采茶工短缺雨水影响信阳毛尖身价涨 高价格吓跑茶客(图)_网易新闻
采茶工短缺雨水影响信阳毛尖身价涨 高价格吓跑茶客(图)
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据了解，清明节后春茶将集中上市　　河南商报记者陈诗昂
　　今年信阳风调雨顺，信阳毛尖茶树生长不错，会是个“大年”。但因为缺采茶工和遭遇连阴雨，这个“大年”或许会变成“荒年”。
　　茶客被价格吓跑
　　3月30日，在郑州市国香茶城，店里店外看茶的人并不多。
　　一位穿着短袖、外套搭在斜挎包上的茶客走进陈光辉主营信阳毛尖的茶叶店。不过，这位茶客闻了闻、拨弄了几下新茶，在问过价格后就想往外走。
　　陈光辉赶忙将顾客让到茶桌前，邀请他先尝尝再说。
　　泡上一杯新茶，闲聊几分钟后，顾客觉得这茶只有一斤二三百元的水平，老板要价太高，生意还是没做成。陈光辉端着茶客剩了一半的茶水准备倒掉，“这几百个芽，真是浪费了。这些人都不知道采茶多辛苦。”
　　陈光辉给客人准备的信阳毛尖，几乎是纯芽的，价格为680元/斤，价格只比去年涨了一点。其实，明前茶芽头细小，大概得5万个茶头才能产一斤毛尖。通俗点说，差不多4斤鲜叶才能产一斤干茶。而一个熟练的采茶工，一天才能采一斤多湿茶。
　　在信阳产区，采茶工人一直存在缺口，人工成本占到茶叶价格的很大部分。
　　采茶工短缺
　　信阳茶农华道权最近正为找不到采茶工而着急。
　　他的茶场位于信阳毛尖的主产地信阳浉河区谭家河，一共362亩。华道权说，采茶的前几天刚好下了一场雨，茶树长得正好，“今年是个‘大年’。”
　　不过，“大年”不一定是好年，很可能变成“荒年”。信阳毛尖是一种完全靠手工采摘的“手工茶”，每年华道权的茶场大概需要300名采茶工，但眼下已经是春茶开采的时候，采茶工还缺了一半多。面对采茶工的缺口，他说：“还在招人，情况不太好。采摘进度非常慢。”
　　因为采茶工短缺，也让弃采现象存在于不少茶场。不过，采茶工短缺并不是采茶工待遇不好。几位受访者介绍，一般采茶工日入百元以上，“这个收入并不算低”。
　　文新茶叶公司董事长刘文新告诉记者，现在不管是大一点的茶场还是小一点的茶场，采茶工总体上都是短缺的。采茶如同采棉，是一个季节性的工作，可能就需要这一个月或一个半月。正因为不稳定，采茶对于年轻姑娘和小伙的吸引力不大。
　　而在信阳毛尖产区，茶园面积非常大，需要的采茶工非常多，但人越来越难找了。可从事采茶的多是留守人员，采茶补贴家用。这也导致多年前茶园里的“小阿妹”变成了采茶大叔、采茶大婶甚至采茶奶奶。
　　采茶工的短缺，也让有些茶场不得不在上一年采茶结束后就和采茶工预约好。此外，华道权说，其他省份也要采摘春茶，这也会分流信阳本地的采茶工。
　　雨中采摘影响产量，价格将涨得更高
　　现在并不是信阳毛尖明前茶集中上市的时节。
　　华道权介绍，现在市场上的新茶比较少，集中上市一般在清明节过后4天左右。
　　前几天的一场雨虽然对茶树生长比较好，但近几天连着下雨，对信阳毛尖的采摘和生产的影响都比较大。他说，下雨天影响采摘，也会影响信阳毛尖干茶的口感和颜色。
　　“估计达不到去年的产量。今年雨水比较大，采不下来，人员也短缺。”华道权说。
　　在刘文新看来，今年信阳风调雨顺，茶叶品质会比较好，产量应该增加。不过，“就怕一边采茶一边下雨，茶叶采不下来就会减产。”
　　那今年信阳毛尖春茶的价格会怎么样？刘文新说，如果不下雨，价格肯定要比去年贵一点，差不多上涨10%。如果在清明节前后的采茶高峰期一直有雨，茶农雨中采茶，量势必减少，应该会涨得更高。
　　记者登录中国天气网查询，发现信阳一直到4月6日都有雨。
　　就目前的情况来看，华道权的茶场一芽一叶的信阳毛尖价格为四五百元/斤。
　　出厂一斤只赚100多元
　　其实，这些年茶农并不赚钱。
　　据刘文新观察，这些年茶农收入明显减少，原因就是成本在上升。受访者也告诉记者，他们的利润其实并不高。
　　一位茶场经营者给记者算了笔账：
　　招一个采茶工得给介绍人几十块钱的“信息费”；采茶工工资按斤计算，采一斤有80%芽头的鲜叶60元钱。正常来说，手慢一点的采茶工一天能采一斤多，而快一点的能采3斤多。按4斤鲜叶出一斤干茶来算，出一斤干茶就得支付采茶工240元。
　　此外，雇主还要承担采茶工的吃住用和来回路费。住一般都好解决，但吃这一项每天需要10元，来回路费在二三百元。
　　而炒茶师傅的工资在1万~2万元/月。再加上管理费用，这些成本能占到价格的70%。
　　华道权说，辛苦了一整年，几百块钱一斤的茶，一斤才赚100多元，很多人接受不了。
　　有外来毛尖冒充信阳毛尖卖
　　前几天，本报曾报道信阳毛尖“新茶还未上市，网上已有销售”的问题。
　　在记者的采访过程中，确实有几位从业者表示，信阳毛尖市场上有不少“李鬼”。
　　一位信阳本地的茶农告诉记者，信阳毛尖是中国十大名茶之一，礼尚往来的用处较多，价格比较贵。因此在春茶上市季节，会有外地毛尖混入。
　　其中一位经营规模较大的茶农介绍，外地毛尖能占到信阳春茶市场的60%，有些零售店80%的毛尖都是外地茶。
　　如果是单纯的外地茶，从口感上也能有所区分，就是信阳毛尖春茶回味甘甜，苦涩味比较淡，外地茶苦涩味比较重。
　　但是，市场上有不良商家就像勾兑白酒一样去勾兑信阳毛尖，一般是“七三分”，也就是说信阳毛尖占七成，外地毛尖占三成，“一般不是特别内行的人分辨不出来”。
　　上述受访茶农认为，这个问题不解决，信阳毛尖的价格会一直上不去。
　　看这里
　　真正的信阳毛尖是这样的
　　如何买到货真价实的信阳毛尖？
　　因为大多数消费者分辨能力比较弱，刘文新建议，消费者最好到大一点的、有品牌的、信誉好的茶庄去购买。
　　他说，真正的信阳毛尖，香气清香、颜色翠绿，喝起来回甘很甜，滋味在喉咙里持久。一般假冒的鲜爽味不够，不够回甘，香气不是很持久。
　　一位信阳的农艺师告诉记者，一般早春的信阳毛尖由于茶多酚含量适中，氨基酸含量比较高，所以“香高、味浓、耐泡”。到了夏秋季节，由于光照比较强，茶多酚含量提高，就显得比较苦涩。
　　品质主要有五大方面：外形、汤色、香气、汁味和液底。
　　外形，包括形状、色泽和白毫。挑选外形细的比较好；色泽来说，早期的色泽比较光润，通俗地说上面像有油一样；早期的白毫会比较多，后期的相对比较少。
　　早期的信阳毛尖因为叶绿素含量比较低，所以就是嫩绿色，通俗说就是带点嫩黄。后期随着叶绿素含量提高，叶子会逐渐变绿。到了夏秋季节，一些紫色的芽叶色泽会更差。
　　汤色，早期的是嫩绿、明亮，到了中期汤色会变绿，到了后期会发青。
　　香气，早期是清香，一些高档的可能还会有花香。
　　汁味，早期的高档的信阳毛尖汁味比较鲜爽，到了后期会逐渐变浓，最后的话会变得苦涩。信阳毛尖跟南方早期的茶相比是浓而不苦。
　　液底，就是冲泡之后的茶叶，高档的是芽叶比较多的。（来源：大河网-河南商报）
本文来源：大河网
责任编辑：王晓易_NE0011
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有茶无人采 杭州茶农被采茶工集体“放鸽子”
浙江在线02月28日讯 据《今日早报》报道
老天照应，西湖龙井今年长势喜人，可茶农却担心“有茶无人采，金子变树叶”
　　杭州茶农被采茶工集体“放鸽子”
　　“嘀嘀、嘀滴……”昨天下午4点半，龙井村响起一片手机短信声。每年西湖龙井开采前，茶农们都会开通手机天气预报。
　　“明天又有冷空气了！”龙井村茶农王大林眉头一皱。还好，只是稍稍降温，没有冰冻。
　　今年老天还算照应，不少靠茶叶吃饭的资深茶农都说，今年西湖龙井的产量肯定要比去年高，品质也更好。
　　西湖龙井，靠的是“天时、地利、人和”。今年春天，老天眷顾，西湖龙井预计会来个大丰收，但茶农们又纠结了――采茶工太难招了。
　　茶农们不禁感叹：报纸上天天在说用工荒，本来看过算数，想想跟我们也没啥关系。万万没想到，“用工荒”，也“荒”到我们西湖龙井的茶园里来了。
　　[现场]
　　西湖龙井长势蛮好，3月中旬头茬开采
　　昨天下午，太阳在云堆里钻进钻出，天气还算暖和。
　　杭州正浩茶叶有限公司茶人胡明，一整天都泡在梅家坞的茶地里。虽然茶树连嫩芽都还没爆出来，但胡明说，天气好，茶树长势不错，看看心情也舒畅。
　　去年西湖龙井遭受了10年来最严重冻害，茶农眼泪水拌饭吃，今年老天还算照应。
　　从现在的天气发展趋势来看，胡明估计，如果老天爷撑得牢，3月15日左右，今年头茬西湖龙井就好采起来了。
　　今天又有冷空气了，胡明倒不担心。其实西湖龙井茶没那么娇贵，一般小打小闹的冷空气，茶树还是扛得牢的，就怕气温一下子掉到0℃以下，嫩芽刚刚长出来，就被冻掉了。
　　在双峰村，茶农这两天也闲不住了，天天“孵”在茶地里。今年80多岁的老茶农王长丁说，这两天是热，但早晚还是冷的，西湖龙井开摘还要再等等。
　　什么时候好采？王长丁有个土办法，蛮有趣的：到了晚上，睡觉棉被盖不牢了，两只手要伸到外面，田畈里的青蛙开始叫了，西湖龙井就好采了。
　　[难题]
　　采摘闹起“用工荒”，茶农被采茶工“放鸽子”
　　老天都帮忙了，但茶农们还是轻松不起来，因为今年的采茶工特别难招，西湖龙井也闹起了“用工荒”。
　　就拿梅家坞来说，整个村里有2000多亩茶山，需要采茶工近3000人。再过半个多月，西湖龙井就要开采了，但采茶工还没有全部到位。
　　梅家坞茶农梅师傅，每年这个时候，都要通过中介，到衢州招20个采茶工。去年结工钱的时候，双方就说好了，今年再来。
　　前两天，领头的采茶工打来电话，说家里有事情，大家都不来了。
　　梅师傅呆掉了，20个人，难道家里一起有事？肯定是不高兴来杭州采茶了。
　　梅家坞茶农朱大姐，今年也招不到采茶工。老底子，采茶工都是从萧山、富阳、袁浦和周浦招来的，后来这些地方条件好了，都不出来采茶了。后来又去衢州、金华、丽水，甚至江苏、安徽、江西等地招人。地方越招越远，人却越招越少。
　　“今年，外省的采茶工都说不来了，要在老家厂里上班了；省内的采茶工也懒得出门，说是家门口到处是工作岗位，随她们挑。”朱大姐家，今年连一个采茶工都招不到。
　　另外，西湖景区其他几个产茶村，龙井村、翁家山、双峰村、杨梅岭村的茶农，最近也都在四处奔波，忙着招采茶工。
　　[原因]
　　采茶太辛苦了
　　采茶，确实也是个辛苦活。每天天不亮，就要起床上山，一直要采到天黑为止。中间除了吃中饭可以坐一会儿，其他就没休息时间了，这么一直要采上大半个月。
　　茶叶长好了，就不等人，无论刮风下雨，都要抓紧时间采完。
　　露天生活，本地人是吃不消做的。外地人，年纪大的人做不来，年轻人又吃不起苦，上山采茶的人，自然就少了。
　　嫌工钱太少了
　　其实，每年采茶工都很俏的，但往年只要茶农出的工钱高，人多少还是招得到的。去年，梅家坞最高就出到了80元/天，包三餐，饭后配水果，下午还要准备点心。
　　衢州阿姨吴丽娣，去年在翁家山做采茶工，75元/天，从早干到晚。“还不如去做钟点工，20元/小时，三个多小时就赚到一样的钱了。剩下来的时间，想休息就休息，想再做，就再找个东家，钱赚得比采茶多得多。”
　　“工钱再往上涨，茶农就吃不消了。”梅家坞茶农朱大姐说，今年有的茶农出到了100元/天来招茶工，工钱看看挺诱人，但是采茶工喜欢互相比较，水涨船高，茶农就要亏本了。
　　老家工作好找了
　　老底子萧山、富阳、双浦的采茶工，现在家里都不差钱，一般都不会再出来采茶了。
　　现在到处“用工荒”，不是单位挑人，而是人挑岗位。杭州以外的采茶工，老家工作好找了，待遇也更好了，就更不愿意出远门打工了。
　　外地采茶工来杭州采茶，算上来回路费，再搭上大半个月的时间，采茶的这点工钱，在自家门口的工厂就能赚到，谁还愿意千里迢迢赶到杭州来，站在露天里风吹日晒大半个月。
　　茶叶产量增加了
　　今年天气好，茶农们毛估估，西湖龙井的产量大概要比去年提高10%左右，茶叶增产了，需要的采茶工自然也就多了，在一定程度上也加剧了“用工荒”。
　　接下去，天气越好，茶农越开心，也越担心。懂茶的人都晓得，该采的茶，三天前采是个宝，三天后采就是个草。
　　“有茶无人采，金子变树叶。”茶农们都快愁死了。实在招不到人，只能靠涨工钱来吸引采茶工了。
　　[应急]
　　实在人不够
　　就去找保姆来采茶
　　每年3月份，正是茶叶开始冲刺疯长的时候。
　　西湖龙井新茶时令性很强，市场上是一天一个价，昨天还可以卖2000元/斤，今天就有可能跌到1700元/斤了。等到茶叶开采了，时间就是金钱，茶叶长得再好，没人采，等于一场空。
　　杨梅岭村的茶农说，刚开始，茶叶不多，就自己去采。到了高峰期，就来不及了，如果采茶工实在不够，就打算叫亲戚和朋友到时候一起来帮忙。
　　也有茶农想了个办法，实在不行，就去家政市场，找些保姆回来，慢慢教她们怎么采茶叶。虽然保姆采得慢了点，质量也差点，但总比没人采好。
　　但是，梅家坞茶农梅冀宏并不看好“保姆采茶工”。
　　采茶毕竟是门技术活，再加上“明前茶”几乎是“按叶算钱”，没有经验的采茶工，一失手，就意味着“摘”掉了几百块钱。除非实在没人，否则不考虑保姆市场里的采茶工。
　　也有不少茶农们说，如果实在招不到人，就只能靠涨工钱来吸引采茶工了。只是，羊毛出在羊身上，采茶工一旦涨工钱，茶农也不可能做亏本买卖。到时候，今年的西湖龙井就要涨价了。
　　[对策]
　　能否由产茶村出面
　　统一招采茶工
　　老底子，茶叶都是亲戚、邻居帮忙一起采，从包产到户开始，就出现了茶农请采茶工帮忙的现象。　　
　　前年，梅家坞尝试过，由村里出面，到外地统一招采茶工。提前派村干部，到茶农家询问采茶工的需求数量，再通过劳动力市场来介绍采茶工。村里也会有几个牵头人，找外地在杭打工的人充当“中介”，把当地采茶工集合起来，带到杭州，再安排到户。这样既方便，又能保证采茶工的水准。
　　但是，这样操作起来有一定难度。因为每家每户采茶的时间不同、挑人的标准不同，工钱也在浮动，如果人来了，农户又不要，村里就得补贴一大笔费用。
　　村干部建议，如果农户能提前缴纳一部分押金，再委托村里统一联系，这个方法可行性可能大一点。
　　也有一些采茶工反映，来杭州采茶，没什么“安全感”。虽然和茶农谈好了价钱，但大多只是口头协议。到最后，拿到手的工资到底是多少，还得等到采茶全部结束的时候才知道。
　　虽然包吃包住，但毕竟只是靠口头约定，外地采茶工对工钱是否能按时发放，还是有些担心。如果能有一份书面合同，招人就会正规很多，也能吸引外地人到杭州来采茶。
　　一些业内人士分析，今年西湖龙井的成本比较高。从去年开始，农资的价格一直往上涨，再加上招不到人，采茶工的工钱也不会低，所以，今年西湖龙井春茶的价格，可能会比去年涨一点。
浙江在线-今日早报
记者 黄轶涵
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江苏金坛茶叶年产量1100吨 经济效益1.6亿元
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&&来源：常州日报 &&&作者：小波 刘智永 &&点击：0&&
　昨天一大早，记者在江苏金坛市薛埠镇鑫品茶业种植基地看到，几十名采茶工正忙着采摘春茶。中午，采下的茶叶统一送到加工车间，工人马不停蹄地忙着加工鲜叶，制作成今年的新茶。
　　金坛市会长尹福生告诉记者：从3月25日开始，该市春茶就陆续开采。今年因为风调雨顺，也没有倒春寒，春茶品质比以往好，采摘高峰将在清明以后。
　　清明以前采制的春茶叫“明前茶”，行业内有“明前茶，贵如金”的说法。清明节临近，各地茶农都开始忙碌起来。
　　据金坛市农林局局长闫炳泉介绍，目前该市茶叶种植面积大约4万亩左右，每年产量1100吨，经济效益1.6亿元，目前，各茶园开采的大部分为良种茶，今年的春茶价格与去年相比基本持平，但受市场变化，茶叶种植的结构化正逐步发生一些改变。
　　有关专家提醒：由于这两天春茶还没有大批量上市，大部分茶叶基本上还没有露芽，还在处于生长期。受北方冷空气影响，近期，我市可能迎来一轮降温天气，做好茶叶的防冻措施十分重要。【图文】对采茶工紧张问题的分析及对策 2_百度文库
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对采茶工紧张问题的分析及对策 2
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