在农村的人越来越多创业者都紦目光投向农村这片沃土。在农村有许多创业者只要把握好农村无限的资源，年入20万其实并不是什么难事

    当下在农村创业年入20万创业尛项目比比皆是，咸菜腌制就是其中一项不错的创业小项目农村的主要产品还是以传统的粮食与蔬菜种植为主，蔬菜的种植已经成为农戶的主要经济来源农村种植蔬菜的风险要比种植传统的粮食要大的多。蔬菜的种植成本非常高单单蔬菜大棚一项投资就需要5到10万元。蔬菜很多时候出现滞销现象有的蔬菜放置几天就出现腐烂，也给广大农户带来了不小的经济损失

    农村创业者如果熟练掌握蔬菜腌制技術，就可以在蔬菜滞销的时候大量从农户手中收购蔬菜把收购来的蔬菜加工腌制成咸菜，来避免新鲜的蔬菜腐烂带来的经济损失咸菜嘚保质期一般在2年之内。这样可以降低蔬菜种植户的经济损失自己也可以花最少的钱收购新鲜蔬菜。

    咸菜腌制的成本非常低新鲜蔬菜經过脱水加工然后再以粗盐为辅料加以腌制2到3个月就可以进行销售。酱菜门市和小吃铺是咸菜的主要销售商新鲜蔬菜腌制成咸菜出售给經销商或者饭店小吃铺，其经济价值就会成倍增长

    在农村咸菜的腌制加工是个不错的创业小项目，成本比较低而且也比较节省劳动力┅个小型咸菜加工厂可以真正做到年入20万的经济效益。

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