& 2017年开个餐饮小吃店一个月能赚多少?得投入多少
2017年开个餐饮小吃店一个月能赚多少?得投入多少
2017年开个餐饮小吃店一个月能赚多少?得投入多少?当你开始着手投资一家小吃店时，只知道自己想提供什么，这是不够的。这是菜单，而不是理念，你应该明确自己的品牌。那么2017年开个餐饮小吃店一个月能赚多少?得投入多少?下面一起来看看...
2017年开个餐饮小吃店一个月能赚多少?得投入多少?当你开始着手投资一家小吃店时，只知道自己想提供什么，这是不够的。这是菜单，而不是理念，你应该明确自己的品牌。那么2017年开个餐饮小吃店一个月能赚多少?得投入多少?下面一起来看看...如何开好一家小吃店，要考虑所有的东西，从装潢、价格，到氛围、服务风格，甚至员工穿着的制服等等。这就像发酵粉——你看不见它，也吃不出它的味道，但是如果没有它，就做不成蛋糕，它不会发泡。要想破译自己的产品和服务，首先要找准目标市场，并确定什么将能最好地服务当地人口。比如你所在的区域是否有很多家庭，或者有很多上班一族等等，这都将影响到你投资的小吃店是否能够成功经营。在意想不到的地方寻找最佳价值地点“最好”的地理位置并不总是最显而易见的。如何开好一家小吃店，客流量高的街道拐角，或最时髦的地方，并不总是具有商业意义，特别是在如果租金是个天文数字，而你的投资能力又无法承受，又没有一桌接一桌的用餐者的情况下。不要被美学迷惑：确保一切都物尽其用你需要注意一切东西，小到盐瓶和胡椒瓶，如果它放在那里，不能只是好看，还得有用。永远不要停止提问如果你以前从来没有开过餐厅，现在投资中餐厅，雇佣最好的人并不意味着雇佣最有经验的人。其实你想要一个有很好的建议和很棒的简历的人，最重要的是能否和你沟通。不过即使身边有这样的人才，还是有很多人很容易草率的做出决策——通常是坏决策。如何开好一家小吃店，每当变化发生时，或事情不如你所想那样进行时，抑或只是了解在某个时刻发生了什么时，请提问——问出你所想的所有问题。选择开一家什么样的小吃很重有，其中有名气的特色小吃最可靠!品种选择是小吃经营的重要环节，它在一定程度上决定着小吃店经营的成败。适合小吃加盟经营的品种主要可分为三大类：一是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等;第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等;第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。
责任编辑：奇奇
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来源：红餐网
最近，有媒体报道一名女大学生在大学毕业后回乡创业做饺子，5年的时间创办的食品公司产值超过了千万元，并且被人称为&饺子西施&。
为别人打工，不如自己创业!这是很多人的想法。开一家餐饮店或者小吃店是很多人的创业起点。但是很多人在餐饮创业这条道上栽了大跟斗。反而是那些不起眼的街边小吃店，无论怎么影响依然屹立不倒&&
这些年来，餐饮行业的各个品类都获得了蓬勃的发展，但是好像都比不过街边的小摊小店来得&长寿&。像&饺子西施&虽然做的是速冻食品，但是也是一个品类。像小面、桂林米粉、沙县小吃，这些街边店到底有什么秘诀?到底是哪些人在经营这类小店呢?这类街边小吃店要想赚钱又有哪些秘密呢?
秘密1：亲戚、老乡聚集开店
很多人都不知道，这些小吃店的经营者之间都有着千丝万缕的联系。举个例子，成都小吃店，开店者基本都是重庆市开县人;桂林米粉的开店者基本都是广西天等县人&&
而且这些人绝大多数都能攀上亲戚，如果你走访北京国贸周边多家成都小吃店，发现这些店的店主之间都有亲戚关系。在广州的沙县小吃店，基本附近的店都是认识的。
据业内人士介绍，这些店主无意间设立了一个壁垒，一个外人难以进入的壁垒。
首先，很多小吃都有秘方的，如果没有圈内人传授，外人是不可能知道的，而如果是同乡的亲戚要开店，获得秘方的几率很高，外乡人几乎是不可能得到这样的机会。
其次，一个外乡人，如果轻易使用了某个小吃的店招，很有可能会招致麻烦，小到总有人捣乱，大到惹上官司。
无锡有一批沙县小吃店，经营者都不是沙县人，后来就被福建沙县小吃同业公会告到工商，说他们是&山寨&小吃，不能使用沙县的标识。最后无锡近50家&山寨&沙县小吃都被迫关门。
第三，这类小吃店往往都会有几种关键食材必须从老家采购，如果不是老乡关系，这些原材料是无法轻易采购的。
第四，老乡之间的好处，就是开店时会省去很多搭建人脉关系的时间，因为大家都是老乡、亲戚，往往交代一句话就&OK&了，而且开店钱不够，借给你没有问题，都是亲戚，不还不好意思，也不好借钱逃跑。
秘密2：利润最大属面食类食品
这类小吃店经营的食品中有较为突出的特点，基本上禽类、面食类食品种类多，价格公道，而真正涉及到猪肉、羊肉、牛肉等菜品，售价都比较高，甚至有点和它小店的定位不太相符。
这主要原因就是这两类食品的利润空间大。小吃店要赚钱生存，但小吃店的市场定位是大众，价格不能太贵，另外，菜品又不能不实惠，让顾客觉得不值，因此他们只能选择禽类食品和面类。
首先，禽类的进货价要远远低于猪、牛、羊的价格，这样可以多赚些利润。
其次，面食也是相同道理，一份汤面最多二三两面条，但显多，还能让人吃饱，成本不过几毛钱，如果是米饭，达到相同效果成本可能要接近一元钱，并不划算。因此，面馆、饺子馆比比皆是。
秘密3：店铺不超过70平米
据业内人士透露，这类小吃店的面积也很有特点，基本都在70平方米左右，因为在业内这就是一个&标配&，如果面积过大，所有的盈利都会被房租吃掉。
有位&桂林米粉&经营者算了一笔账，一个70平方米的店面，日均流水约2000元，除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外，一个月下来大约能有2万元左右的净利润。
实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平：月净利润在1万&3万元之间。
要是开100平方米店面，日均流水的增幅不到10%，而房租成本、水电成本就会增加20%&30%，净利润会减少。
要是开四五十平方米的店面，房租等成本是可以减少20%&30%，但是日均流水因为客单量低，会降低40%左右。要是开再大的门脸，初始投资加大，显然就不是这批草根投资者能承受得起的。
秘密4：没有大厨
这些小吃店还有一个特点，就是没有真正的大厨。因为这些小吃店基本上是夫妻店，店里的员工也是从老家带来的年轻人。
基本标配是，丈夫在后厨做饭，妻子在前面收账，如果丈夫岁数实在是太大了无法下厨，那么后厨的&主勺&不是店主的儿子，就是外甥、侄子之类，还有可能是姑爷。
这类小店月均净利润也就2万元左右，而时下一个大厨的月薪至少七八千元，差不多一半的净利润要给大厨，所以根本没有必要请大厨。
另外，店员为什么要从老家带来，自然也是为了节省成本，在城市请一个工人，至少2500元，而从老家带来，管吃管住，一个月再给一千几百元，就可以了。
同时，因为绝大多数店员和店主也都是亲戚关系，带出目的是为了让这些孩子闯天下，长见识，在店里挣不挣钱并不是主要因素，所以店员们对工资要求也不高。
秘密5：不会选商业街
这类小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方。对于他们而言这里就是小吃店赚钱的基础，而商业街永远不是他们的菜。
据了解，小吃店的市场定位十分精准，基本上为学生、男性(就餐时多为单个男性)服务，而这些人最大的特点就是对待吃的态度&&随便，能吃饱，而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。
而商业街中的潜在顾客大多数都是情侣、一家三口，对待吃的态度不仅仅是吃饱，更多讲究的是环境、情调、营养、品牌&&这些都是街边小吃店无法满足的。
另外，社区、学校周边的店铺租金相对便宜，一个月也就七八千元，最多不过一万元，而商业街的店铺租金，即使是二类商业圈，一个月下来至少也要2万元左右。
前文已经说过，小店一个月的平均流水也就五六万元，选择房租在2万元及以上的店铺简直就是找死，或者说，即使做了，也是赔钱的。
况且，商业街里没有小吃店的目标顾客，一个月能否做到五六万元的流水也是一个大大的未知数。
秘密6：只卖碳酸饮料
此类小吃店很少销售酒，连啤酒都很少，基本上都销售碳酸饮料，而且多以小包装为主。这里自然有它的玄机。
首先，小吃店的目标顾客就是以学生、男性为主，而且他们就餐的目的仅仅为了吃饱，所以不会选择喝酒，也就是说喝酒的需求不高。进了也就是增加库存成本。
其次，小包装的饮料利润空间大。一瓶售价3元的饮料，其成本也就1元多，有对半的利润。
千万别小瞧了小吃店，虽然它单店进货量不大，但是这些小吃店都是有关联的，如果他们一起进货，进货量甚至不输给大型超市，进货价自然会很低。
至于不销售大包装饮料，也是和目标顾客有关系，基本上都是单身客人，谁会没事喝1升的饮料呢?
第三，碳酸饮料还有一个好处，就是很容易胀肚，让人很快有饱腹感。这样可以加快翻台率。
毕竟这样的小吃店面积不大，如果不在翻台率上做文章，想一个月净赚一两万元也不是一件容易的事情。
秘密7：套餐比单品赚钱
这类小吃店在推出菜品时往往会在显着的地方标注套餐的价格，看上去套餐的价格要比单独点这些菜便宜一些，所以很多顾客愿意点套餐。其实对于商家而言，套餐要比单品更为赚钱。
这个搭配组合，是商家提前计算好的，不是随意混搭，往往会将毛利高的搭配毛利低的，这样会将利润拉高，亦或将快要到期的食材进行组合搭配，这样做的目的也是为减少成本损失。
另外，他们是做小吃店，不是快餐店，要准备的食材很多，但是他们由于店小，又不可能像大饭店那样每样食材都准备得那么充分，所以主打套餐正好将这问题有效解决掉，对于做多了食材，通过搭配组合，销售掉，减少损失，对于做少了的食材，也可以通过搭配组合，告诉顾客只有套餐才有，有效控制量。
毕竟对于这样的小店而言，有效控制成本才是立足之本。对了，这样做还有一个隐形好处，提升翻台率。由于套餐大多数都是提前准备好的，所以顾客点餐之后，上餐速度快，顾客等候时间短，翻台率自然也就上来了。
秘密8：不做标准化
可能有人会说，既然这些店都是同乡人开的，彼此之间又都是亲戚关系，为何不把这些店变成连锁店，而非要独立经营。
这里的原因就比较复杂了，首先，开店的资金实力都不高，注定了无论是选址，还是经营面积都不会很理想，做标准化显然先天不足。
其次，这些小吃店定位是大众，毛利并不高。如果做标准化，等于将自己辛辛苦苦赚来的利润都给了别人，诸如配送中心等。
因为筹建一个配送中心，至少百万元以上，而且标准化经营之后，必须要减少菜品，否则无论是配送，还是制作都无法达标，这意味着经营者未来几年都是白干，实际上并不划算。
另外，这些小吃店的经营者绝大多数并没有什么雄心壮志，要成为小吃界的&肯德基&，他们的初始目的就是为了养家糊口，日子能过得好一些，所以当经营到一定规模时，他们就知足了，不进取了。
小结：街边小吃店的发展太慢，赚钱也不多，估计很多餐饮创业者会看不上。但是偏偏就是这些街边小吃店&干掉&了很多大餐饮，并且比很多&高大上&的餐饮企业都要&长寿&。量力而行，稳打稳扎的街边小店不拼选址不拼人流，更不拼环境，硬生生地在餐饮市场站稳了脚步，是否值得餐饮人思考一下?
原标题：一年稳赚20万，为什么很多餐饮店都干不过街边店?
编辑：李慧（休闲）
[此文系转载，来源于红餐网，版权归属原作者]
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发送验证码城市的快速发展带动了人们生活和工作的快节奏，早餐成为上班族们的一个困扰，现在人们都习惯在外吃早餐，不少创业者把目标转向了早餐。做早餐生意要对早餐市场有清楚的认识。今天，我们就来看看早餐卖什么?能获利吗?
早餐卖什么比较挣钱？
经营一家早餐店或者一个摊位，选择好的产品，是至关重要的，很多创业者都在想早餐卖什么流水?下面小编就给大家推荐消费者比较喜爱的几款早点。
包子作为一种传统美食，一直备受消费者的喜爱，是不少人的早点选择。而且如今包子的种类繁多，口味重多，行业竞争小，压力小，投资小。
粥，营养丰富的早餐，健康养生，而且在冬天还能暖身体，是不少女性的选择。经营粥只需要一个流动摊位，操作简单，投入成本低。
3.油条豆浆
油炸豆浆，口味，口感，备受人们喜爱。而且油条豆浆成本低，利润高，只要做到卫生干净，环境整洁，想来生意不会太差。
以上这几种就是我们早上经常见到和常吃的几种了，而这些简单的早餐真的能挣到钱吗？卖这些它的盈利到底怎么样呢？我们一起来算一下吧！
早餐店的投资与利润
在很多人看来，早餐店是比较微利的，其实并不是如此，如果经营好了利润还是很可观的。而且，早餐店的投入资金非常少，非常适合小投资群体和创业的投资者。
早餐店不需要有多大的店面，如果只是一个单纯的早餐店，几个平方的店面就够了，甚至还可以只是一个早餐车，所以在投资这方面就不需要太多的资金，只要味道好，做出口碑，就有源源不断的客源了，还能兼职点其他生意。一个月下来，总利润可以达到七八千，比较稳定。
卖早餐一天能挣多少钱?
我们以油条豆浆为例，油条成本0.8元，售价2.0元，每条油条的利润为1.2元;豆浆成本为0.5元，售价一般2.0元，每条杯的利润为1.5元。
假设平均一位消费者早餐消费5元钱，利润在3元左右，一天如果接待位顾客，日利润就能达到300元，如果一天能接待0人，利润就是3000元，这个差距也是非常大的。
早餐店是个非常辛苦的行业，生意越好，就越累。早上很早就需要开始准备食材，有的早餐店在前一天晚上就开始准备第二天的食材了，辛苦就有回报，只要不怕苦，开早餐店可以说是现阶段的创业项目。
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