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本人想在苏州开个连锁甜品西点店问下需要多少钱自
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烘焙行业西点店前景分析
[摘要]21世纪的“黄金产业”随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。
烘焙行业——21世纪的“黄金产业”随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。　　　　可以预见，面包、西点行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘烤食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的蛋糕西点店呈现迅猛发展之势，各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档次的蛋糕西饼店，仅北京地区就1500家，年销售额超过1 0亿元，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10%。烘焙行业是个令人“惊艳”的行业，很多专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有 30年的春天!近些年来市场表现也很给专家面子，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。开西点店赚钱吗?烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领中国整个市场，就连全国 有影响力的某品牌，市场占有率也不到3%。　　　　目前除了在北京、上海各品牌之间稍有竞争外，其余地区市场上，各品牌在终端销售上感受不到竞争的压力。烘焙市场上各品牌间体现的主流是“你好、我好、大家好”的局面。甚至很多独门独户前店后厂式的“山寨饼屋”也活得很滋润。纵观各大城市的主要街道，各品牌蛋糕西饼店林立，高昂的租金、豪华的装修，店内总是人来人往，其利润和市场行情不言面喻。
本文内容来源于：中华餐饮网
责任编辑：安迪
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特别推荐品牌　　如题，挺郁闷的。难道大家都认为手工自制的东西应该和市场售的一个价吗？　　我是一个手工烘焙爱好者，之前一直都是做了给自己和家人朋友们吃。前些日子，琢磨着开了个店，在朋友圈空间宣传，可是我朋友圈的竟然都表示卖的贵贵贵，表示9.9包邮的那些也吃的很开心。听到这些，我真的不知道该怎么去回答他们，感觉很不被理解，还是我自己玻璃心想不开呢？　　我说全部东西都是我自己纯手工做的吧，用的材料都很好，他们就巴拉巴拉的说是吗，有那么大区别吗？我觉得好吃就行啦，并没有很在乎原料怎么样。　　我现在一直很苦恼，因为并没有得到很好的宣传，平时他们看到我发做好的饼干蛋糕什么的到朋友圈叫我给他们带我都答应了，还说开店一定会支持。结果就是都表示太贵等以后吧！　　我真的想问啦，大家对于这些纯手工的烘焙食品能接受的价格到底是多少，有没有有经验的人来说一下，难道大家真的到更愿意去买市场那些为了美味保存时间长而加了添加剂的东西吗？　　不喜勿喷
楼主发言：54次 发图： | 更多
　　做的自己吃多好 别卖啦！　　
　　自己没做过烘焙，就永远也不知道原材料价格能差十几倍！　　刚入春的时候还有人告诉我外面600ml一杯鲜榨西瓜汁卖3块呢。　　也不自己算算西瓜多少钱。　　人家说白了就是图个便宜！
　　@原来我也很八卦阿
18:12:26　　做的自己吃多好 别卖啦！　　-----------------------------　　谢谢你的回复，之前一直都是做给自己吃，现在想试一试看能不能卖出去才开的店　　
　　@张三和杜四
18:16:34　　自己没做过烘焙，就永远也不知道原材料价格能差十几倍！ 　　刚入春的时候还有人告诉我外面600ml一杯鲜榨西瓜汁卖3块呢。 　　也不自己算算西瓜多少钱。 　　人家说白了就是图个便宜！　　-----------------------------　　对啊，三块钱的那么大杯，想也知道了　　
　　个人小批量做，确实会成本高的。那些大家会有自己批发原料的渠道和大量产出，摊薄成本。所以这玩意没法说。手工小批量，应该主打的就是可信度。但是你个人刚开始，可信度低，所以有这些关卡要慢慢熬的。
　　这么玻璃心还合适做生意吗？　　我还嫌LV贵咧……　　
　　这心态真的别卖了，就自己做给家人吃好了
　　没必要，买你的人自然不会觉得贵，不买的人觉得贵他也不会买，这种东西还是有市场的　　
18:23:05　　个人小批量做，确实会成本高的。那些大家会有自己批发原料的渠道和大量产出，摊薄成本。所以这玩意没法说。手工小批量，应该主打的就是可信度。但是你个人刚开始，可信度低，所以有这些关卡要慢慢熬的。　　-----------------------------　　现在是只有我自己在做，成本根本降不下来，我对自己要求也高。还有时间成本也很大啊，比如说做一盘蛋黄酥，从开始准备到出炉，要花两三个小时，手比较慢，这根本就不知道该怎么去衡量了！我也想提高可信度，但是不知道该从何下手　　
　　@掉坑坑
18:25:27　　这心态真的别卖了，就自己做给家人吃好了　　-----------------------------　　谢谢你，我也觉得自己心态不好，太着急，在慢慢调整　　
　　超市饼干三元五元就能买到，味道可能还更好吃，既然这样，既然一样好吃，为么不买便宜的　　
　　卖不出就别卖咯　　就像楼上说的，谁不知道lv好，就是贵啊　　唯有买hm zara那些了　　但是lv也有人买啊　　你自己找不到市场而已　　自己周围圈子都是不怎么舍得花这么多钱买吃的 就不要做了
　　楼主也别说人家稍微便宜的材料不好，我一个朋友是开厂生产蛋糕面包的，绝对材料货真价实，但人家批量机器生产，专业人士开发口味，肯定比你个人生产便宜又好吃a
　　说句实话吧，你朋友圈里如果都是熟人朋友，那你发广告就摆明了要赚熟人钱的，人家不一定真嫌贵，也许是找个借口拒绝你罢了
　　我都只做来自己和朋友吃，开心就好了　　
　　。。。。。。楼主，你不了解手工私定这个生意，干这个就不能想着铺开，因为你永远竞争不过“流水线产业”，维持“小众和中上端”才能维持你的手艺价值。而且“味道”这个东西跟审美一样莫测，你不是专业，顾客对你的心理价值就会必然的打折扣，可能还不值你原料钱。　　你的朋友圈已经告诉你真相了，你不愿意接受也是正常。建议你去看看美食类的微博，从新开辟一条路。你现在思维方式太窄，勉强做了最后也是不太好。
　　@有一对小新眉毛
18:37:21　　卖不出就别卖咯 　　就像楼上说的，谁不知道lv好，就是贵啊 　　唯有买hm zara那些了 　　但是lv也有人买啊 　　你自己找不到市场而已 　　自己周围圈子都是不怎么舍得花这么多钱买吃的 就不要做了　　-----------------------------　　+1，心态不好还是别找气生了　　
　　一样。。。然后自己吃了～！　　
　　自己做手工烘焙的路过，虽然我只是做给自己和家人吃，做得开心而已，但也忍不住要说两句。没做过的就不要YY什么工厂的只是采购成本低材料一样了，丫就算采购成本低，丫生产成本和销售成本远高过手工烘焙好伐？那丫又要卖便宜靠什么省钱？废话！当然是原材料！！没接触手工烘焙你就不会知道原材料的成本天差地别，举个例子，所谓的代可可粉、植脂奶油价格远低于真正的可可粉、天然动物性奶油，而现在市面上很多产品还是用的这些东西，他们性质也更稳定但口感略差，而且对健康有害无益。类似的情况很多，而手工烘焙用的都是天然的优质原材料，至少我是如此。二来很多批量生产的卫生都不敢保证，这样的报道太多了。三来自己做的话，会有很多创意和乐趣。只要材料好，口味一般也比市面上的来得好。
　　到底有多贵？？？？？？
　　@小恶魔阿修罗
18:37:00　　超市饼干三元五元就能买到，味道可能还更好吃，既然这样，既然一样好吃，为么不买便宜的　　-----------------------------　　大部分人都是这样想的，所以我才来发这个贴　　
　　@有一对小新眉毛
18:37:21　　卖不出就别卖咯 　　就像楼上说的，谁不知道lv好，就是贵啊 　　唯有买hm zara那些了 　　但是lv也有人买啊 　　你自己找不到市场而已 　　自己周围圈子都是不怎么舍得花这么多钱买吃的 就不要做了　　-----------------------------　　谢谢你的回复，其实你说的很对，我身边的朋友都不是那种舍得花钱的，我也想找到市场，想知道原因，所以才来发帖想听大家怎么说的　　
　　@康康art
18:42:11　　楼主也别说人家稍微便宜的材料不好，我一个朋友是开厂生产蛋糕面包的，绝对材料货真价实，但人家批量机器生产，专业人士开发口味，肯定比你个人生产便宜又好吃a　　-----------------------------　　我并没有说人家材料不好哇，有很多东西，你自己真的接触过了你就知道了，我也不知道怎么说　　
　　楼主朋友圈里都这种反应，说明你的朋友们还没到那个消费层次。他们不认可手工烘焙的价值，其实只要自己做过烘焙的都知道好材料的成本在那里，吃过就知道和流水线批量产品的区别了。一般手工烘焙的不会那么多各种添加剂、改良剂，所以可能有人还觉得超市买的味道更好呢。
　　你做了免费给大家吃，大家都欢迎，你要买给他们，对不起！大部份人都是这种心理，没必要自己郁闷！楼主加油，自己开心一点
　　@夏至未殇
18:45:45　　说句实话吧，你朋友圈里如果都是熟人朋友，那你发广告就摆明了要赚熟人钱的，人家不一定真嫌贵，也许是找个借口拒绝你罢了　　-----------------------------　　我自己非常清楚身边的朋友是什么样的，所以到目前为止就开店那天发了一条朋友圈而已。我也并不想去赚熟人的钱，熟人嘛，买贵了人家不高兴，白送人家就很开心，感觉会很麻烦。不过说真的，还是希望他们帮我宣传宣传，这个我没有否认呀　　
　　我现在都是买手工烘焙蛋糕和点心吃，确实比外面蛋糕店里的东西好吃　　主要是口味可以定制，甜度啥的都可以调节，而且没防腐剂，吃的比较安心　　贵肯定比外面贵点，反正我也不是天天吃，嘴馋的时候买点吃还是消费的起　　不过确实介意别跟朋友做生意，分分钟友尽的节奏，因为对方总会觉得贵了，你赚了她的钱，不管你卖的是什么
　　@土鸡先生的小火兔
18:46:22　　我都只做来自己和朋友吃，开心就好了　　-----------------------------　　我之前也一直是这样的，不过成本真的很高。　　
　　楼主哪里的，我们这边私房烘培生意很火啊，价格虽然比外面的贵很多，但是吃过私房蛋糕的人都不愿意吃蛋糕房的啊。不知道你会不会裱花，生日蛋糕市场特别大。
　　@Plmoknijbuhv0
18:49:55　　。。。。。。楼主，你不了解手工私定这个生意，干这个就不能想着铺开，因为你永远竞争不过“流水线产业”，维持“小众和中上端”才能维持你的手艺价值。而且“味道”这个东西跟审美一样莫测，你不是专业，顾客对你的心理价值就会必然的打折扣，可能还不值你原料钱。 　　你的朋友圈已经告诉你真相了，你不愿意接受也是正常。建议你去看看美食类的微博，从新开辟一条路。你现在思维方式太窄，勉强做了最后也是不太好。　　-----------------------------　　的确，通过朋友圈我是看出来了，但我其实是接受的，只是新店刚开心急，才有些苦恼。谢谢你的回复　　
　　我有个朋友就是喜欢做烘培，用的材料都很好　　我常跟她买，400g曲奇50块，肉松酥10块一个，比外面是贵多了，但是要的就是料好不要乱添加啊　　这些做起来也很辛苦的，费时费力
　　@zoe唐-15 19:02:52　　一样。。。然后自己吃了～！　　-----------------------------　　同道中人吗　　
　　@康康art
18:42:11　　楼主也别说人家稍微便宜的材料不好，我一个朋友是开厂生产蛋糕面包的，绝对材料货真价实，但人家批量机器生产，专业人士开发口味，肯定比你个人生产便宜又好吃a　　-----------------------　　你绝对不了解烘培，了解的话你不会这一讲的
　　@钦静竹诽潘
19:03:29　　手工慢，　　-----------------------------　　手工是很慢，一忙就好几个小时，哈哈　　
　　@爆料是一种态度
19:03:48　　自己做手工烘焙的路过，虽然我只是做给自己和家人吃，做得开心而已，但也忍不住要说两句。没做过的就不要YY什么工厂的只是采购成本低材料一样了，丫就算采购成本低，丫生产成本和销售成本远高过手工烘焙好伐？那丫又要卖便宜靠什么省钱？废话！当然是原材料！！没接触手工烘焙你就不会知道原材料的成本天差地别，举个例子，所谓的代可可粉、植脂奶油价格远低于真正的可可粉、天然动物性奶油，而现在市面上很多产品还是用的这些东西，他们性质也更稳定但口感略差，而且对健康有害无益。类似的情况很多，而手工烘焙用的都是天然的优质原材料，至少我是如此。二来很多批量生产的卫生都不敢保证，这样的报道太多了。三来自己做的话，会有很多创意和乐趣。只要材料好，口味一般也比市面上的来得好。　　-----------------------------　　谢谢你这么大段的回复，不过很多人并不在乎这些呢　　
　　我做了自己吃或者送朋友。　　不说别的我做的月饼一斤成本30多，还不算手工，因为我添加的五仁核桃仁，腰果仁，大杏仁，芝麻。我做的蛋黄的月饼，蛋黄就40一斤。所以一个100g的月饼几乎就十元钱了。谁会买那么贵的。　　然后我就做给自己和朋友吃了，中秋节走亲戚拿，吃过的都说好哈。
　　@康康art
18:42:11 　　楼主也别说人家稍微便宜的材料不好，我一个朋友是开厂生产蛋糕面包的，绝对材料货真价实，但人家批量机器生产，专业人士开发口味，肯定比你个人生产便宜又好吃a 　　-----------------------　　@晴朵朵
19:19:35 　　你绝对不了解烘培，了解的话你不会这一讲的　　-----------------------------　　是不太了解，不过去过他们厂几次，感觉还不错啊，也不便宜，一个蛋挞差不多7元　　
　　说白了就是你产品定位不准　　屌丝圈卖真家伙
　　最重要还是口感，只要东西真的好吃卫生健康，没有理由没人买的，自己也发发传单打打广告啊　　
　　@钦静竹诽潘
19:06:06　　但是味道好吃　　-----------------------------　　自己做乐在其中了　　
　　@终于忍不住了-15 19:14:27　　楼主朋友圈里都这种反应，说明你的朋友们还没到那个消费层次。他们不认可手工烘焙的价值，其实只要自己做过烘焙的都知道好材料的成本在那里，吃过就知道和流水线批量产品的区别了。一般手工烘焙的不会那么多各种添加剂、改良剂，所以可能有人还觉得超市买的味道更好呢。　　-----------------------------　　我身边的朋友大多和我一样都刚毕业一年，工资都不高，其实我能理解的。我只是希望他们或多或少的能帮我宣传一下，毕竟平时他们让我带给他们吃我都没有拒绝过　　
　　@你可以这样认为
19:15:27　　你做了免费给大家吃，大家都欢迎，你要买给他们，对不起！大部份人都是这种心理，没必要自己郁闷！楼主加油，自己开心一点　　-----------------------------　　事实就是这样，之前常常带去给同事吃，等我说帮我宣传一下吧，大家都好像没看到一样。　　
　　有一点 要想清楚 楼楼你手工做的耗时长 花样少 口味不一定比批量的好
但是这些是你的问题 不应该把这个成本转到买者头上 你可以先改良熟练自己的手艺 进购好的机器 。 当然用的材料好比批量好是可以当作卖点的 　　
　　@仙草VS芋圆
19:15:54　　我现在都是买手工烘焙蛋糕和点心吃，确实比外面蛋糕店里的东西好吃 　　主要是口味可以定制，甜度啥的都可以调节，而且没防腐剂，吃的比较安心 　　贵肯定比外面贵点，反正我也不是天天吃，嘴馋的时候买点吃还是消费的起 　　不过确实介意别跟朋友做生意，分分钟友尽的节奏，因为对方总会觉得贵了，你赚了她的钱，不管你卖的是什么　　-----------------------------　　你说的对啊，熟人的生意不能做　　
　　@晴朵朵
19:17:07　　楼主哪里的，我们这边私房烘培生意很火啊，价格虽然比外面的贵很多，但是吃过私房蛋糕的人都不愿意吃蛋糕房的啊。不知道你会不会裱花，生日蛋糕市场特别大。　　-----------------------------　　我是珠海这边的，我连饼干都卖不出去，蛋糕现在更加没有勇气卖了！　　
　　@情不自禁情非得已
19:18:52　　我有个朋友就是喜欢做烘培，用的材料都很好 　　我常跟她买，400g曲奇50块，肉松酥10块一个，比外面是贵多了，但是要的就是料好不要乱添加啊 　　这些做起来也很辛苦的，费时费力　　-----------------------------　　对，感觉基本都是这个价，但我身边的朋友就觉得我卖的很贵很贵，老拿那些便宜的说我，觉得我好像想钱想疯了乱开价的那种感觉　　
　　@一个人的版块
19:20:45　　自从买了烤箱就不太买便宜的西点了，材料成本太高了，当然热量也太高了。　　-----------------------------　　自从买了烤箱，发现就是个坑啊。　　
　　我也是做手工烘焙的，用的也都是好材料，也被人说过嫌贵，但也有一些手工烘焙用的食材不太好，价格中等的，所以用好食材的价格会让很多人觉得贵了，中国就是价格战　　
　　@开心快乐的丑人
19:21:48　　我做了自己吃或者送朋友。 　　不说别的我做的月饼一斤成本30多，还不算手工，因为我添加的五仁核桃仁，腰果仁，大杏仁，芝麻。我做的蛋黄的月饼，蛋黄就40一斤。所以一个100g的月饼几乎就十元钱了。谁会买那么贵的。 　　然后我就做给自己和朋友吃了，中秋节走亲戚拿，吃过的都说好哈。　　-----------------------------　　说到月饼，我去年也自己做了送朋友家人。转化糖浆，豆沙那些都是自己做，白天上班，晚上回来做，好几个晚上都弄到半夜，然后寄给他们还是我自己出的邮费，但不知道为啥那时候觉得还挺高兴的　　
　　@绫子-04-15 19:22:23　　最重要还是口感，只要东西真的好吃卫生健康，没有理由没人买的，自己也发发传单打打广告啊　　-----------------------------　　楼上有人说我屌丝圈卖真家伙，我觉得真相了，在朋友圈打广告似乎没啥用，去发传单啥的我倒没有考虑过　　
　　@李绮绮绮
19:27:33　　有一点 要想清楚 楼楼你手工做的耗时长 花样少 口味不一定比批量的好 但是这些是你的问题 不应该把这个成本转到买者头上 你可以先改良熟练自己的手艺 进购好的机器 。 当然用的材料好比批量好是可以当作卖点的　　-----------------------------　　这个我当然明白，我自己觉得口味还不错的　　
　　没办法 你周围人的消费层次没到愿意花钱买手工烘培的程度 建议要么开店 要么只当爱好玩玩 我在成都周围做手工烘焙的不少 不过大部分都是富二代玩票 真正靠这个赚很多钱的还是很少
　　@晴朵朵
19:17:07　　楼主哪里的，我们这边私房烘培生意很火啊，价格虽然比外面的贵很多，但是吃过私房蛋糕的人都不愿意吃蛋糕房的啊。不知道你会不会裱花，生日蛋糕市场特别大。　　-----------------------------　　@蓝彬鱼儿
19:29:56　　我是珠海这边的，我连饼干都卖不出去，蛋糕现在更加没有勇气卖了！　　-----------------------------　　蛋糕买的人可多了　　我家现在的蛋糕都是淘宝上的私人烘焙买的，味道比外面好多了，而且说真的，货真价实的用料，而且我觉得蛋糕比外面的蛋糕品牌便宜很多，同样的八寸蛋糕，在元祖要快300了，而且难吃的要死，网上才两百左右
　　外面卖的什么饼干，面包之类的，基本不吃，看那些原料都吃不下，上次朋友过生日去买蛋糕，8寸300多，问他是植物奶油还是动物奶油，别人回我们家的植物奶油不含反式脂肪，现在很多人都没这个意识，以后得怪病就晓得了
　　我一同事自己做柠檬膏，买过一瓶，那是没办法给捧场，的确是比较贵，虽然也知道做那个比较费时间，但是贵也是事实，现在她的生意好像也不行了。　　
　　@胖MM小蕾
19:41:14　　没办法 你周围人的消费层次没到愿意花钱买手工烘培的程度 建议要么开店 要么只当爱好玩玩 我在成都周围做手工烘焙的不少 不过大部分都是富二代玩票 真正靠这个赚很多钱的还是很少　　-----------------------------　　目前我是没有资本开店的，我不是富二代，工资也不高呢　　
　　@晴朵朵
19:17:07 　　楼主哪里的，我们这边私房烘培生意很火啊，价格虽然比外面的贵很多，但是吃过私房蛋糕的人都不愿意吃蛋糕房的啊。不知道你会不会裱花，生日蛋糕市场特别大。 　　----------------------------- 　　@蓝彬鱼儿
19:29:56 　　我是珠海这边的，我连饼干都卖不出去，蛋糕现在更加没有勇气卖了！ 　　-----------------------------　　@仙草VS芋圆
19:41:20 　　蛋糕买的人可多了 　　我家现在的蛋糕都是淘宝上的私人烘焙买的，味道比外面好多了，而且说真的，货真价实的用料，而且我觉得蛋糕比外面的蛋糕品牌便宜很多，同样的八寸蛋糕，在元祖要快300了，而且难吃的要死，网上才两百左右　　-----------------------------　　我现在还找不准自己的定位　　
　　@u_16-04-15 19:43:42　　我一同事自己做柠檬膏，买过一瓶，那是没办法给捧场，的确是比较贵，虽然也知道做那个比较费时间，但是贵也是事实，现在她的生意好像也不行了。　　-----------------------------　　恩，有人觉得价格重要，有人觉得质量重要，每个人都选择都不一样呢　　
　　如果我的朋友有做烘焙卖的话，我会买的，贵一点也无所谓。我觉得喜欢烘焙的人在材料的选择上，制作工艺的精细上，还有味道外观各种都会很挑剔的，不像那些流水线，一股机器味。
　　有个其他部门同事就自己做手工烘焙的蛋糕点心卖，买来大家一起尝，巨贵！然后我们部门平时喜欢做烘焙的另一个同事跟我们算了下成本，说她赚太多了，以后别买了，我做给大家吃。然后没事就做各种蛋糕带来给我们解馋…我们劝她做了去卖她说太麻烦了，只能说每个人个性不一样吧…　　
　　很正常啊，我原来也是这种想法，最近玩烘焙才知道用不同的材料价可以差那么多　　
　　@骑扫帚的船长
19:47:59　　如果我的朋友有做烘焙卖的话，我会买的，贵一点也无所谓。我觉得喜欢烘焙的人在材料的选择上，制作工艺的精细上，还有味道外观各种都会很挑剔的，不像那些流水线，一股机器味。　　-----------------------------　　我身边木有你这样的朋友啦　　
　　@ohmy奥利奥
19:48:17　　有个其他部门同事就自己做手工烘焙的蛋糕点心卖，买来大家一起尝，巨贵！然后我们部门平时喜欢做烘焙的另一个同事跟我们算了下成本，说她赚太多了，以后别买了，我做给大家吃。然后没事就做各种蛋糕带来给我们解馋…我们劝她做了去卖她说太麻烦了，只能说每个人个性不一样吧…　　-----------------------------　　只能说，手工这东西，只能卖给懂它的人吧　　
　　@点点滴D
19:48:26　　很正常啊，我原来也是这种想法，最近玩烘焙才知道用不同的材料价可以差那么多　　-----------------------------　　所以说只有自己真的接触了才会明白究竟是怎么回事　　
　　楼主发你做的蛋糕让大家帮你看看档次。 看看是自认为好，还是确实好。 味道看不出来，但裱花和艺术审美，大家还是可以讨论一下的，也给你出出主意。　　身边不少人都做烘焙， 现在社会压力大， 很多女的理想都是做烘焙卖钱，把这行也带动的竞争激烈了。
　　@胖MM小蕾
19:41:14　　没办法 你周围人的消费层次没到愿意花钱买手工烘培的程度 建议要么开店 要么只当爱好玩玩 我在成都周围做手工烘焙的不少 不过大部分都是富二代玩票 真正靠这个赚很多钱的还是很少　　-----------------------------　　@蓝彬鱼儿
19:44:27　　目前我是没有资本开店的，我不是富二代，工资也不高呢　　-----------------------------　　那真心建议你自己做着玩 顺手能卖点钱还行 像我那些朋友本身家里就有钱前期可以投入比较大的资金 有的还去香港或者国外学过一下 加上认识的朋友消费能力都不错 还能有市场 普通人想要靠这赚钱还是挺难的
　　@天百里
19:51:15　　楼主发你做的蛋糕让大家帮你看看档次。 看看是自认为好，还是确实好。 味道看不出来，但裱花和艺术审美，大家还是可以讨论一下的，也给你出出主意。 　　身边不少人都做烘焙， 现在社会压力大， 很多女的理想都是做烘焙卖钱，把这行也带动的竞争激烈了。　　-----------------------------　　我没有做蛋糕，现在就做了些曲奇，牛轧糖先试看看怎么样。我怕我发了，说我做的不好被喷死了　　
　　怎么说呢 同样的价钱同样的口味大家肯定选择外面卖的 例如同样二十块钱一块蛋糕为什么不吃好利来呢 人么都有这个心里 而且她们并不知道你的成本有多高 心里想 比外面还贵～ 　　
　　@宝来好还是朗逸好
19:55:51　　怎么说呢 同样的价钱同样的口味大家肯定选择外面卖的 例如同样二十块钱一块蛋糕为什么不吃好利来呢 人么都有这个心里 而且她们并不知道你的成本有多高 心里想 比外面还贵～　　-----------------------------　　有道理　　
　　我自己也是做烘焙的，特别想吐槽一下，现在对着菜谱自学烘焙的人太多了，优秀者寥寥，大部分人手艺都一般，只能唬唬外行，你知道步骤是这样，但你不知道为什么是这样，说白了理论知识是零，换了谁认真琢磨琢磨都做得像那么回事，因为菜谱已经写得事无巨细了。烘焙啊，越做越觉得，这不仅是手艺，更是一门美学，没那天赋永远都只能依样画葫芦。可我为什么要拿别人无偿奉献的菜谱来谋取私利呢？我反正是不好意思。　　
　　@ohmy奥利奥
19:48:17 　　有个其他部门同事就自己做手工烘焙的蛋糕点心卖，买来大家一起尝，巨贵！然后我们部门平时喜欢做烘焙的另一个同事跟我们算了下成本，说她赚太多了，以后别买了，我做给大家吃。然后没事就做各种蛋糕带来给我们解馋…我们劝她做了去卖她说太麻烦了，只能说每个人个性不一样吧… 　　-----------------------------　　@蓝彬鱼儿
19:49:38 　　只能说，手工这东西，只能卖给懂它的人吧　　-----------------------------　　我们几乎吃遍远近店面、微信上各种工作室的蛋糕，卷子，奶酪包，饼干，你怎么知道别人不懂= =，如果你平时都这样说话的话要我也不爱买啊　　
　　有人叫我发图，我就发我这几天为了开店才做的吧。我并没有说我做的有多好，希望大家不要喷我。　　　　　　　　　　
　　蛋黄酥做的很赞，我做的大小不一的嘿嘿。　　
　　@u_16-04-15 20:14:58　　蛋黄酥做的很赞，我做的大小不一的嘿嘿。　　-----------------------------　　谢谢你的回复，我每个皮和馅料都有称重，这样做出来大小不会差到哪里去的　　
　　@云归何处寻
20:00:06　　我自己也是做烘焙的，特别想吐槽一下，现在对着菜谱自学烘焙的人太多了，优秀者寥寥，大部分人手艺都一般，只能唬唬外行，你知道步骤是这样，但你不知道为什么是这样，说白了理论知识是零，换了谁认真琢磨琢磨都做得像那么回事，因为菜谱已经写得事无巨细了。烘焙啊，越做越觉得，这不仅是手艺，更是一门美学，没那天赋永远都只能依样画葫芦。可我为什么要拿别人无偿奉献的菜谱来谋取私利呢？我反正是不好意思。　　-----------------------------　　我感觉这个东西学个大样子好像还挺简单的。我儿子学校的劳技课，有一次是学这个，然后这个在家啥都不会干的男孩子，一个下午带回了自己的作品：一小包饼干和两个纸杯蛋糕（肯定是他自己做的，因为每个同学都只允许带回了自己的作品），尝了一下，还挺好吃。
　　不喜欢吃，价格贵的离谱，榴莲蛋糕，芒果盒子什么的，卖的价格榴莲芒果可以吃到饱，奶油什么的热量还太高　　
　　@南瓜甜南瓜大
20:21:29　　不喜欢吃，价格贵的离谱，榴莲蛋糕，芒果盒子什么的，卖的价格榴莲芒果可以吃到饱，奶油什么的热量还太高　　-----------------------------　　这个看个人喜欢咯　　
　　这类东西不管你怎么说原材料环保，都是有添加剂的，偶尔吃吃，还是吃原始食材对身体好！看看那些爱吃烘培的老外中年以后胖成什么样子了。　　
　　既然他们都觉得一样，那就买便宜的食材把价格降低一些呗　　
　　　　　　不是我做的，是天涯上看到的，我想说的是，如果我买，我会选这种，而不是楼主的，贵贱无所谓……
　　自己做过几回披萨几回千层蛋糕，原材料就是时令水果加超市货，还行，材料也不算贵，如果是楼主照片的外形，我觉得只能算普通手艺，卖不出价格。
　　@小雨水中流
20:30:07　　　　　　不是我做的，是天涯上看到的，我想说的是，如果我买，我会选这种，而不是楼主的，贵贱无所谓……　　-----------------------------　　糖霜饼干？看起来很漂亮　　
　　@小虹心字罗衣
20:31:43　　自己做过几回披萨几回千层蛋糕，原材料就是时令水果加超市货，还行，材料也不算贵，如果是楼主照片的外形，我觉得只能算普通手艺，卖不出价格。　　-----------------------------　　手艺要再提高才行　　
　　熟人生意不要做，忠告。　　
　　@malebro
20:56:32　　熟人生意不要做，忠告。　　-----------------------------　　恩 好的　　
　　如果去买那种手工烘焙，很多人可能宁愿自己买来做啦。因为一般来说，除非特别难吃，不然自己做的都会觉得很好吃。而且现在的方子那么多，按着步骤做就好了。还有一个，就是价格越是贵的，越是会质疑原材料什么的，店家说自己的都是非常好的，但是常人来看，才不相信呢。最重要的是卖给熟人，人家都会当你占了大便宜，所以我都是自己做自己吃，要么拿来做做人情。不过因为没有买烤箱，暂时做不了西点，基本上都是做的中式点心。不夸张地说做出来的确实好吃啊，因为料足又新鲜，但是成本真的好贵。
　　@wjszgmjd
21:18:25　　如果去买那种手工烘焙，很多人可能宁愿自己买来做啦。因为一般来说，除非特别难吃，不然自己做的都会觉得很好吃。而且现在的方子那么多，按着步骤做就好了。还有一个，就是价格越是贵的，越是会质疑原材料什么的，店家说自己的都是非常好的，但是常人来看，才不相信呢。最重要的是卖给熟人，人家都会当你占了大便宜，所以我都是自己做自己吃，要么拿来做做人情。不过因为没有买烤箱，暂时做不了西点，基本上都是做的中式点心。不夸张地说做出来的确实好吃啊，因为料足又新鲜，但是成本真的好贵。　　-----------------------------　　是的，成本很贵，模具啊材料啊都要花好多钱　　
　　你自己吃不就好了。外面蛋糕店卖的那些东西便宜美味但是材料你知道的，植物黄油人工奶油
　　成本30.40的一盒饼干开价80　　
　　说实话，真要选我宁可自己弄个烤箱回来做，除了烤饼干还能干别的，君之什么的方子多的很　　对我来说买手工烘焙只会选择送生日蛋糕的时候，比蛋糕店有创意　　
　　身边有朋友刚学会了做饼干就开始卖～刚去学了做蛋糕还没练熟手就有胆子开课教学～想想也是醉了～楼主的技术也是还有待提高啊～话说我也买了烤箱～目前就烤了点鸡翅生蚝～等宝宝大点也要自己学做给宝宝吃～　　
　　@开心快乐的丑人 40楼
19:21 　　我做了自己吃或者送朋友。 　　不说别的我做的月饼一斤成本30多，还不算手工，因为我添加的五仁核桃仁，腰果仁，大杏仁，芝麻。我做的蛋黄的月饼，蛋黄就40一斤。所以一个100g的月饼几乎就十元钱了。谁会买那么贵的。 　　然后我就做给自己和朋友吃了，中秋节走亲戚拿，吃过的都说好哈。 -----------------------------也没有吧，这几年买的150g的月饼都是快20了　　
　　我现在就做私房烘焙，然后蛋糕卷6块钱一个，用的总统奶油，6寸戚风蛋糕15一个。2天总共卖了315块钱　　
　　我关注的有几个手工烘培店 我觉得是还蛮贵的。。。之前买过芒果慕斯吃 一小块就要30 更重要的是 我觉得还没我自己做的好吃呢　　
　　确实挺贵的 成本太高 估计也没谁天天买手工的吃吧　　
　　我爱自己动手做点心…从来都是做好了就给朋友家人吃，不会开店挣熟人钱。毕竟价格不占优势,你说手工的可以保证干净。但很多高级的点心店都是手工制作的。所以还是乖乖的当一个爱好好了。　　
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