为了确保事情或工作有效开展，通常需要预先制定一份完整的方案，方案一般包括指导思想、主要目标、工作重点、实施步骤、政策措施、具体要求等项目。那要怎么制定科学的方案呢？下面是小编帮大家整理的饭店活动方案，希望能够帮助到大家。

　　一、活动时间及总体目标

　　通过年夜饭策划活动，扩大饭店的知名度，加强与客户的感情联系，引导洪洞县人民的消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

　　一）年夜饭套餐价格：

　　二）包厢年夜饭优惠细则：

　　1、凡来就餐的客人，每桌赠送糖果一盘，干果一盘，果盘一份。

　　2、每桌均可参加幸运大抽奖活动，桌桌有礼，100%中奖。

　　3、用餐标准达到888元及以上，赠送普通标间打折卡一张。

　　用餐标准达到1288元及以上，赠送普通标间打折卡一张，并免费畅饮软饮料。

　　用餐标准达到1688元及以上，赠送普通标间打折卡一张，免费畅饮软饮料及本地啤酒，并赠送本地红酒一瓶。

　　4、每桌免费赠送新年吉祥饺半斤，大年三十晚持续到正月初五。

　　1、与餐饮部和出品部沟通，熟悉套餐的详细内容，做到心中有数。

　　2、划分客户群。（挑选vip客户）

　　3、拜访客户并极力争取订单，并告知客人订餐时间需提前十天。（控制包厢入座标准）

　　4、规划接待桌数控制在饭店能承受的范围之内并通知餐饮部提前做好准备。（再次划分入座标准）

　　5、布置大厅营造喜庆气氛。

　　三、装饰方案为烘托饭店春节氛围，突出中国传统节日的喜气，今年春节布置主色调以红、黄两色为主，以达到欢乐祥和的节日氛围效果。

　　特制定XX年春节饭店装饰布置方案，请领导给予指示。

　　主题：春节（爆竹声中一岁除，春风送暖入民俗）―情人节（鲜花vs巧克力）―元宵节（元宵灯火人如炽，一派歌声喜若狂）具体装饰方案如下：

　　1、外围植物绕拉花、满天星，饭店正门口立大盆金桔，顶棚挂大红灯笼，停车场斜拉彩旗。

　　2、led屏飘字“山西大槐树民俗饭店恭祝全县人民新春快乐”

　　3、大门口两侧贴“辞旧岁喜看江山更美，迎新春展望前程似锦”对联，“恭贺新禧”横批。（对联内容请领导修改）

　　4、饭店大堂玻璃门贴猪年生肖剪纸图案或招财进宝图案，四扇门一一对称。

　　5、三、四楼阳台栏杆插上彩旗。

　　1、大堂吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。

　　2、总台收银顶部红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间也挂一中国结或宫灯。

　　3、总台两边（原放置圣诞树的位置）立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。

　　4、总台上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。

　　（联系绿化盆栽供应商及时更换盆栽）。

　　5、大堂吧墙面上贴生肖剪纸图案。

　　6、后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。

　　7、播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　1、包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯。

　　2、宴会台背景墙装饰一春节图案。

　　3、餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，摆放金桔盆栽。

　　4、所有包间植物上挂红包袋、洒彩花、小元宝。

　　5、电梯口的背景墙上悬挂2米高“恭喜发财”祝福画，挂于人手碰不到的位置。

　　6、迎宾处通道门原圣诞老人图案改成财神图案

　　7、二楼餐厅通道墙壁上贴各种吉祥祝福语，

　　8、播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　9、大年三十有人穿唐装扮演财神、在饭店给小朋友发红包（红包内装1―5元不等）总台及楼层：

　　1、总台及大堂顶部挂小红灯笼。

　　2、各楼层电梯口挂红灯笼。

　　以上春节装饰布置方案，仅供参考！

　　a、店内led屏飘字（大槐树民俗饭店年夜饭火爆预定中……）

　　b、宣传单页与房间打折卡

　　（1）由营销部负责设计制作年夜饭、元宵节宣传页，并联系印刷公司，于1月25日前印刷完毕并派发各包间及各大企业单位；

　　（2）派发宣传单页的对象为政府机关领导、在店消费过的老客户以及新住进的新房客及用餐的新客户等，将饭店对他们节日的问候和祝福与饭店的节日促销活动内容结合在一起。

　　文字内容：岁末将至，大槐树民俗饭店根据洪洞县人民传统习惯，为大家精心烹制了风味独特、美味可口的年夜饭套餐，并有装扮喜庆温馨的大小包间以及一流的服务让您和家人朋友在温馨祥和的气氛中共叙这一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。订餐就送大礼包，就餐桌桌有礼品。更多惊喜等着您！订餐电话6258999d、祝福短信

　　饭店从1月25日至2月14围绕年夜饭主题进行的一系列经营策划活动，只要策划准确、宣传到位、促销积极、落实认真，一定能够取得良好的经济效益和社会效益。

　　昊风格饭店于20xx年XX月XX日开业以来，通过饭店全体员工的不懈努力，秉承“简单的事情重复做，重复的事情耐心做”的服务宗旨;

　　一直受到社会各界及新老顾客的喜爱与信任，今天我们一岁了。为了感谢宾客对饭店的支持;

　　也为有效抓住饭店一周年店庆这一契机，做好饭店的推广和宣传，增加饭店的社会知名度和美誉度，同时利用这一机会，向城固人民展示饭店的服务水平、产品质量，以使客户重新认识饭店、认可饭店，进而成为饭店的长期客户、忠实客户，增强饭店社会竞争力，特拟定活动详细方案。以回馈新老客户，特推出周年店庆活动：

　　让客户深入了解饭店服务与产品活动实施细则：

　　(二)、店庆活动设置：

　　1、一楼推出每日一款特价特色菜品和特色饮品，用餐送精美小礼品，消费凭票可参与抽奖。

　　2、店庆优惠促销政策：

　　①凡在店庆活动期间用餐或室消费满668元，赠送豪华单人间一间;

　　②向每位光临的客人赠送精美礼品一份;

　　③客房每日推出豪华特价房5间，特价为120元/间;

　　④二楼室在白天消费推出8折优惠，并赠送精美小吃或果盘一份;

　　(三)、活动具体时间安排以及活动详细内容：

　　1、各部门每日推出不同形式的促销产品，以形成全方位展示和宣传;

　　2、庆典、活动具体流程及现场布置待商议;

　　3、邀请舞狮队伍、腰鼓队、参与游街(方队顺序：店旗队、舞狮队、腰鼓队、员工队发放饭店宣传册等);

　　7、一周年彩旗、一周年绶带等的制作。

　　(四)、饭店店庆气氛布置：

　　1、铺红地毯，面积计：20平方

　　2、饭店门前路面横跨两个15米气拱门。饭店大门口两侧放置2个气柱

　　内容：热烈祝贺昊风格大饭店一周年店庆!

　　3、沿着饭店大门两侧放置二排花草(花草品种由张总负责确认)

　　4、饭店大堂店内吊挂彩色心形气球;

　　5、竖幅悬挂位置：

　　主楼4条，长度14米内容李勇负责提供。

　　热烈祝贺昊风格大饭店开业一周年!

　　热烈祝贺昊风格大饭店开业一周年!寸托出饭店周年店庆当天红红火火，一片热闹的景象。

　　巩固公众对本组织的良好印象并不断强化这种印象，从而为事业的持续发展营造一个和谐的内外环境。俗云：“打江山难，坐江山更难”。我国经济市场化进程的加快，维系型公共关系对企业的重要性愈益突出。黄金海景大酒店在过去十年取得辉煌的成绩，如今已成为海口高档酒店中的一面旗帜。在其十周年到来之时，通过十周年庆典对其所取成绩的总结和张扬就显得十分必要。

　　本次“十周年店庆嘉年华大型酒会”与“圣诞狂欢晚会”、“31楼圣诞大餐”、“三楼早茶19.8元每位”、“***休闲会馆圣诞名流沙龙” 元旦促销等连成一体,以“**十周年店庆” 为宣传主神贯穿12月份全部促销之中。

　　时间：自20xx年月12月1日---至元月3日止。

　　第一、系列促销方案

　　一、 三楼早茶特价酬宾

　　*十周年店庆，早茶特惠酬宾,来酒店三楼中餐厅,享用50多款正宗粤式早茶、任点任吃,最高限价为19.80元/位（ 消除酒店消费可能太贵而不敢前来的心里）。

　　地点：中餐厅（酒店三楼）

　　菜单:待定(粤式早茶,不能与*楼早茶重复)

　　用餐形式：任意点吃

　　价格：19.8元/位(最高限价)

　　目标计划: 120人/天,平均20xx元/天 收入:6万元/月

　　二、客房特惠抽奖酬宾

　　为庆祝**酒店开业十周年暨圣诞节与新年的到来，酒店特别推出特惠房价，并有诸多优惠等待着您。

　　抽奖资格:所有已入住酒店的自来散客凭房卡抽奖

　　奖品:1)获奖者只需付人民币258元即可入住海景豪华套(每天限4间)，

　　2)价值100元的 31楼自助晚餐券1张(每天限4张)。

　　抽奖方法:办理完入住手续后, 凭房卡到前厅大堂副理处现场摸奖。

　　一张房卡只能抽一次。

　　当天奖项（共8位）全部得出后即当天抽奖结束，若从早8.00到晚8.00时止还有奖项未出，余下奖项自动作废。

　　抽出A的获奖者奖品为：只需付人民币258元即可入住优惠海景豪华套房一间；抽出K的获奖者奖品为：价值100元的 31楼自助晚餐券1张。

　　所有已抽出获奖牌（A、K）不再放入抽奖箱。

　　三、圣诞节组合方案

　　十周年圣诞节促销活动整体构想:

　　为了增加收入和节日的促销效果,将31楼/中餐厅/32楼三个地点为营业促销场地,*楼**厅为凭票狂欢的场地,这样来避免因场地限制而有客人被拒之于门外,同时增加节日狂欢的气氛。

　　组合场地的功能划分:

　　1)西式自助餐31楼 2)名流沙龙32楼

　　3)中式自助三楼中餐厅 4)狂欢抽奖二楼黄金厅

　　1、十周年平安夜浪漫迷人烛光圣诞晚餐

　　酒店**楼旋转餐厅将为您精心准备西式圣诞节日大餐，在这浪漫迷人的圣诞之夜，当然还为您准备了圣诞颂歌、精美礼物及无限欢乐！

　　地点：**餐厅（酒店**楼）

　　圣诞菜单：西式（待定,主菜不能与*楼重复）

　　自助餐价格：人民币:698(两大一小)；598元（两大）;一位328元;儿童168元（包括啤酒、软饮料无限量，奉送一杯葡萄酒）

　　抽奖及节目：凭自助餐票可参加**厅狂欢并抽取奖品

　　奖品：凭自助餐票在二楼黄金厅抽取。

　　纪念品：价值 30 元十周年圣诞纪念品每人1份。

　　计划售票:150人（用餐）; 收入:4.5万元(按平均300元/人未包括32楼56位)

　　2、十周年圣诞平安夜“**名流沙龙”

　　消费对象:工商界成功人士(与企业家协会合作)，限男士28位、女士28位（免费）；共：56人。

　　地点：**休闲会馆（酒店**楼）

　　时间：20xx年12月24日晚上6：30-凌晨2：00(麻将房可至次日早晨8.00)

　　形式:请爵士乐队为现场伴奏(麻将比赛/啤酒比赛/茶艺文化比赛)

　　价格：每两位人民币1198元净价；含：啤酒、可乐、雪碧等（无限量）；并奉送一杯葡萄酒、100元雪茄一支、酒店套房一间或麻将房一间、两人12月24日晚31楼自助餐，规划方案《饭店周年庆活动方案》。

　　抽奖及节目：凭票可参加**厅狂欢并抽取奖品。

　　奖品：凭票在二楼黄金厅抽取。

　　纪念品：价值 50 元圣诞纪念品每人1份(不再享受31楼纪念品)

　　计划售票:28张（两人套票） 收入:2.8万元(按平均1000元/人)

　　3、十周年圣诞平安夜合家欢自助晚餐

　　来酒店*楼中餐厅参加我们的“十周年圣诞平安夜合家欢自助晚餐”，您将品尝到丰盛美味的圣诞菜肴，圣诞老人也会带给您圣诞礼物。

　　地点：中餐厅（酒店*楼）

　　菜单: 待定(中式自助餐和特色小吃;主菜不能与31楼重复)

　　价格：三位:368(两大一小); 两位:大人民币298元;

　　（除自助餐食品外还包括啤酒、多种软饮料(果汁)无限量，大人奉送一杯葡萄酒）

　　抽奖：凭自助餐票可参加二楼黄金厅狂欢并抽取奖品。

　　奖品：凭票在*楼**厅抽取

　　纪念品：价值 10 元圣诞纪念品每人1份

　　4、十周年圣诞大型狂欢暨抽奖晚会

　　海景大酒店邀您加入“十周年圣诞平安夜大型狂欢暨抽奖晚会”，精彩纷呈的娱乐节目：时装表演、魔术表演、歌舞表演。

　　孩子们期待已久的节日终于来了！圣诞老人、滑稽小丑、五彩气球、杂技表演、魔术表演、米老鼠、游戏...等着您和您的孩子参预，赶快带您的孩子加入这个童趣世界吧，给他们以嬉戏的自由空间，带您重温儿时欢愉。

　　平安的钟声响起，让我们用歌声与舞蹈迎接它的来临。现场DJ带领您进入狂欢热潮；圣诞之夜，狂欢无限！

　　还有激动人心的幸运抽奖！(数码相机、手机等等！)等着您赢取。

　　地 点：**厅（酒店二楼）

　　1)各类饮料、酒水、杯具摆放

　　2)背景板“**海景大酒店开业十周年圣诞大型狂欢暨抽奖晚会”1块（只需自行制作文字）

　　3)音响1套、有线无线麦克风各2支

　　4)选择一面墙体展示黄金海景发展历程（展示店领导与明星合影牌8块）

　　5)选择一面墙体展示黄金海景现有业务（广告形象牌和相关酒店产品照8块）

　　6)其它：厅棚布置、花草布置等。

　　预计现场布置费用：20xx元（可与店庆酒会共用）

　　节目内容: (外请演员和店员节目结合) 费用:20xx元

　　时装表演、魔术表演、杂技表演、歌舞表演，还有激动人心的幸运抽奖！

　　圣诞老人、滑稽小丑、五彩气球、米老鼠、游戏...

　　抽奖资格：凭酒店32楼/31楼/三楼票具可参加二楼黄金厅狂欢并抽取奖品（住店客人凭房卡可免费参加狂欢）。

　　形式：抽奖、狂欢、节目表演。

　　免费提供啤酒、多种软饮料(果汁)无限量

　　一等奖:一名,数码相机1部(价值 20xx元 )

　　二等奖:二名,三星手机各1部(价值1000元/部)

　　三等奖:三名,酒店套房各1间(价值 350元/间)

　　四等奖:四名,31楼自助晚餐券各2张(价值 200元/人)

　　五等奖:五名,31楼自助早餐券各2张(价值 80元/人) 费用: 6250 元

　　费用总计:15110元

　　第二、十周年店庆嘉年华大型酒会方案

　　一、 时间：**月**日

　　三、邀请嘉宾：300人

　　（1）公司负责：政府部门、公司上级领导、董事、酒店老领导(100人)

　　（2）酒店负责：旅游机构负责人、商务合作单位、酒店同行、酒店供应商、酒店优秀员工和在酒店工作十年的员工代表等(200人)。

　　（1）制作酒店十周年酒店图片三角台历20xx本(其中酒店会用500本费用:4000元)；费用：1.6万元

　　（2）公文包300只 费用:3000元

　　（3）锁匙扣或真皮名片夹500只 费用:2500元(未计重要嘉宾礼品费用)

　　计:1.75万元( 其中酒会用纪念品费用:9500元)

　　五、一楼大堂布置：

　　1、门口特制花篮20个(费用:1600元)。

　　2、大堂、黄金厅门前欢迎牌各1个(自制)。

　　3、副楼大门正上方条幅一条; 费用:150元

　　4、副楼大门正面两侧条幅2~8幅（其中祝贺单位6条）费用:20xx元

　　6、副楼车场氢气球4个（可做祝贺单位广告）费用: 20xx元

　　1、嘉宾签到台、各类饮料、食品、餐具摆放

　　2、大型背景板“**海景大酒店开业十周年庆祝酒会”1块 规格：6M×3M（只需喷绘图） 费用: 1000元

　　3、音响1套、有线无线麦克风各2支

　　4、选择一面墙体展示**海景发展历程（展示店领导与明星合影牌8块）

　　5、选择一面墙体展示**海景现有业务（广告形象牌和相关酒店产品照8块）

　　6、其它：厅棚布置、花草布置等。

　　预计现场布置费用：1000元

　　本公司是一家专门从事酒类销售的公司，具有健全的销售网络，近年来与宜宾五粮液股份有限公司、陕西西凤酒股份有限公司强强联合开发生产了古都液、干一杯（宜宾五粮液股份有限公司），西凤老字号（陕西西凤酒股份有限公司），今世缘蒙特干红（今世缘酒业有限公司）。

　　用促销方式要考虑的因素

　　（4） 顾客是否接受

　　（5） 购买行为，时机，消费特性

　　（1） 与众不同，但绝非惊世骇俗

　　（2） 配合顾客需求与心态

　　（3） 配合其它推广工具

　　（4） 抢先对手一步

　　推式促销是指针对公司内部与中间商的促销活动。白酒企业将产品积极地推到经销商手里，经销商又积极地将产品推给零售商，零售商再将产品推向消费者。推式促销主要是影响经销商，要他们多多定及、存货。有些人认为，跟经销商打交道比较有利，因为他们可以替你销售产品，而且还能让你的产品在店中展售。

　　（1）针对饭店服务员

　　A、选拔优秀销售明星活动

　　B、赠送相关小礼品

　　C、提供特别销售奖金

　　所有生意有九成以上是推荐的结果，特别是那些提供服务的商家

　　交流对保持零售商满意度十分重要。以下是进行有计划交流的几种方式：

　　欢迎。企业该做的是，给每位新顾客写封感谢信，感谢他们对你企业的惠顾。这首次的交流奠定了你们未来关系的准则。

　　周年记念。利用顾客生日、顾客开始与你做生意的周年纪念日或你从数据库中可以找到的任何机会，给顾客寄封周年记念信，但信中不要向他们推销任何产品。他们会感到惊喜、高兴，成为更加忠实的顾客。

　　机会。一旦你的产品、价格和程序有何变化，尽快以信函、新闻搞等形式通知顾客。他们会藉此知道你的确时刻记着他们。

　　调查。不断调查顾客的需求及他们对你的看法。即使他们不回复，也知道你惦念着他们。 推动。如果你在跟踪顾客，发现他们的行为模式有所改变的话，马上致电或致函询问个中原因。他们可能忘记了你所提供的益处，开始对你的竞争对手动心了。

　　A、举办销售明星店活动

　　B 、举办达标奖活动

　　C、举办现金购买折让活动（结算方式有批结、月结、季结）

　　D、承诺不进超市、商场

　　F、白酒销售淡季给予特殊折扣

　　G、赠送（买10件，送2件）

　　H、旺季来临追求销量最大化，托售（卖出产品后再付货款）

　　I、放宽付款期限（延迟120天）

　　J、现场抽奖活动、婚庆促销

　　一般有以下一些形式：

　　c、 现金加折价券（或赠品）退费

　　退费虽然本质上等同于降价，但不会引发同行之间的竟相降价，却能够起到降价的实效，同时又不会贬低商品的档次与形象。经验证明，这种方式对于销售缓慢、产品差异化小、顾客容易冲动购买的商品，促销效果比较好！承诺月月有促销，周周有活动定期进行调查，饭店对促销方式、方法接受程度（不但包括我司，而且包括同行业竞争对手的）

　　L、酒楼饭店里的门头、菜式介绍牌、桌牌、菜谱封底、门口大水牌等地方。

　　拉式促销是直接刺激消费者的需求，并花大笔预算在广告上。他们的哲学是；忘掉零售商，既然一定要让消费者买你的产品，那你最好一开始就把所有的火力集中在消费者身上。利用你的时间和金钱来培养消费者。

　　“拉“其实就是向消费者促销，需要时间、管理和人员的大量参与，并且促销的时间跨度大，周期长。对消费者促销，白酒企业通常采用的促销工具有：

　　（1）奖券促销是白酒企业在酒包装内放置奖券，以现金或其他物品吸引消费者购买。

　　（2）送特色菜 凡购买本公司系列产品赠相应价位特色菜（龙虾、东山老鹅等等）

　　香烟一递，说话和气，香烟的“社交送礼功能”与“显富露贵”表现烟草与酒文化有千丝万缕的联系。正所谓烟酒不分家

　　（4）结婚、满月、祝寿等喜庆宴会请嘉宾、亲友的请柬、信封，或节日给亲友利事封、礼品包装纸、送礼包装袋，或者生日卡、祝福卡等载体印刷信息。

　　（5）捆绑赠送 买两种白酒赠送一瓶干红

　　（6）免费品尝是白酒品牌进入市场初期或新品上市初期开展的品质认知活动。

　　（7）实物赠送是节日时采用的促销活动，吸引家庭主妇的购买。日常生活物品：例如烟灰缸、打火机、纸巾盒、牙签筒、留言便笺、圆珠笔、水杯、杯垫等，礼品麻将、礼品烟斗、年历卡、挂历、台历。

　　（8）旅游促销是针对品牌的忠诚者开展的活动。消费额满一定数量即送名胜风景区游览。

　　（9）礼品促销在包装内放置礼品，以吸引消费者。

　　在白酒的城市品牌推广中，只有坚持以消费者为核心，以品牌为核心，以科学的营销手段和严格细致的市场管理来运营，白酒品牌才能在城市激烈的市场竞争中占有一席之地。

　　不论是“推”或者“拉”，白酒品牌的促销管理必须拥有明确的目标。在城市白酒品牌推广中，促销必须达到以下的目标：

　　目标1：对消费者的目标

　　刺激消费者品尝，以扩大消费者的基础

　　延伸产品线，以发现的消费者，并保持原有的顾客

　　产生品牌与消费者的互动

　　扼制淡季的销量下降

　　目标2：对零售商的目标

　　劝说现有零售商出售整个产品系列；

　　目标3：活跃销售网络

　　让品牌在城市的销售网络里表现抢眼，流动迅速

　　目标4：以促销营造促销区隔

　　促销区隔的形成迫使竞争对手无法在我们品牌的势力范围内发动促销攻势

　　白酒的促销通常对于产品有所界定。确定的促销产品必须是新产品或销售不畅的产品，不是所有的产品都可以拿来促销。――因为促销是一双刃剑，运用得法会促进销售，运用失误将导致品牌价值的流失。

　　品牌的市场占有率、竞争行为、销售人员促进力和零售商促进力和零售环境，以及零售商和消费者对促销活动的反应程度，都会随市场不同而不同。白酒的促销尤其必须重视促销的市场范围。

　　在设定折扣率时，白酒企业应该考虑促销实施期间应比平常多提供多少附加的产品，折扣率是否已经高到可以吸引那些以通常价钱不会重复购买的消费者，以及经销商是否将所有的折扣都转让给了消费者。白酒是一个十分情绪化的商品，价格折扣所起的作用十分有限。通常情况下，价格折扣被经销环节消化。

　　促销时间的设定必须要严加保密，防止竞争对手依据促销活动组织相应的反击行动。白酒促销的时间通常比较短。淡季的促销周期可以适当延长，而旺季的促销应当以短时间、多频率来设定。

　　促销的主题是促销的灵魂，也是促销与品牌的结合点。如果一个品牌无缘无故地不断促销，消费者对于该品牌肯定信心不足。

　　促销条款包含了促销活动的细节和执行细则，关系到促销活动的执行过程，因此，白酒品牌的促销管理必须在促销条款上明确各种执行项目，明确促销在各个利益层次的分配。 动态促销

　　动态促销是依据市场营销的不同阶段，依据竞争对手的促销情况而策动的促销活动。动态促销表现为强烈的投机性和竞争性。

　　娱乐促销是在促销过程中加入娱乐因素，以流行、时尚或者引人关注的事件为切入点，吸引消费者的参与。在娱乐互动中达到品牌传播、销售提升的目的。

　　为了鼓励经销商购买产品，并安排特别的购买支持，经销商促销应该与消费者促销协调统一地进行。例如：广告宣传很多的抽奖性质的现金折扣与零售商促销节奏一致时，可以增强促销品牌或产品系列的特殊的店面陈列的效果。

　　4、促销的主要工具

　　对饭店促销，主要有：

　　合作广告是指白酒企业与零售商合做广告，向零售商提供详细的产品技术宣传资料，帮助零售商培训销售人员，以及帮助零售商建立有效的管理制度等等。合作广告其目的是赢得零售商的好感和支持。促使他们更好地推销本企业的产品。

　　销售竞赛是指制造采用现金、实物或股份奖励等形式来刺激零售商扩大进货量，加快商品到达消费者手中的速度。在零售商内部营造竞争的气氛，促进产品的销售。

　　现场演示指企业安排对企业产品进行特殊的现场或示范以及提供咨询服务。

　　企业刊物的`发行这是企业定期对零售商传达信息，保持联系的一种有效做法。

　　经销补贴企业为了使零售商同意以某种方式在一定时间内突出宣传其产品，常常给零售商一定的礼物或补贴作为报偿。

　　年终返利企业为了刺激零售商完成销售目标或超出销售目标采取的一种奖励措施。

　　导入期 免费品尝、饭店促销小姐、饭店终端活动 随铺货广告、横幅、电视标板、POP、户外看板等等

　　认同期 饭店促销小姐、饭店终端活动、商场超市终端活动、大型户外活动 横幅、巨幅、电视标板、报纸、公交车身广告、POP等等

　　强化期 饭店终端活动、商场超市终端活动、大型户外活动、社区促销活动 巨幅、电视标板、报纸

　　信赖期 大型户外活动、社区促销活动 电视标板、报纸

　　但是，我们也要注意，企业促销行为必须要依据本企业的实际情况及具体环境而定的；同时也注意促销内容与促销形式的巧妙结合、注意整个促销策划中各个环节的衔接

　　1、 促销活动中的不良倾向问题

　　（1）活动不能得到消费者认同；

　　（2）促销人员出现违法乱纪情况，导致促销活动不能按原计划执行；

　　（3）促销货物出现问题，包括数量、存货、供给、质量、品种等，以至促销宣传、传播受到限制；

　　（4）决策负责人的态度、观念和管理方式发生变化，以至必须要高速现行促销活动；

　　（5）促销预算出现短缺或在资金可以加大投入以增强效果；

　　（6）竞争者的对抗措施逼使企业必须调整现行促销手段、措施、内容；

　　诸如此类的情况出现时，促销活动就必须进行调整，以使企业更有效适应新的环境和条件，从而最终达到既定目标。当然，如果环境和条件发生重大变化时，也不排除当机立断，停止促销活动的必要性。

　　2、促销后遗症的表现及医治

　　通常来说，诱导促销后遗症的表现有：

　　（1）促销后，销售额迅速下降且采取多种措施都无济于事；

　　●单纯由物质利益诱导，未能诱导消费者找到满意的“由头”；

　　国庆中秋就在眼前，南京的白酒市场引爆了促销大战，有的招式多铜臭少文化，让消费者直摇头。饮酒游戏、包装中夹送钱物等，均引起不小争议。

　　昨天，某白酒厂家在南京中央门一广场上搞促销，主持人从包装盒中抽出随酒奉送的“酒令牌”，和现场观众玩起了古代的“行酒令”游戏。酒令牌上画着古代人物，题着古代诗文，但是酒令的规矩却“古为今用”，比如“科头者饮”被变为“席间接电话的人饮酒一杯”，“饮武士大杯”成了“当过兵或现役军人饮酒一杯”，“罗珍玩者饮”就是“炒股的宾客敬对座一杯”。尽管酒令牌“古为今用”有点牵强，但不少消费者认为倒也无伤大雅。而有些促销就怪得让人不理解了。有一种白酒在瓶盖中放入两枚硬币，只要一打开酒瓶就能“招财进宝”。在商品中放入人民币是否违法暂且不论，不少消费者认为这种做法庸俗不堪。（据扬子晚报）

　　●促销中，产品、服务、形象等给消费者留下不良印象；

　　●给消费者的错误引导，使消费者获得利益的期待破灭；

　　●促销管理工作出现失控，给消费者、新闻媒体等造成不好印象；

　　●促销盲动，措施和手法都是以追求眼前利益为目标，没有长远规划；

　　●在制定促销计划方案时，没有较为周密的分析和对可能出现的情况以及备用方案的研究；

　　基于这些原因，对该后遗症的医治“药方”是：

　　●加强品牌价值（无形资产）的投入，以使消费者树立正确的概念；

　　●转变促销方式和促销的内容；

　　●启用其它促销方式，如销售后服务、形象促销等；

　　●树立消费者购买信心和中间商经销信心；

　　（2）促销进行中消费者对该促销活动有意见，甚至反感，从而使企业名誉大幅度下降，并直接影响企业今后的销售量；

　　●促销的立意、方式、内容使消费者产生普遍的反感；

　　●促销方案的论证不准确，把关不严；

　　●促销执行环节出现问题未能及时解决；

　　●加强促销的管理，重点在制度、人员信息沟通和协调、积极性的激励；

　　●加强策划的制订和论证的科学性，重点在策划制订和论证的程序、分析、严密调查上下功夫；

　　●如果已出现后遗症，则应从树立新形象着手，转变消费者成见，具体方法是： ――通过人员沟通，消除误解；

　　――通过广告、宣传讲明道理；

　　――采用其它经营和销售方式，在形象上转变看法；

　　――以品种、花色等新、奇、特的产品和销售方式转移消费者的视野；

　　5月1日――5月13日(x店)

　　1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。

　　5月1日――5月7日黄金周期间，凡持当日游览x花园门票的顾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

　　2、触摸“五一”幸运摸奖活动

　　5月1日――5月7日黄金周期间，在x店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的顾客将得到x花园门票一张;凡抽出写有“五一x店”字样的顾客将可得到三轮车什刹海胡同游览券一张。

　　3、“x饭店蔬香樟茶鸭特价卖”

　　5月1日――5月13日活动期间，x店每日限20只x饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供顾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参48元/份(原价88元)。

　　另外，为回报消费者，5月1日―5月13日活动期间，x店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

　　4、订“益智斋”餐厅送花园游

　　5月1日――5月13日活动期间，凡在“益智斋”用餐的顾客可免费游览x

　　（1）可考虑电视字幕广告，在每天不同时段滚动播出，晚上七八点钟为最佳；

　　（2）广告牌与广告条幅宣传，在超市、医院、饭店门口均可悬挂宣传海报，若有LED电子显示器则可选用电子广告；

　　（1）可以选择和超市合作，凡购物满100元即送品鱼村10元代金券，购物满200元则送20元代金券，购物满500元以上则送全场五折优惠券；与此同时，可在店门口放置以宣传海报，凡在***超市消费即可获得本店高额优惠券，这样，饭店与超市互相打广告，因此，可说服超市一同参与此次活动，广告费可协商分摊。

　　（2）对医院进行活动宣传，主要利用前来饭店吃饭打包的病人家属以及到医院病房去宣传，但此种方法医院必然不允许，可采用送温暖的方式进行，比如利用为医院病人送早餐的方式，顺便就讲宣传单和优惠券送到他们手上，这样既获得好的社会口碑，也可以起到宣传的效果。；

　　（3）店内发放，对用餐客人发放宣传单和代金券。

　　3. 倒计时折扣诱惑

　　在店门口设置店庆倒计时一星期广告牌，从倒数第七天开始享受9折、8.5折、8折、7.5折、7折、6.5折、5.5折，以此降低，给人一种悬念和期待感，每天只公布当天的优惠价，次日的则用一个大大的问号表示。不在乎前一两天生意几何，关键是后面几天。

　　4. 每日特价菜品

　　可选择若干种最受欢迎的川菜搞每日特价，并且将每日特价菜公布在店门口，让每个路过的人都知道，这样有喜欢川菜的人看到有自己喜欢的菜并且还特价就会考虑进去吃饭。

　　1.冬日温情之合家大团圆

　　此方案主要针对大众顾客，凡家庭或者4人以上群体聚餐，在折扣优惠之外均可再享受现场赠送活动。

　　2.冬日温情之他乡遇知故

　　此方案主要正对在包头的四川和重庆老乡，让他们能在包头感受到家乡的味道，具体优惠方案可另行商量。

　　3.冬日温情之元旦大酬宾

　　此方案适用于所有顾客，并且与方案一、方案二搭配实施，凡在店内消费的顾客，做好登记，在元旦迎新年之际来店消费均可享受 年度优惠。

　　店庆短期大折扣之后这三种方案继续实施，可延长店内促销周期，大概能持续一个月左右。

　　1、加强品牌活力、年轻、时尚的形象;

　　2、加强对产品校园的宣传和推广;

　　3、提高××饮料在校园内的销量，并开发新顾客。

　　二、活动时间、地点

　　活动预热期：20xx年12月20号―29号(共计10天)

　　正式活动期：20xx年12月30日―20xx年1月1日(共计3天)

　　地点：各个高校校园内

　　(1)所有在校学生

　　他们都是具备活力与进取心的好青年，有健康意识，追求成就感和自我认同，他们注重生活质量，懂得追求时尚，但不盲目跟随潮流。

　　(2)在校的教职工及家属

　　他们的经济水平较高，会享受生活。

　　五、活动的内容及安排

　　活动预热期间，宏达公司在校园内发放1000张元旦祝福卡片，将此祝福卡片签上名字，送上您的祝福，传给他人。卡片上有3个祝福语签名，并在12月30日前送到校园内各个超市，凡是卡片上有签名的顾客，活动期间将免费获得一瓶饮料。

　　执行时间：12月30号活动当天，逾期不给予。

　　确定部分产品以供试喝。使消费者对产品加强认知和产生好感，形成购买欲望。并可通过试喝了解消费者对产品的喜好。在试喝过程中可以调查消费者最喜爱的产品并做记录。

　　执行时间：活动全过程

　　参与条件：只要购买××饮料，无论什么口味，无论多少瓶，均可参与抽奖。 抽奖规则：

　　1、每人只能抽一次。

　　2、以转盘为抽奖工具，转盘以宏达公司××饮料经典广告为背景。将转盘分为6个部分，分别写着：红茶、绿茶、蜜茶、购物券、健康、甘醇。

　　3、中奖者在领取奖品时要进行登记，写上姓名、电话、中奖物品;

　　4、购物券可以到校园超市内换购

　　奖品设置：1、转到

　　执行时间：活动全过程

　　(四)凭收集的瓶盖换取奖品

　　只要收集6个瓶盖，均可再来一瓶，且获得一次抽奖机会，进行一次抽奖，同时要记录。 执行时间：活动全过程

　　模仿游击战术，安排促销人员到不同的指定地点进行走动促销，增加除摊点以外的销售额及产品的影响力。学生上下课有喝饮料的需求，在运动场运动的学生也需要喝饮料，所以要定时安排促销人员到学生宿舍楼下，篮球场及足球场等地进行饮料促销。

　　执行时间：12月30日――12月31日学生上下课期间，并隔半小时到运动场促销一次。

　　(六)公益捐款活动

　　活动与公益相结合，刺激消费者消费行为，并通过公益捐款提高公司品牌形象和产品的美誉度。促销活动每销售一瓶饮料将拿出一角钱捐赠给学院基金会以帮助贫困生。 执行时间：活动全程

　　请10个工作人员在售点(3天的安排一样)

　　1、1人负责元旦传递卡

　　2、2人负责抽奖及换瓶盖环节。

　　3、2人负责兑换奖品以及记录信息。

　　4、1人负责免费品尝。

　　5、2人负责走动销售。

　　6、2人负责公益活动

　　1、在售点放三张桌子，以及一些宣传画册。

　　2、在售点写上主题横幅一条以及介绍产品的X架。

　　3、免费品尝的桌子一张。

　　1、20―29日：在学校内的几幢宿舍分别找一个负责人，让他们到各个宿舍发传单，每幢大概500份。

　　2、日―3日：1、工作人员统一穿着

　　3、在售点发传单。

　　4、在售点挂横幅及其他宣传物。

　　5、要求工作人员喊整齐统一的宣传口号。

　　1、各高校场地租赁费，平均按每个高校500元计算，共有8个高校参与活动，共计4000元。

　　2、促销人员按每个高校10名计，共80名，按每人每天80计算，促销活动三天，共计6400元。

　　3、促销礼品及奖品共计10000份，按平均每份4元，共计40000元。

　　4、元旦传递卡片，共计1000张，每张1元，共计1000元。

　　5、传单费用1000元

　　总计：56000元

　　我们有理由相信，通过此次的促销活动，××饮料在学生中的地位会有一个更大的提升。此次的校园销售活动定能取得佳绩。

　　相信通过我们细致的安排，此次活动一定可以在校园内掀起

　　初夏，饮料类产品的销售旺季已经来到，河南饮料市场上群雄逐鹿：康师傅、娃哈哈、乐百氏、可口可乐等竞争对手纷纷摩拳擦掌、重拳出击，实行新的促销策略。如何在对手有市场动作之前发挥现有优势，抢先发力，抢占市场份额，巩固市场地位成为统一公司的头等大事。夏季也是面类产品销售的淡季，如何让淡季不淡，而不因为淡季而让夏季变成销售的“盲区”，组织一场以部分热销产品带动全线产品的畅销成为了必要之举。

　　为了让促销活动更有影响力，效果更明显，“借势、造势”成为了必要。《大河报》是河南第一大报，为全球报刊发行量百强企业，其发行量及民众关注度均为同类报纸中的翘楚。于是这次活动的主题口号就命名为“大河统一美丽生活”。重在借助大河报的知名度扩大品牌在当地市场上的知名度和影响力。在活动前两周我们就开始在《大河报》投放整版《大河统一美丽生活》硬广，并进行公交报站器广告，通过媒体先进行市场预热，为后边销售打好基础。

　　1、活动时间为5月31日-6月30日。在品牌促销让利方面，六月是饮料销售的旺季，因此饮料促销成为活动主推项目。整个活动时段我们挑选中间四周，每周根据不同的侧重点选择不同套系产品进行促销让利，如：冰红茶、绿茶等“茶”系列产品为一套系的促销，“鲜橙多、葡萄多”等“多”系列产品为一套系的促销等。这样安排活动，使每周都有新内容，给消费者进行不间断的视觉和心理冲击，使活动内容充实丰满。

　　2、周一到周五“买就送”，以买送搭赠(面类产品和饮料的捆绑)的形式带动人气低迷的时段销售。周末带动人气的“限时、限量惊爆抢购”，打击竞争对手，抢拉客源的“超低特价，超级好礼”。

　　本次促销有附带一个公益活动??您的爱心我的学业，统一产品义卖表真情活动。本次活动适逢中高考时举行，义卖表真情活动在献爱心的同时，很好地树立了企业的公众形象。

　　开展儿童妈妈写生大赛，在增进亲子关系的同时，扩大统一品牌在孩子群体中的影响，是他们在小的时候就被改品牌所包围，培养他们的品牌意识和品牌忠诚度，使得统一在孩子小的时候就深深扎根其心中。

　　5、活动期间还邀请台胞河南办事处主任等一行来到活动现场做讲话，各大媒体记者也到现场采访，统一河南分公司老总亲自演讲，为活动造势!

　　此次活动牵涉到企划、销售、财务、推广、储运等多个部门

　　由于此次“大河统一美丽生活”活动涉及众多部门，事先对各个部门进行了动员协调会，进行了详尽的分工，分工明确，责任到人。企划部负责整个活动的执行和跟踪，对外宣传、硬广设计、软文撰写、pop制作;推广部负责促销、导购人员的培训、管理，商场堆头布置、现场海报、pop管理，活动现场管理等;储运部负责检查库存，确保及时补货;销售部负责维持好现场秩序。财务负责帐款的回收。

　　2、做好各项活动准备

　　一、 活动背景分析：

　　本店选择在春节前的圣诞节期间开业，圣诞节是西方传入中国的节日，所以被广大年轻的朋友所接受。因此，此次活动应以年轻人的为对象开展促销。

　　二、活动主题：圣诞“寻宝”活动。

　　以抽奖和签名方式，让顾客参与到开业活动中来，以此烘托活动现场气氛，增加人气，同时请一个专职摄影师，对活动现在进行拍摄，保存影像资料，以备后用。

　　1、现场抽奖活动。

　　在用餐大厅设置一棵大的圣诞树，上面挂对奖卡号，来用餐的客人每人均可抽取一张，同时在收银台设置抽奖箱，里面存放相对应的抽奖号码。

　　每天中午和晚用餐高峰期，分别从抽奖箱抽出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。

　　一等奖：价值138元的代金

• 　　比如拿快餐店装修，最重要的一点是要实用，其次是要有个性、有品位。所有这一切无非都要考虑一个原则:增加顾客的好感度，促进顾客的购买欲。要做到这一点，装修时就要注意以下问题。

  　　餐桌色彩的搭配要和谐，灯光照明最好以暖色调为主。背景音乐以轻柔舒缓为主调，买餐、就餐路线要合理规划。

  　　店堂内的桌持最好用西式快餐店的卡式桌持，这样既有现代感，又能最大限度地利用店内的有限空间。厨房的厨具及设施则尽量采用不诱钢材料，给顾客一种清洁卫生的印象，厨房可向客席开敞，增加就餐的气氛。

  　　在装修厨房和布置餐厅的过程中，要注意从“小处着眼”。所有用品的色调尽量采用同一色系，这种做法一来可以避免颜色杂，层次多，显得凌乱，又可以排除单一颜色造成的单调和压抑，同一色系则可以突出整体的同时，又烘托局部。店内装修做好后，店面的广告招牌也同等重要。

  　　2：餐饮店内部的主色调

  　　在设计餐馆内主色调时，尽量选择红、黄两种色系。之所以这样，是有讲究的。

  　　(1)这两种色系可以促进食欲，增加食客的点餐量红、黄色都是典型的暖色调，这两种色彩和自然界的阳光、火焰的颜色相近，而我们的祖先最早的进餐环境往往就是伴随着阳光和火焰，所以，从遗传学上来说，这两种色系可以形成一种传承的条件反射。

  　　另外，红、黄两种颜色也是常见食品的颜色，比如，面包或烧肉的颜色。如果餐馆装修的主色系选择红、黄两种，无疑会促进进餐者的食欲，让他们吃得津津有味。

  　　(2)在一定程度上增加客流量

  　　红、黄两种颜色都会传递给人一种不稳定的感觉，恰恰是这种不稳定感可以让食客加快进餐速度，尽快离席空出座位。快餐店以提供快餐为主，希望客人用过餐后能够即时离席空出座位，提高座位的利用率，而不希望食客长时间地呆在餐厅内。如果我们细心观察就会发现，世界上最著名的两大快餐连锁店，麦当劳和肯德基都采用了这两种色彩，这其中是大有深意的。

  　　3：餐饮店装修要花多少钱

  　　餐饮店装修要选一家适合的装修公司，为了保证质量，当然最重要的一点是，餐饮店装修公司要承诺可以在业主规定的装修期内完成装修。

  　　装修公司的报价或是我们自己的预算往往会和最终的实际造价有不小的出人，在资金方面最好能预留一些钱，以备装修超支时使用。而且，在实际装修的时候，还可以和装修公司商量分阶段付款，比如木工活完成之后

• 餐饮店面设计餐饮店面装修的要点是：有创意，有个性，抢眼睛，让过路的人注意、吸引进来。设计的好处可直接影响到生意的经营状况。可以用直白的手法，告诉人们你是卖什么的，也可用暧昧的手法，叫人看不明白，反而会进来。用色彩、灯光、造型、来体现你的创意设计，平面构成、圆雕、浮雕、对比、协调，在于与众不同。
  餐饮店面设计策划大师提醒更需要我们去注意餐饮空间的功能区域，因为齐全的功能区域才能够带给消费者全新的消费体验和心灵上的感受。餐饮空间主要由餐饮区、厨房区、卫生设施、衣帽间、门厅或休息前厅构成；这些功能区与设施构成了完整的餐饮功能。餐饮空间的各个部分之间按照某种特定的关系有机地组合在一起，无论该空间为单层还是多层，规模大小均可以在设计的时候事先采用功能分析图来表达各个部分之间的关系。
  餐饮店面设计要求主要有一下几点：
  1、定位准确：不同的定位决定了不同的设计风格。
  2、重视流线设计：如果条件允许，散席与包间最好分设入口，设计中要尽可能考虑这一因素。同时，服务流线避免与客人通道交叉。
  3、确定恰当的规模和比例：掌握消费者心理很重要，许多到高级餐厅消费的客人都希望有一个良好的就餐氛围，不喜欢有许多人聚在一起，使就餐的气氛受到干扰。
  6、注重保护客人的隐私：目前的方式是通过各种形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可能增加装饰面，而且又能很好地划分区域，给客从留有相对私秘的空间。
  7、包间设计应避免的问题 1、包间的门不要相对，尽3、桌子不要正对包间门，否则，其他客人从过道一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。
  5、尽可能减少散席及包间区域地面高低的变化：因为不但会降低空间的利用率，还会导致客有摔跤事故的发生，选用不同的材质也可区分不同的空间。
  4、可考虑少设或不设酒水服务台：因为大部分客人都不会到酒水服务台点酒或结账，很大的服务台只会占用有限的空间，因此在比较隐蔽的位置设置一个很小的结账台即可。
  9、重视通风及排烟，散席与包间都需要有良好的通风及排烟设施。在设计酒店的设备时要特别注意这一问题。厨房负压不够是常见的问题之一。另一通风的问题是出风口正对客人或餐桌，影响客人的舒适及菜肴的质量。

• 餐饮店地板砖要选用防滑的。地板在用水拖过后经常会出现湿滑的情况，如果有时候卫生打扫不提前，刚好赶上来客，容易出现滑倒客人的事故，这种意外只要出现一次而且是比较棘手的，你好几个月辛苦赚的钱都会赔医药费，要是再恰好是个老年人你的店卖了也不够赔，所以这点细节一定要注意。

  餐饮店的墙面处理。以前没有墙纸之类装潢的时候，大多餐饮店都是白色或者围一些墙裙，白色容易弄脏而且不好清洗，时间长了墙面的卫生会很大的影响客人就餐的心情，因为餐饮店油性比较多，客人吃饭手脚不老实来回蹭。

  墙面可以贴墙纸，但是颜色选择上不但看起来干净、明亮而且不能易脏，这个装修感觉，大家可以拿去肯德基和麦当劳做个参考，其实肯德基的卫生做的并不是那么好，稍微用心留意就会发现他们装修的秘诀就是颜色的选择。砖木色的地板任何时候看起来都是颜色亮丽。
  餐饮店桌椅的配置有学问。桌椅的选择简单就好，但是椅子再怎么简单都必须要有靠背，这个非常的有必要，要不客人会很累，而且稍微不稳当就会发生仰面朝天的事情，最主要的还是一个舒适度。

  桌子选择一些木质的，感觉看起来比较厚重的款式，桌面上铺上厚玻璃最好，这样在打扫时会方便很多而且看起来桌面透亮，美观不少，不然时间长了任何桌子表面都会出现褪色的情况。

  餐饮店的装饰品。既然是餐饮店，就买一些绿色的仿真植物或者水果、蔬菜等装点一下，增添绿色一些气氛为客人消费增加舒适感。

• 能在激烈的商海竞争中受到消费者的欢迎，结果往往事与愿违，不根据自己餐馆的具体情况，因时因地的灵活掌握装修的内容和档次．过分强调豪华，而忽视了文化品味和大众化的构思，不会收到好的效果。 中小餐馆服务的对象，一般以广大工薪阶层为主。所以，它的装修从表至里，既要有文化品位能突出自身经营的主题，又要符合消费群体的定位。 比如，在某社区或大专院校周边开餐馆，内外装修都典雅华丽、店面描金画银，飞檐斗拱，朱红圆柱、古色古香。门前两位打扮花枝招展、身装旗袍的小姐临门相迎、相送，保安人员官服以待，来回渡步寻视。在此地区像这样大投资的餐馆，用餐顾客却寥寥无几。原因是顾客惟恐店大欺客。 实际上就是装修没有考虑周边环境。不符合就餐人群的具体情况。没有考虑到就餐对象的经济实力又比如有几家家常菜馆，其业务都非常红火，就因为他们都有一个共识：那就是大众化的经营理念。他们经过多次社会调查后，决定装修店面各有特色，总的一个共同点就是大众化的装修，雅俗共赏。除了菜品丰富、菜量较大、经济实惠、上菜迅速等特点外，装修风格也朴实大方，不事张扬，能为百姓所乐于接受。 说到他们的经营理念和装修效果．都能贴近普通家庭、学生、机关干部，并为他们所赏识。结果这几家家常菜餐馆创造出较高的经济效益，在全市乃至全国都榜上有名，有的还列入全国百强企业。 当然作为中小餐馆在装修方面根据自己的经济实力，该讲究的还应讲究，但别忘记了你的上帝的具体情况。 其一，要看你的店址以及周边环境。 其二，要看经常光顾你店就餐人群的经济实力、消费欲望和文化底蕴。 其三，要根据你经营的特色与档次，掌握好装修规模，这个度应由经营者把握和确定。 餐馆的营业大厅，也被称之为前厅，一般是供来店用餐的零散顾客享用的场所。其中店堂装潢设计的优劣，厅堂的高度是否合理，灯光的亮度是否适宜，店堂面积的大小，都直接影响消费者的就餐心情及对顾客的吸引力。

• 餐厅设计必须要兼顾到各个方面，色彩设计、平面格局、造型设计以及餐厅内餐桌椅的选择都是需要好好思考。
  1、在色彩设计方面，浅冷色、中性色等具有扩散和后退性能使居室呈现清新开朗和明亮宽敞的感受。
  2、在平面格局上通常以满足实用功能为先，合理地布置各个功能分区、人流路线和一些大型的装饰物，在不影响使用功能的基础上，利用相互渗透的空间增加室内的层次感和装饰效果。
  3、为了追求视觉的延展性，造型设计上也要遵循直线原则.慎用曲线或带有转折的线条。
  4、餐桌椅的选择首先要符合食客身体舒适的需要，还要考虑形状、材质的多变和要求。

随着现代人生活水平的日益增长，成为消费主力的80、90后更偏爱于外出就餐，对餐饮体验也越来越讲究，消费的多元促使餐饮市场的需求热度有增无减，新兴的餐饮创业品牌层出不穷，出现了很多行业内的“吸金”大咖，餐饮创业也成为了众多创业者的首选。

虽然，餐饮创业看起来门槛低、前景好，但也雷区重重。首先创业需要知道的第一个雷区便是“资金” 。首次创业的餐饮店，往往会因为前期资金链的断裂而熬不过三个月，资金预算是否充足直接影响着餐饮创业能否成功。

问问自己，创业前你有仔细核算过你的开店成本吗？你知道一家餐厅的运营维护需要投入多少资金吗？创业需要先谋后动，避免走进餐饮创业“三月死”的雷区。

餐饮创业的经营成本有哪些？

即所雇用人员的工资费用，一般占营业收入的9%-12%。可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资水平。

2、工资税和员工福利费

即雇用员工工资的税款、社保和员工的餐补、房补、节假日福利等费用，一般占营业收入的0.4%。

一般占营业收入的2％-3％，可根据餐饮店拥有的设备设施及使用时间来测算。

一般占营业收入的0.5％-1％，主要是厨房煤气等燃料费用。

即为餐厅或员工购买的商业保险，一般占营业收入的0.15％，属固定费用，可根据投资额来计算。

即制作菜品、饮品所使用的调料和食材，根据餐厅的经营规模来计算。

餐饮店所有工作设备的采购费用，根据餐厅实际投资额来计算，可采购新设备，也可采购二手设备。

8、物料消耗及低值易耗品摊销

包括餐具、灶具、餐巾纸、玻璃器皿等餐厅日常用品的消耗，可根据餐馆的装修档次及要求进行测算。

店面的定期小修或大修，需根据餐厅的投资额及准备使用年限进行计算，属于固定成本。

一般占营业收入的0.2％，主要指日常经营中维修用配件、原料等的费用。

一般占营业收入的0.2％-0.3％，可以根据人数、每人每年应配几件工装、多长时间洗一次计算。

属可控费用，完全取决于管理水准。主要包括业务费、通讯费、纸张费、印刷费、管理费等。

可根据经营要求及营销方案计算得来，包括日常推广的广告费、开展促销活动的费用等等。

如有从银行贷款就存在财务费，可根据银行贷款利率计算。

税务部门收取的营业税，按照法定税率进行计算。

每月都要交的费用，为固定成本。

上面列出的都是餐饮店实际经营中必要的费用支出，提前做好这些费用的投资预算尤其重要。所谓“兵马不动，粮草先行”，只有准备好了粮草，你才有足够的资本去迎战。

如果你前期投了三四十万进去，店面装修好了、人员到位了，但因为资金的问题，餐厅撑不下去，关门大吉。不仅本钱没了，原本的雄心壮志也碎了一地，这样的结局谁会想要呢？所以创业之前要学会算账。

当然，做好预算还不够，还要会合理运用资金。如果开业前的开支过大，导致餐厅开业后的经营没有足够的资金去维持，那也是致命的。

那么，如何做好资金分配？把它分成两部分来规划，一个是“开业前的筹备金”，另一个是“开业后的备用金”，经过计算后合理配置，让每个环节都能“有钱花”。

是指一个餐厅到顺利开业那一天前，所需要花费的资金数量总和。包括店面的转让费、半年以上的租金、装修设计费、设备采购费、调料采购费、食材采购费等6大方面。

其中，装修设计的费用较为繁琐，占比也会比较大，包括厨房的上下水道、通风、烟道、电、前厅的天花、墙面、灯光、地板、桌椅、吧台、广告以及门口的门头等硬装和软装，都是必要的费用。

装修设计直接决定了餐厅的就餐环境和顾客体验， 如果预算充足的情况下，建议选用元/㎡的精装修或独特装修，一步到位，树立品牌形象；如果对就餐环境的要求不高，预算有限，800-1000元/㎡的简单装修也能满足你的需求。

至于店内设备的采购预算，如不充足可以考虑采购二手设备。但是，调料和食材的采购则要预多不预少，以免高峰期时段供不应求。

开业前的筹备金关系到一家餐厅能否正常开业，各方面都要精打细算，要以最好的姿态去迎接你的第一波客人。

是指正式开业后餐厅账户的流动资金，主要是为了避免开业后养店期间出现生意不好的支出。主要包括营销推广预算和员工工资（不少于三个月）。

为了防止新店入不敷出，短期内菜品销售无法达到理想的盈利状态，至少要预留员工3个月的工资作为备用金。

而面对餐厅开业的首秀，作为老板的你，不会希望是在店里拍苍蝇吧？所以，短期和长期的营销活动是必不可少的，在开业之前就应该有个系统的规划，把开业庆典的优惠打折成本、媒体宣传及后续的优惠活动等等这些营销推广费用提前预留好，免得开业后没客流的时候要被动等客。

想要创业开餐饮店，必须要三思而后行，优先做好精准的财务预算和合理的资金分配。在有充足的资金预算下，才能开始行动，否则，你的创业“美梦”很可能会变成“噩梦”。