包子生意怎么做，这些你知道吗？_特许加盟_联商论坛
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主题：包子生意怎么做，这些你知道吗？
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如何开好一家包子铺？
开一个包子店需要注意什么，有什么经营技巧？很多网友给出了建议，其中不乏实践得来的精华。小编分享的这篇文章，总结了网友给出建议，就选址、经营等各个方面，给出了十分专业的回答。
如何开好一家包子铺？
做什么样的包子店？
别以为包子店就包子店。有在市场旁边、行人街道旁、店面等，它们服务的人群都不一样。在市场旁的是贴近供需场所，目标人群是家庭为主;路边目标人群是上下班或经过饿肚子的人;店面的就是早中晚餐想吃包子的人群，他们有的是偶尔经过，也有特过过来的(吃饭、面条多了总想换换口味)。
1.般的社区店：
1、根据特色起个亲民有品位的店名就好
2、人性化，也不在说什么设施配置细节上的人性化，而是老板和员工给这个包子铺带来的生命。店铺面向的顾客都是周边工作、生活的固定人群。老板这个招牌就是重头戏了。吃货铺子当提供的吃的东西已经能够基本满足上门吃货食欲的时候(就是在味道这个方面很难提升了)，店铺主人所带来独一无二让人亲切的特色(就是所谓的人性化)。
2.学校和商业圈：
学校和商业圈旁边会有数不清的吃货摊子。可能价格、口味、卫生什么方面来说都无太大区别。
比的一是特色和正宗，尤是吃货行业，多数人只认人多的店，吃货不管你这个名号背后是个什么样的故事，或者还是根本没有故事。只管看上去是只有这家是正宗的样子。名号看上去就是高端霸气上档次历史韵味正宗传承什么的。
考虑消费人群和人流;装修简装就行，但要在装修里给顾客传递经营理念，随便装装和路边包子店有何差别？是做另一个甘其食还是路边摊?
三、找供应商
单店：自己去请人采购。
连锁：需要联系供应商：蔬菜需要一个，肉类一个。你只要选完每个季节需要的料，然后定好品质，让供应商长期提供。
四、技术层面
和面：一定要和到位;醒面，一定要拿捏好时间，时间过短或者过长都不好。
包子馅：宁可口味稍微淡一点，也别太咸。
笼屉里最好能铺一层涂过油的干净的粗布(透气、防止粘破包子底)，这样的布多备一些，每天洗干净。
如果是纯粹外卖，最好能提供豆浆，但别是那种坑爹的豆浆粉兑出来的，即使是兑出来的，可能短时间不会影响包子铺的运作，但对于经常喝豆浆(真正用豆子榨的)的人而言，还是能喝出去别的，会降低顾客的给你店铺的打分。
如果提供堂食，可以提供蘸汁(简单一点，生抽、辣椒、醋，让食客自己调配)、小米粥之类的稀饭，夏天可以提供绿豆粥或者绿豆汤。
包子不宜过大，稍微小一点，种类稍微多一点，可以为食客多一些选择。
至于外卖装包子的袋子，如果可以不用塑料袋尽量不用吧，看看是否能够定制一些纸质的印有店铺信息的袋子，这样的袋子比较透气，不会让包子的外皮容易软烂掉，而且环保，也会增加食客对店铺的好感，提升店铺的品味。
为了卫生，收钱的和为食客拿取包子的绝对要分开，需要不同的人来完成。这就需要两者之间有比较好的配合，以免出错。当然，也可以交钱之后给一张有购买信息的小票，凭小票领取包子。但是，对于包子铺而言，有点搞复杂了。
五、飞速提升业绩方法
1.包子买十送一，迅速提高客单价。
2.包子店也可以卖不是热滚滚的杂粮馒头，带回家也是很好的啊。
3.每日限定的包子口味，节气限定的本地特色。比如苏州夏季限定的炒肉团子
4.让大家知道馅料和大小什么样是非常重要的。(下图是硅胶包子)顺便可以加上销售的排行!
5.可爱的包子有强大的话题性与趣味性，从而带来记忆。
如果是带小孩的顾客，小孩会吵着要吃。
既然在影院附近，现在的话题包子应该是(怪兽大学或者小黄人)。
6.吸引游离客层的神slogan：保证绝对好吃，常有人买出国。
既然你对包子口味有如此信心，那顾客也会看着你的信心尝一次。并不是要你用这条，但请务必让顾客感觉到你的信心，语言越朴素越好。
7.在包子上标注多种语言，不但方便了外国人，也代表“这家店经常有老外来吃，在国外很红!”
8.使用广告牌，说出你的招牌产品，帮顾客选择。
9.一旦成为名店，请推出礼盒装和家庭量贩装。就成伴手礼了。
10.早餐高峰时，请提前做好包子+豆浆的套餐，确保30秒能结账。有利于店里多卖一点。
设备的一些意见
现在屉布很多业者都用硅胶的了。好洗又比纱布卫生多了。
如果自己榨豆浆的话，最好用高目数再筛一次，顺口很多。一般常见的打豆浆的机器是小太阳TM-767。可同时卖黑豆豆浆或者无糖的，建议推出大杯450ml的，每次我都觉得不够喝。冬天要热夏天要冰
直接放冰水热水里保温就可以了。
包子在强蒸汽下长时间蒸制，皮会吸水，皮会气泡，会露馅。我看过一种温蒸的机器，可以减少蒸汽通量，保证低峰时间的温度保持又可以增加蒸制时间。
大店会使用蒸箱。效率高太多。
六、干货：
1. 最重要的，当然是包子要好吃了!种类要多，有热门的主打，例如鲜汁肉包;也要有季节性的产品，比如荠菜、冬笋、萝卜、酸菜、等;最妙的是要有尝鲜型的产品，比如鱼香肉丝包。
2. 店面布置：要让顾客看到里面的师傅在怎么操作，师傅要注意口罩、一次性口罩等等安全方面的问题。让顾客在路过的时候就能注意到店面的干净卫生。
3. 店面秩序：早高峰的时候人会很多，这时候一定要注意维持秩序，注意排队，注意财务安全。
4. 社交推广：微博搞了很多次包子大使、包子品尝员的活动。可以免费吃包子，当然要进行义务宣传。利用口碑效应营销。
5. 店员培训和包子的标准化：包子大小肉馅尽量一致;店员有礼貌有耐心等。
七、服务方面
准备一些厚一些的纸巾，因为包子会烫，(在塑料袋外面裹两张纸巾一方面防烫一方面也方便顾客吃完擦嘴。)这个细节可以让顾客再来。
如果比较有想法，可以设计一些可爱的纸袋子，(食品纸袋里面都是有油的，而且现在的做法都是塑料袋放好，然后放纸袋子里，加送二张纸巾。)因为看电影主要是男女青年，然后每天把电影院的上影抄下来画小黑板上(排队的人，另外这是有效信息别人可能多看一眼会停留，如果上面放一个钟写上天气就更好)。
另外根据自己包子的种类做成不同颜色的塑料片，每一个笼屉蒸好在边上插上塑料片，这个可以在忙时提高拿包子的效率(比如一笼屉肉包就在边上插个红色塑料片，菜包插绿色的，看着这个没啥用，实际效果非常好)。
另外如果可以的话，把蒸包子的热气往大街的上空吹，因为包子蒸时的面香才是你无形的广告(而且城管也没招)。做蛋糕的85度就是这么搞的。
收银记得把各种硬币分到不同格子里，提高效率。另外顾客接触的台面一定要干净而白(白色让别人觉得整齐干净)。
最后价格表一定要大。可以不要图片，字一定要大，而且名字要直白。其实细节还有很多，于我看来甘其实做的不到位的。
八、其他建议：
1、可以做果蔬包子!现在很多女生怕胖，不太吃热量高的，可以用果蔬榨的汁做一些颜色漂亮的包子，不仅卖相好还热量少。
2、建议揉面团的地方可以摆在顾客看得见的地方，用玻璃隔出来，但是一定要卫生，师傅要戴口罩(参考浙大的食堂工作人员那个改良版口罩)。
3、可以推出针对小盆友的套餐。
4、设计个包子铺的形象，利用这个形象制作一些标语，挂在顾客经常经过的地方或桌子上。
5、卖包子的时候放点歌曲什么的，以区别普通包子铺。
6、包子也可以攒积分什么的，让老客户不想走。
7、定期推出新口味，蛋黄包、芝士包。还要看时段和外观。红豆麻^包、低脂豆腐包一定能收到女生欢迎，总而言之，味道和店面定位才是王道。
8、去小商品市场拓展生意，因为他们一般中午不下班。
9、小菜一定要卖，而且种类要多，价格最好都是一样的，比如说一盘小菜十元钱，种类不限，让顾客自己选择种类。
10、提供大蒜，大葱等辣子，一定要提供口香糖或者木糖醇，最好是免费的，因为吃了蒜嘴里味道大的很，很多人会有顾虑。这个服务很贴心啊，大家会记住你的。
食品类产品第一要点是味道，其次是份量，第三是材料，最后才是营销手段。这是一个绝对真理。
但怎么去做，怎么做到最好，每个人情况不同。方法也不尽相同。参考归参考，创业者在创业的同事，还是要学会摸索自己的办法。
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瑞粮赵子- 该帖于
10:37:00 被修改过
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你的帖子发的真好的啊
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很详细的一份帖子。如果一个完全外行的人想做包子生意，初步的定位是在家里镇上弄个推车小摊该怎么着手准备？
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& 开店做包子生意是不是很赚钱
开店做包子生意是不是很赚钱
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不管大街小巷，我们总能看到几家包子店，而且生意非常红火。人们不禁要问了，开店做包子生意是不是很赚钱?如果不赚钱，怎么会有一家又一家的包子店像雨后春笋一样开起来呢?不过，决定开店做包子生意是不是很赚钱的因素也有很多，也有不少人开店失败的。要想自己的包子店生意红火，首先还需要选择一个好的品牌加盟，这样就成功了一半了。开店做包子生意是不是很赚钱?据了解，投资乔东家排骨大包的创业者几乎都走上了成功致富的道路。只因为乔东家排骨大包特色十足，是市场上其它的包子品牌无法与之相比的。乔东家排骨大包严格把关对于面粉和馅料食材的选定，秘制的营养药膳配方，让每一位食客在享用美味的同时也得到了滋补养生的享受。将美味与养生相结合的包子，市场上怕是非乔东家莫属了。开店做包子生意是不是很赚钱?乔东家排骨大包经营方式灵活多样，不仅可以进行外卖经营，坐店销售，也可以在单位食堂销售或者批量送入超市、食堂等，无论是早上在学校、商场或者商业区周边销售，还是中午外卖、店堂出售，都会让您一本万利，后顾无忧。
注意 ： 本文所涉及项目投资金额、加盟店数量、招商地区和经营模式，请以最新咨询为准！我们建议您在
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开什么小店最赚钱？80后两年开五家包子铺赚70万
来源：生意鹿
27岁的魏磊靠卖包子闯出了大名堂，两年时间就发展了5家连锁店，年利润近70万元。创造这个“奇迹”的是家住平度市白埠镇的27岁男青年魏磊，从待业青年到享誉
　　27岁的魏磊靠卖包子闯出了大名堂，两年时间就发展了5家连锁店，年利润近70万元。创造这个“奇迹”的是家住平度市白埠镇的27岁男青年魏磊，从待业青年到享誉一方的创业楷模，他一手创建的包子店得到许多市民的青睐。
　　1982年出生的魏磊，家里不是很富裕。20岁那年，魏磊的父亲下了岗，本就拮据的生活一下子陷入了窘境。职高毕业的魏磊迫于生计，决定自己做点买卖，替父母分担生活的重担。他用借来的6000元钱在当地一家商场里租了一个铺子，做起了小家电的生意。靠着拼命三郎般的干劲和不服输的精神，第一年里，家电铺子就给他带来了7万元的收入，成功淘到了他的第一桶金。
　　天有不测风云，家电铺子第二年经营状况就出现了问题，此后连续几年一直不景气，甚至出现了亏损。“没经验，加上投入精力还是不够，是我做小家电失败的最大原因。”如今的魏磊，谈到当初的失败已很坦然。“那时，我做小家电完全凭兴趣，没有相关经验，对市场没有准确预见和分析，失败是必然的。”魏磊说。
　　“我喜欢吃包子，当时做小家电生意时，就在大街上买包子吃。”魏磊说，他观察到，平度街上的包子铺生意很红火，为省时省力，大家都喜欢在路边买上那么两笼。于是，他毅然决定在平度市区开一家包子铺。为了考察市场和选一个好的店铺地点，2006年初，魏磊骑着摩托车在市区各个街道整整考察了半个多月时间。经过再三考虑，最终他在红旗路上租下了一个不足20平方米的店铺，开始了他的包子生意。为了让包子口味独特，他和叔叔一起研究包子馅的口味，并不断改进。凭借着独特的口味、合理的价格和热情周到的服务，魏磊在第一年就收获了近10万元。
　　借着第一家包子铺成功的东风，魏磊去年又连续开设了4家包子铺。昨天中午，记者来到魏磊的第一家包子铺时，魏磊正在店铺里一一查看包子的质量。记者环顾四周看到，不到20平方米的店面内，白橙相间的色调，令人感觉舒适干净。
　　“有一些小肉贩以便宜的价格给我送肉，但都被我拒绝了。虽然正规厂家的肉制品价格贵一些，但从长远看来我认为是必要的。”魏磊说，包子是入口食品，他从开办第一家包子铺开始，除了要求包子的味道外，还将包子主料质量放在了首位。包子所需要的各种肉制品，他全是选用正规肉类厂家供货。“做包子和做人一样都要讲究诚信，只有将诚信放在首位，那么就一定能成功。”魏磊说，凭借着好的口碑，他的5家包子铺全都非常红火，初步估算一年赚了近70万元。
　　在魏磊开的包子铺里，包子的价格1元到3元不等。店里一位营业员告诉记者，“我第一天来做事，看着别人吃这个包子，馋得直流口水。”昨天中午，在包子铺里，有一名客人要打包30个包子带走，却被魏磊拦住了。“为什么要买这么多包子，您要送人?”“不送人，买回去每天早上吃几个。”一听这话，魏磊赶紧拉着这个客人，劝他不要买这么多包子，看到客人不解的表情，他赶紧解释，“不是我不想赚钱，这包子最多只能放一个星期，之后味就变了，不好吃啊。”
　　“做生意要看长远一点，我不希望客人天天来吃，要知道一旦吃腻了，他们就再不会来了。只有让客人‘吊’着吃，才能留住他们。”魏磊说，今年他准备将包子铺开到青岛来，明年还要成立一家餐饮公司，在全国开连锁店，“我想将自己的包子铺做成麦当劳和肯德基一样的大品牌。”
　　现在提到创业，人们总能想到会面临很多的困难和险阻，但听到魏磊创业历程，创业者创业时只要坚持下来，诚信去经营，任何创业难题都会迎刃而解，创业的甜蜜总会带给每个创业者。用魏磊自己的话来说那就是：“诚信创业定能成功。”
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浙商新生代系列报道①
“甘其食”掌门人童启华：小包子里的大生意
　　编者按：上世纪七八十年代崛起的老一辈浙商正在逐渐退居幕后，踏着新时代的脚步，一批朝气蓬勃的年轻人开始在浙江这片创业热土上开天拓地，并逐步成长为浙江经济的中坚力量。
　　他们是谁？他们在哪里？当浙江在众目睽睽之下以不可逆转的姿态向&现代型&经济转型升级，他们会成为这场变革的主流，续写老一辈浙商的传奇吗？
　　为此，本网推出《新经济新浙商&&浙商新生代系列报道》，报道近年来在商界展露头角的数位新生代浙商，发掘其创业经历，记录其发展轨迹。
　　杭州甘其食餐饮管理有限公司董事长童启华
　　浙江在线&浙商网12月9日消息(记者 郎凯行 金靖)清晨，车水马龙的街道拐角处，晨起的人们排着长队，整齐有序的队伍里有着早起晨练的大爷大妈，也有着赶公交上班的白领一族，他们在甘其食包子铺前等候着一个个刚出笼、热腾腾的包子。
　　这样的场景，不知在何时已成为杭州人生活的剪影。而包子这种传统面点也让&甘其食&成为餐饮连锁领域里的一匹黑马，前不久这一只小包子就引来了天图资本8000万的风险投资。
　　是什么让当年的一家小小包子铺成长成如今的快餐新贵？又是什么让风投公司纷纷找上门来抢着投资？今天，记者带领大家一同探索&包子铺老板&童启华的经营之道。
　　童启华：我是一个生意人，有商机就会尝试
　　华领国际七楼，甘其食总部，电梯对门的墙上贴着甘其食四周年的海报，办公室布置的典雅而现代，让人很难想象这是一家食品公司的总部。
　　1975年出生的童启华也不同人们印象中的70后，时髦的穿着打扮加上办公室内堆满了字画，这位文艺范的企业老总和他的包子事业有种混搭的穿越感。
　　童启华是个标准的工科男，毕业于同济大学，大学学的自动化控制专业。在做包子店老板之前，他卖过鞋子，做过服装生意，开过美发店甚至还有网吧&&用他的话来说：&我自认为自己有那么一点点的生意天赋，作为一个生意人，有商机的事情都会尝试。&
　　出生于浙江温岭的童启华，9岁时就离开了故土，但他身上却有着浙江商人独有的那种品质，敢于&无中生有&，善于&小题大做&，勇于&以小博大&。能从赚小钱开始，然后逐步地赚大钱。
　　童启华在做甘其食之前就已经花了好几年时间研究包子，让传统手艺制作的包子有了自己的标准。无论是馅料、面团及其运输、配送、制作，还是最后把包子拿给顾客的那一刻，一切操作都得符合标准。
　　&只有标准化，才能跑得快不摔倒。&刚创业那会儿，童启华有3个月天天和阿甘师傅们研究包子，边做包子，边记录写标准，然后自己尝。熟识童启华的人说，他在做任何事前都会有万全的准备。
　　&[1]&&
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开店老手分享五大秘诀助你成功经营包子店
来源：生意鹿
[导读]“吃”是永远的热点话题，包子行业是个日不落的行业，蕴藏着很大的创业商机。包子有市场，那包子店如何成功经营呢?对于很多的新手创业者来说，下面开店老手分享的五大秘诀，或许能对你有所帮助!
“吃”是永远的热点话题，包子行业是个日不落的行业，蕴藏着很大的创业商机。包子有市场，那包子店如何成功经营呢?对于很多的新手创业者来说，下面开店老手分享的五大秘诀，或许能对你有所帮助!
包子店如何成功经营?秘诀一：要讲诚信
“诚信”好似一座巨大的金矿，在包子店经营中，若对顾客的承诺能如期实现，将会带给你百倍的收益，不要把包子的质量当成最大的“诚信”牌，要做到包子质量、经营理念及对顾客的承诺三者高度统一，这才是一个完整的“诚信”牌，才能成功经营。
包子店如何成功经营?秘诀二：定位要准
定位很重要，包子店一直以来都以价格便宜着称，物美价廉很关键。开一家包子店，定位于大众化、中低档很重要，同时，要方便快捷，满足着人们快速化的需要。
包子店如何成功经营?秘诀三：要有特色
包子行业竞争日益激烈，许多包子店为了发展，打价格战，殊不知这并不是长久之计，长此以往，包子店将难以正常运转。正确的出路是要有创新意识，开发出具有特色口味的包子。
包子店如何成功经营?秘诀四：保证卫生
当代人对待饮食最关注的是什么，除了味道以外，恐怕食物的卫生健康是消费者最在乎的。为了让消费者放心，包子店经营者要保证包子的卫生，可以把采购原料在店里公示，让来店的消费者都知道你的包子是采用质量过关的原材料制作，这样消费者看了放心，购买也就多了。
包子店如何成功经营?秘诀五：培养人气
好生意全凭人气，人气越旺，生意自然越旺。尤其是新开包子店一定要注意培养人气。店员首先要有服务意识，从顾客进门表示欢迎，到顾客点餐消费，再到出门都要做好服务。让每一位来包子店消费的顾客都能感受到快乐、舒适、舒心。
包子店如何成功经营?包子作为一种大众喜欢的美食正受到很多人的喜爱，对于广大的创业者来说，如何能够抓住这一商机获得更好的发展，还需要掌握有效的经营秘诀才行。上文的开店老手分享，希望对于广大的创业者能够有所帮助，让经营变得更轻松。
包子店如何成功经营&&包子店经营秘诀
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