一家重庆巷子里的火锅店，开业两个月，顾客就排队到深夜11点，9张桌子日翻台高达7轮。起家于重庆南坪一个偏僻巷子里，位置偏僻，却每天排队，店内环境简单甚至颇显破旧，却日日顾客爆满......如今，它通过搞笑的短视频段子让观看者记忆犹新，在抖音上更是有235.5多万粉丝，抖音全网累计曝光10亿次，获取快接近4000万的赞，称为“被抖音推出来的火锅店”。

在海底捞、大龙燚、巴奴等一众品牌共同混迹“火锅江湖”的市场中，楠火锅是如何走出重庆小巷，晋升新网红，走向全国，成为2021年火锅品牌一匹新黑马?楠火锅创始人张文浩：揭秘楠火锅持续火爆的秘诀和经验!

传承与创新，用产品力战胜一切

对创始人张文浩来说，创立楠火锅的最大意义就是传承和创新。接手母亲经营20多年的火锅店，把重庆老火锅的味道传承下去，把火锅做的更好吃。而锅底是评判火锅好不好吃的重要因素。为了降低成本，市场上大多数锅底用的都是两斤或更少的油，容易失去传统火锅的香味。特别是顾客在对锅底味道不敏感的情况下，几乎没有差异。

与成都火锅的底料不同，重庆传统锅底讲究重油够辣够香，火锅底料分量更足，口味更浓郁。楠火锅用五斤牛油一斤底料的重油锅底，延续重庆老火锅特色，以此做到味道上的差异化。传承与创新相辅相成，传承背后定要通过创新紧贴时代发展。既保留初心，又融合新时代特色。如何寻找品牌行业立足点，要先从产品下功夫。

首先，提高传统菜品的性价比，给予食材品质，是经营火锅坚守的重要原则。无论是出于食品安全还是降低经营成本，这样做没有错，是品牌获得良好口碑的前提，其次，火锅品类具有高标准化特性，传统涮锅菜品肉品基本相同，如黄喉、毛肚、血旺、鸭肠、牛羊肉等常见菜品。火锅市场竞争日益激烈，产品是火锅品牌打破品类差异化的关键。为此，楠火锅推出了创意菜，新品推出的周期分为冬夏两季，大概半年更新一次产品。比如夏天主要推甜品，冬天的重点是小吃和特色菜。除了传统常规菜，还能让顾客吃到更多店里的特色菜品，并且只有在楠火锅才能吃到。

另外，就是升级甜品，抓住甜品红利。2019年，楠火锅引入了老少皆宜的刨冰产品，尤其对爱吃重庆老火锅的人来说，解辣解腻，大人小孩通吃，非常具有吸引力。同时，升级后的甜品除了好吃，还具有高颜值，看起来食欲大增，这与火锅的强社交属性相契合。用好吃好看的食材，激发人们的拍照兴趣和分享欲望。既容易打造产品优势，又增强了顾客粘性和品牌知名度，种草更多忠实粉丝。楠火锅通过丰富产品结构，以“老火锅+创意菜+创意甜品+饮品”这样的火锅产品线， 保持活力与品牌热度。品牌一定要升级迭代，否则新顾客没有叠加，老顾客也会慢慢变少。

营销力:全网抖音曝光10亿+，为品牌门店赋能

大部分人知道楠火锅，可能更多是通过抖音平台。重庆是抖音网红城市，网红旅游区、网红餐厅每年都吸引大量外地年轻人打卡。2019年，楠火锅万寿路开业，成为楠火锅短视频团队拍摄内容的主要场景，在抖音共计获得8亿浏览量。与此同时，中国西部商圈第一大步行街观音桥的抖音浏览量也才3亿多，抖音成就了楠火锅独特的营销之路。

楠火锅是重庆巷子里土生土长的品牌，其重庆门店的装修依然维持老旧形象。这样做，既保留了重庆老火锅文化，也是楠火锅对火锅精神和文化的尊重，且市井?场景拍摄出来更具吸引力。据了解，楠火锅的第一条内容发布后，不仅涨了100多万粉丝，还带来了1.7个亿左右浏览量，这背后依赖于楠火锅团队的自运营能力。

走出重庆小巷，楠火锅走向全国市场

楠火锅创始人张文浩：揭秘楠火锅持续火爆的秘诀和经验!利用营销方式，打开品牌知名度;凭借超强产品研发能力赢得顾客认可，楠火锅即将打开全国市场，2021年，楠火锅成都太古里店开业后，成为成都门店排队王，其中一天排队等位超1000桌。在抖音、小红书等全网平台到处可见楠火锅身影，进一步提高了品牌曝光度。

都说“头上一块布，全球我最富”，但很少有人知道，沙特在刚发现石油的时候并没有吃到自家有石油的红利。

当时沙特的石油基本由美国公司在开采，然后由美国公司售卖，而这些美国公司的股份基本都掌握在美国人手里，于是沙特就这样被美国“白嫖”了。

但现在沙特已然完全掌握了自家所有的石油开采，所以沙特被美国白嫖多年，到底是如何从美国手中夺回自己“印钞机”的呢？

要知道这个问题的答案，我们首先需要了解沙特被“白嫖”的前因后果。

在现在沙特这片地界上，1932年之前是“山头林立”，有相当多的国家。经过不断的兼并，最终沙特形成了统一，并于1932年建国。

沙特刚建国的时候一穷二白，毕竟整个国家大部分区域都是沙漠。

不过对刚建国的沙特来说，有一个好消息和一个坏消息在等着他们。好消息是沙特地下有非常丰富的石油资源，而且易于开采，凿个十几米的井就能出油，这意味着沙特的石油开采成本相当低。而坏消息则是美国人来了。

1933年的时候美国人找到沙特政府，提出了要开采石油。沙特想到自己也没法开采这些石油，再加上当时沙特人对于石油的价值并没有太深刻的认知，于是就答应了美国“合作共赢”的要求。

于是1933年加利福尼亚–阿拉伯美孚石油公司成立（1944年改名阿拉伯–美国石油公司），负责沙特国土41%左右面积的石油勘探、开采和售卖（后巅峰时期扩展至沙特国土总面积的3分之2）。

之后随着沙特境内发现了越来越多的石油，加上第二次世界大战的刺激，阿拉伯–美国石油公司的体量变得越来越大。

这自然引发了沙特的不满，家里没发现石油的时候自己穷得吃土，现在家里有石油了自己还在吃土，那自己不白发现石油了吗？

于是沙特希望把阿拉伯–美国石油公司国有化，彻底赶走美国人。

但这件事引发了一个人的反对，那就是艾哈迈德·扎基·亚马尼。

艾哈迈德提出了另一个方案，那就是收回美国掌握的股权，然后让这家公司继续以公司的方式运作。

其实直接将美国掌握的石油资源国有化这种事也有一个国家做过，那就是委内瑞拉。然后这件事引发了美国人的激烈反应，经过美国CIA等组织的一通运作，委内瑞拉各种政变不断，油井国产化自然也失败了。

现在的委内瑞拉其各种矿产依旧掌握在美国人手上，作为一个躺在矿上面的国家，它的人均GDP却只有6822 美元（2017年）。

因此艾哈迈德的方案无疑是一种对美国刺激更小的方法，也更容易成功。

1972年经过协商，美国将25%的阿拉伯–美国石油公司股权转让给沙特政府。1974年美国方面又转让了一次，股权份额为35%。

到了1980年，沙特终于拿到了阿拉伯–美国石油公司的全部股份，完成了该公司的国有化。

现在的沙特阿拉伯国家石油公司（阿拉伯–美国石油公司）几乎掌握了沙特全部的石油矿产，组成了从勘探到运输，再到加工和出售的一整条产业链。

2019年12月该公司上市，市值1.88万亿。到2022年这家公司已经有2.298万美元的市值，为全球市值第三大的公司。

美国为什么愿意放弃沙特的石油

而美国之所以愿意把这块肥肉吐出来无外乎4个因素，第1是越南战争，第2是苏联，第3是石油危机，第4则是沙特的服软。

在越南战争时期美国被拖入了战争泥潭，已经没法分出手来远赴重洋应对沙特。

当年巴拿马收回巴拿马运河，委内瑞拉国有化自家的矿产，美国都用各种手段进行了阻止。但到越南战争时期美国已经没有心思去搞这些了。

加之沙特距离美国很远，让美国动沙特的成本进一步提升。

苏联方面也很好理解，万一美国把沙特逼急了，沙特大不了直接把阿拉伯–美国石油公司国有化，然后倒头转到苏联阵营。

那个年代正好是勃日列涅夫当政，只要沙特认苏联当大哥，那沙特不管是武器还是苏联直接的军事保护都不缺。

在石油危机方面就和欧佩克组织有关了。

上世纪60年代很多中东国家组成了欧佩克组织，意在团结在一起掌控石油话语权。1973年恰逢第4次中东战争爆发，欧佩克组织第一次使用了“石油武器”，通过石油减产的方式引发了第一次石油危机。

之后美国知道了沙特真要和自己撕破脸，完全有能力跟它鱼死网破。大不了沙特退回到游牧时代，而美国作为当时世界顶尖的工业国，失去石油供应后将面临全国停摆。

因此美国在第一次石油危机后也不得不向沙特服软。

至于沙特的服软，其实看看从上世纪到21世纪第1个十年，美国和沙特的外交关系就能看出来。

沙特从美国手里买武器不选对的，只选贵的，很多人都戏称沙特这是在给美国交“保护费”。

当然沙特实际上的服软并不是这个，而是愿意通过美元结算的方式进行石油交易。用美元买卖石油，这才是美国在沙特最核心的利益。

只要还有这个美国的美元霸权就动不了。把阿拉伯–美国石油公司还回去，美国也就每年少赚几千亿美元，和美元霸权比起来根本算不了什么。