广东学习正宗烧腊配方的制作的过程-饮食
广东学习正宗烧腊配方的制作的过程
来源：网络
发布时间： 4:52
今天【满天红猪脚烧腊培训】分享，广东学习正宗烧腊配方的制作的过程，笔者在走访过程中了解到，在正宗烧腊配方的制作过程中，制作冻鸭烧制需要更费一番功夫。不难理解，冻鸭子比生鲜鸭更难烧制，所以需要深入学习烧腊配方技术，必须要学习烧制冻鸭子。
据满天红烧腊实体店里烧腊师傅向笔者介绍，这几年来他们满天红广东学习正宗烧腊配方的学员数量在不断增加。现在，很多学员已经回去自己开店创业了，通常情况下是夫妻共同经营、父母过来帮忙带孩子及在店里帮忙做一些杂事。在学员回馈环节中，很多以前在满天红学过正宗烧腊配方技术的学员都谈到非常感谢满天红交给他们烧腊配方，他们希望能够有更多的朋友能够受益于满天红。
广东学习正宗烧腊配方，其次，冻鸭子，一般都是经过零下30-40摄氏度冷冻的，在腌制前必须经过自然解冻，把鸭子回复柔软状态。再者，冻鸭子，如果使用一般生鲜鸭子的皮水，效果不好，在皮水方面，比一般的皮水要浓重些，而且还要有一定的比例。并不是每一个烧腊配方技术的学徒，在日后的创业中都需要烧制冻鸭，而是这种烧制冻鸭的技术是必须掌握的，这样更有利于把握和提高烧鸭的烧制技术的准确度。
烧腊投资是小本创业的创新蓝海，是小本创业+餐饮文化产业的新业态，是“创业投资”的商业模式创新。正宗烧腊配方技术在未来会更加的受到新企业新人类关注，烧腊熟食、烧腊快餐、烧腊专门店无一例外均是投资创业不可忽略的一个部分，这些小本是宝贵的资源，现在逐渐兴起只是冰山移交，烧腊还有更大的宝库可供挖掘。满天红实体店，广东学习正宗烧腊配方，将承担起整个中国数以万计的烧腊投资人、烧腊创业者、烧腊从业人员在一起，将维护更多传统烧腊的研发和更新，使得诸君能够爱更好的创造传统烧腊条件。实现烧腊投资更轻松，技术更精湛，出品更专业。广东烧腊那家好，想学。_百度知道&&&&&&&&&&
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&广式烧腊色泽枣红、晶莹圆润，皮酥肉嫩，口感肥而不腻、瘦而不柴，香气袭人、入口生冿、回味无穷。它脂肪含量低，蛋白质含量高，富含多种对人体有益的维生素，长期食用能滋阴补肾，健脾养胃，为不可多得的当代绿色健康食品。广式烧鸭是现代与传统技术的结合，由于它价格低廉，经济实惠，能为广大群众所接受，它投资小，见效快。特色、适合各地的消费者口味。投资少、见效快、易学习、好操作适合大多数缺资金、少技术的勤劳人员创业。即可固定开店，也可流动经营，是小本创业投资者的理想选择项目。&
我们将为想从事烧腊档、快餐业、港式茶餐厅、市场烧腊摊位、爱好烧腊人士以及创业者传授最规范、最专业的广式烧腊技术。新鲜美味、绿色健康、个性定制的烧腊食品也越来越受到人们的喜爱，中国的烧腊市场也随之成为未来最具有潜力的行业之一，市场的“钱”景广阔告诉您一个千百年来让数千万人成功致富的秘决：做老百姓每天都消费的，才是稳妥又赚钱的！
艺高烧腊每天不厌其烦的做着重复的事情、研究、试验、创新、改进、培训、解答。务求使烧腊工作当中的每一个细节做到完美、高效。我们认为这些繁琐细小的环节就是我们事业的核心。我们希望能将广东烧腊这一门手艺发扬光大，让更多地方的人能品尝到这一美食。这是我们的使命，也是我们人生价值的体现，我们因此感到骄傲和成就感！
15个品种（培训费2480元）
客家咸香鸡
蜜汁烧排骨
潮州卤水（隆江猪脚饭）
肯德基炸鸡
蜜汁烧鸡翅
奥尔良烤鸡
单学烧鹅，烧鸭1800元
方案二：培训品种，23个品种（培训费3800元）
广式烧乳猪
京都琵琶鸭
千层猪耳朵
蜜汁烧大肠
客家咸香鸡
蜜汁烧排骨
肯德基炸鸡
蜜汁烧鸡翅
奥尔良烤鸡
我们深知每位学员的资金都是来之不易, 特别是曾经生意失败过. 或试过创业失败的人来说, 每一分每一角都是有血有汗的。 正当如此, 我们不会吹虚作假，一向凭着良心来教学。本中心向每位学员郑重承诺: 全部味道秘方绝不保留：只有学到 真正的技术大家在市场竞争中才赢得真正的优势。学员不须担心日后自己的技术被别人超越。因为我们会不断创新研究，进行品质上的改良，为所有老学员免费提供新的产品技术和新的味道信息，让学员免除后顾之忧！
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现在很多美食街都可以看见烧腊的档口，以前只有在广东才能吃到正宗的烧腊饭，现在几乎全国各地都可以吃得到。烧腊饭越来越流行，口味多样，可以各种烧腊拼盘，一餐饭吃上各种口味，而且价格合适。如果想做小吃创业，学烧腊很不错的，武汉聚香德小吃培训学校，提供烧腊实体店门店学习，在门店不仅可以学到正宗的技术，还能学批量销售方法，销售技巧等。烧腊技术培训欢迎咨询了解或者考察学习，我们在武汉洪山区卓刀泉南路82号，地铁2号线虎泉站a出口附近。
武汉聚香德小吃培训学校，制作广东烧腊，烧腊技术培训，烧鸭制作方法：
1.光鸭洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鸭掌及翅尖，用清水将鸭的腹腔冲洗干净。用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、浙醋、枧水调匀，制成脆皮水。
将味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。将鸭头部向上，接着把的气嘴从鸭颈杀口处伸入颈腔，再用左手将颈部和气嘴一起握住，然后右手按压，将空气慢慢打入鸭体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。
2..取出气嘴，用手将鸭的颈部握住，随后把鸭体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鸭的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鸭的表皮上，完成后即把鸭挂在阴凉通风处晾干。
3.烧腊技术将晾干的鸭挂入烤炉中，用果木木炭烧中火慢烤，烤至鸭肉熟透时，改用大火将鸭的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鸭腹内的卤汁，将鸭斩件装盘，再淋上卤汁。}