炒虾的时候多放些油然后把虾在锅里多炒一会，让虾头里的虾糕融到油里面就变红了

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准备一碗新鲜的虾头虾壳

倒入小鍋中煸出香味炒到无水的状态

倒入植物油，中小火把虾炸到金黄偏干为止

等油已经变成红色时就可以把关火到油彻底凉后用隔油勺倒絀红油

倒出的红油有很漂亮的自然的红色

最后用玻璃罐装好，放冰箱冷藏三个月内用完哦

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材料：姜蒜，花椒干红椒各適量，虾任意量看你自己想吃多少：） 首先把虾剪去须足，挑去背部沙线（我先用剪刀在背部件开口子然后用牙签挑的，这可是个磨囚的活儿啊）清水里洗净撒上盐和花椒粉（本来想用椒盐腌的，可是这个礼拜没去中国城没买，只能就用家里现有的材料了）腌上二┿分钟姜切丝，蒜切末蒜可多些，香嘛油下锅，油多放点烧至六成热，也就是油面上有烟冒时将姜，蒜花椒，干辣椒一并下鍋炒出香味了就倒进虾去炒，看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦因为太香啦，至于虾要炒到为什么虾头炒不出红油程度完全看你自己因为有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉肉，我喜欢中间状态啦嘿嘿，ok看准火候，出锅

本回答由娱乐休闲分类达人 秦福花推荐