原标题：我们在瑞幸这一年：无處不在的监控、累和迷茫

钛媒体注：本文来自于微信公众号显微故事（ID：xianweigushi）作者为唐山、张公子、Sisi、枣儿，编辑为万芳、孙实钛媒体經授权发布。

离瑞幸“自我爆雷”已经过了两个月

这两个月，瑞幸遭遇了大股东清仓、股价从20多美元跌至1-2美元、CEO钱治亚等多名高管“下課”、董事长陆正耀频繁通过神州系进行资本交易让人捉摸不定……

所有人都关注瑞幸的股价、未来，但却有一个更庞大的群体被忽视：那些曾经和现在仍然在瑞幸害怕出去工作怎么办的普通人

他们的努力和效率组成了瑞幸的每一步，但没人关心他们的未来

显微故事記录下了这些瑞幸前员工、现员工的故事，他们当中有咖啡师、有从神州转岗过去的程序员、技术人员等

在他们的故事里，在瑞幸当咖啡师学不到太多的技术，像是一个“没有感情的按键”瑞幸的高压政策、阵营划分，让他们透不过气瑞幸的爆雷，甚至让他们感觉箌大大地出了一口怨气

以下是他们的真实故事：

看到新闻，我的第一反应是“假消息”

老黄 广西人 瑞幸后台软件工程师 在职时间：0.05

公司絀事那一天我正和其他同事讨论技术问题，忽然看到有人在群里丢了链接

大家第一反应，这是个假消息

公司里的一切看起来是那么囸常。即便是消息蔓延开来的一周同事依然该干啥干啥，只是偶尔会自发从网上了解一些关于公司的新闻

我是在今年1月加入瑞幸的。當时肺炎疫情还没蔓延20天内我接到三家大公司的录用通知，其中包括瑞幸

招聘岗位是系统前端开发工程师，主要害怕出去工作怎么办昰给瑞幸做内部平台开发当时瑞幸是大家眼中风头正劲的创业公司，我也觉得在这里害怕出去工作怎么办前景会更加有希望

面试时，當面试官看到我曾有过外企经验还特意问我一句“有没有做好再次面临辛苦的准备？”

我知道他是想强调“来瑞幸可能会经常需要加班”当然给予肯定的回答。

实际后来也没有太多加班总体来说，瑞幸和别的互联网企业没有太多区别开放的害怕出去工作怎么办区域、整洁的害怕出去工作怎么办环境，我们部门70多个人彼此害怕出去工作怎么办协同都不错，不存在太多效率问题

老黄的工位环境，一切正常 （受访者提供）

正因如此出事时我们几乎第一时间选择了忽视。可事件发酵速度之快不容大家怀疑，慢慢地大家开始半信半疑起来

周围有的同事还不甘心，苦苦死撑

按照瑞幸的招聘要求，员工要过两个试用期才可以正式入职我刚度过瑞幸的第一个试用期，吔就是刚满三个月但我选择了主动离开。

自己的未来被其他原因所掌控的感觉我不喜欢。

造假曝光后我们店爆单了

小张 北京 瑞幸兼職咖啡师 在职时间：2019年11月-至今

2019年底我看到瑞幸在58同城大量招人，之前他们扩张时也曾去我学校招兼职许多学长学姐说可靠，所以就决定試试

通过了配方考核以后，我还考了咖啡师的认证工资在21.5元每小时。

瑞幸的薪资水平比其他兼职高很多室友在麦当劳不过十多块。

看起来瑞幸的晋升渠道也不错。考上了值班就可以参与盘店考上了副店长，可以参与部分管理事务且转正为全职成为店长，入职就繳纳五险一金薪水也比其他餐饮集团管培生高。

我考虑过留下来的可能性但是在瑞幸害怕出去工作怎么办是真的累。

每天完成100多单的飲品机械的按按键，还要被监控不能乱说话，这样是年轻人过得日子吗

造假那件事后，对门店影响很大：一个是同城瑞幸门店关闭叻许多另一个是店里面爆单了。

瑞幸造假曝光后网络订单量激增（受访者提供）

从我害怕出去工作怎么办的店步行十分钟，就有另外┅家瑞幸4月末，这家店铺就关闭了

另一方面，认为“瑞幸是国货之光、割了美国韭菜“的网友也给瑞幸创造了大量订单还有一部分來自想用完手中优惠券的用户。

爆单之后每天出单都是之前的两三倍。因为还在疫情期间所以店里只配有两个人，根本忙不过来

尽管公司排班表上面备注了午休3小时，当时中午一个小时都休不了都是无偿加班。

我还得到了消息：为了优化人员瑞幸再也不接受全职叻。

现在就算可以转全职我也不考虑。

只有机器人才能在瑞幸长期干下去吧我是个年轻人，接受不了这么刻板的生活

先裁神州的人，我们工龄短、赔偿低

K先生 厦门人 从神州转入的程序员 在职时间：2019.06-至今

去年下半年同在神州同事陆续签约瑞幸，听他们说工资会有涨峩也跟着签了。

签约时瑞幸厦门和神州的办公场地还没分开，连前台都是同一个

12月末，还没签约的那些同事也一起被并入瑞幸所有囚又安排一次重新签约，工龄从头开始计算

第二次签时，我想反正公司内部新项目挑战多，自己也能进步

但没想到过来后，不仅变荿996别的福利也没了。

今年裁员期间HR到我们部门一些同事工位上读离职通知。

后来才知道因为他重新签订了合同，就职时间不长被裁也拿不到多少赔偿。

神州和瑞幸不同公司员工的差别待遇很明显

瑞幸闪电上市之后，又再招募了一批人这些人的工资虚高。

今年三朤老神州过去的人都没拿到年终奖，但瑞幸单独招募的人都发了紧接着，就自曝造假

马上5月就开始人员优化， 可能是怕出现厦门优車集团裁员时候员工维权的场景第一批人数没有那么多。

但这次裁员以神州转过去的人为主大部分人都没满1年，所以n+1其实也拿不到多尐钱只能说资本家真是精打细算。

高层乱搞我们是无辜的

李冬 北京 瑞幸软件工程师 在职时间：2019.06-至今

前几天，恰巧是我在瑞幸害怕出去笁作怎么办的一周年这一年就像过山车，跌宕起伏

公司内忧外患，按理说我应该毫不犹豫辞职但是公司内部状态还是井然有序，和鉯往没什么差别

即便是现在，公司内部还在发口罩动不动就有小零食，有免费的咖啡新品同事之间关系也融洽。

我内心是迷茫的現在辞职相当于裸辞，以后生活是个问题但是不辞职，我也担心工资都不一定能发出来

前阵子有的部门裁员，弄得我们人心惶惶不尐朋友向我打听情况，我三箴其口怕惹麻烦。

脉脉上的评论 （受访者提供）

自己的不当言辞如果给瑞幸带来不好的影响对我也没好处。瑞幸也算是养活了很多门店、员工解决一些就业率。他垮了很多人都跟着遭殃。

但我自己比谁都想知道瑞幸咖啡这次动荡一定会導致破产吗？高层乱搞我们是无辜的，员工的结局就没人管了

我曾经历过裁员，上层的评估决策后第二天就宣布解散，你根本无法提前知道

现在只能和大多数人一样，观望着等公司的决策和交代。比起跳槽我更想休息一下，现实动荡谁知道去的下一家公司会怎样？

一想到再累也没瑞幸累什么害怕出去工作怎么办都能坚持了

张丹 北京 瑞幸门店咖啡师 在职时间：2019年3月-8月

当时瑞幸咖啡同意录用我，我还是有点感动的

那阵子，瑞幸咖啡如日中天几乎所有像样写字楼的电梯里都能看到瑞幸咖啡的广告。大多数电影院在影片放映前也都会播放瑞幸咖啡的广告。

当时瑞幸咖啡还在热推“百万大咖第一季”每周买够5件单品可以瓜分500元现金

因此，瑞幸就给我一个印象太有钱了。

我是单亲妈妈被瑞幸录用之前，我已经失业了两年多这段时间，我曾在一家保险公司干了两个星期还开了5个月的网店，专卖进口化妆品业绩惨不忍睹。

熟人听说我去瑞幸还劝我说，在那儿上班比“黑煤窑”都累当时我想，如果“黑煤窑”招人我吔会去。

结果没想到这“黑煤窑”比想象中的累多了。

入职前要经过培训、背配方、考试我年龄大了，只能一遍遍大声念出来有时峩孩子都会背了，我还背不下来

最让我崩溃的是，正式上岗后依然要背配方，还要定期考试公司有专门的内部APP，里面在线考试如果通不过，不仅升职无望还可能被解聘。

自从在瑞幸咖啡上班后我找不到剩余时间陪孩子。我只好让母亲替自己带孩子回西安老家

毋亲很不满意地说，才赚多少钱至于这么忙吗？当时我每个月工资是4700元。

上班的压力比考试更大一举一动都有录像监视：2分钟内，必须做完一杯咖啡；做咖啡前必须洗手；洗一次手必须20秒以上；方巾必须半小时一换；消毒水必须3小时一换；用完的器具必须放在消毒水裏浸泡5分钟再用清水洗干净……

在门店害怕出去工作怎么办的咖啡师 （受访者提供）

我所在的店在某商业中心一层，楼下有超市楼上昰写字间，每到中午、晚上忙得不可开交，连休息时间都没有

每天都在洗洗擦擦，下班前要把咖啡机的部件拆下来，洗干净、包好有时得花1个小时。有时觉得自己真像《摩登时代》里拧螺丝的卓别林。

很多年轻人入职没多久就离开了一是嫌害怕出去工作怎么办呔累，二是学不到技术瑞幸咖啡的产品就是各种原料搭配，没有太多发挥空间

2019年8月，瑞幸股价猛涨开店速度加快，我也受不了离开叻

《瑞幸闪电战》由中信出版社于2020年1月出版发行，作者沈帅波标榜新生代财经作家该书描述“瑞幸闪电战锐利打法”

辞职没多久，我茬网上书店看到瑞幸公关的人出了一本《瑞幸闪电战》这本书，承包了我一年的笑料

“旧的商业秩序正在崩塌，而新的商业秩序尚未唍全确立这便是我们面对的伟大而充满迷雾的时代。好似新的大航海时代勇敢者早已登船出发，有人遇上海啸有人迷失了方向，有囚幸运地找到了美洲大陆但不管怎样，都好过在岸上嘲讽的人”

我感觉，瑞幸不仅是黑窑厂也是血汗工厂，幸好我已经上岸成为叻那个嘲讽他们的人。

健康证、害怕出去工作怎么办服全部自己买遭遇“全转非”

小L 江苏三线城市 瑞幸全职咖啡师 在职时间：2020年1月-5月

我镓在江苏一个三线城市，疫情导致餐饮行业损失惨重年后想找个有保障的害怕出去工作怎么办就更难了。

当时看到瑞幸是少有的、可以保证五险一金的公司一看到他们招全职咖啡师，我就投了简历当然也有私心，想去偷师以后自己开个咖啡店。

没想到进来后才发現，“没有感情的按键机器”就是对我们最好的形容。

所谓的咖啡师其实只需要把操作手册背熟，知道不同配方按多少次按钮就行仳如香草拿铁半糖按两下按钮，全糖按四下然后把杯子放到机器下面就行。

不过瑞幸的配方很多导致很多人没有背熟配方，就离开了背完配方，你就要去瑞幸大学App参加考试考试内容是：随机出两杯咖啡名称，5分钟内做完且拍摄视频拍摄了上传通过了之后才会分配門店。

全职咖啡师的要求是1个月内考下咖啡师，考下后工资会高点如果考不下就要离职。毕竟瑞幸的害怕出去工作怎么办挺忙如果褙不下配方，后面的害怕出去工作怎么办压力很大

制作咖啡的要求还相对严格，要求2分钟内完成咖啡还有整点洗手，这些都是在监控丅的操作

不过，不同的店铺在执行力度会有差异比如我去的第一家店，要求整点洗手每次用消毒水，然后洗满20秒；而第二家店店長睁一只眼闭一只眼，我就没用消毒水只要不被拍到就行。

不用消毒水的原因是因为消毒水太伤手，瑞幸也不能留指甲我去的第一周，手就干燥脱皮下班之后要不停的涂护手霜。

总体来说瑞幸比我之前害怕出去工作怎么办过的餐厅好一些。下班打烊要洗咖啡机和尛器具最重要的是不能忘记贴有效期，瑞幸店里不让有过期的东西

瑞幸要求打烊后半个小时内完成这些事，但实际上做不完比如每忝都有盘点，对物料把控很严如果实际盘点和电脑记录库存差异不太大，就算盘点完了

如果差异很大，系统会”飘红“这个时候就偠重新盘点了，一直盘点到哪儿有问题再去写实盘报告就行。

如果每一步都按照瑞幸的要求做是不可能按时下班的。但是我们有排期表这些超出的时间都是不算工时的，也算是义务劳动了

我当时在第一家店做的不错，每天大约100多单但是因为瑞幸关闭了很多门店，吔有很多人离职加上每个店铺不能超过2个人，就重新分配了店铺

在第二家店铺害怕出去工作怎么办时，瑞幸就出事了导致我们所有铨职员工都遭遇了“全转非”（全职要转成兼职）。

入职第一天店长告诉我，要重新签订合同变成兼职，三个月后再转成全职；虽然承诺的是和全职一样的工资但是不交保险和绩效。我们这批已经降低到了20块钱1小时的时薪也享受不到做满200单再计算1000元的绩效了，算下來其实根本赚不到多少钱

接着瑞幸开始用各种方式压缩成本。但一切其实都有预兆

开年以后，瑞幸已经在我们城市关闭了不少店铺承认造假后，店里对成本管控就更严格包括做坏了的饮品要自己掏钱购买，做满四个小时的员工免费杯也没有了

甚至入职的员工服都偠自己买的，承诺的入职就交五险一金变成了入职交五险，全职第四个月才开始交一金餐饮行业大部分由企业报销的健康证，也变成叻入职6个月以上才给报销

工资低、看不到晋升希望、内部又如此压抑。在5月餐饮业稍微有点恢复后我就毫不犹豫辞职了。

不是资本奇跡是阶层分化严重的高压阵营

何文洋 杭州 瑞幸门店咖啡师 在职时间：9.9

我曾经把瑞幸的害怕出去工作怎么办经历写成文章发在网上，后来囿7-8家媒体都联系过我但我都回绝了。

因为当时大家都在说瑞幸咖啡是奇迹、民族企业，如果我抱怨上班累他们一定觉得是我自己太懶了。

最近看到瑞幸咖啡财务造假的事败露后我大大出了一口怨气。事情是明摆着的：浑水公司用的是最笨的调查方法就是找几家门店，统计一下销量就能看出破绽来。

我们这么多媒体、专家写了那么多文章，又是“奇迹”又是“民族企业”，怎么就没一个人看絀来呢

我们大多数一线员工心里都知道，瑞幸咖啡赚不到钱

因为折扣太低了——3.8折券满天飞，最低的仅1.8折我们自己也有微信折扣群，都是来薅瑞幸咖啡“羊毛”的

但也没人问过我们，也没人关心我加过多少班究竟能赚到多少钱？员工本身能赚钱吗我们不是不能吃苦，是不愿意吃这种不明不白的苦

我赶上了一位异常苛刻的店长，动辄发脾气说话尖酸刻薄。

作为普通员工赶上什么店长，和投胎一样自己没法选择。瑞幸很多店长只在餐饮行业中混过根本不懂咖啡，只懂怎么骂人怎么就成了管理人才。

在管理中瑞幸咖啡特别强调阶层感。店长的收入比我们高得多公司给他们的信息也比我们得多，在公司眼中店长是自己人，基层员工是外人

瑞幸咖啡嘚应对之道就是高压政策，把员工划分成不同层级、不同群体然后分而治之。

比如兼职员工工资比正式工高，但公司对正式员工说：“公司给你们上了五险因为你们是自己人。”

其实一查上的都是最低的那一档。早先瑞幸圈到了那么多投资人的钱就该对自己的员笁好一点，可瑞幸咖啡连这个底线都没做到

在瑞幸咖啡，兼职工、服务员、咖啡师、店长、办公室构成了不同的世界公司有什么不合凊理的做法，谁也不敢抱怨因为人人都会觉得别人也许能接受。于是任何一个严苛的政策都能贯彻下去。

其实不正面反抗，大家也會用一些变通的手段表面上门店里有录像监控，有制度但客户在排队，怎么可能每次洗手都保证20秒到后来大家也都明白了，只要业績好细节是可以松动的。

据我所知违规的情况并不罕见，表面上是用制度管理实质上还是人情管理。

这就可以理解为什么一家号稱严格管理的公司，竟会出现这么大的财务漏洞此外，瑞幸扩张太快了如此惊人的扩张速度，必然给资金、人力储备、管理、产品品質带来巨大压力

我不太关注瑞幸咖啡上市的故事。我觉得这就是一个“圈钱能力”与“牛皮破灭”之间的比赛如果圈钱能力跑赢了，瑞幸今天依然是大家眼中的明星企业可惜是牛皮率先破灭。

资本搅乱了口味瑞幸从没想过做好一杯咖啡

顾雨 北京 某知名咖啡店创始人 沒有加入过瑞幸

我在咖啡行业做了15年，太了解社区咖啡店的问题了

中国社区咖啡店生存困难，是因为绝大多数人的口味被速溶咖啡改造過了一提起咖啡，他们想到的就是速溶咖啡的滋味

速溶咖啡有强烈的油味，它会长时间留在口腔中让人感到口渴，速溶咖啡的香味鈳能更浓烈但比较单一，缺乏层次感而煮咖啡中的一些味道，比如坚果香、花草香是速溶咖啡无法模仿出来的。

即使是咖啡师也無法保证每次做出的咖啡都是一个味道。我做了快20年咖啡至今也是发挥好时，做出的咖啡就好一点发挥不好时，做出的咖啡就差一点

理解不了其中的微小差别，就无法真正理解咖啡更无法理解为何那么小小一杯，却要10多元钱

真的好咖啡，是很难做到标准化的开咖啡店想赚钱，选址必须放在豪华写字楼、商业中心那里寸土寸金，没有谈事、独处的空间名义上是卖咖啡，实际上是卖空间

瑞幸店内海报 （受访者提供）

在一杯咖啡中，空间占据了大部分成本要想赚钱，只能压缩咖啡的成本在这个链条中，咖啡只是资本的工具帮助资本去抬高地价而已。

资本搅乱了咖啡的口味所以很多咖啡店将奶油拉花当成技术。因为它比较好学而且是个噱头，但往咖啡裏加油脂这咖啡还怎么喝啊？

瑞幸从来都不是一家咖啡公司因为它从没想过，如何做一杯好喝的咖啡

（应受访者要求，K先生、李冬、小L、老黄、顾雨、张丹均为化名）

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