来源：美食杰&&作者:&&
日 12:18:35
&&& 新疆网讯 虾饺皇的做法
水晶皮：澄面100克、木薯粉30克(没有可用淀粉代替)、猪油5克(可用植物油代替)、盐1克、沸水约150克
馅料：鲜虾仁200克、脆笋1小只、胡萝卜1小块、猪肉丁(肥的)100克、植物油10克、盐2克、白糖2克、姜汁5克、鸡粉3克、白胡椒粉3克
一、馅料制作
鲜虾去皮去沙线，洗净用厨房纸吸干水分
将2/3的的虾肉用刀背拍成泥，1/3切成丁
猪肉丁用开水焯一下，用清水过凉，加入虾中，这样做馅料会更爽脆而且丝毫不油腻
胡萝卜丁、笋丁切碎
加入馅儿中，然后加入盐、白糖、鸡粉、白胡椒粉、姜汁、植物油搅拌均匀
用筷子顺着一个方向搅拌馅料，直至上劲，入冰箱冷藏15分钟备用
二、面皮制作
100克澄粉和10克木薯粉、盐混合拌匀，另外20克木薯粉放一边备用
向混合的粉中冲入沸水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面，加盖儿焖2分钟
将烫面趁热揉搓均匀，分次戗入剩余的20克木薯粉
加入5克的猪油再揉，逐渐变成质地均匀的面团
置于容器里，以湿布遮盖，醒10分钟左右
取出一小块面团儿，搓成长条，切成小剂子
搓圆、擀成圆皮儿(随包随取，剩余面团以湿布盖住)
虾饺皮要尽可能的薄，越薄包出来的饺子越剔透
在面皮的中下部放入适量馅料，不要太多，以免撑破皮
一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成为皱褶，如此类推全部捏完，最后再捏实一点
锅中烧开水，将包好的虾饺码入铺红萝卜的笼屉上，加盖儿蒸制5分钟即可
&&责任编辑：何薇&&
<input type="hidden" name="wcmnr" value="&&&&新疆网讯 虾饺皇的做法水晶皮：澄面100克、木薯粉30克(没有可用淀粉代替)、猪油5克(可用植物油代替)、盐1克、沸水约150克馅料：鲜虾仁200克、脆笋1小只、胡萝卜1小块、猪肉丁(肥的)100克、植物油10克、盐2克、白糖2克、姜汁5克、鸡粉3克、白胡椒粉3克一、馅料制作鲜虾去皮去沙线，洗净用厨房纸吸干水分将2/3的的虾肉用刀背拍成泥，1/3切成丁猪肉丁用开水焯一下，用清水过凉，加入虾中，这样做馅料会更爽脆而且丝毫不油腻胡萝卜丁、笋丁切碎加入馅儿中，然后加入盐、白糖、鸡粉、白胡椒粉、姜汁、植物油搅拌均匀用筷子顺..." />
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虾饺皇介绍
价格：不详
描述：馅是由新鲜大虾、冬笋等做成的，荤素搭配正好，用上等面做成，虾仁饱满，皮滑滑的，外形很乖巧。
人均：?30-60
口味：3.1环境：3服务：3
地址：莲花南路1500弄梅陇镇新都会D座2楼(近银都路)
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身在乌鲁木齐,有时想请朋友吃个饭，都要想半天到哪去吃，吃什么呢？找了个乌鲁木齐资深吃货打探此事，于是这位吃货翻出来另一位吃货的帖子，感叹啊，这牛人快把乌市大街小巷的美食一网打尽，图文并茂，吃了个底朝天了。谢谢这位饮食达人，把他的帖子转来在此与大家分享下。
一,火锅类:
TOP1:台湾本金火锅(南湖水清木华):特色就是1这里的汤均为老火靓汤,非常的有料,非常的好喝,浓郁而滋补,2这里的牛肉非常的滑嫩,久煮都是软嫩的口感,相当的好吃3这里的小料非常的棒,有蒜头粉哦,喜欢的一款小料,很够味,还喜欢花生碎4这里的甜点小吃,十分的正宗,推荐葱花饼和榴莲酥!(美中不足就是这里的价格实在是太昂贵了,锅底一小锅48元,随便吃下200-300元,要不是太贵的话,我就天天来吃了,但是还是喜欢啊!)
TOP2:臻味坊新派火锅(医学院对面)特色:1环境较好,西餐厅的环境,店内有钢琴弹奏2小料相当的丰富,有几十种,一点不夸张3价位适中,适合工薪4服务员态度超级无敌热情和好,就跟你是他亲爹一样!!推荐菌汤锅底,味道很不错,加汤也是加原汤哦!推荐千叶豆腐.肉都差不多,我喜欢吃相间的!(美中不足,如果人多的话,非常的吵,乱哄哄的,和菜市场一样)
TOP3:澳门豆捞(南湖水清木华)特色:1比较清淡,比较新鲜2不要吃辣,吃菌汤3小料是自己制的,偏咸4比较喜欢滑类,比较爽口,或者手打丸子(美中不足,这里超级贵随便吃下要400-500元)
TOP4:澳门王子豆捞(南昌路路口)特色:1金汤汤锅,是南瓜煮的,比较好喝 2肉的分量比较足,都很大盘3喜欢辣汤的味道4价格还算可以,有一点点贵(豆浆很贵!)
二,串串香类
TOP1东鑫园(人民路)（铁路局步行街）TOP2电池厂对面不记得名字
TOP1丹潞广场旁吴记米粉:加酱牛拌超级无敌好吃,又辣又香又过瘾TOP2南门人民电影院旁罗嘉米粉:拌的炒的都还行吧,喜欢吃鸡炒,要中辣滴TTOP3大十字铜锣湾广场旁的野蘑菇炒米粉,现在不如以前了,以前倒是常常吃　　
TOP1鼎善合(经二路店):猪蹄是美味啊,镇店之宝!这里的点菜味道都不错,推荐金沙南瓜,肥肠煲,铁板茄子,我都很喜欢!价格也还可以TOP2知味小洞天(长江路红十月):人超级无敌多,每次都要等位置,但味道确实不错,推荐农家炒香菇,麻婆豆腐,小炒仔鸡
TOP3公民居(南湖路)菜又便宜又好吃,很多菜都不错~喜欢山楂果,狮子头,葱花饼,菠萝咕老肉,干锅小公鸡,但貌似说搬家了还是不开了撒,需要尽一步证实.
TOP4九胜鱼生大酒店(南昌路口) 这里的鱼生啊,鲍鱼啊都很好吃,很多菜都很赞,是我们公司御用的年夜饭酒店!TOP5格桑花(光明路八音和对面)藏族主题餐厅,烤鱼超级好吃,总吃不够!这里点菜比较实惠,价格不贵,推荐菜有高原山珍鸡,甘南土豆片,密制老豆腐,海味茄子,大馒头我最爱.这里的小菜都是免费的,吃完还有小礼物,每个服务员的名字都是花~
TOP6马仕酒煲(徕远宾馆对面)环境一般,人老多了,但肥肠煲和鸡翅煲是我的大爱,超级喜欢~~味道不错,价格也贵点TOP7全聚德烤鸭(黄河路冷库)味道确实不错,就是贵些,推荐自然是烤鸭啦,其他也可以TOP8非凡玖煲(幸福路)肥肠煲是特色,其他的就一般了,有点点贵TOP9渝乡辣婆婆:菜味道很好,很多特色菜TOP10美食家大酒店:虽然环境一般,但菜味道不错，婚宴接的太多，菜品总体质量有所下降。
TOP11老妈厨房(青年路好家乡旁)价格适中,味道也可以,干锅类好象还可以TOP12湘川餐饮(青年路好家乡对面)价格还行,推荐糯米蒸排骨,俄罗斯鱼头TOP13摩根船长,不知道这个餐厅还开不开了,N年前吃的,觉得很好吃呢
五，西餐类
TOP1阿诺玛:意大利风味,绝对正宗,乌鲁木齐最正宗的西餐,味道不错,推荐玛歌莉特牛排,很浓郁,推荐海鲜饭,味道超级正,甜点也不错TOP2必胜客(中山路):可能有人不喜欢,但我还是超级喜欢必胜客的意面和意饭,推荐培根炒饭,蘑菇黑椒培根意面,双享比萨TOP3布蓝卡(新医路):环境不错,味道也可以,算比好的了,我很喜欢这里面包和比萨TOP4雨花(友好美美):环境可以,味道一般,推荐海鲜饭TOP5一阳印象(红旗路):菜很有架势,但味道就差了,有点虚有其表,但充面子感觉不错.
六，茶餐厅,咖啡厅
TOP1新粤海棠(新丹璐):推荐三杯鸡,我的大爱啊!!超级的好吃.蜂蜜冰激凌土司,甜蜜的美味,一点点油腻,贵哦TOP2鹿港小镇(红旗路):推荐芒果沙冰,综合冰,还有豉油凤爪,虾饺皇,都是我的大爱,555555,好吃啊,有点小贵TOP3必胜客下午茶套餐还是很划算的,可以喝上几杯奶茶坐上一下午,有续杯免费套餐哦TOP4德蔓咖啡(旧哈乐淇淋吧旁):外国人开的小咖啡店,加勒比风爽和芝士蛋糕曾经是我最爱的蛋糕TOP5咖啡逗林(新丹璐地下):这里很幽静,甜点味道不错,关键是环境很清新
七,日式料理,韩餐
TOP1万岁寿司(美美):材料很新鲜,样式繁多,味道不错,推荐生鱼片和石锅鸡饭TOP2味千拉面(友好商场):喜欢面的浓浓汤汁,推荐鳗鱼炒饭,很好吃TOP3江户之樱(光明路):虽然味道一般,但因为是自助,但还是相当的划算的
TOP1青瓦台(美美):味道正宗,推荐石锅拌饭TOP2阿里郎(红旗路)超级爱这里的烤牛肉,嫩嫩的,味道不错TOP3斧山港(徕远宾馆对面)推荐烤五花肉还有咖喱鸡饭,很好吃
八,自助餐,火锅自助
TOP1鸿福酒店(五一路区中医院斜对面)，环境幽雅，价位适中，菜品丰盛，海鲜品种相当多，尤其那里的甜点是精美又好吃，特别推荐拿破仑酥，蛋挞，核桃塔，千层糕，杏仁酥脆饼，提拉木素杯。 TOP2:金钱豹(友好)虽然东西多,但味道一般,但是无限量的哈根达斯还是可以让你过瘾(不知道是否是真的),价格贵,偶尔吃一次还是可以的TOP3:银都酒店(西北路)还是喜欢银都的自助,最喜欢这里的牛排了,还有很多羹很美味TOP4:美丽华酒店相当的不错的自助,起码东西够多TOP5:如意连锅(火锅自助),还算便宜吧,东西还可以TOP6:醉爱江湖(火锅自助)比较平民化,价格还行哈
九,新疆味道
TOP1醉美辣子鸡(人民电影院)喜欢这里的辣子鸡还有椒蒿土豆丝,还有糖藕TOP2马胖子(人民路):大盘鸡,味道不错TOP3五月花(和田街:原始黑抓饭,喜欢这里的肉有红烧的味道TOP4金玉兰辣子鸡(幸福路):不错,喜欢辣子鸡TOP5吾斯满抓饭(南昌路):多少年的老店了,味道不错TOP6凯帝瑞抓饭(和田街):很软,比较传统TOP7郁香拌面馆(人民电影院):拌面和大盘鸡都不错
TOP1:胖仔鱼庄(果树巷):麻辣鱼和回锅鱼都超级爱TOP2:湘鹅庄(建国路):烤鱼,很好吃TOP3:格桑花(光明路八音和对面)密制烤鱼,相当的好吃TOP4:万洲烤鱼(幸福路):很好吃TOP5:巴特鱼庄(文化宫):麻辣鱼很好吃
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