找了个师傅学厨师，两个多月了每天就打杂，是个小店，四张小桌，两张圆桌，这个店里做中，晚餐，每天早上八点多就要去，晚上至少要做到十点，每天就是洗菜，切菜，洗碗，拖地，擦桌子，配菜，端菜，收拾碗筷，这个店里就一个炒菜的炉子，有时忙飞了，也只能是师傅他自己一个人一个菜一个菜的炒，老板娘（师傅的老婆）只管在前面收钱。跟了他们店里这么久，还是什么不会，不想在这里呆了，烦！不知道怎么办好？该如何选择自己的路？
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　　是真想收徒弟还是拿你当力巴使唤呢
　　不知道是应该换店还是换行业？做沙县小吃不知道会否有前途？
　　厨师是个稳定的职业，不如先去上个烹饪学校，理论知识先掌握，然后实践，上手非常快
　　先在那里练活啊　　切的土豆丝都和火柴棍一样粗的时候你就出师了，　　找个大酒店，一样也是干这些，　　干这一行要偷学的，　　小饭店只能练练切
　　学校最好别去，没用的
　　切菜，配菜也是厨师的基本功。才二三个月你就过关了？好好练吧。　　
　　对于做了十一年厨师的现在还只是凉菜主管的我来讲，一个人的人品最重要，其次是心态！当然机遇也很重要！沙县小吃如果不是想自己开店，就别学了，要学手艺只有去大酒店，越大越好，档次越高越好
　　坚持是最重要的，别小了看小店，忙才能锻炼你，不论是心态还是，手艺。你才去两个月，干上半年或者啥都熟悉了，老板觉得你是实心干活的，自然会让你上手的！餐饮还是有前途的，风险相对较小。大多年轻人都愿意干这个嫌累，上班时间长，呵呵，不付出怎么会有回报呢 调整好心态坚持吧。
一个来自自己开了6年小饭馆的心里话。　　
　　在那？那里人，上我家饭店干嘛？
　　小店最能锻炼人，大饭店厨师还没有小饭店厨师弄的好吃
　　你在那里工资多少？ 我Q
　　你啥都不懂。连基本功都没练会，你告诉我你想干嘛，墩子，刀功如何？灶，你炒的菜自己觉得能吃吗？？不虚心学习，在这里唧唧歪歪的。正规烹饪学校出来学生都还嫩的很，别说你一个连基础都没有的。楼主，十几了。你要这个心态，转行吧。你，厨师？连厨工都算不上。
　　怎么自己就是闯不出一条适合自己的路，让我很是头疼。
　　学厨师的话应该来专门的学校来学习，你去外面虽然有实操但是没理论学习这是不完全的有很多理论知识你是学不到的。所以你还是考虑一下来学校学习吧。我就是贵阳新东方的一名学子。欢迎你来我们学校参观。
　　学厨师的话还是来学校学习比价靠谱，学的东西比外面多。学起来也轻松。
　　厨师证的好处　　第一，面对外人询问可以理直气壮，为什么?以前总是有人问我：“你做厨师这么多年，是啥级别？”面对这样的问题我总觉得很为难，后来自己想想也是，别人都知道现在干厨师也是有级别的。等我考了厨师证，现在有人如果问我，我会毫不犹豫的告诉他：我是高级技师。说出来绝对不丢人，因为我的资格国家承认，也是正当的高薪职业。第二， 响应国家政策。国家劳动部几年前就提倡持证上岗。厨师证就是我们厨师的最重要的身份证明。第三，便于发生劳动纠纷时使用。曾经有一位朋友接手一家大场子厨房工资好十几万，但是好景不长老板以生意下滑辞退了整个厨房班子，并且以厨师手艺不好影响了生意为由拒绝发工资。最后厨师长只好带着一帮兄弟申诉到劳动部门，劳动部门要求厨师长出示所有厨师的证件，然后进行调解，可是整个厨房就没几个人有厨师证，大家可以想想结果会是什么样？劳动部门是维护劳动者的利益的专业机构，可最后劳动部门也无能为力，因为你没有厨师证就说明你不是专业厨师，这场官司最后还是劳动部门强制执行，老板才以极少的工资打发了厨师长，全部按厨工结算工资，如有意，可联系王QQ
　　@精诚亲爱 1楼
19:39　　是真想收徒弟还是拿你当力巴使唤呢　　------------------------------　　厨师证的好处　　第一，面对外人询问可以理直气壮，为什么?以前总是有人问我：“你做厨师这么多年，是啥级别？”面对这样的问题我总觉得很为难，后来自己想想也是，别人都知道现在干厨师也是有级别的。等我考了厨师证，现在有人如果问我，我会毫不犹豫的告诉他：我是高级技师。说出来绝对不丢人，因为我的资格国家承认，也是正当的高薪职业。第二， 响应国家政策。国家劳动部几年前就提倡持证上岗。厨师证就是我们厨师的最重要的身份证明。第三，便于发生劳动纠纷时使用。曾经有一位朋友接手一家大场子厨房工资好十几万，但是好景不长老板以生意下滑辞退了整个厨房班子，并且以厨师手艺不好影响了生意为由拒绝发工资。最后厨师长只好带着一帮兄弟申诉到劳动部门，劳动部门要求厨师长出示所有厨师的证件，然后进行调解，可是整个厨房就没几个人有厨师证，大家可以想想结果会是什么样？劳动部门是维护劳动者的利益的专业机构，可最后劳动部门也无能为力，因为你没有厨师证就说明你不是专业厨师，这场官司最后还是劳动部门强制执行，老板才以极少的工资打发了厨师长，全部按厨工结算工资，如有意，可联系王QQ
　　@xiaoyudengrui
18:31:38　　怎么自己就是闯不出一条适合自己的路，让我很是头疼。　　-----------------------------　　是的 彼此彼此
　　认真还是会有机会的
　　学厨师现在有许多人都在学徒，可是到最后，什么也没学会。也不完全否定学徒不好，有些亲戚家还是可以去学习的，能教您点表面的技术。真技术还是学不到。而且现在学徒你要是不会来事，真的就是浪费时间，浪费青春。我家附近的发小就是蛆去沈阳那边的新东方学习的。现在毕业自己开店一个月两万多。　　还有学这个一定要专业系统学习，从扎实基本功练。刀工，翻勺。之后慢慢学炒菜掌握油温。
　　那还不如去一个专业的烹饪学校去学习，你可以考虑来北京新东方看一下。
　　选择一个好的厨师学校，学一门好厨艺，找一份好工作，如此顺理成章的事情，可千万不要因为选错了学校而耽误一生。
　　学厨师应该去学校里学习专业的。不是说你的师傅不专业，而是比较单一，能够学到的技术是有限的。而且需要时日。　　在学校里学涉及到很多的管理方面的知识、技术上面的知识技术指导。都非常全面。　　比如师傅拿手好菜是回锅肉、水煮鱼、火锅。。。但是能够掌握的只有这几样品种，学校里掌握的知识面技术面更全面。老师更专业，在一个好的氛围环境下学习，是最好不过的了。毕业后分配工作就业都是安排在星级酒店里做厨师、主厨、厨师长、行政总厨。。学习的方向是定位了的。我可以留一个我的扣扣号给你，我是学校里的老师。不一定要来学校学习，但是你可以从我这里了解到更多的关于学习的知识，我肯定知无不言。
　　我都快一年了，还只是炒个小菜而已嘛，切菜那是基本功，练好了对你是有好处的，前段时间我遇到一个，他说他不是来学切菜的，也不是来洗菜的，他是来学炒菜的，那个时候我真想大声的笑出来，你tm菜都不会洗菜都不会切你tm还想学炒菜啊！
　　@呸日呸舒夫斯基
00:47:37　　对于做了十一年厨师的现在还只是凉菜主管的我来讲，一个人的人品最重要，其次是心态！当然机遇也很重要！沙县小吃如果不是想自己开店，就别学了，要学手艺只有去大酒店，越大越好，档次越高越好　　-----------------------------　　你好。我说下我现在在就在大酒店里上班。我也是打扎的。师傅炒菜时你也可以看帮忙打扎 但师傅不会教你任何东西现在我连切菜都切的不是很好师傅都不会教你 师傅炒菜时就叫你在旁边看 现在我连墩子工都不会师傅直接叫我在旁边看我会学的好吗？
　　可以考虑来学校学哟
　　想学厨师的话的介意你找个学校下
我有个朋友是在北京新东方学的
就业分配的还不错
希望你能有帮助
　　切菜配菜，是做厨师的基本，只有基本功扎实以后才好学，我刚开始做切配比你还累，百多斤猪肉全切成一样大小的块，我做了大概半年，才开始让我掂锅！当然也不排除他是拿你当刀使得！
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