自己想买点酒存起来收藏，选择什么样的酒比较合适？酒质、品牌、度数、香型等等，怎么选择？

老酒一定就比新酒好喝吗？

首先想探讨一个问题：古话常说，酒是陈的香。老酒就一定比新酒好喝吗？白酒独特香气的来源主要是乙醇和乙酸发生化学反应生成的乙酸乙酯。一般来说，储存的时间越长，生成的乙酸乙酯就越多，所赋予的香气就越浓郁。而相比来说，新酒中的乙酸乙酯含量就比较少，不仅香味不浓，可能还会有生、涩、苦、辣等口感。老酒陈香，体现在其香味口感上，陈味持久、酒香优雅、舒适谐调。

这也是很多高端白酒价格高以及近年来年份酒概念兴起来的原因之一，很多高端白酒除了用不同年份的基酒勾调之外，可能还会存放几年再销售。

再比如近几年比较火热的酱香型白酒，正宗酿造工艺的酱香型白酒从酿造到销售，大概要5年时间。

收藏什么品牌的白酒好？

说到收藏白酒，可能很多人第一反应是茅台。但是说实话茅台一是价格高收藏相应的资金需求也比较大；二是高价格高利润带来的其他负效益，使得有时候部分产品对一般人来说真伪难辨。

初期可以从一些非热门品牌入手。市场公认的名酒，主要的判断依据来自1952年以来的五届全国评酒会。共评选出了茅台、五粮液、汾酒、古井贡酒等在内的17种名酒和53种优质酒。

以上是历届名酒品牌和53个优质酒品牌，虽然其中部分白酒品牌发展大不如前，但都是获得过专家认可和市场验证的品牌，在口感、酒质等各方面都独具特点，收藏上可以从这些名酒的嫡系品牌系列入手。

从酒质上来说，收藏肯定是高品质优先于中低品质的白酒。主要是指在酿造工艺上，以固态酿造法酿造的纯粮食白酒为先。

20世纪50年代以前白酒的质量是以酒精度为衡量标准。符合规定的酒精度即质量合格，达不到的则为不合格或假酒。如清香型白酒酒精度规定为63度，浓香型白酒酒精度为60度，酱香型白酒为53度。1952年，第一届全国评酒会开幕，当时酒厂选送的样品，度数均在60度左右。再后来开始提倡降低白酒度数。

一般从收藏的角度来说，酒的度数越高，长时间存储变质的可能性就越小。一般是建议在45度以上为佳，53-65度之间最为合适。

因为白酒长时间存储自然老熟后，在口感上酒精度数会降低，如果度数过低，酒的成分发生变化，口感上容易略带有酸味。

最早在白酒的香型上是没有明确的划分的。从1979年的第三届评酒会开始，才逐渐根据白酒的不同工艺和口感风格等，按香型做划分。不同香型代表了不同白酒在口感上的特质，开始作为白酒类型和特点的一个衡量标准。

比如几个常见的香型在口味上所代表的显著特点：

酱香型老酒：色泽微黄透明、酱香突出、陈香明显、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久、陈味持久：
浓香型的老酒：窖香浓郁、浓香优雅、陈香突出、粮香舒适、绵柔圆润、丰满醇厚、香味谐调、酸甜爽净、层次丰富：
清香型老酒：色泽清亮透明、清香纯正、陈香优雅、入口柔和、清纯无瑕、清雅醇和、绵爽干净、一清到底。

发展到现在细分已有十二种香型白酒，其实不难发现各种香型白酒与地域性是密不可分的。因为独特的自然环境和地理环境是生产好酒的必不可少的条件之一，典型的如茅台酒只能在茅台镇酿造，换了其他地方品质就比不上。

此外，各个香型的白酒口味也不是一成不变的，存放时间久了香味也会发生特别的变化。如兼香型的湖北名酒白云边，存放十年后变得酱味更足。此外，浓香型的白酒长时间存放后也会有酱味，独具特别的口感。

所以相比香型来说，更看重香型与地理的联系性。比如贵州的酱香型白酒、四川江苏安徽的浓香型白酒、广西的米香型白酒、江西的特香型白酒、湖北的兼香型白酒、山西的清香型白酒、山东的芝麻香型白酒、陕西的凤香型白酒。

也就是说把香型和地域特色文化相结合考虑，选择收藏有地域特色、本十文化底蕴风格的优质白酒。

白酒的品相，主要包括几个方面：酒瓶、酒标、酒盖、酒液。一般从收藏价值上来讲，必须要保证品相完好。

想要长时间储存的话，说说几点需要注意的。

一是储存环境，需要选择干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，环境湿度不宜太高，不然容易引起瓶盖霉烂。
二是温度，环境温度不宜超过30℃，长时间在高温环境下，会影响酒的口感，还会有一定的火灾隐患。
三是必要的措施防止漏酒和“跑酒”。比较常见的方法是拧紧瓶盖，先用保鲜膜封一遍，再用透明胶带缠紧，最后再用食用蜡密封。

到目前为止，一共进行了5次评酒会，分别是1952年（四大名酒）、1963年（老八大名酒）、1979年（新八大名酒）、1984年（13名酒）、1989年（十七大名酒）。

第二届和第三届都是八大名酒，不同之处是第三届西凤酒和全兴大曲换成了剑南春和洋河。

所以广义上八大名酒可包含以下十个品牌，分别是：茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、古井贡酒、董酒、西凤酒、全兴大曲、剑南春、洋河

以下这10个品牌分别推荐一二。

在白酒里，茅台的地位毋庸置疑的。茅台的话首选是53度飞天茅台，但是一直是一瓶难求。市场上原件单价已经超过了3000，作为个人收藏，在能保证正品的前提下，其实也还好。

其次的话可以考虑茅台今年新出的茅台1935，产品定位上用于不足茅台自己在千元左右的产品线。长期来看是很有潜力的一个新的大单品。

尽管香型不同，但是五粮液总是被拿来和茅台比较。五粮液的产品体系主要为“1+3”和“4+4”。

“1”就是核心大单品—第八代经典五粮液（五粮液普五），“3”分别是超高端五粮液—501五粮液（明池、清池）、80版经典五粮液、全新39度五粮液。
四大全国战略性大单品：
、五粮醇、五粮头特曲、尖庄
四个区域性品牌：五粮人家、百家宴、友酒、火爆酒

只选一种的话肯定是五粮液普五。

清香型白酒的代表之作。汾酒主要产品可分为三大系列：低端玻汾，中端老白汾、匠心系列，高端青花系列。选一的话青花20.

泸州老窖最为人所知的当属国窖1573和泸州老窖特曲两个品牌。其中国窖1573算是高端白酒里除了茅台、五粮液外最具认可度的单品之一。

古井贡酒为徽派浓香型白酒的代表之一，具有“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格。其代表产品是年份原浆系列。

董酒酒液有一种独特的腐乳香，是“药香型”或“董香型”的典型代表。酒液清澈透明，香气优雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。其代表系列是国密系列。

剑南春为四川六朵金花之一。曾经有“茅五剑”的说法，中端畅销单品：剑南春·水晶剑。

陕西白酒和凤香型白酒的代表品牌。比较受欢迎的是华山论剑系列。特别是华山论剑20年，在中低端里比较受欢迎。

洋河开创的绵柔浓香型在浓香型白酒里算是独树一帜。其主打的蓝色经典系列的海之蓝、天之蓝、梦之蓝也为人所熟知。

全兴大曲相对来说算是老名酒里发展不尽人意的品牌之一。其推出的高端品牌水井坊现在已经属于外资品牌帝亚吉欧，而全兴大曲本身也已被上海糖酒集团收购。

各主要白酒品牌系列： │ │ │ | | │ │ │ │ │ │ |

各个价格区间的白酒购买推荐： | | │ │ │ │ │ | |

我是爱好三杯两盏淡酒的谈九，专注白酒品牌价格追踪与推荐。