2021-2022年灵芝行业研究分析报告
作者：余建忠作者余建忠在灵芝基地导语：我从2010年开始，相继写了“2010年灵芝行业研究分析报告”、“2012年灵芝行业研究分析报告”、“2013-2014灵芝行业研究分析报告”、“2016-2017灵芝行业研究分析报告”等几篇文章，发布在百度文库及新浪博客等网络平台，得到广大网友和行业同仁的关注和转载，本人深感荣幸。在这10多年的时间里，我见证了这个行业的起起伏伏、潮起潮落，在与成千上万的灵芝从业者的接触过程中，形形色色的人演绎着不同的灵芝故事，他们用自己的行动诠释了“坚守”的匠心品格，在他们的不懈努力和深度耕耘下，中国灵芝行业得到了空前的发展，我为自己也是其中的一份子而感到自豪。前言：随着“健康中国”正式被列为国家发展的战略布局当中，“以治病为中心”向“以人民健康为中心”的转变，必将推动大健康产业的空前发展。大健康产业以防、治、养为体现，可分为以产品为主导的大健康产业和以服务为主导的大健康产业两大类，与传统医疗注重疾病治疗，病患解决，大健康不同的是，更偏重于疾病发生之前的预防和保健，“未病先防”一直是大健康产业理念的核心。作为大健康产业的重要支柱之一的中医药产业，也将迎来新的发展。尤其是在这场席卷全球的疫情发生之后，中医药在我国的疫情防治中，突出的表现，让中医药复兴的呼声越来越高，那中医药的无冕之王——灵芝，在这场大健康产业发展的浪潮中，会有怎样的机遇呢？灵芝市场现状如何？哪些产品最受市场青睐？灵芝行业存在哪些问题？未来发展趋势如何？今天，我就从灵芝无与伦比的七大特点、灵芝种植区域研究分析、灵芝产品开发研究分析、灵芝消费市场研究分析、灵芝行业存在的问题及未来发展趋势等五个方面，浅谈这些领域的故事，分解每个领域的特性，与大家共享心得，一起为灵芝健康事业加油。（一）灵芝无与伦比的七大特点灵芝之所以能成为养生“治未病”最璀璨的明星，这与灵芝独一无二的历史地位及生物药理特征有关，主要体现在以下几个方面：1、唯一“一味成方”的法定中药一味成方是中医药的概念，意思是一味药就是一个药方，无需与其他中药配伍就可实现调理治病的功效。《本草纲目》收载了1892种本草，载入药方11096个，灵芝是上千味中草药中真正实现一味成方的珍品，所以被称为“上上药”，入五经、调六腑，无任何毒副作用，适合大部分人群长期服用。灵芝治百病就是因为其一味成方的特性，独一无二，一味成方也成为了灵芝的“专属”，根本原因，就在于灵芝丰富独特的药理成分组成了一个大复方，不同于一般药物对某种疾病的治疗作用，亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。灵芝无需配伍其他中药即可成为一药方，这就是为什么历代中药组方少用灵芝配伍的根本原因。我国现存最古老的中医药典籍《神农本草经》，被奉为古代药典，书中记载365种中药，分为上、中、下三品，在上品的120种中药中，灵芝排列高于人参，为上上药，并根据灵芝类的形态和颜色将灵芝分为六芝，认为灵芝“安精魂，增智慧，益心气，坚筋骨、好颜色，久食轻身不老，延年神仙”。2015版《中华人民共和国药典》收录赤芝和紫芝为法定中药材，记载灵芝：性味甘，平。归心、肺、肝、肾经。补气安神，止咳平喘。用于心神不宁，失眠心悸，肺虚咳喘，虚劳短气，不思饮食。因其药理活性得到广泛认可，2000年10月，灵芝被收录于《美国草药药典和治疗纲要》，2014年，美国药典会公布灵芝子实体质量标准。古今中外官方药典对灵芝的描述，让灵芝的药用价值得以发扬光大。2、对抗病毒的免疫之王在这个星球上，病毒存在的时间，远远长于人类存在的时间。人类不可能从根本上消灭病毒，对抗病毒最好的武器不是药物，而是免疫系统。2020年由新型冠状病毒(COVID﹣19)引起的新冠肺炎肆虐全球，给人类的生命安全带来了极大的挑战和威胁。全国各地许多灵芝企业纷纷向疫区和赴鄂医疗队捐赠防疫物资和灵芝产品，助力防治新冠状病毒肺炎，保护医生和患者，担当社会责任，共抗疫情。我作为其中一份子参与其中，向奋战在疫情前线的医护人员捐赠灵芝孢子粉和孢子油等物资，尽己所能助力抗疫。防控疫情、救治患者、结束疫情，是全社会共同的期望和责任。在疫情中，中医药瑰宝灵芝再一次发挥了作用，得到了官方的肯定。2020年2月6日，中国营养保健食品协会发布《精准营养助力防治新型冠状病毒感染》系列科普之一：《营养补充剂的作用》，向社会大众公布了12种有助于防治新型冠状病毒感染的营养补充剂，灵芝列于其中。北京大学林志彬教授在《健康灵芝》2020年第85 期《灵芝的抗病毒作用》一文中介绍了灵芝的抗病毒作用及其机制，指出灵芝，特别是其所含三萜类化合物，对多种病毒有抑制作用。国际学术刊物《Molecules(分子)》刊出《真菌的天然活性化合物作为蛋白酶抑制剂和免疫调节剂用作冠状病毒的潜在候选药》一文提出，真菌特别是灵芝〔包括：赤芝(Ganoderma lucidum)、紫芝(G.sinense)、越南灵芝(G.colosum)〕的活性化合物(三萜类、多糖类和小分子蛋白类)抑制HIV 蛋白酶和调节免疫功能的作用，为防治冠状病毒提供了潜在的候选药，未来可用于防治冠状病毒，特别是防治新冠病毒感染。近日，《美国科学院院报（PNAS），2021，118卷5期》刊登文章“从所列入的药物和草药中鉴定新型冠状病毒感染的抑制剂”，该研究发现，灵芝水提取物在体内外均能能显著抑制新型冠状病毒（SARS-Cov-2）感染。3、“治未病”的上工之药在人类健康四大瑰宝中：虫草入两经（肺、肾）、人参入三经（肺、脾、心）、燕窝入三经（肺、胃、肾），而灵芝入五经（心、肝、脾、肺、肾）调五脏， 补益全身五脏之气，无论心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服用，因此灵芝享有“诸药为个病之药，灵芝为百病之药”的美誉。灵芝就是这样的一味能够维持人体动态平衡的天然产物！其进入人体后，催动人体“心、肝、脾、肺、肾”五大脏器的循环代谢，构成了一个微妙小宇宙，一个动态的、生生不息的平衡整体，可调和气血。灵芝不寒不燥，无论是寒性体质还是热性体质，各种体质人群均可服用；灵芝无任何毒副作用，适合长期服用，灵芝可与任何药材、食材配伍，具有增效减毒效果。灵芝被视为上药中的上药，无毒、久服、轻身不老，可谓是传承最久远的养生圣药，随着现代科学的发展，科学家们自然少不了用现代医学的理论重新研究灵芝，就目前研究成果看来，已经成功地从灵芝从分离出300多种有效的化学成分，可分为 14 类：⑴三萜类；⑵多糖类（含还原糖）；⑶甾醇类；⑷核苷类；⑸生物碱类；⑹呋喃类；⑺蛋白质、氨基酸、多肽类；⑻类脂（脂肪油，脂肪酸）；⑼维生素类；⑽酶类；⑾有机酸和长链烷烃类；⑿胡萝卜素类；⒀无机成分、常量元素；⒁其他微量元素。所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。我与林志彬教授深入交流多次，在宣传灵芝健康与文化方面得到过林教授的多次指导和支持，他多次强调灵芝最核心的作用是“治未病”与辅助“治已病”，不要得病了再吃灵芝，更应该在未病之前常服灵芝，提前做一些养生保健预防的方面来使用灵芝，那事半功倍。中国医学讲究“上工治未病”，与现代西方医学强调的预防胜于治疗有共通之处，而灵芝是上工之药，健康的人更应该吃灵芝。4、皇家御用的中华仙草灵芝的名字是由《山海经》中的一个传说而来的，这个美丽动人的传说讲述了我们的祖先炎帝有个美丽善良的女儿，名叫瑶姬，炎帝很宠爱这个女儿，但可惜的是瑶姬在很小的时候就死了，死后她的灵魂化作仙草——灵芝，有诗为证：“帝之季女，名曰瑶姬。未行先亡，封于巫山之台。精魂为草，实曰灵芝。”灵芝的故事在中国的历史长河中源远流长，无论是古代的皇亲国戚，还是平民百姓，都推崇灵芝。（1）幻想长生不老“秦始皇”寻灵芝仙药据传，秦始皇统一“六国”之后，幻想长生不老，便询问鬼谷先生，得知蓬莱仙岛有灵芝仙药，可使死者复生，活者长生不老，秦始皇深信不疑。据《史记》等古籍中记载，秦王派遣著名方士、崇尚道家、精于医学、天文、地理、航海及医药养身之道的徐福，率男女三千及船员、百工等人员，并携带五谷，农业生产工具，于公元前210年东渡日本（蓬莱）寻找灵芝长生不老药，结果未能返回。为了纪念这位经朝鲜半岛沿海，东渡日本传播灵芝文化的第一人，我国于1982年将当年徐福登船离岸的徐福村定名徐阜村。（2）华佗用灵芝给曹操治头痛在史书上的记载说曹操患有头风病，头风病一般也就是一种持续性的头痛病，在医林绳墨头痛中写道，浅而近者，名曰头痛，身而远者，名曰头风，所以头风是一种能够长期反复发作的剧烈头痛，有可能是神经性头痛。名医华佗擅长治疗疑难杂病，也曾经给曹操诊治过这个头痛病，他给曹操针灸，并且起到了一定的效果，还有就是灵芝，灵芝治头痛，有镇痛作用，所以他煮了灵芝给曹操吃，慢慢的曹操头痛也就好了。曹操的儿子曹植就看在眼里，对他很有启发，他就给灵芝写了一首诗，他写到“灵芝生王地。朱草披绿滨。荣华相晃耀。光采晔若神。”历史上面给灵芝写诗的第一人就是曹操的儿子曹植。（3）明世宗以灵芝草入药自汉以来，灵芝便一直是宫中御用贡品，民间采集到灵芝必需供奉朝廷，违者以欺君论处，以至于灵芝很多老中医都不很清楚其功效，民间各类药方中更难觅踪影。灵芝的神奇功效流传民间，还要归功于那些美丽的传说和道家名士清修养身所著典籍。相传，（明世宗嘉靖三十五年八月壬寅）嘉靖皇帝以灵芝草入药，乃诏有司从元岳、龙虎、三茅、齐之及五岳搜集，宛平县民张巨佑献出五本，皇帝赏以银钱。从此，臣民献灵芝者接连而至。（4）药王孙思邈吃灵芝活到141岁古代，民间百姓不敢私藏擅用灵芝，民间采集到灵芝必需供奉朝廷，违者以欺君论处。可居白云深处的方士道人却因天高皇帝远，一直将灵芝作为修道养身之妙物。山间清修，居之简陋、食之寡淡，拾柴生火、练功通督又颇为辛苦，而世人心目中的修道之人，却无不是仙风道骨、鹤发童颜、精神矍铄的老寿星……道人张三丰活了169岁、药王孙思邈活到141岁，他二人均是灵芝的受益者和拥趸者。“山势峥嵘林木秀，神农采药白云间。”药王孙思邈称“白云思邈”，即取义于此。（5）康熙寻仙草命太医熬制灵芝汤药康熙皇帝是中国皇帝中有名的"寿星"之一。他长寿的原因有很多，其中一个很重要的因素康熙帝常饮用灵芝熬制的汤药。据传，清朝康熙年间，康熙皇帝车驾临幸祭陵，巡游到一个风光秀丽的小山村时，看见一片梅花鹿的茸角在那里隐隐闪光。康熙便问臣下：“为什么这里的鹿这么多？”御前太医施正德回禀：“据说这山上长着灵芝草，能使万物起死回生，鹿吃了它能长生不老，所以也就一天天多起来了。”康熙知灵芝是起死回生神草，是百年难遇的无价之宝。于是，命文武百官到山上去寻找灵芝草，并命太医熬制长生不老之汤药。（6）武则天用灵芝炼成古代养颜第一方武则天毕生长寿且美丽，是中国历史上唯一的女皇，享年81岁。在她花甲之年以后，她的头发依旧黑亮润滑，富于光泽；皮肤依然白皙红润，富有弹性，在她的身上演绎了女人不老的神话。据典籍记载：武则天的养颜秘方重在养血与滋阴并重。该方由唐代著名养生大师、六朝御医叶法善献给，该方以藏红花为君药，铁皮石斛、灵芝二味为臣药，具有养血滋阴、益气活血、清补五脏、平衡阴阳、气血舒畅、提高机体生理功能等作用；武则天服用该方达50年之久，在此方的滋润下她每天都容光焕发、神采奕奕；即使到了晚年也依旧美丽、容颜不老，真正达到保持容颜、延缓衰老、延年益寿的作用，故专家称其为古代养颜第一方。（7）慈禧太后赐李鸿章宫廷御药灵芝方清代晚期实际上的女皇——慈禧太后十分讲究养生驻颜，且取得了相当的效果，以至于年六十时，红颜未衰，望之若四十许。慈禧太后深谙中医药在养颜抗衰老方面的奇功异效，懂得养生方可驻颜、驻颜贵在养生的道理，并且不惜工本地追求养生驻颜之道，其中灵芝就是慈禧最为钟爱的养颜秘方。光绪二十二年（1896）年，洋务大员李鸿章出使英国，时年74岁，临行前咳喘连连，慈禧赐他宫廷御药，以灵芝、铁皮石斛、玄参、麦冬、龙眼肉、茯神等泡水煲汤。李鸿章一路服用，并大赞其妙。达到英国后，李鸿章将其作为国礼赠送给伊丽莎白女王，女王用后，感觉非常好，特意致谢慈禧太后。5、功能最多的医药保健品灵芝及与灵芝有关的中药著作、研究论文、处方、秘方、验方和许多名老中医的诊治经验、加工、炮制方法在古籍上都有记载，已经成为公知的内容，灵芝及其产品的药效已被千百年来中国人的反复实践所证实。国家药监局批准的灵芝保健食品和药品功效中，包含增强免疫力、对化学性肝损伤有辅助保护作用、抗辐射、抗疲劳、调节血脂、改善睡眠、延缓衰老、抗氧化、辅助降血糖、辅助改善记忆等十多种保健作用，以及治疗：失眠健忘、身体虚弱、神经衰弱，慢性肝炎、胃肠溃疡、慢性支气管炎、冠心病、白细胞和血小板减少症、电离辐射及职业性造血损伤及肿瘤患者放疗、化疗后白细胞下降等症。官方认可灵芝功效之多，印证了“诸药治个病，灵芝治百病”的美誉，灵芝是《神农本草经》名副其实的“上上药”。6、影响长达2000多年的吉祥物历史中上至帝王将相，下到平民百姓崇拜、信奉灵芝，各朝各代无人不知灵芝仙草。自古便有：国有灵芝，国泰民安，江山稳固。宫有灵芝，皇帝万岁，永持朝政。家有灵芝，富贵安康，百邪不侵。自古以来用于建筑、装潢、饰物，诸如：如意、项链、镇宅、驱鬼辟邪都用灵芝。象征着吉祥如意、富贵安康、权利无限、尊贵无比、财运亨通、百病不侵、不老长生。2100年前的汉武帝时代，宫廷年久失修，栋梁腐朽滋生灵芝，大臣们称颂因皇上功德无量感动天地使灵芝降生宫廷，此乃国泰民安，皇帝万寿无疆的象征。汉武帝大喜，便下旨百姓每年进贡灵芝。汉朝以后，唐宋元明等朝代的某些时期，黎民百姓向朝廷进贡灵芝，几乎成了规矩。大臣们横征暴敛，山农野老也都在人迹罕至的深山老林搜寻灵芝，搅得山野为之震惊，灵芝就这样成了神圣高尚、风调雨顺，举国吉祥的象征。成了影响长达2000多年的吉祥物。受中华文化的影响，日本，朝鲜，越南等东南亚国家也大兴灵芝如意吉祥之风。中国民间黎民百姓把灵芝如意的图案绘到了一切他们认为应该吉祥的地方。文学艺术作品中也都辟有专门的园地来讴歌灵芝，在中华名族捧出的最有影响的吉祥物中，巨龙，麒麟，凤凰等动物形象，只是动物王国中某些动物特征拼凑的产物，不是实有之物。而来自植物王国和菌物王国的最重要的就是灵芝，灵芝是实有之物，灵芝如果没有不容忽视的存在价值，它能取得这样的地位吗？无论是在医疗方面还是在保健方面，灵芝都发挥了自身独特的作用，并且在经过了数千年的发展之后，灵芝文化已然形成庞大的文化体系，在中国传统文化当中占有重要位置，并在老百姓心中根深蒂固，送灵芝就是送富贵吉祥，就是送健康平安，这为灵芝产品赋予了极高的文化价值，使得中国庞大的礼品市场上，灵芝占有重要的地位。7、菌物王国中最夺目光彩的贵族在这个形形色色的生物世界，有苍翠欲滴，创造力旺盛的植物王国；有四处奔波，以最高智慧的人类为统治者的动物王国；还有因独特的生活方式，而从植物王国中分门立户独立出来的菌物王国。菌物王国生活着大量的真菌，他们不能像绿色植物那样利用太阳光自己制造营养，只能分解利用植物或者动物的营养，或者腐生生活或者是寄生生活。菌物王国中进化程度比较低的是囊菌，进化程度最高的是担子菌。担子菌与人类生活非常密切，他们中有蘑菇、木耳、猴头、灵芝等多种对人类很有意义的食用药用真菌，这些高等菌类理所当然成为菌物王国的贵族。菌物贵族中在人类医药文化领域放射出最夺目光彩的就是灵芝，它是人与大自然沟通的重要使者，不仅能分解腐木木质纤维，还从环境中吸收糖类、矿物质、维生素等营养物质，最后生长聚合成菌索，当雨后环境潮湿适宜的时候，菌索上就会生长出子实体。整个生长过程中也产生了许多有益于人类健康的营养成分，其中以灵芝特有的多糖、三萜类化合物最为瞩目，对人类健康发挥着重要作用。相比于其他食药用真菌，灵芝也是当值无愧的贵族，由于菌类的特殊生长方式，同是植物腐生生活的真菌，灵芝的生长周期最长从接种到采收大约需要1年，而同类的香菇、木耳、猴头菇等常用的食药用真菌从接种到采收大概需要60天，由于漫长的菌丝分解、富集、合成的生命过程生成了丰富的营养物质，这也是为什么灵芝中分离出的化学成分远高于其他食药用真菌。（二）灵芝种植区域研究分析灵芝在道家服食的仙药中占有显赫地位，于是，灵芝又有仙草的美名，成为仙境的象征物。然而道家最基本的目的是要得到灵芝，可是灵芝的数量少而难得，道家没有沉湎于空泛的幻想，而是努力实践，摸索出灵芝的种植方法。清朝陈淏子在《花镜》一书中已对灵芝的人工栽培方法做了比较详细的介绍，如“道家种芝法，每次糯米捣烂，加雄黄、鹿血，包暴干竹笋，候冬至日堆于土中自出”和“灌菌入老树腐烂处，来年雷雨后即可得各色芝类”。上世纪50年代末期以来，由于人工栽培灵芝子实体成功，随后又发展了深层发酵培养灵芝菌丝体和发酵液的技术，灵芝的种植技术日趋成熟。灵芝种植的投入较大，野外段木栽培的每亩投入超过10万，室内代料栽培一般每亩投入3万左右。具各大产区初步统计，我国年产灵芝10万多吨，其中灵芝孢子粉1万多吨，市场体量近千亿。灵芝属高温性菌类，在15～35℃之间均能生长，适温为25～28℃。低于25℃，子实体生长缓慢，皮壳色泽也差；高于35℃，子实体会死亡。灵芝子实体发育期，空气相对湿度要求在90%～95%。如果低于80%，子实体会生长质量不良，菌盖边缘的幼嫩生长点将会变成暗灰色或暗褐色。灵芝是好气性真菌，它的整个生长发育过程中都需要新鲜的空气。尤其是子实体生长发育阶段，对二氧化碳更为敏感。当空气中二氧化碳含量增至0.1%时，子实体就不能开伞，长成鹿角状分枝，含量达1%时，子实体发育极不正常，无任何组织分化，形成畸形。灵芝在生长发育过程中对光线非常敏感，光线对菌丝生长有明显的抑制作用，无光黑暗条件生长速度最快，当照度增加到3000勒克斯时，生长速度只有全黑暗条件下的一半。子实体生长发育不可缺少光照，在1500～5000勒克斯，菌柄、菌盖生长迅速，粗壮，盖厚。所以，灵芝对生长环境的要求非常高，这就是为什么古时候野生灵芝稀少的原因所在。目前国内灵芝人工栽培产地已遍布南北各省。就产区而言，灵芝种植区域主要集中在四大山脉，分别是：武夷山脉、长白山脉、大别山脉、泰山山脉，近几年，云南、西藏、广西等地也有小规模的种植。今天，我主要介绍四大山脉产区的灵芝，分析他们的特点。1、武夷山脉产区中国灵芝最富盛名的产区当属武夷山脉产区。武夷山是“世界文化遗产与自然遗产”圣地，素有“碧水丹山”、“奇秀甲东南”之美誉。清心润肺的空气，天然绿色的美食，韵味醇厚的岩茶，道地古老的灵芝，让武夷山成为名符其实的养生天堂。中华养生鼻祖——彭祖在武夷山“茹芝饮瀑，遁迹养生”，寿及八百仍然貌似童颜、不见衰老，让武夷山脉灵芝名扬海内外。武夷山脉北与浙江的江山、龙泉、庆元相接，西与江西的铅山、贵溪、广丰相接。武夷山脉福建一侧包括：浦城、武夷山、顺昌、武平、松溪、延平、沙县、连城、上杭等县、市、区的一部分，武夷山脉灵芝产区主要在福建和浙江两省。武夷山脉福建境内的灵芝种植区域主要集中在武夷山、浦城、顺昌、武平等几个县市，均为赤芝和紫芝这两个药用品种，赤芝大都为原木仿野生种植，以收孢子粉为主，规模化、产业化的集中在浦城和武夷山两地；紫芝大都是段木仿野生林下种植，集中在武平和顺昌两地。2018年，“武平灵芝”获得国家地理标志产品认证，“武夷灵芝”也即将获得国家地理标志认证。武夷山脉浙江境内的灵芝种植区域主要集中在丽水的龙泉、庆元，近年来金华的武义、磐安等地的灵芝产业发展迅猛，“浙八味”中灵芝被认定为浙产名药，2010年“龙泉灵芝”获得中国国家地理标志产品。武夷山脉灵芝子实体大都在20cm以上，这和用原木作为灵芝培养基有关。原木灵芝培养基相对于其他栽培方式而言，生长周期近一年，其他栽培的才3~6个月，所以原木栽培灵芝营养成分更丰富，产出的灵芝朵大，喷射的孢子饱满，几乎个个孢子含油，少有干瘪孢子，所以武夷山脉灵芝孢子粉提取孢子油的提取得率非常高。武夷山脉产区的灵芝，灵芝子实体大都出口到欧美及东南亚的日本、新加坡，还有部分就是用醇提或水提工艺开发提取物，用于保健食品的开发；灵芝孢子粉大都破壁后做出胶囊剂或粉剂产品，另外就是提取孢子油做出软胶囊剂。总体而言，闽浙两地的灵芝，无论从产品品质方面还是从行业影响力方面，对中国灵芝产业做出了卓越的贡献。ISO/TC249灵芝国际标准、《灵芝提取物（醇提）》国际商务标准、《灵芝提取物（水提）》国际商务标准、《灵芝孢子油》国际商务标准、《保健食品原料灵芝提取物》国家标准、《灵芝孢子粉采收及加工技术规范》国家标准等一系列国标均由闽浙企业牵头制定。除此之外，还有灵芝行业的前辈“绿谷”的灵芝原料出自武夷山，灵芝行业第一股出自浙江，灵芝文化节、灵芝康养旅游等从武夷山打造出来，灵芝孢子粉破壁技术、提取灵芝有效成分技术、提取孢子油技术等，闽浙均走在行业前端，武夷山脉闽浙产区是原木灵芝栽培、产品深加工及高质量灵芝产品的开创者。2、长白山脉产区长白山地处北纬40°的位置，海拔500-1000米，长白山脉是欧亚大陆东缘的最高山系，地处吉林省东南部，位邻中国与朝鲜边界。长白山脉是松花江、图们江和鸭绿江的发源地，其中松花江发源于长白山天池。长白山脉是中国东部的著名山脉，也是中国历史文化名山。长白山灵芝的品种主要为赤芝、紫芝、松杉灵芝，主要集中在白山市、通化市、吉林市、延边州和辽源市，长白山灵芝总生产规模为500公顷，产量3000多吨，长白山灵芝是农产品地理标志登记保护品种。长白山昼夜温差大，所产灵芝子实体个体偏小，孢子粉产量低，孢子含油量不高。长白山的灵芝孢子粉收集方式大都为鼓风机收集，鼓风机收集的特点是收集方便、成本低，但也常会把粉尘杂质带入。长白山脉是非常适合种植中草药的区域，从人参产业的规模中即可看出，但是在灵芝产业，有点乱。在很多知名网络购物平台中，检索长白山灵芝，牌子是目不暇接，产品也是鱼龙混杂，出自长白山灵芝的牌子有上百个。长白山区域真正形成当地品牌的很少，但是有好些北上广的较为出名的灵芝品牌基地在长白山，所以会出现一个保健食品批号有7、8个品牌的怪异现象。长白山脉灵芝主要以原料供应为主，当地大都以农产品方式经营，价格差异很大，有些价格低得离谱，几十元一斤的孢子粉都有，给消费者感觉市场混乱，这和当地企业自身管理不太规范有关，希望在长白山脉产区能有当地规模企业出现，引导好灵芝产业的发展。3、大别山脉产区大别山区位于安徽、河南、湖北三省相邻处，为亚热带季风区，气候温暖湿润，雨量充沛，植被丰富，具有灵芝生长分布的优越气候地理环境。大别山脉灵芝产区主要分布在霍山、黄山、金寨、安庆等一带，其中霍山灵芝获得国家地理标志产品保护，成为大别山脉灵芝优质药材的代表。栽培种以韩芝为主，小段木栽培，主产赤灵芝。大别山脉区域灵芝孢子粉产量占据了中国的半壁江山，集中在金寨、霍山。2013年 “霍山灵芝”成为中国国家地理标志产品。大别山脉灵芝子实体偏小，大都在10~15厘米之间。大别山脉灵芝子实体中三萜含量较高，超过2.5%，多糖含量不高；灵芝孢子粉中三萜含量较低，只有2%左右，多糖含量较高，超过2%，所以提取的孢子油中的总三萜含量整体偏低。这几年，灵芝孢子粉原料市场需求庞大，大别山脉产的孢子粉原料因为体量大、价值较低，很多灵芝品牌的原料实际都出自大别山脉，但是宣传的时候又说是自己所在区域，名不副实。4、泰山山脉产区泰山山脉灵芝产区主要在泰山、冠县一带，主产赤灵芝，2014年“冠县灵芝”成为中国国家地理标志产品。泰山山脉产区灵芝，大都为代料栽培，少有段木栽培，代料培养基中主要是阔叶树木屑、棉籽壳、麸皮、玉米粉等，因为培养基中含有丰富的氨基酸成分，所以泰山灵芝中的氨基酸含量要明显高于其他地区。代料栽培的泰山灵芝生长周期短，所以子实体小，质地松软，适合做茶饮。孢子粉产量不高，孢子不够饱满，含油量低。泰山山脉产区的赤灵芝，非常适合做灵芝盆景，市场上灵芝盆景超过50%出自泰山产区，中国最大的灵芝盆景生产基地就在泰山，所以“泰山赤灵芝”尤其是盆景成为泰山独特的旅游商品，是泰山四宝之一。（三）灵芝产品开发研究分析灵芝药性的广谱性及适宜人群的广泛性，衍生出不同配方、不同工艺技术、不同剂型、不同功能的系列化产品。近三年来，中国灵芝产业得到了空前的发展，灵芝企业如雨后春笋般的不断涌现，不少知名药企、国企也加入了灵芝产业大军之中，灵芝产品较之三年前多了不止一倍，给人以一种产业欣欣向荣的景象。灵芝产业市场容量的增长速度虽然较快，但厂家竞争程度激烈，并且各个竞争厂家之间的产品同质化严重，很难在灵芝产品上成为独一无二，找不到差异卖点，找不到定位的方向。尤其是在一些产地，大家都做淘宝，卖的东西又都是一样的，最后不可避免地就陷入了价格战。今天，我主要从灵芝产品开发原料方面、配方工艺方面、功能方面逐一介绍，让大家能更懂灵芝。1、灵芝产品开发所用原料方面灵芝是由菌丝体、子实体、孢子粉组成，三者合为一，我们称之为“全草”。三者的生物学特征都有所不同，化学成分及含量也不同，所以在产品开发领域也不尽相同。(1)灵芝子实体通常所讲灵芝实指灵芝（赤灵芝和紫灵芝）的子实体，灵芝子实体包含菌盖及菌柄，呈伞状。灵芝子实体药用部分大都是菌盖，直接切成片可以冲茶或入药，还可以将灵芝子实体切碎后放入高度白酒中浸泡泡酒喝。灵芝子实体朵型美观，寓意吉祥，所以除药用外，还可做成盆景，有很高的文化观赏价值。灵芝子实体不是灵芝孢子粉，所以灵芝粉就不是灵芝孢子粉，灵芝粉实际上就是灵芝子实体的粉状形态，是把灵芝子实体粉碎成粉末，相对于灵芝子实体切片来说灵芝粉更容易消化吸收利用，不会浪费。把适时采收成熟的新鲜灵芝子实体，烘干后采用热水浸提（或醇提）、真空浓缩、喷雾干燥等工艺，得到的灵芝浸膏粉，是灵芝子实体的另外一种形态，我们称之为灵芝提取物，也叫灵芝精粉，是灵芝粉提取浓缩而成的灵芝精华。综上所述，灵芝子实体的产品开发主要为切片或切碎用于泡茶、煎液、泡酒，磨粉或提取作为医药保健品中的原料，活体嫁接或干品组合用于文化艺术品。灵芝子实体的产品开发影响产品质量的核心是原料种植培养基，相对而言，原木培养基好于普通段木培养基，段木培养基好于代料培养基，主要体现在所含的营养成分中三萜含量不同，原木栽培的灵芝子实体中三萜含量高于其他栽培的灵芝子实体。(2)灵芝孢子粉当灵芝成熟时，从灵芝子实体菌盖底面的菌孔中，会弹射出来的极其微小的卵形生殖细胞，称之为“灵芝孢子”，灵芝孢子是灵芝发育后期弹射释放出来的种子，生物学上称担孢子，集中起来后呈末状，通称灵芝孢子粉。灵芝孢子粉有灵芝特有菌菇香味，无明显苦味，呈褐色或灰褐色，内含一油滴，卵形，其大小只有几个微米（1毫米＝1000微米）。在电子显微镜下观察，灵芝孢子粉成熟度与营养条件有关，段木栽培出的孢子比袋料栽培的孢子大、饱满，有效成分含量也更高。灵芝孢子有两层极难被人体胃酸消化的几丁质构成的外壁，所以未破壁的孢子粉人体很难消化吸收，只有打开这两层外壁，由外壁紧裹的有效成分才能最大程度地被人体利用吸收。破壁后的灵芝孢子粉里面的孢子油暴露出来，极易氧化变质，所以要短时间内服用或密闭保存，才能保证疗效。灵芝孢子油是从破壁的灵芝孢子中提取的油状脂质物，主要含脂肪酸、不饱和的脂肪酸、三萜类物质等成分，具有很强的药理活性。灵芝孢子油里面的成分主要是小分子营养物质灵芝三萜、氨基酸、肽类等，这些小分子物质特点是怕光、怕高温、易氧化，因此灵芝孢子油保存条件很重要。灵芝孢子油的最佳存放条件是：低温、避光、密封防潮；低温一般最佳的存放温度是25度以下，不要被阳光直射住，密封存放就可以了；结合这几个条件来看，一年四季当中，除了夏季之外，其他季节均可常温避光存放，而在夏季高温季节时，比如三伏天，室内温度超过25度时，灵芝孢子油就有必要放冰箱存放一下了，冷藏或者冷冻皆可，不过需要注意的是：当温度低于0度时，灵芝孢子油会产生白色絮状物结晶的现象，这个不要担心，这是灵芝孢子油甾醇类物质在低温时的一个物理变化，属于正常现象。当温度处于常温时，又会恢复正常，对食用效果并无影响。同时低温的环境更利于灵芝孢子油的存放，可以更好的保存灵芝三萜等小分子营养物质。综上所述，灵芝孢子粉的产品开发主要为破壁后做成胶囊剂、粉剂及颗粒剂的医药保健品，破壁后再超临界萃取出孢子油做成软胶囊剂保健食品。灵芝孢子的破壁技术及孢子油萃取技术已经被广泛运用，目前市场上的孢子粉产品破壁率基本上都可以达到95%，影响产品质量的核心我觉得是灵芝孢子的活性和含油量的高低，原木或段木栽培的灵芝孢子饱满度高、活性好、含油量高，高品质的灵芝孢子粉具有明显的菌香味及油味。(3)灵芝菌丝体当灵芝成熟后，菌伞会向外翻，把孢子向外弹射。随风飘散的灵芝孢子一旦掉落到环境适宜的树木上就会开始萌发，慢慢长出一节一节短短的、在显微镜底下才看得到的菌丝。愈长愈密的菌丝逐渐形成一颗硬硬扁扁、肉眼可见的东西，称为灵芝的“原基”。子实体从这个时候开始发育，只要有适当的条件配合（像温度、湿度等等），就有机会长出灵芝来。从灵芝的生长过程可以清楚知道，灵芝子实体和菌丝体都是灵芝产物，但二者有很大的不同，所谓菌丝体，就类似植物的根部；所谓子实体就是类似植物的株或果实。灵芝只能完全依赖菌丝体供应，所以相对于植物与根的体积是一比一，灵芝子实体与菌丝体等体积则是一比十，也就是大致要长出十倍量的菌丝体才能养出一朵灵芝。这也是为什么市售灵芝产品用子实体做会比用菌丝体贵上好几倍的原因之一。灵芝菌丝体可以用深层培养液 (把糖类、淀粉类溶于水中)，把灵芝菌种植于其中，约需6天便能生产完毕，从准备到收成的整个过程，约需20来天。 原料取得方面，一般厂商往往是把固体与液体分离后，把固形物冷冻干燥或喷雾干燥后，研磨成粉，便是菌丝体原料。其宣称多糖最高，其实是指灵芝菌丝多糖与培养液中的淀粉及其它糖类的总多糖 (淀粉也是一种多糖，没有生物活性)。这样的总多糖与纯灵芝高分子多糖是不能同日而语的，因其分子结构及分子量大相径庭。而医学上所证实的多糖能提高或调节人体免疫力等，是针对灵芝高分子多糖而言。液体发酵形成的灵芝菌丝体基本不含三萜类药理成分。通过实验研究灵芝子实体、菌丝体和孢子粉中的化学成分，结果发现，灵芝孢子粉中蛋白质质量分数最高，而菌丝体中蛋白质质量分数最低。灵芝子实体中灵芝三萜含量高，种类全，而菌丝体中的三萜种类少，含量低，同时未破壁的孢子粉中基本测不到灵芝三萜，破壁的灵芝孢子粉灵芝三萜含量最高。同时发现3种材料所含核苷的类别、含量均不同。实验结果表明，灵芝子实体、菌丝体和孢子粉3种材料的化学成分差异大，在保健品使用上应区分使用。2、灵芝产品开发配方工艺方面随着现代科学对灵芝研究的深入，至目前为止，从灵芝中总共分离到350余种化学成分，主要是多糖类、核苷类、三萜类、呋喃类、甾醇类、生物碱类、氨基酸蛋白质类、油脂类、无机离子、有机锗等，其中多糖体、核苷类、三萜类、多肽，被认为是灵芝神草的“魂宝”，为各国生物学家、真菌学家、药物学家研究的焦点。已知灵芝属有近两百种，但列入药典的只有赤芝和紫芝，同时赤芝、紫芝和松杉灵芝以及灵芝孢子粉被列入保健食品原料目录，剂型以胶囊、片剂和粉剂居多，其标志性成分以灵芝多糖和三萜类化合物为主，产品包括子实体及其提取物、孢子粉及其提取物、孢子油等。在产品配方方面，以破壁灵芝孢子粉、灵芝提取物及灵芝孢子油原料为主，大部分为单方产品，也有部分灵芝孢子粉和灵芝提取物合剂产品。灵芝性平无毒，寒、热、温、凉都不占，适合于任何体质的人，与任何季节，并有使阴阳平衡、扶正固本的功效，所以灵芝和其它食品、药品一起配伍基本没有禁忌，而且有增效减毒作用。近年来，以灵芝为原料的其他组方产品成为产品开发的主流，如与西洋参、蜂胶、五味子、薏苡仁、人参、枸杞子、黄芪、茯苓、酸枣仁、白术、黄精、葛根、姜黄、鹿茸、淫羊藿、天麻等组方，开发出酒剂、浸膏剂等创新剂型。国家食药监局文件规定灵芝不能作为普通食品原料使用，让灵芝的应用范围局限于药品、保健食品、中药饮片范畴，而这些范畴的产品开发成本少则百万，大则上千万。近一年来，灵芝产业利好政策不断，2020年1月，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合印发《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》，明确指出，在试点地区，党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、灵芝、天麻、杜仲叶、山茱萸、黄芪、西洋参作为食药物质，灵芝“药食同源”的食品属性，必将让灵芝产业在食品领域焕发新的生命力。2020年12月，国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、国家中医药管理局联合发布《辅酶Q10等五种保健食品原料目录》的公告，2021年2月，国家市场监督管理总局发布《辅酶Q10等五种保健食品原料备案产品剂型及技术要求》，明确“破壁灵芝孢子粉”作为保健食品原料，实施保健食品备案机制，这大大缩短了灵芝孢子粉保健食品批文的申报时间，同时降低了申报费用。灵芝产品开发技术层面，主要是灵芝粉碎技术、灵芝孢子粉破壁技术、灵芝及孢子粉有效成分提取技术这几个方面。通俗的讲就是：把灵芝加工成80目—120目粉末叫灵芝粉，当细度达120目—300目的叫灵芝超细粉。打破灵芝孢子坚硬的几丁质外壳叫破壁。把灵芝子实体及灵芝孢子粉中的药理成分（主要指灵芝多糖和灵芝三萜）提取浓缩出来叫提取。（1）灵芝孢子粉破壁方法主要有下面几种震荡破壁：利用金属棒的高速撞击，机器碾磨的方法把孢子外壳敲开。这种方法的破壁率很低，效果不好，而且重金属含量也会有超标的风险，极易产生高温，容易使灵芝孢子粉氧化变质。酶法破壁：利用生物酶或者化学制剂，将灵芝孢子粉的外壁溶解掉。破壁效果虽然有了一定的提升，但后续会有部分药剂或许化学残留，控制不好还会破坏灵芝孢子粉的有效成分。低温碾压破壁：通过低温物理碾压，可以保持较低的温度，不会造成高温氧化变质，也避免了化学物质。为了提高破壁率，往往采用延长碾压时间的方式，破壁率能高达99%以上，但弊端是低端破壁设备会造成重金属残留。气流分级破壁：也需要低温处理，将风力作为动力，让孢子相互撞击而破碎，细度可以是几微米。这种方式存在高速撞击产生的高温导致氧化变质问题，但避免了震荡破壁方式可能导致的重金属残留。该方式的破壁率与低温碾压基本相同，但是设备价格高昂，导致成本增加很多，所以在行业内应用率也较低。破壁料理机：新型的家用设备。听起来很高级，简化来就一句话：就是通过超高转速切割食材打破细胞壁的一种机器，大多是初级破壁，远远不能达到作为保健食品的破壁灵芝孢子粉的标准要求。简单点就是说自己利用破壁料理机进行破壁时，得到的不能称作为破壁灵芝孢子粉，因为它的破壁率非常低，服用后效果依然非常低。（2）灵芝及孢子粉有效成分提取方法主要有下面几种灵芝及孢子粉中多糖提取方法大都是热水浸提法，这里我重点介绍灵芝及孢子粉中灵芝三萜类的提取方法。溶剂提取法：包括乙醇热提、乙醇回流提取、冷凝回流提取和索氏提取等。其中乙醇回流提取法较为常用。超声波辅助提取：是利用超声波的空化作用、机械作用和热效应等加速细胞内有效物质的释放、扩散和溶解，不仅提取率高，而且能够避免高温对有效成分的影响。酶解法提取：主要是利用酶解使灵芝结构变得松散，降低与原料的结合力，从而使三萜类成分浸出。微波-超声波协同提取法：充分利用微波的高能作用和超声波振动的空穴作用，克服常规微波提取和超声波提取的不足。高压超临界CO2提取法：是指提高超临界CO2提取压力，通过增加超临界CO2介质的密度和溶解能力，从灵芝及孢子粉中提取出更多的灵芝三萜成分。亚临界水提取技术：是在一定压力下，将水加热到100 ℃以上临界温度374 ℃以下，通过调节温度控制水的介电常数，从而改变水的极性。此法具有提取时间短、提高率高、能耗低、绿色无毒、后续分离纯化方便等优点。这些提取方法各具优点和缺点，其中溶剂提取法收率较低，生产周期较长；超声波提取、高压超临界CO2提取等现代提取法的效率和提取物纯度高，生产周期短，操作简单。现在市场上热销的“灵芝孢子油”产品，大都是用超临界CO2提取法。（3）灵芝多糖和灵芝三萜含量是否决定产品质量灵芝多糖和灵芝三萜是灵芝产品中含量最多的化学成分,功效作用最为显效,所以行业中都以这两个成分来衡量灵芝产品的质量。国家药监局批准的灵芝产品也均已灵芝多糖和灵芝三萜中的1个或2个作为功能性成分,并要求标识含量作为产品标准。灵芝多糖是灵芝中最有效的成分之一，也特别受到医药科技工作者的重视，研究报道也最多。现知灵芝的多种药理活性大多和灵芝多糖有关。灵芝多糖（Ganoderma lucidum Polysaccharide）目前已分离到的有200多种，其中大部分为β–葡聚糖，少数为α–葡聚糖，多糖大多不溶于高浓度酒精，在热水中溶解，大多存在于灵芝细胞内壁。灵芝多糖的药理作用广泛，文献中很多描述，我就不一一重复。那么，是否灵芝多糖越高产品质量就越好呢？我觉得应该用辨证思维来解读，因为，现有的灵芝多糖检查方法，是用葡聚糖作为对照品来测定灵芝产品中的多糖含量。如果在灵芝产品中添加淀粉或淀粉分解的中间产物“糊精”，可提高产品的溶解性能，改善口感和风味，防止产品潮解，而糊精可合成葡聚糖，那么，添加淀粉或糊精的灵芝产品，检查出来的灵芝多糖含量肯定很高，灵芝多糖含量还越高越好吗？所以，无论什么灵芝产品，以指标量化判断产品质量的前提首先是产品应该“纯正”，没有这个前提的话，个人觉得意义不是很大。接下来，说说灵芝三萜，灵芝三萜和总三萜是同一个概念，我看到有一些企业在宣传时会说灵芝三萜是总三萜中的一种，这是错误的观点。针对这个问题，我还专门咨询过林志彬教授，得到了他的确认。那么，是否灵芝三萜越高产品质量就越好呢？目前已发现大约有三百多种三萜类存在于灵芝中。灵芝三萜含量越高是否产品质量越好，和灵芝多糖一样，也涉及到检测方法问题。现有的灵芝三萜检查方法，是用熊果酸或齐墩果酸作为对照品来测定灵芝产品中的灵芝三萜含量。熊果酸或齐墩果酸都是三萜类化合物，存在于天然植物中，比如青叶胆全草、女贞子、芦笋等。所以我的观点和灵芝多糖一样，都应该以灵芝产品“纯正”为前提。三萜类是导致灵芝具有苦味的主要物质，其它植物中也含有三萜类，但是灵芝所含有的特殊三萜类（或称"灵芝酸"），为其它植物所没有。三萜类灵芝酸为保护肝功能的主要成分，具有强烈的药理活性, 有护肝、解毒和止痛等功能。日本对灵芝商品及灵芝制品中的灵芝酸非常重视，特别是灵芝酸A、B、C、D的含量，认为三萜类灵芝酸含量越高,灵芝产品质量越好，2014年《美国药典》规定三萜类灵芝酸为标准品来测定灵芝产品中三萜含量。三萜类灵芝酸是一种三萜类物质，已分离到100多种，如灵芝酸A、B、C、D、E、F、G、I、L、ma、md、mg等。有些灵芝味甚苦，根源是灵芝酸A、赤芝酸A，赤芝酸有A、B、C、D、E、F等，灵芝酸D和灵芝酸B则没有苦味。既然灵芝酸具有上述的正面效用，为什么不用灵芝酸去检测呢?这时因为灵芝酸是直接从灵芝中提取出来的，可能更接近对照品的本身，理论上更接近测试的水平，但这样做成本非常高，所以至今没有用灵芝酸做标准品。目前市场上，灵芝三萜（总三萜）含量最高的产品就是灵芝孢子油，产品中每100克的含量有5（即5%），也有10%、20%，甚至40%。是否越高越好呢？就目前的检测方法而言，不科学。如在孢子油中加入其它油脂成分，一样可以检测出高含量的总三萜。那么，如何判断灵芝孢子油质量？前面说的灵芝酸A、赤芝酸A这些具有苦味的三萜类，是其它植物油中所没有的，那么，质量好的灵芝孢子油，是否应该有苦味呢，如果是的话，这就可以用味道直接鉴定灵芝孢子油产品质量，有苦味的灵芝孢子油产品中灵芝酸的含量相对就高，质量也相对更好。灵芝的好，不只有多糖、三萜类，而是许多不同成分携手合作的成果，少了其中一味成分，就不是《神农本草经》和《本草纲目》中那个功效广泛，可以让人“久服轻身，不老延年神仙”的灵芝！3、灵芝产品开发功能方面检索国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司官方网站中特殊食品目录，截止至2021年8月，以灵芝为主要原料的保健食品批准文号有981个，以紫芝为主要原料的保健食品批准文号有6个，合计987个批准文号。其中灵芝孢子粉280个，灵芝孢子油73个，包含增强免疫力、对化学性肝损伤有辅助保护作用、抗辐射、抗疲劳、调节血脂、改善睡眠、延缓衰老、抗氧化、辅助降血糖、辅助改善记忆等10多种保健功能。检索国家药品监督管理局官方网站中药品目录，截止至2021年8月，以灵芝为主要原料的国产药品有162个，主要为灵芝颗粒、灵芝胶囊、灵芝糖浆、灵芝片，另外还有灵芝酒、灵芝茶、灵芝口服液、灵芝滴丸等，主要有补益肝肾、宁心安神、健脾化湿、和胃益血等功效，主要用于失眠健忘、身体虚弱、神经衰弱，慢性肝炎、胃肠溃疡、慢性支气管炎、冠心病等病症。以灵芝孢子粉为原料的药品有4个，均为胶囊剂，用于心脾两虚，病后体弱，肿瘤患者的辅助治疗等方面。另外，以紫芝为原料的国产药品有2个，均为紫芝多糖片，适应症及功能主治为：滋补强壮，养心安神。用于神经衰弱，白细胞和血小板减少症，电离辐射及职业性造血损伤及肿瘤患者放疗、化疗后白细胞下降等症。《本草纲目》中记载“灵芝，令人好颜色”，即现代人所说的美容作用，因灵芝中含有多种活性成分及其在皮肤抗衰老、美白、抗炎、抗过敏和防辐射方面的功效作用，将其应用到化妆品中可发挥多重功效，因此灵芝系列化妆品已成为目前化妆品开发中的热点之一。检索国家药品监督管理局官方网站中非特殊用途化妆品目录，截止至2021年8月，以灵芝为主要原料的化妆品有51个，主要是洗发水、洗发膏、护眼霜、面膜、乳霜、萃取液，还有一个足浴片。灵芝产品功效成分主要是多糖和三萜，其他成分研究目前还是比较少。2014年，我到福建省农科院检测中心做灵芝孢子粉对比试验，用原木栽培的灵芝孢子粉样品检测蛋白质含量，检测结果高达21%，并在十多种氨基酸成分中发现，甲硫氨酸含量高达10%。甲硫氨酸是人体必需的氨基酸之一，参与蛋白质合成，因其不能在体内自身生成，所以必须由外部获得，具有抗肝硬变、脂肪肝及各种急性、慢性、病毒性、黄疸性肝的作用。灵芝多糖和三萜在保肝方面的药理研究很多，吃灵芝产品保肝护肝也得到消费者认可。灵芝孢子粉中含量很高的甲硫氨酸成分，也是灵芝保肝护肝的主要功效成分。如提纯灵芝孢子粉中的甲硫氨酸成分，能否开发出抗肝硬化辅助药品呢？针对这个疑问，我检索国家药品监督管理局官方网站药品目录，2019年及2020年，已有两个灵芝二维甲硫氨酸胶囊药品批准文号，产品适应症为用于病后虚弱，食欲不振，体重减轻，用脑过度，神经衰弱等症，并用于冠心病，慢性肝炎，支气管哮喘，贫血，风湿性关节炎，胃溃疡等慢性疾病的辅助治疗，进一步印证了灵芝甲硫氨酸的保肝作用。（四）灵芝消费市场研究分析市场需求决定产品的生命力，近年来，随着人们物质文化生活水平的提高，“健康的生活”成为人们共同的追求。开始注重养生，自觉选择健康的生活方式，积极行动，增强免疫力，提高身体素质。第一篇章所讲的灵芝无与伦比的七大神奇地位，让灵芝成为养生产品中的热门选择。2021年，灵芝孢子粉和灵芝孢子油是市场主需产品。在消费人群方面年轻化趋势明显，特别是30~40岁的男性群体，工作压力大、应酬多，需要有强健的身体来支撑快节奏的生活，用灵芝产品来增强身体抗病力，为身体提供持续的能量，养足精气神，铆足“实干劲”。 灵芝孢子系列产品作为名贵养生礼品，也为传统礼品行业注入新鲜血液，逢年过节送灵芝，高端大气有品味。在消费区域方面，广东、浙江、江苏、福建、上海、河北、山东、河南是主要区域市场，其中浙江、山东、河南等地以灵芝孢子粉及提取物产品为主，福建、江苏、广东等地以灵芝孢子油和孢子粉产品为主。在消费需求方面，往年吃灵芝的群体绝大部分为肿瘤、肝病、三高等慢性病患者，以辅助治疗为目的，近年来，消费导向逐步转向养生“治未病”方面，以预防疾病提高抵抗力为主，亚健康人群体量逐年增多，并走向礼品市场。在消费渠道方面，近年来，以灵芝为主题的生态旅游营销空前火热，各大产区品牌，依托当地旅游资源，把探秘灵芝基地、学习灵芝文化、参观灵芝工厂等内容导入旅游线路，把全国各地注重养生、爱好旅游的中老年群体，通过旅游方式进行销售转化，成为当下市场的主要营销模式。在灵芝推广方面，举办“灵芝文化节”及开“灵芝体验馆”是近年来各大产区灵芝企业最为常用的方式，通过灵芝文化节平台，让大众更加深入全面的了解灵芝，吸引更多人加入到传播灵芝的健康与文化中来。市场上灵芝产品虽然有几千个，主要还是灵芝或灵芝提取物、灵芝孢子粉、灵芝孢子油这几类，但因为所用原料差异，产品质量与功效有明显的差别。那么，消费者应该如何选择灵芝产品？怎么吃灵芝呢？消费者如何选灵芝1、 如何选择灵芝目前只有赤芝和紫芝入药典，赤芝主特征是菌伞肾形，半圆形或近圆形，表面红褐色，有漆样光泽，菌肉白色至淡棕色，有菌柄与菌伞同色或较深。紫芝主特征是菌伞褐色，紫黑色至近黑色，菌肉为均匀褐色，其担孢子较一般赤芝为大。紫芝不苦味淡，赤芝味苦。灵芝的选择可从其形体，色泽，味道上判别好坏。好的灵芝子实体朵型饱满、根茎粗大、质地坚硬，菌盖有光泽。上品灵芝煎煮后汤汁呈金黄色，能闻到灵芝特有的浓郁菌香，多次冲泡依然有菌香的最佳。2、如何选择灵芝孢子粉决定孢子粉质量的关键因素是孢子的饱满度和含油量以及新鲜度，高品质的灵芝孢子粉99%以上的孢子都呈瓜子状，都含油脂；孢子粉呈棕褐色，用手一搓就散开且细腻光滑，无泥沙感。把破壁孢子粉含在嘴中咀嚼不沙牙，无明显苦味，有明显菌香味及孢子油味；用透明玻璃杯冲泡孢子粉，有明显的孢子油层，玻璃杯中有孢子粉挂壁。如灵芝孢子粉特别苦很可能加了灵芝粉或灵芝提取物粉，不纯所致；如无明显油味，说明孢子粉未破壁或已被提取掉孢子油；如有重的哈味，说明破壁孢子粉中的孢子油已经被氧化变质，可能是已经过期的陈年旧粉或保存不当所致，不可再食用；如有泥沙感、蹭牙说明孢子粉中含杂质，可能是收集孢子粉时把杂质带入。3、如何选择灵芝孢子油纯正的灵芝孢子油色泽呈浅金黄色透明液体，有光泽，有甘醇浓郁的灵芝和孢子特有的香味。上品的灵芝孢子油甘中带明显苦味。而劣质灵芝孢子油呈澄明状淡黄色，甚至极浅的淡黄色，无甘苦滋味，甚至出现带有泥土味或油脂氧化后的腐败味。消费者如何吃灵芝女人吃灵芝，健脾补血不易胖，排毒美容气色好！男人吃灵芝，护肝解酒防宿醉，保持精力改善大肚腩！老人吃灵芝，预防三高护心血管，提高免疫力维护身体健康！一般来说，刚开始食用灵芝产品最好一天食用三次，持续食用一个月，即可明显感受到效果（视病症不同，存有差异）比如：针对失眠的，食用一个月后，睡眠质量得到了一定改善。不同的人群它的吃法不一样，首先，长期处于高压工作状态的亚健康人群，失眠、神经衰弱人群、内分泌失调、良性结节囊肿等人群服用灵芝孢子粉（或灵芝孢子油），它的吃法是每天使用1次，每次使用孢子粉2g（或孢子油2粒），可以连续服用三个月，这样效果会更好一些。其次，如果身体有慢性肝炎、脂肪肝、肝脏损害、病毒性肝炎等人群在服用灵芝孢子粉（或灵芝孢子油）的时候它的用量是每天2次，每次使用灵芝孢子粉2g（或灵芝孢子油2粒），这类患者的病人可以连续服用6个月，达到辅助治疗效果。另外，如果是肿瘤类患者康复期，建议每天使用2次，每次使用灵芝孢子粉4g（或灵芝孢子油4粒），建议每年服用3个月，长期服用。最后，对于肿瘤患者，手术、放化疗前后或期间的人群，建议每天吃3次，每次使用灵芝孢子粉4g（或灵芝孢子油4粒）。（五）灵芝行业存在的问题及未来发展趋势近几年，灵芝行业如火如荼，小作坊、种植户、个体贸易商穿插在品牌之中，这些无品牌之主的个体给灵芝行业带来了“另类的繁荣”。价格战就是其中最突出的特点，现在市面上的灵芝孢子粉、灵芝孢子油等产品的价格真是五花八门，有品牌的灵芝产品大多价格较高，价格低的基本没有品牌，来源也无从追溯。随着产品越来越多，产品同质化使得竞争愈演愈烈，市场供求关系发生重大转化，供大于求的现状逼迫企业创新，而产品创新一直是当前灵芝行业存在的问题，营销创新便成为灵芝企业最为倚重的手段。专注做灵芝十几年甚至几十年的企业，大都是研发出生，营销是短板，营销大都借助外力，供大于求的现实造成灵芝企业被营销单位所捆绑，这就是为什么保健品行业存在过度甚至虚假宣传的根源。对营销公司而言，他们更看重宣传卖点、营销模式，如果灵芝企业在销售渠道没有话语权，这就严重影响产业发展的质量和可持续性。如果灵芝行业过于依赖价格战和营销模式的话，必然会将产品成本放在企业经营的首要地位，为了降低产品成本，首当其冲的就是产品质量。无论是灵芝孢子油还是灵芝孢子粉或是灵芝提取物，所用产品原料的质量，成本可能是几倍、甚至几十倍的差距，今天我就重点说说这个问题。灵芝孢子粉及其深加工的产品（如灵芝孢子油）是目前市场需求体量最大的，灵芝孢子粉原料的消耗量近万吨，其中用于提取孢子油的超过千吨。近万吨的灵芝孢子粉，至少需要10几万吨的灵芝子实体才能收集得到，收完孢子粉的灵芝子实体从药效而言，质量肯定是不如全草灵芝（不收孢子粉的灵芝子实体），收过灵芝孢子粉的灵芝子实体去了哪里？这些原料是这么处理的，是用来切片或磨粉、提取，再于灵芝产品中，以次充好再导入消费者市场，还是降低原料等级做中间品呢？另外，近千吨已经提取掉灵芝孢子油的孢子粉残渣去了哪里？会不会有一些不良商家收购一些已经提纯完孢子油的原料以次充好再次销售，市面上价格非常便宜廉价的孢子粉会不会就在其中呢？提取完孢子油的孢子粉中依旧有灵芝多糖成分，但是几乎没有灵芝三萜，孢子粉效果大打折扣。是否那些仅标识灵芝多糖成分的低价灵芝孢子粉保健食品，所用的孢子粉原料也是如此呢？2018年，“中国中药协会灵芝专业委员会”成立，搭建起了灵芝学术探讨和业界经验交流的官方平台，增进了灵芝行业产研学的融合互促，加强了行业凝聚力。灵芝行业，从初级的灵芝子实体开始，到灵芝提取物、灵芝孢子粉，再到破壁灵芝孢子粉、灵芝孢子油，中国灵芝产业已越发成熟，行业影响力也越来越大。在这大健康产业蓝海中，灵芝行业需要做哪些突破？未来发展趋势在哪里？我也谈谈自己的看法。1、灵芝食品领域迎来最大的机遇2020年1月，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合印发《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》，明确指出了灵芝“药食同源”的食品属性，尽管现在还处于试点阶段，相信这两年很快就会确定，这必将让灵芝产业在食品领域焕发新的生命力。灵芝性平、入五脏、补益全身之气的特点，几乎可以和任何食材搭配。将灵芝与日常食物原料科学配伍，结合现代农产品深加工新技术，如真空冻干技术、生物发酵提取技术等，加工成高品位的养生食品，使灵芝更为自然的融入到人们的日常生活中。诸如灵芝白茶、灵芝面、灵芝饼干、灵芝咖啡、灵芝酒、灵芝饮料、灵芝含片等等。老百姓几乎都是从神话传说和电视剧中听过灵芝，都知道灵芝，就像都知道人参一样，但是，大家都知道人参怎么用、有什么功效，却不懂灵芝的功效、要怎么吃，这说明什么，说明灵芝还未曾真正的进入老百姓的生活中，普及灵芝还有很长的路要走，这是个大机遇，而灵芝“药食同源”这个新的身份，为灵芝走进寻常百姓家打通了障碍。2、药用灵芝家族“紫芝”的春天来了入药典的灵芝，除赤灵芝（俗称赤芝）外，还有紫灵芝（俗称紫芝）。医学上使用赤芝与紫芝是最多的，人工栽培也是这两种为多。在功效成分方面，赤芝、紫芝大同小异。而口感方面两者有明显的差别，赤芝味苦，紫芝味淡、无明显苦味，所以日常泡茶、炖汤大多用紫芝。灵芝在食品领域的应用，对口感的要求非常重要，而紫芝特有性味，必将被广泛应用于食品原料之中，紫芝原料体量将会出现爆发式的增长，紫芝种植迎来了最好的时机。《神农本草经》把紫芝列为上品，谓紫芝“主耳聋，利关节，保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年。”古典药典对紫芝的功能描述，对紫芝在养肾功能方面我觉得是具有引导性的，需要药理学家更加深入的研究紫芝的化学药理成分，在养肾方面有更多的实验论文支撑，这对整个灵芝产业来说都是突破性的贡献。紫芝的药理成分中，紫芝多糖已经有开发成药品，主要用于神经衰弱，白细胞和血小板减少症，电离辐射及职业性造血损伤及肿瘤患者放疗、化疗后白细胞下降等症。紫芝酸也从紫芝中分离得到，实验研究也确定具有体外抑癌和抑菌作用。临床实验研究证明，紫芝酒剂能增加心肌营养性血流量，改善心肌供氧，具保护心肌作用，紫芝可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防。从2017年开始，我特别关注紫芝的种植和产品开发。无论什么产品，我始终认为，原料质量是产品质量的根本。在种植方面，福建的林下紫芝种植规模居全国之首，我也参与其中，成立了“福启元堂”合作社，在武夷山脉产区的浦城、顺昌等地，开始林下种植紫芝，为产品开发做好源头保障。在这近20年的灵芝行业职业生涯中，年年都需参与基地建设，从种植到收成，深知种好一颗灵芝的不易；为了申请一个保健食品批准文号，需要整理出一大堆的资料，打印机需要换好几个硒鼓，需要安排各种实验，需要一次、两次，甚至三、四次的补充意见修改，需要花费2年、3年，甚至5、6年的时间，才能拿到那个小蓝帽；为了把自己的产品宣传推广出去，从原料开始到成品，都需要自己先服用，换位思考问题就是为了让消费者少出问题、不出问题；需要和不同的渠道、各式各样的人群深度交流，只为了能让客户真正了解灵芝，懂灵芝，长线经营灵芝。我相信，这些是每个人真正从事灵芝行业人都经历过的事情，只为了做好灵芝，把辛酸留在心里，把健康送给大家。3、中国仍是灵芝生产大国，消费小国。中国是灵芝文化的发源地，也是灵芝栽培及原料出口大国，然而相比于日本、韩国半数以上食用过灵芝，中国还不到十分之一的人群吃过灵芝，长期食用灵芝的人更少。日本食用菌综合研究的深度均超过世界上的任何一个国家，日本国会议员藤邦吉氏在国会议案中正式提出灵芝有助于日本国民健康的议案。日本学者推出一系列灵芝新理论，为了日本国民摆脱“亚健康”状态。日本政府与学者已提出，长期食用灵芝，从而达到“快食、快眠、快便、快动”的健康新标准。日本京都大学教授直井幸雄，他说：“灵芝像个傻瓜相机，不需要知道病理、药理，只要按下快门，它就会顺应人的体质，作最适当的调整”。日本京都大学食粮科学研究所农学博士葛西善三郎在所著的《灵芝的科学观》中写道：第二次世界大战后，日本人因为吃灵芝而普遍地延长了寿命。有科学论述，人体细胞历时七年可全部更新一次，因此，当你久食灵芝（七年以上）就会得到近于返老还童的效果。中国巨大的人口基数以及灵芝产量，相信只要规范市场，良好的引导灵芝从业人员，客观有序的推动行业发展，让我国民众真正的认识灵芝，了解灵芝，并且最终选择灵芝来帮助调理健康。从大环境来说，现在民众生活质量普遍升高，食物或者营养品的摄入呈过量趋势，甚至有些有基础慢性病的老人，常年服用各式各样或治疗、或营养保健产品，无形中增加了对身体的负担，是时候给身体做做减法，用灵芝来替代各式各样的营养补充剂，让灵芝的丰富药理作用，调节并激活人体自身的免疫循环系统，达到延年益寿的效果。4、用中医思维看待灵芝产业辩证论治是中医的特点，也是中医的优势，更是中医的核心。灵芝产业发展至今，存在很多争论，诸如段木灵芝和代料灵芝的争论，灵芝和灵芝孢子粉的争论，人工栽培灵芝和野生灵芝的争论，灵芝多糖和灵芝三萜含量的争论，吃灵芝有没有效果的争论，灵芝孢子粉和灵芝孢子油的争论等等，我觉得都应该以辩证思维看待这些争论，角度不一样看法就不一样，能有益于人类健康的，都应该得以肯定。无论是灵芝种植户、生产企业、中间商，还是科研人员、专家学者，我觉得都应该用辩证思维看灵芝行业。科研单位的专家教授理论，不一定就能把灵芝种好；用数据来评判产品质量的西医化标准，不一定能评判四气五味中药；你吃灵芝觉得这方面没明显效果，不代表其他方面没效果，更不能代表其他人没效果，反之亦然；同样的菌种同样的栽培管理方式，地域不同，药材质量也不尽相同。一方水土养一方人，一方水土出一方药，四大产区的灵芝各有特点，求同存异，充分发挥各自区域的灵芝产业优势，做精做细每一个环节，中国灵芝就能形成百花齐放的产业格局。我们要以更宽广的胸襟包容一切，用更审慎的态度，以济世救人之心，以中国医学为理论基础，把灵芝推广到全世界，救更多的人。为造福人类，望各同业同道之各先进大德及社会大众，共同努力，把全中国建立成灵芝王国，将中华之国粹灵芝，发扬光大。（声明：本文是我近年工作心得体会，仅供参考、交流，未经同意，禁止随意转载，若需转载请注明文章来源。部分数据资料参考网络如有侵权或不实请及时与我们联系，我们将予以删除，谢谢。）}