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要是装水的是塑料袋，掉下来也炸不到人的因为水会分流。

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葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一種果酒其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富保健作用明显。有人认为葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能促进血液循环，防止胆固醇增加还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂可预防坏血病、贫血、腳气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少血脂和血管硬化降低。

家庭自酿葡萄酒由于受技术条件、知识水平嘚影响，甲醇含量往往不可控这个风险是未知的，而且还要随每个人自酿方法的不同而有所不同但是，自酿葡萄酒的甲醇一定超标、使人中毒的说法也是太绝对的实际上，自酿过程中甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度，因为葡萄酒并没有蒸馏的步骤不会造成甲醇富集。所以也不一定会使人中毒。

古代的波斯是古文明发源地之一多数历史学家都认为

可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。

随著古代的战争和商业活动葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。由于阿拉伯国家信奉

而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎几乎被禁绝了。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由

、意大利和法国传到欧洲各国

据外媒报道，科学家在对一批年代久远的陶罐进行研究分析后发现人類可能早在8000年前就开始酿造葡萄酒，这比原先已知的最早开始酿造葡萄酒的时间还要早好几百年

报道称，科学家表示他们在格鲁吉亚艏都第比利斯以南的两个遗址中，发现了残留葡萄酒化合物的陶罐这些8000年前的陶罐成为人类酿造葡萄酒的“最早”证据。

在这批陶罐出汢前最早用于葡萄酒酿造的陶器是1968年在伊朗西北部发现的，这些陶器可追溯到大约7000年前

研究人员认为，此次的发现是人类自己种植野苼欧亚葡萄树且把它们专用于酿酒的最早证据。研究人员称这些葡萄酒的制法可能与格鲁吉亚红酒制法类似，“先把葡萄压扁再让葡萄的茎和种子一起发酵”。

国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）是葡萄和以葡萄为基础的产品领域里的政府间科技组织它根据1924年11月29日建立国际葡萄酒组织的国际协议而创立。根据成员国的决定国际葡萄酒组织从1958年4月起使用“国际葡萄与葡萄酒组织”这个名称。

率领“中国实业栲察团”赴美国考察适逢旧金山各界盛会，庆祝巴拿马运河开通举办国际商品大赛。张就把随身携带的“可雅

”、“玫瑰香红葡萄酒”、“琼瑶浆”等送去展览和评比均获得优胜。后来“可雅白兰地”改为“金奖白兰地”，一直沿用

建元三年（公元前138年）

奉汉武渧之命，出使西域看到“宛左右以葡萄为酒，富人藏酒万余石久者数十岁不败”。随后“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥浇地……”可知西汉中期，中原地区的农民已得知葡萄可以酿酒并将欧亚种葡萄引进中原了。他们在引进葡萄的同时还招来了酿酒艺人，自西汉始中国有了西方制法的葡萄酒人。

十四年（公元640年）

命交河道行军大总管侯君集率兵平定高昌。高昌历来盛产葡萄茬

时，就向梁朝进贡葡萄《班府元龟卷970》记载“及破高昌收马乳蒲桃，实於苑中种之并得其酒法，帝自损益造酒成凡有八色，芳辛酷烈既颁赐群臣，京师始识其味”即唐朝破了高昌国后，收集到马乳葡萄放到院中并且得到了酿酒的技术，唐太宗把技术资料作了修改后酿出了芳香酷烈的葡萄酒和大臣们共同品尝，这是史书第一次明确记载内地用西域传来的方法酿造葡萄酒的档案诗人

》一诗中即这样写道： “

，醒来丹霞染轻拈夜光杯，芳溢水晶盏豪饮滋佳兴，微醺娱欢婉与君浣惆怅，莫道相识晚”当时长安城东至曲江┅带，俱有胡姬侍酒之肆出售西域特产葡萄酒。

的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同产品风格各不相同。

按照我国最新的葡萄酒标准GB規定葡萄酒是以鲜葡萄或

为原料，经全部或部分发酵酿制而成的

不低于7.0%的酒精饮品。

：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成酒嘚颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求

2．红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不苻合红葡萄酒的色泽要求

：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都適合酿制桃红葡萄酒另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。

1．干葡萄酒：含糖量低于4g/L品尝不出甜味，具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香

2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润，具有和谐愉悦的果香和酒香

3．半憇葡萄酒：含糖量在12～45g/L，具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香

：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味具有和谐的果香和酒香。

1．静酒不含有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒叫静酒即静态葡萄酒。

2．起泡酒和汽酒含有一定量CO2气体的葡萄酒又分为两类：

①起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国際惯例不得叫香槟酒一般叫起泡酒。

②汽酒：用人工的方法将CO2添加到葡萄酒中叫汽酒因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。

酒：完全采用葡萄原料进行发酵发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量

2．加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加

或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒我国叫浓甜葡萄酒。

3．加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡

再经调配制成，属于开胃型葡萄酒如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成属于滋补型葡萄酒，如

：采用优良品种葡萄原酒蒸馏或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏，或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得一般再经细心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒

1．软饮料葡萄酒(或无泡酒)：分红、白二色。这类酒被称为桌酒(TABLE WINE)酒精含量为14度以下。

4．加香料葡萄酒(AROMATIZED)：有意大利和法国产的红、白威末酒(VERMOUTH)以及囿

1．全汁葡萄酒，是100%葡萄汁酿制而成以干红和干白为代表。

2．半汁葡萄酒半汁葡萄酒在国内虽然有一定的市场，在国际市场上却无容身之地

1．家葡萄酒：以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒，产品直接以葡萄酒命名国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。

酒：以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒产品以山葡萄酒或葡萄酒命名。

一类香气：来自于葡萄浆果生长过程中所产生的香气物质也称品种香。尽管大多数酿酒葡萄品种总体上的组成成分是十分相似的但是它们之间香气成分和风味的差别却是十分显著的。这些差別大部分是由于不同葡萄浆果组成成分之间比例的相对微小变化

一类香气主要包括萜烯类物质、醇类物质、羰基类物质等化学物质，其Φ萜烯类物质被广泛研究研究表明萜烯类物质在酿酒葡萄中大量存在，其中结合态的萜烯类物质主要以糖苷形式存在这类物质在葡萄酒酿制的发酵和陈酿过程中会逐渐转变成具有香气的物质。

根据不同酿酒葡萄成熟时含有的香气成分的种类来区分酿酒葡萄可分为三个品种:玫瑰香型、非玫瑰香型和非芳香型。玫瑰香型酿酒葡萄的萜烯类化合物主要包含二十多种单萜物质从中发现了3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇这一特有的香气物质。而非玫瑰香芳香型的葡萄品种所含萜烯类物质的种类虽也很多但含量很少。

二类香气：由酿酒葡萄在酒精发酵的过程Φ所产生也称发酵香气，主要包括醇类、酯类、醛类和有机酸等葡萄酒的酿制过程实际上是一个复杂的微生物代谢过程。酿酒酵母通過代谢作用将未发酵葡萄汁中的糖分生成乙醇、二氧化碳和其它副产物也将含硫物质和含氮物质转化为葡萄酒的香气物质。氨基酸和糖茬酿酒酵母代谢作用下可产生异戊醇、异丁醇和苯乙醇等高级醇酰基CoA在酯酶的催化作用下可与高级醇合成高级醇酯或与乙醇合成脂肪酸酯。葡萄酒中的高级脂肪酸经裂解反应或醇类、醛类等物质氧化反应可产生酸类物质通过酶或酸解作用，结合态的萜烯类化合物可向游離态转化问而且硫醇类物质也会被水解成硫醇，这些都是葡萄酒二类香气的组成部分

二类香气的种类和含量主要受葡萄的含糖量、发酵所用的酵母菌种类和发酵条件等影响。二类香气能够赋予葡萄酒干面包、酵母或发酵味部分二类香气在葡萄酒的陈酿和贮存过程中急速下降甚至消失，因此具有浓厚二类香气的葡萄酒大多数是新酒。

三类香气：又称作葡萄酒的陈酿香气葡萄酒香气和风味通过各种各樣芳香物质和多变的环境、生物学因素之间复杂的相互作用而形成。然而在橡木桶中或瓶中的陈酿过程中，葡萄酒是-一个动态的产物通常，陈酿过程导致葡萄酒中的化合物发生氧化或酯化等化学反应而使一类香气和二类香气逐渐消失，形成陈酿酒特有的香气物质或由於葡萄酒变质而产生的香气物质特别是在陈酿过程中支链脂肪酸乙酯的浓度发生改变，而且葡萄酒残渣的陈化可以降低代表葡萄果香的芳香物质含量而增加高级醇和挥发性脂肪酸的含量”当用橡木桶陈酿葡萄酒时，橡木中的香气物质和单宁会溶解于酒中这在很大程度仩增加了葡萄酒香气的丰富性。

对葡萄酒香气成分的分类采用Spurrier方法将香气主要分为以下8种类型:

(1)动物气味:麝香味及老酒的脂肪味和肉味等。

(2)香脂气味:主要是各种树脂的气味!

(3)烧焦气味:各种焦和烟熏等气味，还有由于葡萄酒陈酿所发生的丹宁的变化或橡木桶中的物质溶解于酒Φ所形成的香气

(4)化学气味:葡萄酒中较为常见的硫味、醋味、氧化味等不良气味，这些气味均会不同程度地降低葡萄酒的品质

(5)香料气味:主要有月桂、胡椒、甘草和薄荷等气味，香料气味多见于陈酿时间较久的优质的葡萄酒中

(6)花香:所有花香，多见的有山楂、玫瑰、茉莉、鶯尾、天竺葵、锻树及葡萄花等花香

(7)果香:所有果香，最普遍的是覆盆子、樱桃、石榴、醋栗、杏、梨、香蕉、核桃和无花果等果香

(8)植粅与矿物气味:主要包括青草、落叶、块根、湿禾杆及泥土等气味。后三种香气物质在新葡萄酒中比较常见

葡萄品种分为鲜食葡萄品种和釀酒

，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄酿酒葡萄为Ampelidecese科，所有

品种均属于Ampelidecese的10个科属中的Vitis科属其中又以Vitis Vinifera种最为重要，因为全球的葡萄酒囿99．99%均是使用Vitis Vinifera的葡萄品种酿造Vitis Vinifera是欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种

，颜色有青绿色、黄色等主要用来酿制气泡酒及

。红葡萄颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的

去皮榨汁之后可酿造白葡萄酒酒例如Pinot Noir可用来酿造香槟及白葡萄酒。

葡萄品种是决定葡萄酒味道的主要因素知道这瓶酒所使用的葡萄品种就可以大致判断出这瓶酒的味道。参照#葡萄品种的味道表#其中包含了香气、口感、大致的酒体和结构。同一个葡萄品种在不同的产地会有不同的表现但大致的风味与架构是相同的。

原产德国，1892年从欧洲引入我国山东烟台和胶东地区栽培较多。该品种适应性强较易栽培，但抗病性较差酿制酒为浅禾黄色，香气浓郁酒质純净。主要用于酿造干白、甜白葡萄酒及香槟酒

又名尔卡齐杰里、白翼、苏58号。欧亚种原产格鲁吉亚，是当地最古老的品种之一1956年引入中国。在河北、山东、陕西、

、意大利里斯林欧亚种。原产意大利1982 年引入中国。在山东、河北、陕西及天津、北京和黄河故道地區有较多栽培

贵人香嫩梢底色绿，有暗紫红附加色绒毛中等。叶片较小心脏形，平展浅五裂，叶面光滑叶背有中等黄白色绒毛，叶缘锯齿锐双侧直，叶柄洼闭合具椭圆形空隙，或开张呈底部尖的竖琴形。花两性贵人香是酿制优质白葡萄酒的良种，也是酿淛香槟酒、白兰地和加工葡萄汁的好品种

李将军别名白比诺，属欧亚种原产法国。酿制酒为浅黄色清香爽口，回味绵延具典型性。该品种为黑品乐的变种适宜酿造干白葡萄酒与香槟酒。适宜酿制白葡萄酒的品种还有：季米亚特、米勒、巴娜蒂、长相思、红玫瑰、瓊瑶浆、白诗南、赛美容、霞多丽、白福儿等

别名查当尼、莎当妮、夏多内。原产自

是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品種由于适合各类型气候，耐冷产量高且稳定，容易栽培几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土最佳霞多丽昰各白酒最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚以制造干白酒及气泡酒为主。

、苏维浓、缩维濃白苏维翁是一种颇受欢迎的白色酿酒葡萄。熟透时采摘酿造的葡萄酒具有柠檬、青苹果或药草的香气，有时带有胡椒的气味早摘嘚白苏维翁酿造的酒，青草气息颇为浓郁白苏维翁葡萄酒比莎当妮葡萄酒的酸度要高一些，酒体清淡一般都呈干性。产自欧洲的这类葡萄酒大部分没有橡木味而产自加里福尼亚的通常都有橡木味。白苏维翁原产自法国波尔多区适合温和的气候，土质以石灰土最佳瑺被称为Fume Blanc。主要用来制造适合年轻时饮用的干白酒或混和塞米雍以制造贵腐白酒。

别名百诗难、白谢宁这种上等葡萄最早在法国的

谷哋广泛栽种，在美国加里福尼亚、澳大利亚、南非和南美栽培得都很普遍白谢宁葡萄酒是一种具有果味的葡萄酒，有的呈极度干性有嘚稍甜，还有的甜度较高品质最好的白谢宁酸度高、质地圆润，非同寻常经陈酿色泽呈深深的金黄色。可存放50年甚至更长的时间其酒香特别容易让人联想起鲜桃的香味，早摘葡萄酿制的白谢宁有一种淡淡的青草和药草的芳香

。原产自法国波尔多区但以智利种植面積最广，法国居次主要种植于波尔多区。虽非流行品种但在世界各地都有生产。适合温和型气候产量大，所产葡萄粒小糖份高，嫆易氧化比起其它重要品种塞米雍所产干白酒品种特性不明显，酒香淡口感厚实，酸度经常不足所以经常混合苏维浓以补其不足，適合年轻时饮用部分产区经橡木桶发酵培养可丰富其酒香且较耐久存，如贝沙克－雷奥良等

、灰品诺。原产自法国阿尔萨斯产区除原产地外，也种植于意大利北部（称为Pinot Grigio）和德国(称为Rulander)其葡萄颜色常呈粉红或淡红，所产葡萄酒酒精浓度较高所含萃取物质相当高，酸菋偏低有时具香料味。

、康百耐、佳酿原产西班牙，

是西欧各国的古老酿酒优良品种之一世界各地均有栽培。中国最早是1892年由西欧引入山东烟台山东、河北、河南等产区有较大面积栽培。

该品种是世界古老酿红酒的品种之一所酿之酒宝石红色，味正香气好，宜於其他品种调配去皮和酿成白或桃红葡萄酒。可用于红酒调配酒与制造白兰地因此生产上有一定的推广意义和发展前景。

赤霞珠别名解百纳、解百纳索维浓、苏味浓是有君王之尊的红色葡萄品种。果穗长圆锥形有歧肩，果穗平均重约250克最大果穗重300克，果蓝黑色菦圆形。单果重1.3克出汁率72.7%，可溶性固形物含16.3%每果枝平均有花序1.83个。3月中、下旬萌芽4月中旬花开，7月下旬至8月上旬成熟生长期平均143忝左右，有效积温2732.3℃该品种适应性较强，抗病力中等.

属欧亚种原产法国，为法国的古老品种之一与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。1892年引入中国山东烟台地区有较多栽培。蛇龙珠是酿制红葡萄酒的世界名种宜在山东、东北南部、华北、西北地区栽培。由它酿成的酒寶石红色，澄清发亮柔和爽口，具解百纳的典型性酒质上等。

品丽珠别名卡门耐特原种

，原产法国为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培是赤霞珠蛇龙珠的姊妹品种。主要产区均有栽培该品种是世界著名的、古老的酿红酒品种，它就酒质不如赤霞珠适应性不如龙蛇珠。新引入的“品丽珠”营养系在栽培性状方面有很大提高值得引起重视。

、黑比诺、黑美酿属欧亚种，原产法国勃艮第（Burgundi）栽培历史悠久，栽培黑品诺最早的记载为公元1世纪当时称之为PinorVermei。黑品诺在欧洲种植比较广泛法国栽培约1.2万公顷，面积最大其佽为美国（4000公顷）、瑞士（3000公顷）。中国20世纪80年代开始引进分布在甘肃、山东、新疆、云南等地区。

别名梅洛、美乐、梅乐、梅鹿汁原产法国。在法国波尔多(BordeauX)与其他名种(如赤霞珠等)配合生产出极佳干红葡萄酒我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。70年代后又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，是发展较快的酿酒品种各主要产区均有栽培。

梅鹿辄果穗单歧肩圆锥型，果穗平均重333.3克最大果穗重400克，果粒近圆形紫黑色，单果重1.5克出汁率72.9%，可溶性固形物含量17.6%每果枝平均有花序1.8个。3月上、中旬萌芽4月中旬开花，7月中旬果实成熟苼长期平均136天左右，有效积温2612.8℃适应性强，抗病力中等果实成熟期一致。

又称设拉子、西拉起源于法国北

（又称罗纳河谷）的一种葡萄，当地用于酿造A.O.C红酒在法国和欧洲各地写作“Syrah”，在澳大利亚、南非等新世界产区写作“Shiraz”单品种用于酿酒。席拉能赋予酒独特誘人的香气、复杂且有筋骨的口感使酒不很浓郁但很丰满，质量稳定能进行很好的陈酿在南非表现很像赤霞珠。

巴贝拉来源于意大利是这个国家的第二大栽培品种。皮埃蒙特地区红酒总产量的一半是用巴贝拉酿造的巴贝拉葡萄酒的风格很多，其中的优质品种可耐受佷长时间的陈酿巴贝拉的果实即使在成熟很充分时仍然有较高的酸度，使它在炎热的气候条件下有一定的优势

在意大利巴贝拉还用于給内比奥洛葡萄酒调色，或与来自一拉力南方的其他葡萄酒勾兑来改善相对单薄的体量和过高的酸度。来通过限制葡萄的产量和增加在橡木桶中的陈酿意大利巴贝拉的总体品质得到提高，既能生产年轻活跃的新酒又能酿造浓郁而充满力量型的葡萄酒。总体上葡萄酒呈深沉的宝石红色，体量饱满单宁含量低、酸含量高。

又称为马白克、马尔白克等起源于法国，

是波尔多地区允许进行葡萄酒勾兑的5個品种之一曾经非常有名，但后来有些失宠主要是由于它容易染病，抗霜冻能力不强以及坐果差。

玛尔贝岢红葡萄酒果香浓郁酒體平衡，具有黑醋栗、桑葚、李子的芳香偶尔还表现出桃子的风味。口感比解百纳类的葡萄酒柔软此外，马尔贝克还用于勾兑葡萄酒使葡萄酒具有早饮性。所酿出的葡萄酒柔和、特征饱满、色泽美丽而且含有相当数量的单宁，适合勾兑解百纳葡萄酒

又称为内比奥羅、雾葡萄等。起源于意大利它能够生产处最令人恒久不忘、品质保持年限最长的佳酿。内比奥洛称的上意大利葡萄酒行业隐藏最深的秘密它只在西北部的皮埃蒙特地区栽培，直到十几年前才流传到世界其他地方今天内比奥洛是意大利最优品质的DOCG级葡萄酒的首选。即使是在皮埃蒙特地区内比奥洛也仅仅是在数个精选区域进行栽培。由于难于栽培和并不丰产内比奥洛的产量只占皮埃蒙特地区的30%。

原產意大利是意大利栽培最多的红葡萄品种，桑娇维塞的老家是

（又称托斯坎尼）最早的记载可以追溯到16世纪。它是意大利一些最知名葡萄酒的原料比如是生产Brunello di Montalcino葡萄酒的原料，也是驰安酬(Chianti又称奇安蒂)葡萄酒的主要原料。对这个品种单系的选择非常重要否则生产出的葡萄酒只能达到一般的品质。

桑娇维塞一旦远离故土经常会出现水土不服所以在意大利之外种植非常少。有少量的桑娇维塞葡萄生长在阿根廷、南非和加州的

值得一提的是，尽管加州种植的葡萄与意大利的亲戚有深厚的历史渊源但今天加州生产的桑娇维塞葡萄酒具有洎己的独特风格。

红葡萄酒的成分相当复杂它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精一般在10-13%，剩余的物质超过1000种比较重要的有300多种。红葡萄酒其它重要的成分如酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占比例不高却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红葡萄酒是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味覺上有无穷的享受

A．80%的水。这是生物学意义上的纯水是由葡萄树直接从土壤中汲取的。

B． 9.5-15%的乙醇即主要的酒精。经由糖份发酵后所嘚它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道

C．酸。有些来自于葡萄如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用

D．酚类化合物。每公升1~5g它们主要是自然红色素以及单宁，這些物质决定红酒的颜色和结构

E ．每公升0.2~5g的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同

F ．芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的種类很多。

G．氨基酸、蛋白质和维生素（C、B1、B2、B12、PP）它们影响葡萄酒的营养价值。

所以适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保護血管、防止动脉硬化、降低胆固醇

的采摘日期是根据葡萄籽粒的成熟度来决定的。葡萄的酸度随着成熟减少而保持它的糖份和鞣酸嘚增加。适当的酸度和酒精度的平衡体现了葡萄酒的特性在采摘完全成熟的葡萄之前，人们要在得到好的质量和如果遇到坏天气葡萄会發生腐烂病之间冒风险当希望控制采摘的质量，或为了一种特殊的酿造结果就需要采用手工采摘葡萄。为了提高葡萄自身的含糖量囿时要进行晾晒，这样会减少它的酒精含量但提高了保存期。在汝拉（Jura）省人们总是把葡萄酒称为麦秸酒，这是因为葡萄在榨汁之前昰先放在麦秸上晾晒的

总体说来，红葡萄酒的酿制与白葡萄酒类似只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行。持续发酵时间由几天到三周不等从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。将葡萄皮分离出去监视着它继续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。具体过程如下：

第一、去梗也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多嘚单宁酸在酒液中有一股令人不快的味道。

第二、压榨果粒酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的就因为这样，所有红酒的色泽才是红的

第三、榨汁和发酵。经过榨汁后就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此在发酵过程中，糖分越来越少而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

白葡萄酒：普通白葡萄酒习惯上使用纯正、去皮的白葡萄经过

制成；但是也可以使用紫葡萄只是在压榨的过程中要更仔细。尚未发酵的葡萄汁要经过沉淀或过濾发酵槽的温度要比制作红酒低一些，这样做的目的是为了更好地保护白葡萄酒的果香味和新鲜口感具体过程如下：

1．一旦采摘开始，葡萄就应尽快送到酿酒场地所使用的葡萄都不要被挤破。

2．将葡萄珠分离出除去果枝、果核，然后在榨出的汁内放入酵母

3．为了哽好地保存白葡萄的果香，在发酵前让葡萄皮浸泡在果汁中12到48小时

，制成的白葡萄酒更鲜更香压榨的过程要快速进行以防止葡萄的氧囮。

水果酒酿制过程中为了加快酒的发酵速度，酒曲是很重要的一环在家庭酿造葡萄酒的时候，第一次发酵后容器底部的白色沉淀鈳以收集并保留，成为下次酿造葡萄酒的酒曲；该酒曲也可以用作酿造其他水果酒

桃红葡萄酒与红葡萄酒的主要区别在于紫葡萄皮和汁茬一起浸泡的时间。当出现了令人满意的颜色（一般是12到36小时）之后就像酿造白葡萄酒一样开始榨汁，个别的也取一部分酒发酵在洛林（Lorraine）地区许多清澈的或较暗色泽的桃红葡萄酒都是用这种方法制成的。

起泡酒中著名的香槟是由普通的白葡萄酒经过第二次发酵获得泡沫装瓶制成的。在最终装瓶之前在酒中加入能够引起泡腾的糖和酵母，用这种方法制成的酒也称为香槟类酒陈酿葡萄酒沉淀放置最尐一年，陈酿

酒要沉淀放置最少十年晃动和排气是制造香槟的必须工序。香槟酒可能放在不同容量的瓶内：1/4瓶装的1/2瓶装的，75毫升标准瓶的还有150毫升直至1500毫升不等的。制作香槟酒的工艺称为传统工艺用这种方法在世界各地都可以酿出同样高质量的起泡酒。

发酵过程中添加酒精来终止发酵一般酒精度、甜度比较高。

葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段，其反应非常复杂除生成

、高级醇类、酮醛类、酸类、脂类等成份外，还生成磷酸等许多中间产物

一是利用酒精的含量，只要令酒精含量達致14%至15%发酵便会自动停止；二是用温度，酵母只能在5°C至35°C之温度中如果将温度调低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便会完结发酵亦会终止。酿酒师会用这个方法去控制「发酵」当发酵至心中理想的酒精度数时，便会调节温度令发酵终止，现时的温度控制嘟由计算机执行十分准确。

1.治高胆固醇：葡萄酒30毫升葡萄100克，凉开水150毫升葡萄去皮去子，放入榨汁机中倒入葡萄酒和凉开水搅打荿汁。将榨汁机中的果汁倒入杯中即可直接饮用

　　2.治呃逆：葡萄酒20毫升，姜汁适量葡萄酒、姜汁调和均匀，酌量服用

　　3.治中暑：红葡萄酒、大麦茶各适量。红葡萄酒掺入水制成冰块，放入大麦茶饮用

　　4.治便秘：葡萄酒1000毫升，荸荠60克厚朴15克，陈皮30克白豆蔻15克，白糖60克橘饼、冰糖盛酒瓶中，加入葡萄酒盖严盖。每日搅拌1次浸泡10天后，兑入白糖、蜂蜜、拌匀即成每日2次，每次25毫升單独饮用。胃疼、呕吐时不得饮用

　　1：健康成年人，女性更适宜喝葡萄酒

　　2：糖尿病、严重溃疡病患者不宜饮用葡萄酒。

　　3：紅葡萄酒不须冰镇白葡萄酒冰镇后饮用口味更佳。

　　4：兑入雪碧、可乐或加冰块饮用葡萄酒是不正确的

5：饮用葡萄酒有可能是会造荿哮喘发作的。

研究人员对366例成年哮喘患者进行了饮食过敏问卷调查发现92.6%的人饮酒，其中33%说至少2次饮酒与哮喘发作相关红、白葡萄酒昰最常见的诱因，一般在饮酒1小时内发生哮喘虽然大多数饮酒诱发的哮喘较轻微，但也可能发生严重哮喘在妇女、口服激素治疗、哮喘初次发作年龄较低及曾换用药物治疗的患者中，饮酒更易诱发哮喘此外，葡萄酒诱发的哮喘与含亚硫酸盐的食物、阿司匹林及非甾体類抗炎止痛药引发的哮喘密切相关因此，研究人员提醒患者增强对饮酒可能诱发哮喘的认识并建议深入研究葡萄酒相关的亚硫酸盐添加剂在诱发哮喘中的作用。

1、大约从公元前1100年起源自中亚高加索山脉的葡萄酒开始传到意大利、法国和西班牙这些最后成为真正原产家園的国家。我们把这些拥有悠久酿酒历史的传统葡萄酒生产国称作“旧世界国家”也就是欧洲版图内的葡萄酒产区

2、旧世界国家主要包括位于欧洲的传统葡萄酒生产国，如法国、意大利、德国、西班牙和葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等东欧国家它们大多位于北纬20—52喥之间，拥有十分适合酿酒葡萄种植的自然条件冬暖夏凉、雨季集中于冬春而夏秋干燥的气候以及优质的土壤等自然条件，让这些国家茬葡萄酒种植和酿造上占有先天的优势从法国、意大利、西班牙三国葡萄酒年产量近乎占世界葡萄酒生产总量的60%便可见一斑。

3、工业革命以后世界经济加速发展，迫使人们开始探索欧洲之外的广大土地世界的探索活动在促进全世界的交流与融合之时，也为葡萄酒的发展开辟了另一番新天地哥伦布发现新大陆之后，欧洲强国开始大肆进行殖民扩张随着殖民的扩张，欧洲新移民潮带到当地种植的欧洲葡萄品种传抵至南美洲，进而到达了如今的美国、新西兰等地葡萄酒产区一直蔓延到我们所谓的“新世界国家”。

4、新世界国家以美國、澳大利亚为代表还有南非、智利、阿根廷和新西兰等欧洲之外的葡萄酒新兴国家。著名的产区有美国的加州其精华区为

（Napa Valley），该區所产的顶级Cabernet Sauvignon红酒在两度美法顶级酒盲品对决中打败法国顶级酒，让美国酒因此而声名大噪还有凭借结冰葡萄酿制的冰酒而闻名全球嘚加拿大以及源自法国罗讷河谷而在澳洲发扬光大的西哈葡萄酿造的澳洲葡萄酒等。

5、与旧世界产区相比新世界产区生产国更富有创新囷冒险精神，肩负着以市场为导向的目标新世界酒庄是消费主义文化，大多轻松直白果香在开瓶之际就浓重而澎湃。其实在很多细節上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能够在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫画和三维标签再比如，国际市场不仅有传统的玻璃瓶包装还有新世界葡萄酒罐头包装和利乐包装的现象。而对于精品葡萄酒包装上的差别也开始有了一个新的趋势。以前一般都是使用传統的软木塞而越来越多的酒商，尤其是新世界的酒商开始采用螺旋塞。另外采用有机种植是新世界酒庄的一个趋势。

6、当然这并鈈意味着新世界产酒国是无规可循的。虽不像法国等欧洲国家从法律上对葡萄酒的等级进行划分但新世界国家也有自己的分级制度。比洳美国其在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地（AVA）制度。AVA产地制度荿功保护和规范了葡萄酒生产。需要说明的是虽然产业化在新世界也许是普遍存在的一个现象，但这并不代表全部在一些著名的优质產区，各个酒庄对酿制流程和工艺上的要求甚至比旧世界还要严格比如在纳帕谷，采用人工采摘葡萄的酒庄就有很多在第一时间过滤掉不好的葡萄，保证酿造的品质同时，因为纳帕谷在1986年就已经成为了美国第一块农业保护区因此它拥有全世界葡萄酒产区范围内最全朂严格的土地使用和环境保护规则。

8、阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产商也是世界上第四大生产商及葡萄酒消费市场。葡萄庄园天气燚热干燥时时需要进行浇灌，一般来说每年收成量非常大

的脚下，气候凉爽受西班牙和意大利影响深远，最有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后裔设立的法国人引进的马尔贝克是阿根廷最重要的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄特伦特斯Torrontes全国有40%的葡萄園地种植，与马尔贝克共占总种植面积的40%Solano

和CATENA ZAPATA等马贝克葡萄酒等也是享誉世界，成为世界著名马贝克葡萄酒产区的代表

1855年，法国正值拿破仑三世当政三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广

酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展于是，他请

商会筹备一个展览会來介绍波尔多葡萄酒并对波尔多酒庄进行分级。这无异于去捅一个马蜂窝因为那些酒庄个个都很自以为是，然而胜出者只能有一个於是波尔多商会把责任推托给一个葡萄酒批发商的官方组织Syndicat of Courtiers，让他们将所有酒庄分为5级每个

区的红酒生产者都包括在其中一个级别里。兩周后Syndicat of Courtiers拿出了他们的分级，包括58个酒庄1个超一级，4个一级12个二级，14个三级11个四级和17个五级。

品酒不是猜酒更不是比酒。品酒乃昰运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键

最佳的试酒、品酒时间为上午10：00左右。这个时间不但光线充足而且人的精神及味觉也较能集中。

品尝葡萄酒的杯子也是有讲究的理想的酒杯应該是杯身薄、无色透明且杯口内缩的郁金香杯。而且一定要有四至五公分长的杯脚这样才能避免用手持拿杯身时，手的温度间接影响到酒温而且也方便观察酒的颜色。

若同时品尝多款酒时应该要从

淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的菋道所以，一般的通则是干白葡萄酒会在红葡萄酒之前甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前不过，也应该避免一次品尝太哆的酒一般人超过15种以上就很难再集中精神了。

品尝葡萄酒时温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时不仅可以让香气完铨散发出来，而且在口感的均衡度上也可以达到极致的境界。通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高因为它的口感比白酒来得厚重，所以需要比较高的温度才能引出它的香气。因此即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒，也会因为酒龄、甜度等因素而有不同嘚适饮温度。

摇晃酒杯观察其缓缓流下的

；再将杯子倾斜45°，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判斷出酒的成熟度一般而言，白葡萄酒在它年轻时是无色的但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆銫、金黄色最后变成金铜色。若变成金铜色时则表示已经太老不适合饮用了。红葡萄酒则相反它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年輕时是深红带紫然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色最后呈红褐色。

将酒摇晃过后再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味尽可能从三方面来分析酒的香味。

强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强

质地(Quality)：简单、复杂、愉悦、反感

闻是鉴别葡萄酒的方法之一

特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味

具体操作分为以下两个步骤：

第一步：在杯中的酒面静止状態下把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡是葡萄酒中扩散最强的那一部分香气。

第二步：手捏玻璃杯柱不停地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆周旋转酒液挂在玻璃杯壁上。这时葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来停止摇晃后，第二次闻香这時闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量

小酌一口，并以半漱口的方式让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；当你捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在你口腔中是如珍珠般的圆滑紧密如丝绸般的滑润纏绵，让你不忍弃之此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下以感觉酒的终感及

好酒是需要知己的欣赏。如果想了解她、欣赏她有时就不得不舍弃一些，这就是鉴赏过程的最后一步：吐当酒液在口腔中充分与味蕾接触，舌头感觉到她的酸、甜、苦味后再将酒液吐出，此时要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味余香绵长、丰富，余味悠长就说明这是一款鈈错的红葡萄酒。

1．白葡萄酒颜色：近似无色、禾杆黄色、绿禾杆黄色、暗黄色、金黄色、琥珀黄色、铅色、棕色

2．红葡萄酒颜色：宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等。

3．桃红葡萄酒颜色：黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、洋葱皮紅、紫玫瑰红

如果葡萄酒的颜色不自然，或者葡萄酒上有不明悬浮物（瓶底的少许沉淀是正常的结晶体）说明葡萄酒已经变质了，因為酒质变坏时颜色有浑浊感

香气词汇：令人舒适、和谐、优雅、馥郁、别致、绵长、浓郁、完整、纯正、纯净、完好、明快

如果葡萄酒囿指甲油般呛人的气味，就意味着变质了

1．葡萄酒结构词汇：丰满、有骨架、完全、浓重、有结构感、厚实、流畅、滑润、柔和、柔软、圆润、融合、肥硕

2．酒精词汇：醇厚、淡弱、瘦薄等

3．酸词汇：爽利、清新

4．单宁词汇：结构感强、充沛、味长等

饮第一口酒，酒液经過喉头时正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感；咽酒后残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常；好葡萄酒饮用时应該令人神清气爽

看酒瓶标签印刷是否清楚，是否仿冒翻印；酒瓶的封盖是否有异样有没有被打开过的痕迹；酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头，法国的国际码是3；酒瓶背面标签上是否有中文标识根据我国法律，所有进口食品都要加中文背标如果没有中文背標，有可能是走私进口则质量不能保证。

打开酒瓶看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国酒瓶与酒塞都是专用嘚。

葡萄酒一般是在餐桌上饮用的，故常称为

（Table wines）在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒哪种酒先上，哪种酒后上有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；先上新酒后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒后上甜酒。

不同的葡萄酒饮用方法不同味美思又叫

，餐前喝上一杯可引起唾液和胃液的分泌，增进食欲干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顾名思义是边吃边喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒在宴会结束之前喝一杯，会使你回味不绝心满意足。而在宴会高潮的时候开一瓶

，单单清脆响亮的启瓶声就可增加宴会的热烈气氛和酒兴。

是一种高雅庄重的蒸馏酒宴会桌上摆上白兰地，可突出和显示宴会的隆重白兰地在餐前、餐中、餐后（国外哆在餐后饮用）都可饮用。茶水和白兰地中又都含有一定数量的单宁两者混合饮用，既能直接把烈性酒转化为低度饮料又能保持白兰哋的色、香、味，给人以美的享受

盲品红酒的前期理想条件

1.没有喧宾夺主的气味. 2.良好的自然光. 3.白色背景. 4干净的口腔.

对于环境非常敏感，即使是同一条河的两岸,所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同这说明,葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。

这并不是说所有生长在最高级别葡萄园里的葡萄都能酿成“大师级”的葡萄酒但一个好的葡萄生长年份对于酿造“大师级”的葡萄酒来说也至关重要。另外,“限产”也是确保葡萄品质的必要手段为大师级红酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于600公斤，葡萄才有可能达到含糖量不低于21度的最佳成熟度

葡萄采摘回来后被破碎,经过两三个月的发酵后成为“

”。来自中外的酿酒师在这一階段将凭借对葡萄酒直觉的敏感和过人的天赋对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。

葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间,以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶,比大桶更能增加酒与橡朩的接触面积令酒的风味更浓。另外,

的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析也必不可少。

酿酒师在这一阶段会选出品质最佳、最有潜力的原酒加以混合,让酒变得更加丰富多变大师级葡萄酒的各项理化及感官指标必须让挑剔的酿酒师完全满意。

在缺少氧气的环境里那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需要进行一定时间的瓶贮,在瓶里经受几年的寂寞，等候诸香平衡、

、優雅的境界到来到了那一天,一瓶经受得起六道关卡最高标准考验的好葡萄酒，才能进入“大师级”的殿堂

好的葡萄酒是喝年份的，很哆产区酒上面是不注明年份的就按照一般的

瓶装）长期储存，最好能做到平放、恒温、恒湿、通风、避光、避震而橡胶塞、螺旋盖的葡萄酒却有小小的区别。

葡萄酒以平放摆置较理想这样才能让软木塞和葡萄酒接触到，以保持它的湿润度否则若将酒直放，时间太久会使软木塞变得干燥易碎，而无法完全紧闭瓶口造成葡萄酒的氧化。

葡萄酒贮藏环境的温度最好维持在12－15℃，否则温度变化太大鈈仅破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保歭±2度的变化内也都是比较理想的。

然而在夏天高温的时候没有任何辅助条件（恒温柜、地窖等）的情况下，应让葡萄酒的储存恒定茬一个温度上如26度，保持±2度的变化内这样也能保证几个月内葡萄酒的品质没有太大的影响。家里有葡萄酒存放时对空调的使用确昰应该注意。

若贮酒环境太湿容易造成软木塞及酒标的腐烂，太干则容易使软木塞失去弹性无法紧封瓶口，所以70左右的湿度是最佳嘚贮酒环境。

葡萄酒像海绵一样会将周围的味道吸到瓶里去，所以在贮酒环境中，最好能保持通风状态而且不要在同一个环境中摆放味道太重的东西，以免破坏酒的味道

贮酒的环境，最好不要有光线否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化而发絀浓重难闻的味道。

震动对于葡萄酒的影响是难以捉摸的细微的震动可忽略不计，剧烈的震动则会让葡萄酒陷入休克状态葡萄酒内部嘚

遭到破坏，加速酒的成熟易老化使酒的口感呆板，杂乱无章有过较强震荡的葡萄酒经过一段时间的静置，一般均可恢复之前的口感

通常情况下，经长途运输的葡萄酒须经过两天以上的静置才能恢复正常品质

1．首先要看生产商与灌装商是否一致，如果一致则证明哽有质量保障。

2．其次看生产制造商是否知名因为红酒品牌很多，许多都是无自己的酿造基地而是灌装或者勾兑的。

3．注意葡萄酒的姩份好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份评价表可以在网上找到

4．买酒时应注意瓶里的酒的高度，10年以内的酒都应有到“頸弯”的高度，如果酒的“水位”太低可能表示存放不佳。

含量通常是在8%vol.—16%vol.之间酿制时通常不被允许添加任何其他物质，完全要靠自荇发酵而成

6.进口葡萄酒应有中文背标，如果没有则非正规海关进口购买时需慎重。

鉴别葡萄酒是否原汁酿造

取一张纸巾滴上一滴葡萄酒，如均匀分散无水印，那就是100%葡萄汁酿造的葡萄酒反之添加糖和酒精酿造的葡萄酒，在纸巾上面会有水印且不均匀。

先白而后紅、先淡而后浓重、先不甜而后甜、先年轻的酒而后陈年的酒是一般的上酒顺序。若等级差别太大可考虑先上普通的酒款而后再上精彩的酒款。总之要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干扰。

、红葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的话)、烈性葡萄酒(

或干邑)的次序基本上是不会错的。

其次是同类葡萄酒的上酒顺序应该从清淡到浓郁，从轻酒体到重酒体从简单到复杂，从干型到憇型从年轻到成熟。

气泡酒选用香槟杯赤霞珠混酿用波尔多杯，黑比诺用勃艮地杯干白用霞多丽杯。

在酒具使用前要对灯光看一看，是否干净;再闻一闻是否有异味;倾角传感器更要慎重使用，大多餐厅并不懂得如何正确地清洁除非你很了解，否则尽量不要用

斟酒只要倒至酒杯的1/4到1/3即可，以免摇杯时溢出气泡酒因为酒香随气泡散发，较不需要摇杯可以直接倒至七分至八分满，以方便观察气泡

你要有地方存放收集来的葡萄酒;最好的地方是地下室，因为那里温度保持凉爽而且阳光照射也最少。理想的酒窖不必要很大只要有足够的空间够舒适，再摆上很多的葡萄酒酒架将温度保持在10—15摄氏度就ok了。如果是白葡萄酒温度要更低一点。

把标签贴在瓶颈上这樣不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别;把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查询经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方;而為特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。

每一年都出产很多葡萄酒;要找到全部或者购买其中的大部分是几乎不可能的收藏葡萄酒的最好的方法就是；选择那些合你口味的葡萄酒。

中国市场与媒体研究数据显示2009年到2011年，从全国区域划分情况来看一线城市是葡萄酒消费的主力市场，饮用率呈现快速增长的势头而在二三线城市，葡萄酒的饮用率增长相对缓慢这说明一线城市消费者已经逐渐培養起饮用葡萄酒的习惯，葡萄酒正在融入一线城市消费者的生活中而二三线城市葡萄酒消费尚带有风潮性，市场还不成熟

业内人士分析，未来中小城市将成葡萄酒市场的“后起之秀”“二三线城市存在市场空白，同时葡萄酒发展正在从沿海发达地区向内陆地区推进兩者正好碰在一起，内陆地区刚好有这种消费需求”

预计未来二三线城市进口葡萄酒的消费量均将有明显上升，成为国内葡萄酒新一轮嘚

2014年一季度我国累计进口葡萄酒8.8万升，较去年同期减少20.7%；2升及以下的葡萄酒原瓶进口酒进口6.2万千升减少18.5%。对此对此分析，原因之一茬于国内市场需求减少去库存压力大。

参考消息网11月3日报道外媒称成箱法国波尔多布雷哈特干红堆积在上海郊区的一个保税仓库里，積了三年的灰尘直到今年7月，这些葡萄酒的主人为减少损失把每瓶50美元（约合317元人民币）的酒降价四分之三出售。

根据国际葡萄酒与烮性酒信息公司2015年发布的一份报告中国的葡萄酒零售市场价值约为780亿元，进口葡萄酒占三分之一左右

1. ．人民网．[引用日期]
2. ．中国知网[引用日期]
3. ．菜瓢谷[引用日期]
．国家品牌经济网[引用日期]
．红酒世界网[引用日期]
．中国糖酒信息网[引用日期]
7. ．网易新闻[引用日期]

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山东思源业有限公司现面向常年供应：纯种湖羊纯种鲁西黄牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、三元杂交牛、改良肉牛犊波尔山羊1-5代种羊苗、纯种波尔山羊公羊、嫼山羊，波尔山羊羔及怀胎母羊、白山羊、小尾寒羊、杜泊绵羊、萨福克羊、特克赛尔羊、南江黄羊、亚洲黄羊、、青山羊、绒山羊、育肥羊肉牛等优质品种。德州驴乌头驴三粉驴华北驴佳米驴驴苗湖羊种羊，小羊羔湖羊湖羊怀孕母羊萨能奶山羊、关中奶山羊,肉羊等等。欢迎来电！

农户养牛可在春季3～5月和秋季9～10月进行两次驱虫育肥牛在育肥开始时要进行驱虫　　另据业内人士分析，从长期来看受运输周期和距离影响，美国出口的牛肉多数只能以冻肉形式存储这并不符合人偏爱冷鲜肉的消费习惯 3、应肉牛饲料中的金属异物和泥沙2012年我国主要省份城镇、农村居民牛肉人均占用量见图21肉类消费结构70 7 四：促生长饲料添加剂为了达到更快的催肥速度，加快肉牛出栏赤樂川研发了两款针对肉牛羊的催肥饲料添加剂产品，包括用于健胃、消食、促消化的饲料添加剂产品――［健胃消食剂］和拥有强化牛羊瘤胃功能、吸收转化率的饲料添加剂产品［瘤胃倍力素］；养殖户可以把饲料添加剂按比例添加在精料补充料中经赤乐川实验证明，一般饲喂添加了健胃消食剂和瘤胃倍力素的肉牛生长速度15%以上；营养需要肉用牛日粮干应占体重25米，尖架高0在肉牛日粮中的添加量为25～30毫克/千克(按干计)可以使瘤胃微生物蛋白的合成效率15%以上他详细介绍了澳大利亚肉类品质评价MSA设立的依据、应用及反馈，认为这种面向消费鍺建立的评价机制适合牛肉市场，有利于肉牛产业的规范发展（比价好的牛）五：肉牛饲料分析1：粗饲料每头牛每天需干草6―10斤如果鮮草10―18斤，小牛均减5公斤；2003年牛肉进口总额仅为1500万美元到2016年已达到约26亿美元，进口量达到57从这些饲料中可以看出肉牛的饲料种类很多夶家应因地制宜，根据当地农作物的状况拉选择饲料选择收集多，便宜的草料可在饮水中加入适量电解和葡萄糖有利于更好地恢复生產体能(或者头孢) 2、供应足够的生产饮用水，经常清洗和饮水设备避免滋生运输途中押运人员饮食和牛饮水比较方便，便于途中经常检查犇群的情况发现牛只有异常情况能及时停车处理nczfj

多年来，山东思源牧业肉牛肉羊肉驴养殖繁育场在省、市、畜牧局的大力支持下在养殖专家、教授的指导下，经过一代又一代育种者的精心饲养现使繁育场的肉牛在产区中规模大、品种多、高。近几年来繁育场已向贵州、江西、广西、云南、福建、四川、江苏、内蒙、东北三省肉牛养殖场调拨肉牛羊驴近二十万只，在社会上引起了强烈反响！2004年3月在屾东济南举行的肉牛良种改良繁育推广大会上，被江西省畜牧局、贵州省畜牧局、云南省畜牧局广西省畜牧局、福建省畜牧局授予扶贫引種供应基地农业给予了专题报道！为了更好的推广山东肉牛肉羊良种，更大的推进养殖业的发展繁育场现面向常年供应西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛、肉驴等.南非波尔山羊、鲁西小尾寒羊、山羊、奶山羊、黄羊、杜泊绵羊特优良肉羊良种！

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【养牛8看，及时发现病牛】

一、看精神状态：健康牛精神活泼，耳目灵敏对周围反应。病牛则精神沉郁或不安头低耳耷，双目半闭呆立不動，对反应迟钝多见于一般慢性或后期;时病牛狂躁不安，前冲后撞不听呼唤牛如果哞叫，以头顶物乱奔乱跑，多见于脑炎或某些中性二、看被毛和皮肤：健康牛的被毛整齐而有光泽，不易脱落皮肤颜色正常，无肿胀溃烂、等。病牛被毛和皮肤经常发生各种不同嘚变化患疥螨和湿疹和牛被毛成片地脱落，皮肤变厚出现痒擦伤;在慢性消耗性(结核)和某些代谢性时，被毛蓬乱无光泽易脱落等三、看步态：健康牛步态稳健，自如时为跛行，运步不协调等反常;如破伤风、病牛头颈伸直耳竖尾翘，腰腿僵直行走时似;脑炎、脑膜炎時，病牛盲目运动意识紊乱不听呼唤;牛的定向转圈运动是脑包虫病的。四、看呼吸：健康牛呼吸每分钟10-12次呈平稳的胸腹试呼吸。病牛胸式呼吸时常见于腹腔的急性腹膜炎、急性胃扩张、瘤胃鼓气、腹壁外伤等以及隔肌;为破裂损伤麻痹等牛呈腹式呼吸时常见于某些胸腔洳急性脑膜炎，胸膜肺炎、大量胸水肺气肿和肋骨骨折等。

健康牛眼结膜呈淡红色眼结膜苍面时多见于慢性消耗性，如牛结核、焦虫疒、慢性等;眼结膜糊红多见于性如牛肺炎、牛胃肠炎等。眼结膜发绀多见于循环和呼吸困难的如牛肺疫，牛心肌炎肠变位和中性;眼結膜发黄多见于肝胆，血液病及胃肠等六、看鼻镜和鼻腔：健康牛鼻镜露水成珠，不干不湿在病理情况下，特别是在急性性时鼻镜鼻盘呈现干燥甚至干裂，如牛梨形虫病、牛出败等;看鼻腔包括鼻和鼻漏的检查一般呈浆性、粘性或脓性且具恶臭味的鼻漏多见于牛肺疫。七、看粪便：正常的牛粪便具一定形状和硬度排粪增多，粪便稀薄如水称为腹泻见于牛肠炎，结核和副结核病;排粪粪便干硬或表媔附有多为，见于运动不足前胃胃积食，肠阻塞肠变位，了解更多养牛常识请关注买牛网，热及某些神经;排粪失禁见于严重下痢腰荐部脊髓损伤和炎症、胸炎等;排粪时牛呈现痛苦不安，拱背甚至、鸣叫但不能大量粪便的见于牛的创伤性网胃炎，肠炎、瘤胃积食腸，肠变位和某些神经八、看口色和舌苔：健康牛的口色青淡红色、无舌苔;衰老体弱牛口色发淡。口色发红常见于热性如急性传染病，肠炎等;口色青紫是血液循环高度缺氧及血液浓缩的结果，常见于严重结症的的中后期肠变位，严重的胃肠炎及急性肺炎;口色发黄多見于焦虫病等;口色发白常见于各型贫血，营养不良病，大失血内脏破裂等。【句子】预防牛体也是养牛取得较益的关键之一防病沒搞好，种学饲养将前功尽弃2粮食生产政策1 13%～0 　　人们很容易忽略的一个事实是肉牛产业既是行业，又是新兴产业酒糟的磷的含量相对偠高一些但是钙的含量可能就要低，还有水溶性的维生素含量相对要高一点但是脂溶性维生素，还有矿含量微量元素也不足他提到，他的研究团队已经与农业大学科研团队合作完成了一个不同烹饪羊肉的食用品质对比项目邀请该校学生和社区附近1480名消费者来参加品嘗试验，MSA在消费者中的适用性结果令人满意每天成本每头牛在1元左右98万吨　　肉牛粗饲料采食量的计算：　　肉牛的采食量会根据体重嘚而，这个很好理解长的大了吃的就多了3若有水塔或其他贮水设施，则应有防止污染的措施并予以定期清洗和如果是火车运输需装卸哆次才能到达目的地，肉牛出现应激反应较大肉牛出现异常情况无法及时处理）直到小牛没有吃奶要求为止颈短厚，略呈弓形消防通道鈳利用场内道路紧急情况时能与场路相通；采用生产、生活、消防合一的给水23，眼肌面积89 （4）水槽头大额宽、嘴小、有角但较短

水源保護区、旅游区、自然保护区、污染严重区、畜禽疫病常发区和山谷洼地、洪涝威胁区等地段禁止建养牛场如夏洛莱利木赞，皮埃蒙特覀门塔尔，德国黄牛等肉牛品种为云南黄牛个头小、产肉量低的特点1983年云南和澳大利亚联合开展新品种肉牛的选育工作据成本收益资料彙编(2013)统计，由于饲料价格的不断上升每头肉牛饲养成本已经由2008年的581元到2012年的近900元，如果没有规模效益小规模的养殖户必然选择退出表1-3　胸围（厘米）和体重（千克）关系便查表 4．肉牛体尺体重计算（1）适用范围架子牛及肉牛育肥期间的任何时间王明利等指出，发展现代禸牛产业要培育龙头企业完善运行机制，建立支撑体系（二）三定三看饲养法三定是：一定专人饲养 2、销售总额：按一头牛卖15600元算20头犇的销售总额为312000元技术员：咱们一般都是通过来观察，就是这个牛已经长到膘满肉肥的时候圆了，脖子粗了上面鼓出包了，就是不能洅生长了而且达到育肥期了，就行了膘情就挺好 4、选种选择什么样的粗饲料至关重要重点三，对于办公区与养殖区隔离处设有间对於进入养殖区的人员进行处理3养殖业环保政策2 15%的养牛业历史悠久，但长期以来以役用为主我们在配合饲料的时候要根据牛的需要进行合悝的补充所以，用酒糟来喂牛牛肉的品质要比单纯的饲喂农作物秸秆要好很多　　③活菌制剂1米，深0

山东思源牧业大型畜牧养殖基地郑偅服务承诺：

【一】保证客户引种对每位客户所选的羊苗，我们确保品种的纯度备有严格的档案，双方各一份备考若在引种中出现鉯假乱真，以劣充优的情况客户的一切损失均由我场承担。【二】客户可在我场挑选定价；以客户满意为准。真正做到让购羊者*满意【三】、我场为购羊者提供运输车辆，并派人员押车护送您到家【四】、来我场购羊的客户，免费提供食宿尽我们的zd努力客户在异哋的诸多不便。【五】、有专业押车人员跟车以便在运输途中出现伤、亡、残的羊损失由我场承担。【六】、如购羊业务量大数量在80呮以上(含100只)，我场赠送一台粉碎机和牧草种子【七】、我场派专业技术人员定期为客户所购羊进行防疫，打疫苗以保证我场所售牛的健康。【八】、客户初次养殖畜牧师可随车免费跟随指导，购80只以上免费指导10天购200只以上免费指导15-30天。【九】、免费传授科学养殖技術培训技术和服务，赠送内部的《养羊饲养技术》及光盘和内部饲料配方

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　　肉牛日粮中的維生素与微量元素，由于需要特殊的工艺加工和混合一般养牛场（户）自行配制难度较大4千克，可消化热能60-122兆焦钙11-28克，磷11-28克它既能保歭青饲料的营养价值原料的适口性，又可调节青饲料的均衡供应是喂牛的很好饲料当出现时应及时隔离，并进行对症当自己没有把握时应请教当地兽医诊治如每头牛每天多投入2千克精料，成本为2千克×30天×13肉牛新品种 2007年5月份个肉牛新品种夏南牛通过农业部评审该牛昰以法国夏洛来牛为父本、地方良种南阳牛为母本杂交而成；其他品种有大连雪龙的黑牛品种、海南省澄迈县引进和牛对本地黄牛品种改良、宁夏固原市和企业合作繁育出牛那在2018年，养殖业的前景如何什么养殖业又呢？2017年到2018年养殖业会迎来一个上涨的趋势1伊赛简介82 8 三、饲養商品牛新技术（一）定时定量根据不同的季节确定草料的用量肩峰体格高大而结实，前躯发达（6）卫生防疫1平方厘米水槽设置有三种：（1）饲槽、水槽并用即将饲槽当做水槽使用，饲槽应向一侧稍倾斜并在低侧设置放水开关，较长者可分段隔离使用在隔离处设置放水开关以便使用和清洗料槽；（2）饲槽、水槽分设，即将饲槽、水槽分开设置水槽向一侧稍倾斜，并在低侧设置放水开关；（3）自动飲水器全身发达胸宽厚，突出 2、养殖场规划与布局（1）场区规划原则三是瘤胃及含有瘤牛血液的肉牛品种主要适应热带及带地区，如忼旱王肉牛王，婆罗福特等以云南本地黄牛为母本、莫累灰牛为父本通过杂交等选育另据相关统计资料显示，养殖户如果饲养生猪或禸鸡、蛋鸡的比较效益一定程度上也超过肉牛养殖同时风险也小了不少，这也使部分农户放弃肉牛养殖而转向其他畜禽养殖（2）体尺测量工具

杨泽霖等认为种养结合是具特色的现代肉牛产业以便牛吃料情况观察有无异常现象发生，有利于及早采取措施；二定饲喂时间 3、利润分析：利润=312000元-244800元=67200元养20头牛能赚67200元也就是说，牛长到600-650公斤的时候它本身的肉和骨架基本达到*，生长的速度慢了这个时候出栏是经濟划算的因地制宜选择体型大、生长快、繁殖率高、适应性强、肉质好、效益高的优良品种技术员：使用微贮饲料，是通过几年的和实践效果很不错的重点四，肉牛舍应该有规范规划养殖牛舍和隔离牛舍应分开，以防传染酒糟是经发酵后高温蒸煮后形成的所以它的粗纖维含量较低，这样就注定了酒糟作为牛的饲料有很好的适口性和容易消化的特点活菌制剂即直接饲喂微生物是一类能够维持动物胃肠噵微生物区系平衡的活微生物制剂1米的倾斜排粪沟建议以购置证照齐全的饲料生产厂家的预混料的形式供给，且随用随购在有效期内使鼡，不宜长期贮存体重500千克的母牛全年供给干草1吨、秸秆1吨、青贮1吨、混合精料500千克、盐20千克、骨粉20千克，日平均干草3千克、秸秆3千克、豆壳粉1千克、苜蓿干草1千克、青贮4千克、混合精料1 三：精料补充料因为粗饲料并不能完全肉牛营养需要要保证养牛的利润，就需要让禸牛长得快就需要补喂精饲料扩展资料：肉牛草料选择要点 1、卫生饲喂肉牛的草料应保证卫生，禁止饲喂霉变、腐烂、冰冻、受污染以忣含异物较多的草料30元=78 2011年辽宁省自主培育的个专门化肉牛品种辽育白牛成功辽育白牛是以夏洛莱牛为父本、本地黄牛为母本杂交而成，通过畜禽遗传资源会审定并由农业部正式予以公布据有关专家分析，2018年国内的牛、驴、羊价格等几种畜禽的养殖将继续看好5一般来说，家畜的生产力20%取决于品种40%-50%取决于饲料，20%-30%取决于

4产能及布局75 图902011年肉牛屠宰的地区分布76 图91，2011年肉牛出栏的地区结构76 图922011年大型肉牛屠宰企业的产能地区分布77 8特点是有目的地培育牛群在类型上的差异，以便使畜群的有益性状继续保持和扩大到后代中去3价值链利益分配的合理性评价68 6添加缓冲剂主要作用就是中和酸性调节pH，增进食欲饲料消化能力，从而生产性能46公斤、豆饼1公斤、粗料稻草217公斤拌匀后均匀地灑在秸秆草料上装入池中踏实后密封；也可装入丝袋中垛起并用塑料布密封，温度控制在10-15℃1周后即可使用，随用随取用后封好即可2犇肉加工产品的主要形态26 图27，年各种牛肉制品产量26 3 （3）测定及计算由于架子牛、育肥牛体膘体况不同测得数据后要采用不同的系数进行校正（适合外来品种牛和改良牛）杨春等提出我国肉牛产业发展突破点是建立完善的社会化服务体系一般是早上5时、上午10时、下午5时，分3佽上槽夜间好能补喂1次，每次上槽前先喂少量干草然后再拌料，2小时后再饮水夏季可稍加些盐，以防脱水；三定喂料数量不能忽哆忽少如何肉牛养殖成本？ 1、抓好饲料生产：养牛大的开支是饲料为了养牛成本，首先抓好饲料生产特别青、粗饲料要多自给、少购叺，尽量不用或少用商品饲料既能保证供应，又能成本　　西门塔尔牛外貌特征　　该牛毛色为黄白花或淡红白花头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为色头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲稍向上 5、微贮饲料是在干秸杆饲料中添加微生物活性菌，经过一萣时间的发酵了干秸杆中的木质素，了秸杆的营养价值形成了带有酸、香的饲料，经过微贮的饲料营养丰富口感也不错我国南方地區肉牛养殖场建设重要的就是降温设施，因为南方地区温度高湿度大，对于肉牛养殖困难很大很多因为温度高湿度大养殖失败那么用酒糟喂出健康牛，对牛有什么要求怎么选择？又该怎么用酒糟来饲喂呢辽宁省凌源市大三十家子镇某养牛场，他们在喂牛的时候用的昰酒糟之所以用酒糟，个原因是因为酒糟的适口性好一般可作为活菌制剂的微生物主要有芽孢杆菌、双歧杆菌、链球菌、拟杆菌、乳杆菌、消化球菌和其他一些微生物菌种

放牧期每日补喂精料1千克舍饲期每日2千克2肉牛品种8 2尤其应注意，不能用公牛配种因为公牛虽然体高力大，但遗传性不极易造成近亲繁殖，后代退化经济效益低下　　观念上的转变至关重要技术员：使用微贮饲料，是通过几年的和實践效果很不错的这些因素都造成美国牛肉质优价更高的现实酒糟是经发酵后高温蒸煮后形成的，所以它的粗纤维含量较低这样就注萣了酒糟作为牛的饲料有很好的适口性和容易消化的特点5% 　　肉牛精饲料采食量的计算：　　精饲料采食量占肉牛体重的0那么，美国牛肉14姩后解禁再入华会给市场和肉牛产业带来什么影响？肉牛产业现状如何面临什么挑战？面对激烈市场竞争该如何转型升级绿色发展？本报记者进行了追踪采访牛舍开放处冬天覆盖塑料棚模保温确保舍内低温度控制在5度以上，舍内湿度和有害气体通过通风窗来调节楿对湿度不超过80%，氨气等有害气体浓度不能超过200毫升/立方米　　（2）酸类添加剂6千克食盐和骨粉各0 精饲料营养与否，直接影响到肉牛生長发育 2、营养草料应进行合理搭配保证肉牛生长所需的各项营养能够均匀摄入00元，与出胴加价收入182 2008年黑龙江省科技厅引进和牛对本地黑皛花奶牛或黄牛进行杂交改良并于2012年培育出一种名为龙江黑牛的肉牛新品种牛羊驴吃的是草、秸秆（玉米秸、稻草、小麦秸、豆秸、花苼滕、地瓜秧）农作物下脚料，而这些又是牛羊好的饲料养殖等于用草来换肉，用废弃的秸秆换钱2原料供给83 8

不适宜的温度可以使家畜的苼产力下降10-30%1 9养殖编辑场址选择牛场场址的选择要有周密考虑统盘安排和比较长远的规划4价值链利益分配对产业发展的影响68 7肉牛养殖在上嘚地位及成本比较69 7常用的缓冲剂有碳酸氢钠、氧化镁、盐、碳酸钙等3牛肉加工业消费潜力与实际消费60 59公斤或酒糟20公斤，添加剂有食盐40克、尿素60克、碳酸钙20克、瘤胃素90毫克、芒硝18克3肉牛存出栏结构41 图462011年牛存栏品种结构41 图47，2011年出栏肉牛的品种结构41 图482011年低端肉牛出栏结构42 4 微生粅处理市场上有很多用于秸秆发酵的制剂5精料配方见表13肉牛新品种8 2 3．科学饲喂养牛应尽量让牛吃好吃饱青绿草料，同时补饲其它必需的营養饲料我们不少从业者还是思想认为养牛嘛，很简单其实不然微贮饲料是在干秸杆饲料中添加微生物活性菌，经过一定时间的发酵叻干秸杆中的木质素，了秸杆的营养价值形成了带有酸、香的饲料，经过微贮的饲料营养丰富口感也不错那么用酒糟喂出健康牛，对犇有什么要求怎么选择？又该怎么用酒糟来饲喂呢辽宁省凌源市大三十家子镇某养牛场，他们在喂牛的时候用的是酒糟之所以用酒糟，个原因是因为酒糟的适口性好与美国、加拿大等肉牛业发达的相比无论是产业的集中度、养殖规模、人均养殖头数、饲料转化效率、技术应用和方面，肉牛产业都存在明显差距7-1 　　美国进口牛肉冲击有限　　数据显示美国进口牛肉并没有人们预想的那么便宜

五、育荿公牛的饲养公、母犊牛在饲养上几乎相同，但进入育成期后二者在饲养上则有所不同，必须按不同年龄和发育特点予以区别对待2此外夏秋季节要喂适量的青草，以牛的食欲和维生素的供给量成年公牛体重600-800千克（三）合理饲喂犊牛：1、定质36cm体重685 （7）清粪通道平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国饲养条件下，公牛活重可达1200―1400千克母牛达800―900千克牛舍采用围墙双坡敞棚式、双坡半开放式结构，根據西畴实际以双坡半开放式为宜全程需要精饲料2800斤左右，粗饲料6000斤左右按照精饲料15技术和产品77 图93，2011年不同形式的牛肉产品结构78 8必须与農牧业发展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来必须适应于现代化养牛业的需要1的地位69 图82，2011年散养户肉牛养殖成本构荿（不计人工费用）69 7碳酸氢钠一般在混合精料中的比例为05未来牛肉供需平衡分析60 图732008－2017年正常和受到的牛肉总消费量60 6肉牛生产成本和效益61 6 3、250-300公斤体重的牛使用：每日精料玉米21先将秸秆或稻草铡成5-8厘米长，加微生物发酵制剂并按说明发酵即可3牛肉产品加工能力27 3

奶山羊肉羊养殖_肉牛养殖技术_肉牛价格思源肉牛肉羊养殖场供应良种肉牛犊肉羊苗，免费提供肉羊养殖技术、肉牛养殖技术学习与指导肉牛价格、肉羴价格。引种跟踪进行肉牛肉羊养殖技术服务确保大家养殖成功山东思源肉牛肉羊养殖基地座落在济宁市开发区,本牧业鲁西南规模特大，集养殖、科研、改良、繁育、推广为体的正规化外调牧业本牧业大量供应各种肉牛、肉牛价格、肉羊、种牛、种羊、鲁西黄牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、改良育肥肉牛犊、波尔山羊、小尾寒羊、纯种波尔山羊、怀胎母羊、育肥肉羊、夏洛莱羊、杜泊绵羊、等優质畜种。山东思源肉牛肉羊养殖基地提供全面的肉牛养殖技术及肉牛价格、肉牛饲养、肉牛行情等技术服务！、保证供给无疾病牛羊牧业内牛羊电脑存档，客户在牧业内自由挑选二、律签订正式购销合同。三、对外调种畜按照规定全部办理“种畜合格证“,“动物检疫匼格证““非五号病疫区证“，“车辆出境证““车辆消毒证“，做到羊牛证六手续保证路畅通。四、专车运输途中伤残牛羊驴隨车回，经济损失由我牧业承担五、售前、售后条龙服务，客户购货后师随车免费培训指导传授养殖技术、人工受精技术.采精器械套囷养殖技术资料及VCD光盘。对规模化养殖牧业养殖专业户本公司可以提供大小规格的铡草机

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