导读：在以往的印象中，牛杂店更多是市井的、老旧的。如今，在品类重做的大潮下，一些业内人士分析认为，牛杂可能是下一个风口。果真如此吗？

最近，在各大社交平台上，一批装潢新潮的牛杂品牌店成了消费者打卡的“新宠”。

红餐网记者实地考察发现，在这类牛杂店就餐的大多是年轻人，一些开在商场的牛杂煲，生意尤其火爆，晚上9点多门口仍有不少人在等位。

牛杂这一细分品类，似乎正一改“老破小”的面貌，迎来重做。

相关数据显示，近年来，名称中包含“牛杂”的企业数量逐年攀升，2020年新注册牛杂企业突破4000家，2021年才过去一半，相关企业的注册数量也已接近2000家。

往常以夫妻店、个体户经营为主的牛杂，开始走向公司化、品牌化经营。

以广州的阿婆牛杂为例，阿婆牛杂原本是在广州芳村经营了三十年的巷口小摊，由阿婆陈桂一人支撑，在业内的口碑一直都还不错。2020年，阿婆的弟子开了阿婆牛杂（广州）餐饮管理有限公司，整供应链、做标准化，阿婆牛杂开始连锁化发展。

△图片来源：阿婆牛杂微信公众号

创始于1987年的佛山牛杂品牌沙胆彪，也在2020年12月成立了广州沙胆彪餐饮管理服务有限公司，申请了商标，自建食品加工厂后，也做成了连锁店。

如今，阿婆牛杂、沙胆彪等品牌从流动的小摊升级成品牌门店后，整体的形象也随之升级了。阿婆牛杂的门头选用蓝白色调，还配有阿婆的漫画形象，门口还有小电视在播放着阿婆牛杂的宣传片；沙胆彪变成“沙胆彪炭炉牛杂煲”，店内运用了霓虹灯、马赛克瓷砖等80年代元素，打造出新潮又复古的氛围。

除了形象升级外，一些牛杂品牌开始将门店开进了购物中心。曾登上广州必吃榜的牛小灶牛杂煲就有不少店都开在商场；刚起步的拼二牛腩牛杂煲，广州三家门店都选址在商场，其中正佳广场门店还登上了该广场火锅人气榜第2名。   

餐饮品牌化、连锁化的各种玩法已经运用到了牛杂品牌上，无论是把自身打造成网红打卡点的阿婆牛杂，还是花大价钱请华与华设计出鲜红亮眼的牛角门头的牛小灶，又或是创立初就创造出牛大牛二漫画IP的拼二，都说明牛杂赛道已经和以往有了变化。

两年6000家企业挤入的牛杂赛道

观察到牛杂品类的变化后，红餐网（ID：hongcan18）又深入调研了牛杂这一赛道市场的真实状况，总结出以下三个特点：

1、中小体量的小品牌、街边店为主 

首先，牛杂赛道的玩家仍旧以中小体量的家族店、小品牌为主。

虽然牛杂赛道已经出现了半城外牛杂火锅、古色牛香牛杂火锅、儒子牛杂、阿婆牛杂等门店数超过100家甚至超过200家的连锁品牌，但主要玩家大多还是只有几家或几十家门店的中小品牌，以及难以计数的街边小摊。

登上广州必吃榜的牛小灶牛杂牛腩煲只有28家门店，而在小红书上小有名气的长沙袁百万牛杂火锅仅有2家门店。

各牛杂品牌的拓店速度也并不算快，一个月新开门店能超过5家的品牌少之又少。部分创立时间较早的牛杂品牌，开店数量更是逐年下滑。

而遍地开花，还未品牌化的牛杂摊位、档口、单店，小到牛杂车，大到300平米的牛杂煲单店，大多是家族式、作坊式经营。

这些小摊贩，也有一些通过社交平台走红。抖音上有8万粉丝的“家族牛杂小妹”在佛山摆摊，除了下午5点到8点半出摊时现剪现卖，还在微信上做外卖订单，把牛杂真空打包卖往全国各地。

 2、川渝牛杂、两广牛杂分天下，品牌地域性显著 

据红餐网（ID：hongcan18）了解，牛杂这一食材分为清口和重口两类，以两广牛杂和川渝牛杂为代表。

在川渝牛杂中，最突出的是牛杂火锅，牛杂作为火锅的主料出现，往往按照不同等级论斤称重，以相对固定的牛杂拼盘形式呈现，包含牛肝、牛肚、牛筋等。

△图片来源：张麻哥老街牛杂火锅食堂官网

受疫情影响，餐饮消费出现一定程度的“消费降级”，相较牛肉而言价格更加亲民、风味接近市井小吃的牛杂成为关注焦点。相关数据显示，仅2020年就新增了川渝500多家川渝牛杂火锅餐企。

发展到2021年，也有不少牛杂火锅做成了和川渝火锅一样的模式，菜品按份售卖，不再称重售卖。

目前，川渝牛杂火锅代表品牌有牛口吅老街牛杂火锅、张麻哥老街牛杂火锅食堂等，基本集中在四川，虽然有向周边省市延伸，但每个地区的门店数都还不多。

如果说川渝牛杂的关键词是香、辣、麻、脆，那么两广牛杂的特色则是口味偏甜、软烂入味。最常见的是牛杂小吃，以萝卜、面筋作底，牛杂切碎铺在上方。做成正餐则一般是以牛杂煲的形式出现，整煲售卖，自主添加青菜，很少论斤称重。

△牛杂煲，图片来源：红餐网摄

门店分布上，两广牛杂多集中在广东、广西两省，部分品牌会顺着海岸线延伸到沿海城市，但都未成气候。阿婆牛杂的240家店中，近200家都在广东、广西两省；牛杂世家的43家门店中也有28家都在广东，广西、福建、江西等地的门店数都只有个位数。

3、消费场景较多，小吃、快餐、正餐全覆盖 

就覆盖的消费场景而言，牛杂品类还算是比较丰富的：小吃类有萝卜牛杂、快餐类有牛杂粉面和牛杂汤饭、正餐类有牛杂煲、牛杂火锅等。

大众点评相关数据显示，牛杂小吃、牛杂粉面等客单价约在25元，而牛杂煲则能做到50-80元，部分品牌的牛杂煲甚至做到100元以上。

值得一提的是，由于牛杂相关产品的制作差距并不是很大，很多门店会选择覆盖多个场景，以延长经营时段。比如近来大火的阿平牛杂，店内既有26元的萝卜牛杂、也有32元的牛杂粉面、98元的招牌牛杂煲等。

△图片来源：阿平牛杂点餐界面

在广东有超过十年历史的牛状元，最初是以小吃起家的，如今也相继开设了牛状元营养牛杂汤粉、牛状元牛骨头牛杂煲两类门店。

谈及牛杂的未来发展时，由于食材共通，很多人都会将其和牛肉火锅类比。牛肉火锅曾红极一时，跑出一批连锁品牌，牛杂这条细分赛道是否也有潜力孕育一批品牌？

一位在广州摆摊了二十年的化州牛杂摊摊主表示，品牌化对他们来说是遥不可及的事。“要买新鲜牛杂，每天早上三四点就要去菜场，买完回来还要清洗，牛肚一格格洗净，要花很长时间，一个摊都做不来，还想开连锁店？”

虽然目前市场上也有一些处理好的牛杂半成品，价格相对便宜，但是口感上明显比新鲜牛杂差很多，这对一些珍惜羽毛的老字号餐饮老板来说是不可取的。

此外，这位牛杂摊摊主认为，牛杂的酱汁是“最高机密”，做品牌意味着要把祖传秘方交付给他人。一来心理上过不去，二来也担心做连锁坏了招牌。“很多档主，最初做都是品质、口碑，到后面黄牛变水牛，水牛变冻牛。”

确实，正如这位牛杂摊摊主所言，牛杂这个细分品类要走出一批有影响力的连锁品牌，仍面临不少挑战。

首先，作为特色品类，如何在标准化和口味之间找到平衡，是摆在牛杂品牌面前的一大难题。

这两年，阿婆牛杂走上了标准化扩张的道路，迅速扩店，但门店越来越多的同时，质疑声也越来越多。一些消费者直批标准化扩张的阿婆牛杂已经没有了原先的味道，不再愿意为之买单。

对此，有业内人士表示，除了口味，传统老店更重要的是人情味，新派的装潢、年轻的面孔、流水线的加工，是资本和网络潮流催生的产物，与生于市井的阿婆牛杂不搭调，被质疑也是意料之中。

其次，低价、便宜，是消费群体对街头品类的普遍价格认知，而这也是一些主打新鲜牛杂的门店面临的困境。

前不久，#老字号牛杂店两面一汤消费170元#登上热搜，店内牛杂面粉大中小碗，大碗卖到了50元，被不少网友认为简直就是“天价”，但其实，这不过是新鲜牛杂的正常价格。

经营牛杂粉面的陈伯告诉红餐网：“十几年前牛杂的价格就很高了，非黄牛杂要69一斤，黄牛牛杂也要78元一斤，一碗50元的牛杂面其实根本赚不到什么钱。”

除此之外，相比牛肉而言，牛杂仍属于相对小众的食材，受众较窄。且不说存在对腥味敏感、不吃内脏的群体，把牛杂定位为“下水”“边角料”的也大有人在。

最后，牛杂品牌还面临着产品单一、同质化等难题。

较窄的赛道限制了菜品创新，在食材方面，各牛杂品牌都涵盖牛肚、牛肺、牛肠，很难做出差异；底料方面，无论是小吃卤料、快餐汤底、还是火锅底料，同地域的牛杂底料口味差异不大，消费者很难有记忆点。更何况，其他饭馆、面馆也有牛杂菜品。如何打出特色，仍是许多牛杂品牌需要思考的问题。

△某茶室推出牛杂腩煲，图片来源：红餐网摄

为了解决这个问题，一些牛杂品牌正尝试在菜单上加入其他菜系的产品。比如，阿平牛杂除了卖牛杂，还卖冒菜、热卤。最近，阿婆牛杂也上新了担担面、热干面等不含牛杂的面食产品，进一步尝试“不止卖牛杂”的道路。

但是，目前来看，这些牛杂品牌的加法，不但不能突出牛杂的品牌特色，反而给人一种更杂的感觉。

门店升级、标准化运营......在品类重做的浪潮下，牛杂品类展现出了品牌化的潜力，但与此同时，品类在品牌化建设、门店模型、产品结构等方面仍有不少问题亟待解决。

未来，这一细分赛道能否跑出有影响力的品牌，我们拭目以待。

编者按：本文转载自微信公众号：红餐网(ID：hongcan18)，作者：李晓艺

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六、烧烤系列培训：羊肉串烧烤培训、烤五花肉、铁板鱿鱼、田螺烧烤、正宗烤茄子、纸包鱼培训、烤扇贝烤生蚝培训、铁板烧、羊肉串、烤猪蹄培训、麻辣小龙、虾铁板鱿鱼培训、万州烤鱼培训、烧烤培训、特色重庆烧烤培训、东北烧烤培训、奥尔良烤翅培训、十三香小龙虾培训、烤脑花培训、韩国纸上烤肉培训、纸包鱼培训、海鲜大咖培训、锡纸烧烤培训、油焖大虾培训、巴西烤肉培训、铁板鱿鱼培训、烤面筋培训、烤猪蹄培训、烤鸭脖培训、铁板烧培训、烤鸭肠培训、铁板鸭培训、把把烧培训。

七、卤菜系列培训：四川卤鹅、绝味鸭脖培训、传统卤菜培训、成都卤菜培训、卤鸡爪、卤猪排骨、凉拌红油耳片培训、现捞卤菜、纸杯冷串串培训、凉菜培训、卤方块肉培训、五香蹄花培训、卤猪头肉培训、卤猪口条培训、卤猪肠培训、卤猪耳培训、卤猪肚培训、虎皮鸡爪培训、五香鸡爪培训、卤鸡腿培训、卤鸡翅培训、卤翅中培训、卤鸡肝培训、香卤干子培训、香卤毛豆培训、五香腐竹培训、香卤千张培训、卤海带培训、卤花生培训、卤莲藕培训。

八、特色小吃培训：成都麻辣香锅、成都鸡翅包饭、麻辣小龙虾培训、凤爪、盖浇饭、四川冒菜、南充方锅盔、砂锅米线培训、烤面筋、麻辣小龙虾培训、夜市烧烤、中心养生汤锅、正宗水饺培训、烤鸡翅、海鲜烧烤、啵啵鱼、花甲米线系列培训、老妈兔头培训、印度飞饼、手工肥肠粉培训、酸辣粉培训。

A、奶荼系列：泡沫奶茶、冲绳黑糖奶茶、普洱奶茶、仙草奶茶、鸳鸯奶茶、草莓奶茶、蒙娜丽莎的眼泪、芒果奶茶、花生奶茶、风梨奶茶、柳橙奶茶、巧克力奶茶、抹荼奶茶、钻石绝恋奶茶、绿豆沙、奶茶、熏衣草奶茶、桂圆红枣奶茶、两小无猜奶茶、情人泪奶茶、焦糖玛奇朵奶茶、转角遇到爱等。

B、冰粥系列：草莓冰粥、青苹果冰粥、风梨冰粥、乌梅冰粥、葡萄冰粥、杨梅冰粥、百香果冰粥情人果冰粥、酸梅冰粥、芒果冰粥、椰果冰粥、情人果冰粥等几十种秘制口味。

C、沙冰系列：清心夏日、紫罗兰沙冰、玫瑰沙冰、芒果沙冰、西瓜沙冰、荔枝沙冰、哈密瓜沙冰、凤梨沙冰、柠檬沙冰等六十余新口味。

D、刨冰系列：情人果刨冰、草莓刨冰、青苹果刨冰、凤梨刨冰、哈密瓜刨冰、水蜜桃刨冰、杨梅刨冰、芒果刨冰、百香果刨冰、花式刨冰等几十种特质制口味。

E、果汁系列：五彩果汁、花式果汁、三彩果汁、青苹果果汁、柳橙果汁、凤梨果汁、柠檬水、草莓果汁、热果汁、鲜榨果汁、蓝精灵、一千零一夜等。

F、雪花酪系列：炒冰、雪花酪、咖啡雪花酪、芒果雪花酪、草莓雪花酪、巧克力雪花酪、黄金香柚雪花酪、抹茶雪花酪、香芋雪花酪等各种不同秘制口味。

G、炒酸奶：原味炒酸奶、西瓜炒酸奶、草莓炒酸奶、香蕉炒酸奶、玫瑰炒酸奶、芒果炒酸奶、蓝莓炒酸奶、火龙果炒酸奶等。

H、冰淇淋系列：花式冰淇淋，余种不同口味的底料冰淇淋，搭配上口感清新的新鲜果粒、营养丰富的坚果，现场炒制中自由选择，自由搭配，自由变化。一选、二配、三炒，真正的冰淇淋美食。

I、冰淇淋品种有：蛋桶冰淇淋、三色冰淇淋、草莓新地、蓝莓新地、水蜜桃新地、哈密瓜新地、巧克力新地、苹果新地、凤梨新地，草莓圣代、蓝莓圣代、水蜜桃圣代、凤梨圣代、鲜果圣代、冰淇淋船、香蕉船、果酱冰淇淋、水果冰淇淋、各种盖浇果味冰淇淋、各种口味的意大利冰淇淋、怪味冰淇淋、油炸冰淇淋等百余种不同秘制口味。

J、尚荼系列：果味尚茶、原味尚茶、茉莉绿茶、英伯伦桃子味红荼、英伯伦焦糖味红荼、英伯伦玫瑰味红荼、英伯伦苹果味红荼、英伯伦桔子味红荼、英伯伦黑玫味红荼、蜂蜜柚子荼、桂圆红枣荼、帮利铁观音。

十、广东点心系列培训：

套餐一：酱皇蒸凤爪 、水晶虾饺皇、香煎芋丝糕、马蹄糕、红枣糕、古法马拉糕、椰汁红豆糕、凤凰流沙包、蜜汁叉烧包、百年莲蓉包、豆沙包、香葱花卷、燕麦馒头 。

套餐二：酱皇蒸凤爪 、水晶虾饺皇、香煎芋丝糕、马蹄糕、红枣糕、古法马拉糕、椰汁红豆糕、凤凰流沙包、蜜汁叉烧包、百年莲蓉包、豆沙包、燕麦馒头 、 香葱花卷、奶黄包、蝴蝶豆沙花卷、咸水角、芝麻球、炸地瓜丸、酥炸春卷、碧绿元茜饺、双栗百花饺、香芹鲜肉饺、鲜虾菠菜饺 、玉米饺。

套餐三：酱皇蒸凤爪 、水晶虾饺皇、糯米鸡、金蒜蒸排骨、蟹粉烧麦皇、香煎芋丝糕、马蹄糕、萝卜糕、红枣糕、古法马拉糕、椰汁红豆糕、红豆糕、绿豆糕、凤凰流沙包、蜜汁叉烧包、百年莲蓉包、豆沙包、燕麦馒头 、 香葱花卷、奶黄包、蝴蝶豆沙花卷、咸水角、芝麻球、炸地瓜丸、酥炸春卷、碧绿元茜饺、双栗百花饺、香芹鲜肉饺、鲜虾菠菜饺 、玉米饺；

A、蒸类：酱皇蒸凤爪、金蒜蒸排骨、蟹粉烧麦皇、烧汁焗猪手、XO酱金钱肚、酥皮牛肉球、 姜葱牛百叶、黑胡椒猪肚、黑椒大肠头、荷香糯米鸡、糯米烧卖、水晶虾饺皇、养生核桃包、蜜汁叉烧包 、凤凰流沙包、香葱花卷、奶黄包、蝴蝶豆沙花卷、上海小笼包 、凤凰流沙包、蘑菇包、麦香馒头、碧绿元茜饺、双栗百花饺、香芹鲜肉饺、鲜虾菠菜饺 、玉米饺、潮式蒸粉果；

B、煎炸类：象形雪梨果、瑶柱萝卜糕 、 日式腐皮卷 、 三丝炸春卷、广州煎饺、香煎芋丝糕、香煎玉米饼、煎葱油饼、脆皮马蹄条 、马蹄糕、咸水角、芝麻球、炸地瓜丸；

C、糕点类：古法马拉糕、养眼枣皇糕、咖啡千层糕、杨枝甘露、锦鲤滑布丁、 椰汁红豆糕、红豆糕、绿豆糕、花生糕、芝麻糕、香芋糕、黑糯米糕、 捞起西米露、双皮奶、 美颜龟苓膏 ；

D、酥类：紫薯焗蛋挞、飘香榴莲酥、酥脆萝卜油、西多士、慕斯蛋糕 ；

粥类：艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、猪杂粥、瑶柱白果粥 、明火靓白粥、田园菜心粥、 生滚牛肉粥、生滚鱼片粥 ；

E、肠粉类：韭黄鲜虾肠、爽滑牛肉丸肠、蜜汁叉烧肠、XO酱虾米肠、罗汉上素肠、香菇猪肉肠、香葱鸡蛋肠。

十一、中餐家宴系列培训：回锅肉小炒培训、水煮鱼培训、毛血旺系列培训、水煮肉片系列培训、蒸菜系列培训、炒菜系列培训、刀拍黄瓜、凉拌毛豆、醋泡花生、皮蛋拌豆腐、青椒肉丝、鱼香肉丝、京酱肉丝、泡菜苕粉肉丝、水煮肉片、川府毛血旺、火爆猪肝、爆炒腰花、宫保鸡丁、铁板黑椒牛肉、小炒黄牛肉、小炒花菜、香干火锅肉、土芹炒香干、蒜苗炒腊肉、农家小炒肉、辣子鸡、辣子肥肠、美人椒鸡肫、韭菜炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、青椒斩蛋、清炒莴苣、西芹炒百合、千张小白菜、蒜蓉菠菜、白灼生菜、虎皮青椒、手撕包菜、酸辣土豆丝、豆角茄子、肉末榄菜四季豆、豆瓣茄子、白灼广东菜心、清炒油麦菜、清炒红菜苔、松仁玉米、家常豆腐、麻婆豆腐、土豆烧仔鸡、香菇滑鸡、啤酒鸭、土鸭焖藕、玉米烧排骨、东北地三鲜、可乐排骨、红烧鱼块、豆瓣鲫鱼、毛氏红烧肉、腐竹烧肉、香干鹑烧肉、糖醋排骨、馋嘴牛蛙、四季豆烧肉、黄豆焖猪蹄、家常带鱼、干锅千张豆腐、干锅手撕面筋、干锅手撕包菜、干锅花萝卜、干锅有机花菜、干锅杏鲍菇、干锅茶树菇、干锅土豆片、干煸藕丝、干煸土豆丝、干煸四季豆、干煸辣子鸡、干煸刁子鱼、干煸糍粑鱼、莲藕排骨汤、番茄鸡蛋汤、三鲜汤、皮蛋豆腐汤、虾米紫菜汤、鱼头豆腐汤、扬州炒饭、老干妈炒饭、酱油炒饭、特色炒面、干炒河粉、现榨玉米汁、现榨苦瓜汁、现榨橙汁、鲜榨西瓜汁、现磨豆浆等。

十二、特色炒菜培训种类：鱼香肉丝、京酱肉丝、回锅肉、水煮肉片、回锅牛肉、青椒肉丝、千张肉丝、锅巴肉片、香辣排骨、糖醋排骨、猪肝西芹、火爆腰花、麻辣肚丝、水煮牛肉、小炒黄牛肉、黑椒牛柳、清香爆百叶、孜然羊肉、葱爆羊肉、宫保鸡丁、辣子鸡丁、滑炒鸡片、咖喱鸡块、啤酒烧鸭、糟熘鸭肝、韭菜炒鸭肠酸豆角肉末、 芹菜香干、 红烧茄子、 农家小炒肉、 香干回锅肉 、尖椒猪肝、 莴笋炒肉、 小炒黄牛肉、 红烧鱼块、辣子鸡丁、 韭菜炒河虾、香辣小鱼干、 麻婆豆腐、 红烧排骨、干锅田鸡、铁板黄鳝、青椒榨菜肉丝、酸辣肥肠、 酸辣土豆丝、黑木耳肉丝、大碗豆角、酸辣鸡杂、剁椒鱼头、梅菜扣肉.还有铁板及干锅类等等。

十三、厨师培训系列：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础、软欧面包创业班、月子食疗专业、时尚饮品专业、美食周末班、金典总厨专业、时尚西点专业、西餐大厨专业、金领大厨专业、经典西点专业、西餐主厨专业、中餐行政总厨研修班、欧派西点店长班、川菜精英专业。

十四、中餐培训品种：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸、麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝、咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝、佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡、烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、西湖醋鱼、东坡肉、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、虎跑素火腿、香酥焖肉、虾爆鳝背、油焖春笋、海参盆蒸、腊味合蒸、走油豆豉扣肉、麻辣子鸡、冰糖湘莲、臭豆腐、红烧寒菌、炒血鸭、湘西酸肉、蝴蝶飘海、清炖马蹄鳖、黄山炖鸽、徽州毛豆腐、鱼咬羊、香炸琵琶虾、八大锤、毛峰熏鲥鱼、香菇盒、火烘鱼、蟹黄虾盅。

一、早餐早点培训系列：

早点组合：包子、馒头、花卷、油条、肠粉、豆浆、麻园 5980元

早点组合：灌汤包、肠粉、油条、豆浆、小笼包 5980元

早点组合：包子、馒头、花卷、南瓜饼、红薯饼、豆浆、发糕、烧卖、酥饼 5180元

早点组合：小笼包、肠粉、豆浆、杂酱面、热干面 2980元

早餐组合：豆腐花、黑凉粉、白凉粉、鸡蛋煎饼、香妃卷、杂粮粥 5980元

早餐组合：油条、麻园、小笼包、肠粉、豆浆、炒粉炒面炒饭 5180元

锅巴馒头组合：锅巴馒头、南瓜饼、红薯饼、绿豆饼、红豆饼、豆沙饼、莲蓉饼、花生芝麻饼、香芋饼 5680元

粉面组合：原味汤粉、杂酱面、热干面、陕西凉皮、炒粉炒面炒饭 5980元

重庆小面：担担面、杂酱面、肥肠面、牛肉面、排骨面、宜宾燃面、香菇炖鸡面、番茄鸡蛋面、香菇青菜面、麻辣小面 5680元

北方面馆：烩面、刀削面、拉面、炸酱面、胡辣汤、油条、水饺、羊肉汤、水煎包、大饼 8880元

面条组合：肥肠面、牛腩面、牛肉面、排骨面、旦旦面、炸酱面、拉面 5200元

拉面组合：牛肉拉面、刀削面、河南烩面、杂酱面、热干面 5280元

酸辣粉组合：酸辣粉、陕西凉皮、武汉热干面、杂酱面、肉夹馍 5280元

四川卤水组合：四川卤水、红油凉拌菜、泡椒凤爪、泡萝卜、盐焗鸡 8880元

烧腊组合：烧鸭、蜜汁叉烧、蜜汁鸡翅、潮州卤水、盐焗鸡、白切鸡、烧排骨 6200元

现卤现捞组合：各种素菜、豆制品、牛肉、猪头肉、猪肚、牛肚、猪脚、核桃肉、猪耳朵、花生、双椒鸡、口水鸡、棒棒鸡、红油油大肚、红油油辣椒制作、花椒油制作、麻辣酱、泡椒类、凤爪、猪脚 8880元

饼组合：千层饼、酱香饼、公婆饼、南瓜饼、红薯饼、酥饼、豆浆 5280元

饼组合：绿豆饼、南瓜饼、红薯饼、酱香饼、千层饼、豆浆、红豆饼、花生芝麻饼、豆沙饼、莲蓉饼、香芋饼 5280元

绿豆饼组合：绿豆饼、红豆饼、花生芝麻饼、豆沙饼、莲蓉饼、香芋饼 4680元

绿豆饼蛋糕组合：绿豆饼、红豆饼、花生芝麻饼、豆沙饼、莲蓉饼、香芋饼、烤馒头、脆皮蛋糕、老婆饼 5280元

宵夜组合：麻辣烫、砂锅粉/面、酸辣粉、炒粉炒面炒饭、炒田螺 5880元

宵夜组合：石锅鱼、烤鱼、炭火烧烤、无烟烧烤、鸡公煲 5680元

宵夜组合：烧烤、麻辣烫、炒粉炒面炒饭、炒田螺、铁板鱿鱼 5280元

宵夜组合：石锅鱼、潮州砂锅粥、潮州卤水、炭火烧烤、无烟烧烤 5680元

宵夜组合：潮州砂锅粥、潮州卤水、诸葛烤鱼、炭火烧烤、无烟烧烤 5680元

宵夜组合：麻辣烫、酸辣粉、炒粉、炒面、炒饭、炒田螺 5980元

石锅鱼组合：石锅鱼、诸葛烤鱼、炭火烧烤、无烟烧烤、烤面筋 6680元

石锅鱼组合：石锅鱼、石锅鸡、石锅鸭、石锅排骨、石锅猪脚、石锅牛肉、石锅狗肉、石锅羊肉 6280元

奶茶组合：珍珠奶茶、酸辣粉、章鱼小丸子手抓饼、鸭血粉丝 6280元

甜品奶茶套餐：10个甜品系列 10个奶茶系列 3个油炸系列 6880元

西点组合：菠萝包、核桃酥、老婆饼、烤馒头、脆皮蛋糕、椰香面包、海绵蛋糕、肉松蛋糕、曲奇饼、黄金蛋糕 8000元

全天套餐：石锅鱼、小龙虾、卤味凉拌、小炒10道菜 6580元

全天套餐：凉面、饸烙面、扯面、棍棍面、刀削面、手擀面、水饺、臊子面、肉夹馍 8880元

全天套餐：虾蟹煲、烤鱼、烧烤 4280元

中餐套餐：鲁菜、川菜、 粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、徽菜、湘菜 19800元

西餐套餐：咖啡、调酒、饮品、德国菜、英国菜、俄国菜、美国菜、意大利菜、法国菜、日韩料理寿司、东南亚风味代表菜、泰国菜 29800元

西点套餐：韩式裱花、翻糖蛋糕、美味甜品、烘焙面包、慕斯类 19800元

学厨网校区分布：（全国120多所校区 随到随学）

东莞校区：长安 常平 大郞 万江 横沥 石龙 虎门 凤岗 塘厦 寮步 黄江 厚街 樟木头 大岭山

深圳校区：龙岗 龙华 松岗 布吉 坂田 沙井 石岩 西乡 公明 横岗 大浪

广州校区：天河 大石 市桥 新塘 花都 黄埔 新市 嘉禾 前进 石井 番禺

浙江校区：杭州 宁波 温州 义乌 金华 嘉兴 绍兴 萧山 江干

江苏校区：苏州 南通 昆山 徐州 常州 相城 无锡 南京

湖南校区：长沙雨花区 长沙岳麓区 衡阳

惠州校区：淡水 陈江 水口 惠阳 仲恺

中山校区：小榄 坦洲 沙溪 三乡

佛山校区：大沥 容桂 乐从 禅城

上海校区：松江 嘉定 浦东

福建校区：泉州 晋江 福州

重庆校区：渝中区 江北区

深圳招生区域：龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、珠海、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区、欢迎大家报名咨询！