连续冻结装置--《渔业现代化》1986年02期
连续冻结装置
【摘要】：正 法国 Samifi Babcock 公司研制成一种船用冻结输送带型冻结装置,它可以进行连续冻结或单独冻结。这种装置可用于鱼片、扇贝、对虾等的冻结。
【关键词】：
【正文快照】：
法国sam计1 Babe以,k公司研制成一种船用冻结输送带型冻结装置,它可以进行连续冻结或单独冻结。这种装置可用于鱼片、扇贝、对虾等的冻结。连续冻结装置是一种输送带式冻结装置,采用人工或机器喂料方式,它能自动将鱼货输入低温室内的一根输送带上。该公司在设计低温室时采用
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京公网安备75号冷柜中鱼的冻结（五）
3.流态床冻结
流态床冻结装置也称流态化冻结装置、单体冻结装置等，该装置可防止水产品粘连于输送网带上。流态冻结使小颗粒水产品悬浮在不锈钢网孔传送带上，食品的悬浮力由自下而上的风提供，风速在进入网孔时为7 -8m/s，食品间的风速为3.5 -4.5m/s，由于风不但速度高，且温度低一般达到-30℃，故水产品在悬浮状态下即被冻结，而不至于相互粘连成块。流态床冻结速度快是其最大的优点，但一般只能冻小颗粒水产品如小型鱼、虾类等。较大型的鱼如鲳鱼，虽也能用流态床冻结，但达不到流态化，只能靠进料时在网带上分开摆放来达到鱼体冻结的目的。
（二）盐水浸渍式冻结盐水浸渍式冻结分为直接接触式和间接接触式两种。由于与盐水接触，会改变水产品的质地与味道，因此只能用来冻结加工罐头的原料鱼。
1.直接接触冻结直接接触冻结即将鱼浸在盐水里或向鱼喷淋盐水进行冻结，所用盐水是饱和氯化钠溶液，盐水温度为-18℃。此法的优点是冻结速度快，缺点是鱼肉含盐量高、外观差。
2.间接接触冻结所用的盐水是氯化钙水溶液，通过搅拌器的强制作用，盐水在池内不断循环流动，并经过蒸发器冷却，从而使池内盐水均处于低温状态。被冻的鱼货经清洗后装入桶内，并浸于盐水池中进行冻结。此法优点是冻结速度比空气冻结快，又避免了盐分渗入鱼体。缺点是与盐水接触的所有容器、设备都会受到腐蚀。
四、冻后处理冻后处理主要指鱼品冻结后所进行的脱盘、包冰衣和包装等操作工序。冻后处理也必须在低温、清洁的环境下迅速仔细地进行，它直接影响到冻品的质量，尤其是镀冰衣工序。
（一）脱盘采用盘装的水产品在冻结完毕后依次移出冻结室，在冻结准备室中立即进行脱盘。脱盘方式分为两种：手工脱盘和机械脱盘。
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（欢迎咨询！）旋转喷淋冻结装置
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技术介绍：
本专利申请公开了一种占地面积小，冻结剂利用率高的旋转喷淋冻结装置，包括底座，底座上支撑有可旋转的圆筒，底座上部固定有电机，电机与减速器连接，减速器的输出轴上设有驱动轮，驱动轮上设有驱动带，驱动带的内侧面与圆筒的外圆接触，驱动轮通过驱动带与圆筒摩擦传动，所述的圆筒为绝热不锈钢圆筒，圆筒的轴向中心与水平面倾斜，圆筒的一个端面设有进料口，圆筒的另一个端面设有出料口，圆筒的外圆上靠近出料口的一侧设有排气口，圆筒的筒壁沿其周向设有多组喷嘴，每组喷嘴包括沿圆筒轴向呈一条直线设置的多个喷嘴。
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发明(设计)人：，
申请(专利权)人：，
专利类型：新型
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公开(公告)日：
公开(公告)号：CNU
分类号：A23L3/375(2006.01)I
国别省市：重庆;85
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旋转喷淋冻结装置，其特征在于，包括底座，底座上支撑有可旋转的圆筒，底座上部固定有电机，电机与减速器连接，减速器的输出轴上设有驱动轮，驱动轮上设有驱动带，驱动带的内侧面与圆筒的外圆接触，驱动轮通过驱动带与圆筒摩擦传动，所述的圆筒为绝热不锈钢圆筒，圆筒的轴向中心与水平面倾斜，圆筒的一个端面设有进料口，圆筒的另一个端面设有出料口，圆筒的外圆上靠近出料口的一侧设有排气口，圆筒的筒壁沿其周向设有多组喷嘴，每组喷嘴包括沿圆筒轴向呈一条直线设置的多个喷嘴。
无1.旋转喷淋冻结装置，其特征在于，包括底座，底座上支撑有可旋转的圆筒，底座上部固定有电机，电机与减速器连接，减速器的输出轴上设有驱动轮，驱动轮上设有驱动带，驱动带的内侧面与圆筒的外圆接触，驱动轮通过驱动带与圆筒摩擦传动，所述的圆筒为绝热不锈钢圆筒，圆筒的轴向中心与水平面倾斜，圆筒的一个端面设有进料口，圆筒的另一个端面设有出料口，圆筒的外圆上靠近出料口的一侧设有排气口，圆筒的筒壁沿其周向设有多组喷嘴，每组喷嘴包括沿圆筒轴向呈一条直线设置的多个喷嘴。2.根据权利要求1所述的旋转喷淋冻结装置，其特征在于，在底座上部位于圆筒的两侧分别设有支杆，支杆上端设有支撑轮，支撑轮的轮缘与圆筒外圆接触。3.根据权利要求1所述的旋转喷淋冻结装置，其特征在于，圆筒的外部包覆有隔热外壳。4.根据权利要求1所述的旋转喷淋冻结装置，其特征在于，所述电机是变速电机。
技术领域本实用新型涉及食品冻结技术，具体涉及一种旋转喷淋冻结装置。背景技术鱼、肉、加工食品等要长期贮藏，如一个月以上就必须经过冻结处理。一般食品温度越低质量变化越缓慢。此外，因蒸发而引起的干耗速度亦随温度降低而变弱。食品的冷冻通常包括慢冻、快冻、速冻和超速冻，在通风房内，对散放大体积的食品的冻结采用慢冻，在带式冻结装置中的食品采用的是快冻或深冻，在硫化床上对单粒小食品采用快冻，超速冻是采用低温液体喷淋或浸没冻结。目前的通风房或带式冻结装置通常占地面积较大，而流化床或低温喷淋式冻结装置存在的主要问题是设置风扇，在冻结时外界的空气会被带入，冻结剂消耗量大。实用新型内容本实用新型提供一种占地面积小，冻结剂利用率高的旋转喷淋冻结装置。本实用新型方案如下：旋转喷淋冻结装置，包括底座，底座上支撑有可旋转的圆筒，底座上部固定有电机，电机与减速器连接，减速器的输出轴上设有驱动轮，驱动轮上设有驱动带，驱动带的内侧面与圆筒的外圆接触，驱动轮通过驱动带与圆筒摩擦传动，所述的圆筒为绝热不锈钢圆筒，圆筒的轴向中心与水平面倾斜，圆筒的一个端面设有进料口，圆筒的另一个端面设有出料口，圆筒的外圆上靠近出料口的一侧设有排气口，圆筒的筒壁沿其周向设有多组喷嘴，每组喷嘴包括沿圆筒轴向呈一条直线设置的多个喷嘴。本方案工作原理如下：食品经进料口进入圆筒后，表面被迅速喷淋的冻结剂冻结，由于圆筒有一定的倾斜度，再加上其在不断的旋转，食品及汽化后的冻结剂一同翻滚着向圆筒的出料口运动，在此过程中，食品进一步通过喷淋的冻结剂冻结，食品在出料口处与冻结剂分离，从出料口送出，而汽化的冻结剂从排气口排出。本实用新型占地面积小，由于不设风扇，在冻结时，没有外界空气带入的热量，冻结剂的冷量全部用于食品的降温，冻结剂消耗低，利用率高。进一步，在底座上部位于圆筒的两侧分别设有支杆，支杆上端设有支撑轮，支撑轮的轮缘与圆筒外圆接触。支撑轮对圆筒既起到支撑的作用，又起到旋转导向的作用。进一步，圆筒的外部包覆有隔热外壳。隔热外壳隔热外部热空气，防止影响圆筒内的冻结。进一步，所述电机是变速电机。可调节圆筒的旋转速度，从而调节冻结速度和效率。附图说明图1为本实用新型实施例的结构示意图。具体实施方式下面通过具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明：说明书附图中的附图标记包括：喷嘴1、圆筒2、电机3、驱动带4、支撑轮5、出料口6、排气口7、排气管8。本实施例中采用的冻结剂为液氮。如附图1所示：底座下部设有四个支脚，用于支撑底座，同时方便转运。底座上部固定有电机3，电机是变速电机3。电机3与减速器连接，减速器的输出轴上设有驱动轮，驱动轮上设有驱动带4，驱动带4的内侧面与圆筒2的外圆接触摩擦，驱动轮...
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