不要听他们的，男朋友又不是垃圾桶，顶个毛线用。&br&尤其是一个不吃甜食，健身比我严格N倍的男朋友……&br&于是也在研究一些让男朋友肯吃，适合当早饭的点心。&br&&br&&b&一、天使蛋糕&/b&&br&（这是我最推荐的方子了！原料只有蛋白、低粉和糖，也就是蛋白质+碳水+糖，碳水也是比较低的，糖量可控，不过不要太少影响蛋白打发。）&br&蛋白
3个(只用蛋黄的烘焙方子多了去了，最方便比如葡式蛋挞液)&br&细砂糖
40克&br&低筋面粉 30克&br&玉米淀粉 5克&br&盐
一点点&br&塔塔粉
一点点&br&1）蛋白分3次加糖，加一点点塔塔粉，打到湿性发泡；&br&2）低粉+玉米淀粉混合过筛加入蛋白，翻拌；&br&3）入模，震出气泡，水域180℃大约40分钟，不需要倒扣冷却出模。&br&&img src=&/9f72b2d7d749940dca68f164fef50e5b_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/9f72b2d7d749940dca68f164fef50e5b_r.jpg&&这是我的成品。&br&口感相对海绵蛋糕来说更韧性，没那么湿润软绵，有点像老式小蛋糕。如果怕有蛋腥味，蛋白打发过程中可以加1-2滴香草精。如果对热量控制没那么严格，可以加适量炼乳（同时减一点糖，加一点低粉），增加奶香味。&br&&br&&b&二、焗蛋奶吐司&/b&&br&鸡蛋
2个&br&牛奶
100ml&br&糖
15g&br&吐司
2片&br&配料
随便你喜欢&br&1）把鸡蛋、牛奶、糖倒在一个大碗（或焗碗）里搅拌均匀无颗粒；&br&2）吐司切成小块加进去，拌匀保证每块吐司都浸满蛋奶液。要热量更低可以用全麦吐司，脱脂牛奶；&br&3）加配料。比如葡萄干、蔓越莓干、香蕉之类的。如果不爱吃甜口，前面的糖可以不放，加入培根碎、火腿粒、玉米丁、蘑菇丁等。对热量要求不严格的话还可以在上面盖一层芝士（推荐马苏里拉，吃的时候可以拉丝）。&br&4）入烤箱，170℃大约25分钟&br&&img src=&/aa8a3597eaf688fabaa5_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/aa8a3597eaf688fabaa5_r.jpg&&烤久一点吃起来是布丁的口感&br&&br&&b&三、酸奶蛋糕&/b&&br&酸奶
100g&br&鸡蛋
2个&br&低筋面粉
20g&br&玉米淀粉
12g&br&黄油
22g（可以不放）&br&细砂糖
20g&br&鸡蛋
2个&br&1）鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄里加入酸奶、黄油（可不放）、过筛的低粉+玉米淀粉，搅拌均匀无颗粒；&br&2）蛋白分3次加糖打到湿性发泡，与蛋黄酸奶混合液翻拌均匀；&br&3）入模，震出气泡，水域150℃大约60分钟，冷却无需倒扣，出模。&br&……没有照片。&br&用一张我参考方子的博主的照片参考下效果，出处见图上水印。&br&&img src=&/7c9be2cacf46af9b97b82e_b.jpg& data-rawwidth=&617& data-rawheight=&410& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&617& data-original=&/7c9be2cacf46af9b97b82e_r.jpg&&&br&&b&四、奶香糯米窝窝头&/b&&br&这个我准备做，还没买玉米面。目测热量也还可以：玉米面+糯米粉+奶粉+糖&br&&a href=&///?target=http%3A///recipe//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&【奶香糯米窝窝头的做法】奶香糯米窝窝头怎么做&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&br&另外还有有一些普通烘焙方子中，人为&b&【尽可能】&/b&降低热量的方法：&br&1）牛奶换成脱脂奶，奶油换成全脂牛奶（有一些方子换不了，比如需要打发奶油的，冷藏式甜品的）或部分换成牛奶。&br&2）减少黄油的用量。用融化黄油的，换成橄榄油。&br&3）面包尽量做全麦的。用到成品面包/吐司的，尽量用全麦的。&br&4）在不影响蛋白打发的前提下，尽量减少糖量，或用木糖醇替换。&br&&br&不要问我低热量方子好不好吃……脱脂牛奶肯定没有奶油好吃啊！不用油肯定不如放一大块黄油香啊！少了蛋黄那口感能一样吗！米其林大厨也不可能用低热量原料做出香喷喷的奶油蛋糕的好嘛！&br&只能在热量和口味中间尽量平衡了，有得有失，根据自己的需求往两端靠近吧。
不要听他们的，男朋友又不是垃圾桶，顶个毛线用。 尤其是一个不吃甜食，健身比我严格N倍的男朋友…… 于是也在研究一些让男朋友肯吃，适合当早饭的点心。 一、天使蛋糕 （这是我最推荐的方子了！原料只有蛋白、低粉和糖，也就是蛋白质+碳水+糖，碳水也是比…
最近刚好在整理一个新手入门的烘焙合集，有一些针对减脂的，也有很多香香脆脆的小点心，希望大家喜欢。&br&&br&说起烘焙，我以前也觉得很难。比如很多饼干只要有人会做，就会觉得好高大上啊，但是后来自己试了试，发现饼干纯粹是烘焙的入门而已，只要材料齐全就就可以做。&br&&br&另外对很多烘焙新手，都会有这个问题：底筋、中筋、高筋面粉是个啥、有什么区别？简单说来，低筋面粉适合做饼干、蛋糕；&br&中筋面粉就是一般用的面粉，适合做馒头包子等等；&br&高筋面粉一般用来做面包，就是这么简单。&br&&br&还有一点，做大部分饼干的时候，180度上下火15分钟就可以搞定的。还有加了大量黄油的饼干做好以后，要冷了才会变脆，不要认为自己没做好。&br&&br&有些饼干烤前，面团需要冷冻，是因为冷冻一下方便切片，没有其他的原因。&br&&br&还有在饼干里面加入鸡蛋液，是为了使饼干更酥脆并且增加凝固力，一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散，有少许饼干只需要蛋黄液。&br&&br&好了，理论上的知识就那么多啦，下面我来说说有哪些简单好做的饼干适合做好以后带到宿舍吃吧，先上能够减脂的。&br&&br&&b&减肥星人的福音：红豆杏仁司康&/b&&br&&img src=&/7a2beb825def_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/7a2beb825def_r.png&&&br&---食材---&br&低筋面粉100g、&a href=&///?target=http%3A///category/1869/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&白糖&i class=&icon-external&&&/i&&/a&10g、&a href=&///?target=http%3A///category/1633/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&食盐&i class=&icon-external&&&/i&&/a&0.5g、泡打粉3g、&a href=&///?target=http%3A///category/1740/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&植物油&i class=&icon-external&&&/i&&/a&20g、&a href=&///?target=http%3A///category/2316/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&牛奶&i class=&icon-external&&&/i&&/a&45g、&a href=&///?target=http%3A///category/234/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红豆&i class=&icon-external&&&/i&&/a&50g、&a href=&///?target=http%3A///category/300/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&杏仁&i class=&icon-external&&&/i&&/a&适量、&a href=&///?target=http%3A///category/2181/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&糖粉&i class=&icon-external&&&/i&&/a&适量。&br&&br&---做法---&br&1.红豆50g提前一夜泡好，第二天先煮熟煮软，准备好适量的杏仁；&br&&img src=&/be301230fccbff46cc2d_b.png& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/be301230fccbff46cc2d_r.png&&&br&2.面粉过筛，把除杏仁和糖粉以外的食材混合均匀直到没有干面粉；&br&&br&3.把面团分成等量的面团并且搓圆，把杏仁压到上面；&br&&br&压的时候一定要注意了，最好有少许的面团能把杏仁包裹住，最后在司康上方均匀的撒上一层糖粉；&br&&img src=&/bf5bb3c0e6d83a3f557cda2c00bf4fec_b.png& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/bf5bb3c0e6d83a3f557cda2c00bf4fec_r.png&&&br&4.放入烤箱中层200度上下火25分钟取出冷却好好吃。配上红茶真的很不错哦~&br&&img src=&/ebc7ac5b8d1ba4f0fa275_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/ebc7ac5b8d1ba4f0fa275_r.png&&&br&&b&减脂暖宫好伙伴：红糖燕麦饼干&/b&&br&&img src=&/df7ccc6c8d08f78ff1a3f9e_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/df7ccc6c8d08f78ff1a3f9e_r.png&&&br&这一款的味道真的是太惊艳了，而且里面还加了红糖，暖宫。以燕麦做主要食材，低脂高纤维，好喜欢，正餐吃少些，肚子饿了就来一块哈哈。一次做了基本够一周吃的了。&br&&br&---食材---&br&&a href=&///?target=http%3A///category/1740/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&植物油&i class=&icon-external&&&/i&&/a&40g、红糖30g、&a href=&///?target=http%3A///category/2438/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&水&i class=&icon-external&&&/i&&/a&50ml、燕麦片100g、&a href=&///?target=http%3A///category/1282/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&低筋粉&i class=&icon-external&&&/i&&/a&80g、&a href=&///?target=http%3A///category/5344/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黑芝麻&i class=&icon-external&&&/i&&/a&25g、&a href=&///?target=http%3A///category/5205/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&椰蓉&i class=&icon-external&&&/i&&/a&25g；&br&&br&--做法---&br&1.红糖用50ml热开水融化；&br&&br&2.底筋面粉过筛，和黑芝麻、椰蓉以及燕麦混合均匀；&br&&br&3.所有的食材放在一起，混合均匀至没有干面粉，依次取等量的混合物，揉成小圆团；&br&&br&4.烤盘上面铺上锡纸，把面粉团压扁，烤箱180度中层上下火15分钟，出炉冷却后就能吃啦，味道超级好的，一点也不像没放黄油的饼干哈哈。&br&&img src=&/648d19b261eb9bd5bf6bb_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/648d19b261eb9bd5bf6bb_r.png&&&br&&br&&b&请咬我：特别酥的桃酥饼干 &/b&&br&&img src=&/bb9e5a762eaf_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/bb9e5a762eaf_r.png&&&br&这个也是我用来在减脂期间吃的，真的特别的酥脆啊。&br&&br&菜谱里面我克制不住用了10g猪油，因为这样出来的饼干会特别的酥啊，怕长胖就还是换成植物油吧，做出来可以吃3天左右哦~&br&&br&---食材---&br&&a href=&///?target=http%3A///category/1282/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&低筋粉&i class=&icon-external&&&/i&&/a&100g、&a href=&///?target=http%3A///category/2190/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&猪油&i class=&icon-external&&&/i&&/a&10g、&a href=&///?target=http%3A///category/1740/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&植物油&i class=&icon-external&&&/i&&/a&40g、细砂糖35g、小苏打0.5g、泡打粉0.5g、全蛋液35ml、&a href=&///?target=http%3A///category/5344/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黑芝麻&i class=&icon-external&&&/i&&/a&适量；&br&&br&---做法---&br&1.面粉类过筛，倒入除黑芝麻以外的所有食材，要留一点点鸡蛋液哈；&br&&br&2.怕胖还是不要加猪油了，但是加了猪油真的好吃真多呀~把面粉混合均匀至没有干面粉；&br&&br&3.取适量的面团揉圆以后压扁，每块面饼上都抹上一层鸡蛋液，并且均匀的少许黑芝麻；&br&&img src=&/4a08a8f55c8d5c3a5f6b18_b.png& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/4a08a8f55c8d5c3a5f6b18_r.png&&&br&4.烤箱中层180度上下火15分钟搞定，真的很酥哦~&br&&img src=&/d0f4fb3aa8_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/d0f4fb3aa8_r.png&&&br&&b&减脂必备：蔓越莓燕麦小球&/b&&br&&img src=&/7c5cffddbf5c1703d31cc_b.png& data-rawwidth=&654& data-rawheight=&438& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&654& data-original=&/7c5cffddbf5c1703d31cc_r.png&&&br&---食材---&br&即食燕麦100g、低筋面粉60g、&a href=&///?target=http%3A///category/2103/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&白砂糖&i class=&icon-external&&&/i&&/a&15g、&a href=&///?target=http%3A///category/1792/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&食用油&i class=&icon-external&&&/i&&/a&适量、&a href=&///?target=http%3A///category/1805/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&盐&i class=&icon-external&&&/i&&/a&少许、&a href=&///?target=http%3A///category/2438/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&水&i class=&icon-external&&&/i&&/a&适量、&a href=&///?target=http%3A///category/688/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&蔓越莓&i class=&icon-external&&&/i&&/a&20g；&br&&br&---做法---&br&1.蔓越莓剪的细细的，把燕麦、低筋面粉、食盐、白砂糖和蔓越莓倒进碗里面，一点一点的加入食用油，我加白砂糖是为了口感略好，不喜欢可以不加。&br&&br&直到燕麦比较湿润，所有的燕麦片都沾上了菜籽油为止。&br&&br&2.然后开始一点点的加入水，直到干湿比较适合的程度。就是把面团分开的时候，会比较有粘性、湿湿润润的，面团里面没有干面粉。&br&&br&一只手带上一次性手套，取少许（大概10g，我这个揉大了）搓成球。&br&&br&3.把燕麦球入烤箱，165度30分钟，需预热。每个人的烤箱不一样，大家可以烤好了拿出来试试，中间没有湿湿的面粉就好了。&br&&br&烤出来就是硬硬的，很脆很好吃。&br&&br&用一个密封的管子装好，减肥期间饿了就吃一个，多喝水，效果超级棒。&br&&img src=&/9063fba7b9a0fd4e652fc4e2f5bc5448_b.jpg& data-rawwidth=&627& data-rawheight=&422& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&627& data-original=&/9063fba7b9a0fd4e652fc4e2f5bc5448_r.jpg&&&br&&b&提神美味代餐：咖啡核桃饼干&/b&&br&&img src=&/0f085968dce4df38cb3aa2_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/0f085968dce4df38cb3aa2_r.png&&饼干有一股香香的咖啡味，配上脆脆的坚果，味道太棒了。好吃低脂还提神哦~这个做一次蛮多的，可以吃一周。&br&&br&---食材---&br&三合一速溶咖啡粉2勺、&a href=&///?target=http%3A///category/1740/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&植物油&i class=&icon-external&&&/i&&/a&5g、低筋面粉120g、红糖30g、泡打粉0.5g、&a href=&///?target=http%3A///category/1419/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&核桃&i class=&icon-external&&&/i&&/a&50g、全蛋液60g；&br&&br&---做法---&br&1.核桃去壳后对半掰开，不要弄碎；&br&&img src=&/fb422aaea9b48de_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/fb422aaea9b48de_r.jpg&&&br&2.红糖压细一点，把所有的食材混合均匀，揉至没有一点干面粉。&br&&br&把揉好的面团揉成如图所示的形状，有点像欧包吧哈哈，放入冰箱冷冻1小时左右；&br&&img src=&/a491b05ed3bf8997902e_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/a491b05ed3bf8997902e_r.jpg&&&br&3.取出面团，切成1cm左右厚的饼干片，放入烤箱175度25-30分钟即可；&br&&img src=&/427ba3d2b68c2b26765c0_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/427ba3d2b68c2b26765c0_r.png&&&br&香香的带着坚果味好棒。&br&&img src=&/177b348ab_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/177b348ab_r.png&&&br&好啦，下面这些都不是减脂的能量饼干，热量都有点高，但是口感超级赞的呀好么。&br&&br&&b&清香提神红茶饼干&/b&&br&&img src=&/57ecfdd6cfa685bdeb2742_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/57ecfdd6cfa685bdeb2742_r.png&&下午茶来这么一片可真是不错呀，带着点点的茶香和黄油味，提神又美味。&br&&br&---食材---&br&低筋面粉115g、无盐黄油65g、鸡蛋液15g、红茶碎7g、泡打粉1g、细砂糖35g；&br&&br&---做法---&br&1.红茶用搅拌机打碎；&br&&img src=&/3cc7aa012fd329babf022f3a1f6a5a86_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/3cc7aa012fd329babf022f3a1f6a5a86_r.jpg&&&br&2.粉类过筛后，把所有食材混合均匀至没有干面粉；&br&&br&把面团放入冷冻室1小时候切片，0.8cm左右，入烤箱中层180度15分钟；&br&&img src=&/f6f8d8dc81ad1df5ba9d8ef_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/f6f8d8dc81ad1df5ba9d8ef_r.png&&&br&茶叶的清香味有点头疼的时候闻着真的很舒服啊，超级喜欢。&br&&img src=&/16c4ec43b90_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/16c4ec43b90_r.png&&&br&&b&花生酱曲奇&/b&&br&&img src=&/e282b8fc97_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/e282b8fc97_r.png&&特喜欢花生酱的味道，做成饼干太爱了。对不起，我用饼干刷屏了哈哈~&br&&br&---食材---&br&无盐黄油55g、&a href=&///?target=http%3A///category/2350/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&花生酱&i class=&icon-external&&&/i&&/a&60g、细砂糖40g、鸡蛋液30ml、低筋面粉120g、泡打粉1g、小苏打粉0.5g；&br&&br&---做法---&br&1.黄油室温软化，也可隔水融化；&br&&br&底筋面粉过筛后，所有的食材混合均匀，注意冬天黄油容易凝固，最好隔温水揉面团；&br&&br&2.把面团分成等量的小团搓圆，用叉子按压一下；&br&&img src=&/c32eb83f43_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/c32eb83f43_r.jpg&&&br&3.烤箱中层上下火180度15分钟即可，超级香。&br&&img src=&/87f578d9c12bf90eb58059_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/87f578d9c12bf90eb58059_r.png&&&br&&b&入口即溶的美味~玛格丽特饼干 &/b&&br&&img src=&/04ec6bbf58e99cb56d9a80_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/04ec6bbf58e99cb56d9a80_r.png&&&br&长草这个饼干很久了，一直都觉得这个买饼干的名字好酥哦，就是不知道好不好吃。昨天做了以后，我简直后悔死了，我为什么以前从来就没做过呢？&br&&br&烤的时候，一个屋子的香气，出炉后我迫不及待的尝了一口，带着黄油香气的饼干飞快的融化在最里面，那味道简直了好么？&br&&br&---食材---&br&低筋面粉50g、红薯淀粉50g、无盐黄油40g、鸡蛋液10g、&a href=&///?target=http%3A///category/1805/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&盐&i class=&icon-external&&&/i&&/a&0.5g、&a href=&///?target=http%3A///category/25/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&鸡蛋黄&i class=&icon-external&&&/i&&/a&1个、&a href=&///?target=http%3A///category/2181/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&糖粉&i class=&icon-external&&&/i&&/a&20g；&br&&br&---做法---&br&1.红薯粉和底筋面粉过筛，加入糖粉；&br&&br&2.黄油室温软化或者隔水融化，一个鸡蛋煮熟以后（大概中火10分钟），取出蛋黄；&br&&br&3.用拇指按压蛋黄过筛，过筛以后还真是蛮漂亮的嘛；&br&&img src=&/7f195aceda4f4c7f5cbd51acb0796990_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/7f195aceda4f4c7f5cbd51acb0796990_r.jpg&&&br&4.把黄油、打散的鸡蛋液以及盐混合均匀，放入冰箱冷藏1小时；&br&&br&注意，有的小伙伴说自己烤出来的饼干会有面粉味，那是因为你的面团没有混合均匀，所以可以适当的揉久一点；&br&&br&5.冷藏一小时后取出面团，会有一点硬，不要担心。把面团分成小块揉一下就软了，再慢慢搓成小球，趁小球还比较柔软的时候用大拇指压成饼，裂的不均匀或者不好看可以重新压一下；&br&&img src=&/8beaece2efead6f045892ddd_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/8beaece2efead6f045892ddd_r.jpg&&&br&6.放入烤箱170度上下火中层烤15分钟搞定，太好吃了，请一定少做点，不然胖死。&br&&img src=&/ec7340b58acad48d3d72fd_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/ec7340b58acad48d3d72fd_r.png&&&br&&img src=&/dbd54d31e79bb66c65dd6c5192fcdc32_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/dbd54d31e79bb66c65dd6c5192fcdc32_r.png&&&br&&b&葡萄奶酥&/b&&br&&img src=&/c22a770d3ca063b7e19e3_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/c22a770d3ca063b7e19e3_r.png&&&br&---食材---&br&&a href=&///?target=http%3A///category/1282/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&低筋面粉&i class=&icon-external&&&/i&&/a&120克、鸡蛋液40ml、&a href=&///?target=http%3A///category/1757/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&葡萄干&i class=&icon-external&&&/i&&/a&40g、&a href=&///?target=http%3A///category/1520/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&奶粉&i class=&icon-external&&&/i&&/a&8g、&a href=&///?target=http%3A///category/1871/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黄油&i class=&icon-external&&&/i&&/a&60g、&a href=&///?target=http%3A///category/2054/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&细砂糖&i class=&icon-external&&&/i&&/a&35g；&br&&br&---做法---&br&1.面粉过筛，鸡蛋液打散留少许，除葡萄干以外的食材混合均匀至没有干面粉；&br&&br&2.把葡萄干倒在面团上，揉进面团内，再把面团整成长方体放入冰箱冷冻1小时左右；&br&&img src=&/dacf87689ccea_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/dacf87689ccea_r.jpg&&&br&3.把面团切片后，在每片饼干上面均匀的涂上一层鸡蛋液，入烤箱中层上下火180度15分钟即可。&br&&img src=&/bc102f2e1a_b.png& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&667& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/bc102f2e1a_r.png&&&br&&b&蔓越莓饼干&/b&&br&&img src=&/16a1e04b17bfb2114012cce_b.png& data-rawwidth=&957& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&957& data-original=&/16a1e04b17bfb2114012cce_r.png&&&br&这应该是新手入门烘焙做的最多的饼干了吧，不仅颜值高，而且是真的特别好吃呀。&br&&br&---食材---&br&低筋面粉115g、蔓越莓干30g、鸡蛋液15g、&a href=&///?target=http%3A///category/1869/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&白糖&i class=&icon-external&&&/i&&/a&35g、&a href=&///?target=http%3A///category/1871/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黄油&i class=&icon-external&&&/i&&/a&65g；&br&&br&---做法---&br&1.把黄油和白糖隔水融化，黄油融化成液体，白糖有颗粒没关系；&br&&br&2.蔓越莓切成1mm的条状，和1、鸡蛋液以及面粉混合均匀，揉成面团；&br&&br&3.保鲜膜或袋将其揉成条状，冰箱冷冻40-60分钟，面团切成7mm左右厚的片状，放入烤箱180度15分钟。&br&&img src=&/ca33ace223bd8f537bbb73d5e5872d1f_b.png& data-rawwidth=&957& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&957& data-original=&/ca33ace223bd8f537bbb73d5e5872d1f_r.png&&&br&好啦，这就是我最近做过的饼干了，特别的适合放在宿舍食用，做一次带到学校可以吃一周。&br&&br&顺便给大家推荐几款特别可爱的饼干容器，不容易受潮，怕有打广告嫌疑，就给出关键字了么么哒。&br&&br&&b&1.可爱哒兔纸耳朵饼干袋&/b&&br&&img src=&/2a0e0cefe7f3347bed3ba33f9e2ab13e_b.png& data-rawwidth=&748& data-rawheight=&538& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&748& data-original=&/2a0e0cefe7f3347bed3ba33f9e2ab13e_r.png&&&br&某宝关键字：兔耳朵点心袋&br&&br&&b&曲奇自粘袋&/b&&br&&img src=&/ca1ac65e6dd3d90f35d81_b.png& data-rawwidth=&790& data-rawheight=&498& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&790& data-original=&/ca1ac65e6dd3d90f35d81_r.png&&&br&这种饼干袋是自粘的，密封性比较好，买的时候大小要根据自己做的饼干大小来决定。&br&&br&淘宝关键字：自封饼干包装袋&br&&br&&b&透明塑料桶带盖点心桶&/b&&br&&img src=&/ee4c47eeb985cc2ffa78ee1d_b.png& data-rawwidth=&786& data-rawheight=&495& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&786& data-original=&/ee4c47eeb985cc2ffa78ee1d_r.png&&&br&这个是最推荐的，不仅密封性好，而且可以重复利用。&br&&br&淘宝关键字：透明塑料桶带盖点心桶&br&&br&好久没在知乎答题了，这个回答希望大家喜欢哈哈。
最近刚好在整理一个新手入门的烘焙合集，有一些针对减脂的，也有很多香香脆脆的小点心，希望大家喜欢。 说起烘焙，我以前也觉得很难。比如很多饼干只要有人会做，就会觉得好高大上啊，但是后来自己试了试，发现饼干纯粹是烘焙的入门而已，只要材料齐全就就…
&p&嗯…我真的是一个合格的吃货，所以，不泻药了。&br&小甜品是夏天必不可少的啦，芋圆做起来又很简单的，以下配图文，手机党自重。&br&ready~go！&br&&br&你需要准备的主材料：&br&1、木薯粉（淘宝9块9一袋包邮，根据经验，一包500g的可以做3-5次吧）&br&2、紫薯3个，圆南瓜（小个那种）半个&br&3、牛奶or椰汁看自己口味一瓶&br&4、碎碎冰若干&br&5、红豆一袋（250g），葡萄干若干，你爱吃的水果若干&br&6、蒸笼一个（电饭锅也ok），锅一个，冰箱一个&br&7、水若干&br&8、一次性塑料手套若干&br&9、勤劳勇敢的手一双&br&&br&step1：紫薯和南瓜去皮，切成块，上蒸笼20-30min，至蒸熟&/p&&p&&img src=&/e2dcb8ce8263_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/e2dcb8ce8263_r.jpg&&&br&step2：将蒸熟的紫薯和南瓜捣成糊（戴上一次性手套直接捏也可，我就喜欢享受那种凌虐的快感！！你们随意感受下(OvO) ）分别放入两个碗中&/p&&p&&img src=&/d6be92bb4a74eb8fbef85e66b34805ac_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/d6be92bb4a74eb8fbef85e66b34805ac_r.jpg&&&img src=&/1c75b84d76d37c5a1a5fb_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/1c75b84d76d37c5a1a5fb_r.jpg&&&br&step3：将木薯粉倒入两个碗中，然后将它们混合揉成团。【注意，紫薯比较干，要倒一些水，而南瓜很湿，要多加木薯粉】&/p&&p&step4：揉之，捏之，甩之，拍打之，让它哭着喊爸爸，大力出奇迹！！(OvO)&br&step5：烧好一壶开水放凉，然后在冰箱里放15-20min&br&step6：将揉好的面团先分成小团，之后捏成圆筒状（手工好、喜欢玩橡皮泥的同学们可以任意造型）&/p&&p&&img src=&/ef42cd4978_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/ef42cd4978_r.jpg&&&img src=&/a5abc79c39ade9d128e2d5b0eea66b3c_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/a5abc79c39ade9d128e2d5b0eea66b3c_r.jpg&&&br&step7：红豆洗净煮熟待用&/p&&p&step8：锅里水烧开，将捏好的紫薯团和南瓜团放入煮4-5min至熟透。&/p&&p&&img src=&/ee67ee7cc5250_b.jpg& data-rawwidth=&1136& data-rawheight=&1136& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1136& data-original=&/ee67ee7cc5250_r.jpg&&&br&step9：拿出冰好的开水，将煮熟的丸子捞出过冰水，twice！（过两次冰水是先过一次冰水，放置1min等水温了之后，捞出来再过一次冰水，放置1min，再捞出即可。这一步是为了保证Q弹。）&br&step10：碗中铺上碎碎冰，过完冰水的丸子捞出，放入碗中，倒入牛奶/椰汁，红豆，撒上葡萄干，铺上切好的水果。完成！！！！&/p&&img src=&/d2bf909c963d999e5c8f75ad8906d08a_b.jpg& data-rawwidth=&639& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&639& data-original=&/d2bf909c963d999e5c8f75ad8906d08a_r.jpg&&
嗯…我真的是一个合格的吃货，所以，不泻药了。 小甜品是夏天必不可少的啦，芋圆做起来又很简单的，以下配图文，手机党自重。 ready~go！ 你需要准备的主材料： 1、木薯粉（淘宝9块9一袋包邮，根据经验，一包500g的可以做3-5次吧） 2、紫薯3个，圆南瓜（小…
【多图预警，正文在下面】 &br&【被送上日报，由衷地感谢】&br&&br&〖经提醒之后新添的内容〗&br&1.如果说影响学习的话，我们宿舍三个大厨，一个国奖，两个院奖。&br&所以，学习好坏和做饭并无必然关系。我并没有推崇每顿自己做的意思，我们也都是在假期或者课少的日子才会动手做饭。平日里，还是食堂学生街饿了么等等途径解决的。&br&&br&2.以及气味问题，在关于电磁炉那一项已经提过&br&当然，我们都是全宿舍一起做一起吃的，比较合拍，所以我们这边没有影响他人生活的问题就不予以讨论了 。这个问题可以参照隔壁答案的观点…&br&&br&============================【这是更新】================================&br&第一次被赞被感谢被收藏原来是这么愉悦的事情。为了答谢各位我来更新些辅助技能。&br&感觉之前写的越写到后面越偏题了，最后都变成在秀照片了。反思了一下，觉得该写些有普遍意义的东西。&br&【关于调味料】&br&1、在宿舍，想做一顿佳肴，只有锅碗瓢盆是不够的，你得有柴米油盐酱醋茶。最最基本常用的调料大概是：盐，油，生抽，砂糖。有这四样，煮个面炒个青菜，煎个蛋什么的，甚至是炒肉都没什么大问题。不过，这只是满足温饱。&br&2、温饱之后就会想要更多。这时候你需要淀粉，醋，料酒，番茄酱，老干妈，黑椒粉，孜然粉，五香粉，XX粉等等。&br&
⑴在炒肉的时候。&br&淀粉和料酒是个神器，用淀粉裹过的肉和没裹过的，炒出来口感鲜嫩度是天差地别，当然，如果有嫩肉粉那就更不用说。料酒自然是去味儿，不然一盘肉端出来，一口下去都是一股动物的味道（这个用普通话该怎么说来着？）……另外，我觉得炒肉前调好味腌一下会比较好吃。&br&
⑵再来是凉拌必备品。&br&每年一入夏，饭堂涌动的人头，弥漫的汗香，热腾的饭菜，在烈日下的你真的还有食欲吗？这种时候自制凉拌就是救星。★私人秘方：芝麻油+醋+生抽酱油+老干妈按一定比例调出来的凉拌汁绝对不比外面的差，再加个黑椒粉或者孜然粉的，也是一番风味。每次我这么拌土豆丝都是瞬间呗吃完啊…&br&
⑶关于面条。&br&与其煮方便面，不如去超市买些干面饼来得健康实在。一棵生菜，分四顿吃，每顿一个面饼，再放片午餐肉。这里又有一个★私人秘方：老干妈+番茄酱,比例看个人喜好。还有上面那条秘方，稍改比例用来拌面很好吃。&br&--------------更新分割------------------&br&个人经验：①方便面少吃，真的不好。②不懂做面条的话，想想外面的方便面都有什么口味，挑个自己喜欢的去买新鲜材料做。比如香菇鸡肉面，买一个鸡腿二两香菇，去骨去梗往锅里一放，两碗水下去，让它慢慢炖，等你背完几十个单词，打几场匹配，差不多也就好了。这时候放面条下盐，没几分钟就出锅了。③没时间的话，白面拌花生酱，芝麻酱，沙茶酱，各种。或者食堂和外卖。&br&3、人懒的时候，有些高端调料可以省不少事。&br&⑴饭素，我的挚爱。&br&人懒，又想吃鳗鱼味，芥末味，牛肉味，饭素统统能解决。洒在白饭上，什么菜都不用要了。有时候往汤面的汤里倒点，可能会发现新大陆。&br&⑵一种自己喜欢的酱料。&br&例如前面提到的花生酱芝麻酱排骨酱各种酱，时常备着一种自己喜欢的口味，不管是拌饭，煮菜，甚至是涮火锅，都用得上。&br&⑶牛丼汁，牛肉爱好者少不了。&br&我试过煎肥牛片的时候倒了些，出来就是我们通常在日料店里吃到的肥牛的味道，有点浓郁牛肉味的甜香。做肥牛焖饭超赞！！！&br&4、旺旺仙贝上那个酱油粉拿来撒白饭好好吃（★补充：我买的不知道是不是叫酱油粉，总之味道很像仙贝上的，酱油粉这名字是微博上看来的，好像误导了不少朋友，sorry。我是有次逛HK超市时买到的，日本的，那时还不会日文，不知道叫啥...）&br&5、可乐+酱油不止可以做鸡翅，还可以做卤蛋，做排骨，做很多…&br&6、有一种叫做椰香奶酥的东西抹在面包上烤会变成人间美味&br&7、拇指大的黄油+一个番茄去皮切碎+4圈洋葱切碎+一瓣蒜头切泥+二两牛肉剁成酱+两大勺番茄酱+一大勺黑椒酱+一小勺盐+一勺糖+芥末适量 这样煮出来的酱，做意大利面不输给外面的任何肉酱意粉！&br&8、试试3包车仔红茶+酱油+白糖煮的茶叶蛋&br&&br&【奇怪的技巧】&br&1、柴米油盐酱醋茶都尽量买最小的，不然某天一定会发现自己还没用完就过期了。&br&2、炒蛋煎蛋或者做滑蛋的时候，往打好的蛋液里加点水，鸡蛋做出来会很嫩。&br&3、番茄在开水里烫一下皮会特别好剥&br&4、虾放在冰箱里冻硬了很容易剥壳儿（感谢 &a data-hash=&0c021c8fa37208eced28a7& href=&///people/0c021c8fa37208eced28a7& class=&member_mention& data-tip=&p$b$0c021c8fa37208eced28a7& data-hovercard=&p$b$0c021c8fa37208eced28a7&&@徐赫&/a& 提示我）&br&5、广东人的所谓老火汤，其实就是把各种东西放水里小火熬很久，没有那么难的！至少我从小到大看我家老妈都是家常便饭一样。&br&6、有一本书叫做《无尽的盛宴》，里面给的食谱做出来的都是美味！&br&7、对烘培感兴趣的话可以找新浪：君之博客，可以满足吃货的心。&br&8、做好的菜吃不完一定要放在凉快通风的地方，不然很快会坏掉。&br&★9、关于电饭锅炒菜。首先电饭锅空烧是会跳的，所以要它运作锅里必须有一定的重量。先把食材放进去，用炒勺把锅子往下压，开电饭锅开关，一般都能启动。但是炒的过程中可能会因为各种原因就变成保温状态，这时候重新按【开】就好了。尽量不要空烧，很伤锅子。一般情况下，这么折腾锅子两三年是不会坏的。（感谢 &a data-hash=&30aca38d4acb& href=&///people/30aca38d4acb& class=&member_mention& data-tip=&p$b$30aca38d4acb& data-hovercard=&p$b$30aca38d4acb&&@喵miie&/a& 提醒）&br&-----------------更新线------------------&br&10、银耳煮之前要泡开，不然煮很久都不会软&br&11、夏天天热的时候，可以去商店买冰冻的果汁来做水果冷面。记得煮好的面一定要将水沥干在泡进冰果汁里。&br&12、炒米粉炒面都要先用水将面饼泡开。不同的是面用温水泡就好，米粉用开水泡。&br&13、速溶咖啡提神都是心理作用，而且添加剂多又不新鲜。建议有条件的话入套虹吸壶，那提神效果才叫咖啡。&br&14、
这世界上有样东西叫做浓汤宝。用来煮汤面或者做火锅底都可以。喝腻了常见的几种可以淘宝找，日本好多神神奇奇的汤料卖。&br&15、最近很火的番茄蒸饭不一定要用番茄，试着放芹菜啊香菇啊之类的试试？&br&16、李锦记的蒸鱼豉油超棒，带点甜味儿。&br&17、放干货的地方一定要放除湿剂！！！不然会趁你不注意就长了满满一袋的虫子！作为一个见过一大盒子鱿鱼干贝桂圆干枸杞八角香叶，里面全是黑色虫子尸体，且一打开一股恶臭扑来的答主，这点是我血和泪下的教训啊。&br&18、用虾皮煮咖喱有种特别的风味。&br&19、用甜牛奶（或奶粉冲的牛奶）煮玉米特别香甜。&br&20、炒饭一定要过餐的冷饭才炒的好吃（我也不知道为什么）&br&21、想吃果冻可以把QQ糖煮融掉，然后加相应口味的果汁稀释一下，取出倒入小杯里冷却（冬天）。&br&22、芝士片可以放在电饭锅底融掉之后拌土豆泥&br&23、不一定局限于土豆泥，还有啥蕃薯泥，南瓜泥，红豆泥，绿豆泥啥的&br&24、说到土豆泥，有电磁炉的话可以捏成球，裹一层蛋清再裹一层淀粉，然后扔进油锅里炸！吃过薯条，薯片，薯棒，薯饼，你一定没吃过薯球！&br&25、水豆腐扔进高温油里炸出来，就是外面的那种外脆里嫰的炸豆腐。&br&26、洗菜浸泡时间最好是15分钟，太短怕不干净，太久又怕农药回吸。&br&27、不知道做什么菜就试着随便拿点东西炒鸡蛋吧&br&28、都大学生了，做寿司就不要再做卷寿司了吧，好歹做做握寿司，军艦寿司，实在不会的话做外卷也好。上一张高三时和社团孩子们一起做的图。&figure&&img src=&/42f70a9e027abbe7da4d3e57c0bf52a5_b.jpg& data-rawwidth=&517& data-rawheight=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&517& data-original=&/42f70a9e027abbe7da4d3e57c0bf52a5_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&欢迎评论区里各种提点提问。作为大学生，怎么可以不在毕业前掌握好喂饱自己的技能！&br&&br&===============================【正文】=======================================&br&自从有了电饭锅以后我觉得我似乎无所不能了… &br&宿舍配备：电饭锅 迷你烤箱 电磁炉&br&先说说有电饭锅可以做什么&br&日常好做的饭菜【基础类】&br&1、红枣鸡蛋糖水&br&从小家里麻麻就爱做这个给我喝,很简单,而且对女生也很好~&br&红枣,枸杞,桂圆洗净、白煮鸡蛋两个，两碗水入锅，将红枣、枸杞、鸡蛋放入，加入红糖（量的多少看个人）。&br&用熬汤那一档熬上大半个小时吧，不同的锅子不一样，主要是有香味散发出来，糖水颜色变成褐色。&br&这个时候加入桂圆，这个时候加的话桂圆不会被熬到烂掉又没味。&br&再熬上十来分钟就好啦~&br&&figure&&img src=&/a051b874229faedbcec7f1f_b.jpg& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&377& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&/a051b874229faedbcec7f1f_r.jpg&&&/figure&&br&2、炒米粉+生菜+煎蛋&br&电饭锅虽然温度不是很高，但是炒个菜煎个蛋完全不是问题，而且完全都不会糊&br&炒面就更好了，一点都不担心粘锅！&br&&figure&&img src=&/d629cc85a20d_b.jpg& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&501& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&/d629cc85a20d_r.jpg&&&/figure&&br&3、番茄炒蛋+土豆炒火腿+香菇鸡蛋炒饭&br&难度都不大，不写做法咯&br&&figure&&img src=&/12e0daa8be5de5a4d0afa080e4c47534_b.jpg& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&501& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&/12e0daa8be5de5a4d0afa080e4c47534_r.jpg&&&/figure&&br&&br&4、蒸排骨（右上角）&br&排骨洗净切好，芹菜洗净切成段，备些姜丝。&br&先在电饭锅里放上一些水，按下煮饭档烧开（有专门蒸肉的档就更好啦）。水没开的时候，将三分之二芹菜和姜放入盘中铺一层底，再将排骨上去，然后再将剩余的一点芹菜姜丝洒在上边。入锅前请先撒盐！很重要！别忘！作为一个老是忘记放盐的人我真的……然后等水开了就可以往电饭锅里放啦。蒸大概十五分钟吧，不同的锅时间不同，差不多就打开锅瞧瞧看熟了没呗~&br&&figure&&img src=&/1b096ecfb6f48ace8d3f93_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&282& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/1b096ecfb6f48ace8d3f93_r.jpg&&&/figure&&br&&br&5、蒸虾仁，炒青菜，紫菜蛋花汤&br&&figure&&img src=&/be622c74b8c4ce1dc55d6_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&282& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/be622c74b8c4ce1dc55d6_r.jpg&&&/figure&&br&&br&5、土豆泥&br&土豆切片放在碗里,上面覆上保鲜膜，然后放进电饭锅里隔水蒸。&br&土豆完全熟透之后取出，用勺子将其压成泥，放入盐和孜然粉调味。然后取出捏成球，中间用手指压下去一个凹，往里面加点番茄酱蓝莓酱之类的就好啦~&br&&figure&&img src=&/01f224c54a118cc6d1f54b_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&282& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/01f224c54a118cc6d1f54b_r.jpg&&&/figure&&br&&br&6、玉子烧&br&两个鸡蛋加切碎的火腿粒，打成蛋液，再加大概半个蛋壳量的清水。倒入电饭锅里，薄薄的一层就好。结成蛋饼之后马上用筷子加你灵巧的手将它卷起来。注意！不要取出锅，就是在锅里卷，卷完靠在电饭锅内胆边缘，然后继续倒蛋液，又铺满锅底。蛋饼刚结成的时候，将之前滚好的蛋卷继续滚下去，滚到适当大小就可以取出换一个了（文字真的不太好说明白，不如百度一下玉子烧视频呗~或者动漫看多了的话估计也能脑补出来那个做法）没有拍过程图，唯一的这张还是去微博翻老半天翻出来的……&br&&figure&&img src=&/ca7b9c529eb0_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&516& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/ca7b9c529eb0_r.jpg&&&/figure&&br&&br&7、青瓜沙拉&br&本来是好几个摆了一盘然后再挤上沙拉酱的，发现找不到图了……没什么做法，就是随便切切刻刻……&br&&figure&&img src=&/bcef275ec20a7f878bde7e3_b.jpg& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&501& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&/bcef275ec20a7f878bde7e3_r.jpg&&&/figure&&br&&br&8、苦瓜煎蛋&br&降火必备！清炒苦瓜或者苦瓜炒肉都太苦了，我喜欢把它们拿去煎蛋。相信我，任何东西拿去简单都会有非常美妙的体验的！&br&&figure&&img src=&/c0761319cee42d4cf0e01fecf0339429_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&1138& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/c0761319cee42d4cf0e01fecf0339429_r.jpg&&&/figure&&br&9可乐鸡翅&br&大家都懂的，料理入门必备。&br&&figure&&img src=&/4b65d0d8b_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&388& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/4b65d0d8b_r.jpg&&&/figure&&br&&br&10、咖喱火锅&br&楼上好多人提到了火锅，宿舍必备啊！而且说实话火锅汤底老是重庆麻辣汤底，猪骨高汤底神马的，放咖喱下去也是棒棒的！特别是肥牛下锅之后，简直就是人间美味！！！吃得差不多了，咖喱慢慢煮干了变成酱，又可以拌饭版面吃&br&&figure&&img src=&/95cb3feff5d_b.jpg& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&501& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&/95cb3feff5d_r.jpg&&&/figure&&br&补充一个，蛋包饭&br&两个蛋饼，中间夹什么炒饭都行，然后在边缘倒些蛋液加热封口。图是失败品，口没封紧，都分开了……&br&&figure&&img src=&/8ab157eba1dff86acc230_b.jpg& data-rawwidth=&670& data-rawheight=&501& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&670& data-original=&/8ab157eba1dff86acc230_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&【进阶篇】接下来说点进阶的东西&br&11、虾饺&br&在宿舍做总是顾着吃，只好拿在家做的图用了&br&虾饺听起来好像很高大上，其实做起来很简单的。当然前提是会包饺子咯~&br&先是水晶皮，去超市买的时候一般都是澄粉+淀粉配好的，没配好的就问售货员比例就好。和水晶皮一定要用热水！凉了就不好干皮儿了。具体方法百度说的很简单。&br&然后虾要新鲜，买回来去壳，过程很痛苦。然后将每个虾切成两半（虾小的话直接整只也可以）。接下来是一丁点芹菜，马蹄，切碎，和虾拌在一起做馅儿，加一点黑胡椒粉调味。&br&剩下就是包饺子和蒸饺子的事儿了，出锅时如果黏住取不下来可以稍微放凉再取出来&br&&figure&&img src=&/c201ce352e36de2f2bb4768_b.jpg& data-rawheight=&640& data-rawwidth=&855& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&855& data-original=&/c201ce352e36de2f2bb4768_r.jpg&&=====================================================================&/figure&=====================================================================&br&下面的等我找找图片...&br&&br&12、红豆包（已补充）&br&中午吃完午饭回来和面，差不多了就放着发酵，下午一堂课（90分钟）回来就可以开始包包子了。&br&红豆馅：红豆提前一晚泡水，第二天取出红豆水煮到成红豆沙为止，中间如果水烧干了的话继续加水。做好之后根据口味加糖拌匀。&br&真的可以在宿舍做…一做全宿舍都不愁早餐了&br&&figure&&img src=&/6f531291abcc193ce1d382c_b.jpg& data-rawwidth=&533& data-rawheight=&1594& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&533& data-original=&/6f531291abcc193ce1d382c_r.jpg&&&/figure&&br&13、各种意大利面&br&拿牛肉汤块去煮意大利面,捞上来之后绊了些紫菜芥末饭素&br&&figure&&img src=&/8baa0dd880b829c071b141e_b.jpg& data-rawwidth=&963& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&963& data-original=&/8baa0dd880b829c071b141e_r.jpg&&&/figure&&br&还有比较屌丝版的.热狗场切碎加老干妈加番茄酱&br&【【【相信我！！！老干妈+番茄酱真的是人间美味！！！】】】&br&&figure&&img src=&/3c6d376fa1dc_b.jpg& data-rawwidth=&403& data-rawheight=&1596& class=&content_image& width=&403&&&/figure&&br&14、番茄肥牛乌冬（有人吃过味千那个不）&br&没有大骨浓汤，就只有新鲜番茄去皮+肥牛熬汤咯。顺道一提【牛丼汁真的是个好东西】。熬得差不多的时候开始调味，下盐，还有番茄酱，对就是番茄酱。&br&汤差不多就可以下乌冬了，熟了上碗，吃&br&&figure&&img src=&/fe67a73e38c5a0b1fdc7b_b.jpg& data-rawwidth=&963& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&963& data-original=&/fe67a73e38c5a0b1fdc7b_r.jpg&&&/figure&&br&15千层饼&br&里面夹了马蹄玉米和肉。馅儿料真的是尽可能多比较好，不然感觉完全是在吃面皮，比如下图那样。&br&&figure&&img src=&/7de2c42e35ec5c1cdccf7da_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&282& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/7de2c42e35ec5c1cdccf7da_r.jpg&&&/figure&&br&16海鲜拉面&br&这个应该放在基础篇里才对....拿那种日本方便煮的,然后自己配了个墨鱼棒,加了点芥末进汤底里，吃起来爽爽的。&br&&figure&&img src=&/d301f99e967b1da61655b4_b.jpg& data-rawwidth=&856& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&856& data-original=&/d301f99e967b1da61655b4_r.jpg&&&/figure&&br&17萌萌的便当&br&淘宝有各种饭团模具。&br&&figure&&img src=&/b5d4ecd2d24_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&282& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/b5d4ecd2d24_r.jpg&&&/figure&&br&======================================================================&br&【烤箱篇】&br&下面来说说有烤箱的日子，先给宿舍的烤箱来个照&br&&figure&&img src=&/81d80cdf1de1c8289c48b_b.jpg& data-rawwidth=&3104& data-rawheight=&1746& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3104& data-original=&/81d80cdf1de1c8289c48b_r.jpg&&&/figure&&br&18烤排骨&金针菇烤肥牛&br&&figure&&img src=&/fcedd4fe54adf7_b.jpg& data-rawwidth=&963& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&963& data-original=&/fcedd4fe54adf7_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/b356bc063f741f436bca2cb27c2a7e0a_b.jpg& data-rawwidth=&963& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&963& data-original=&/b356bc063f741f436bca2cb27c2a7e0a_r.jpg&&&/figure&&br&&br&19三明治\烤土司&br&&figure&&img src=&/621afb44dac1_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&638& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/621afb44dac1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/a513cba902e65ae4e4db3e065dc78235_b.jpg& data-rawwidth=&856& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&856& data-original=&/a513cba902e65ae4e4db3e065dc78235_r.jpg&&&/figure&&br&20芝士虾仁焗饭&br&&figure&&img src=&/7aa28fc00a1_b.jpg& data-rawwidth=&964& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&964& data-original=&/7aa28fc00a1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img src=&/57b85dacfbdbff3abcd12a4_b.jpg& data-rawwidth=&964& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&964& data-original=&/57b85dacfbdbff3abcd12a4_r.jpg&&&/figure&&br&21蜜汁肉蒲&br&&figure&&img src=&/cfee7ddb06b8c4bfe1797b_b.jpg& data-rawwidth=&856& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&856& data-original=&/cfee7ddb06b8c4bfe1797b_r.jpg&&&/figure&&br&22曲奇饼&br&&figure&&img src=&/58004dd9fbca297f00e40b0dc59c7c7c_b.jpg& data-rawwidth=&963& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&963& data-original=&/58004dd9fbca297f00e40b0dc59c7c7c_r.jpg&&&/figure&&br&===========================下面开始跑题，一小时做不了的======================&br&（做法可找新浪博客 君之的博客）&br&&br&23菠萝包&br&请无视那几块肉...&br&还没有在学校做过,材料不太好准备。这种花时间的适合过节放假的时候宿舍几个人一起忙活&br&做法百度……略复杂……&br&&figure&&img src=&/8ec924a0f20c70e2b68a14_b.jpg& data-rawwidth=&963& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&963& data-original=&/8ec924a0f20c70e2b68a14_r.jpg&&&/figure&&br&&br&24蛋糕卷&br&虽然略丑,不过还是挺好吃的……&br&&figure&&img src=&/6f60bd916caa2ce849aa_b.jpg& data-rawwidth=&856& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&856& data-original=&/6f60bd916caa2ce849aa_r.jpg&&&/figure&&br&25土司&br&第一次做的土司,很软,可是面包里头结构不太好,都不会拉丝的....&br&&figure&&img src=&/9e38f698ca7a5e6e63aff363c81deef9_b.jpg& data-rawwidth=&856& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&856& data-original=&/9e38f698ca7a5e6e63aff363c81deef9_r.jpg&&&/figure&&br&26黑暗料理——菊花酥&figure&&img src=&/e4bfdc4cdaeddcaf83dfb_b.jpg& data-rawwidth=&856& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&856& data-original=&/e4bfdc4cdaeddcaf83dfb_r.jpg&&&/figure&&br&&br&======================================================================&br&【电磁炉篇】&br&电磁炉真是不推荐宿舍用，煮什么都是都是一屋子油烟味。所以我们现在已经基本放弃它了&br&&br&27、炸薯条炸薯片炸各种东西&br&功率在&a href=&tel:%941600& class=& wrap external&&&/a&之间炸出来的薯条比较好吃~&br&终于可以摆脱学校里那些不知道油用了多少天没换的餐饮店了简直感动好嘛……&br&&figure&&img src=&/a1e1ebffce3_b.jpg& data-rawwidth=&856& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&856& data-original=&/a1e1ebffce3_r.jpg&&&/figure&&br&28手抓饼&br&感觉电磁炉另一个最大的用处就是煎手抓饼了。方便快捷，健康美味！&br&&br&------------------下面是更新的碎碎念-----------------&br&大概就写这么多了吧，再写一下子也想不到啥了。&br&做饭这个事儿吧，一次就成大厨当然是不行的，也别太花时间在里面，毕竟我们不是新东方啊。有空的时候，试着不叫外卖不出去吃，自己做饭也是种乐趣。当你把它变作乐趣的时候，慢慢地，你就能够变着花样做出好吃的食物了，切记，不要急。&br&写了这么多，最后想自恋一下~&br&其实比起做菜，我更偏好的是点心和饮料。&br&初二的时候给班里同学做过生日蛋糕，做过布丁，做过寿司，高中时做过苹果派，糯米糍，纸杯蛋糕，鸡蛋饼干，做过薯条薯片。后来高三就高三就很少折腾了。大学之后家里和学校都买了烤箱，对，在这之前我所有东西都是用电饭锅和微波炉完成的。有了烤箱之后，什么菠萝包，月饼，土司，蛋挞，烤鸡，肉铺，曲奇，各种吃吃吃都想试着做。到目前为止，对我来说，面包是最难做的，没有之一。&br&估计是动漫看太多的原因，总把女仆咖啡厅的妹子当作向往。结果每次在咖啡厅打工都特别积极。现在可以做普通的几款意式咖啡。清咖啡倒是一直碍于现实条件没机会好好实践实践。&br&另一个技能：奶茶饮料店能买到的东西大概都能调出来。打工时的吧台姐姐私传的技能，当然只是业余水平。有段时间我宿舍里饮品类的东西可以多到像下图一样&figure&&img src=&/bc775befea5_b.jpg& data-rawwidth=&856& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&856& data-original=&/bc775befea5_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&做菜做点心的技能，没有人教过，全部都是凭借着一个吃货的执念和度娘的支持，一点一点积累起来的。另外一个非常重要地方就是，家里爸爸跟妈妈都是做菜好手，虽然他们从来都以“学习为重”拒绝让我进厨房，但是他们通过耳濡目染的方式将很多基本知识教给了我，非常感谢我有这么一对厨神的爹妈。&br&不过我老爸特别不喜欢甜点= =|||。&br&如果哪天知乎给我开了专栏功能一定会放遍各种吃吃吃的东西！&br&以上、一个只会吃吃吃的妹子的碎碎念&br&&br&&br&-----------------------------------------------------------结束啦--------------------------------------------------------------------------&br&&br&第一次遇到自己可以一脸自豪地回答的问题，原来自己也不是什么技能都没有的……&br&写了好多好激动！不知道会有多少人看到这个答案，喜欢的话请给我点赞吧我会很感动的！
【多图预警，正文在下面】 【被送上日报，由衷地感谢】 〖经提醒之后新添的内容〗 1.如果说影响学习的话，我们宿舍三个大厨，一个国奖，两个院奖。 所以，学习好坏和做饭并无必然关系。我并没有推崇每顿自己做的意思，我们也都是在假期或者课少的日子才会动…
更新在前，原文在后&br&&br&&br&解答几个问题，在日报和知乎上出现比较多的问题。&br&1、为什么意大利面最后要炒，不是盖上去的。&br&关于这一点我就要怪一下知乎的小编了。。帮我配图上日报，敢不敢找一张好看一点的意大利面的图片。&br&我先放一张我做的意大利面的照片，只是员工餐，随便加了点材料做的。不是肉酱面。&br&&img src=&/8bd5b077b4e78cb9d426_b.jpg& data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/8bd5b077b4e78cb9d426_r.jpg&&&br&这份意大利面是蒜香意大利面，只用橄榄油，辣椒和蒜泥做出来的意大利面，非常简单，但是非常可口过瘾。培根和香肠可加可不加。&br&大家可以看见面上面感觉很油对不对，那是因为我不是直接将橄榄油倒在煮好的面上，还是放在一起炒的，这就是为什么。因为高温炒制，意大利面才会和酱汁更好的结合在一起，更好的让食材融入到一起，如果只是浇上去，给你自己拌，是根本不可能达到炒制的效果的，口感上根本就是差了几万里。&br&&br&2、有人问我披萨的问题。。。&br&面的配方我是可以告诉你们的。。。但是你们确定你们舍得买500度用三相电的石板烤箱嘛。。。&br&&img src=&/530b974d92fa7a5d5d68_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/530b974d92fa7a5d5d68_r.jpg&&&img src=&/380e8ff637bf31c82cc059_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/380e8ff637bf31c82cc059_r.jpg&&卖相是不怎么样。。。不过我觉得比意大利的好看多了。&br&&br&3、很多人都说我给的肉酱配方太多，吃不完。。。&br&我已经在回答里面说了，吃不完完全可以放冰箱，可以放很久。&br&而且牛肉是有水分的，你买的时候三斤牛肉，真做出来绝逼没有三斤的。&br&我这个配方卖的意大利肉酱面，最多只能卖20份。你们在家里肯定要比我开店做给客人吃的放得多吧。。&br&番茄酱我承认配方是有点多，大家按比例减少就好了。&br&&br&之前答应大家了，要说说怎么做意大利手工面，我这个人就是男子汉大丈夫，说到做到，江湖人，讲的就是义气，现在就来给大家说说怎么做正宗的手工，handmade意大利面。&br&&br&其实配方很简单，非常非常简单，高精面粉，鸡蛋，橄榄油。。。就这三样。&br&1、首先第一点是配比，意大利南北其实对于手工意大利的区别还是有的，我一次去米兰，米兰人做意大利面，鸡蛋和面粉的配比是1:3，而在我生活的城市莱切正常的配比是1:2.5，最少1：2的我都见过。我在这里给大家推荐的是1:2.5的配比。也就是说，100g的鸡蛋，你就要放250g的面粉。&br&2、其次是面粉，在意大利正常是用00号面粉来做意大利面或者披萨面皮，但是这东西成本太高，在中国拿来做根本不划算，所以，大陆的兄弟姐妹们，高精面粉就可以了。&br&3、鸡蛋的话最好不要用草鸡蛋，最好买个头大一点的洋鸡蛋。&br&4,、橄榄油一般来做两汤勺就够了，不需要太多。主要是为了和面的时候不黏手，并且加了橄榄油的面保存的时间会更长一点。&br&&img src=&/e489d4ac69cbf1b8b0033_b.jpg& data-rawwidth=&681& data-rawheight=&911& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&681& data-original=&/e489d4ac69cbf1b8b0033_r.jpg&&&br&网络图片，侵删。&br&5、意大利面的和面方法就是这个样子，面粉堆成一座小山，中间挖个坑，然后跳下去。。。不好意思，平时说习惯了。中间挖个坑，然后打入鸡蛋和橄榄油，用手或者用小勺子一点一点的把山顶的面粉扫进坑内，让面粉和蛋液充分融合。&br&6、等差不多成形的时候，就可以在案板上撒一点面粉，开始揉面。大约10分钟的样子，面成型的时候是略微有一点潮湿的，但是不会粘手。然后团成一个圆，放入一个随便什么比较深的器皿里，放进冰箱，冷藏1一个小时，这是为了醒一下面。&br&7、一个小时后，把面拿出来，等十分钟，就把面团切成小块，有面条机的就用面条机做宽面，长面，都可以，没有面条机的，面团切小块，然后用擀面杖擀平，用刀切，厚度自己把握。&br&&br&面团成这个样子就好了，不过意大利面的面出来是黄色的，我这个是披萨饼的面。&br&&img src=&/bffcf680e05d982f13d7e436c837f820_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/bffcf680e05d982f13d7e436c837f820_r.jpg&&&br&&br&&br&&br&店里最近都有库存，所以下次熬酱的时候再上图（捂脸）&br&意大利肉酱面，其实在意大利很少会有人在家自己做肉酱面，因为时间实在太长了，东西实在太多了。如果想做出一份正统的，好吃的博洛尼亚肉酱面，不推荐在家操作。&br&&br&首先，看了一下目前的所有答案，发现了一个问题，你们以为博洛尼亚肉酱面的精髓是肉吗？是各种菜吗？滚粗！！！分明是番茄酱好嘛！！！居然还有人提到用亨氏来做，真是气死我了。。&br&&br&番茄酱&br&1、5kg番茄&br&2、100g罗勒叶&br&3、50g牛至叶&br&4、30ml初榨橄榄油&br&5、150g盐（各地盐的口味不同，请适当增减）&br&6、100g白砂糖（各地糖的口味不同，请适当增减）&br&7、100g蒜头&br&8、200g洋葱&br&9、50g黑胡椒&br&大体上番茄酱就是这么多原料了，下面具体分析&br&1、番茄尽量挑选红一些的，这个季节还是很好买的。洗干净番茄，烧一锅开水，番茄扔进去，烫一下，番茄的皮起缝，开裂就全部拿出来，然后去掉皮，放在一旁。&br&2、大蒜头和洋葱，有的人会选择切成碎末来操作，我一般就放进搅拌机打成泥&br&3、这时候请架起一口大锅，倒入橄榄油，大火等油温上来，倒入蒜头和洋葱泥，香味飘出来之后，关火。&br&4、这时候把刚刚静置的番茄，统统拿出来，扔进搅拌机，刚打出来的番茄应该是接近粉色的，不用担心，经过烹煮，会变成红颜色的。&br&5、重新开火，同时一次性加入打好的番茄，大火五分钟。&br&6、番茄煮开之后，放入罗勒叶和牛至叶，最好是买到新鲜的（Metro一般都有的卖），如果是干货的话，不推荐现在放大火十分钟。&br&7、转小火炖煮半小时&br&8、搅啊，搅啊，搅啊，搅啊，搅啊，搅啊，搅啊，搅啊，搅啊，搅啊，搅啊，搅啊。&br&9、半小时之后转大火，加入盐，糖，黑胡椒，还是那句话，一点一点加调料，一点一点尝味道，不要一次性按照配方加完调料，配方也是有地域性的。黑胡椒这东西倒是没关系。&br&10、这个时候你的番茄酱会出现，上面很稀，但是用勺子去捞一下，发现番茄粒都沉淀在下面，差不多加起来炖煮时间在1小时左右，这个时候就可以出锅了。放凉，下冰箱。&br&&br&&p&我做披萨回来了，现在来教大家肉酱的熬制方法&/p&&p&意大利肉酱面其实有很多种不同的配方，下面我会提供选择给大家，大家自己怎么方便怎么制作&/p&&p&老规矩先上配料（这份配料大概可以做出8人份左右的肉酱，用不完可以冷藏或者分袋冷冻，除了做意面，也可以做焗饭，炒饭什么的，一次熬好，造福一周）&/p&&p&1、牛肉3斤&/p&&p&2、猪肉1斤&/p&&p&3、大蒜250g&/p&&p&4、洋葱250g&/p&&p&5、牛肝菌200g（买不到牛肝菌可用蘑菇代替）&/p&&p&6、西洋芹100g&/p&&p&7、胡萝卜100g&/p&&p&8、新鲜罗勒叶50g&/p&&p&9、红酒500ml&/p&&p&10、初榨橄榄油少许（没错，我就是写了少许，你打我呀！！）&/p&&p&&img src=&/9994dfd8bb984f3c502bd78d14fa6caa_b.jpg& data-rawwidth=&3264& data-rawheight=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3264& data-original=&/9994dfd8bb984f3c502bd78d14fa6caa_r.jpg&&我这个图就是菌，大蒜，洋葱，胡萝卜，芹菜和肉沫。&/p&&p&配比不是按照肉酱的配比，因为我还要做其他菜要用到，所以切得比较多。&/p&&br&&p&还是逐条来解释&/p&&p&1、牛肉和猪肉的配比一般来说是三分之一，因为我们在中国菜场很难买到带肥肉的牛肉，所以推荐大家买五花猪肉来和牛肉搭配，单纯用牛肉的话，操作不当，可能口感上面不够顺滑，用猪肉除了提升口感，还能在一定程度上避免操作失误。肉类在菜场买可以用菜场的绞肉机打成肉泥，友情提醒一下，中国菜场师傅会很热心的帮你在肉里加葱姜蒜，切记不要加！！！切记！！！&/p&&p&2、大蒜洋葱去腥，增加香气就不用解释了&/p&&p&3、大蒜，洋葱，牛肝菌，西洋芹，胡萝卜，全部切碎，切成末。这些配菜主要是丰富口感并且是肉酱没有那么腻人。&/p&&p&4、红酒不需要买很贵的，4，50的就可以了，但是尽量买意大利或者西班牙的红酒，果香味比较好，能丰富肉酱的口感。&/p&&p&5、因为我们是熬煮肉酱，尽量用炖锅，不要用炒锅。&/p&&p&具体做法&/p&&p&1、首先要锅先烧热，然后倒入橄榄油，平铺整个锅底就好，不需要太多，因为肉本身是有油脂的，最后会出油的。&/p&&p&2、橄榄油烧热之后，倒入切成末的大蒜和洋葱，煸出香味之后倒入肉。均匀搅拌肉末，等肉末变成浅棕色的时候，就可以倒入红酒了。&/p&&p&3、倒入红酒之后，先撒一点盐，撒均匀一点，因为盐提前加一点，可以让肉汁更快的被炖出来。&/p&&p&4、再拿一个锅，将切好的蔬菜丁用橄榄油煸一下，煸好之后倒入肉酱锅里，均匀搅拌五分钟。&/p&&p&5、这个时候拿出番茄酱，开始往肉酱里面倒，差不多和肉的比例是1:1。不用担心会干，蔬菜，肉里面都有水分，随着持续的炖煮会有水出来的。&/p&&p&6、有一点一定要注意的是，加入番茄酱之后等烧开，在这个过程中，一定要不停地搅拌，使食材能够均匀的融合在一切。之所以要切丁，是为了经过长时间的炖煮之后，蔬菜类的食材几乎不见踪影，但是味道却融进了肉酱里。&/p&&p&7、大火烧开之后，就可以盖上盖子转小火慢炖，这时候就加入新鲜的罗勒叶。转小火慢炖之后五分钟去搅一次，防止锅底会糊。45分钟到1小时之后，转大火收汁，调味，这时候就可以配合其他食材吃了。&/p&&p&▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂▂﹍▂﹍▂﹍面条君登场﹍▂﹍▂▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍▂﹍&/p&&p&如果你买的是超市的袋装意大利面，尽量选择螺旋面或者笔管面，尽量不用用正常餐厅提供的长面（Spaghetti），因为螺旋面或者笔管面的形状能够更好的使肉酱附着在上面，达到一口面一口肉的饕餮享受，如果用长面的话，你会发现，吃完面，你还剩好多肉木有吃。&/p&&p&袋装意大利面上面一般都会有烹饪时间，按照上面的来就好，但是包装上的时间是针对歪果仁的，中国有部分人是不喜欢夹生，粘牙的意大利面的，所以多煮一两分钟。&/p&&p&煮面的时候，先烧开一锅水，然后放入少许盐，这是因为意大利面本身是没有味道的，加盐是为了增加咸味，提前让面入味。&/p&&p&面煮好之后，一定不要用凉水或者热水去冲洗，煮多了想保存，用橄榄油拌一拌就好。因为水一冲就会冲走面条的盐和碱，到时候炒面的时候就很难收汁。&/p&&p&橄榄油入锅，烧热，放一点点洋葱末，然后倒入肉酱，倒一勺番茄酱。热了之后，加入刚煮好的意大利面，炒制，快出锅的时候倒一小勺煮面的水，面就很容易收汁了。&/p&&p&这样就整个做好了一道意大利博洛尼亚肉酱面。&/p&&p&赞过一百我就分享手工意大利面的做法&/p&
更新在前，原文在后 解答几个问题，在日报和知乎上出现比较多的问题。 1、为什么意大利面最后要炒，不是盖上去的。 关于这一点我就要怪一下知乎的小编了。。帮我配图上日报，敢不敢找一张好看一点的意大利面的图片。 我先放一张我做的意大利面的照片，只是…
&img src=&/9fbe3d0d2d0adc070bc0_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/9fbe3d0d2d0adc070bc0_r.jpg&&&br&今天的这个方子来自一位香港甜品师，去年在北京学了一下午，个人觉得很好吃，冰皮嚼劲很好，也没有太甜，我为了增加一点文艺气息加了抹茶粉。转眼就是一年，匆匆又匆匆。&br&&br&如果可以买到无添加的馅料，那就用现成的，我选择了DIY红豆沙，200克红豆可以做好大一碗馅料。按照步骤，先做红豆沙，再做冰皮，最后就是包起来、脱模而已。&br&&br&&b&红豆沙&/b&&br&&img src=&/e5c80e44ab2ebbed1e9d3_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/e5c80e44ab2ebbed1e9d3_r.jpg&&&br&红豆、白砂糖、盐&br&&br&制作步骤：①红豆洗净，提前一晚上泡在锅里；&br&②加适量的水熬煮红豆，以皮破为宜；&br&③晾凉以后和水一起倒入搅拌机（水太少机器转不开），打成泥状；&br&&br&&img src=&/5eb5c2e220ce5b934e30d_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/5eb5c2e220ce5b934e30d_r.jpg&&&br&以前的人们做豆沙，需要煮好、脱皮再磨酱，如今有了各种搅拌机厨师机，打磨搅拌变得容易许多。上图是Vitamix打成的红豆泥&br&&br&④不粘平底锅倒入少量油，加热白砂糖，直到成为棕黄色；&br&⑤倒入红豆泥，用勺子不停搅拌，这一步主要是为了让红豆泥的颜色更好看；&br&⑥加入少量盐，等红豆泥结成块状，关火，盛出。&br&&img src=&/32e09ff143aeb0fe7dee2f_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/32e09ff143aeb0fe7dee2f_r.jpg&&&br&&br&&b&冰皮月饼（冰皮）&/b&&br&&img src=&/7a5d4b02e2997f0ddb20f0d8bb7694cc_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/7a5d4b02e2997f0ddb20f0d8bb7694cc_r.jpg&&&br&糯米粉25克，粘米粉20克，澄面（小麦淀粉）10克，牛奶95克，糖粉25克，色拉油10ml——可做5个50克的月饼&br&&br&制作步骤：①在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀；&br&②倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊；&br&③搅拌好的稀面糊过筛后静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟；然后把蒸熟的面糊用勺子或筷子使劲地搅拌至顺滑。待其冷却，就是冰皮了。&br&&img src=&/5a96adeae2d18dbc895c4bf_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/5a96adeae2d18dbc895c4bf_r.jpg&&&br&&br&&b&冰皮月饼做法oMethods&/b&&br&&img src=&/c5a3c921f323b3c8b73b7_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/c5a3c921f323b3c8b73b7_r.jpg&&&br&①冰皮冷却后（如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却后更好操作）把冰皮分成35克一块，馅料15克一块。注意在手上拍点糕粉（熟糯米粉）防粘，然后把冰皮放在手心压扁，放入一块馅料，用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把红豆馅儿完全包裹住，收口（类似包汤圆）&br&&br&&img src=&/129ea7a41d10ade39e3dc565cd01a18f_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/129ea7a41d10ade39e3dc565cd01a18f_r.jpg&&（&b&注意事项①&/b&：各种材料一样一样准备好，最后再包馅儿。不要切了白皮又切红豆沙或者绿皮，这样互相蹭上颜色的话，做出来成品容易显得脏。我是先把红豆沙15克称好，洗手，然后切绿皮，洗手，再切白皮。）&br&&br&&img src=&/c0ac900b51_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/c0ac900b51_r.jpg&&&br&&img src=&/6e54ecf363f761ce7c7bba447daeae20_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/6e54ecf363f761ce7c7bba447daeae20_r.jpg&&（&b&注意事项②：&/b&绿皮压在白皮上即可，白皮边缘压薄一点，类似包饺子，以免最后合起来后太厚。绿色部分不规整最后成品更好看。）&br&&br&②在月饼模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，这样方便脱模。然后把包好的月饼面团放进模具，注意可控制模具深度，让面团刚好和模具边缘齐，用手掌轻轻压实。&br&③把月饼模用力按下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。&br&④把做好的月饼放入冰箱冷藏片刻会更好吃哦！&br&&br&冰皮会有点粘手，最好拍点糕粉减少材料的损耗。我是直接把糯米粉倒入烤盘里，烤到微微泛黄，就是糕粉了，比什么干蒸再炒容易多了。自己做的冰皮月饼保质期大概3天，所以一定要放冰箱里，不管是送人还是自己吃，都不要留太久。&br&&br&如何做出绿色的效果呢？匀出50克冰皮，拌入适量抹茶粉（推荐用日本丸久小山园宇治抹茶粉），然后分成10份，相应的白色冰皮每个就只能称30克了。&br&&br&然后选一款自己喜欢的模具，把这些糯米团子压下去就好啦！&br&&img src=&/9fbe3d0d2d0adc070bc0_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&802& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/9fbe3d0d2d0adc070bc0_r.jpg&&&br&冰皮月饼不用烘焙，少油少盐，比糖和油都较重的传统中式月饼要健康不少。为了宣（xuan）传（yao）中（ge）国（ren）文（chu）化（yi），做好以后送给了好几个来自不同国家的朋友，这种淡淡的米香味Mooncake深受好评。&br&&br&如果有心，不妨买小盒子和礼品纸稍微包装一下，绝对不输甜品店哦！&br&&br&祝大家中秋节快乐。
今天的这个方子来自一位香港甜品师，去年在北京学了一下午，个人觉得很好吃，冰皮嚼劲很好，也没有太甜，我为了增加一点文艺气息加了抹茶粉。转眼就是一年，匆匆又匆匆。 如果可以买到无添加的馅料，那就用现成的，我选择了DIY红豆沙，200克红豆可以做好大…
&b&破百好开心！继续添加好吃的！&/b&&br&&br&家里买了烤箱，一直都用来烤肉，因为手快味香。&br&&br&每次想想做个甜品那么费劲，还没开始准备材料就决定放弃了。但最近朋友圈频繁被日本盐渍樱花刷屏，于是决定买点玩一玩。泡水其实并没有那么好喝，因为换了无数次水之后，它依旧固执依旧咸，除此之外，好像并没有那种「看起来应该很可口」的味道。&br&&br&翻翻冰箱，发现居然还有煎牛排剩下的黄油，做卷饼剩下的鸡蛋，做mojito剩下的薄荷叶，以及家中常备的面粉。材料都齐了，卷起袖子，便开始人森中第一次尝试——做饼干！&br&&br&&b&1.超简单手作樱花薄荷饼干&/b&&br&&img src=&/d5a0dab1e4e3fb547c0f550afdb73f34_b.jpg& data-rawwidth=&412& data-rawheight=&412& class=&content_image& width=&412&&&img src=&/544c4e8d4096bfb439c25_b.jpg& data-rawwidth=&412& data-rawheight=&412& class=&content_image& width=&412&&&img src=&/eb1f7cbaf002d7bad6c0_b.jpg& data-rawwidth=&411& data-rawheight=&405& class=&content_image& width=&411&&&b&&u&原料&/u&&/b&&br&&ul&&li&低筋面粉 230g&br&&/li&&li&蛋液 1个&br&&/li&&li&糖粉 120g&br&&/li&&li&黄油 150g&br&&/li&&li&长柄盐渍樱花 20片&br&&/li&&li&薄荷叶 20片&/li&&/ul&&b&&u&价格&/u&&/b&&br&&ul&&li&低筋面粉 500g／5元&br&&/li&&li&鸡蛋 12个／20元&br&&/li&&li&糖粉 200g／10元&br&&/li&&li&黄油 200g／22元&br&&/li&&li&长柄盐渍樱花 20片／10元&br&&/li&&li&薄荷叶 20片／3元&br&&/li&&li&共计 70元（材料用不完，实际成本更小）&/li&&/ul&&b&&u&材料&/u&&/b&&br&&ul&&li&烤箱&br&&/li&&li&刮刀&br&&/li&&li&器皿&br&&/li&&li&筛子&br&&/li&&li&保鲜膜&/li&&/ul&&b&&u&步骤&/u&&/b&&br&&ol&&li&盐渍樱花用温水泡开，用筷子搅，换5-6次水&br&&/li&&li&把樱花花蕊翻出作盛开状&br&&/li&&li&黄油隔水融化至蓬松状，不要融成完全的液体状&br&&/li&&li&黄油软化后放入糖粉，搅拌均匀&br&&/li&&li&加入蛋液，搅拌均匀&br&&/li&&li&筛入低筋面粉，揉成面团&br&&/li&&li&用保鲜膜揉成两条长方形长条（宽约6CM，高约4CM）&br&&/li&&li&放入冰箱冷冻40mins&br&&/li&&li&冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.5CM的片&br&&/li&&li&预热烤盘170度；将饼干铺排在烤盘中，将植物直接按在饼干表面，动作要轻柔，植物必须贴服，四周不可翘起&br&&/li&&li&烤箱上下管160度，烤20分钟至饼干四周略上色出炉&/li&&/ol&&b&&u&图解&/u&&/b&&br&&ul&&li&&b&材料准备&/b&&/li&&img src=&/79ffbd0e9cb13a2605e1_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&400&&&li&&b&半成品&/b&&/li&&img src=&/71a752c159d9e8e1d3a5a9_b.jpg& data-rawwidth=&399& data-rawheight=&399& class=&content_image& width=&399&&&img src=&/fed28ef50a7ccbe_b.jpg& data-rawwidth=&399& data-rawheight=&385& class=&content_image& width=&399&&&img src=&/9dd00abdf68a_b.jpg& data-rawwidth=&399& data-rawheight=&395& class=&content_image& width=&399&&&li&&b&入烤箱&/b&&br&&/li&&img src=&/4a68b8667b8cce3defdbd385b6bab953_b.jpg& data-rawwidth=&396& data-rawheight=&396& class=&content_image& width=&396&&&img src=&/dd028ba89f32faaa6fa6f6dae321cd72_b.jpg& data-rawwidth=&396& data-rawheight=&390& class=&content_image& width=&396&&&li&&b&出炉&b&&b&&b&&b&&b&&b&&b&&b&&b&&b&&b&&b&&b&&b&&b&&b&摆&/b&&/b&&/b&&/b&&/b&&/b&&/b&&/b&盘&/b&&/b&&/b&&/b&&/b&&/b&&/b&&/b&&/b&&/li&&img src=&/7db2a5ebc78f32a7faaa661_b.jpg& data-rawwidth=&410& data-rawheight=&411& class=&content_image& width=&410&&&img src=&/e4eef2279f4_b.jpg& data-rawwidth=&411& data-rawheight=&413& class=&content_image& width=&411&&&li&&b&&img src=&/80f5b7e51b59de094d68a73ceee36755_b.jpg& data-rawwidth=&411& data-rawheight=&414& class=&content_image& width=&411&&以上。简单手快颜美好吃！！！&/b&&/li&&/ul&成品一出炉，都不敢相信这是我第一次做饼干！哈哈哈！&br&从饼干的歪歪扭扭、有大有小、参差不齐也能看出来我是个新手吧，想切成整整齐齐的长方形，臣妾根本做不到啊！再以及摆盘很重要啊，买个好木板可以助你直接冲上颜值巅峰。&br&&br&目前男票已被俘获，都不敢相信自己女票这么能干！朋友圈也是一片欢呼！一步登天就是这种fiu，倍儿爽。&br&&br&&b&2.可爱兔子酸奶冰棍&/b&&br&&img src=&/ac6fb88d3ae95f7b37b67b1b82b9cbb8_b.jpg& data-rawwidth=&411& data-rawheight=&410& class=&content_image& width=&411&&&b&&u&原料&/u&&/b&&br&&ul&&li&酸奶
1盒&br&&/li&&li&蓝莓
若干&br&&/li&&li&香蕉
1根&/li&&/ul&&b&&u&价格&/u&&/b&&br&&ul&&li&酸奶
2元／1盒&br&&/li&&li&蓝莓
10元／125g&br&&/li&&li&香蕉
2元／1根&/li&&li&共计
14元（材料用不完，实际成本更小）&/li&&/ul&&b&&u&材料&/u&&/b&&br&&ul&&li&冰棍盒子&br&&/li&&/ul&&b&&u&做法&/u&&/b&&br&&ol&&li&将酸奶倒入盒子，至一半处&br&&/li&&li&香蕉切小粒&/li&&li&放入蓝莓和香蕉粒放入酸奶&/li&&li&再倒入酸奶，没过水果&/li&&li&放入冰箱，冷冻一晚即可&/li&&/ol&&b&&u&图解&/u&&/b&&br&&img src=&/2ffc39eb7de30162daec30_b.jpg& data-rawwidth=&412& data-rawheight=&413& class=&content_image& width=&412&&&img src=&/25b8b9bf27ff36d0fdcfa_b.jpg& data-rawwidth=&411& data-rawheight=&410& class=&content_image& width=&411&&&img src=&/64dbe1f690dfcf448b2f64_b.jpg& data-rawwidth=&410& data-rawheight=&411& class=&content_image& width=&410&&&br&&b&3.&/b&&b&红豆抹茶豆腐&/b&&br&&img src=&/6a27cbc101d581b1ad1fdf417b31c697_b.jpg& data-rawwidth=&429& data-rawheight=&439& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&429& data-original=&/6a27cbc101d581b1ad1fdf417b31c697_r.jpg&&&p&&b&&u&原料&/u&&/b&&/p&&ul&&li&吉利丁片
2片&br&&/li&&li&内酯豆腐
110g&br&&/li&&li&白砂糖
25g&br&&/li&&li&牛奶
100ml&br&&/li&&li&淡奶油
80ml&br&&/li&&li&抹茶粉
2勺&br&&/li&&li&红豆
若干&/li&&/ul&&p&&b&&u&价格&/u&&/b&&/p&&ul&&li&吉利丁片
4元／5片&br&&/li&&li&内酯豆腐
6元／400g&br&&/li&&li&白砂糖
5元／250g&br&&/li&&li&牛奶
2元／200ml&br&&/li&&li&淡奶油
10元／250ml&br&&/li&&li&抹茶粉
10元／100g&br&&/li&&li&红豆
5元／250g&br&&/li&&li&共计 42元（材料用不完，实际成本更小）&/li&&/ul&&p&&b&&u&材料&/u&&/b&&/p&&ul&&}