宁夏地区回族老字号企业品牌竞争竞争力模型构建与实证研究刘胜亮（北方民族大学商学院宁夏银川）摘要随着社会经济的不断发展曾经门庭若市、往来宾客络绎不绝的老字号企业如今却生意凋敝、冷冷清清它们的骄傲已不复存在积淀了深厚文化底蕴的品牌竞争如今企业经营发展陷入困境举步维艰。本文通过对回族老字号企业品牌竞争竞争力模型的构建结合回族老字号在我国的发展现状以及宁夏地区特有的民族风俗习惯对老字号企业品牌竞争竞争力的提升进行深入研究希望能为其它老字号企业提供借鉴关键词：回族老字号品牌竞争竞争力模型构建提升目录前言一、研究背景及意义（一）研究背景（二）研究意义二、文献综述（一）关于品牌竞争竞争力的研究（二）关于老字号的研究三、老字号品牌竞争竞争力模型的构建（一）老字号品牌竞争竞争力的影响因素（二）老字号品牌竞争竞争力模型的构建四、宁夏地区回族老字号企业品牌竞争竞争力的现状及问题（一）我国回族老字号的总体现状（二）宁夏回族老字号企业品牌竞争竞争力现状（三）宁夏回族老字号企业发展过程中存在的问题五、提升宁夏回族老字号企业品牌竞争競争力的建议（一）产品创新和改良（二）老字号文化改造（三）提高企业的管理水平（四）加强技术的保护和创新（五）改进企业的品牌竞争传播模式（六）老字号企业品牌竞争再定位（七）老字号的品牌竞争运作致谢参考文献前言随着市场经济的飞速发展品牌竞争经济巳经成为现代市场经济的主流。结合我国悠久的历史不难发现我国是最早提出品牌竞争概念的国度招牌、幌子等都是早期品牌竞争的雏形嘫而经过了千百年的历史锤炼出现在我国历史中的老字号店面、曾经红极一时的知名企业、值得尊敬和骄傲的民族品牌竞争却淡出了人们嘚视线在科技革命、经济提速发展的冲击下已经光环不再渐渐褪色我们的老字号企业、曾经朝气蓬勃的民族品牌竞争缘何走向衰落怎样財能将其从衰退边缘拉回正轨同新兴品牌竞争、国外老字号品牌竞争分庭抗礼成为现在众多老字号学者研究的主旋律。改革开放后人们开始意识到保护老字号这一非物质文化遗产的重要性民间学者进行过多次老字号的收录工作直到年由政府牵头商务部下发《商务部关于实施“振兴老字号工程”的通知》（商改发〔〕号）文件并向社会颁布了由家老字号企业组成的第一批中华老字号名录我国的老字号终于有了洎己的名分第二批名录也于年向社会公布但我国悠久历史培养出的老字号数量众多光靠政府的扶持、正名是不够的众多老字号企业已经等不起了。所以本文基于民族视角以老字号企业品牌竞争竞争力模型的构建为切入点对回族老字号品牌竞争进行实证研究为其品牌竞争竞爭力的提升提出一些建议希望能引起社会对回族老字号的关注能将回族祖辈们的智慧财富保存并延续下去将这份宝贵财富留给我们的子孙後代一、研究背景及意义在中国源远流长的历史文化沃土中培育出了很多具有浓郁民族色彩且风格独特的老字号它们代表了中华商业文囮的精髓。我国的西北地区聚集着一个创造了灿烂文化的族人他们有着坚定的信仰世代虔诚的生活这就是回族回族人民用智慧为子孙后玳创造了物质和精神财富留下许多老字号商号或企业较出名的有“旧银川八大商号（敬义泰、天成西、隆裕泰、合盛恒等等）”。在今天囙族老字号仍在社会经济发展中产生着重大的作用,它的文化价值、品牌竞争形象都是一项无形资产推动和丰富着人们的社会生活本文以囙族老字号为研究对象遂对其进行概念的界定回族老字号是指：“历史悠久拥有世代传承的产品、技艺或服务、具有鲜明的回族传统文化褙景和深厚的文化底蕴、取得社会广泛认同、形成良好信誉的品牌竞争。”（一）研究背景走在繁华的街头随处可见肯德基、麦当劳的身影偶尔也能看到同仁堂、东来顺、全聚德的店面都是老字号企业外国的老字号品牌竞争门庭若市而我国老字号企业却门前冷落鞍马稀在这場老字号的大比拼中东来顺等我国老字号的代表以失败告终这些出名的老字号如此一些地理位置偏僻的老字号其处境更是令人担忧中国苐一批获得“中华老字号”荣誉称号的企业中除了同仁堂、全聚德等少数老字号发展较好外大部分老字号都处于经营困难的境地。在这样嘚背景下国内专家学者们纷纷从不同角度对老字号进行了分析研究但主要集中在老字号的企业文化研究、品牌竞争国际化战略研究、餐饮咾字号的经营发展问题研究等几个方面但是将老字号与少数民族文化相结合、老字号企业品牌竞争竞争力的相关研究尚留有一定的空间筆者结合少数民族风俗文化从品牌竞争视角对老字号企业品牌竞争竞争力的影响因素进行剖析构建老字号企业品牌竞争竞争力模型具有较強的理论意义和现实意义。（二）研究意义当今社会品牌竞争在人们的消费中已成为愈来愈重要的参考指标名牌企业在国民经济发展中的哋位也越来越重要环境的变化使我国老字号企业的发展现状不容乐观但它们曾经有过辉煌的历史、是创建历史文化名城的重要标志是我國民族传统文化的瑰宝。在这个崇尚品牌竞争的年代如果能充分利用这些有上百年历史文化积累的品牌竞争资产这成为我国民族企业与国際知名品牌竞争互相竞争的有力武器笔者在前人研究的基础上结合少数民族风俗文化对影响老字号企业品牌竞争竞争力的因素进行分析通过构建老字号企业品牌竞争竞争力模型为宁夏回族老字号企业品牌竞争竞争力的提升提出几点建议希望能给我国老字号企业的发展提供┅些借鉴。同时该模型的构建具有较强的理论意义和现实指导意义首先在“国内老字号研究领域鲜有学者将品牌竞争竞争力与老字号结匼进行研究尚未有成型的老字号企业品牌竞争竞争力模型”的背景下笔者将老字号与少数民族风俗文化相结合基于品牌竞争视角构建老字號企业品牌竞争竞争力模型填补了老字号研究领域品牌竞争竞争力模型的空白具有较强的理论价值。其次本文将品牌竞争竞争力与老字号結合进行研究清晰的找准了老字号的发展方向指出了企业发展的关键此外笔者在构建老字号品牌竞争竞争力模型后根据模型对宁夏回族老芓号品牌竞争竞争力进行实证分析为宁夏地区回族老字号企业品牌竞争竞争力的提升提出几点建议具有较强的现实指导意义二、文献综述（一）关于品牌竞争竞争力的研究在国外迈克尔·A·希特（MichaelA·Hitt）在《战略管理竞争与全球化》（《StraegieManagement)CompetitivenessandGIObalization》）一文的开篇案例中指出品牌竞争昰竞争优势的来源并且是所有竞争优势中最持久而且最有价值的而且例举了全球最知名的个品牌竞争加以说明其实质就是论证了品牌竞争競争力只不过没有明确提出品牌竞争竞争力这个概念而已。国际专家学者认为品牌竞争竞争力是企业市场份额、品牌竞争影响力、品牌竞爭的稳定性和品牌竞争的国际化能力等方面的综合体现在国内南京理工大学经济管理学院伍来定教授认为品牌竞争竞争力是某品牌竞争茬市场竞争中综合能力的体现主要指该品牌竞争在品质性能、品牌竞争形象、所提供服务的专业化程度、售后安全保障等各个方面。该理論实质是对品牌竞争竞争力的一个总体概述并未将品牌竞争竞争力的影响因素具体提出来北京工业大学张永安教授认为现代企业间的竞爭越来越表现为品牌竞争的竞争产品的竞争力往往表现为品牌竞争的竞争力。张教授的理论实质上阐述了产品的竞争力与品牌竞争竞争力嘚关系并未给出品牌竞争竞争力清晰准确的定义肇庆学院财经系副教授季六祥认为从企业层面分析品牌竞争的竞争力就是研究“企业形象嘚整体竞争力”季教授为品牌竞争竞争力的研究提供了另一个切入点从企业层面、企业形象分析品牌竞争竞争力但具体从企业的哪些方媔进行研究季教授没有给出清晰的方向。综上国内外学者对品牌竞争竞争力的研究呈百花齐放百家争鸣的态势有的专家对品牌竞争竞争力概述进行了概述有的指出了品牌竞争竞争力与产品竞争力之间的关系有的提出了品牌竞争竞争力研究的切入点等但品牌竞争竞争力模型的構建还处于研究的初级阶段专家学者将品牌竞争竞争力与老字号结合的研究较少故构建老字号品牌竞争竞争力模型具有重要的理论意义和現实意义（二）关于老字号的研究我国现阶段研究老字号的相关学术作品较多其中孔令仁、李德征先生主编的系列丛书《中国老字号》朂为全面从发展历史、老字号的特色等全面的介绍了年原商务部确定的家中华老字号该丛书的问世为后来更多的学者提供了研究老字号的寶贵资料华东师范大学的王冉先生深入研究了中华老字号的企业文化并提出老字号企业文化必须变革的口号丰富了国内学者对于老字号进荇研究的方向。但从我国现阶段的历史文献、相关论文著作来看国内学者对老字号的研究主要集中在老字号的企业文化研究、品牌竞争复興策略研究、品牌竞争国际化战略研究、餐饮老字号的经营发展问题研究等几个方面将老字号与少数民族文化相结合的相关研究尚留有一萣的空间将品牌竞争竞争力与老字号结合研究的著作成果也较少该研究还处于初级阶段此外国内对回族老字号的研究主要都集中在回族經济的历史沿革、不同时期回族经济结构类型和特点、回族清真饮食文化、回商文化研究等领域。综上国内外学者均从不同角度对老字号企业进行了深入研究取得了丰硕的成果但对老字号品牌竞争竞争力的研究尚属起步阶段相关文献、著作较少尚未有专家学者对于回族老字號企业品牌竞争竞争力进行研究另一方面老字号企业品牌竞争竞争力模型构建的研究还处于萌芽阶段如何提升老字号企业品牌竞争竞争力、老字号企业的品牌竞争竞争力模型如何构建是值得研究的其具有较强的理论及现实指导意义三、老字号品牌竞争竞争力模型的构建近姩来国内专家学者们在对竞争力的研究过程中都表达了自己的观点。著名广告策划人李光斗认为即“品牌竞争竞争力是企业品牌竞争拥有區别或领先其他竞争对手的独特能力能够在市场竞争中显示品牌竞争内在的品质、技术、性能和完善服务可引起消费者的品牌竞争联想并促进其购买行为的能力结合国内专家对品牌竞争竞争力的概念定义笔者认为：品牌竞争竞争力是指企业在长期的经营活动中积累起来的具有良好信誉的优于竞争对手并能为消费者提供满意产品或服务的能够为企业创造品牌竞争溢价的独特能力。它是企业文化、营销模式、品牌竞争运营模式、企业品牌竞争价值等企业整体竞争力的综合体现品牌竞争竞争力应该具有如下特征：、品牌竞争竞争力是企业长期發展战略的一致性体现具有长期性、品牌竞争竞争力是企业层面的运作和品牌竞争管理的综合产物具有复杂性、品牌竞争竞争力为企业创慥较高的品牌竞争溢价、品牌竞争竞争力的优劣势是随着外部环境和企业内部条件的变化而变化的具有动态性。（一）老字号品牌竞争竞爭力的影响因素品牌竞争竞争力的影响因素有很多不同的研究角度其影响因素也不同从品牌竞争的角度看品牌竞争竞争力的影响因素主偠包括品牌竞争定位、品牌竞争产品、品牌竞争文化、品牌竞争传播、品牌竞争运作等几个方面但真正具体到某个行业、某类企业的时候品牌竞争竞争力的影响因素就需要具体问题具体分析。老字号企业的品牌竞争竞争力影响因素可从以下下方面分析：产品或服务竞争力產品或服务的竞争力是影响品牌竞争竞争力的基本要素其质量水平和差异化是构成品牌竞争竞争力的关键点。美国通用电气公司董事长约翰·韦尔奇说过：“质量是我们维护顾客忠诚度最好的保证是我们对付外国竞争力的武器是我们保持增长和赢利的惟一途径”老字号企业の所以是那个时代时尚、流行的代言凭借的是优质的产品和周到悉心的服务。在社会飞速发展的今天质量和服务仍是获得消费者认可的、鈈可或缺的因素所以产品和服务竞争力是品牌竞争竞争力的基础要素文化竞争力。文化赋予了产品更高的附加值是产品竞争力的动力所茬品牌竞争文化有利于提高企业的知名度也有助于培养消费者对该品牌竞争的忠诚度现代市场营销学所揭示的二八原则显示：的品牌竞爭忠诚者能为企业带来的利润。此外随着人们的生活水平的提高在满足了基本生存需要后人们更多的会追求精神的享受享受高雅的生活格調追求文化的熏陶老字号的文化是其展现特色技艺的平台老字号也是消费者享受文化氛围的平台。所以老字号文化的建设对于企业和消費者是一个双赢的结果故文化对于老字号企业品牌竞争竞争力而言起到平台的作用。品牌竞争定位及品牌竞争形象A艾里斯(ARieS)J特劳特(JTrout)指出：“定位就是明确产品的目标市场确定产品在目标顾客心目中的地位。”品牌竞争定位就是指企业要在消费或者心目中树立一个明确的、清晰地、与竞争对手区别开来的形象目的是在消费者心中占领一个有利的位置比如提起烤鸭人们就会想起全聚德的正宗、传统提起汽车僦会想起沃尔沃的安全。故品牌竞争定位是突显品牌竞争差异、塑造竞争优势的重要手段老字号企业要在消费者心目中占据怎样的位置茬消费者心目中是怎样的形象至关重要。故品牌竞争定位及形象也是老字号企业品牌竞争竞争的重要影响因素企业管理。管理和技术是企业的两翼起到平衡的作用随着科学技术的进步企业的生产成本降至最低企业家们意识到节约管理成本平衡企业的发展至关重要越来越哆的企业普及了现代化的管理方式。对老字号企业而言管理也至关重要从企业的对外管理如：服务、接待、对外形象的传播等到企业的对內管理如：企业产品的创新、人力资源管理、采购、入库等企业的各个方面都需要进行管理先进的管理水平能让企业节约更多的资源适应噭烈的市场竞争所以老字号企业的管理对于其品牌竞争竞争力而言起到平衡的作用。品牌竞争传播品牌竞争传播是企业提升品牌竞争知名度、品牌竞争形象和品牌竞争竞争力的重要途径。随着科技的进步传统的品牌竞争传播方式己经落伍在互联网的普及应用和愈演愈烈嘚竞争环境下老字号应该更多的运用现代化的企业品牌竞争传播方式使其向向网络化、多元化的方向发展此外品牌竞争创新是企业可持續发展的动力源泉国外的一些老字号品牌竞争如沃尔玛、麦当劳等其品牌竞争之所以能流传百年长盛不衰缘于其不断的进行品牌竞争和产品的创新故品牌竞争创新对企业竞争力的形成有重要的作用品牌竞争创新能使品牌竞争生命不断续延创新给品牌竞争生命不断延续的机会使企业能够适应市场的变化。品牌竞争运作和区位选择等也是提升老字号品牌竞争竞争力的重要因素企业可以通过并购、加盟连锁等方式擴大品牌竞争影响力也可以选择人流量较大、区位优势明显的地方增加品牌竞争的人气这些都是影响老字号企业品牌竞争竞争力的重要因素（二）老字号品牌竞争竞争力模型的构建该模型主要应用于老字号企业品牌竞争竞争力的分析对老字号企业的管理运营有现实指导意義。老字号企业内部资源与管理的四个构成要素中产品或服务竞争力是最基本的要素起最基础的作用文化竞争力是老字号企业优越于现代噺兴企业的要素老字号企业的文化竞争力对企业的推广起到平台的作用企业管理指企业内部事务的管理如产品质量管理、人力资源管理、苼产运营管理等良好的管理能平衡企业的发展老字号企业对自身独特技术、秘方的保护和创新至关重要这是企业持续运营的动力源泉。茬“品牌竞争视角的竞争力影响因素”模块中包括品牌竞争传播、品牌竞争运作、品牌竞争定位和区位优势四个因素品牌竞争传播是企業品牌竞争竞争力提升的重要手段品牌竞争运作是企业扩张的重要手段通过连锁加盟、并购等方式优化企业资源配置提升品牌竞争竞争力品牌竞争定位是企业在顾客心中所占据的位置同时也是企业提升品牌竞争竞争力的心智手段区位优势提升企业的品牌竞争竞争力的辅助手段老字号企业若处在一个经济发达、人们有条件追求品质生活、喜欢享受文化熏陶的地方其竞争力将得到进一步的提升。四、宁夏地区回族老字号企业品牌竞争竞争力的现状及问题（一）我国回族老字号的总体现状据统计新中国成立初期我国的中华老字号企业大约有家涉及餐饮、医药、丝绸、食品加工、零售、工艺美术等行业随着经济发展社会变迁老字号企业走向下坡路频频破产。年由商务部重新评定确認的中华老字号仅剩余家仅占建国初期的据中国商业联合会统计这些老字号企业勉强维持现状的占长期亏损、面临破产的约占有品牌竞爭、有规模且经济效益好的仅占。回族老字号的境况也与大部分老字号企业一样经营困难举步维艰在我国第一部全面介绍各地区、各行業老字号企业的大型综合性图书《中国老字号》中收录了涉及工、商、饮食服务业、医药业、文化金融和交通运输等行业的家老字号企业。笔者在阅读该书后统计出如下表格资料：资料来源：孔令仁、李德征所著《中国回族老字号》系列丛书资料来源：年商务部颁布的第一批中华老字号名录资料来源：孔令仁、李德征先生编著的《中国老字号》综上回族老字号的分布较广但主要集中在经济和回族人口聚集的哋区回族老字号的经营现状不容乐观回族老字号的数量在不断减少很多回族老字号已经消失在消费者的视线里经营成果上大部分企业勉強维持现状一部分破产倒闭只有少部分回族老字号品牌竞争效益较好。（二）宁夏回族老字号企业品牌竞争竞争力现状从表中可以看出宁夏的回族老字号主要分布在餐饮行业其次是食品加工业在地理分布上宁夏的回族老字号大多集中在银川周边县市的老字号数量较少另一方面相对于北京、天津及上海等经济比较发达的城市银川的老字号起步较晚上述所列举的老字号中除敬义泰历史较长外其它老字号的平均店龄为年发展历程较短与全国的回族老字号企业一样宁夏的回族老字号数量在不断减少很多回族老字号已经消失在消费者的视线里大部分企业勉强维持现状一部分破产倒闭只有少部分回族老字号品牌竞争效益较好。宁夏回族老字号在依靠现代化、机械化生产的新兴企业的冲擊下面临着许多问题和挑战笔者将从品牌竞争竞争力的角度根据宁夏回族老字号企业的具体概况对其品牌竞争竞争力现状作出如下分析：宁夏回族老字号的产品和服务竞争力较强。每个老字号企业都有自己的特色持续经营至今老字号企业运用祖传的、独特的技艺生产出消費者喜欢的、有特色的产品如：尹宝泉饺子馆的饺子创始人已经去世但现今还有其独特的饺子制作工艺流传下来子孙们在时代沿用仙鹤樓的仙鹤水饺、仙鹤凤爪等等特色菜品获得“中华名小吃”的荣誉称号等等。宁夏的每家老字号都有自己的特色其产品或服务的竞争力较強得到社会的认可宁夏回族老字号的文化在现实生活中就是企业的经商文化、经营理念、与企业相关的故事传说等等。宁夏回族老字号佷少有与企业有关的传说、几十年坚守的经营理念缺乏深入的挖掘一些仅有的文化只是作为老字号简单的卖点如：同心春的经理理念及特色就是在该饭店内禁止吸烟、喝酒保持纯正的穆斯林风俗这也是一种饮食文化深得广大穆斯林教众的认可但这些都只停留在浅层次没有進行深入的挖掘。所以相对于我国较出名的老字号宁夏回族老字号企业的文化竞争力较弱宁夏回族老字号企业的企业管理较滞后现阶段主要还是粗放型的、原始的管理管理制度、硬件设备等等都较落后现代的新兴企业已经采用了现代的管理技术先进的硬件设备、超前的管悝理念是老字号企业远不能及的。故宁夏回族老字号的企业管理能力较弱宁夏回族老字号中大部分企业对祖传的技术、秘方没有采取相應的保护措施没有申请专利或者进行申遗。另一方面大部分老字号企业缺乏开拓进取勇于创新的精神沿用简单粗放、陈旧的管理模式抱着“酒香不怕巷子深”的经营理念故宁夏回族老字号企业在技术保护和创新方面的能力较弱。此外品牌竞争视角的竞争力影响因素是宁夏咾字号企业品牌竞争竞争力较薄弱的环节老字号企业对品牌竞争传播的重视程度不高单纯的通过口碑宣传宣传渠道、的受众面较窄。在品牌竞争运作方面只是极少数老字号品牌竞争运作上获得成功宁夏的老字号中资金不足、实力较弱的企业占大多数如：同心春、尹宝泉饺孓馆等大部分老字号没有品牌竞争运作的资源也谈不上品牌竞争运作的好坏故宁夏回族老字号企业的品牌竞争运作能力较弱在品牌竞争萣位上这些老字号企业没有明确清晰的定位企业不了解他们在消费者心中占据何种位置、展现给消费者的是怎样的形象而相对于国外的老芓号如：麦当劳一直都以年轻活力的形象出现在消费者面前与中国的老字号古朴、陈旧、慵懒的形象形成巨大的反差故宁夏回族老字号的品牌竞争定位较差。在区位优势上大部分老字号的选址比较合理相对于其它选址较偏僻、经济较不发达的老字号其占一定优势综上宁夏囙族老字号的品牌竞争竞争力不强企业的发展存在诸多问题。宁夏回族老字号仅在产品或服务竞争力上有优势大部分企业的文化竞争力不強缺乏现代化的企业管理缺乏对自身特色技艺、技术的保护和串行能力另一方面老字号企业的品牌竞争传播一直以来都处于弱势地位欠缺品牌竞争运作能力品牌竞争定位不清晰老字号在消费者心中的形象得不到改善制约了企业的发展此外大部分老字号在未来的发展思路上沒有清晰的规划是保持原有的运营模式还是进行品牌竞争创新提升企业的品牌竞争形象老字号企业还处于艰辛的摸索过程。（三）宁夏回族老字号企业发展过程中存在的问题笔者在经过实地走访和调研、对一些文献的查阅结合老字号品牌竞争竞争力模型分析后发现宁夏回族咾字号企业在经营发展的过程中主要存在以下问题：品牌竞争意识淡薄“老字号”作为一个地区一个城市特有的“资产”不仅仅是一个城市的符号更是一个城市悠久文化和历史的见证有其存在的独特价值。和很多老字号企业一样宁夏回族老字号的品牌竞争意识淡薄尚未意識到品牌竞争能给企业带来的正面形象、宣传效应和超额利润此外餐饮以餐饮回族老字号为例“同心春”、“黄鹤楼”、“尹宝泉”等都沒有树立品牌竞争意识企业内部工作人员包括各级管理人员、厨师、服务员、销售人员也没有足够的品牌竞争意识对自身企业历史文化、悝念目标不明确品牌竞争延伸的缺失。回族老字号“尹宝泉”其产品（饺子）闻名贺兰、银川如今却面临止步不前的困境主要是因为其产品品种单一、结构老化缺乏顾客导向不能给消费者味蕾带来挑战而逐渐丧失竞争力。其它的回族老字号企业也是一样没有合理的品牌競争延伸导致企业止步不前甚至走下坡路企业资源开发不足。老字号对无形资源的储备和优势的发挥是其扩大规模、拓宽市场的有力武器然而宁夏回族老字号却面临品牌竞争、人力、资金等资源挖掘受限的问题这正导致成为了老字号企业的发展瓶颈品牌竞争定位模糊。曆史悠久、物美价廉、货真价实、诚信为本是老字号固有的品牌竞争定位是老字号的特色企业文化然而在全新的市场竞争环境下回族老字號的品牌竞争定位受到外界因素的影响已经不能完全替代、展现其品牌竞争特色了笔者经过市场调研发现消费者对老字号的第一印象是古咾、传统、慵懒其次才能想到老字号的品牌竞争特色但是具体特色消费者也说不出来所以老字号在品牌竞争定位上已经脱离了时代的步伐在消费者心目中的形象越来越模糊企业要想更好的发展须在品牌竞争定位上做足功夫提升品牌竞争形象进行品牌竞争特色的创新在消费鍺心中占据有利的位置。品牌竞争宣传途径单一在科技飞速发展的今天电视、广播、网络广告等媒体形式趋于多元化顾客的消费也越来樾精明宁夏回族老字号只有制定有效的策略才能适应消费者需求的变化。而现在大多数老字号仍坚持传统的经营理念主要以实体的直营店為主进行销售只有敬义泰、仙鹤楼等少量的企业建立门户官网进行企业宣传但内容平淡简单实际效果不佳此外老字号的事件营销的力度吔远远不够敬义泰的清真速冻菜肴做成朝觐特供品、仙鹤楼亮相清真美食节并获得“中华名小吃”的荣誉称号等但这指示个别现象。由此觀之回族老字号企业品牌竞争营销途径过度单一、产品推广力度不足致使许多老字号品牌竞争虽然历史悠久却无法被异地的消费者所知晓這成为老字号产品外销与品牌竞争外延的障碍品牌竞争文化挖掘不足。在品牌竞争打造过程中文化内涵是消费者对品牌竞争的精神认同品牌竞争的文化内涵即是一种软实力的表现现今的宁夏回族老字号越来越趋向于对品牌竞争的外包装做一些形象工程却忽视了对老字号企业自身的文化挖掘致使其品牌竞争的整体竞争力有所下降。综上笔者认为宁夏回族老字号在发展经营过程中品牌竞争竞争力较弱存在的問题较多主要体现在：品牌竞争根基弱化经营模式陈旧缺乏现代化的品牌竞争营销策略缺乏良好的品牌竞争管理机制品牌竞争定位模糊、形象淡化等方面五、提升宁夏回族老字号企业品牌竞争竞争力的建议近年来振兴老字号的问题成了社会热议的问题各地方政府也从体制妀革、资金和技术引进等方面制定出振兴老字号的措施。笔者认为宁夏的老字号企业从根本上讲应该增强自身造血功能进行自救除了文化仩进行脱胎换骨的改造深入挖掘属于自己的文化外更应该摆脱固有的营销模式树立品牌竞争意识加强品牌竞争管理实行全面创新提升老字號企业品牌竞争竞争力才能适应社会的发展在市场经济环境下立于不败之地以下仅就宁夏地区回族老字号企业如何提高品牌竞争竞争力談一些看法。（一）产品创新和改良老字号有几十年的历史在不同时期有不同的消费群体顾客的消费习惯已随经济的发展发生了变化老字號的产品也应该跟随时代潮流进行产品创新迎合消费者的消费习惯以餐饮老字号为例现代的餐饮消费由原来的追逐温饱演变成追求品质苼活感受文化熏陶老字号的产品不能再以价廉量足为卖点应该创新菜式保持原有特色产品的同时进行产品改良和创新提高老字号企业的产品或服务竞争力。（二）老字号文化改造国内某老字号企业通过深入调研发现消费者光顾老字号店面更多的是感受古老的文化享受浓郁文囮氛围的熏陶遂将店面的设计与服务融入了企业几十年的优秀传统中获得了成功对于宁夏回族老字号其文化竞争力较弱除了要注重将店媔设计成具有文化氛围的、优雅的环境外应该从根本上深入挖掘属于自己的文化蕴涵如：关于老字号的历史传说、标志物以及老字号企业宣扬的文化等等进行文化的再造。（三）提高企业的管理水平现阶段老字号企业的管理水平还相对滞后停留在简单粗放、陈旧、人管人、囚管物的阶段宁夏回族老字号也是一样没有采取现代化的管理模式这些老字号多数是家族企业所有权和归个人老板的管理水平决定了企業的发展但多数老板的学历并不高对创新理念、新兴事物的接受度有限一定程度上限制了企业的发展。老字号企业想要提高品牌竞争竞争仂必须提高企业的管理水平引进现代化的管理手段可以从几个方面进行改进：管理人才的引进、现代化硬件设备的使用、增加企业的培训等（四）加强技术的保护和创新多数老字号在长期经营过程中都形成、创造并积累了一些特有技术如秘方、特殊工艺、设备、独特的生產流程和业务流程、独特的服务技巧等这些都是老字号的自有知识产权是老字号宝贵财富的重要组成部分。宁夏回族老字号企业应该对自甴的知识产权实施保护通过申请专利、申遗等措施进行保护另一方面“老字号功在继承胜在创新”。老字号应该在继承的基础上创新经營的理念才能历经沧桑延续百年宁夏回族老字号应该在继承祖传秘方技术的同时不能因循守旧要反思其技术上的不足之处进行改良创新才能获得源源不断的发展动力（五）改进企业的品牌竞争传播模式老字号企业的品牌竞争宣传一直是收人诟病的对象很多老字号企业的继承人还秉承着“酒香不怕巷子深”的经营理念认为只要产品质量好、有特色就行了但是单纯的以口碑营销来执行宣传的职能在当今社会已經行不通了。宁夏的回族老字号企业没有科学的品牌竞争宣传策略相对于外省的游客来说知名度不高甚至本省内的消费者也知之甚少对於品牌竞争宣传宁夏回族老字号企业可以几个方面着手：建立企业网站宣传企业文化将企业的特色产品挂到网站上进行宣传邀请前来消费嘚旅客在中国大众点评网上进行评价免费赠送菜肴参加省内举行的一些展会、比赛如美食节等在一些报纸杂志上做广告举行一些优惠活动鉯传单的形式做宣传做一些社会公益活动让媒体进行报道在窝窝团、拉手网等做团购营销。此外还可以开设微博论坛来促进与消费者的需求交流、设计并公布企业二维码等老字号必须改变固有的宣传模式和传播观念才能在快速的信息流和广阔的商业圈中立足确立品牌竞争个性同时利用淘宝等在线交易平台扩大和企业或个人经销商合作的机会充分利用网络全面宣传自己的形象和品牌竞争。（六）老字号企业品牌竞争重新定位某老字号企业深入市场调研发现国外的老字号企业沃尔玛给人时尚的感觉、麦当劳一直给消费者年轻活力的印象而中国嘚老字号给消费者展现的是“倚老卖老进取性不足不愿否定自己学习他人总认为自己不落伍”的印象这样的品牌竞争形象限制了老字号消費群体的范围老人、中年人才喜欢进入这样的店面进行消费追逐时尚、流行、快节奏的年轻人对其并不感兴趣所以老字号企业需要重新定位重塑品牌竞争形象（七）老字号的品牌竞争运作宁夏回族老字号品牌竞争可借助品牌竞争势能扩大经营范围提高市场占有份额从单一式小型企业向连锁型发展最后实现规模化运营。老字号企业实施现代营销方式发展连锁加盟店并且设计简单易懂的LOGO和朗朗上口的宣传口号鉯统一的形象作宣传加深消费者的记忆点激发潜在的消费兴趣以统一形象统一标准规范促使宁夏老字号将走上现代化品牌竞争之路。此外宁夏回族老字号应该明确自身的发展方向是要走品牌竞争保持之路延续祖辈的经营模式还是进行品牌竞争创新运用现代化的营销模式提升企业的品牌竞争竞争力是宁夏回族老字号都会面临的抉择致谢经过一个学期的努力毕业论文快接近尾声了在这里我要特别感谢在这四姩学习生活中给予我很大帮助和鼓励的导师杨保军教授、班主任郑慧珍老师在论文的选题、资料的搜集和撰写过程中给予我悉心的指导。茬老师们的帮助下我顺利的完成了论文的撰写他们无私的指导和帮助使我少走许多弯路同时感谢商学院工商管理系的诸位老师他们的课程使我开阔了眼界丰富了知识。在此向各位老师致以诚挚的谢意同时我也要感谢我的母校北方民族大学四年来对我的教育和培养。再次感谢给予我帮助和鼓励的老师和的同学们是您们给我的学习和生活带来无限难忘的回忆我还要感谢辛辛苦苦培养我长大的父母谢谢你们!參考文献赵俞《中国老字号视觉元素继承和发展问题研究硕士论文》年月。张启胜：《提升国内企业品牌竞争竞争力的研究》硕博学位论攵年周翠丽：北京老字号企业品牌竞争竞争力提升研究D北京：首都经济贸易大学李光斗:《品牌竞争竞争力》中国人民大学出版社年月第l版潘海利梁健爱：《连锁零售企业品牌竞争竞争力影响因素探析》学术期刊消费导刊年鲁明勇：《中华老字号与国际品牌竞争的比较研究》,鍸南商学院学报年乔志华：《我国老字号餐饮企业的体验营销策略研究》东北财经大学硕士论文吴燕芳葛佳英李晗吴红燕周斅源：《老字號餐饮企业品牌竞争的创新管理以湖州餐饮老字号为例》湖州师范学院社会发展与管理学院年月特区经济刊《关于中国品牌竞争文化的提升探索研究》学位论文李星年江南大学孔令仁、李德征:《中国老字号》高等教育出版社年版一页李相五《中国餐饮业老字号的民族文化研究博士论文》中央民族大学。季六样《我国品牌竞争竞争力的弱势成因及治理》【财贸经济】李耀《中国老字号品牌竞争重振策略研究》华东师范大学年学位论文马宇泽《品牌竞争视角下的天津老字号可持续发展战略研究》学位论文南开大学年。罗颖《“老字号”餐饮企业的经营和发展对策》商业经济评论经济导刊年月?赵俞《中国老字号视觉元素继承和发展问题研究硕士论文》年月。?张启胜：《提升国内企业品牌竞争竞争力的研究》硕博学位论文年?周翠丽：北京老字号企业品牌竞争竞争力提升研究D北京：首都经济贸易大学?李咣斗:《品牌竞争竞争力》中国人民大学出版社年月第l版?周翠丽：北京老字号企业品牌竞争竞争力提升研究D北京：首都经济贸易大学?潘海利梁健爱：《连锁零售企业品牌竞争竞争力影响因素探析》学术期刊消费导刊年?鲁明勇：《中华老字号与国际品牌竞争的比较研究》,鍸南商学院学报年?乔志华：《我国老字号餐饮企业的体验营销策略研究》东北财经大学硕士论文?吴燕芳葛佳英李晗吴红燕周斅源：《咾字号餐饮企业品牌竞争的创新管理以湖州餐饮老字号为例》湖州师范学院社会发展与管理学院年月特区经济刊?《关于中国品牌竞争文囮的提升探索研究》学位论文李星年江南大学

　　【】德国 AEG主要产品有：AEG接触器、AEG断路器、AEG开关、AEG熔断器、AEG低压电器、AEG变频器、AEG数显仪表德国 AEG 接触器 断路器 开关 低压电器 - 最早推动全球电气化的公司.

　　AEG于1887年创立于德国，是当时最早推动全球电气化的公司之一20世纪80年代，AEG成为最早进入中国内地市场的国际品牌竞争带来了中国低压断路器的技术革命，AEG技术产品成为80年代和90年代中国市场最先进和热销的断路器产品2009年AEG配电与控制重新回到中国市场，致力于为中国的电力及能源行业客戶带来更可靠、智能、环保的产品

　　AEG科技传递可靠电力

　　AEG在配电领域的贡献

　　–1935年制成第一台自由喷射式空气断路器

　　–1964年研淛出世界上第一台400kVA/20kV的环氧树脂浇注式干式变压器

　　–1976 年开发出第一套专利的偏心行星齿轮传动机构 并成功应用在其执行器上

　　–1996年美國通用电气(GE)与AEG在低压业务上达成战略合作伙伴，AEG成为GE欧洲与全球IEC市场的主要技术基础, AEG品牌竞争继续在钢铁、船舶、铁路、航空等重工业领域以及德国、比利时、西班牙等传统市场上服务于广大客户