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参考消息网11月16日报道（文/张琴 吴燕霞 吴昊 杨仕彦 王嘉轩）曾是中国人“下饭菜”的榨菜，如今走出国门，与墨西哥、日本、马来西亚等国的传统美食融合、创新，成为外国人餐桌上的美味。“青疙瘩”全面出海有着百年历史的榨菜是重庆市丰都县的著名土特产之一，当地城乡居民非常善于做榨菜——将青菜头洗净晒干后，拌盐料腌制或者泡制，鲜脆可口。在重庆丰都三和实业有限公司的榨菜生产车间，榨菜的咸香味老远就能闻到。在这里，被称为“青疙瘩”的青菜头经过多道标准化的现代生产工序，被制成了保鲜期更长、口味更丰富的榨菜产品。它们走出乡村，走出中国，在日本、韩国、马来西亚等国备受欢迎。“我们从2001年开始出口榨菜，去年出口了1万吨左右，产值约1亿元人民币。”重庆丰都三和实业有限公司董事长黄涵介绍，以坛装榨菜为主的全形榨菜、以小包装精制榨菜为主的方便榨菜和听、瓶、盒装高档榨菜都已全面“出海”。在加工车间，公司增开了一条生产线，以保障每月的目标产量如期完成，因为海外订单较往年增长20%；在原料储藏库，一个扩建的4000吨榨菜储藏池格外引人注目，该储藏池已开始新一季的榨菜收购储藏。今年8月，三和实业随丰都县代表团赴墨西哥、巴西开展经贸合作与文旅交流。“随团考察给了我们将榨菜出口到墨西哥的信心和期待。”黄涵说。“在墨西哥卷饼中加入咸香脆爽的榨菜将会碰撞出奇妙的味觉体验！”黄涵表示，“墨西哥当地美食口味以酸甜辣为主，榨菜作为配菜、佐料加入当地传统菜肴中，可以丰富食物的口感。美食的交流与融合也将为我们带来更广阔的市场。”黄涵信心满满地说：“公司研发团队品尝了多种墨西哥美食，并向当地人请教，根据墨西哥本土口味对榨菜配方进行了调整。我们已经研发出8款面向墨西哥市场的榨菜，计划12月带着样品奔赴墨西哥。”与外国美食产生味蕾“碰撞”的还有藠头。肖朝明是重庆丰都明富实业有限公司总经理，和丰都藠头打了三十多年交道。“2006年，我看到了藠头的国外商机，逐渐开始将产品销往海外。”肖朝明介绍说：“在国内，藠头是大家餐桌上喜爱的‘下饭菜’，在国外，它却是一道不折不扣的保健食品。藠头具有开胃消食、通气除腻等功效，深受日本、韩国、马来西亚等国消费者的追捧。如今，公司每年的藠头产品出口量达到1800吨。”“下一步，我们还将继续扩大工厂规模，将藠头产品年出口量提升到5000吨以上。同时，除了半成品的藠头，我们还计划生产自有品牌藠头产品。这将进一步打开国际市场，让丰都藠头出现在国外的各大商超。”肖朝明说。优质产品“引进来”特色农产品既要“走出去”，海外优质农产品也要“引进来”。在进口方面，牛肉是丰都县一张闪亮的名片。肉牛产业是丰都县农业的主导产业之一，丰都目前正在打造百亿级肉牛全产业链。在丰都龙头肉类企业重庆恒都农业集团有限公司的牛肉加工车间，身穿白色工作服的工人们正各司其职，对进口牛肉进行分割、包装、密封、打码等工序作业。“随着我国人均收入和生活质量的提高，大众对牛肉的消费需求大幅提升。每年，公司都会进口约10万吨来自巴西、乌拉圭、阿根廷等国的牛肉。”重庆恒都农业集团有限公司副总裁朱刚泉介绍。借助西部陆海新通道，重庆恒都农业集团有限公司进口模式转变为铁海联运冷链进口运输，以“一箱到底”新模式，将查验地点从沿海港口变为重庆本地，实现了运输路径、物流成本、口岸通关、中转效率上的全面优化，提高了企业进口肉品的市场竞争力，为丰都县常态化、大批量进口国外牛肉提供了便利。地处中国西南腹地的丰都县曾是对外贸易的“洼地”，近年来，丰都积极参与西部陆海新通道建设，主动融入长江经济带、新时代西部大开发、成渝地区双城经济圈等国家战略，大力构建高水平的开放通道，营造高水平的开放环境，打造强动力的开放平台，以开放促发展。据介绍，2023年1月至9月，丰都县外贸企业进出口总额完成1.5亿元，同比增长193.7%，增幅居全市第二。其中进口完成1亿元，同比增长1581%，出口完成0.5亿元，同比增长14.8%。跨越万里的相遇今年8月，三和实业、明富实业与墨西哥尤卡坦半岛华侨华人联合会达成了200万美元货物交易订单，成为重庆榨菜、藠头特色农产品在墨西哥的第一张订单，实现了开拓拉美市场的“开门红”。在进口方面，重庆恒都农业集团有限公司与全球知名牛肉生产及销售企业巴西美利华集团签订了2023年至2024年直接采购不少于价值8000万美元牛肉的购销协议。“我认为墨西哥和中国都有繁荣的未来，我们应该继续携手合作。”墨西哥首都墨西哥城经济发展厅长阿卡瓦尼在日前举行的中国（重庆）-墨西哥投资贸易合作推介会上，欢迎来自中国的企业在墨西哥投资兴业。日前，重庆市政府代表团访问墨西哥、哥伦比亚和巴西。代表团分别走访了墨西哥外交部和哥伦比亚外交部，并会见了墨西哥城、波哥大市、圣保罗州、里约热内卢市等地的政府官员，与政商学界人士广泛交流，深化重庆与拉美地区交往和经贸文化合作。出访期间，三场投资贸易推介活动吸引了600多家中外企业参与，促成21个项目签约，投资贸易总金额达215.3亿元。近年来，重庆不断深化并拓展与拉丁美洲尤其是墨西哥之间的经贸合作。2021年，重庆对墨西哥进出口总额达128.48亿元，比上一年增长6.1%，2022年增长6.2%至136.4亿元。墨西哥已成为重庆在拉美地区最大的贸易伙伴。阿卡瓦尼对墨西哥与重庆等中国城市的经贸合作充满信心。他说，希望将墨西哥企业整合到中国企业的供应链中，让墨西哥工人融入中国企业生产和贸易价值链，共享中国发展红利。重庆与拉美地区在文化领域的交流也日益密切。重庆市于2013年11月与墨西哥新莱昂州正式建立友城关系，2021年11月重庆市丰都县与墨西哥瓜纳华托州首府瓜纳华托市缔结了友城关系。每年11月1日、2日是墨西哥的亡灵节。今年，丰都专门派志愿者前往瓜纳华托参加亡灵节，并在现场推介丰都庙会、鬼城文化，分享文创产品。瓜纳华托市长阿莱杭德罗·纳瓦罗表示：“瓜纳华托与丰都虽然在距离上相隔万里，在语言上也存在巨大差异，但是文化让我们再次相遇。”}

2023-04-15 10:10
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会计小妙招发布于：山西省
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近年来，我县各单位充分发挥自身职能和平台优势，强化合作，着力培育有国际竞争力的优势特色农产品，打通流通堵点，推动特色农产品走出国门， 榨菜、藠头出口量稳居全市第一，活鱼出口全市唯一，极大促进县域经济发展，带动农民增收致富。
三和实业榨菜加工车间
丰都是榨菜生产的发源地，种植历史悠久，生态条件得天独厚。2022年以来，丰都县围绕打造 “全国榨菜出口示范基地”，抓基地扩规模，拓市场促鲜销，育龙头做品牌，强监管提质量，推动榨菜产业良性快速发展，获批建设长江上游榨菜产业集群，成功创建“榨菜·国家级出口食品农产品质量安全示范区”、榨菜国家级外贸转型升级基地。
榨菜加工车间
目前，全县榨菜种植面积22万亩，覆盖25个乡镇（街道），通过建立“公司十合作社+农户”的利益联结模式，企业免费发种、农户分散种植、企业和初加工经营主体订单收购加工的方式，带动全县约9万农户、近30万人参与榨菜产业发展。
榨菜包装车间
据了解，我县榨菜产品形成了以坛装榨菜为主的全形榨菜，以小包装精制榨菜为主的方便榨菜和听、瓶、盒装高档榨菜，以及出口榨菜几大系列20余个产品品种， 产品主要销往全国各地及出口东南亚、欧美等十多个国家和地区，出口量连续多年居全市前列。三和实业单个企业出口量全市第一，在日本市场占有率约35%，韩国市场占有率约60%，2022年出口总额7000余万元。
藠头加工
藠头加工车间
藠头自引进丰都以来，已经有70多年的种植历史。全县藠头种植面积1.1万亩，产量1.5万吨， 为西南地区最大的藠头生产基地，2017年成为国家级出口食品农产品质量安全示范区。重庆丰都明富实业有限公司是重庆市最大的以藠头为主的食品加工出口企业，每年加工藠头3000余吨，有盐渍荞头、甜酸荞头罐头、袋装藠头、清水低盐荞头等 产品，主要出口韩国、马来西亚等国家，2022年出口额近1200万元。
打捞鲟鱼
鲟鱼装车
目前，农业农村部已批准我县2家鲟鱼养殖企业出口资格，其中丰都县腾旺水产养殖有限公司的冷水鱼养殖基地以饲养成鱼为主，养殖品种为西伯利亚杂交鲟鱼， 主要出口至越南，2022年，鲟鱼出口额480万元。
来源：丰都县融媒体中心
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　　三夏时节，重庆丰都县的田间地头，一派繁忙景象。　　高家镇厚池坝村村民冯国言，把从自己家地里刚刚收完的藠头送进了加工厂。　　在这里，成吨的藠头将通过盐渍、清洗、切削、去皮等多道工序，被制成半成品，出口到日本、韩国、马来西亚等国家。　　30公里外，重庆丰都三和实业有限公司的榨菜车间里，一包包透明包装的榨菜丝已经装袋，也即将运往韩国、新加坡等国家，成为当地人的“下饭菜”。　　近年来，丰都县高度重视出口产品质量，先后创建了榨菜、藠头等多个产品的国家级出口食品农产品质量安全示范区，其中丰都榨菜还获得国家外贸出口转型升级基地称号。　　极具乡土特色的“下饭菜”，已经成为外国人餐桌上的美味。　　高家镇田间地里的藠头。丰都县委宣传部供图　　小小藠头　　成为热门保健食品　　6月份的丰都天气并不热，但是忙碌了大半天的冯国言还是大汗淋漓，不过丰收的喜悦，一直洋溢在脸上。“今年我们家种的藠头大丰收，预计有8多千斤，单是藠头就能卖得上万元。”　　冯国言家的藠头是由丰都藠头加工龙头企业——重庆丰都明富实业有限公司统一收购。　　肖朝明就是这家公司的负责人。从1987年开始，他已经和丰都藠头打了35年交道。　　“一开始，每年只有几吨的量，都是卖给国内的大型经销商。”肖朝明介绍，“我从他们身上学习到了经验，也看到了藠头的国外市场。”　　2006年开始，肖朝明开始自己做外贸，从五六十吨做起，到去年，出口3000吨。“今年根据收购的情况来看，预计会有近4000吨的出口量。”　　粗加工后的藠头产品。（资料图）丰都发布供图　　在盐渍车间里， 盐水 正不断地注进上百个蓝色大桶，让藠头进行发酵。　　“这是我们第一批从农户田里收购上来的藠头，经过35-40天的发酵，我们再对其进行下一步加工。”肖朝明介绍，“切削是一个技术活，因为藠头个头、形状都不一样，我们无法对其进行工业化加工，只能通过人工处理。每年我们收购回来的藠头，需要400个工人，差不过要处理8个月。”　　切削好的，大小均匀的藠头瓣，通过去皮、分级、挑选、再盐渍，最后才包装运往国外。　　准备运往国外的藠头半成品（ 资料图）。丰都县委宣传部供图　　“在国内，藠头是大家餐桌上喜爱的‘ 下 饭菜’，在国外，它却是一道不折不扣的保健食品。”肖朝明介绍，“藠头具有开胃消食、通气除腻、防癌等功效，因此非常受日本、韩国、马来西亚等国家的热捧。2021年，我们完成了出口创汇约1400万元，同比增长了57.89%。”　　“下一步，我们还将继续扩大工厂规模，将藠头产品年出口量提升到5000吨以上。同时，明年初，两条小包装生产线也将投用。届时，除了半成品的藠头，还将生产属于自己品牌的外汇产品，这也将进一步打开国际市场，让丰都藠头出现在国外的各大商超。”肖朝明谈到未来的发展非常有底气。　　定制化榨菜产品　　满足不同客户需求　　走进重庆丰都三和实业有限公司，远远地就能闻到咸香的榨菜味道。　　“我们从2001年开始做榨菜出口，去年我们共出口7530吨，产值约5300万元。”重庆丰都三和实业有限公司董事长黄涵介绍说，“满足不同客户的需求，是我们一直做的事。”　　生产线上的半成品榨菜。蒋海涛 摄　　香辣、鲜味、麻油、泡椒等不同口味；榨菜丝、榨菜片、榨菜颗粒等不同形状；袋装、听装、瓶装、桶装、坛装等不同包装……在公司的展示台上，摆放着多款出口的榨菜产品。　　卖的最好的就是出口日本的“味付榨菜片”，每年都会出口500余吨，遍布日本的各大商超。　　“日本人对榨菜的口味要求不一样，他们喜欢榨菜偏甜，能带有酵母的后味。2016年，日本公司专门派遣了专业团队到我们公司，双方共同研发 榨菜产品。”黄涵介绍，“不仅挑选了精品原料，还专门选择了青菜头菜心最嫩的部分。通过专业的脱盐技术，既保持了榨菜清脆的口感，也去掉了发酵过程中产生的苦涩味。而后调配了20多种辅料，经过2个多月的研发， 诞生了这款‘味付榨菜片’。”　　韩国超市里售卖的丰都榨菜。重庆丰都三和实业有限公司供图　　对于生产厂家来说，榨菜一身都是宝。 　　菜心部分可以做成榨菜片，出口日本；榨菜外部较硬的部分，可以做成榨菜丝，出口韩国、马来西亚。　　“今年，我们还在主推新加坡、加拿大市场。因为部分地区气温较低，如何在低温下控制榨菜的包装和品质，也还需要花更多功夫研发。”黄涵说。　　麻辣鸡制定新标准　　打造优质品牌　　到丰都旅游，你不能错过名山、南天湖、雪玉洞等景点，也更不能错过丰都麻辣鸡这一特色美食。　　它以红亮鲜艳、麻而有度、辣不上火、麻辣鲜香、味厚醇浓、肉嫩细脆、肥而不腻等特点，深受各地游客的喜爱。　　“很多外国游客，虽然吃不了辣，但是品尝了我们的麻辣鸡块，还是要竖大拇指哦。”提到麻辣鸡受欢迎的程度，源小幺麻辣鸡的负责人潘方容笑道。　　在新建成的丰都县麻辣鸡产业园里，15家企业的生产线正在加紧安装中，预计今年7月投入生产。　　工人正在包装麻辣鸡。丰都县融媒体中心供图　　产业园位于丰都天水坪工业园区，一期建筑面积有11600平方米。预计2022年，产业园可以达到加工50万只鸡的产能，实现销售收入9000万元。　　“我们也力争到2025年，全县培育规范性、规模化麻辣鸡企业50家以上，麻辣鸡销售额突破30亿元，培育1-2家麻辣鸡上市企业。”丰都县商务委服务科工作人员陈敏说。　　不仅如此，在丰都县商务委的牵头下，丰都麻辣鸡的产品标准也正在制定中。　　“现在，在丰都经营麻辣鸡的主体一共有近400家，县内外实体门店约200个，正是因为品牌多，不好管理。”陈敏介绍，“所以，对土鸡重量、品质有所要求，辣椒、花椒等配料的选择，进行严格限制。并通过申请统一的‘丰都麻辣鸡公用品牌’，来带动产业的健康发展。”　　防控小贴士　　加强自我健康管理，如出现发热（≥37.3℃）、干咳、乏力、咽痛、鼻塞、流涕、嗅（味）觉减退、腹泻等症状，要正确佩戴口罩，及时到就近医院发热门诊就医，主动告知旅行史和接触史，就医过程中尽量避免乘坐公共交通工具。　　大家都在看　　武隆旅游“三次创业”：加快建成世界知名旅游目的地
　　想听科学家讲故事吗？就在明天　　重庆放宽皮卡车、新能源货车通行限制　　来源：重庆发布 人民网重庆频道　　文字：蒋海涛
　　编辑：王斌　　封面图：丰都发布　　版权所有：重庆市人民政府新闻办公室　　平台支持：人民网　　
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