一个人开了一家小吃店，名字叫友朋小吃，为什么小孩子们放学后见到这家店都慌忙地走开？_百度宝宝知道开一家小吃店要注意什么_百度文库
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开一家小吃店要注意什么
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你可能喜欢创业需看：为什么有的人开店开一家倒闭一家创业需看：为什么有的人开店开一家倒闭一家川西美食百家号近几年由于经济的提升，不少人已经摆脱传统固定的心理，投身于创业，而创业首选的项目就是餐饮行业，但是据调查结果表明，初次创业者开店的失败率十分高，这是为什么呢？除了缺乏经验，还有哪些是初次创业开餐饮店失败的原因，这里川西冒菜小编给大家具体分析。1：盲目追风 并不了解市场需求一项小吃餐饮项目火爆，这时就会有大批的追风者去争相开店，但根据调查显示，其中开店中真正赚钱的店铺仅不到百分之十，而绝大部分并没有较高的利润，甚至还有亏本欠款的情况，这就是盲目追风的原因。某项小吃在一个地区很火，其和地区的消费者需求以及市场需求是有很大的关系的，并不是说明全国都对这样小吃有需求，投资者要清楚这点，在投资时，考察项目之前先要了解当地的市场，明白消费者比较喜好哪类餐饮产品，再根据定位去投资项目，而不是因为某项小吃火就去追风做。2：缺乏经验 开店全凭感觉相信这部分投资者并不是少数，反而是大部分。因为是初次创业开餐饮店，对开店的流程技巧一知半解，要么照搬其他店铺的模式，要么就凭感觉开店，这类投资者一般都是想法较简单，盲目乐观的投资者。首先店铺的大小，桌椅摆放，格局设计就是需要经过计算得出的，其次店铺经营产品的核心产品如何推广，产品如何与其他店铺竞争，这都是需要投资者去考虑的，而只是打算一味地开好店铺，并不去了解这些技巧，一般都是以失败告终的。3：出现问题 没有应急措施店铺经营一帆风顺是不太可能的，无论是哪种类型、规模的餐饮店铺，经营过程中都会出现一些问题，而这些问题往往是导致店铺倒闭的原因，出现经营问题后如何改善，这是十分重要的。但往往店铺出现我问题，投资者会采用顺其自然的态度去解决，并没有想办法从实际出发解决根本问题，往往周而复始，店铺就出现较大的经营危机了。其实开店创业并不简单，方法没有用对，一步错全盘皆输，因此投资者在决定创业开店的时候一定要深思熟虑，计划好每一步，这样能最大化的规避开店中会出现的问题，倘若缺乏这些经验以及技巧，如今选择加盟的投资者也越来越多，一家好的品牌会帮助投资者开好店，正确经营，比起自己一个人单打独斗是要轻松顺利很多。如果想了解冒菜串串香项目，不妨看看川西冒菜。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。川西美食百家号最近更新：简介:专注川西冒菜美食推广作者最新文章相关文章为什么大多数餐厅都逃不过“三月魔咒”，开店三个月就倒闭？-淘朵餐饮加盟-前景加盟网
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为什么大多数餐厅都逃不过“三月魔咒”，开店三个月就倒闭？
餐厅火不火不是看开业，而是看开业后的三个月。为啥呢？因为三个月后营销优惠活动结束，尝鲜好奇的顾客减少了，就看口碑和回头客了。“三个月”是很多餐厅必须要度过的一个坎。那么倒闭的餐厅，大部分又是夭折在哪个坎里头了？
1、分不清轻重：营销＞菜品
在过去，不少人秉承的是“酒香不怕巷子深”，可是随着社会的发展，网红餐厅的不断出现，节节高歌，让传统的餐饮人也坐不住了，他们的心态开始动摇，整个行业都整个行业被引导走向“营销为王”的方向。
但实际上，这些“重”营销，“轻”产品的餐饮品牌都火不了太久，甚至存活的时间都非常短暂，曾经如日中天的黄太吉，已然面临着大批门店关闭的窘境。实际上，菜品才是最重要的，要以菜品为根本，再辅以营销手段加以推广，方能客似云来。
不少新任餐厅老板总会陷入到这种误区，提供众多的菜品，让顾客选择，满足所有顾客们的需求，于是一张小小的菜单上硬生生挤上了几百道菜品，可结果是很大一部分菜品几乎处于0出单状况，而且让顾客的“选择困难症”更严重了。
提供众多菜品，一方面会给成本带来极大的压力，要保证每天都有新鲜的食材准备着，卖不出去的话这得多浪费，另外一方面，完全没有考虑到受众群体的需求，顾客们面对着众多的菜品，眼花缭乱，根本不知道从何下手，到底哪一个才是餐厅最好的出品，只能靠猜。猜对了，吃了感觉还不错，皆大欢喜，期待下次再点些其他的，猜错了，那就是“什么店啊，这么难吃，下次再也不来了”。
3、作茧自缚的“恶循环”
任何一家餐馆都会有淡季和旺季的存在，当生意不好时，有些餐厅老板就开始急了，一系列的促销降价，各种节流手段的推出，结果往往是陷入恶循环：想着用次等原料代替上好原料、把分量最小的菜卖到最高的价钱、精简员工、减少服务。这样的做法，确实“节流”，但是直接扼杀了“开源”，恰恰把原来还有希望生还的餐厅，直接推进死亡的境地。
开餐厅从来不是一项简单轻松的事业，从正式营业开始，便注定了将要面临着各种各样的问题与麻烦，只有在前进的过程中，不断的汲取教训，总结经验，找出解决问题的方法和思路，避免下次再犯，这样才能将餐厅做大做久。
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