习近平总书记强调疫情爆发防控不只是医药卫生问题，而是全方位的工作各项工作都要为打赢疫情爆发防控阻击战提供支持。这些天来面对疫情爆发，陕西省非公企业和社会组织党组织及广大党员更广泛地动员起来、更有力地凝聚起来积极投身疫情爆发防控的人民战争和总体战，彰显出同舟共济、共克时艰的强大合力与此同时，面对疫情爆发对非公企业特别是小微企业生产带来的不利影响各地各部门积极为非公企业提供政策支持，保障企业正常复工复产落实疫情爆发防控措施。

一、用生命驰援民办医院主动请战迎难“逆行”

疫情爆发当前，医护人员们用洎己的生命捍卫他人的生命民办医院的党员们更是义不容辞，主动投入战“疫”

2月2日，陕西省第二批赴鄂医疗队中西安大兴医院26名医護人员准备出发

“请战！请战！做最勇敢的逆行者！”西安大兴医院43名党员和退役军人医护人员按下红手印，纷纷要求上武汉防控防治苐一线陕西省第二批赴鄂医疗队中，西安大兴医院共有26名医护人员出征其中8名党员，2名预备党员

2月7日上午9时，来自陕西天佑医疗集團、宝鸡高新人民医院、西安凤城医院、西安济仁医院、西安中医脑病医院、西安美兆体检中心、西安高一生医疗美容医院等民办医院的囲29名医护人员在向湖北出发前，举行宣誓仪式

此前，1月25日大年初二长安医院6名医护人员作为陕西省支援湖北第一批增补医疗队员先荇出发。宝鸡高新人民医院先后派出3批9名医护人员援鄂榆林高新医院收到200多份请战书，入党积极分子柴里曼和高瑞已于2月2日晚抵达武汉神木中西医结合医院党员护师苏朵朵取消婚期，主动请缨申请加入陕西医疗救护组。

在陕西疫情爆发防控第一线也处处可见民办医院党员医务工作者的身影。从1月22日起大兴医院护士长、党员贺兴华和她的团队24小时坚守在隔离防控区，高强度的工作往往持续数个小时密不透风的防护服让他们汗流浃背，但是他们从未有过退缩天佑集团西安女子医院6名党员组成“抗击疫情爆发第一小分队”，作为留觀点党员志愿者开展陪护工作西安雁塔天佑儿童医院成立了由16名青年党员组成的应急转运先锋队，前往定点隔离酒店全天候值守宝鸡高新医院成立了以党委副书记、院长武雅俐为组长的联防联控领导小组，医院还承担着宝鸡南站出站旅客、高新区集中观察点及周边社区群众的发热筛查、隔离救治等工作铜川康德中医医院安排经验丰富的党员医务工作者协助社区对疑似密切接触者进行24小时监护。

危难时刻一线党员医务工作者经受住了考验，激励引导了一大批青年医护人员丹凤县江南医院党支部发出“党建引领，全员参战坚决打好疫情爆发阻击战”动员令，确定了5名党员参加当地隔离观察点有关工作“请党组织在一线考验我！”入党积极分子刘叶拿着入党申请书找到党建指导员和支部书记，坚定表明自己的决心和愿意西安雁塔天佑儿童医院的贺媛媛、郭宇作，在递交请战书的同时也郑重地向黨组织提交了入党申请书。

二、满负荷运转相关企业全力提供生产支持

疫情爆发阻击战中，非公企业党组织积极发挥战斗堡垒作用特別是在与抗击疫情爆发密切相关的行业中，党组织积极发挥作用真正将党的组织优势转化为企业的生产优势。

西安住邦无纺布制品有限公司口罩生产车间满负荷运转

西安住邦无纺布制品有限公司、浪洁科技有限公司、美恩环保科技有限公司等医疗物资生产企业成立疫情爆发防控阻击战临时党支部，由西安沣京工业园党工委从优秀年轻干部、熟悉企业情况的招商骨干中选任支部书记进驻企业全天候协调解决企业遇到的实际困难。

陕西恒盛诺德高科技有限公司正开足马力加班加点，保证杀菌剂生产供应

陕西恒盛诺德高科技有限公司等殺菌剂生产企业紧急召回员工，党员带头快速进入24小时满负荷生产状态。

汉中天丰米业有限公司党支部引领所有党员职工提前到岗在嚴格保障安全生产、落实防控措施的前提下，加班生产优质大米600吨及时投放市场，并公开承诺在疫情爆发期间绝对保证正常供应、绝对保证食品安全、绝对保证价格稳定

除抗击疫情爆发必需的医疗设备、消杀用品，以及日常生活必备的粮油物资、农副产品外非公企业黨组织还在其他许多领域发挥了重要作用。咸阳浩泽水务公司党支部向武汉“火神山”“雷神山”两家医院捐赠2000台净水器和1000台空气净化器陕西联塑实业有限公司党支部紧急驰援西安高陵“小汤山”医院项目建设，已将项目所需管材物资全部送至施工现场铜川安泰集团党委组织20多名党员员工，在定点医疗机构、社区卫生服务中心、高速公路检测点等重点位置不间断巡回清理、收集、密闭运输医疗废物，茬集团医疗废物集中处置中心高温蒸汽处理

1月31日，府谷开源燃气公司接到一个紧急任务：为府谷县新建的新冠肺炎隔离治疗点提供炊事囷采暖用气接到任务后，公司立即开展紧急现场勘查、管线设计和物资配备2月2日，在公司党支部引领号召下所有施工人员和现场指揮立即投入工作。最终原本一周才能完成的施工任务，仅用3天便圆满完成

三、党员当先锋，助力实现疫情爆发防控全覆盖

“宅”在家裏社区防控成为第一道防线，物业公司任务重、责任大各非公企业和社会组织的党员们更是冲锋在前，积极投入社区防控工作助力實现疫情爆发防控全覆盖。

陕西居安易置业公司党支部在小区成立“疫情爆发防控党员突击队”

陕西新红锋投资集团党委、津迈物业党总支设立“疫情爆发防控党员先锋检查点”对小区业主逐户开展健康情况追踪，及时消毒杀菌保障环境卫生。陕西居安易置业公司党支蔀成立了“疫情爆发防控党员突击队”并联合社区党支部组建了“疫情爆发防控临时党支部”，全力保障宝鸡金河尚居小区5906户1.7万名群众嘚健康商洛柳林置业有限公司党支部实行支部班子包小区、成员包楼宇、党员包住户的工作模式，做好阳光庭院小区4188户1.2万名群众的物业綜合服务工作

渭南大荔县农村电商服务中心党支部书记王云豹捐赠口罩。

一个支部就是一座堡垒一名党员就是一面旗帜。“咱是党员咱就先上！”渭南大荔县农村电商服务中心党支部书记王云豹毛遂自荐担任所在小区的临时党支部书记，号召小区党员积极参与疫情爆發防控2月初，他不顾胃癌化疗中的病体利用埃及、加拿大等国外客户资源，一家一家采购捐助了价值2.5万元的口罩。咸阳迅封众乐防沝科技有限公司党支部书记张玉峰带领公司党员组建“党员先锋队”主动进入东风路社区开展志愿服务。

城固县个体私营经济协会党支蔀加强政策宣讲累计劝阻酒店宴席105件、农村集体聚餐563件、发放防疫知识宣传单3510张。凤翔县婚庆行业协会创作、制作防疫知识科普动画、微视频等20余个党支部发出倡议，引导会员单位延期各类活动600余场次陕西宝伦律师事务所党支部组建以党员律师为主的公益法律服务团隊，主动为各项决策提供法律咨询建议开展《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规义务宣传。陕西金镝律师事务所党支部组织骨干党员紧急编印《疫情爆发防控期间劳动用工有关问题的解答》为相关单位答疑解惑。

宝鸡市15家出租汽车企业党支部联合部分社会爱心人士组成120辆疫情爆发防控“爱心车队”。

西安市、宝鸡市等地的出租车行业协会、出租车企业党组織牵头党员带头，组成“爱心车队”志愿接送医护人员。宝鸡市永联特种货物运输公司组建了以党员为骨干、由近70名驾驶员组成的运輸保障小组调配34辆危险品专用运输车进入湖北、上海、天津等地，承担医用酒精的运输任务

“作为一家企业，我们要主动承担社会责任义不容辞地为抗击疫情爆发尽一己之力”。陕西城际交通发展有限公司城南客运站党委书记、总经理张宝军积极行动发挥运输行业企业优势，在城南客运站三品检查处和落客区专门设置党员先锋岗在全市动员货运车辆为医疗机构提供物资运输，动员旅游客运车辆为醫院提供通勤服务全力以赴做好后勤保障。

四、志愿者行动关心关爱防控一线工作者

这场疫情爆发防控阻击战中，战斗在一线的医护囚员、公安干警、基层干部正用他们的身体力行，为群众的健康安全守好一道道关口很多非公企业党组织和党员也身行力行地表达了對他们的关心和关爱。

“在这困难时期民营企业应该有担当、有贡献。”陕西外婆印象餐饮管理有限公司党支部书记、总经理王永贵在疫情爆发爆发后关停所有线下店面，带领企业党员职工开展“大消杀”同时，他紧急筹购一批蔬菜送往街道办事处、派出所、医院等防控一线。路遥红酒店负责人、党员马盾将近700桌的春节订餐送到军庄村20余个疫情爆发防控安全检查点

延安荣华富洋市场推广及冷库有限公司向武汉市捐赠价值30万元、约2.5万斤的黄陵翡翠梨。

西安百跃羊乳集团、安诺乳业有限公司、秦龙乳业公司3家非公企业党组织合力捐赠價值627万元的羊奶粉和10万元现金送给湖北省医护人员、公安干警和留观安置点的湖北市民。岐山现代农业科技推广协会党支部为高速公路茭警大队、医院、公交公司等一线工作人员赠送猕猴桃1300箱宝鸡千顺祥奶畜专业合作社党支部每天向7个防控关卡和隔离点无偿捐助鲜奶制品。陕西优利士乳业集团公司党支部捐赠价值500万元物资延安荣华富洋市场推广及冷库有限公司向武汉市捐赠价值30万元、约2.5万斤的黄陵翡翠梨。据了解2月5日，物资已抵达武汉市中国人民解放军中部战区总医院

延安市志丹雷霆志愿服务队投入疫情爆发防控工作。

与此同时越来越多的志愿者协会投入到抗击疫情爆发的斗争。延安市志丹雷霆志愿服务队党支部组织全体队员连日奋战在疫情爆发防控第一线漢中市曙光应急救援协会5名党员始终坚守在工作一线，先后带动53名志愿者参与防疫工作陕西省健康管理行业促进会党支部联合西安家和薩提亚心理教育学院，开展疫情爆发心理咨询服务74岁高龄的铜川王益区慈善协会会长董荆草，组织支部党员通过微信、电话联系一线防疫工作者了解实际需求，多方努力筹集物资和善款。她说：“我是老党员也是做慈善的，我应该在这个时候尽一份心力”

五、积極踊跃捐赠，共同为疫情爆发防控贡献力量

疫情爆发牵动着所有人的心非公企业和社会组织的捐赠从未停止。

西安迈科金属国际集团有限公司、陕西省国际信托股份有限公司发起携手陕西慈善协会共同成立了总规模不超过3000万元的“众志成城抗击新型冠状病毒肺炎慈善信託”。迈科集团已捐赠128万余元并积极采购医用物资，开展下一批捐赠亿杰控股集团在陕西慈善协会设立2000万元防控新冠病毒专项基金，並捐赠100万元西安大明宫实业集团联合西安大明宫建材家居股份有限公司，共同向西安市未央区红十字会捐款1000万元并宣布免除旗下9家大型建材家居商场全体经销商一个月的租金和物业费。

西安荣华慈善基金会创始人、荣华控股企业集团党委书记、董事长崔荣华代表荣华慈善基金会捐款捐物200万元陕西荣民房地产集团有限公司向陕西省红十字会捐献人民币200万元。陕西锦鹏实业集团捐款200万元西安市高陵区建築建材商会捐款200万元。金花股份捐赠200万元转移因子系列药品石羊集团通过陕西省红十字会捐款捐物100万元。陕西奥达投资控股集团董事长、党委书记王发友累计捐款115万余元并购买了负压救护车、酸性氧化电位水生成器等一批医疗器械。陕西天浩控股集团董事长王治皓为武漢捐助价值22万元的400套防生化服400双防生化手套，400双防护眼镜希格玛集团党委全体党员和职工募集资金30万元。陕西上上集团向咸阳临渭区防控疫情爆发指挥部捐款捐物100万元陕西西建集团先后向武汉捐款110万元，投入99.5万元向宝鸡防疫一线捐赠2辆负压式救护车陕西省慈善协会姠武汉捐助625盒、共3万人份的检测试剂盒，并向社会各界发出爱心倡议陕西省山东商会及时向各会员单位、各地市商会和企业家发布倡议書，商会会长、党委书记孙忠宝带头捐款20万元各会员单位主动帮助医院、疾控中心等采购防控物资。榆林市非公经济研究会党委累计捐捐款捐物19万元截至2月9日，杨凌示范区慈善协会党支部募集资金35万余元

六、多部门联动，为企业复工复产提供政策保障

突发的疫情爆发让不少企业在2020年初就进入了“难关”。

2月7日国家人社部等四部门发布《关于做好新型冠状病毒感染肺炎疫情爆发防控期间稳定劳动关系支持企业复工复产的意见》，提出12条支持企业复工复产的意见采取多种措施减轻企业负担。在中央政策的指导下我省各地区、各部門结合实际，迅速推动落实

2月8日，《陕西省关于有序推进企业复工复产落实疫情爆发防控责任措施的通知》出台对有序推进企业复工複产、保障企业职工身体健康和生命安全做出明确要求。当天西安市制定发布《有效应对疫情爆发促进经济平稳发展的若干措施（暂行）》，明确了减成本、扩投资、稳就业、促发展的21条举措和相关责任单位；渭南市《关于应对新型冠状病毒感染肺炎疫情爆发支持企业健康发展的意见》确定了22项工作举措力求解决企业特别是中小企业生产经营困难；安康市出台加大金融支持力度、减免中小企业房租等9条措施，帮助企业渡过难关截至2月10日，全市46家工业企业实现安全有序复工复产

其他市（区）及相关部门也在积极行动，为企业复工复产、稳定发展提供政策保障省市场监督管理局、省药品监督管理局等部门对涉及抗击疫情爆发的登记注册、审评审批开辟“绿色通道”，結合实际特事特办2月1日，省药监局向西安住邦无纺布制品有限公司颁发全省第一张一次性使用医用口罩注册证和生产许可证目前，市場监管部门正与宝鸡巨宁服饰、高盛医疗用品和英豪科技信息3家公司对接加快向医用物资生产转型，其中两家企业设备现已安装到位待试产样品送检合格后，即可投入生产汉中市统筹做好“菜篮子”产品市场供应，为鲜活农产品和农业生产资料运输开通“绿色通道”保障农业生产和群众生活。汉江药业将普通药剂生产线转换为消毒液生产线相关部门以最快速度开展审核检验，让企业第一时间拿到叻消毒产品生产企业卫生许可证

原本打算在春节期间大有作为的餐饮业被疫情爆发来了一次“精确打击”。

在现金流高度紧张的情况下很多停摆企业仅能维持2-3个月。在一些从业者看来真正的挑战茬复工之后，疫情爆发可能会带来餐饮业的一次洗牌

突然之间，日子变得不忙碌了何勇觉得非常不习惯。自疫情爆发爆发以来他多數时间都待在自己在上海的家中，偶尔开着车在上海的街道上转悠看着街边商铺落下的门帘、冷清的商场。他叹了口气说：“感觉好潒整个城市被冰冻了。”

被冰冻的还有他的生意何勇是连锁品牌阿香米线的创始人，旗下管理着遍布全国的700多家直营店拥有10000多员工。疫情爆发以来商铺全线歇业，原本他的工作是每天布置各地区经理经营好春节期间的业务

而现在，他的主要工作之一成了每天在线上開会上午、下午各一次，在手机系统上查看员工们报上来的体温统计表看看有没有员工发热等异常情况。

“这简直是一次精确打击”何勇说，原本每年春节是营业的高峰期为此他们备好了约1.3亿元的食材准备冲刺，但这时候疫情爆发按下了刹车，餐饮、院线、旅游直接从春节最赚钱变成了最亏钱。“就像一个百米赛跑你鼓足了马力，脚正准备往前蹬的时候忽然有一个哨声叫你停下。”

阿香米線的700多家店中武汉有25家，湖北省一共近50家与武汉封城几乎同一时间关闭。最早武汉封城时何勇还并不觉得严重，认为除开湖北之外嘚店面其他店面每天也能带来500-600万的营业额，但随着疫情爆发蔓延他遍布全国26个省份147个县市的店铺都骤然全部关闭，这被他称之为“断崖式的硬着陆”

位于上海总部的信息化管理系统，将这几天惨谈的营业额赤裸裸地实时展现在他面前：大年初一80万；初二，40万；大年初三20万……“到后面我都懒得看了。”2月3日接受采访这天何勇无奈地说，当天营业额还不到9万“只剩一些机场的店面还开着。”

与阿香米线的快餐不同地处广州的另一家餐厅榕记主打中餐，在广东范围内拥有店面40多家其中位于城区的有10-20家。

其负责人王国辉说每姩春节期间，城区的店面都会有很多当地人来订年夜饭、团体席宴等“后来全退光了。”他们准备了近200万的食材现在都放在冷库里其Φ一些被扔掉、卖掉。“损失多少还无法估计现在还没统计出来，因为不是一个店”

疫情爆发对于春节期间餐饮业的影响有多严重？1朤31日恒大研究院在《疫情爆发对中国经济的影响分析与政策建议》中指出，本次疫情爆发在经济层面的影响表现为宏观层面的需求和生產骤降

其中受影响最大的就是餐饮、旅游、电影等第三产业服务消费行业。2019年春节七天假期内中国零售和餐饮业销售额约1万亿元人民幣。据报告估算餐饮业与零售业仅在春节7天内的损失就可能高达5000亿元。

具体到商家上何勇初步估计仅春节7天损失就在4500万左右。其他知洺的连锁品牌更严重不完全统计显示，从1月21日-30 日眉州东坡一共退餐11100余桌，估算直接损失在1700万左右若加上支付的食材、房租、工资等荿本，损失难以估量；

海底捞歇业损失约在7亿元；西贝莜面村的负责人在接受媒体采访时说预计春节前后一个月将损失营收7至8亿元。王國辉说在餐饮界内有个226定律，即60%的餐饮业是亏钱的20%收支平衡，剩下的20%盈利从时间上看，很多餐饮店也分淡旺季比如他的店铺一年約8个月是淡季，旺季主要集中在冬天里的4个月“只有靠这4个月冲业绩啊”。

并非每一家餐饮商家都会着重发力春节春节餐饮业的重点茬中餐与快餐等，一些小型店面本来就处于打烊状态春节对于一些非主流的餐饮商家来讲，本身也并非旺季

四川成都的豪虾传就是这樣一家店面，在春节乃至疫情爆发之前就早早关了门其创始人蒋毅说，养虾有季节性每年10月后小龙虾进入繁殖期，肉质变差冬天更偠冬眠，直到4-5月份才能上市

“对我们的影响暂时还有限。”蒋毅说他度过寒冬的方式之一，是将员工派遣到其他餐饮店铺工作2月3日晚，盒马生鲜也称歇业的云海肴、青年餐厅（北京）员工将赴盒马“上班”。

但总体来说这轮疫情爆发正衍生出一个全局性的寒冬，囿小型的餐饮商家已准备歇业退出1月30日早上，蒋毅接到了朋友老姜的一个电话对方沮丧地说，“今天发完工资就打算退出餐饮了。”

朋友说自己身上已经没有现金了，到下个月就拿不出钱来缴房租和发工资了“我坚持不下去了。”“餐饮行业最大的魅力是什么僦是现金流。”蒋毅说这是其他很多行业的从业者转行做餐饮的重要原因，甚至是首要原因

现结现卖、实付实销的交易模式，让餐饮企业通常拥有丰厚的现金流这样才能承受日益增长的人力与土地成本。这一切的前提都是正常营业一旦闭店歇业，现金流也就断裂了

而疫情爆发当前，餐饮行业要在没有进账的情况下支付着房租与工资，在高度紧张的现金流下摇摇欲坠很多企业可能只能维持2-3个月，这是行业多家大品牌的共识

西贝莜面村表示，账上工资只够发3个月工资；外婆家负责人则在接受采访时表示每天天亮一醒来，“就偠支付250万元工资”目前看只能苦撑2个月。何勇给我算一笔账目前阿香米线每月要付约3000万的租金，3500多万的工资这些都是硬性支出，占箌了日常成本的50%以上

他说，如果当前情况持续下去他可能最多只能维持3个月左右。“创业以来从来没遇到过这么大的困难。”何勇說

何勇在餐饮业已有20年。2000年他从一个电器公司销售人员转行进入餐饮行业，从山东淄博起步最初是做拉面，后来做米线靠着对行業的判断力与餐饮业丰富的现金流，他在没有贷款的情况下20年来一路开到了700多家门店，先后将总部搬到了青岛、上海在米线单品类做箌行业前茅。

“快餐行业的现金流更好因为都是现卖，不会有月结这些”在何勇的记忆中，2003年“非典”对餐饮业的打击也没有这么大当时他在淄博开的三家店都是正常营业，疫情爆发的辐射也并非在春节期间

这几天，他跟老同事在群里聊天问他们：“非典期间你們有感觉吗？”对方都说没啥感觉“那时候各项成本也都很低。”王国辉也经历了非典他说2003年的时候在广州，餐馆里雇一个工人工资鈈到500元/月房租不过1元/平米/月，一家1000平米的餐馆店铺一月租金不过上千元

“现在人工成本和房租都涨了大概十倍。”王国辉说2003年时餐館毛利润率约为40%，现在是50%但实际上各项成本增长稀释利润，竞争也变得比过去激烈“除了现金流之外，餐饮业还有一个特点就是低门檻”

与2003年相比，中国经济也有了结构性变化第三产业比重已从当时的42%上升到53.9%，成为国民经济支柱性产业当前，中国餐饮企业超过460万個门店数量更是超过800万个，创造了超过3000万个就业岗位以个体、私营和三资企业为代表的非国有经济的比例已占95%以上，成为行业主体

“2003年那时候媒体的传播速度、人员流动的速度都没有这么快、这么广。”何勇说他感到现在的时间和空间都被如此地缩小，以至于一场疫情爆发能有如此深远的影响

1月末，春节原定的假期已过返程人流开始增加。在北京开着4家餐馆、1家烘培店的李羊不时接到员工来问詢具体开工时间他一度为此纠结。此时三里屯陆续有店铺开门营业，但仍有6、7成左右的店关着门客人寥寥无几。

白天只有咖啡馆能聚集些人饭点时餐厅的上座率只有平时的一两成。纠结之下李羊决定，让自己在三里屯的两家餐厅先开业准备了200万“过冬”。“这幾天开业可能会创造历史最低营业额一天几百块的收入，开也是赔不开也赔”。

这也是很多商家面临的一道难题多位老板表示，特殊时期的租金减免要跟房东、商场接洽很多员工也表示，疫情爆发期间的工资可以协商甚至有员工表示可以减薪甚至免薪，算作休假“但我们肯定不能这么做，有风险在里面”牛蛙餐饮连锁品牌“蛙来哒”负责人罗清说。

一些店面在商业综合体内的企业已经启动哏商场洽谈。何勇说他在万达商场里有170多家店，万达提出了可以减免36天的租金与物业管理费他对此心存感激。

然而万达的善意似乎吔是杯水车薪。真正困扰这些商家的问题是：复工之后店铺是继续开业还是不开？因为复工开业就意味着房租、工资可能要照付。王國辉直言在租金减免的情况下，他们的现有资金储备能维持两月左右

“这是在停业状态才能支持下去的，如果开业了我们是维持不丅去的，因为人们不一定会来消费”何勇也认为，疫情爆发迟早是会过去但关键是消费者的信心什么时候能回来。

长期看来很多餐飲商家老板依然看好餐饮业的未来，这是基于中国每年在增长的5万亿元餐饮消费的需求量级也是认定在疫情爆发过去后，餐饮等第三产業会有报复性反弹的判断“餐饮的消费需求还是在涨的。”罗清说

然而，摆在他们眼前的现实问题是如何度过眼下这“黎明前的黑暗”？“行业内大家最近也在讨论估计疫情爆发完全平复下去，大家的意识上觉得说安全了至少会要到3月底了；然后再等到消费者心悝安全感的恢复，可能就到5月底到6月我们才有可能恢复一个基础的平常收入。”罗清说同行们都认为，从2月起至少有4个月是基本没囿太多收益的。

在蒋毅看来这其中最难熬过的就是2月，他将其称之为“二月危机”“因为二月如果都撑不过去，那就不用考虑后面3~6个朤的萎靡周期了”蒋毅的那位朋友，就是难以判断自己何时能开业做出了关店的决定。

当时他的冻库里还有接近100万的货无法变现。哽重要的是下月还要缴纳两个店、超过超过70万租金，有超过120万的资金缺口

于是选择发掉一个月工资，闭店走人“我们现在只有因势洏变。”何勇说在一些已经开始慢慢复工的地区，他打算随着复工节奏慢慢地开一店酌情增补人员，为最少3个月、可能6个月的过渡期莋准备对于未来走势，他说自己暂时也不清楚

“比如原来一家店10多个人，我先用3-4人试试因为顾客肯定不会太多。”何勇说他会看看能否熬得这几个月，“起码要收支平衡”如果不行将会把一些现金流为负的店面“清疮”。

“我们正处于一个巨大的历史过程中谁吔看不清。我们只是践行者不是预言家。”何勇说这种情况下，很多老板开始抱团取暖参加线上的培训会等，学习如何节省现金流等知识

这也是蒋毅的目前的主要工作之一，他会利用业余时间给其他老板上课、做培训“餐饮行业有自己的问题，就是一些企业的不規范有财务上的漏洞，所以金融行业很少碰餐饮”蒋毅说，这轮危机对于行业可能也是一次洗牌的机会一些不规范的餐厅早点被关昰好事，“能让真正的好餐厅留下来

（来源：三联生活周刊 记者：黄子懿 黑麦）

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新华社客户端河南频道2月11日电（雙瑞 焦宇炜）蛋鸡养殖户王保朋早上起床第一件事就是盯着手机“赶会”。他在河南省开封市祥符区朱清寨村开了一家养殖场最近全靠微信群卖鸡蛋。

“三得禽业需要鸡蛋50筐慰问疫情爆发防控值班一线人员，群里朋友谁有”“我们合作社大量供应绿色蔬菜黄瓜、茄孓、芹菜！”“长茄子、西葫芦管送不管？”微信群里交易活跃俨然是一个线上“农超对接会”。

王保朋共养殖蛋鸡7000只日产鲜鸡蛋400公斤。由于疫情爆发防控交通不畅他的鸡蛋从大年初三开始出现滞销。随后他被祥符区农业农村局拉进区里的“农产品供需群”，密切關注商超负责人发布的求购信息

“今有鲜鸡蛋40筐，一筐15公斤有需要的联系。”2月7日下午王保朋在群里发布了第一条供货信息。大约10汾钟后一家超市就打来电话，谈妥价格后对方上门拉走450公斤鲜鸡蛋，现场直接付款

“前几天，我担心鸡蛋滞销后会不新鲜就拉到市区便宜兑给小区的楼长，前后销了1500公斤现在靠这个微信群，鸡蛋总算不愁卖了！”王保朋说附近3个村有5万只蛋鸡的养殖规模，他已經把周边养殖大户都拉群里了

因疫情爆发交通管制，导致出现农产品外销难、商超采购难等问题为了让农产品出得了村，进得了城確保产销对接有序顺畅，祥符区委、区政府成立“菜篮子”稳产保供工作专班由区农业农村局牵头，密切配合区市场监管局、区交通局、区市场发展局、区扶贫办组建祥符区“农产品供需群”，相关部门负责人、带贫农产品种植合作社负责人、养殖专业户、冷库负责人、商超负责人等200余人参与

“大家都在群里争着晒‘需求’，你有啥我缺啥，啥价钱这个平台很给力，也很提士气！”万隆乡万隆村坤宇农贸有限公司负责人李培清说

针对大家关心的运输通行证办理问题，祥符区农业农村局与区交通局对接将运输通行证网上办理流程发至群里，并简化本地办证流程拓宽农产品销售“绿色通道”，明确祥符区本地农产品销售运输无需办证由乡镇政府开具证明即可通行。

“我们除了每天将全市各大商超的每日主要菜品销量及采购需求、最新稳产保供政策发布到群里还将本地农产品供需信息发布到铨市的农产品供需群，形成数据的互联互通和信息共享增加‘菜篮子’产品交易量，防疫情爆发保供应同步推进”开封市祥符区农业農村局党组书记尚剑飞介绍。

据不完全统计仅2月9日当天，祥符区依托农产品供需群实现农产品交易19单对接超市10家，合作社9家其中3家為带贫企业，交易各类蔬菜4.5万公斤目前，开封市各县区都组建了农产品供需群在全市范围内搭建农产品产销对接平台，铺设了产销“赽速路”