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看黑石机器人是如何利用大数据技术让奶茶行业更暴利的？2017年最热的词汇就是消费升级和新零售，最近大火的奶茶行业也是力推“新零售”的主力军，这半年也催生了很多网红茶饮品牌，大家纷纷获得融资。 “喜茶”刚刚进入杭州市场的时候，门口排队两三百人，拱墅万达的“一点点”奶茶店门口也经常出现排长队的现象。这些新兴奶茶店就像一个自带流量的网红，能把人流带到线下，是“坐等客户上门”的传统店铺所不能比拟的。线上线下的融合是零售业的发展趋势，“以前业内常常担心电商会冲垮实体店，但经过这两年的发展，这种担忧渐渐消失，线下零售不可取代，而两者融合的发展才是未来。那到底什么是新零售，做为传统奶茶实体如何玩转新零售昵？首先我们要明白的是什么是新零售。新零售即企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。新零售是通过线上线下的深度融合，来服务消费者，连接消费者，营销消费者，为消费者打造个性化，精准化，智能化三位一体的消费体验。而黑石机器人奶茶商店采用了智能学习、语音交互、3D打印及语言交互，通过黑石云端数据系统、自动奶茶机终端和移动端销售系统整合的系统平台，能够帮助消费者私人定制自己的专属奶茶，并帮助奶茶品牌合作商实现销售数据分析。我觉得所谓的新零售和传统零售没有根本的区别。以做一个门店为例，最核心的两点：第一是产品，第二是服务。以前是这个，有了新零售之后呢？还是这个。这是核心，不会改变。而大部分奶茶连锁门店口味过多、全部人工调配，缺乏一定的标准。黑石机器人奶茶商店则使用的是机器人精准计算物料配方，可以精确到0.1克，使得所有门店口味标准化，解决奶茶产品的核心竞争力！很多传统奶茶零售业的倒闭不是因为效益不好、盈利不多，而是在乏味、重复性的工作中渐渐失去了原初的创业热情和动力，所以服务质量上无法提升无法满足客户的需求。
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开一家新奶茶门店需要什么样的服务机器人
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有个接待迎宾的就可以了··· 或者让顾客自助点单也可以
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在刚刚落下帷幕的2017杭州&云栖大会上，AI（人工智能）成为了关键词之一。
无人餐厅、无人奶茶店之后，无人操作的奶茶机器人也来了：
通过程序设定，扫扫二维码，一个机器人就能做出你想要的饮品&&当奶茶制作技术的门槛变得越来越低，我们该以怎么样的姿态面对它呢？
无人奶茶店来了
今年9月，上海国际无人店&零售新终端服务创新展览会上，无人奶茶店出现了。
这其实是一个机器人组成的奶茶店，只是顾客不能入内，前面设置有液晶显示屏用来点单。
想喝杯奶茶，操作流程并不复杂&&
1.点单：除了通过几乎是&智能通用&的液晶显示屏、手机APP客户端，还可以直接告诉机器人，机器人会通过人脸识别语音下单；
2.点单完毕，顾客可以通过支付宝或者微信支付；
3.机器人开始进行一杯奶茶的制作过程。据了解，目前，制作好一杯奶茶需要2分钟，最快可以达到一分半。
4.奶茶制作完毕，机器人会端出来给顾客。
这个无人奶茶店的机器人叫&黑石机器人&，据其负责人翟永辉介绍，这个机器人采用了智能学习、语音交互、语言交互等技术&&
说白了就是能识别人脸、听懂人话&&还能对销售数据进行分析。
这么神奇么？
为啥机器人，出现了一拨又一拨？
饮品界引入机器人，从来都不是一个新鲜的话题。
去年，国内咖啡行业展览会上就出现了全自动手冲机器人。
位于旧金山的Cafe X咖啡店推出了机器人咖啡师，顾客用手机、平板预定咖啡，从机器人接到指令到制作完成，花费约一分钟时间。
▲咖啡行业曾出现过的全自动手冲机器人
而咖门曾报道过的鱼眼咖啡，在上海的新门店同样有一台智能手冲咖啡机器人，据了解可以同时制作五杯手冲咖啡，甚至可以是不同的口味。
▲鱼眼咖啡可以一次做五杯的智能机器
人们为什么这么热衷于机器人来制作饮品？
1 首先，讲讲标准化问题
目前的饮品店尚由人工调配，员工个人习惯的不同甚至心情的好坏，都可能会反映在饮品的口味上，很难做到十分精确。
机器人首先可以解决的是标准化问题，这部分从技术层面来看并不难，毕竟讲求制作方式、温度、水量的咖啡市场，已经存在可根据不同咖啡豆来预设方案的咖啡机。
显然，要做标准化，机器人是拥有绝对优势的。
2 希望解决人力成本的不断上涨
根据赶集网招聘频道，从上海营业员118440个职位信息计算出，营业员平均工资4300元/月，一个小店如果有3个人的话，每个月的人力成本为1.29万元，这还不包括福利奖金等其他支出。
那么问题来了，机器人能省钱么？
据了解，这台黑石机器人投放市场采取的模式是和奶茶店合作，奶茶店经营者交纳押金（10万元）和收入的15%，并负责店面的装修设计。黑石方面提供机器人、店内的硬件设备、后期的技术支持和相关服务。
▲这一整套设备下来，虽说只需押金，成本也不低啊
交付押金，流水抽成，对经营者来说前期资金压力或许少一些。但同时要综合考虑的，是机器人的日常维修、保养、使用寿命以及为了配合它存在的店面经营思路。
3 最后，再来谈谈效率
资深茶叶品牌策划顾问罗军表示，从消费者角度看，奶茶机器人带来的新奇感可能大于口味的重视。而从商家角度，关键在机器人能否最终解决效率这个核心的问题。
&这里所说的效率，也可以分为两个方面，一是机器人做奶茶的效率能够达到员工手工操作的效率，进而替代人工，节省人工成本，二是通过数据的不断累积，转化为数据模型，如果机器人制造商是数据化的思维，这个项目的意义是不一样的。&
从目前的资料来看，这台黑石机器人的出杯速度为最快一分半钟，而无人排队的情况下，CoCo一个门店的出杯速度大约为45秒；在制作手冲咖啡方面，机器人则能在效率上占据一定的优势。
更深一层考虑，机器人能否真正智能地将销售数据沉淀并加以分析，对后续经营者的决策能否起到帮助作用，是一个关键。
和奶茶机器人握手还是说再见？
知乎上曾经有人说，在众多难以被取代的行业中，包括与人打交道的行业这一项。
奶茶店制作奶茶的操作虽然有些机械单调，但顾客也许更想面对一个热情周到的店员，来提供有温度的服务。
从某种意义上来说，奶茶机器人像一个自动售货机，只不过售卖的产品不是包装好的产品，而是需要现做的、有温度的奶茶。
▲更像一个打着机器人招牌的无人售卖机
而根据36氪发布的无人零售发展趋势显示，无人零售的本质在于对整个消费过程的数据把握，它将与有人的门店互补共存。
机器人的出现并非简单的&替代关系&，它多提供了一个选择&&毕竟在通往成熟的行业生态中，应该有百花齐放的呈现方式，才能更快到达行业层面的规模优势。
而除了制作出的奶茶本身的口感、口味的多样化，消费场景需要解决外，无人奶茶店如何提升消费者的消费体验，是否能真正做到行业方案的解决者，是决定其能不能走远的根本。
目前看来，它顺应时代的趋势，但仍需要不断的迭代和升级，并接受技术和市场的双重检验。
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U酷机器人茶饮店引领饮品行业的新时代
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　　按照新的机器人的定义和新的范围，为什么世界各国都把新机器人作为国家发展战略。机器人是多种高新技术的综合集成，机器人的发展几乎代表一个国家综合技术的发展水平和发展阶段。机器人市场是有几万亿美金的大市场。机器人还有一个很大的功能支撑技术，它对制造业、对国防安全、对日常生活有巨大的支撑作用，这是机器人和其他产品的巨大差别。机器人的持续性，任何技术和产品都有它的发展阶段和生命周期，但机器人几乎看不到它的终点，应该是伴随人类社会的发展而发展和持续。　　U酷机器人茶饮店，加盟优势：　　1.外观时尚，占地面积小(仅需12平方米，节省昂贵的租金成本)，用智能机器人代替具有许多不确定性的人工。　　2.制作速度更快(出品仅需1分钟)，并且二十四小时可不间断工作。　　3.产品比人工操作更精确，口味也更加标准化。　　4.在制作过程中还能与顾客进行互动，以轻松愉悦的方式消磨等待的时间，完善顾客的消费体验。　　5.一年四季产品可随时调整，依据大数据推出最合适的当季产品，由于比传统饮品店的成本节省近一半，产品零售价因而大大降低，价钱上主动性就更强了。　　U酷，首次将先进的机器人智能科技带到大众的日常生活，把成熟的工业性机器人的技术应用在服务型机器人上，势在颠覆传统饮品连锁店的旧模式，从装修到正式营业一间店仅需5-10天，计划将于未来三年间，在世界各地开设至少两千家饮品分店。　　U酷将引领饮品行业的新时代，提高大众的生活品质，让所有消费者更近一步地感受智能机器人给我们带来的便利及实惠。
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