.像您经常碰到卖房子商铺的,有没有碰到可以买菜市场摊位的啊,怎么回答？

点击联系发帖人 时间：2022-07-04 02:29

别人在店门前摆摊怎么办

* 未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考

没有签订借款合同，双方又没有约定还款期限的，出借人可以随时要求借款人还款。但是需要给对方合理还款期间。
所以为了避免在产生纠纷时因为没有相关的证据而造成必要的麻烦，最好还是签订借款合同。
实践中为了减少纠纷，在上述合理期间后还没有还款的，出借人可以与借款人协商订立一份完备的借款合同。也可以直接协商不成后，就起诉借款人，要求其还本付息。
　第一，我国现行的法律法规中并没有《物业法》，国务院于2003年9月1日起发布并施行《条例》。
第二，我国《物业管理条例》中没有规定水电公摊。第四十五条规定，物业管理区域内，供水、供电、供气、供热、通信、有线电视等单位应当向最终用户收取有关费用。
　　物业服务企业接受委托代收前款费用的，不得向业主收取手续费等额外费用。
　　商业的收费标准一般各地实行的是市场价。也有需要到物价局备案的，主要看地方规定。　　收费标准与业态、所处的位置、管理标准的要求不同有很大差别，也和物业设施的配置状况有关，并且与方面的收费(如面积计算方式、能源费分摊方式、空调费收取方式)相联系。具体的内容和标准需要根据实际情况核定。
物业管理费，是物业管理公司依据物业管理服务合同为物业使用人或所有人提供物业管理服务，物业管理使用人或所有人依据物业管理服务合同应当付出的费用。
物业管理公司为业主或用户提供的不同服务项目，其收费标准是有所不同的，有些服务项目，其收费标准是物业管理公司与业主或用户面议洽谈而定；有些服务项目，其收费标准要按政府有关部门的规定执行。在具体收取物业管理费时，有些项目是一次性收费；有些项目则是定期收取；有些项目的收取方式较为灵活。

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我们城市买菜的被取缔了，发展成住宅小区里一家一家的小商铺贩卖蔬菜，以前早市在马路边边上摆的地摊便宜，除了没有啥费用，但是小贩子的称不准缺斤少两的，现在的商铺都是小区底商，租金水电费用较高，好处是他坐老摊不敢少给称。不会给坏的烂的打发顾客。以前楼下只有一家卖菜的，她只要巴结好了收费员就可以啦，整天看见她们围着管理的人转，今天送菜明天请喝酒，剩下就是随便卖，这两天对面有一家竞争对手了，这家没有租房子，只租了个小院子，东西铺摆在地上，品种多价钱便宜，吸引了一大批顾客去买，人家的菜价便宜不少啊！这个店铺的老板挺不高兴我们这些老顾客的流失，货比三家，品质差不多干嘛不捡便宜点的买啊！有啥好不高兴的，收费的再横也不能强制我们必须买你家的啊。

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我2006年8月底在海淀区开一家面馆，面馆面积60平，开业当月盈利，不包括人员工资和房屋租金，9月份一个月账面结余11000多元。
　　到07年3月中旬转让，最终拿到手的是6万多一点
　　对在北京众多的餐饮店面来说，这个利润小的可怜，简直不值一题，北京的餐饮大佬看都不会看一眼。可是，今天在天涯看帖子，看到几篇经营小餐饮的朋友的经历和感受的文章，包括32岁重头再来，千亿光年等朋友，看完后觉得有许多话要说，自己也算是这个行当的从业人员。一路跌跌撞撞走来，算是入了行，有了一些餐饮的经历。
　　我看到越来越多的上班族，拿自己上班赚来的血汗钱开店，我以前的同事，朋友也有这样经历的，上班族开店比较倾向于茶馆，咖啡店，服装店，快餐，书店，鲜花店等等，由于没有经验，几万块钱投进去，在北京这样的城市一不小心就打了水漂。所以奉劝各位，如果要跨行业做一个你不熟悉的行业，一定要谨慎，所以不要看着别人开店红红火火，自己也老凑热闹，这个凑热闹的成本很高，可能让你一下子就让你回到了毕业前。
　　鞋大鞋小，只有自己的脚知道。很多开店的都是一家人，他们有时候就赚一个比平均工资水平高一点就很满足了，不管有没有手艺，首先一家人的就业解决了，遇到旺季还可以多赚一些，所以他们做的扎扎实实，一年又一年，外人眼里都不知他们赚了多少多少钱，就像我这个面馆，中午一般至少要翻三次台，晚上翻两道三次台，后面还是细水长流。附近餐厅的人都红了眼，有事没事总找我打听，以为我每天至少卖两三千，每月挣几万。
　　这里我告诉你，除非你店面选在黄金位置，有很大的人流量，面积超过120平以上，不然利润都是很有限。如果你没有经验，一下子也不要投资台大，不然压力会很大，一不小心就血本无归，如果你想要三两年时间爆发，你不要开店，因为开小的餐饮店赚的都是辛苦钱，受到很多外在环境的制约，不可能一下子发展的很快，很多朋友刚开始规划自己的餐饮梦的时候，八子还没一撇就想着连锁，想着上市。我也做过这样的梦，所以还是先踏踏实实的做一个店面，能够存活下来，然后再开一个店面，可能很忙，等你能开起第三个店面的时候，你就距离你的希望近了一步，
　　我以前的想法和很多现在想要做餐饮店的朋友一样，特别想要有一家属于自己的店，并且天真的以为，开一家店以后，刚开始辛苦一些，等走上正轨以后自己就可以有很多时间可以支配。这样还可以干点别的，因为我从来没有把自己定位在干一辈子餐饮上，只是希望能够有一个稳定的收入来源，这样我做其他事情的时候有个依靠。并且在上班的时候，不管有事情没有事情你都得一本正经的坐在那里消耗生命，所以为什么不尝试一下呢。实际上以后的经历告诉我，这简直是奢求，因为这几个月，我很少能有时间心平气和的坐在自己窗子后面看风景，有时候觉得开店离自己的初衷有点距离了，中间还摇摆过几次，想放弃，最终还是坚持下来了。
　　97年大学毕业，先后在不同的企业做销售，管理，自己出来干也换了几个行业，感觉现在小生意就是在夹缝当中生存，越来越不容易了。整天在琢磨该干点啥。最后决定开面馆，
　　先是在海淀区的上地租了一个很小的店面，干了三个月，由于选址不当，赔了一点小钱，接下来才开始疯狂的找店面，开始这家面馆的经营。

　　很久没有写东西了，所以感觉话有时候说不利索哈，看到这篇字的人多包涵
　　准确的说，我是用了两周的时间找到这个店面的，其实以前将南至白石桥，北到上地的一大块区域里面的每一条马路都踩便N次了，在非常无奈的境况下，我又一次开始了我的寻房苦旅
　　在北京开店的朋友应该都知道，如何的一屋难求。这次扫街的过程中有两件事值得提一下，一是石板房红绿灯的房子被拆掉了，我半年前去考察的时候，这里正热热闹闹的砍价还价，装修。开业不到半年，说拆迁就拆了，当然都是血本无归，几个店的投资规模，基本是5W到20W左右吧，这个需要感谢一下我的一位中年朋友，除非他的劝说，不然我也做了炮灰；另外一件事情是五道口的华人超市西门的餐饮房，基本情况差不多，超市已经撤退了，投资开店的老板们还一下子不能接受这个现实，门前拉了很多抗议条幅，有谁来为他们主持公道？
　　昨天上午（3月27日），我还在上地开发区花了一上午时间找房子，有意无意，走到了以前开店的街边，红红绿绿的一条街，从兰州拉面，成都小吃，驴肉火烧，云南米线，涮锅，刀削面，盖饭。。。我怀疑现在为什么都来趟这个浑水，实在没什么做的了吗，大家大概都感觉生意不好做，人总是要吃饭的，不管挣多挣少，每天能够收到现钱，所以都毫不犹豫的开起了餐饮店。投资小点的倒还好，有的店面我都替他们发愁，就嘉华大厦两栋楼，前前后后开了多少家店，算是两个季度的租金，那家店不的投资十多万二十多万。多长的周期能收回投资，不知道他们想过没有
　　我前面这个店，前期一次性投入两万五，8月28日开业，后面陆陆续续补充了一些设备，12月初才收回成本，店面是小了店，但是每天忙的都抬不起头来，饭点的时候简直要发疯，满满一屋子人，吵吵闹闹，后面一般排队等号的有两到三桌，门外的四张桌子，十多个人还都在干等。即使这样，我做了半年多，最终到手的钱里面大头还是转让费，钱都到那里去了，
　　引用“杰挞挞”老兄美容店的理想帐对比一下：
　　如果每天工作时间从早上8点到晚上8点，13个小时来算。每天洗车50台的话，按10元/台，那么就是500元/天的收入，这还仅仅是洗车而已，还没有包括装潢、打蜡、洗内饰、换机油、补轮胎等项目的收入呢，如果相加起来，怎么说起码也不少于2000元/天的收入嘛。按一个月30天算，就是6W的收入，扣除工资、水电、房租、商品成本、税金杂费等开支，怎么也得有个1~2W的毛利吧。可是事实真的是这样吗？
　　如果开一个餐饮店，早点收入400，午餐收入700，晚餐收入
　　　　我在这里先谢谢了，请楼主帮帮我。
　　无论如何简单，如果你没有经验，建议还是雇个师傅，老板主要工作是经验和管理，如果你被琐琐碎碎的事情消耗完所有精力，那么经营上就很难做好了，尤其是周围有同类竞争的店
　　选址很关键，我的建议是其他装修，设备都可以省，有两个不能省，一个是师傅，一个是好的位置，如果是黄金位置，那么东西即使差点，也会有生意回报。并且积累一段时间，很容易把招牌打出去，退一部来讲，即使经营不善，也可以顺利转让，将损失降到最低。我反对在偏僻的位置开店，因为除了租金有差别，其他人员工资，设备，原材料消耗都是没有任何差别的，那么位置不好的地段价格可能会比较低，利润低不说，如果生意不好，也会扔掉很多东西，请三思而行
　　我做过几天早点，并且我也单独学过包子等面点，因为我一直计划去国国外开店，所以很多事情都是亲历亲为，但是很不幸的是，会做某个东西并不一定能够适合开店，这就是很多家庭主妇的手艺用来开店往往开不下去的原因。我当时是有我姐姐帮忙，他是家乐福主食厨房的大师傅，所以从和面到调馅过程都很复杂，远非街头小店可比，很多东西也不是我在这里能够说的清楚的，面食很麻烦的是很多东西全凭经验，例如面和好了，醒面的时间，春夏秋冬都不一样，不同厨房温度不一样时间也不同，还有是比例的掌握，熟练程度等都非常重要。
　　我只是将我的主观感受说出来，希望没有打击你的积极我开前面这个店的时候没有车，现在正在学习驾照，后面开店必须都有车了，自由有车会方便很多。

　　北京对小三轮基本还没有限制，只是特殊路段禁止，我初期采购也很辛苦，后面有经验了，就都是做公交车采购，不过每次也要拎几十斤东西，并且每周都有一次大采购，至少几百斤
　　各地都有专门给餐厅配送蔬菜的，不过小店因为量小，他们都不是很重视，所以可能价高质次，另外很多人找兼职的，因都不理想。各地情况不同吧，差价多大不好说，你根据你每天的采购量，举例你找一个兼职的个人帮你采购，那你必须保证他每月的收入达到当地普通收入水平，不然他肯定干不长久，或者缺斤短两，质量不能保证。
　　申请牌照，各个区域都有地方的一些规定，去了工商的人聊就是了，多次几次混个脸熟，以后也好办事。另外去周围的小店留心他们的营业执照，做个参考

唉，想起几年前开饭店的经历，真像一场噩梦，还差点丢了两条人命。555555
　　这点非常重要，餐饮后厨安全事关重大，别还没挣到钱出事自己赔钱或者被请进去了那得不偿失
　　需要注意的是，用电，用气，用开水，刀具，排风等等，这个一是需要订立制度，时时提醒，因为工人干活时间久了，心态就疲了，所以疏忽中容易出错
　　我店里一个师傅就是在西安开店，据他说是烧煤用的鼓风机漏电，打死两个干活的小孩，这样赔了一笔钱，进去关了一段时间，家就败了，才出来打工的，具体真实性不可得知。
　　不过我几乎每周都要像念经一样重复那些话，《大宅门》里的白七爷不是也天天晚上吆喝吗？

　这两天事情比较多，我会抽空上来一一回复大家的问题，也会把后面的部分继续。谢谢大家支持
　　我开这个帖子的初衷是：劝阻一部份计划开店的人打消念头。
　　现在越来越多的人都想开店，其中有很多的上班族，刚毕业的学生，这个群体做餐饮行业的人，初期需要艰难的适应期，如果能够坚持下来，后面都会发展的不错，但是遗憾的是，大多数人都是交完学费就退场了。为什么，希望你能在我后面的文章中找到答案。
　　餐饮行业被古人定义为三教九流里面的末流，是有一定的道理的，对来看我这个帖子的秀才来讲，生存环境非常恶劣，你需要和形形色色的人打交道，需要做很多你从来没有做过的事情。如果你有从最底层爬起的经验，那么你会比较适合这个行当。
　　也需我是比较悲观的...
　　如果你要进入这个行业，请洗去你身上的一切理想化的东西。去适应另一种规则。
　　举例说明：菜市场，面对8元一斤的肉和5元一斤的肉，你买那个；面对4元一斤的色拉油和3元一斤的地沟油，你每日消耗20斤油，成本上差20元，你买那一种；面对每天至少两次的碗盘杯子的消毒，你有没有耐心做下来，我可以负责任的告诉大家，北京非常有名的餐饮的餐具，很多都是一周消毒一次，也有相当一部份一月一次也做不到。大多的消毒柜都成了摆设......
　　我没法选择后一项答案，所以我被这个行业淘汰，如果你也做不到，那么请你进入这个行业前三思
　　“君子不近庖厨”，并非我对这个行业的从业人员有什么偏见，我在婚姻论坛上看到一句话:如果你没有离婚，你永远不可能体会那份感觉。我也要说，如果你没有开一家餐饮，你永远不可能知道那份无奈。
　　这个行业不是谁都能做的，非豪杰请止步......

　1，开个小店需要准备多少资金。（我所在的城市一般的店铺租金在/每月，黄金地段还要高）
　　　　2，怎样选一个手艺好，还可以信任的师傅（我是东北人，现在在海南）听说师傅不好的话，店就干不起来。
　　　　3，想听听你管理后厨的经验。
　　　　就先问这些，希望你百忙之中抽时间给予指点，谢谢。
　　山西面食师傅现在很好找，至少北京最多的就是拉面师和刀削面师傅。厨师市场随处可找，天涯那里会有你要的人，呵呵

请问下,老板现在做什么了,还做餐饮吗,祝你成功
　　　　我想在近期也开家快餐,但家里人就我一个,这是问题吗?我首先要做什么准备呢,我打算先去快餐厅打工二个月,然后选址..还要找个比较好的师傅.还有什么我想不到的帮我想想呀,谢谢了,请多指教,
　　一个人不是主要问题，相对比较累。你在福建，应该研究当地什么风味的面食比较受欢迎，具体那些品种是大家喜欢消费的，当地现在流行那些面食，先把大的调子定下来再去找师傅
　　有具体的问题可以留言，大家会一起帮你回复的

lz你好，我也想在上海开一间像你这样的陕西风味面馆，我也是陕西人，上海我观察过好像还没有陕西风味的饭馆，请问我现在是应该先选址吗？你说开在一般写字楼附近可以吗？在北京我知道现代城哪里有一家，他的秦镇米皮和肉夹馍做得很地道，生意真的很好。看了你的帖子受益匪浅，现谢谢了。
　　在位你看好了楼主说的是北方而且是在学校附近那里的学生天生的吃米饭的他能吃老陕的面食吗我建议你还是观察观察市场调查很重要的为什么没有人开陕西风味的饭馆呢其中肯定有原因你还是好好分析分析别把银子打了水瓢
　　yrsswlq　说的有道理，
　　补充一下：即使是在北京，我做的很多东西都是经过改良过的，不然很难被接受。
　　现代城那家你说的是不是面库？
　　写字楼周边理论上可行，毕竟上海是中心城市，外来人口是主要的消费，所以很多风味都可以被接受。仅仅写字楼，中午生意一般没有问题，晚上可能会淡点。看看距离写字楼最近的居民区有多远，附近有美誉哦其他商业设施和流动人口？

　就这样打消了我开餐饮的想法
　　　　关于中式快餐的连锁
　　　　 LZ有什么样的想法
　　模式简单，环节少，快捷........
　　人员是瓶颈，服务是根本，资金是保障（餐饮门槛越来越高了）
　　有了一个好的模式，快速扩张不是没有可能
　　　找风投我想过,但我一没学历,二没经验,有的只是良好的交际能力和不错的眼光还有坚定的决心.不知道怎样找风投,而且感觉得到的可能性不大.
　　　　　　但我自己找朋友借也只能借几万,我的店长和厨师长入股也没多少钱,但他们有经验(现都在红火的快餐店做事)而且看好我愿意跟我干.
　　　　　　综上所述,希望您帮忙想个来钱的办法,我只有不到一年的时间了,必须筹借到50万以上.
　　现在的情况是能扎到钱本身就已经成功了一般（如果成功是用钱来定义的话）
　　所以没有人能代替你，你只有自己去做，你能筹到资金，才会有开端，办不到，一切都没有意义

　看到第五十页了手机看太慢了下次看希望有一天可以有个自己的店我有同学去年一毕业就在新校区开了个小馆子一月还可以搞两三千在武汉一月两三千不错了比我这样找工作的好多了现在为止还有很多同学没工作我们学校附近还有个学生开的不过比是我高两届的师兄我也不认识老板我们那还有好多学生开的其它行业的店真羡慕他们我希望上班赚钱后可以开个店
　　武汉的小吃很有特色，很喜欢武汉的豆皮，臭豆腐，热干面等等
　　开店有开店的难处，上班也有上班的好吃，主要的是自己要想清楚自己要做什么，自己适合做什么。不要太多受别人影响，思路清晰了，用心去做就好

感谢LZ将自己的切身经验和教训跟大家分享,我想能有这种心态的人想不成功都难.希望LZ继续,并祝LZ生意兴隆、财源广进！
本人曾经有过一次创业的失败经历，经过近两年的调整和积累，现在又想蠢蠢欲动了（总是不甘心自己就这样给人家一直打工下去，呵呵，也许到最后还是打工的命呢，鬼知道）我现在也是准备在餐饮行业发展，知道最重要的是选址、口味和服务，但还是有些事想请教楼主：1，店铺租金要控制在月营业额的什么比例比较安全/合适？虽然这个大家可能都没关注过，但我想还是有一定规律的，而且我对现在要去谈的房租就心里没底，租金就是成本啊，成本高了到后面就会做的很辛苦； 2，众所周知，刚开始的小店最好是自己亲力亲为，而我自己有一、二项关键技术又还没完全掌握，现在我想自己去培训学习一下，然后就投入开张，不知道这样是否风险太大，毕竟短时间技术不见得好到哪里去呀，或者有其他什么好的建议？
　　我曾经和一个餐饮行业学院派的聊过，他给的数据是15%左右，如果超过20%就比较危险，最高不能超过25%。
　　第二个问题，如果条件允许，建议还是请师傅，你不可能前面后面的活全干，这样往往是强弩之末。
　　既然决定了要做这个行当，就踏踏实实，该花的钱也要花的，如果已开始靠你一个人把营业额做起来，后面这个店怎么发展？
　　根据自己实际情况决定~~

　先补充一下餐厅厨房设计和规划需要主要的几个问题：
　　声明一下，以下叙述都是我日常总结出来的，是比较重要也容易出问题的几个方面，没有以偏概全的意思，希望能对想开店的朋友有参考价值。也希望有经验的朋友能继续补充...
　　1、整体布局。通道畅通
　　各地卫生局对餐厅厨房的面积和比例要求都不太一样，通常卫生许可证也是最难通过的，所以装修前就应该提前去咨询，争取一次审查通过，不然会提出具体要求改进的意见。这时候就比较麻烦，因为大家刚开始创业，一般找的房子面积比较有限，所以如果严格按照卫生局要求做改进，那房屋主体大改造可能也很难符合，这时候你如果还不花钱，可能会被陷入一种非常难受的境地，如果三番两次被折腾，实际上就是提醒你该上贡了。
　　如果和卫生局没有关系，那么冷荤间是必备的，就是做凉菜的一个单独的小间；其次水池要求必须不少于三个，一冲（冲渣）、二洗（洗‘洗洁精’）、三过（过清水）；洗刷餐饮具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。----------这些是最基本的了，尽量按照他们的要求去做
　　其他东西就很弹性了，不过如果你具备一些常识，不仅仅是为了应付上面拿证，如果规划设计合理，那么后厨工作起来也比较有效率
　　举个例子，保持通道畅通很重要，上菜通道，人员往来通道，尽量不要对方太多杂物，不然厨房很容易出乱，还有，水池的高度也有讲究，这个一般要求大概是80--90公分吧，我后厨的赤字上面是个窗口，所以没法改动，智能以窗台作为上限，结果厨房的杂工洗刷东西的时候都总是弯着腰，非常累，干一会活就得休息一下。
　　还有如果有调教，最好给厨房开个后门，这样后厨的人进出不用通过前厅，不然前厅正对厨房门的地面就总是脏的，还有夏天天气热的时候可以打开门，对后厨通风改善很有效果，其他例如换煤气，往外抬垃圾都不用走前厅，可以避免很多不方便。
　　2、通风，排烟扰民
　　餐厅通风非常非常重要，一是煤气，（有的地区现在还想还可以烧煤吧）；二是排烟，三是散热，这个重要性不说大家都知道有多重要
　　大多数餐厅排烟系统很差，到饭点师傅开始炒菜的时候，厨房就烟熏火燎，眼睛都睁不开，时间长了，人受不了，也影响干活效率
　　夏天厨房会非常非常热，所以厨房有窗户和门最好
　　上面说了，厨房最好有一个单独的门，要开窗户，经验是距离地面高一点，可以避免无聊的人经常窥视。也可以预防一下小偷和其他情况，尽管后厨没什么值钱东西。另外必须订立制度，非厨房工人，闲人不允许进出厨房，因为一是厨房出来的东西吃坏了顾客肚子，你连原因都差不到；还有很多东西都是你开店的秘密，不能轻易示人
　　一般排烟的罩子，排烟道有专门做钣金都可以做，北京也有专门卖烟罩烟道的店，如果有人想知道给我留言，海淀区的我可以提供给你很多可选地址。我当初找做钣金的店定做，成本高了不止一倍。
　　排烟我用的是那种工业风扇，建议去正规的电器商场去卖，尽管价格高也值，批发市场的东西用不了多久。因为过不了多久，风扇页面都是油，加上高温，很容易出问题，正炒菜的时候排烟风扇坏了根本就没法干活了，换这个东西很麻烦，不仅仅是花钱的问题了
　　推荐尽量用那个专业的抽风机，就是连结在屋顶管道口的那种。
　　排烟如果在屋顶，一般就很少会扰民了，不然经常会有一些小麻烦
　　小水管道口径不要小于70，时间长了一口，刷碗池子下面管道弯头都是很厚的油腻
　　地面上一般要瓦排水道，上面铺篦子，在出水口再加比较细密的铁丝网，不然一些菜叶子什么的很容易堵，每找人捅一次下水道是要花钱的。
　　如果有条件，最好在装修的时候请有经验的人帮忙设计一下，就可以避免以后因为设计不合理出现的一些麻烦，有一些厨师会比较有经验，但是大多数厨师都不操这个心滴，他们挑一大堆毛病，但是本身也没有能力帮你最设计。很简单，很少有厨师会为老板从全局去考虑

还从来没有连续敲过这么多字，有点累，呵呵，下来回复一些朋友的问题　　作者：大巴山的石头　回复日期：　0:32:13　
　　　　去年五一的时候我到北京去看过我的几个几个亲戚
　　　　他们在北京的什么地方(好象是在北京一个叫西三旗)开成都小吃,当然投资也比较大啊,好象花了三十万,半年之内就买了一部别克车,当时我好羡慕,然后在他们那里住了四五天,他们的收银那里好象能自动给厨房传输菜单,我当然比较惊奇了.
　　　　看到什么上地,五道口都有一种熟悉的感觉,其实并不熟悉,只是那几天因为要每天坐城铁经过哪些地方
　　　　陕西面馆,我以前在东莞的南城亲眼看到一家面馆的兴起,因为周围都是做中餐,所以生意很好,应该是补充市场的空白,一两年后,那一条街又出现了三家西安面馆,
　　　　味道是很好,当然也可能是手工面的原因,顾客需要等待的时间比较长.
　　　　希望楼主能够贡献出开面馆的配方或者诀窍
　　餐饮管理系统已经应用很普遍了，有无线很有线两种，有线的一般在吧台，无线的都是服务员用手写PDA，顾客点完后厨房就可以出单子，这个系统现在相对也很便宜了，上规模以后应用还是很方便的
　　至于网上流传的很多什么配方，秘方什么的，我不是很认可，肯德基的秘方现在网上也很容易找到，拿到秘方的人有几个能达到肯德基那样的标准。举个例子，我以前曾经用过一个小刘师傅，他在西安的老字号里面干过，学了一些手艺，事实证明他调跳出来的汤，做的肉臊子（即通常的卤吧）确实与众不同，他每次炒制臊子的时候都把调料箱子搬到一个过道的角落，每种调料用秤仔细去秤，其他师傅就笑话他，后来我和小刘聊，我告诉他我非常支持你用心做事，我开店以来还没有遇到师傅每次下料的时候用秤逐一秤的，都是用把抓。我说我非常欣赏你，也支持你，别人怎么说，你不用管。另外我告诉他餐饮行业也是学海无涯，人外有人，并且每个人都有自己的特点和绝活。我觉得没有必要太狭隘，我告诉他你把你的配方给他们，比例差一点他们也不见得能做出你现在的味道，所以我希望你能和他们在一块多交流，互相学习。共同提高。做人应该开通一点、开放一点，不然永远都是一个小虫子......
　　另外面馆有不同特色，做法也大相径庭，你如果开面，我这个配方给你也对你没有什么帮助。诀窍嘛，都在师傅自己身上，我都是请师傅来做的，在这里可以和大家分享的是我的一些经营上的心得，希望能对你有帮助　　
　　作者：淮海　回复日期：　0:56:54　
　　　　楼主辛苦了。在上海看到过三家陕西面馆，一家关门了，两家还在开。一家比较红火，一家比较一般。上海人不大习惯陕西的面食，可能主要消费群还是在上海的北方人。
　　我们一些家常便饭对其他区域的人来讲可能会很陌生，饮食地区差异很大，陕西肉夹馍应该比较普及了吧，来我店里消费的很多南方的MM都不知道肉夹馍是什么东西。呵呵
　　我觉得在上海还是要选对地方，上海有很多面食店发展也很好。
　　作者：淮海　回复日期：　01:31:10　
　　　　楼主是学营销的，想请教一下关于利润的理论问题。
　　做小店只要头能清楚，思路清晰，我觉得还用不到可行性一类的东东吧，因为面对的人群不同，可能书本上那些东西在实际经验中用处不大，有了规模以后，或者需要融资才需要花费精力去写这个东西，网上这类报告很多，基本雷同。
　　　　看君一席话,胜干十年活!
　　　　很多谢楼主能跟我们分享这么多!
　　　　自己现在也是在犹豫中,因为自己想看一间比较小的茶餐厅,大概一百个方,比较头疼的是选址问题,自己有一个现成的铺位,靠近市场,人流一般,现在就担心到时做起来人流不够,但是自己有一帮可以增长消费的人群,并且自己也是本地人,人流少存在的问题是否可以以此想抵呢?我是广东中山下面的一个镇的!希望能得到楼主的答复!
　　茶餐厅最好选址在当地最繁华的商圈内，一般以大型商场，超市，步行街为中心，毕竟茶餐厅消费不是老百姓的家常便饭，所以在一些高消费场所周围比较容易被带动，一般买完东西，或者逛街累了就会进入消费。大家比较方便找到。
　　你所在毕竟是在一个镇上，如果位置差一点，人流有限，那风险还是很大的。建议对自己餐厅做个定位，主要是面向那一类消费者。对店铺周边环境和人群做详细调查，也对目标人群做一个调查。
　　举例说明，北京茶餐厅生意好的都在朝阳区CBD，那边商业环境好，高级白领集中，海淀区中关村这边茶餐厅则很难生存。　　
　　作者：大马趴　回复日期：　12:14:28　
　　　　LZ帮个忙啊！！
　　　　请详细说一下租店面的时候应该注意什么啊，和房东签合同的时候有没有什么需要注意的地方，一般的签约是怎样的步骤。
　　　　还有，是租了店面后，拿着房主的房产证复印件去工商、卫生等部门办理手续吗？
　　　　详细的说说阿...再次感谢！！！！！
　　合同细节的东西很繁杂，涉及你利害的都是需要注意的地方，我把我的合同附后，仅作参考。
　　06年7月份后禁止民宅经商，07年两会后我注意到北京的政策有变化，但是在具体执行中还没有体现出来。一般如果是个人所有商用房，拿着房产证复印件、租房合同复印件、房主身份证复印件就可以办理（需要房主签字）；单位的房子，工商局提供的表格上需要房产单位盖章证明，各地在程序上略有不同，具体咨询各地工商部门
　　房屋租赁协议
　　出租方(以下称甲方)：
　　承租方(以下称乙方)：
　　甲方愿意将产权属于自己的房屋出租给乙方经营小餐饮，双方根据国家相关法律、法规，经协商一致，订立本合同：
　　第一条房屋坐落地址
　　甲方出租的房屋坐落地址：------ 甲方出租面积：------平米
　　第二条租赁期限
　　租期---年,自-----起至-----止。如房屋遇国家拆迁合同自动中止。
　　承租人有下列情形之一的，出租人可以中止合同，收回房屋：
　　1. 承租人未经甲方同意擅自将房屋转租给第三方；
　　2. 承租人利用承租房进行非法活动的，损害公共利益的；
　　3. 承租人拖欠租金10天以上
　　第三条租金和租金交纳期限：
　　1.双方约定第一年租金为人民币------万元整，第一年期满，第二年在原基础上递增10%。
　　2.付款方式为分季度付款：乙方每三个月缴纳一次租金，乙方以现金形式支付租金。
　　3. 乙方必须按照约定向甲方缴纳租金。如无故拖欠租金，甲方有权终止合同
　　4．水电费：由乙方自行缴纳；(水表表底数为_________度，电表底数为_______度，此度数以后的费用由乙方承担，直至合同期满)。
　　5.如遇房屋拆迁，甲方退还乙方剩余租金，乙方将属于自己的设备和物品搬离，合同终止
　　第四条甲乙双方的责任和义务
　　1.甲方提供场地及协助乙方保证水电等的开通和正常使用。在乙方正常经营过程当中，甲方如果提前收回房屋，应补偿乙方四个月租金；乙方因为经营不善，提前中止协议，应提前两个月通知甲方，搬离后剩余两个月租金甲方不予退还。
　　2.乙方保证所经营食品的卫生和质量，如因食品卫生问题引起顾客投诉，乙方承担全部责任。
　　3．乙方自行承担因经营发生的各项税费，甲方只是提供场地给乙方使用，对于因乙方引起的第三方的经济纠纷等与甲方无任何关系。
　　第五条免责条件
　　若租赁房屋因不可抗力的自然灾害导致损毁或造成承租人损失的，双方互不承担责任。租赁期间，若乙方因不可抗力的自然灾害导致不能使用租赁房屋，乙方需立即书面通知甲方。
　　第六条争议的解决方式
　　本合同在履行中如发生争议，双方应友好协商解决，协商不成时，任何一方可将争议提交至北京仲裁委员会进行仲裁。
　　第七条本协议书一式两份，甲、乙双方各执一份。
　　出租方：承租方：
　　代表人（签字）：＿＿＿＿＿＿代表人（签字）：＿＿＿＿＿＿
　　联系电话：联系电话：
　　联系地址：＿＿＿＿＿＿联系地址：
　　身份证号码：＿＿＿＿＿＿身份证号码：
　　------------------说明：我的房屋有递增10%，一般尽量避免递增；合同期限最好在三年以上，五年以上更好。
　　作者：淮海　回复日期：　12:31:51　　　　　一家在桂林路靠近田林路的地方，一家在仙霞路餐饮一条街的西头。去桂林路吃过泡馍，去仙霞路吃过臊子面。在西安呆过几年，喜欢陕西小吃。我去吃泡馍是打的去的，交通费比饭费还贵，没办法，喜欢啊！一次在人民广场城市规划馆旁边吃了个肉夹馍，爽死了！是河南人开的小摊点。徐家汇汇联外边原来有买西安凉皮的，经常去吃，现在没有了。肇嘉浜路上东安路和宛平南路之间珊珊茶面馆门口现在有个小摊点，现在买土耳其烤肉，也是夹在饼中吃的，跟肉夹馍差不多，也很好吃。宝宝有兴趣可以去尝尝。我在西安呆了三年，对西安还是很有感情的-------------------------------------------------
　　土耳其烤肉我在中东的时候和阿拉伯大叔聊过这个做法，不过因为他们英语口音太重，没听明白，不过，从配料上也能看出一些区别，比国内做的东西口味要好很多，有人要做这个我可以帮忙提供一些信息　　
　　作者：圣婴儿　回复日期：　13:53:13　
　　　　作者：驻地球大使　回复日期：　13:00:59　
　　　　　　田林路桂林路口有一家陕西面馆，生意还可以
　　　　　　看来我们工作地方不远，本人就经常去那家吃油泼面，呵呵，宽面，很好吃，就是量太少，另外一个肉夹馍要6块钱，还那么小，MS有点贵，就吃过一次，不是很好吃
　　我的肉夹馍3到4元，6元的比较少见啊，呵呵，牛肉的这个价还差不多，西安现在牛肉孜然夹馍很受欢迎，我觉得在北京，上海这样的中心城市引进的应该不错
　　　　楼主,我舅舅在青岛开了一家卤味店，经营的范围主要就是自己卤的香肠，卤鸡，等等熟食。味道是他钻研了很久的，所以应该是没有问题，而且主要是回头客，所以质量也是有保证的。
　　　　但是现在有这样一些问题：
　　　　1.成本太高：他买的肉都是好肉，酱油也是好酱油。他自己打的口号就是“良心经营”，正因为如此，回头客也会比较多。但是成本我觉得也会上升。
　　　　2.地理位置：他是在自己家属楼下面的门脸房前面开的店面，虽然是临街，但是基本上只有街坊才会光顾，所以他的口碑只是建立在街坊那里。不过距离他店面600米的地方就是繁华的商业街，另外一个方向600米是一个菜市场。不过现在的这个门脸房是自己的，所以不必交纳租金。
　　　　3.经营范围窄：只作卤肉熟食，利润固定，季节性强。我曾经建议他经营些酒馆，或者盖浇饭或者面馆，但是他说实在是请不起人（现在这个店面只有他和舅母支撑。）按照他现在的利润，请人必亏。他现在纯利只有不到3000多块，已经撑了7年多了。
　　　　因此，能否请楼主和各位专业人士在此为我舅舅指点一下迷津：
　　　　1.成本该否压缩？
　　　　2.店面是否该重新选址？
　　　　3.如何在相对保险的情况下扩充经营范围？
　　　　4.能否给出些许其他就建议？
　　　　实在是多谢各位，小弟在此作揖道谢。
　　不必客气，我简单说一下我的意见
　　1、成本压缩：不建议做原材料的成本压缩，因为这个是他7年来立业之本。现在消费者越来越理性，他现在面对的主要是回头客，是好是坏每个人心里都有杆秤。你认为的成本高只是整体他的量上不去，如果经验上有突破，销量达到一定程度，成本的差价就可以忽略不计。
　　2、店面选址可以考虑，但是不一定非要放弃现在这个店面，因为现在这个店面客源，销量比较稳定，可以作为他的大后方。如果有合适的店面或者铺位可以考虑开分店，建议首选菜市场，其次是那个商业街周边，这样他们夫妻两各管一摊，忙不开再雇帮手。一个分店经营顺利，后面发展就不成问题了。
　　3、可以考虑增加品种，例如酱菜，小菜等等做搭配；也可以根据季节灵活经营，夏天增加凉面凉皮（一般都是可以打包）。我的店面每天凉皮可以卖200元左右，天气热的时候更多。（现在很多地方都有专门配送凉皮什么的，所以不会做也没关系，只要选好人，把好质量关，一般没问题）
　　因为不了解他现在主要经验范围和当地消费习惯，所以智能泛泛说一下自己的意见，也听听大家的......
　　作者：IF人生只如初见　回复日期：　18:13:54　
　　　　楼主您好！在天涯一直潜水，周六的时候偶然发现了您的贴子，很是兴奋，很多内容对我都非常有用，我是一个北京的IT从业人员，因为目前不是很景气，又想挣点钱结婚，打算和朋友合伙，做一个餐厅，加入餐饮业，正在筹备选址中，现在看中了一个总面积100平米左右的房子，可是转让费很高，要20万左右，另外还有些细节问题想请教。①平常的蔬菜和肉类采购是去大型的批发市场，还是在附近的农贸市场采购？②北京哪里有您在文章里提到的厨师市场？③像餐饮类的桌椅设备的二手市场在哪里有？④在您的文章中提到调料，蔬菜，肉类的采购过程相当繁杂，由于一点相关经验也没有，对此一点概念也没有，想听您给我讲讲，该如何才能既买到价格好新鲜的菜，又能最大节约成本。还有很多问题想请教，不知是否可以得到您的联系方式，希望能得到您的指导，先在这里谢谢了！！
　　1、转让费太高，100平的面积除非在非常黄金位置，不然20W转让费压力会很大。100平每月租金多少，前厅有多大，能放几张桌子，平均每天流水有多少，多长时间回本，必须考虑清楚。账面利润不要太乐观。房屋合同还有几年，从房屋本身到生意，有没有什么隐患。。。。。。
　　2、基本一定半径范围都有比较大的批发市场，批发市场和农贸市场价格差别不小，我一般是去批发市场赶早市
　　3、北京的厨师市场在西便门，那里那里可以打听。六里桥莲花池长途站后面有有，但是那个市场主要以建筑装修工为主，厨师较少。方便，也可以去看看，另外大兴也有一个
　　4、二手家具市场：距离我这边的有北沙滩，西三旗附近有两家，西三旗桥西南安宁里一家，西三旗环岛东有一个。到那里价格要狂砍，电器不建议在那里买
　　5、我的联系方式给你站内消息了

　作者：坐看天上云　回复日期：　21:37:39　
　　　　不错，真的不错
　　　　文章十分的真实，因为我也是做快餐的，已做了8年了，主要是老婆做，我是谦职，但是店的每一切，我都亲自经历。
　　　　想想八年来的开店经历，真的有很多经验和教训
　　那你是前辈了，多交流，呵呵
　　作者：大马趴　回复日期：　22:10:56　
　　　　　请问找铺面的时候，和上一家怎样签约比较好呢？应该注意什么吗？我今天跑了一天，所有的铺面转让都要装让费，而且非常离谱，感觉都是做不下去了，想最后一把捞回来..唉...郁闷死..（我在北京）
　　涉及到转让的细节问题比较多，主要是房屋拆迁，原来店主负债情况，和房东矛盾，店面本身生意，以及一些很隐蔽的问题，转让费这个问题很麻烦，无论再着急，在没有了解情况时不要交什么定金，有很多转让的都请托，告诉你你现在不决定就没有机会了，这时候不要头脑发热。
　　　　LZ主你当时的铺子有转让费吗？依你的经验，和房主签约的时候，应该注意什么呢？
　　我的店面没有转让费，因为当时那条街有几家店生意都半死不活，所以空了几间房子，我看好周围大环境还可以，才下定决心做这个店的，前期自己辛苦点，但是投入比较低
　　　　我计划只准备5万，试着自己做一次...但以今天的情况看，很难找到铺面，随便一个铺子转让费张口就是4、5万，真是受不了！！
　　　　跑了一天，脚都磨出泡了！一点进展都没有...也许连续一个星期会有一点收获吧..呵呵..我有心理准备~
　　　　希望LZ详细说说，也许会帮我的大忙阿~
　　　　再次感谢了~~
　　很多店主半年时间都租不到一个店面，所以你才是刚刚开始，北京现在适合做餐饮的房子越来越少了，物以稀为贵，转让费一般是少不了的，我开业后，经常有一些找商铺的餐饮老板路过我这里聊天，找半年房子的人多的是

看了这么多，感觉楼主的摸爬滚打没有浪费。有楼主在前边做榜样真的感觉多了些劲头。正在筹备偶的小店中。。。。
　　　　感谢楼主的指导。就是不知道在五环内，一般如果不办执照会不会被查到，查到怎么办？小店不大，打算经营日用百货。还有就是办照一般需要多少钱？税务是怎么交的？得交多少？
　　一般常查证件的是哪些地方？四环以内呢？希望楼主有时间再指导一下。（楼主太忙了，又麻烦你了）
　　日用百货店包不包括食品，如果包括，也是需要卫生许可证。如果有条件，最好办照，个体的照下来花不了多少钱，税务一般都是固定税额，开始他们会根据你的规模和申报，预估一个数字，每月大概一两百元左右。
　　一个小店生意养起来不容易，也许一两年也不会有人查你，那是运气好，查到的话请客吃饭，花点小钱一般都能搞定
　　具体那些地方排查这个不好说，工商局有专门的巡查员，每人都有自己的辖区，一般刚开业的时候不会去查你，过三俩月可能会上门找点钱花，节假日，重要会议活动前，经常会有一些检查，每年市局也会安排一些临时排查，走过场居多，不过工作还是要做的。还有不要被人举报，被举报肯定是要查的，并且要给举报单位或者举报人回馈处理结果，所以事情就比较麻烦。
　　07年08年，凡事有奥运项目的场馆和高校周边都是重点管理地区，餐饮都是分为ABCD四个等级，即使证照齐全，不符合标准的也要全部取缔。
　　工商检查营业执照也是有压力的，如证照齐全，举个例子，你店里煤气中毒出事故了，那么你是责任人，要负全责；但是如果你是无照经营，出了事情以后负责你这个奇遇的工商巡查员也要跟着倒霉，所以餐饮要一些比较容易出问题的他们相对比较认真一点，小百货店应该网开一面吧---个人意见
　　作者：淮海　回复日期：　1:29:26　
　　　　谢谢楼主回复。
　　　　黑山大王，你还有熟悉的做面食的河南师傅吗？面食还是请北方师傅比较好。
　　河南的面食师傅很多，很容易请到，感觉北京的厨师一个是安徽的师傅多，其次就是河南的师傅比较多了
　　作者：黄金羊　回复日期：　1:38:00　
　　　　俺是山东的，一直想在自己家乡这边开家风味小面铺，我们这边人笨，做不出什么有特色的有滋味的面食，口重爱吃辣，所以想主要经营以陕西“擀面皮”“牛筋面”为主的系列辛辣面点。而这两样东西我却是在河南吃到的，当时一吃就爱上了，而他们也同意做技术转让很遗憾就是不提供厨师。所以很想知道西安市的厨师市场的具体地址。好让俺能一圆多年的梦想。谢谢您啦先！
　　西安市现在的厨师市场在文艺路路口，不过陕西人相对比较保守，很多厨师一般都不愿意出远门，所以你不但要给买车票，上车前还要支付半月工资，他们担心到一个陌生地方上当受骗后没钱回西安，所以最好找熟悉的人帮你物色，除了手艺要好，还要保证能够长期稳定干活。这个是一方面，另外现在市场里面也有一些儿人趁机浑水摸鱼，有的没什么手艺，看老板是外地的，就大包大揽，结果长途跋涉，耽误很多时间后才发现遇人不淑，还有一些纯粹就是骗子，拿到你预支的工资半路就跑掉了，不过陕西人大多比较忠厚，这样的毕竟是个别。
　　另外凉皮、擀面皮，米皮等虽然源于陕西，但是把这个作为一门技艺对外培训的确实都是河南人，很多郑州，新乡的老板培训出了一大批陕西小吃师傅，北京做凉皮配送的也有很多河南老乡，从这一点上看我们陕西人民需要缺乏商业意识，还需要很长的路要走。
　　作者：一身羽毛　回复日期：　10:33:20　
　　　　请教LZ：我目前正在谈一家店铺作餐饮，店面位置不错，对方是二房东，跟业主剩下两年合约，大家知道，作餐饮的合约一般都签5年以上，否则风险十分巨大，可是我实在想要这个店面（找了2个月了，十分辛苦），是否有办法可以规避这类风险，或者可以将这类风险降到最低。
　　　　二房东跟业主的合约5年一签，业主是公家单位，合约到期后与二房东续约的可能性比较大。目前二房东在这个位置经营一家中餐馆，1、2、3楼总面积约2000平方，一楼的位置割出500平方给小弟作西餐。
　　这个不确定因素比较多，谨慎行事，做西餐厅前期投入较高，如果你经营得当，生意兴旺，那么眼红的人有的是，一个是你这个2房东你需要小心，还有某人如果和这个房屋产权单位有关系，先回收房子，然后继续经验，你一点办法都没有；另一种情况如果初期生意一般，那么你需要半年甚至更多时间才能赢利，更长时间才能回本，好不容易拿到本钱，辛苦一两年，最后发现房屋合同中止（因为涉及环节越多，出问题可能性越大，这个只是最坏的打算，心理比较阴暗啊，呵呵，因为在北京见做了这样的事情，老板把生意做起来了，房东眼红，想尽办法折腾你要收回房子，你还能继续在这里做下去吗）
　　如果是我，我宁可给这个2房东一点费用，直接和房屋产权单位签约，和主要负责人搞好关系，这样出问题的可能性控制到最小。初期压力大点，但是首先你每月租金肯定降低了，因为2房东一定是在原租金基础上加价了；因为你如果和主要负责人关系不错，合同期满不出意外，还是和你续签，因为租你也是租，别人也是租，关系这么熟了，自然是你优先了。
　　　　　　LZ，读后受益匪浅。现在我想开个奶茶店（和您说的餐饮店有些不同），虽然不涉及到请人或给工资的问题，但是因为是新手，什么都不懂，投资也不会多。究竟是加盟还是不加盟呢？还有开这样的奶茶店要注意些什么？谢谢了，帮忙给点意见啊
　　　　　　如果没有经验，建议去当地商业中心，步行街之类的做的不错的同类店打工一个月，这样制作，经验的问题就全都搞定了，奶茶这个东西很简单，用不着花钱去加盟或者去学习，我曾经和一个批发奶茶原料的小商贩交流过，他演示给我看整个制作过程，简直就和熬粥一样简单，不过他们是商贩惯性思维，如果我们在此基础上结合年轻人需求改良，一定会别有特色，因此每个成功的奶茶店都有自己一套东西，现在是四月初，你学习一个月，5月份开始，六七八三个月就是旺季，旺季应该是要请帮手了
　　　　　　另：比较奇怪，北京的刨冰和奶茶好像受欢迎度远远不及南方，是气候原因还是消费习惯需要培养，有业内人士给大家指点一下
　　　　奶茶是由台湾引进来的，比较北方，南方受台湾香港的饮食习惯的影响较多，我在广东至少这里是这样的。
　　对某一地区性的习惯性消费和某一时间段跨区域的时尚流行消费　比较感兴趣，很多南方的饮食在北方推广比较成功，例如这两年武汉的鸭脖子，桂林米粉在北京发展的都不错，实际上这些东西北方人以前是没有这样的消费习惯的，反面的例子也很多，例如南方的黄酒在北方市场培育多年，老百姓到现在也不买账，有兴趣的可以交流交流
　　　　你说的要在学校开快餐店的小孩该不是我吧~~~~
　　　　我没记得你给我回贴啊,该不是马甲吧
　　　　你说学校人群比较固定,吃时间长容易腻,这个确实,不过吃什么时间长了都腻,而且学校内部2W人,我每天接待天了也就500人,多长时间能全校学生轮一回啊~~~
　　　　另外学校里面所有的饭店都封闭的环境,都有吃腻的时候,难道学生都不吃饭了?
　　　　别和我说学生出去吃,学校一般从这头走到那头要30分钟,就是说你即使从学校中心走到校园外,来回也要30分钟.所以我觉得还是可以做的
　　　　请楼主给点建议
　　我是第一个给你回帖子的人，回去仔细看看，哈。
　　学校内部2W人,我每天接待天了也就500人,多长时间能全校学生轮一回啊---------你这个是理想状态，假设人人都会来给你捧场，假设学校内部的学生只有两个选择，你是其一。
　　实际情况是：能经常来你这里消费的是X/2W，这X人也吃多了会腻
　　我看到很多人为了吃一些麻辣烫，烤串，或者某一个小吃，可以走遍半个城市，我有时候也不了解，但是我知道，这个群体是非常庞大的
　　如果你已经开始，希望我没有给你泼冷水，用心经营。
　　　　：菜市场，面对8元一斤的肉和5元一斤的肉，你买那个；面对4元一斤的色拉油和3元一斤的地沟油，你每日消耗20斤油，成本上差20元，你买那一种；面对每天至少两次的碗盘杯子的消毒，你有没有耐心做下来，我可以负责任的告诉大家，北京非常有名的餐饮的餐具，很多都是一周消毒一次，也有相当一部份一月一次也做不到。大多的消毒柜都成了摆设......
　　　　　我选５元的肉，另外我一定选地沟油，我觉得３元还是贵点，最好有２．５的
　　　　我觉得这些很正常啊，没觉得什么，你怎么这么大感慨，另外消毒柜我会让它灯一直亮着，但是绝对不消毒，这个很容易改，你不是让我用消毒柜吧，天啊，我从没想过用这东西．
　　所以我觉得我永远没法去做一个商人，也许你更适合在现在这样的社会环境当中生存，但是我仍然不认可这种做法。
　　不是讲我有多崇高，我这样规模的小店面，日常采购不买最好的，也不买最差的，取中。但是非常清楚是地沟油的时候我是坚决不买的，为了心里踏实。
　　我以前的老板是走私出身的，很有实力，他告诉我：我盗版也做过，假冒伪劣也做过，但是有一个原则，永远也不会做假药。
　　-------有多为有所不为
　　作者：坐看天上云　回复日期：　20:17:18　
　　　　不敢，不敢。你是科班，我是半路出家
　　　　我的快餐店上下两层，每层80平方，主要是快餐，谦顾早餐，月营业额约56000，只要做学生仔生意。生意还好。是在广东西部一地级市
　　创业板块“需后的太阳”，和你情况相同，他是学校老师，承包学校食堂，他爱人具体操作。
　　作者：坐看天上云　回复日期：　20:29:29　
　　　　多年混打，理论没有，实际经验倒有一些，谁需要，无偿奉上，呵呵
　　8年时间，很不容易。积累丰富啊
　　有时间拿出来和大家分享吧我是国企里面碌碌无为的人,看见楼主的帖子真的是给我解开了好多疑问.但是如楼主这样生意做的这样起色为何又放弃了呢.能够做到楼主这样的成绩可以说一直是我的梦想,我在广州这边,随便有个象点样的地方都要每平100元的租金.而且就是不要顶手费的话,我看了一下也很难有楼主那样流水帐.要是60平米的话,最少也要6000的租金,以楼主的状态都放弃了,那不是我在这边所有的一切注定都是要亏的,挺郁闷的,希望楼主能多多赐教　　很多生意外在看上去很红火，老板不一定赚钱
　　很多生意轻松平常，一样能够养家糊口，我们小区有福建的夫妻俩开一个小的主食厨房，做火烧，大饼，馒头面条什么的，开了六年了，前前后后其他几个店都关门了，就他们家生意一如往常，全年除了春节，没有休息日，不容易啊~，我做不到，天涯这么多要做餐饮的，有几个能做到？
　　为什么要转让------每个人情况不同，心态不同吧，也不知道怎么回复你的问题。
　　有一个原因很重要：
　　做这个面馆的时候，觉得模式比较简单，环节不多，应该可以发展的。原计划是半年后开始筹备第二个店，希望两年内开到三家店面。如果顺利，经过两年的积累，下来就可以开始快速扩张。实际上现在发现有很多问题需要解决，不是一两句话能够道明的。
　　现在也已经有新的打算，当然和餐饮无关

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