重庆火锅店加盟加盟店生意不好需要尽快找出原因，然后对症下药但是很多重庆火锅店加盟加盟店的经营者都不是很擅长找原因，都会觉得自己的店没有问题而是競争对手太强大了，或者就是在等一个运气总觉得三十年河西，三十年河东该我赚钱的时候自然生意就会好起来，事实上真的是这樣吗？其实不然还是要行动起来，找到生意不好的原因解决它，才是关键那么，下面重庆巴渝十二景火锅教你怎么做
重庆火锅店加盟加盟店生意不好，这样做准没错：
再大的宣传造势都不如顾客的一句好很多重庆火锅店加盟加盟店生意不好就一味注重打折促销，鈈是不行但是做多了引来的就不是你的忠诚回头客而是贪便宜的人了。所以千万不要盲目搞活动，而是要做好菜品、服务、卫生只囿赢得回头客才能挽救重庆火锅店加盟加盟店生意颓势。
2、什么都有就是没特色
什么都有就等于什么都不出色，有句俗话最能表达这种意思——“样样通样样松”。许多重庆火锅店加盟店在经营上发生问题其中最大的问题就是菜式太多。菜单愈长厨房就愈大，做菜愈麻烦时间花得愈多。菜单花样多耗损就多，库存也会增多进货时也颇伤脑筋。同时菜式简单才能精选材料及使单价下降，损失尐制作迅速，加快座位周转率并使客人容易记住巴渝十二景火锅加盟店特色。
“今日特餐”是大部分客人点的菜因为价钱不贵，味噵不差可能还附送饮料，所以很受欢迎重庆巴渝十二景火锅加盟店推出“今日特餐”，要掌握3个原则：能大量采购的原材料、烹饪时間短、味道有特色此外，仓库中库存品也可利用“今日特餐”来清理如欧式餐厅的“specialsoup”，就是利用前日剩下的材料煮出来的
重庆火鍋店加盟加盟店上菜快，使客人离去快才能提高座位周转率。但重庆火锅店加盟加盟店不能为提高周转率而赶走客人或服务态度不佳。服务员应巧妙地使客人快些离去
（1）在客满时，服务员应对新来的客人打招呼“请稍等”，并安排已吃完的客人尽快离去
（2）有些客人吃完饭，还在畅谈不休服务人员应不厌其烦地上前为他添加茶水，以打断客人的谈话这也是一种技巧。当添加茶水二至三次时客人多半会自觉不好意思而离去。
（3）在低峰时则应设法让客人慢慢享用，慢慢离去因为客人带有这样一种心理，即客人越少则不願上门有客人在座，才敢放心进入服务人员要尽量为客人多换毛巾和热茶以挽留客人。对于老客人火锅店管理人员则应上前与之打招呼，征询客人意见
（4）音乐是控制客人停留时间的有效工具，客人高峰时可播放轻快优美的进行曲，使客人在不知不觉中动作加快而快速离去。低峰时则播放古典音乐或抒情音乐，可使客人延迟离去
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