半个月交道之后，他独自走出深山催给养。这时的他瘦骨嶙嶙，宛如野人。队友们为他找来一碗积满油垢脏糊糊的猪油，他竟然贪婪地一口气喝完，连碗底都舔干净。
看到这里，大家都会想，喝这么多油肯定该拉肚子了。可是，他只感觉一股营养的暖流在生命中涌动，令浑身每一个毛孔都散发出幸福的光芒。脸色一直红润了好几天。
这在现代医学上恐怕是难以解释的，只能说明我们的身体有很多奥妙，尚未被揭开。
在营养学上，猪油属于饱和脂肪酸，是上了黑名单的，被认为是心脑血管的杀手。
可是在中医上，猪油是有药用价值的。第一次看到这些时还真让人讶异：《本草纲目》称，猪油可以利肠胃、通小便、除五疸水肿、生毛发；破冷结、散宿血；利血脉，散风热，润肺。
西医和中医的争执，提起来就让人头大。孰对孰错，我们也无法抉择。
不过至少，中医的理论让爱吃猪油的人得到不少安慰，也肯定了猪油几千年来对人类健康做出的贡献。至少在漫长的贫困岁月里，柔滑香腴的猪油滋养了人们的肠胃，为身体提供了能量。
要知道肚子里油水太多不好受，可太缺油了，更不好受啊！
《舌尖上的美食》导演陈晓卿说：“我这一代人,天生对猪油有着好感。”
所以尽管猪油被现代营养学摒弃，他却坚持热爱，觉得为美味牺牲一点健康也值。用不用猪油甚至成了他判断美食的标准，比如八宝饭，盘底一定要抹上猪油才好吃。
南方有猪油拌饭，米饭里加入猪油、酱油和葱花，原本是贫乏年代节俭的产物，却衍生出美味的副产品。
而在传统糕点的制作中，猪油更是不可或缺。热爱烘焙的时尚主妇们都知道，黄油是西点里不可或缺的原料，猪油在中式糕点里的地位同样重要。除了味道，它还具有起酥的作用。灵宝有一道名吃——脂油饼，即是加入了猪板油和面，内里松软，表层金黄酥香，煞是诱人。
肥肉炼出了猪油，剩下的就是油渣了。对于这个油渣，真是亲着快仇者恨啊。
反正在我的碗里它是不会出现的。可我们老板是这样说的：“热腾腾的猪油渣，撒上椒盐，特别特别的好吃！和白菜豆腐一起炒，也是极好的啊！”
于是我调查了一下，身边有多少人爱吃油渣，没想到，还真不少。
有位美女说，她喜欢把油渣夹在热馒头里吃。
还有人说，把油渣做成饼。
有位70后资深吃货提供了这样一种吃法：油渍包。把油渣拌面，和糖一起拌成馅，包包子。据他说，那是相当的美味。
不吃油渣的人表示无法想象，但想到糖和油发生化学反应后的惊艳，也就不觉得稀奇了。
有人回忆起油渣这样说：“好吃得不得了的油渣就是我们儿童时代最美的味道。一般一小盘油渣被我们用小手不断地沾起来放进嘴里，不愿意多放一点，是怕很快就吃完了，哪怕，最后盘子底的一点碎油渣也会被我们舔干净。”
我想这种回忆会离我们越来越远了。
与其说我们怀念油渣，不如说我们怀念那种幸福感。
那是一种什么样的幸福感呢？若是饿上两三天，再去面对香喷喷的美味，大概你就能体会到了。
有时候幸福不是无止境的大满足，而是饥渴之后恰好出现的小满足。/
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。华莱士加盟-七个原因告诉你餐饮业为什么越来越难做？
物价、租金、工资成本上涨，这些我们无法改变的事实令餐饮业面临着巨大的经营压力。而消费者消费行为的改变，全民创业热潮盛行，与消费者沟通方弍的天翻地覆的变化，更是让餐饮业雪上加霜。再加上企业老板、管理者面对今天的员工的管理不知所措，要想在残酷的竞争中存活下来，是难上加难。今天的餐饮业已经成为高风险行业!
我们唯—能改变的就是树立正确的营销思维，制定正确的营销行动计划。今天的餐饮企业老板如果不懂营销，将面临极其危险的境地。而营销的核心就是精准定位，精准定位配上良好完善的系统支持才能有满意的顾客体验，才能有核心竞争力，才能有良好的企业效益。
如果以国际标准来评判中国餐饮企业的成长过程，以及由此所牵涉出的发展瓶颈问题，中国的餐饮业，正处于一个环境复杂、成长空间巨大、竞争残酷的野蛮生长期。未来二十年将是中国餐饮品牌的高速发展期，未来的中国餐饮市场一定是品牌连锁餐饮占主导地位，区域性、个性化的餐饮为辅的市场格局。
今天我们就从营销的角度去分析这餐饮业经营难度急剧加大的七大原因：
1、消费者正在发生变化
当60、70后为社保、医保、养老保险、房贷发愁时，80、90、00后的消费能力正强劲增长。这个庞大的消费群体有什么特性?喜欢什么?不喜欢什么?这群人对吃是什么态度?
科学研究表明;人的味觉记忆大概是4天至7岁形成，60、70后绝大多数是吃着妈妈做的菜长大的，在食物最贫乏的年代，我们就会觉得妈妈做的菜最好吃，80、90、00后很多是吃着炸鸡、薯条长大的，Ta们并不记得妈妈做的菜是什么味道，所以对美食的定义与60、70后是完全不同的。
80、90、00后的消费者相对经济压力小很多，Ta们喜欢尝试新鲜事物，Ta们吃的东西多了，但是能说出来想吃什么东西少了。Ta们是餐饮经营者必须关注的一个群体。
2、消费需求正在发生变化
过去，一年三节才有可能有肉吃;今天一日三餐，只要你喜欢
，餐餐你都可以吃肉。所以你的餐厅不仅仅要红烧肉好吃，可能你的餐厅还要好玩，才能吸引到消费者。过去能上餐厅吃饭是—种荣耀，今天约朋友谈点事，找个环境好的餐厅边吃边聊，亲朋好友相聚，在外吃饭已是常态。
3、竞争对手正在发生变化
过去开个餐厅，竞争对手可能就是同一条街上的小饭馆。现在有来自世界各地的餐厅来参与竞争，有来自美国的必胜客、肯德基、麦当劳，有来自日本的寿司、有来自意大利的意粉餐厅，也有来自香港的太兴、大家乐，甚至开个糖水铺都有香港的满记、许留山同你竞争。竞争已是无处不在，怎样在竞争中存活?先占领客户的认知就是生存的法则。品牌定位的关键是在客户的心智中定位。
不论餐饮老板们愿不愿意，你的餐厅的顾客都在不断流失。顾客流失的原因并不是你餐厅对面开了一家和你一模一样的餐厅，而可能是顾客可以在网上叫一份快餐、—份比萨、一份米粉，又或者可能是你餐厅附近盖了个大型综合体。
4、信息爆炸导致消费者选择太多
过去消费者可能因为一则电视广告而排队购买某个产品，今天可能很多消费者都不看电视了。因为今天的广告实在太多了，消费者开始抗拒广告，即使看球赛电视转播，我们—般都会利用广告时间上洗手间。面对信息爆炸，消费者选择太多，不知如何选择。所以餐厅如果没有让消费者选择的理由，那离倒闭就不远了。
5、企业传统的广告宣传已经失效
今天的消费者越来越理性，用—则广告，用一款特价菜就能捧红餐厅的时代早已一去不复返了。企业的广告效果越来越差，企业与消费者沟通的方式发生了天翻地复的变化，移动互联让消费者获取信息的方式由单向传播转为多向传播。
6、员工的变化导致传统的管理已失效
当越来越多的90后员工开始走向工作岗位时，许多60、70后管理者宊然发现，原来的管理手段很难奏效了，60、70后管理者似乎都形成了一种共识：80、90后员工个性张扬、性格叛逆，管理起来非常困难。事实是这样吗?到底是80、90后员工叛逆不听话，还是管理者需要改变管理方法，用新的视角审视并留住他们，进而为企业创造更好的效益?80、90后员工有什么特性呢?
1.独立性强，协作性差
2.缺乏长远目标
3.智商高，情商低
4.立场不坚定
作为管理者，要了解员工、重视员工，尤其要重视80、90后员工的优点和缺点，只有这样，才能充分调动员工的积极性和创造性，提高工作效率，最终有针对性地引导他们为企业创造价值。80、90后的优点概括起来包括：性格开朗、思想开放，能多元化吸收知识;有品位，爱干净;心地善良;聪明能干、可塑性强。
80、90后处在物质丰富的时代，不缺少任何物资，更不需要防范他人。他们有其本身的特点，比如，崇尚品牌，外表干净得体，办公室抽屉却十分邋遢;工作上进步快，可塑性强;思想、行为也很开放，做自己事情的时候，通常会无视别人的存在。
80、90后员工对情感非常关注，很容易对领导的批评产生情绪波动和对抗心理。所以管理者要加强情绪管理，在工作中适当增加感情管理。
7、老板们对营销的错误认识
吃100送100，进店就送会员卡，一块钱一只鸡......这些是营销吗?不是，肯定的告诉各位老板，这顶多算促销，再说你的餐厅能用，你隔壁的餐厅也能用，一点技术含量都没有，最后恶性竞争，把利润都争没了，关门了。
很多企业老板，甚至营销总监、主管都会对营销有认识的误区。很多时候，餐厅生意不好，于是做了几天主管的，会炒几个菜的大厨跑去跟老板说：老板，生意不好，是营销没做好。我们店是不是搞点优惠，吃100送20......老板一听，有道理，还以为遇到了高手。不知不觉，在很多餐饮老板的概念中，营销就是打折、优惠。过去餐饮老板可以不懂营销，但在这个信息爆炸、选择困难的移动互联时代还不懂营销将是件不可想象的事情。
真正的餐饮营销是以顾客为导向，按顾客的思维方式从产品设计到产品体验、到产品价值、到服务环节的体验，都能为顾客创造价值的一个持续改善的过程。营销的本质就是创造顾客，为顾客创造价值。只有创造了顾客价值，企业才有利润，才能生存，才能发展。
在竞争残酷的今天，企业的营销高度同质化，太多企业陷入价格战、促销战、装修战。残酷的竞争还使许多投资者为了尽快收回投资，抄袭模仿。许多所谓的技术创新不过是昙花一现，很快到处充斥着高度相似的模仿……正如烤鱼正在上演着餐饮业恶性竞争重复的故事。如何打造一种能力，让对手永远无法模仿，能否构建一套系统让对手无法逾越?走自己的路，让对手无法复制，这是每个企业家的梦想。如何能实现自己的梦想呢?老板们一定要学会企业营销的核心—定位。/，
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德克士火热招商加盟
投资金额：50~100万
所属行业：>
门店总数：869家
公司名称：
品牌名称 德克士
品牌英文名 dicos
品牌发源地 台湾
创建时间 1996-05
直营店数量 200家
加盟店数量 669家
经营产品 汉堡 油炸食品
店面要求 300平米以上
招商网址 /dekeshi/
适合人群 自由创业、在岗投资
最新加盟(27408+)
区域代理、自由代理、单店特许
自由创业、在岗投资
是否有区域授权
品牌发源地
投资回报周期
特许使用费
基本单店投资额
德克士加盟介绍
顶新国际集团从1988年来大陆投资至今，在十几年的发展历程中顶新人秉持着“诚信、务实、创新”的经营理念，从小到大，一步一个脚印，发展成今日的饮食王国。可以说，顶新今天的成就不仅渗透着每一位顶新人的辛勤汗水，也从微观上反映出改革开放政策为中国经济带来的巨大变化。饮食德克士：1、远见：放眼饮食市场据统计，中国2004年饮食市场销售额实现7486亿元，同比增长21.6%,并且以平均每年16%以上的成长率继续增长，而快餐市场的增长更高达25%，这些数据说明快餐市场具有巨大的开发空间。2、顶新：知名食品集团为你领航顶新国际集团是国内知名的综合食品集团，1988年10月开始投资大陆，经过十几年的发展，拥有了国际闻名的康师傅等品牌。顶新集团目前旗下主要有食品制造业（康师傅、味全）、流通事业（乐购、全家饮食）、餐饮饮食事业（德克士、有乐和食）三大投资事业。 1996年5月，顶新国际集团投资“德克士”事业，正式进入西式快餐代理经营领域。九年来，顶新相继投资了5000万美元，重新定位、经营管理“德克士”，为建立一个饱受中国人欢迎的西式快餐而努力。3、真诚：德克士打造特色美味德克士本着 “诚信、务实、创新、服务”的经营理念，以我们对人的真诚与对饮食的热情，为顾客营造出了“好吃、超值、快”的用餐新体验。4、德克士品牌宗旨：极具中国特色的西式加盟快餐厅，在汉堡炸鸡的世界里，德克士把国人钟爱的“米饭”以创新的方式融入西式快餐中（美味米汉堡、异国风情米食），将中国特色的“米食文化”在西式快餐中光大。1996年6月顶新国际集团收购“德客士”，并更名为“德克士”，建立全新的CIS系统。日重庆第1家直营餐厅沙坪坝餐厅开业，同年共有4家直营餐厅开业。1997年北京、南京、武汉、广州、福州、天津、杭州等各分公司餐厅陆续开业，同年共有33家直营餐厅开业。1998年对各分公司及餐厅进行优化，至此德克士共有9家分公司、42家直营餐厅。1999年2月第1家加盟餐厅攀枝花餐厅开业。同年4月德克士正式推展加盟业务，至年底共有30家直营餐厅及17家加盟餐厅开业，德克士餐厅总数达到了47家。2000年德克士开店总数达114家。2001年德克士开店总数208家。2002年德克士开店总数达到246家。2003年德克士开店总数达到300家。2004年德克士开店总数达到400家。2005年德克士开店总数达到500家。2006年德克士预计开店总数可达600家。2010年德克士预计开店总数可达到1000家。截止目前为止,顶新集团在大陆投资总额近110亿人民币，共拥有67家公司，41家工厂，员工近24000人，年累积纳税总额为23亿元。2000年营收100亿人民币,“康师傅”方便面年产50亿包，是目前世界上最大的方便面生产企业；“康师傅”纯净水、茶饮料、八宝粥、“3+2”夹心饼干等产品也在国内同类产品中名列前茅。除康师傅外，还有经营西式快餐的“德克士炸鸡”，经营日式快餐的“有乐和食”，经营生活购物中心的“乐购”，及经营乳品、调味品的“味全食品”。日德克士的第100家店在福州开业，时隔不到一年，今年10月20日德克士的第200家店在郑州开业，在这近一年的时间里总投资额增加了近2亿元人民币，餐厅总面积增加约3万平方米，总座位数增加近1.5万个，创造了近5000个就业机会。至2001年底，随着德克士突破200家店之际，全新形象的德克士二代店也在天津塘沽诞生了。日，位于集团乐购生活购物中心的德克士二代店开业，标示着德克士又迈入另一个新的里程碑。现在，德克士正在迅猛发展，加盟餐厅在全国各大城市中与日俱增。
德克士加盟优势
德克士发展至今德克士已在全国设有九个区域总部，在29个省、市、自治区的100多个城市开设了超过200家餐,自日正式发布加盟信息，加盟业务发展迅猛，北到黑龙江、南到海南、西到新疆。加盟德克士八大优势：1.可利用德克士这个知名品牌，快速提升企业知名度。2.能建立已获实证的成功的经营系统。3.可以快速有效的学习、累积管理经验4.良好的训练，有助于自己日后的成功。5.相比较于独立经营，风险小，可免遭淘汰。6.通过加盟系统，事业容易扩大。7.减少筹备和自行摸索的时间。8.进货成本较低。
德克士加盟流程
德克士对未来的加盟发展制定了一个中心指导思想：“想方设法让加盟者富起来”。围绕这一思想，德克士通过六个步骤（含战略、战术）的配合实施，达到每开一家店，成功一家店的成果，最终实现双赢的目标。第一步符合德克士的品牌策略与定位：所有活动都必须在符合德克士的品牌策略与定位下进行，以得到顾客对德克士品牌的认知一致与满意。产品的特色与品质的保证与坚持，餐厅风格的设计与装修等。第二步选择对的加盟者：能够和德克士达成一致的经营理念，且具备足够的资金和管理能力，拥有良好的地缘关系，能够全心的投入，是我们对加盟者条件的要求，选择对的口岸能赚钱的口岸才是好口岸，开店的目的是求取利润，而非求取营业额，而选择了对的口岸就已成功了一半。第三步良好的餐厅人力资源及Q.S.C：优良餐厅的经营管理首推人力资源，做好餐厅的选材、训才、用才、留才，建立优良的经营团队是餐厅经营的根本。而在此基础上做好餐厅的质量（Q）、服务（S）卫生（C），以达到顾客满意,是餐厅成功的基本保障。第四步灵活有效的运用广告与促销活动：当餐厅内部的基本功夫扎实过硬后，灵活有效的广告与促销活动将可带动加盟餐厅来客数或客单价的提升，进而提升营业额，增加毛利及利润，并培养更广大的忠诚顾客群。参与总部统一规划的广告和促销活动，适应配合单店的广促活动，灵活的交叉运用，将使餐厅的营业额不断成长。第五步合理控制成本与费用：餐厅在拥有优良的经营人力资源及Q.S.C基础上，对餐厅的日常运营操作做好合理管控，使各项成本费用控制在合理范围，则餐厅将会有更好的经营效益。
德克士加盟条件
1、具有较强的进取精神，有一定的经营背景和经验，对企业管理具有基本概念2、对德克士的“诚信、务实、创新、服务”的经营理念有认同，对西式快餐有认知3、对快餐店的经营管理能保持全身心的投入，能接受持续的提升训练4、 具备一定的资金实力，资金取得合法，有良好的资金信用5、不从事违法或败坏社会道德风气的活动。
德克士加盟店
位于文山东风路沃尔玛入口处的德克士盛博店隆重开业啦！德克士追求“顾客满意”的最高准则及“成为中国人自创西式快餐第一品牌；中国西式快餐特许加盟第一品牌”的愿景，使...
德克士于都餐厅1月27日隆重开业！惊喜多多！不要问为什么，因为任性！开业优惠！咔滋有礼！礼一：有吃就有送，购88元洋洋德意桶送现金券20元。礼二：任意消费满100元送现金...
"此次普陀慈航餐厅的盛大开业，标志着德克士已全面实现2013年第三季度突破第2000店的目标。" 德克士事业部总经理邵信谋在开业庆典上表示。"德克士慈航餐厅是最新型态的舒食...
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