监管趋严令大批“私厨”平台已退场_网易科技
监管趋严令大批“私厨”平台已退场
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（原标题：遇政策寒冬 回家吃饭称“还有光亮”）
回家吃饭创始人唐万里。受访者供图今年“3·15”央视曝光了餐饮O2O平台上入驻商家的乱象。一些网上名店后厨脏乱不堪，甚至缺乏基本的卫生条件。对网上厨房的质疑也蔓延到私厨平台。7月14日，国家食品药品监督管理总局发布《网络食品安全违法行为查处办法》，国家食药监总局官员强调称，“家庭厨房”类私厨平台亦需获得食品经营许可。政策出台前夜，家厨分享平台类产品纷纷离场。起步最早、规模最大的回家吃饭近乎要独立面对监管政策的风险，业内很多观点并不乐观。近日回家吃饭创始人唐万里在接受新京报独家专访时回应表示，“还是能从中看到一线光亮。”【现状】大批“私厨”平台已退场新京报记者了解到，截至目前，市场上很多曾经模式亮眼的、共享经济与“吃”相结合的创业项目已经彻底停止运营，或名存实亡。家厨平台行业成规模的只剩回家吃饭。行业内比较有名的妈妈的菜APP在苹果商店已经没有下载版本提供，官方微信更新至去年8月；蹭饭APP的iOS版本最后一次更新是在去年11月，产品内上传发布的蹭饭内容也大都在去年。此外，e袋洗暂停运营旗下小e管饭，我有饭在7月份都没有任何私房菜上新。回家吃饭创始人唐万里认为，倒下的这些产品一个共同点是低频，虽然满足了一部分需求却无法形成持续供给。据不完全统计，从2014年底到2015年上半年，国内出现的私厨共享平台达十余家，且普遍受到资本青睐。公开资料显示，“丫米厨房”2015年初拿到了IDG千万级天使轮投资；“爱大厨”于同年7月完成千万美元级A轮融资；“好厨师”也完成了1亿元的B轮融资。拿到钱后，不少私厨共享平台对家厨和用户两端给予一定额度的补贴。再加上公司的运营成本、物流成本等等，烧钱的速度非常快。今年1月份加入回家吃饭团队的战略负责人邵凯告诉新京报记者，O2O烧钱、重补贴的方式往往会掩盖掉伪需求。他介绍，7月4日，回家吃饭开始向家厨收取10%的平台使用费，刨除食材、物流等成本后，家厨获得的利润大概占到收入的三分之一。“行业发展迭代特别快，现在的资本环境之下其实很难生存。”唐万里说。【担忧】定位高于外卖，质疑一直存在邵凯告诉记者，回家吃饭用户定位相对外卖更高端，偏向于工作一段时间，对健康饮食有需求，价格不敏感，甚至怀有思乡情怀的用户人群。不过对家厨分享平台模式能否持续的质疑声音一直存在。一位TMT领域投资机构负责人对记者表示，团队在早期看过“妈妈的菜”，认为是一个很好的点子，但由于存在种种顾虑没有投资。当时的顾虑还不是来自于政策风险，纯粹从商业逻辑上来考量，这样的一类生意能否成立，能否赚钱、做大。他表示，更多考虑的因素是获取厨师、用户的成本，配送的成本，厨师的产能，用户持续购买的频次等等，去算账看是否符合经济规律。第二是规模化，能否获得更大市场，在全国铺开。一些私厨平台逐步认识到这个问题，开始把业务从餐饮上下游产业链上进行延展。例如，上游可以切入食材、生鲜、酒水，下游可以在喜宴中出租餐具等。“和网约车出行不同，家庭厨房其实是建立在线下原本不太存在的一个场景上，开创崭新的需求相对困难。”该投资机构人士称。【挑战】共享经济再面临监管难题7月14日，国家食品药品监督管理总局发布《网络食品安全违法行为查处办法》，将于日施行。其中明确规定，“通过第三方平台进行交易的食品生产经营者应当在其经营活动主页面显著位置公示其食品生产经营许可证。”新京报记者了解到，很多外卖平台目前在积极投入中央厨房建设，“我们的中央厨房一定会按照规定取得相应许可证。”饿了么COO康嘉对新京报记者表示。不过跟外卖不同，私厨外卖一般是基于家庭厨房的第三方平台，家庭厨房取得相关资质困难很大。“我们注意到监管层也提出，对大众创业、万众创新改革发展的模式非常赞成，称其是解决很多就业问题，经济下行压力等等的良方。”唐万里对新京报记者表示，“还是能从中看到一线光亮。”唐万里表示，监管部门正在研究起草“网络订餐管理办法”，期待那时会有适合于家厨分享这一新经济业态的政策出来。工信部电信研究院政策与经济研究所副总工程师何霞告诉新京报记者，回家吃饭遭遇的政策困境和滴滴类似，均是分享经济大背景下形成的新问题，但由于涉及食品安全更加敏感。何霞表示，此前滴滴已经历了前期经验、教训、试错，以及市场教育。“新旧融合的问题，是共享经济带来的根本挑战。”北京大学法学院副院长薛军对记者称，互联网带来的新经济模式在考验政策制定者。■&对话“私厨平台的需求和价值‘真实存在’”回家吃饭创始人唐万里，与滴滴创始人程维一样来自有“中供铁军”称号的阿里B2B团队，都是1983年生人，背后站着天使投资人王刚、金沙江创投朱啸虎等投资人，也同样正面对分享经济模式带来的政策不确定性。每份餐保险上限30万新京报：怎样看私厨分享政策风向趋严？唐万里：我们觉得对食品安全应该严格，是非常赞成和拥护的，本质上回家吃饭的出发点也是告别地沟油，让大家吃得更好一点，吃得更安心。新京报：用户确实担心食品安全问题，怎么管？唐万里：我们做了很多的规范，比如家厨必须提供身份证、健康证，工作人员上门进行审核，对家厨进行统一培训。从一开始，每一份餐均由中国人保PICC承保，上限30万元。家厨的好评率和复购率也会影响流量和排名。通过用户评价，实时监控关键词预警和评分预警。一旦违规，立刻关店。新京报：有一种看法，认为监管动向对你们的影响可能是致命的。唐万里：这次我们也注意到国家食药监总局食品监管二司副司长崔恩学这样一段话——在市场经济深化改革发展当中，互联网+等等，大众创业、万众创新改革发展的模式非常赞成，它是解决我们中国的很多就业问题，经济下行压力等等的良方。对于创业者，真的是看到一点点光，就感觉全世界都亮了。新京报：有什么期待？唐万里：我们相信政策越来越开明，这个时代越来越接受新的事物。监管部门正在研究起草“网络订餐管理办法”，期待那时会有适合于家厨分享这一新经济业态的政策出来。希望积极争取网络订餐的法律法规，从单一治理到协同监管。私厨不是伪需求，价值真实存在新京报：有质疑认为，家厨分享是一个伪需求。唐万里：滴滴出来以前，你也不会想到可以乘坐别人家的车，Airbnb出来以前，你也不会想到可以住别人家的房子……只有通过实践把这个事推动起来之后，大多数人才会相信。新京报：你的意思是家厨会对外卖形成替代？唐万里：餐饮市场足够大，对丰富性和多样性的要求是有别于其他市场的，是极度分散的，今天线上所占领的中国餐饮市场份额还只有百分之几。餐饮行业跟服装有一点相像，这项服务的提供要看个人喜好和品位。喜欢我们产品的有退休的老人，有的人做家厨来补贴家用，也看到很多全职太太，可以兼顾家庭又参与到社会生活，还有一些美食达人。他们之间可以形成小的社群甚至变成朋友。我们认为需求和价值是真实存在的。本版采写/新京报记者&刘夏相关阅读：■ 一家之言私厨若“禁止创新”共享经济怎么办？私厨的发展基于良好的口碑，温馨的服务，否则它不可能赢得市场，这样一种来自市场的监管，是不是比许可证监管更为有效呢？近日，国家食药监总局发布《网络食品安全违法行为查处办法》，正式将网络食品交易平台纳入监管范畴，并出台了具体的监管细则。这意味着，作为共享经济的典型代表，方兴未艾的私厨创业，在10月1日《办法》正式实施后，即将面临“骤死”命运。对于吃货来说，过去要想美餐一顿，无非两种选择：自己下厨或者下馆子。“互联网+”时代，提供了第三种方式：私厨。通过众多的美食软件，私厨创业者们要么“送餐上门”，要么“请人做客”，要么“上门做菜”。做私房菜的大厨们“大隐隐于市”，叫出去的品牌，不再是某某饭店，而直接是某某厨师。只要有一手好厨艺，不一定需要去大饭店打工，在家里就能自己创业，私厨创业不仅极大地解放了厨师这个职业，让其市场价值得到最大化提升，同时也让烧得一手好菜的普通人，同样可以将个人的厨艺爱好换成钱，甚至以此为业。私厨给传统餐饮行业带来的改变，就像网约车对传统出租车行业带来的改变一样。通过亲朋好友们的口碑相传，私厨创业将个人的一技之长，“互联网+”到日益挑剔的大众味蕾上。小资情怀加上独特的经营模式，让私厨生意在一二线城市的经营风生水起。但是，私厨创业还来不及真正向三四线城市渗透，可能就要无疾而终了。因为私厨拿不到食品生产经营许可，而拿不到这个许可，按照《网络食品安全违法行为查处办法》，就是违法的。这和网约车不能是私家车，必须是营运车的监管思路其实一样；私厨源于共享经济，为什么必须拿到许可证才行呢？最核心的理由是，这样才便于监管。不妨进一步追问：监管的目的是为了什么？许可证监管的有效性，是唯一的还是最好的？私厨的发展基于良好的口碑，温馨的服务，否则它不可能赢得市场，这样一种来自市场的监管，是不是要比盖章发证的许可证监管更为有效呢？大众创业万众创新，监管也要创新；“互联网+”时代，监管也要“互联网+”。一味高筑门槛，难说不是“懒政”。监管说到底是一种规范，一种服务，应该让监管去跟上市场创新的节奏，而不是简单设置一个障碍一个门槛，然后在大门上贴封条：此处禁止创新。
美食也是一种创造，甚至是一种艺术。在法国，厨师归文化部管，好的厨师可以是一个艺术家；而在中国，厨师归劳动部管，做得再好的厨师顶多算个“劳模”。为什么厨师只能隶属于某个饭店，而不能在自家厨房轻松创业？有吃货愿意追随，有市场愿意接纳，为什么监管要给双创浇一瓢冷水，要给共享经济打一个死结？有人质疑，同是共享经济的产物，为何私厨与网约车命运迥异？原因无他，感谢打车软件疯狂烧钱，让网约车的用户规模足够大，俨然已成市场刚需；相比之下，私厨还只是一个小众市场，自然不用投鼠忌器。然而，任何大市场都是由小市场发展而成，当私厨成为违法的存在，阳光下的市场被迫转入地下，可能还会有人继续在黑暗中挣扎，但私厨精英们的创业梦想，已经碎了一地。□舒圣祥（媒体人）
本文来源：新京报
责任编辑：王凤枝_NT2541
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分享至好友和朋友圈创业者们，如何正确爆发你的“野心”？
创业者们，如何正确爆发你的“野心”？
　　我在&在行&上有个项目是&传统行业如何转型互联网&，一直无人问津，前段时间终于破了处，并从中了解到，传统行业的成功者：1、对互联网领域觊觎已久;2、对市场有大量一厢情愿;3、非常重视之前缺少的技术环节。
　　有野心是好事。身为一个创业者，绝对不能没有&野心&，因为这是你与一般人唯一的分别。如果你连强大的企图心都没有，那就绝对不适合创业。但误区也是客观存在，不得不指出来。
　　产品应为先，平台化是之后的事
　　很多年以前我也写过程序，认识一些技术大牛，大家根本不在乎小白们会不会用，只在乎其他人觉得我的东西挪牛非蟮氖怯米钌俚拇耄米诺姆椒ǎ颜飧龉δ苄闯隼矗劣诠δ鼙旧砟懿荒馨锉鹑私饩鑫侍猓乙坏阋膊辉诤酰蛭鞘遣肪淼脑鹑巍Ｎ业拇竽砸迷诟幸庖宓牡胤剑袷侨パ芯扛隆⒏诺募际酢
　　如果创始人不懂技术，又一味追求技术负责人的技艺高超，很容易找到一些&纯粹&的工程师。而问题是，大多数用户根本不知道技术是什么，对他们来说这个东西也一点都不重要。Paul Graham写了几十年的程序后，提出一项真知灼见：&不要开发聪明的东西，而要开发人们想要的东西。&
　　过去十年，技术发展十分迅速，大量公开的代码和工具可以帮助工程师设计出强大的程序。但是长期如此就造成了现在人们往往更想去设计出聪明的东西，但却不易聚焦于开发用户想要的东西。现在是一个以产品为中心的世界，用户并不关心某某产品的程序是不是用C语言写的或者是用别的语言写的，他们只在乎：运行速度飞快，界面清楚明了，操作合乎直觉。
　　若要打造最好的产品，必须了解使用者是谁。经常关注和满足使用者的需求，这一点至为重要，为什么?因为人们的品味和流行的事物是瞬息万变、竞争激烈的，除非用心了解使用者的改变、成长和发展方向，否则不可能创造出跟上他们脚步的产品。
　　这时候有人会疑惑了 && 到底是应该先有内容，再有平台;还是先有平台、 再找内容呢?这就好比该先把生产线设备都准备好，再接订单;还是先接到订单，再来搞定这些设备。其实答案是很简单的 && 没有哪个公司，会在不知道自己要生产什么产品前，就大兴土木盖工厂。也没有哪个客户，会在不知道你葫芦里面卖的是什么膏药前，就把宝贵的订单下给你。所以，重点是先找到那个能够帮客户解决问题的产品，而且最好是个痛点，那么订单和生产线，都只是时间的问题罢了。
　　也就是说，建立平台要在杀手应用之后。试想一下：如果不是打车打不到、拒载这些迫切的问题的存在，打车应用也不会迅速窜红;如果不是在上网的交互体验上有所突破，iPhone也不会在市场上热卖。平台化，都是之后的事情。平台大梦虽好，但如果没有杀手应用带来的第一批用户，都是白搭。
　　为了创造杀手应用，你必须想出好的产品功能，并且快速开发，与小部分的用户一起测试，搜集数据。接着，要是有个新功能提高了一项关键指标(例如人们使用的频率、时间或花费增加)，你就将此功能提供给所有用户。如果产品某功能改良后效果不佳，则必须调整或删除。
　　数据不会说谎，在此过程中没有太多出错的空间，除非你不擅长做这些：
　　想出可供测试的产品改良方法;
　　厘清如何评估产品改良的成效;
　　判定手中产品功能的相关数据会让核心指标提高或降低。
　　早期团队需要什么样的人?
　　转型到互联网领域，会充满对未知的恐惧和想像，会希望有一只梦幻团队。在理想世界里，你在早期阶段可以真的雇用到这些人，但在现实中恐怕要呵呵。所以我们只能先看看理想的团队的结构，确认前进的方向无误，那么这时候最好先深入研究谁能提供下列三个关键问题的答案：
　　1、你正在开发什么产品?
　　2、该产品是否解决真正的问题?
　　3、我们在为谁(目标用户)解决问题?
　　尚未打磨出符合市场需求的产品前，团队里专门负责产品的人不太可能超过一位(理想情况下，还会有一位出色的设计师，也就是共2人)。只有等到产品上轨道，才需要扩大产品团队的规模。打车类的产品相对复杂：由乘客和司机组成，两个应用必须同时运作，才能到达产品符合市场需求的阶段，所以需要的开发量比较大。如果应用不复杂，那么产品经理只需一位就好，其他的钱最好先花在聘请工程师上，全心为公司开发更好的技术。这个时期会遭遇的瓶颈通常不是产品功能的点子不足(是的，点子往往太多)，而是如何快速让用户使用所有的产品功能。
　　在开发过程中，通常还会突然冒出其他问题，比如：这个应用看起来如何?这个应用使用起来如何?&&负责回答这些问题的是设计团队(通常隶属于产品团队的一部分)。也许你真的只有聘请一位设计师的预算(有时候还是兼职的)，但为了提供杀手级产品，你必须与设计师更密切合作。
　　所有产品人员其实都是在回答&开发什么&的问题，有的团队划分出产品经理、设计师、用户体验专员等职位，对早期团队来说，真是既无聊又没意义。实际上，应该整个团队齐心协力，密切合作。每个人的专长的确不同，但到头来，大家都是应用的使用者，而且许多领域会重叠，所以应该鼓励所有人都注重整个产品，而非只是单一的、自己的那部分。
　　所以一般来说，团队成员会包括：
　　1人：创始人人引领产品愿景和管理;
　　2-3人：理想上，另一位创始人是工程师，有天使资金后，应该至少再招另一位工程师(或两位)加入;
　　1人：你可能无法聘请一位出色的全职设计师，但至少每周要能交流一次;
　　1人：此时大概也无法聘请一位全职的QA人员，实际上，确认应用运作无碍的重任，落在仅有一人的产品部门上。
　　综上所述，团队成员共为五、六人。如果应用较为复杂，需要建立一个较大的团队。需要全职设计师、iOS工程师、安卓工程师、几位后端工程师、几位外包人员以支援开发，最后再找来一位QA，这样团队成员约为十到十二人。
　　敏捷开发与同地开发
　　人有了，一般来说会采用敏捷开发的模式进行具体工作。所谓敏捷开发，是指在一段固定的短时间内，提供有价值的功能或改良，一般持续一或两周，目标是从头开始，提供某个有价值的东西(一个特定功能)让用户使用。为什么它很普及?因为每两周就可以为用户提供新功能或改良，代表每两周用户能测试新功能，让你评估是否要留下这个功能。
　　敏捷团队的定义，是指一群人完全独立自主，采用、执行、测试、配置一个产品功能，最后让用户使用。这个概念相当棒，如果团队规模小，运作成效会很好。这里很重要的一点是，团队成员应该在同一个地方，尤其是只有产品/设计/开发等少数成员的小团队。原因如下：
　　我们先从理想情况开始，如上所述，组织(目前小规模)产品开发团队的真正目标，是让他们有能力快速推出应用的新版本，这件事仰赖有效沟通，过程并不容易。为了能经常&推出新功能&，就要持续改善代码，等用户使用后提供反馈，再看看应用是否因此变得更好，你必须在每个可能的层面上追求效率。也就是说，要让整个产品/设计/开发/品控团队都在同一个地点，随时待命。如果其中一位或多位成员在远地工作，只会让沟通效果不佳，少了大家在同一个房间面对面沟通的机会，也无法随时私下交流。目前你的团队规模还太小，尚无法各自为政。但如果你的应用在之后以疯狂的速度成长，沟通绝对仍是关键，因此你现在所建立的沟通文化，未来将得到丰厚的成果。
　　推广策略：先找竞品
　　把应用开发出来只是万里长征第一步，更重要的是如何让用户来用。基本上没有经验的人的答案千篇一律：&我们会用尽各种方法推广。&这和什么都没说一样。每个创业者都非常努力在推广他们的应用，但最终真能在市场上获得海量活跃用户的屈指可数。所以非常努力去推广，只是基本的工作(或者说愿景)，但不是一种致胜策略。
　　除了有愿景，还有要务实、按部就班的市场策略。你首先要思考的就是：竞品是谁?
　　拿一款APP来说，如果说什么是最大的竞品，我会说是游戏产业。这不是玩笑，只因为一款应用上市在这个红海中的红海最先决的条件就是被找到，用户都找不到的应用有什么价值可言?而当游戏把各种应用市场的榜单占满时，你连最基础冒头的机会都没有了。再举个例子，假设你制作了一款闹钟，想的可能是放在生活类别，但详细观察当你将闹钟放在生活品味这个类别后，会发现什么房屋出租、二维码之类都在此类，那么这些就都是你的竞争对手。所以说，在曝光这个角度上，竞争对手并不是类似功能的产品，而是放在同个类别、能占据用户时间的产品。
　　要想一上来就对所有用户产生网络效应，大公司恐怕也很难做到。但如果先针对几千人、几万人的小群体，而后渐渐扩展，则是小团队也做得到的，这也是绝大多数成功公司最初使用的策略之一。Facebook从校园开始流行、知乎从互联网/媒体圈开始发展，都是一个道理。现在问题来了：哪个小圈子最能从你的第一版产品中得到价值?而累积了这些用户后，又能够延展到哪里去?
　　如何获取用户，很多人一定会立刻想到社交媒体。社交媒体是穷人的原子弹，但要提醒的是，玩社群是非常花精力和金钱的，叫原子弹是因为人与人的互动具备散播性，一旦切中角度，后续发酵将超乎预期。所以在产品上线前，先要问问自己各类媒体的发布与运作是否都准备好了。
　　另外，作为创业者，生存就是一切。当上线后，创业者要根据市场反馈情况，在最快的时间对产品做出修正，市场喜欢什么就做什么，抛开一切原则，迎接市场才是。
　　最后，如果创业者做的是需要在短时间内有大量用户来沉淀的产品时，就没办法等待社群慢慢的发酵，只能用用广告大量、精准地取得用户。但是关于&如何精准取得大量用户&也是一门深奥的技巧，并且背后还需要耗费大量的预算，如果没什么学费可以缴的话，建议还是先在大公司相关的部门先工作几年再出来创业，或者直接找到一个能把这块搞定的合伙人会比较好。
　　很多时候，往往我们开发多时的产品因为市场的不领情而胶着不前，而自己认为不可能火的小产品却可能在市场大放光明，那么当你的产品在互联网这个红海中的红海中被打捞起来之后，下一步就要思考这个应用对于用户而言，到底将有怎样的帮助，如果没有实实在在的根基，并不是产品优化或者产品格局够大市场就会接受的。想清楚了，成败在天，无愧于心。
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私厨共享模式遭遇政策严管，还没死掉的创业公司怎么办？
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（原标题：私厨共享模式遭遇政策严管，还没死掉的创业公司怎么办？）
看起来美好的“共享”创业项目可以列出一个死亡名单了：去年10月连投三次的“烧饭饭”宣布项目关闭；“蹭饭”在去年11月、“我有饭”在今年6月停止更新；“妈妈的菜”App在商店下架，e袋洗暂停运营旗下的“小e管饭”。
国家食药监总局在7月14日发布了《网络食品安全违法行为查处办法》，正式将网络食品交易平台纳入监管范畴。从监管细则来看，要求&平台建立登记审查等制度、进行经营许可证等&，具体办法将在10月1日正式实施。跟国内大多互联网项目一样，私厨平台是随着国外模式的火爆而兴起的。海外项目EatWith在2014年拿下的800万美金A轮融资，此后在国内就出现了我有饭、美食实验室、回家吃饭等打着私厨口号的项目。经过了接近两年时间的市场验证，去年10月雷军连投三次的&烧饭饭&宣布项目关闭，&蹭饭&App在去年11月、&我有饭&App在今年6月已经停止更新，&妈妈的菜&App在苹果商店下架，e袋洗暂停运营旗下的&小e管饭&。北京市食药监局餐饮服务监管处处长刘国斌日前明确表示，&&自家厨房送餐&性质的无证餐饮是不合法的，我们从来没有对一家&自家厨房送餐&性质的个人发放过餐饮服务许可证和食品经营许可证。&北京市食药监局已明确指出，回家吃饭、吖咪厨房、吃几顿等私厨模式涉嫌违规。以上种种指出，曾经在互联网圈风靡一时的私厨共享经济似乎到了前所未有的预冷期，创业者们不仅要面对来自市场和企业内部的压力，监管政策的出台将一直在打擦边球的问题又重新提现到台面上。创业者们面临着新一轮的审核，并被要求给予出最佳方案和决策。模式的弊病互联网服务落地即内容、社交、交易三角度平衡的产物，私厨共享经济在我国大约分为四类模式：1、陌生人社交属性的到店饭局。按照此类社交导向性运营的有EatWithChina、美食实验室、伙力。该模式在国内面临的是饭局的低频属性，国内没有较大的居住和就餐环境来供给规模化用餐、party氛围的长期缺失，以及凑客不满无法开局的问题。&伙力食&作为高铁管家和航班管家旅行服务的一款服务应用，定位偏高端，似乎并不打算停留在附属产品的位置，尝试名人饭局打造类似&巴菲特晚宴&的效果。而EatWithChina的用户定位更为偏年轻化，客单价更低。其实EatWith早在2015年初就传出将要于2016年进军中国的消息，然而已经过了年中也没见动静。在水深的餐饮领域，本地团队的优势必然要更为强势一些，并且EatWith最大的市场是以色列和西班牙，客单价维持在30到50美金，在这个原先线下不太存在的一个场景上，对于大范围内仍追求性价比的中国人而言，所谓美食界airbnb的做成高粘性、高频似是是伪命题。2、核心价值在于&吃&的私厨外卖。其中被媒体炒得比较热的是我有饭、回家吃饭等项目。现在面临的两个主要问题，。一是经营活动的税收问题，二是基础的私厨环境食品的卫生审核，以及厨师自身资质的合格问题。回家吃饭在审核门槛上是只要有身份证和健康证即可线上开店。而吖咪平台上的&多家家厨&，实名认证信息显示仍在&上传中&，家厨却已开业半年余，而健康证、地址、相关证照信息则全无。3、私人厨师上门的家政服务。4、美食寄售的电商服务。&餐饮品牌资本遇冷什么样的餐饮项目在2016年更受资本青睐？2016年上半年拿到融资的互联网餐饮项目寥寥可数，根据IT桔子收录及相关资料有如下整理：图1在IT桔子收录的20个融资项目中，有13个是自营的餐饮连锁品牌，包括烤肉饭、煎饼、烧饼、黄焖鸡米饭、沙拉等轻小食以及咖啡，非自营的外卖平台2个：百度外卖和饿了么，纯社交平台1个，生鲜电商1个，第三方技术开发商1个，而私厨共享平台占到2个。过去两年融到A轮的主打私厨的项目有Fancy饭事&、吖咪厨房派对、Yota美食悦她餐饮，融到B轮有好厨师。根据数据可以看到，今年的自营餐饮品牌最为资本所看好，而走私厨共享模式的准食到和吃几顿拿到了天使融资。以吃几顿为例，团队在运营私厨外卖的路径上针对质量不可控、数量不稳定的弊病选择了团餐模式：团餐预定+鼓励全职私厨+自建线下仓储统一食材供应+私厨直播+保险赔付+合作大品牌，这些还未落地的条件都听起来&吃的更安全&了，但是面对政策指出的&无证&还是没法儿解决，或许在这批尚且存活下来的私厨平台里，会出现下一个滴滴？&在分享经济领域创业，不能光靠融资！日，研究院推出了《中国分享经济风潮全景解读报告》，其中提到分享经济的四个阶段：个人分享阶段；企业分享阶段；公共分享阶段；分享城市（以整个城市的闲置资源进行分享）；第五个阶段是&分享型社会&。目前，中国经济处在资源共享的第一层级，而私厨在最先兴起的概念里边，就携带了&非标准化+情感化+制作非规模化&的基因，相对的高成本使私厨更适合独立小众化的运营方式，这样在面对监管政策出台的时候整个世界似乎都会显得宽容的多。而不面向中低端用户的线下餐饮社交，又难以逃出低频的魔障。将私厨说法做延伸，做私厨外卖的一批，按照回家吃饭等项目的现有发展状态来看，褪去&私厨&的情怀外衣，和饿了么、美团外卖并没有什么本质差别。加上目前政策监管趋严，选择合并、被收购或者依托于大平台的物流和管理进行普通外卖之外的增值服务可能会是发展方向。关于EatWith的国内拷贝版EatWithChina，在某个夜晚，我们在民族饭店和创始人林深有如下对话：Q：EatWith总部在以色列，你曾留学沙特，在网上看到EatWith的媒体报道里边儿有你的照片，EatWithChina和他们有什么关系？A：没有关系。Q：聊聊2015年到2016年初和你们类似的大量项目的死亡原因？A：他们死了是他们做的不好。我们是全中国第一个做的，并在按我们的方式不断地发展壮大。越来越多的人知名度越来越高，不然像民族饭店这样的怎么能跟我们合作？
&不靠着投资，实现了自己的盈利&是这家公司总结的经验。一旦前期模式错误，不少同类的已经把拿到的钱花在了很多线下场地的租用和置办上，想尝试从线上到线下，尝试开实体店，&开的过多但是用户消费没有跟上，钱在一年内烧完了就也做不下去了。&林深这样总结。这家只有三个人的公司并没有大规模融资，但生存了下来，这本身值得创业者们借鉴。【本文由思达派原创。钛媒体作者介绍：思达派作者：覃晃晃；联系邮箱：】
本文来源：钛媒体
责任编辑：王晓易_NE0011
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