成本加利润的投标报价方法探讨
当前位置：
成本加利润的投标报价方法探讨
来源:互联网 &&发布日期：<font color=#ff-04
浏览次数：
　　建设工程招投标作为国际通用的一种科学合理的承发包方式,在我国也已广泛应用，随着FIDIC合同条款和建设施工合同示范文本在我国建筑行业的应用，将更加成熟合理，工程项目建设管理更加规范。在建筑市场竞争异常激烈的今天。施工单位在投标过程中使工程报价既能体现自己的水平又切合工程实际，提高竞争能力，成为工程中标的关键。最近，建设部发布了建标[1999]1号文“关于印发《建设工程发包与承包价格管理暂行规定》的通知”，《暂行规定》第七条“工程价格的分类”中，就将工程价格分为了三类：固定价格；可调价格；工程成本加酬金确定的价格。结合建设部的有关部门规定，我就成本加酬金(利润)的投标报价方法在此作一探讨。　　一、成本加利润报价方法的编制内容　　通过对投标企业拟投入的劳动力、机械设备、材料进行分析，结合预算定额和企业的施工定额、已完类似工程的有关资料和投标工程的特点，预测投标工程成本，再选取适当的利润率以确定投标报价。　　1．投标工程成本的编制内容　　投标工程成本是指工程的直接成本、间接成本和其它成本。直接成本包括建设工程所需的人工费、材料费及机械使用费。间接成本包括现场管理费、上级管理费、财务费用等。其它成本包括税金、投标费用、保险费用、贷款利息、职工福利基金、养老基金、医疗保险基金、住房公积金等。这些费用在实际工程投标中要分摊到各个单项工程中。另外，有些费用如保险金、临时设施（包括施工便道、便桥、临时通信、临时生活用水、临时驻地建设、业主及监理工程师的费用等等）有的在投标工程量清单中单列，可作为单独一项进行报价，有的没有单列，要将这些费用分摊到各项工程中去。　　2．投标工程的利润的确定　　工程投标中的利润率，虽然在预算定额中有明确的规定，但在实际工程投标中，特别是工程项目少、投标单位多的情况下，想要中标，确定利润率相当慎重，需考虑多方面的因素。　　（1）要分析竞争对手，如果对手任务不足，可能会采取低报价，保本投标，相反则可能会采取高报价。　　（2）要分析本企业目前的状况及市场开始情况，如果目前任务比较充足，或者本企业具有较其它单位无法比拟的优势，如技术特长、专业优势和特殊机械设备等，利润率可确定的高一点，如果企业想开拓投标工程所在地的工程建设市场，面对地区保护、行业保护比较严重的现实，要想提高投标竞争力，可取低利润率或不取。　　（3）根据工程特点，对那些工程技术简单、施工难度小、管理难度和投入也较小，同时工程量又比较大的项目，可降低利润率，利用本企业熟练的施工和高产量来取得利润；对那些技术复杂、施工难度大、管理难度和投入也比较大的项目，可提高利润率。　　（4）对亚行、世行贷款建设的工程项目，大都是低标中标原则，只有投低标才有中标的可能，在投标时确定低利润率。　　（5）要结合本企业的在建或已完同类工程，确定利润率。　　二、成本加利润投标报价的编制方法　　1.研究招标文件　　招标文件是投标的主要依据，承包商在动手计算标价之前和整个投标报价期间，均应组织投标人员进行细致地阅读招标文件，仔细分析研究，弄清招标文件的要求及报价内容。　　（1）工程量清单的编制体系和方法。单价的费用组成，搞清清清单项目和细目的含义。　　（2）各种费用列入报价的方法。如税金、保险费等是计入单价还是单列按总值报价。　　（3）施工期限内人工费、材料、设备涨价调价方式，哪些内容为可调费用，哪些不调。　　2.计算和复核工程量　　在招标文件中，工程量清单是将几个工序或相同标号类似项目合并一起，作为清单工程量的计量支付项目。在编制报价前应仔细阅读招标文件技术规范的计量支付部分。按给出的工程量清单项目和技术规范逐项结合图纸统计计算。招标文件提供的是初步设计文件，要计算细部工程量须借助关标准图集，及以往的资料和经济进行估算，也可按概算定额规定统计计算，在工程量的计算和统计时发现漏项、多项和出入较大的项目应向业主咨询。清单工程量以招标文件和补遗书、修正书的项目和工程量为准。投标人不得对项目和工程量作丝毫的变动，否则容易导致废标。若清单工程量与计算不一致且业主没有修正，可按清单给定分配调整。　　3.分析计算单价和总价　　首先应熟练掌握定额各章节的内容和工作要求，定额各章节的说明，定额的换算方法，各子项目包含的工作内容，防止重复计算和漏套子项。在使用定额时往往容易遇到设计与定额配合比不一致的项目，应按定额规定进行换算。对定额的缺项部分，可借用类似项目或用相近项目换算。对无类似项目可套用、借用的工作项目，可编制补充定额。　　根据工程实际和市场调查结果，确定人工、材料、设备和机械台班的基本单价，根据施工方案、人工、施工机械工效水平和材料消耗水平确定单位分项工程直接费。计算分项工程的直接费还需要注意以下两点：①注意把业主在工程量表中未列出的工作内容及其单价考虑进去，不可漏算。②分项工程单价必须随市场价格的波动而在每次报价时予以调整。　　有了分项工程基础单价，再乘上招标文件工程量表中的工程数量，然后相加汇总即得出直接费。根据计算出的间接费总额，确定该项目间接费与直接费的比率，再进行单价分析，把全部间接费、上级管理费、风险费和计划利润按分项工程摊入，最后可确定每项工程单价，填入工程量表，计算单项工程价格和投标总价。在实际投标报价中，一般根据投标情况确定如何摊入，如早期摊入、递减摊入、递增摊入、平均摊入等。　　4．成本分析　　①&对工程的其它直接费和间接费进行分析。由预算分析得出直接费和间接费总额，根据以往的经验和工程的技术复杂程度，拟投入的管理人员及管理设施的多少，测算管理人员的薪金总额，交通和办公设施的使用和维修费用，办公消耗品，差旅费，处理各种关系的招待费，投标费用，上级管理费的摊销等属间接费支出范围的总和，即估算实际间接费的支出总额和报价中间接费用进行比较，估算实际可能发生的其它直接费与报价中的其它费的比较。　　②&材料取价分析。对报价中的材料是否取定合理，采取与调查直供价比较，计算出可能发生的材料取价价差，测算最低的材料成本。　　③&分析机械费成本的节超情况由预算分析的机械台班消耗汇总表，可计算出燃油、电量及养路费总额与按计划投入的设备估算的燃油及养路费进行比较，得出机械费用成本的预测情况。　　④&工费分析。根据施工组织设计的劳动动态图计算的总用工量和估算的平均工日单价计算出估算工费定额，一般情况实际大于报价中的工费含量。　　⑤&从工期要求和外部条件对工程成本的影响分析。若工期紧急需要加大施工力量的投放，采用一定的赶工措施，如加班、高价进料、高价雇用劳务和租用设备，势必加大工程成本，因此，工期紧的项目应计算工期对成本的影响。工程周围的自然和社会环境条件较好可使成本降低，当地有廉价的劳务和充足的可利用的工程资源，可降低工费和材料费，相反会加大成本。　　⑥&报价(或预算)是按常规的施工方法编制的，改进施工方案可降低成本。多研究施工方案，尽可能使其合理、经济，用更先进的施工方案或更有效的设备来改进方案，用替代材料来降低成本，以此挖掘降低成本的潜力。　　三、成本加利润投标报价的编制策略和技巧　　为达到中标的目的，在充分分析了投标工程成本和利润组成的报价后，根据企业自身的情况、工程特点和参与投标的对手的情况，应采用相应的报价策略。　　1.合理确定工、料、机价格　　为使投标报价准确可行，要认真调查当地的材料价格，根据材料的产地、产量或贮量、运输形成和出厂价格，分析确定材料的价格。　　2.应用不平衡报价　　在基本确定了总报价的基础上，采用不平衡报价，利用前期和后期工程的不同、工程量变化趋势等因素适当调整某些项目的单价，来获取较多的利润。对于按比例直接摊入各项单价的管理费等费用可采用不同比例摊入，即采取多摊一些到早期施工项目的单价中，少摊一些到后期施工项目的单价中。在充分核对工程量的基础上，可按工程量变化趋势调整单价，即对那些在工程施工过程中，预计工程量要增加的项目调高单价，相反应降低单价。对计日工单价和仅有项目而没有工程数量的，可调高其单价。对于在投标过程中，业主有意向变更的项目，可根据变更的增减来调整单价。　　3.慎重对待暂定金额　　有些项目在报价清单中是以暂定金额的形式出现的，这些项目有的在施工中可能不做，也可能做的数量比清单中要大，可根据工程特点和类似工程经验，分析确定其报价。施工单位参加工程投标和工程建设的最终目的是为了取得经济效益，任何投标工作和报价方法都应以此为前提。成本加利润的报价方法是一种比较切实可行的报价方法，它能充分体现一个企业的经营水平，最大限度地发挥出企业的竞争力。　参考资料：　　1、建设部建标[1999]1号文“关于印发《建设工程发包与承包价格管理暂行规定》　　2、全国造价工程师考试用书之一：《工程造价的确定与控制》
责任编辑:中华园林网&
【】【】【】【】
　　· 　　· 　　·
中华园林网版权与免责声明：
凡本网注明"稿件来源：中华园林网"的所有文字、图片和音视频稿件，版权均属中华园林网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明"稿件来源：中华园林网"，违者本网将依法追究责任。
本网未注明"稿件来源：中华园林网"的文/图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的"稿件来源"，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为"稿件来源：中华园林网"，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
如本网转载稿涉及版权等问题，请作者在两周内速来电或来函与中华园林网联系，我们会及时处理，谢谢。
:: 栏 目 精 选 ::
园艺推荐-------
政策法规-------
图库图吧-------
中华园林网版权所有
中华园林网版权所有
| 客服电话：2开奶茶店成本要多少？利润分析？需要什么设备？一一非常台奶茶_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
开奶茶店成本要多少？利润分析？需要什么设备？一一非常台奶茶
阅读已结束，下载文档到电脑
想免费下载本文？
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢社会化媒体
了解更多>>
桂ICP备 号
桂公网安备 36号
阅读下一篇
自媒体运营攻略
行业经验交流
Hi，在你登录以后，就可以永久免费的收藏任何您感兴趣的内容，关注感兴趣的作者！
请输入正确的邮箱
已有帐号请点击
帐号创建成功！
我们刚刚给你发送了一封验证邮件
请在48小时内查收邮件,并按照提示验证邮箱
感谢你对微口网的信任与支持
如果你没有收到邮件，请留意垃圾箱 或 重新发送
你输入的邮箱还未注册
还没有帐号请点击
你输入的邮箱还未注册
又想起来了？
邮件发送成功！
我们刚刚给你发送了一封邮件
请在5分钟内查收邮件,并按照提示重置密码
感谢你对微口网的信任与支持
如果你没有收到邮件，请留意垃圾箱 或 重新发送
对不起，你的帐号尚未验证
如果你没有收到邮件，请留意垃圾箱 或
意见与建议
请留下您的联系方式
* 留下您正确的联系方式，以便工作人员尽快与你取得联系
新！变现功能上线
现在，只要登录微口网账号，点击“我要变现”，就能领取任务，轻松推广商品，坐收丰厚佣金，只要一分钟操作，就能获取50%超高提成！
合适的商品更容易推广，你可以根据公众号定位，选择调性最适合推广的商品；如果没有公众号，你也可以选择自己喜爱或者符合自己品味的商品。
优秀的产品文案能让我们赚更多钱，你可以直接使用我们平台提供的文案素材；如果你不想用，那么你可以自己随心撰写合适的产品文案。
关于购买链接
你可以将购买链接粘贴在“阅读原文”处；或者分享购买链接/二维码至社交平台或社交群内。只要有用户通过此链接购买了商品即可获得丰厚提成！
转藏至我的藏点元古人烧烤加盟连锁总部
热门活动暂无信息推荐活动暂无信息&>&利润分析&&&&&&& 上文又谈到了关于菜单设计的问题，提升海鲜烧烤利润，与很多方面都有所关联。菜单的制作是否完善也是起到了重要作用，所以对于菜单的设计制作也是要有一些方法的，能够了解的多下，就来一起看看还应该注意哪些方面的问题吧！
&&&&&&& 1、菜品别太难懂：有的餐厅为了凸显自己的高档，会对于菜品进行深化描述。比如说简简单单的白菜汤，能够说成法式卷心菜微甜浓汤。当然这是一个店铺为了装逼起的名字，但是烧烤店铺中依旧要谨防这种现象，如果你的店铺、味道、服务真的是比较不错，大家会很认同的，这个名字对得起消费，如果不是呢？那么就惨了，会对于这个店铺的影响拉低，也是需要注意的，可以起一些名字，但是别那么晦涩拗口难懂，大家都融于理解的就可以了。
&&&&&&& 2、注意份例的标注：很多餐厅的菜谱都是不太注意通过分量标准来满足不同数量食客的点菜需求，烧烤中也会带有一些精美受欢迎的菜式，也会有不同的规格和份量。因此也是要对于如何进行安排，做好份量的制定。同时消费者点单的时候，也是需要事先说清楚，以免后期出现一些问题，引起双方的纠纷。
&&&&n...&&&&&&& 烧烤菜单的设计制作，很大程度上面，能够关联到你的生意如何。菜单做得好，这样就能够让消费者更为容易在短时间内进行点餐，后厨、传菜等也能够更加快捷的进行工作，这样海鲜烧烤利润自然也会增高了，下面来看看究竟该如何制作菜单，能够让你的海鲜烧烤利润爆表吧！
&&&&&&& 1、突出招牌菜：有的店铺，动辄就是打造一本书那么厚的菜单，想要让消费者点到更多的美食。如果说你的餐厅真的是一个大型的酒店类，主打的就是高价的美食，这么做没什么。不过一个烧烤店就不需要，简单的一张菜单就可以了！而且应该把自己的店铺中，最具有特色、最拿手的几道菜品放在菜谱的首要位置，并且可以用一些彩照，和简练额文字予以大力的推荐，能够吸引到消费者更多的点击，减少了在其他菜品上面耽误的时间。
&&&&&&& 2、控制菜品数量：并不是说你的菜品选择越多越好，相反应该做精简，一个大型的餐厅可能会有百十道的餐品，但是烧烤店不需要这么多，可以精简到一半都是可以的，其中应该包括了烧烤美食，一些搭配的小菜凉菜等。而且菜单也得经常做改变，...&&&&&&& 管理涉及到一个店铺的经营，而如果开店想要将海鲜烧烤利润提的更高，就需要在采购环节上做好工作。这样才能够更大程度上去进行成本的缩减，更为有效的提升利润，一起来看看该怎么做吧！
&&&&&&& 供应商送货还是家族人采购。有的店铺规模较大，使用的食材份额也比较多，所以原料采购都是供应商来送货的，这样可以省去自己去采购的麻烦，特别是一些特殊的原材料更是要和供应商打好关系才行。但一些规模较小的餐饮店都让家族人采购，但并非所有的家族人都懂原料的品种、规格以及质量与价格的，是否影响着后期制作也是不太懂，所以也会影响到生意的，这就需要考虑了，如果规模超过了500平，最好让供应商送货，建立采购标准。较小的店，人员自己采购就需要专业懂行的人士才行。
&&&&&&& 储存仓库管理是一个重要问题。餐饮店成本控制一个比较重要的环节在仓库，但却是很多商家都容易忽视的地方。这就需要关于各种食材的性质，以及不同的储存方式进行处理，同时也要根据店铺的使用消耗等进行购买，这样能够更为有效的减少大批量购买，减少中间的损失率。&&&&&
...&&&&&&& 海鲜烧烤利润比较大，也吸引了不少的创业者加入到这个行业中来，但是有的老板也是在抱怨，虽然说每天生意看着都是红红火火的，但是越低一盘算，也没有多少的利润，这是因为什么？在管理工作中，有些地方没有做到位，这才会导致海鲜烧烤利润并不是很好。作为老板，想要利润高，就要先学会砍价，将店铺内不必要的支出砍掉，成本才能够降低。
&&&&&&& 一砍多余冗员：成那样行业中人员使用较多，但是也容易造成人浮于事的情况，不方便管理，而且工作效率并不是很高。那么对于经营者来说，这就是需要用好的方法进行思量了，可以减去工作能力差的员工，将他的工资和培训费用等，用来当作奖励，让其他的员工享受到这个优惠，这样也能够拉动员工的积极性。
&&&&&&& 二砍采购成本：采购方面是餐饮行业最大的支出了，因此控制好采购成本，对于提高利润有着非常关键的因素。可以建立一套适合的产品质量体系，在选购食材的时候有一个标准和依据。而且针对于不同市场与产品，要经常进行市场调研，采购价应该地域市场价或者持平，这样才行。
&&&&&&&nbs...&&&&&& 餐饮生意的发展，必不可少的会受到季节变更的影响，比如说海鲜烧烤加盟店生意，在春夏季节的时候十分的火爆，很多人都趁着海鲜食材鲜美的季节中，去大肆的享受一番，但到了秋冬季因为食材本身质量的原因，生意可能就会有所下降。而且餐饮的毛利润看似很高，但出去了一些房租、人工、水单、材料费等外，利润也就剩下了一些。作为老板，如果能让海鲜烧烤加盟店在这个季节中生意依旧火呢？
&&&&&&& 1 菜品独特性：菜品口味很重要，没有自己的特色，是撑不了一个店铺的。而海鲜制作更是别有风味，搭配烧烤的模式感觉会更好。
&&&&&&& 2 淡旺季落差：在冬季来临的时候，一定要做好心理准备，有的时候店面的生意可能会遇到淡季生意的影响，门店附近的环境等也会成为一个因素所在，利润方便可能也会呈现负增长，所以老板也是需要有一定的抗压能力才行。也可以利用这个时间段，对于店铺进行整修规划，将氛围打造的更为好才行。
&&&&&&& 3 顾客满意店：对于顾客的满意度一定要进行了解，根据顾客的反应，了解自己的...&&&&&& 很多的人都说烧烤利润比较高，绝对是一个暴利行业，值得创业者去一试！那么烧烤利润有多少呢？究竟有多高，真的是大家想象的那样吗？其实很多行业特别是餐饮的分类，利润都是很可观的，但是餐饮行业也是成本消耗很大的一个行业，稍不注意就会有财富流失，先别管烧烤利润有多少，还是先看究竟该怎样去提升利润吧！
&&&&&& 采购成本：这个方面要进行节约才可以，一个店铺之所以能够获得比较认可的利润，一是成本低，二是卖家高。但烧烤大家都是知道价格的，基本上没有太大的差异化，所以要在成本做好工作，采购就是一个重要的关卡。店铺中不同的采购人员，在不同的批发市场，处于不同的时间段，将不讲价，得到的结果都是不同的，所以还是要由懂行的人员去进行，分时间，分地点去采购使用的好食材。
&&&&& 处理成本：食材经过了处理也是需要成本的，这些人工的手艺技术精湛程度，影响了效率，也影响了净剩率，这个方面要注重打造各人业务能力，才能够按照要求留下更多的食材。同时在制作的时候也是需要有明确的规范，这样能够保证口味统一，部分食材也没有浪费。
&&&&& 推销成本：员工进行推销的时候...&&&&&&& 上文有提及到了提升无烟烧烤利润，从成本管理进行做起。本文也继续讲到更多有关于成本管理的方法，也希望能够帮到更多的创业者，可以将自己的生意维护好，成本降到更低。
&&&&&&& 3、制作管理：有的厨师在制作的时候，对于每个菜式的处理制作并没有标准。一直都是延续着中国做菜的方法，跟着感觉走去放各种调味料等。这在一个店铺的经营中是十分不可取的，应该制定一个有效的制作标准。同时还得有食材的处理标准，要规定净剩率，同时每一个菜式处理制作所用到的食材种类，以及份量都应该有标准，这样不仅能够维护食材使用不浪费，同时还可以未定口味，带给消费者更好的美食体验。
&&&&&&& 4、其他物资成本管理：店铺中的水电煤都是需要成本消耗的，而且每天店铺中的一些餐具、厨具、桌椅设备等也是要计算折损率的，所以作为员工也应该去爱好他们。能够杜绝浪费，更好的保养一些硬性设备。同时对于餐巾纸、洗手液、牙签、打包盒、垃圾袋等易耗品也要记得爱护，也能够有一个领取制度，防止公物私用。这样才能够有效的维护好店铺中的一些成...&&&&&&& 王建林随随便便的一个&小目标&，先&赚一个亿&，立马分分钟刷爆了朋友圈。对于做餐饮的人来说又该怎么去赚自己的&一个亿&呢？餐饮生意想要赚的多无外乎提高价格，减少成本，提升利润空间，再增大翻台率这样才能够是现在赚钱的想法。那么如何做好烧烤的成本利润管理呢？提升更大的效益，提升无烟烧烤利润，这些都是需要有好的好的招数去进行管理的，先制定一个小目标，从成本管理下手去赚自己的钱吧！
&&&&&&& 1、采购管理：采购东西成为了，正式营业后每天最大的支出。这就需要懂行的人去执行，食材有荤素、水产、海鲜的分别，需要的种类和质量都是不一样的，同时还有店铺中需要的餐具、厨具、餐巾纸、打包好等消耗品也是需要进行采购的，不懂行的人是花费了大家钱也买不到好东西的。要制定标准，还得有人专门负责才行，定时进行食材的抽查检验，看才买是否合理。
&&&&&&& 2、储存管理：每一种食材的处理与储存都是不一样的，而且有的食材是耐放的，有的是必须当...&&&&&&& 开店经营的时候，必不可免的会面临着成本的问题。利润想要更加高，那么成本就需要进行严格的管控，才能够实现利润。烧烤行业中涉及到更多的食材种类，以及人员安排，想要提高无烟烧烤利润，如何进行成本的管理呢？
&&&&&&& 高房租：房租一直是很多老板忧心的问题，但是开餐饮店没有店铺又并不行，所以这个成本是必须出的。要知道房租应该控制在当月总流水的5%之内，所以在选址的时候，应该要考虑下，并不要一味的考虑到黄金旺铺，也要选择适合自己的投资力度的才可以。
&&&&&&& 高人工：餐饮行业是需要大量的人员进行服务的，这笔是必须要出的支出费用。人工是可以进行减少，但也要根据工作效率来判定，可以淘汰效率并不高的，将这些资金用在其他的员工身上，能够提升工作效率，也带动整体的工作能力。
&&&&&&& 高采购：食材的选取也是一个重要问题，有的店铺生意做的挺大，这样可以采取制度化的采购措施，这样的话也是一笔大的支出，想要进行合理的管控，就需要专业的人士根据需求计划去采购，同时在处理、储存方面也是需...& & & 上桌提到了在提升海鲜烧烤利润的时候，部分的老板都会犯的错误。现在也为你讲解控制海鲜烧烤利润的时候，不应该饭的错误，能够避免生意下滑，让你的营业继续高涨。
& & & 1、紧缩人手，控制人力成本：为了能够更大程度的节省成本，有的老板就会从人下手。进行相应的裁剪，进行人员的调控。虽然说工薪压力少了，但整体的工作就会变得一团糟。餐厅的整洁卫生下降，服务质量下降等等方面，都能够让消费者很轻松的感受出来。顾客就餐的时候，领位，接待，服务等每一个流程都会或多或少的受到影响，这也是让消费者不满意的一个大问题。
& & & 2、只管促销吸引顾客：生意一不好就开始去找促销方式，以其来吸引顾客。很多的经营者将眼光集中在这些方面。但其实促销的时候，很多的优惠一起享受，看似很多人来消费，但成本利润并不是很高。所以也没有达到促销的目的。
& & & 3、营销上从不花费：保持着传统的想法，只要味道好就不考虑其他方面，所以不舍得在宣传营销上面花费太多。看似没有什么成本投入，但同时也没有消费者对于这个店铺有记忆，也带不来火热的经营模式。
& & &提升海鲜烧烤利润有很多种...& & & 海鲜烧烤利润比较高，也有很多的创业者看到了这个财富商机，想要加入烧烤圈里面，得到更多的暴利收入。者并没有什么错误，但有一部分的管理者，看到海鲜烧烤利润很高，想要进一步的去管控成本，提升盈利空间，就会想出很多招数来进行成本的管控，虽然看似是节约成本，但效果并不是很理想，业绩是大幅度的下滑，这是因为什么呢？一起来看看吧，你究竟是犯了哪个错误了呢？赶紧改进吧！
& & & 1、成本制定目标盲目：没有经过严格的审核，只是进行大概的估算就可以了。缺少数字上面的严谨性，对于菜品的成本计算方面，没有进行严格的计算，对于成本价，售价，利润空间等都没有详细的计算，所以在后期的时候，产品很容易产生一些特色主推菜式，但却并没有多少利润获取。
& & & 2、原材料制定标准盲目：菜品没有统一的进货标准，全凭采购主管说了算。市场上各类的辅配料与食材的价格都不一样，各个采购市场的价格更是各有不同。有的时候只有特定的品牌才能够达到特殊的效果。而且原材料的购买，也是需要很大的问题，各类食材没有统一的标准，生鲜熟食等也是新鲜程度不一，只要采购人员同同意这些东西就被送进了后厨，也也不利于后期口味的统一与维护。
& & &这只是关于海鲜烧烤利润的两个内容点，更...& & & 有的老板生意做的好，海鲜烧烤利润特别高，营业额度也是一路飙升的状态！但有的老板生意做的就是普普通通，每天都在苦恼：&怎么我的利润就那么店，谁谁谁生意那么好！&想要利润高，功夫做到位，利润空间想不高都不行！
& & & 上篇提到了提升海鲜烧烤利润两个基本环节，再来两个面对消费者的环节，掌握这些你的生意不同说，真的就是火火火了！
& & & 一、烧烤加工环节
& & & 想要生意利润高，可以在加工方面多下些功夫。一样的食材，不同味道，不一般的卖相它的价格是不同的，可以将产品打造的更有档次与品味，这样也能够将价格提升一个额度。当然在加工环节也有一个问题要注意，有的烧烤店老板对于部分调味品的使用量真的是太大了，比如说孜然金针菇这道菜吧，加入一点孜然粉就是点缀，能够更加全面的凸显金针菇的清甜味道，但有的店里面简直就是孜然粉裹金针菇了，完全吃不到食材的味道，有的产品能够完全的掩盖腥味，但消费者也不想满足的调味品的鲜过头的味道。在制作的过程中完全可以定量制作，用特定的调味勺，调味瓶等就可以解决这些问题，不仅节省了了用量还保持了口味。
& & &n...& & & 烧烤是比较比较特殊的制作方式，由烟火带来的独特鲜香，大家都爱吃，海鲜也是一个别具特色的美味，无论是怎么样的制作方式，都有着让你无法拒绝的美食诱惑。海鲜与烧烤的巧妙结合，为多少人带来了美妙滋味的享受，也为许多店家带来好商机。但有的人海鲜烧烤利润高，有的人较低，这其中可是有内幕的！
& & & 行业老司机元古人就为你揭秘海鲜烧烤利润高的四有效环节！
& & & 一、采购验收环节。
& & & 一个餐馆最大的支出就是在采购环节上，在对于食品原料的采购方面既要控制食品安全，还要保障餐厅的成本与利益。这个方面一定要派出专人负责，中国的很多餐馆都是奉行着熟人做生意的方法，但从多年的发展来看这并不是一件好事，毕竟像是海鲜烧烤所涉及到的食材不仅有河鲜海鲜等水产，还有蔬果菌肉等多种食材，必须是懂行的人才能够挑选到适合的材料。在调味品、辅配料的选用上也是必有讲究，可以先用专人购买，建立自己的供应商，制定验收标准，可以迅速解决这个问题。后期再派人不定期的市场调查，判定供应商是否合格！
& & & 二、处理存储环节
& & & 在处理...& & & 海鲜烧烤是现在烧烤摊店上比较引人注目的一个品类，它的滋味比较赞，带有特殊的海域风情，但是它的价格又稍稍的小贵，真的是让消费者爱罢不能！虽说它的卖价有点高，但依旧有老板在抱怨海鲜烧烤利润不高，根本不是众人所说的那个样子，那么海鲜真的利润不高不是一个好项目吗？
& & & 如果你是这样认为，那你就错了！找到好方法，提升利润很简单，元古人教你提升海鲜利润的一大法宝，盈利空间直线飙升！
& & & 这个法宝是什么呢？那就是用懂行人来采购，烧烤店开起，日常运营中支出最多的，就是在于购买食材等方面了，这些地方耗费的钱比较多，如果能够将这一地方解决好，就可以将成本进一步的压低，当然不是说成本低质量就差了。
& & & 这就需要真正懂行的人来购买才行。例如大厨等人都是最好的选选择，他们比较清楚每一个食材的属性，知道怎么储存搁置，也知道后厨最为紧缺的食材与调料是什么，所以就需要在这一关上做好准备，而且一个城市不同的批发市场，所侧重的产品都有所不同，可以多个市场进行比较，分批分地采购，让懂行的人去挑选食材，分市场、分时间就可以找到物美价廉的食材。就可以轻松的提升海鲜烧烤利润了，是不是很简单！
& & & 而现在的...& & & 烧烤一直都是一个非常火爆的行业，许多的创业者都比较喜欢这个项目，想要从此中获得想要的财富收益，但有的人会有疑惑，&为什么我的无烟烧烤利润少呢？没有那么高呀？&这又是为什么呢？
& & & 餐饮行业的利润很高，特别是无烟烧烤利润更不少，但它的利润有一个不定性，因为餐饮涉及了众多的生鲜食材使用，成本并不能够有一个明确的管控，存在很大的浪费所以利润空间也一直忽高忽低，你的利润少，一定是成本没有做好，元古人教你几招解决成本大问题！
& & & １、让专业的人去采购：很多的老板都比较信任让自己亲密的人，去负责采购这个一重任，虽说是抱着没有贪墨油水的目的。但不懂行人去采购就是最大的成本支出，如果是专业的厨师，他比较懂行知道该选择什么类型的食材，也知道店里缺少哪些材料，这样就可以合理购买，用最低的价买到最好的材料，避免了最大的浪费！
& & & ２、员工责任规划：餐饮店中，水电煤等又是一笔支出，稍不注意就会产生很大的浪费，这就需要对于员工的责任进行明确划分，让他们知道要爱护整个店铺，节省开支！
& & & ３、贵重辅配料按量使用：在做菜时最容易产生的即使调料浪费，食用份量不同不仅是食...& & & 餐饮行业投资少、利润高、回报快早已成为了众人创业加盟首要选择！但在此行业中也有很多的分类让人无从抉择，不过做生意嘛都是想要找一个高利润的才顺眼不是吗？那也只有海鲜烧烤利润高，能让人接受了！
& & & 当然在市场做此类生意的也不在少数，为什么选择它呢？不就是看重它的高利润吗！事实上海鲜烧烤利润确实惊人，是当之无愧的高效项目。
& & & 元古人是烧烤行业的行家，也在市场上发展多年，经过调查现实，仅仅一个小县城一个晚上海鲜的营业额就能达到几十万。这是一个多么惊人的数字，如果是一个大点的城市更是让老板疯狂！
& & &像是普通的一条斤把重的鲜鱼，鲫鱼、黑鱼等各种种类贵点的是二三十元一斤，但在烧烤店里至少是四五十一条起步，而且鱼也并不大，利润至少得是半对半，如果是普通的草鱼、鳊鱼那成本更是便宜！更别说一些海鲜特产了，蛤蜊、扇贝、鲍鱼等利润至少达到100%以上，如果是比较少见的食材那利润更是惊人。
& & & 当然了烧烤店里不可能只卖海鲜这一类食材，蔬菜、菌类也会穿插在一起，它们的利润也至少是一两倍以上，这也仅仅是根据我们普通去菜市场去购买的价格来算。大多数开店的人家都是选择去批发市场购买，价格更是便宜，利...& & & 有好的利润才能带来好的回报，估计做生意的人都是想要找到一个高利润的额行业来做。现在的创业更是比较普遍常见的现象，而各种行业也有千千万的分支，选择一个好的也是不容易的事情！就目前的创业项目来看最好的就是做烧烤了，可能有的创业者就会有想法了，烧烤利润有多少呢？知不知道加入呢？好不好做呢？这些问题就会整日环绕脑袋中，进行反复的考量。
& & & 那烧烤利润有多少呢？具体来说，基本上它的回报率非常高，可以说没有什么行业能够与它相比，财富绝对的，赚的钱也绝不少的！日常生活中我们购买食材都是按斤买的，但吃烧烤是按个、按条、按串、按盘来算的。具体点，比如购买聚类、蔬菜等，普通的两三块一斤的有，贵点的最多十来块一斤，但在烧烤店里，一串就得三四块，那又有多少呢？一斤至少也得来个五六串！那你算算这个利润就是至少翻一倍了！像是肉食等也差不多这个利润，烧烤中最贵的就是海鲜了，一条鱼斤把重可能才一二十块钱，经过一些列制作之后至少要四五十起步。同时还得考虑，这是在普通菜市场小规模购买的价格，像是做烧烤店涉及种类多，一次性购买量大，后期有多次合作价格更是比我们自己购买的低！利润也自然上去了，这还没有包括一些小菜、酒水等暴利食品呢！
& & & 烧烤利润有多少，绝对...& & & 无烟烧烤利润怎样提高？估计这是想要从事这个行业的人最想知道的事情了。毕竟做生意都是想要一个好的利润，赚得更多的收益才是初衷！那么究竟该如何做呢？
& & & 想要提高无烟烧烤利润是一件很简单的事，元古人人教你几招让你迅速升！
& & & 1、控制成本。烧烤毕竟也是餐饮的一个分支，提高利润首先就得控制好成本，有一个低成本才能有一个高收益。当然并不是说成本低了就会质量下降，要知道一般的批发菜场菜的价格也是有时间段的，一般早上的最高，中午、下午又次之。那可以按需购买，分时间断采集所需的不同物料。同时不同地区原材料的价格也不同，那可以多方考察，在各个地方一次性大量采购耐放的佐料、食材等。
& & & 2、合理储存。产品最可惜的地方就是在储存环节出了差错，直接导致食材坏烂霉，这是一件很可惜的事情，根据不同食材的特性分开出来，也根据每日的用量按需取出，合理使用，降低损耗。
& & & 3、废料利用。厨房让人感觉到最心疼的浪费就是一些食材的部分位置取用，但大数的材料都被放弃了，大厨完全可以多多的开发菜式，将一些边角料化为甜点、饮品、小菜等主要食材，不仅避免了浪费也可以增加收益！
&&&nbs...& & & 餐饮可以说是利润很大的一个项目了，无论你是做什么种类，都能够获得巨大利润。但做餐饮行业想要做好生意最好的一个方法就是找到一个好的品牌加盟，自然能够获得好收益！像是烧烤就比较火爆，其中最好的一品牌就是元古人了。那烧烤利润有多少呢？元古人又有多好呢？
& & & 普通我们买豆角、韭菜等蔬菜可能菜三四块钱一斤，比较少见的菌类贵的十来块，但看看烧烤摊上，那是论串买的，一串豆角都可以买到了三四块，普通的鱼更是卖到了三四十，要知道我们平常人买蔬菜还是在小的菜市场等地，他们可是在批发市场买的，成本更低。像是现在最火的龙虾、扇贝等买到五六十、上百元一斤更是常见。你说烧烤利润有多少呢？更何况还没有加上一些暴利的酒水、主食等呢？
& & & 元古人是专门做烧烤的一个品牌，也是建立在想为众多创业者提供一个靠谱、有效的品牌上。成立至今已有七年的历史了，在发展过程中，总结了多套制作工艺与培训理念。不仅将美味带给了广大消费者，更是将成功的经验让诸位复制，自己创业赢得财富！元古人旗下有一支专业的培训队伍，不仅熟练掌握美食的制作手法，更是对于店面的运营也有优势之处。对于每一个加盟商经过3-7天一个周期的培训之后，都可以成功制作出正宗、地道的元古人烧烤来，将美味的产品带给每一个顾客，同时也掌握了多种营销...& & & 海鲜烧烤利润有多少？估计是很多想要从事海鲜烧烤人最想知道的事情了！当然做生意都希望能够找到一个暴利的行业，可以赚的盆满钵丰，其实海鲜烧烤利润就有很大，绝对让你心飞扬，赚得大财富！
& & & 如果问你在烧烤上知道什么，还是新疆烤羊肉串、烤鱿鱼这些方面，那你就ＯＵＴ了，现在最火的可是海鲜烧烤！种类繁多，风味独特，成为现在餐桌常见食物。碳烤鱿鱼、扇贝粉丝、蒜香蛤蜊、香辣龙虾、、、、、、光听到这些名字就想要流口水了。更别说在餐桌上见到它们不一样的精彩了，所以很多的烧烤商家也开始在摊位上多出了很多种类，你要说现在的海鲜烧烤利润能有多少，那可是让众多人目瞪口呆的数字，据业内人士透露，像是一条烤鱼都能够有１００％的毛利，其他的海鲜产品最贵也就有几十块一斤，买的话是论一份一份卖的，像是扇贝等大家伙八九块、十来块一个很正常，蛤蜊等小的就三五个成一份，也有十几元一份，通常利润都在１００％－２００％之间，很少见的食材利润更大。而且一个桌上就餐还有蔬菜、酒水等利润很高的未算在其中！所以如此高的利润也引来了众多人的注目，想要加入其中，分一杯羹！
& & & 要是想从事烧烤行业，就考虑做海鲜烧烤，绝高的利润绝对动人心扉，让你心飞扬财更扬！
SuanlafenJiameng
上海元古人无烟烧烤加盟品牌中心
地址：上海市松江区沪松公路号814-815室
您要咨询：&&
您的电话：}