哥斯达黎加咖啡颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈

　　哥斯达黎加的塔拉苏(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。1729年，咖啡从古巴引入哥斯达黎加，时至今日，其咖啡工业已是世界上组织最完善的工业之一，产量高达每公顷1700公斤。哥斯达黎加人口仅有

　　优质的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。海拔高度对于咖啡种植者来说一直都是个问题。海拔越高咖啡豆越好，这不仅是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味，而且也由于较高海拔处的夜晚温度低，可使树木生长缓慢，从而使咖啡豆的风味更浓郁。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长也十分有利。然而，虽然在海拔较高的地带种植咖啡有诸多优点，但必须考虑到因此而增加的额外运输费用，这很可能使生产咖啡变得无利可图。哥斯达黎加的咖啡业已采用新技术来增加效率， 其中包括使用 “电眼”来选豆并识别出尺寸不规则的咖啡豆。

　　在哥斯达黎加，人们从牛车上卸下咖啡果

　　塔拉苏位于该国首都圣何塞(San José)的南部，它是该国最受重视的咖啡种植地之一。“塔拉苏拉美他”(La Minita Tarrazu)的咖啡是当地名产，但生产数量有限，大约每年72600公斤，它是一块叫“拉美他” (La Minita)的土地上种植的，土地为英国麦卡尔平(McAlpine)家族的最近三代人所有。事实上，这块土地每年可生产450多吨咖啡。但是塔拉苏拉美他咖啡的种植并没有使用人造肥料或灭虫剂，它的收割和挑选全由手工完成，这样做的原因是为避免空气喷射挑选法在某种程度上对咖啡豆造成的损伤。

Rosa)。上等咖啡一般生长在埃雷迪亚(Geredia)和中部峡谷。另一种引人注目的咖啡是萨奇(Sarchi)咖啡(萨奇正是代表哥斯达黎加“咖啡之路”的5个城镇之一)，它生长在离圣何赛53公里远的波阿斯火山(Poas Volcano)的山坡上。萨奇公司创立于1949年，其土地面积为30770公顷，种植甘蔗和咖啡。这一地区还以手工艺品而闻名，吸引着世界各地的游客。

　　该国的咖啡工业原来是由哥斯达黎加咖啡工业公司(Instituto del Café de Costa Rica,简写ICAFE)控制的，现已经被咖啡官方委员会(Oficina del Café)接管。在出口的咖啡中，那些被认为质量不合格的产品用蓝色植物染料着色后，再转回国内销售。在国内消费的咖啡(染成蓝色的或未被染色的)大约占总产量的10%，当地人均咖啡消费是意大利或美国的两倍。

　　附：全球53个咖啡产地及地图

说起大米，不得不想起喷香软糯的海安大米。海安素有“鱼米之乡”的美誉，悠久的种植历史、优越的生态环境、先进的稻作技术、强大的加工能力，铸就了海安稻米的优势地位。作为全国闻名的农业大县、农业强县，海安稻米生产在全国举足轻重。这里是江苏首个稻麦单产“吨粮县”，连续11年蝉联全省水稻单产第一，是全国商品粮基地县、绿色食品原料标准化生产基地。

历史悠久，海安成“天下粮仓”

海安稻米的强势崛起是水到渠成稻花香，也是春夏耕种秋满仓，是得天之泽、得地之养，更是得人之勤。海安地处江海平原的核心腹地，亚热带湿润气候，四季分明、土壤肥沃、日照充分、雨量充沛、水质清冽，接受长江水系和淮河水系的辐射影响。江南水乡的甜润、里下河的柔美和江风海韵的滋润形成了这里独一无二的稻米生产最佳环境。

海安是江海文明的发祥地，境内的青墩遗址中曾发掘出稻谷炭化物，这表明了海安稻米种植生产已有超过5000年的历史。千年来，勤劳的海安人民在这里劳作，稻香弥漫在江海平原，宜人的气候和独特的水土条件在这片肥沃的土地相遇相恋，孕育了晶莹剔透的海安大米。

如今的海安是苏中地区传统米市集散地，具备出色的稻米加工能力，全市规模以上稻米加工企业有53家，年加工稻谷达50多万吨，在以上海为龙头的长三角地区，具有较强的品牌影响力和市场覆盖率，被誉为“天下粮仓”。

海安稻米以独特的魅力行销大江南北，深受消费者追捧。在上海、南京等地举行的农产品展示展销会上，现场蒸煮的海安大米香气弥漫，吸引了许多消费者驻足品尝、争相购买。

生态种植，培育有机大米

海安大米颗粒饱满、粒形椭圆、色泽透亮、形如玉粒，煮成的米饭香气沁鼻、色泽油亮，口感绵、韧、劲、爽。优质稻米背后离不开精细的管理和先进的种植技术。海安与水稻专家张洪程院士等专家紧密合作，推广产量高、口感好的优良品种和先进种植技术，定期对基地内的土壤进行检测，解决了水稻“高产不优质”和“优质难高产”的难题。

此外，海安与种植基地进行项目对接，通过政策扶持、靶向服务，把好土壤、种子、肥料等种植环节，坚持记载田间纪实，做到稻米品种、技术培训、用药品种、施肥配方、收购加工、品牌销售“六统一”，并建立可追溯系统，从源头上保证大米的质量。海安还按照各地的基础和条件实施无公害、绿色有机稻谷的标准化栽培，保证了海安大米质量的一致性和均匀性。

随着生活水平的提高，绿色有机食品越来越受到消费者的喜爱。这几年，海安还推广了稻田小龙虾的共作模式、稻田泥鳅的共作模式，为水稻请来特殊的“医生”，以鸭、泥鳅、龙虾、螃蟹等生物为水稻治虫，促进了绿色、有机生产。同时，海安还是禽蛋大县，具有充足的有机肥，有机肥优势也进一步助力稻米品质的提高。

地理商标，唱响金字招牌

近年来，海安通过建立优质稻米规模化生产基地、制定推广了绿色水稻种植技术规范，“海安大米”的品质和市场占有率均稳步提升，先后获得“江苏好大米特等奖”“江苏好大米十大品牌”“江苏大米十大区域品牌”“江苏省十大人气地理标志品牌”等荣誉。

海安大米是经国家工商总局商标局核准注册并认定的“地理标志证明商标”，被德国麦德龙评为中国区食品安全最佳供应地大米，多次在国际国内评比中获得称号。为了更好地扩大商标效应，海安充分发挥政府在稻米生产流通中的组织协调作用，以“海安大米”中国地理标志为母商标，统领海安稻米加工企业各子商标，舞“龙头”盘活整个行业，组织广大种植大户、家庭农场与龙头企业签订订单种植合同，结成利益共同体，由龙头企业统一收烘、储藏、价格、销售，形成产加销、农工商融为一体的产业链。同时，还授权稻米龙头加工企业使用“海安大米”商标，实施“区域品牌”+“产品品牌”的“双品牌”战略。

海安政府部门还积极推动大米品牌整合，鼓励企业在加强自身产品品牌建设的同时，规范使用“海安大米”品牌，指定“海安大米”集体商标地理标志品牌使用管理办法，规范企业行为，通过多种措施将“海安大米”发扬光大，全力打造海安“一袋米”工程。

稻之道，养育天下；米之道，幸福苍生。美好生活追求，从一碗唇齿留香的大米开始，“海安大米”契合了新时代的需求，实现了由种得好向卖得好的市场转变、由卖得好倒逼种得好的生产提升，被食客们誉为健康、好吃、看得见的米。

[责任编辑： 高阳 ]