超市里面带卖水果怎么样-江城生活-亿房论坛-亿房网
由于今年经济的不景气，再上对面又新开了家小超市，今年超市的生意远差于去年，然后我就想带点水果卖卖，想借此来拉动点人气，提高些营业额，可我爸以没盘过水果，怕由于不懂而坏掉过多拒绝，纠结啊。
我们超市三间，大概150平，完全可以腾出场地带水过卖的，而且旁边也没有什么水果店，大家说说该怎么办呢？这年头的生意也确实是不好做哟，大家帮的出出主意吧。
我这个地方呢，后面的小区是个富人区车进车出的几乎不来消费什么，对面又是个穷人区，消费能力又不行，一般也就买些日常生活用品，基本上做的都是些外地打工的或是过路人的生意。
怎么一点建议都没有哟。
做水果貌似也不需要很内行，只要控制数量和质量就安啦！可以试试先啊！不试怎么知道呢，而且实验成本也不高，风险还可以撒
主要要注重保鲜
水果容易坏 的
问问你去哪里进水果 水果的质量和种类丰富比较吸引人，另外当保质期到了 成色不好的时候 赶紧甩货，特价处理
我来帮帮你吧。武汉水果最好吃的是沃尔玛买的。其次是水果大卖场。其他的不好吃。水果最重要的是进货是一定要自己试过才能进。进了不好吃的水果就是得罪了顾客。她买了不好吃就不会来了。水果进来要按天降价。不要心疼。昨天10元。今天9元。明天8元。为什么。水果是新鲜的产品。多留一天就老一天。要对富人开拓送货上门的服务。才能开拓富人的生意。对穷人，就把过时的水果打包卖给他。不要给他选择。
你可以走尖端一些，武汉现在很多人在微博卖水果，只要微博私信 他们都送货上门的 很多人私信打电话去订。
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揭秘：超市里不为人知的40个潜规则
相信大多数消费者都不知道，我们眼前超市的购物架上到底暗藏了多少秘密。逛超市的时候，我们都会遇到各种疑惑，让我们对各个超市货架进行一次调查吧，揭露食品工业不为人知的秘密！下面为你搜罗一些女性逛超市最容易遇到的几大问题，并告诉你那些问题的真正答案！
新鲜牛奶通常摆在最里面
在各大超市中，记者发现，在每家超市的牛奶、酸奶、袋装熟肉等食品货架上，人眼平视过去，最先看到的，摆在最外面的商品，生产日期几乎都不是最新的，反而越靠里摆放的生产日期越近，也就是说
“越新鲜”。
专家解密：一些专家告诉记者，“如何摆放商品，是超市的一种营销策略，把商品按照不同位置摆放，很大程度上可以促进销售量。”通常，利润较大的物品，摆右边，因为大多数人习惯用右手，所以总喜欢拿右边的东西。一些不太新鲜的食品，通常也会摆放放在这个位置。
生产日期靠前的牛奶、饮料等食品则摆在与顾客视线平行的位置。调查资料显示，放在与顾客眼睛视线平行位置的商品，可以增加70%的销量。这也是超市物品摆放的最佳位置，第二是齐腰的地方，第三是与膝盖平行的地方，这些位置摆放的商品利润都比较大。
另外，国内某知名专家强烈建议，尽量不要买摆卖的食品。“这种买卖方式也叫做裸卖，超市里空气流通差，人又多，食物长时间暴露在空气中很不卫生，应尽量买袋装或有包装的食品。”
去冷柜买东西，则要记住“好货沉底”的原则。
对于生活用品，要想选购性价比高的东西，应把目光投向货架的上层和底层部分。同时，还要留意超市入口，商家喜欢把便宜货摆在那里，可以去淘一些经济实用的生活用品。
& 秘密二& 早上8：00—9：00超市里人最少
有关调查显示，这个时间，超市里的人流量最小，但蔬菜、鲜肉类食以及海鲜产品是最新鲜的。晚上8：00以后超市人最多，但很多食品，如蔬菜、海产品、豆制品等都不新鲜了，开始打折促销。
专家解密：散装的新鲜肉食都是早上上架，蔬菜也是最新鲜的，此时购买这两种食品性价比最高。但水果却不能保证，因为很多水果都要存放两三天，每天在水果表面淋点水，就会让它看起来依然很新鲜。
对于晚上超市的打折促销活动，一些专家表示，天上不会掉馅饼，对于食品而言，只要是打折促销的肯定不新鲜，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重购买。
&&& 秘密三&&
用灯光让食物更“新鲜”
我们到超市里会发现，那里摆放的各种肉类，都红嫩新鲜，各种蔬菜都翠绿无比。等买回家再看，就不是这么回事了。
专家解密：原来，超市里特意选用粉红色的灯光照射肉类，会显得格外鲜嫩；选用绿色的灯光照射蔬菜，会显得更绿。
另外，专家提醒，不少熟食在暖色光的照射下显得像刚出锅似得，其实不然。
& 秘密四&&&
买一赠一有猫腻
消费者购物时并不注意自己不需要的商品价格，商家根据这种消费习惯，提高价格后再附赠品。
比如一瓶洗发水本来应该20元，现在买一瓶洗发水赠送一块价格2元钱的肥皂，但超市实际已悄悄地将洗发水的价格提高到22元。买洗发水的顾客白得一块肥皂，肯定就会觉得很划算。
专家解密：某著名公司多年的促销经验认为，折扣标志可增加销量的23%，“特别是促销食品，基本上都是一个新的搭一个旧的卖。”为避免被捆绑促销吸引，建议消费者购物时把注意力应放在你想购买的东西上，而不是和它捆绑销售或附赠的物品上。
当天没卖完散装肉食返厂，由厂家进行再处理、再销售。
调查中，记者发现，在一些超市里，偶尔会出现这样的现象：熟食柜台里出售的食物，上面标注的日期竟然还没有到。
专家解密：“标有当日生产日期的熟肉，其实并不新鲜。举个例子，今天买的香肠里可能会掺杂前几天没有卖完的香肠。”而且专家提醒说，熟食的包装层数越多越不新鲜。一般情况下，很多熟食如肉类和肠类都用保鲜膜包装，包了一层的，说明东西还比较新鲜，层数越多，越能掩盖其不新鲜的一面，而且很多都是因为食品失水，才导致包装袋滑落，所以只能多包几层。
另外，最好不要买降价、促销的熟食和豆制品。超市散装熟食应小心购买。
超市特价商品并不便宜&
& 例如，一袋零售价3.3元的饼干，三连包销售时标明特价10元。不经常购物，不熟悉商品价格的顾客往往一见特价就购买，难免上当。
专家解密：超市在促销的时候，都会推出一些特价商品，很多人认为特价商品就是价格便宜的商品。商家正是利用人们这种认识上的误区，将一些正常价格的东西甚至是高价的东西，标成特价出售。
& & 看过“超市里不能说的秘密”
后，大家是不是学到了不少东西？下面我们接着来揭秘12条超市的“偷天陷阱”，诸多秘密，就隐藏在眼前超市的购物架上。某公司对各个超市货架进行调查，来揭露食品工业不为人知的秘密，他们掠夺我们的期望、金钱，最重要的是健康。运用下面的饮食“清单”，让那些食品公司败在他们自己的游戏中吧。转载http://blog.sina.com.cn/s/blog_51d1aaea0102w35c.html
超市里隐藏的24个不为人知的秘密
　　诸多秘密，就隐藏在眼前超市的购物架上。我们对各个超市货架进行调查来揭露食品工业不为人知的秘密，他们掠夺你们的期望、金钱，最重要的是健康。运用我们的饮食“清单”，让那些食品公司败在他们自己的游戏中吧。
　　1、脱脂并不代表真健康。如果你想了解食品工业的内幕，那么，就去超市的糖果区走一遭吧。那里，你一定还会看到“脱脂”的字样。虽然这是真的，然而，这些不含卡路里的垃圾食品几乎全部是用糖及加工后的碳水化合物制成的。我们这里要说的是，那些商品制造商把顾客当成傻子。而超市也是以这一点作为他们的营销战略。举个例子吧，就拿前面提到的“脱脂”糖果来说，制造商所希望的是，当顾客看到“脱脂”，就会把这当成是“健康”、“不会发胖”的食品，从而就全然忘了这些食品中含有的糖分。这是一种分散注意力的策略：食品公司的广告只会展示他们想让你注意到的那一面，而超市里的糖果区仅仅只是个开始。
　　2、数字也能骗人。在一瓶低糖茉莉花茶的瓶子上，你会在包装的含量表里看到这样的字样：“含糖量低于4％”。而在茉莉蜜茶的包装上，只表明了含有白砂糖，并没有表明含量多少，这可不会为你的健康带来多少好处。尤其是那些患有糖尿病的人。
　　3、乳业不会让你知道，所谓的半脂芝士其实不存在。那么乳业所谓的半脂芝士到底是什么样的食品呢？当你了解了以后，你就会为所付的钱大感失望：每100克原味芝士片含脂肪26克，能量1300千焦，而半脂芝士片含脂肪12克，能量1049千焦。为什么不在营养表上标注卡路里的含量呢，实际上，全脂和半脂芝士卡路里含量不会相差太多。那么，你打算消化多少克的卡路里呢？
　　4、食品公司不会让你知道“对心脏有益”的麦片，糖分含量并不少。在中国，桂格（Quaker）麦片的包装上打着世界心脏联盟的标语，而桂格公司美国版的包装自豪地在他们的包装箱上打着美国心脏协会的标语，但是，从标语下面的一行字我们可以得知，桂格公司只是达到了美国心脏协会（AHA）规定的“饱和脂肪和胆固醇的食物标准”。因此，就算它的产品中含糖量严重超标，也仍然可以合格。食品工业不会让你知道，食品公司是要付钱才能得到AHA对其产品的认可。
　　5、藏匿在货架上的反式脂肪酸食品。在超市的过道里充斥着各种各样危害健康的反式脂肪酸类食品。最糟糕的点心是袋式爆米花，每份含有6克反式脂肪酸，一袋实际上是三人份的，因此吃下它就相当于消耗掉18克反式脂肪酸，而人体最多每天能承受2克反式脂肪酸量。购买球状的膨化食品之前，仔细研究它的营养成分表。
　　6、食品公司不会让你知道他们所谓的“高钙食品”，其真实含义是什么。毫无疑问，在超市的任何一样食品商标上，你都能看到这样的标语：该产品是含有一种或多种维他命或矿物质的优质补充剂。但是你需要知道的是：所谓的某种维他命或矿物质的优质补充剂，其每一份中所含有的营养物质只是每日需求量的10%。拿达能三层高钙梳打饼干举例来说，其标签上写着：“高钙”二字，每100克饼干含钙300毫克。而同一公司旗下的太平梳打饼干，并没有打出高钙的字样，每100克含钙量却达320毫克，下一次购买这些所谓高含量食品之前，考虑清楚是否值得你掏出钱包。
　7、饮料制造商不会让你知道饮用的瓶装绿茶其实并不像你想象的那么健康。绿茶中的多元酚类（Polyphenol）称为儿茶素，它是一种可以对抗疾病的有益于健康的抗氧化剂。可是，货架上的绿茶几乎没有产品标注儿茶素含量。
　8、食品公司不会让你知道不是标记“不添加蔗糖”就不用担心糖尿病。研究发现，麦片中含有的碳水化合物会比蔗糖更快地提升血糖。在雀巢优麦麦片的包装上明明白白地写着“不添加蔗糖”，可是它的营养表上，每100克产品碳水化合物的含量高达76.8克。
　　9、食品工业不会让你知道，食品添加剂会损伤你的肾。研究人员发现，食品中的色素和防腐剂与儿童多动症之间有一定的关系。很多包装食品中都普遍存在包括黄色5号、黄色6号、红色40号及苯甲酸钠的添加剂。但是，造成多动症的原因究竟是这些化学物质的组合物，还是其中单一的一种，研究者还不清楚。彩虹糖里含有黄色5号、黄色6号、红色40号色素，而一些软饮料中则含有苯甲酸钠。
　　10、超市不会让你知道，长长的结账队伍会让你购买更多的东西。调查发现，“困”在长长的结账队伍中的人，购买周围货架上的糖果和苏打水的几率要高25%。作者发现，暴露在顾客面前的诱惑越多，他们就越可能经受不起这些诱惑的考验。这就很好地解释了在超市里，为什么一些像牛奶、面包、鸡蛋这样的日常商品会被放在一些比较靠后的角落里，因为这样会迫使顾客要穿过其他许许多多的诱惑去买这些食品。
　　11、肉类加工业不会让你知道瘦肉中的钠含量更高。原因是：肥肉在被切掉的同时，肉汁也随之流失掉了。因此，为了使肉看起来多汁饱满，一些商贩就会向猪肉、牛肉等肉中注入水、盐，以及其他一些可以增加香味的化学物。而这样也就大大提高了瘦肉里的钠含量。例如，一份113克的没有注过盐水的新鲜去骨嫩火鸡中，钠的含量是55毫克，而一份相同重量但注了30%的盐水的烤火鸡中，钠的含量则高达840毫克。把它塞到购物车之前，先考虑清楚吧。
　12、食品公司不会让你知道限制卡路里的包装实际是“敲诈”顾客。2007年的一项研究发现，不管是大包装还是多包装的曲奇或薯片，其重量都是一样的。这就是关键点：人们买到的曲奇和薯片重量都是一样的。学会自制当然是自己的问题，但是这里却隐藏着更大的秘密：食品公司会以双倍的价钱卖给你同样重量的零食。在收款台付款之前，想想是不是值得你掏出钱包。http://finance.jrj.com.cn/consumer/-11.shtml
&13、“保质期”和“保存期”是一回事
&&&&“保质期”指的是食物的最佳食用期，但这并不是说过了时限食物就一定会变质，不能食用。但“保存期”是硬性规定，指的是在标注条件下，食物可食用的最终日期，超过这个时限，产品就会变质，不能再食用。
&&&14、玉米片很好吃，它里面就含有油
&&&&在市场上买到的玉米片大多来自食品的烘烤，其中的成分也仅为少量的盐分而已。所以说，玉米片可以成为很好的早餐选择，它不含有任何油分。而且别忘了，玉米被称为“世界上最好的食品之一”，在世界五个著名长寿地区中，有三个地区的居民以玉米为主要食物哦！
&&&&15、白米比黑米更适合女性
&&&&黑米中含有非常丰富的花青素和叶绿素，甚至比浆果中的含量还要多，是非常好的抗衰老和抗癌食品。而且，它还含有大米中所缺乏的维生素C和胡萝卜素，对女性健康非常有益，有很好的滋阴补血作用。经常用黑米代替白白的大米，不失为一种健康的选择！
&&&16、无糖巧克力和黑巧克力是一回事
&&&&黑巧克力指没有添加牛奶或奶油成分的巧克力，无糖巧克力就是巧克力中不添加蔗糖而已，而且大多用麦芽糖醇替代蔗糖。无糖巧克力不是无脂巧克力，因此它的热量不比常规巧克力低，但它非常适合糖尿病患者使用。黑巧克力适于控制体重，但不适合糖尿病患者食用。
&&&&17、有乳糖不耐症，不能吃奶制品
&&&&就算有乳糖不耐症，你也一样能吃奶制品！酸奶就是最好的选择。酸奶相对于牛奶碱性更高，更有利于细胞健康，而且不会带来乳糖不耐受的麻烦。尤其建议你选择含有丰富的BB-12双歧杆菌的酸奶，这种益生菌对胃酸和胆汁盐有极强的耐受性，有提升肠道活力的作用。
&&&&18、意大利面特别容易让身体发胖
&&&&意大利面本身由小麦制成，是低卡的健康美食，高热量的部分仅在酱汁。因此，只要调制出低卡的健康酱汁，意大利面就成了不会增胖的美味。另外，特别提醒你选择由小麦、黑麦等制成的优质意大利面，其中的粗纤维能让你有很强的饱腹感，还能为你补充维生素A呢。
&&19、橄榄油是做西餐的专用油
&&&&不要以为因为市场上大部分的橄榄油都是欧洲舶来品，所以就不适合烹饪中餐。橄榄油在刚开始炒菜时，可以很快吸收蒜、姜和葱的味道，还非常适合与醋搭配使用，尤其是糯米做的醋。像西湖醋鱼这道菜，用橄榄油和镇江香醋搭配就是最好的选择。
&&&&20、土鸡肉跟饲养鸡肉营养成分差不多
&&&&单从脂肪含量来看，放养的土鸡肉在4%以下，但笼养的饲料鸡可达到40%！所以土鸡肉口感更好，含有的不饱和脂肪酸也更多。其次，圈养的笼鸡很可能从饲料中摄入了激素，对女性内分泌会产生不良影响。
&&&&因此建议，就算价格稍贵些，还是尽量要选择土鸡肉哦！
&&&&21、褐色面包就是全麦面包
&&&&全麦粉由于保留了糊粉层，所以颜色不像普通面粉那样洁白，做出来的全麦面包呈褐色。但是，这并不意味着褐色面包就是全麦面包。
&&&&全谷的“全”有全部和完整之意，“全谷”是指含有“胚乳、胚芽和麸皮”的完整谷粒成分，其所含全谷成分须占配方总重量51%，才能称为全麦面包。而很多业者为了求面包口感，面包中只添加约20%的全麦面粉，却宣称卖得是全麦面包。
&&&&所以，下次看到标示“全麦”、“全谷”或“杂粮、多谷、十谷、五谷、有机、生机、珍谷、谷珍、天然素材、健康养生”千万别全部当真。
22、数字也能骗人
&&&&在一瓶低糖茉莉花茶的瓶子上，你会在包装的含量表里看到这样的字样：“含糖量低于4%”。而在茉莉蜜茶的包装上，只表明了含有白砂糖，并没有表明含量多少，这可不会为你的健康带来多少好处。尤其是那些患有糖尿病的人。
&&&&23、脱脂并不代表真健康
&&&&如果你想了解食品工业的内幕，那么，就去超市的糖果区走一遭。那里，你一定还会看到“脱脂”的字样，而超市也是以这一点作为他们的营销战略。但是这些不含卡路里的垃圾食品几乎全部是用糖及加工后的碳水化合物制成的。
&&&&举例来说，前面提到的“脱脂”糖果，制造商所希望的是，当顾客看到“脱脂”，就会把这当成是“健康”、“不会发胖”的食品，从而就全然忘了这些食品中含有的糖分。这是一种分散注意力的策略：食品公司的广告只会展示他们想让你注意到的那一面，而超市里的糖果区仅仅只是个开始。
24、所谓的半脂芝士其实不存在
&&&&那么所谓的半脂芝士到底是什么样的食品呢？当你了解了以后，你就会为所付的钱而大感失望：每100克原味芝士片含脂肪26克，能量1300千焦，而半脂芝士片含脂肪12克，能量1049千焦。为什么不在营养表上标注卡路里的含量呢，实际上，全脂和半脂芝士卡路里含量不会相差太多。那么，你打算消化多少克的卡路里呢？转载
http://www.tynews.com.cn/jy/c//content_.htm.
　　25、与视线平行的商品利润高
　　超市的商品摆放都有一个共同原则：你容易拿到手的永远是商家最想卖的。调查显示，销量最佳的物品摆放位置依次为与顾客视线平行处、齐腰处和齐膝处。其中，前者是超市货物摆放的最佳位置，可增加70%销量。所以，超市一般把利润较高或者快过期的产品放在1.5米到1.7米的高度间，方便大家看到后随手就能拿取。请记住：你只要踮踮脚或弯下腰，就可能选到物美价廉的产品。
　　26、最想卖的东西放右边
　　超市的购物通道一般是足够宽、笔直平坦、少拐角的，这是为了尽可能延长消费者在超市的“滞留”时间，避免他们从捷径通往款台和出口。超市还利用人们习惯用右手的习惯，将最想推销的、利润较高的商品，放在主购物通道或展柜的右侧，顾客经过时，会被一些本不需要的商品激起购买欲。一般来说，体积较大的商品常放在入口处附近，这样消费者会用手推车购买大件商品，并在行进中增加购买。所以逛超市不妨多用左手拿货。
　　27、薄利多销品“守住”入口
　　走进超市，迎面可能就是一堆特价商品，但你要保持冷静，越是容易看到、拿到的商品，越是超市利润较高或急于出手的商品。一般来说，挨近入口的地方，放的多是薄利多销、购买频率高的商品，以吸引你进门，比如书本、拖鞋、毛巾等，而烟酒等贵重商品一般放在超市中间偏后区。从消费心理学角度说，逛超市时，人们总认为前面的货物一般，里面还有更好的，所以往往越到最后买的越多。
　　28、新鲜商品摆最里面
　　超市总是希望“把先进的货物先卖出去”。所以，摆放牛奶、酸奶时，喜欢把最新鲜的产品摆在最里面，每天逐渐更换；冰柜和冷柜食品，也都是把新鲜产品放在最下层。如果你想买出厂日期最近的，那就把最里面的商品“掏”出来。
　　29、蔬菜水果利润最高
　　超市中的蔬果大多陈列在中心位置，有两方面原因：第一，心理学研究发现，由于人类早期长时间居住在阴暗的洞穴里，因此对色彩缤纷的食物有一种本能的兴奋，占有欲和购买欲容易被激发。第二，农产品是超市里利润率高的产品，大多数超市都将这个区域承包给供应商，虽然价格比菜市场贵得多，但在超市也能卖出去。另外，很多蔬果宣称是“绿色有机”产品，其实未必是真的。
　　30、价格“拆东墙补西墙”
　　超市里有一整套复杂的价格策略，你可能会看到“天天低价”、“5公里范围内最低价”等大幅吸引眼球的标语，但实际情况却并非如此。超市使用心理学上的“晕轮效应”，将食品、日杂等生活必需品的价格定低一些，让你形成这家超市比较便宜的印象，并且不自觉地以为所有东西都便宜。然后超市再将别的物品较高定价，把损失弥补回来。像可口可乐这样价格透明的品牌产品，价格一般很低，甚至比别的超市便宜，但像不知名品牌的毛巾、衣服、鞋、杯子等，价格就可能比外面高。
　31、现烤现卖以“味”诱人
　　超市面包房中飘出的浓郁香味总让人无法抗拒。一般人认为现场烤面包、做熟食是为了“新鲜”，其实，这是超市的“嗅觉营销”。研究发现，食物的香味会刺激人体各种消化酶的分泌，调动与欲望相关的情感中枢，即使你不饿，也会在不知不觉中增加食品的购买量。有些超市不具备现场制作食品的条件，就会用特制的食品气雾剂喷在空气中。同理，超市里免费品尝的食品、饮料也会增加你购买的可能性，即使你不买他们推荐的牌子，也会不自觉地买些别的。
　32、儿童的钱最好赚
　　最容易出现购买冲动的是谁？孩子。儿童的消费是非理性的，并且占有欲很强，可以在情绪上操纵父母。正是利用这种消费心理，超市里有一套赚孩子钱的销售策略：第一种就是精心布置儿童产品（玩具、食品等）展柜；第二则是在孩子必经之路设“埋伏”，比如在中心过道展示，在商场内的自动扶梯两侧放上诱人的食品，既吸引孩子，也吸引了那些抵抗力差的成年人。第三种方法最隐蔽，由于孩子通常是妈妈带着，所以有些超市会把儿童产品摆在女性必需品附近。
　33、特价区“混水摸鱼”
　　超市里常常会搞促销，但有些促销却未必真便宜。比如在特价区会混有一些原价的东西；在大大的价格表下用不起眼的小字写了该商品的生产厂家，同时混放其他品牌，一些不细心的顾客容易误买；在服装区，把颜色、款式相近的不同牌子的衣服混放，只标便宜的价格，把高价的价签藏到不显眼的地方。很多特价商品也并不“超值”。比如，1瓶1.2升橙汁27.4元，3瓶放在一起“特价”81.3元，许多消费者乍一看以为能省很多，其实，算清这笔账之后发现，每瓶还是卖到了27.1元。
　34、大包装比小包装更贵
　　很多消费者会有“买得多比买得少实惠”的惯性思维，这也成为了超市的一种“销售心理战术”。逛超市时，你可以算一算，很多商品的大包装价格都比小包装贵。这种情况大多存在于休闲食品中，如饮料、薯片等。而且这些商品的重量、价格往往不是整数，比如480克、458克等，消费者一时也算不清到底哪种更划算。
　35、被切开的水果“来历可疑”
　　包装分切的水果可以吃多少买多少，这种销售方式表面看很方便消费者，其实来历可疑。超市每天都有大量水果因外观或变质等问题无法销售，一般的做法是化整为零，包装销售。有些超市的工作人员用刀把果蔬坏的部分切掉，剩下的切成小块，用保鲜膜包装起来，这样看不出一点儿问题，消费者买到的商品质量却可能大打折扣。
　　36、结账是最后一道购物关
　　暴露在面前的诱惑越多，顾客就越经受不起这些考验。调查发现，被“困”在长长结账队伍中的人，购买货架上糖果、饮料的几率高25%。款台边的商品一般是日用品或经济实惠的小型零食，而排队付钱时往往是人最没有耐心的时候，让你很难扛过这最后一道购物关。
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只卖水果的水果店不赚钱吗?需要卖蔬菜吗？
只卖水果的水果店不赚钱吗?需要卖蔬菜吗？
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水果店为什么不能只卖水果，为什么它们都是和蔬菜一起经营。只卖水果的水果店不赚钱吗?
我是一名刚毕业的大学生，父母于去年25万盘下一家水果店(个人感觉对于这个行业来说代价很大)。我本人在开店空闲时间较多，看到他们每天起早贪黑的，我心里很过意不去。但我若是去帮忙，网店丢掉了得不偿失。
具体的问题是 : 店面经营蔬菜和水果，蔬菜基本处于亏损(利润比不上损耗)。水果有10- 20点的利润。
进菜需要每天早上六点左右起床，进货两小时。进水果就闲了，可以下午去。保留蔬菜的原因是说销售蔬菜会带来客户，增加水果的销量。
请大神解答，一定要经营蔬菜吗? 它们的客户群真的高度重叠?专卖水果带来的收益大还是风险大。
你父母的思路毫无疑问是借鉴传统商超的经营思路&&以生鲜吸引消费者。
这个思路在超市，特别是大型综合类超市是很常见，蔬菜、水果甚至肉类，常会以低于进货价的售价出售，用来带动人流量，提升其他品种的销售额。顾客来了，不可能只买菜和肉，顺带还会买家里的生活用品甚至零食。
可你父母思路的缺陷在于，你们店面面积，销售品种有限，不能随意扩展。
而从消费者习惯而言，如果能买菜，就最好能连肉一起买。你家要做饭，会去先去一家水果店里买菜，再到超市或者菜市场买肉吗?
你们店是不能卖肉的。这就很大的限制了&以生鲜拉动客流&这个想法的效果，然后因为蔬菜的不宜保鲜，导致最后的得不偿失。
所以我赞同胖达的答案，你们的店铺必须专注于水果的经营，然后以你自己擅长的经营方式帮助他们。
你既然已经经营了一个网店。帮他们开一家水果销售的网店，专门面对你们本市的客人，在兼具微信预定的基础上做产品线的更新。
可以举的例子是，现榨现装瓶的水果汁，用玻璃瓶，瓶子成本很低的，几毛钱一个。但果汁利润可以很丰厚。
我知道的某市本地连锁便利店的某系列标100%纯果汁，零售价18.8块，平均利润40%，结合他的自家连锁系统的推广和微信营销，最高的时候销售额占他总销售额20%~30%。这个可以给你当参考。
你家小店做不到他那样高的毛利点和销售占比，但对于你们的现状已经好很多了。
我想，你的目标是在不用那么累的情况下赚到钱，毕竟起早确实是很吃亏的事情。
那就简单了
1、自己家的小店，别用太复杂的会计核算，你应该保证净现金流是正的：即你店铺的月租、费用、父母日常开销、进货成本都能从日常收入中来，不需要再投入资金;
2、你的生意额=店铺周边人口*人均水果消费*你的店铺占有率。
3、周边人口一般指你店铺周围十五分钟内能到达的人，这个你没办法。
4、人均水果消费跟水果价钱和个人习惯有关，这个你也没办法。
5、你能做的就是提高你的占有率了。简单来说就是从你的竞争对手那里抢来顾客和消费。
6、接下来就是定位了，市场上的苹果有4块钱一斤到10块钱一斤的，你的价格定位是什么?你所有的品类的定位应该趋于一致：如果你只卖一些2块钱的香蕉、4块钱的苹果，那很显然75的车厘子你非常不容易卖出去。定位的准确来自准确的市场调查：周围主要人群的职业、收入水平、喜好等等。
7、有好的定位，接下来就是货品组合了。你能知道每个星期需求最大的，最当季卖的水果不?你能知道每个星期哪个品类的利润最高不?这些需要你调查清楚，需要看行人拎的水果篮、需要每天去竞争对手店里看。确定主要的跑量的品类和赚利润的品类。选取其他次要的增加品类丰富度(注意，这部分一定得适量，坚决不能压货)。
8、选取有竞争力的价格带产品，做成你的优势。比如，你的橙子有5种，各种产地、好几个价位、各种品牌，风味不一。给人的感觉就是，如果想吃橙子，到你的店铺总没错!(我个人不大爱吃水果，我也不清楚到底哪个品类最能代表水果，也许是苹果)。
9、店铺装修、水果排放一定要高大上。这是给你的定价增加说服力的最主要手段。
10、乡里乡亲的，你父母的待人接物、拉家常等等的水准要好啊。
11、接下来就是品类扩张了：买水果的顾客进来前提的有什么东西?菜?干货?酱油醋?买完水果的顾客去了哪里?在街边菜摊买菜?去了隔壁的良品铺子?去了隔壁的周黑鸭?少想当然，有数据支持了再决定增加品类。
ps：水果不是也要一大早去抢吗?眼光好的弄到的那箱苹果全是好的没碰伤、没霉点;看走眼了，买回来就得丢20%。
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