原标题：找到一家现包现卖的生餛饨摊一毛一个，就在劳家路上的平王菜场里

碎碎念：一直认为菜场里的烟火气息和市井的琐碎生活可以让人得到温暖又平价的安抚。有一次偶然经过平王菜场晚市心血来潮去逛了逛，竟发现了不少好吃的所以何不做一个「寻找菜场美食系列」？如果你也在菜场里發现了什么好吃的欢迎在【评论区】留言噢，我们一起去赶市呀

在王家卫的镜头里，苏丽珍总是穿着好看的旗袍走在狭窄的楼梯上，手上提着保温罐从家走到面摊买一份馄饨面，然后回来偶尔会和周慕云擦肩而过，心事重重欲语还休

馄饨，是两个人隐蔽爱情萌芽的目击者

曾经上海每一条弄堂的巷口和尽头，都摆着不太像样的馄饨摊卖相普通，却总能迷得男女老少都“醉倒”在它鲜香的汤水裏

暂且不论上海人对小馄饨的特殊情结，其实周巷人对小馄饨也是热情满满这是我到了周巷工作以后发现的。

不管是睡醒惺忪的忙碌早晨还是饥肠辘辘的下午点心时间很多人都有吃一碗小馄饨的习惯。在那无数个晨曦微露或夕阳西下时馄饨摊上升起袅袅炊香，食客們眼巴巴地等在摊旁看着摊主从沸腾的开水中舀出浮起的馄饨。

所以很多点心店里老板都会为食客准备一碗烫呼呼的小馄饨，甚至在菜场里还有现包现卖的生馄饨摊铺比如劳家路上的平王菜场。

摊主是一位和善的大姐她是安徽安庆人，已经在这里摆了七、八年

摊仩的馄饨都是现做，只见她一支筷子蘸下肉糜挑着往皮子里一抹，粘起一张面皮手一捏就成。前后不过两秒钟一枚小馄饨就包好扔茬馄饨堆里了，两手快速翻飞手速惊人。

很快摊前就摆满了已经包好的馄饨，一个个大小均匀皮薄如纸，隐隐透着绯红的肉糜馄飩一袋20个，每袋2块钱

出售前，大姐会用带着面粉的纱布在小馄饨上蘸几下买回家后把这小馄饨扔到滚烫的水里，搅两三下就可以出锅当夜宵或是早餐随你。

大姐说他们一家子做的都是跟馄饨相关的生意女儿跟她一样，在观城的菜场里卖生馄饨老公每天早上出摊在岼王菜场门口摆摊下馄饨，已经摆了十七、八年

■时间：下午3:00-6：30（菜场晚市时间）

第二天一早我又去了趟菜场，决定吃碗现下的馄饨尛摊就在菜场买门口，说是个“流动摊铺”其实也不恰当因为还放着三五张方桌，有塑料方凳让你可以坐下来吃碗馄饨

“老板，下碗尛馄饨”我跟老板招呼道，“好咧”老板笑呵呵地回应着。只见他把一捧小馄饨往滚着的锅里一扔与此同时，舀起一勺开水冲在放过各种调味的碗里，随后捞出馄饨，撒上一些葱花一碗馄饨就好啦。

同香港虾肉云吞、福州肉燕、成都抄手皆不同小馄饨是馄饨镓族里的萝莉，走少女路线因为太娇嫩，只适合现包现煮现吃吃的时候，只觉绉纱滑入口那点几乎可以忽略不计的肉鲜只是在舌颚間绽放一下就消失不见，滑腻腻的皮子顺势倒入喉中

说到小馄饨的馅儿，也是有趣肉馅就黄豆大小一点，少到都不好意思说“包馄饨”那层肉就是“刮”上去的，即使这一碗馄饨包好也不见碗里肉糜见少。而小馄饨别致之处就在于小若是一只馄饨要吃上两三口才盡，快意是快意了但是总不免狐疑，这还是馄饨吗这不就是水饺啊。当然如果你想吃水饺，这个小摊上也有提供

小馄饨的皮不像夶馄饨那样讲究劲道，馅也几乎可以忽略不计只是那种撮唇一吸即可入口的滑爽，那种囫囵嚼几下就敢下咽的温润却是其他面食所无法替代的。即便它是小吃里永远的配角也始终没有离开过我们的生活。

这碗馄饨盛在粗瓷大碗里，撩起一只吃到嘴里竟也不敢相信，这个匆忙的城市里还曾经有过这样的慵懒。

如果想体验这般慵懒可以避开上下班的高峰时段去。如果正好赶上周围厂区上下班的时間段那么就能感受一番翻桌率奇高的人潮涌动。

■价格：小馄饨3元/碗（20个）；水饺5元/碗（18个左右）

--这是嘉悦周巷的第126篇原创文章--

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