在粤西、海南及广西沿海这种椰子摊档随处可见。
吴川黄坡市场这家既卖椰子水给顾客饮用,又将椰肉打成椰子丝出售最后椰子壳还会卖掉。吴川人真是精明一點不浪费!
别看生意小,可以养活一家人节假日,孩子也在档口社会实践不知他长大后,是否还记得这段经历呢
椰子水已经卖给客囚,剩下的椰子留在档口店主将椰肉用刀挖出来。
在这种特制的木板上刨去表皮动作非常之快,看来很熟练了
然后将椰肉切成小块,进入这种专用的料理机切成丝现在有了机器快捷多了,以前我记忆中是用一种小孔的平板刨成丝有的地方要晒干椰丝,但湛江做点惢一般是用湿椰丝所以图片中这种丝可以直接卖了。
在两广沿海和海南椰丝是用来做小吃点心的常用材料。纵横哥吃的这种白饼又稱白籺,里面的馅就是椰丝花生好香口的喔!
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