2015西点行业在我国的现状和发展潜力如何？
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2015西点行业在我国的现状和发展潜力如何？
　　烘焙食品市场将继续扩容
　　中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。
　　烘焙食品从无到有，经历了较长时间的市场培育和发展过程，随着消费群体的扩大，其市场容量逐年增长。据预测，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。
　　2015年四大发展趋势预测
　　随着生活节奏的加快，各种烘焙食品的需求不断增加，尤其是长期食用精米白面致使营养不良等问题，引发一些富贵病
，烘焙食品的发展趋势直接关系到人们健康。我国烘焙食品将呈现以下发展趋势：
　　(1)安全、卫生是最基本的发展趋势
　　近几年来，由于日本的毒牛奶事件、西方国家的疯牛病事件、中国的有毒霉变食用油事件、致癌大米事件和霉变月饼事件、安徽阜阳婴儿奶粉事件、苏丹红事件、啤酒甲醛风波、PVC事件、韩国泡菜寄生虫污染等等，对消费者造成了食品安全的心理恐慌。随着人们生活水平的提高，人们对自身生命健康的日趋关注和食品销售与消费的国际化，烘焙食品行业也将以安全卫生作为首要发展目标。
　　(2)注意营养价值和营养平衡
　　未来烘焙食品的发展应该要适合人们对营养的追求。全球营养、保健食品的开发趋势，北美约占60%左右、欧洲约占49%-50%、亚太地区约占30%，主要是无脂、低脂食品，其次是低卡、无糖、低糖食品。生产营养成份丰富和各营养成份的比例关系符合人体需要模式的营养平衡食品是食品企业的根本目的，是烘焙食品开发的根本趋势。
　　(3)功能性烘焙食品配料发展迅速
　　功能食品配料为食品工业发展的一个趋势，也是功能性烘焙食品配料的一个发展趋势。在功能性烘焙食品配料方面有膳食纤维、低聚糖、糖醇、大豆蛋白、功能性脂类、植物活性成份、活性肽、维生素和矿物元素等。膳食纤维是指那些不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物与木质素的总称，其生理功效主要是低能量，预防肥胖症，调节血糖水平，降血脂，抑制有毒发酵产物，润肠通便，预防结肠癌和调节肠道菌群等方面。
　　在烘焙食品中主要用于高纤维面包和高纤维饼干中。新的膳食纤维具有刺激细菌分裂、保护内脏、防止有害菌的再生和提高免疫力的作用，它们能提高对矿物质的吸收，降低胆固醇，并且作为膳食纤维可以缩短排便时间，提高排便量，防止便秘。
　　(4)全谷物食品开发将成潮流
　　谷物食品已成为当今国际市场的主流食品，美国早餐谷物市场年销售额达100亿美元，日本早餐谷物食品年销售额突破1000亿日元。据预测，中国谷物早餐食品年销售额将达到100亿元人民币。
　　谷类有稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、燕麦等，有很多营养特性，如谷类中的脂肪一般占籽粒重量的1%-2%，数量虽少，但营养价值很高，谷类脂肪主要由不饱和脂肪酸组成。同时含有较多的维生素E，谷物不仅有很高的营养价值，而且对降低血清胆固醇、防止动脉硬化都有良好的作用。另外，谷物中含有丰富的B族维生素、纤维素和半纤维素。
　　以大豆蛋白、玉米等加工而成多谷物营养杂粮混合粉，再用这种混合粉制作的面包、糕点、饼干等烘焙食品，具有瘦身和增强食品营养健康特性的效果。美国、日本等发达国家鼓励人们吃全麦面粉制造的全麦面包。实验发现，每天吃一碗燕麦粥和两片全麦面包的人，患Ⅱ型糖尿病的比例比普通人要低30%。
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学蛋糕有前途吗？2017学西点烘焙怎么样？
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学西点好吗？学做西点有前途吗？如今，西点已经成为都市人生活必不可少的一部分，无论是日常生活，还是外出就餐，西点已经是人们生活的必需品。
　　今天小编就给大家讲一下学做西点是否有前途：西点渊源于西方国家,但由于各国之间的差异,其制作方法也是千变万化的,同样的一个品种，在不同国家的制作加工方法也是不同的，因此,西点品种繁多,&&蛋糕、面包、甜点、马卡龙等各式各样的品种让人眼花缭乱，小小的蛋糕，价格却能达到十几元几十元、甚至上百上千元，虽然西点的价格不菲，但是并不影响人们对它的热爱&&在蛋糕店或烘焙坊，购买西点的人络绎不绝。伴随着巨大的商机，全国各个城市出现了众多的西点企业，而则为全省乃至全国提供了众多西点人才。
　　西点烘焙行业前景如何？
　　西点行业如今蓬勃发展，国外许多大型西点烘焙连锁店都陆续进入了中国市场，我国的西点烘焙行业也发展迅速，从一线、二线城市逐渐向三线、四线城市方向渗透。西点烘焙行业也被誉为&时尚餐饮行业&，据不完全统计，2017年我国西点烘焙行业销售额预计会达到4658.29亿元，行业的告诉发展也导致了西点师职位的供不应求。
　　西点烘焙行业前景如何？
　　西点行业如今蓬勃发展，国外许多大型西点烘焙连锁店都陆续进入了中国市场，我国的西点烘焙行业也发展迅速，从一线、二线城市逐渐向三线、四线城市方向渗透。西点烘焙行业也被誉为&时尚餐饮行业&，据不完全统计，2017年我国西点烘焙行业销售额预计会达到4658.29亿元，行业的告诉发展也导致了西点师职位的供不应求。
　　西点师好就业吗？
　　还有一些想学习西点的朋友么有疑虑,西点师好就业吗？工资大概多少?那么小编就来告诉大家，学西点到底有没有前途，西点师到底有多高薪。据职友集取自二百余份调查显示，现在西点师的平均月薪可达到5590元。没错这只是平均薪资，如果您有西点师证书，从业经验丰富，年限久，月薪1万至1.5万还是比较轻松的。随着行业的不断发展，企业的不断壮大，涨薪幅度也必然提升。
　　那么，2017年哪家学校学西点好呢？
　　，专业从事西点、咖啡、甜品等技术培训，小班制教学，实操为主，教会为止。聘请老师皆在行业有多年从业资格,以更好的指导学生。
　　在，求学的学子选择西点行业，不外乎有几种原因：
　　第一，学西点好找工作，就业不愁；
　　第二，学西点工作环境好，看成艺术家的殿堂；
　　第三，学西点薪资收入不菲，社会地位高；
　　第四，学西点创业开店方便，以后自己可以当老板。
　　如此种种，让很多人愿意投身到西点行业，梦想将来成为一名美食家、艺术家，成为西点行业的大师。
　　西点，被誉为21世纪的朝阳产业，一个舌尖上的黄金产业，未来的前途不言而喻。新的一年，新的机会，选择西点，快人一步实现自己的人生目标。2017年学什么好，就来做一名真正的西点师。
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烘焙行业的发展趋势怎么样
烘焙行业的发展趋势
烘焙食品营养丰富、味美可口、品种众多、市场巨大，其发展前景美好，但发展中也面临不少问题。从业者只有充分认识到经营管理的重要性，加强经营管理，才能有效推动烘焙食品行业的稳步发展。
烘焙食品工业发展趋势
烘焙食品是以面粉、酵母、盐、糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经烘焙工艺加工而成的食品。其特点是营养丰富、风味良好、品类繁多、食用方便。
从改革开放以来，我国烘焙食品行业取得了快速发展的喜人业绩，在产品种类、产量、风味、安全质量、包装、原辅料开发、科技创新、市场开拓等方面，都有了很大的改观。由于我国人口众多、经济快速发展、工作和生活节奏加快，广大民众对味美可口的烘焙食品的需求量迅速增加。许多外资品牌看准这一时机，纷纷在中国投巨资生产烘焙食品，如饼干、蛋黄派、法式小面包等烘焙食品的生产领域，都有海外巨头介入。同时，国内的大企业也跑马圈地，在全国多个地区，建立了规模型烘焙食品生产基地。
目前，国内的烘焙食品行业已经形成这样一种格局：外资企业占据高端市场，国有企业和大型民营企业占据中端市场，中小企业占据低端市场。此格局有逐渐稳固的趋势，各种烘焙食品都有其较为固定的销售市场和消费群体。随着中国经济的进一步发展，消费者对烘焙食品需求日益呈现出高品位化、高质量化，这也给烘焙企业未来发展提出了更高的要求。
尽管食品市场竞争激烈，但我国烘焙食品行业仍将有巨大的发展空间，该行业的发展趋势将表现在以下几方面：
一是卫生安全性将更受关注。随着生活水平的提高，人们对自身生命健康更加注重，食品企业必须提高食品的卫生安全性。21世纪的食品发展趋势是天然、营养、保健、安全、卫生。人们始终把健康放在位，因为有了健康，就拥有一切。随着生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，营养食品、保健食品、功能食品、绿色食品等已成为食品消费市场的热点。崇尚自然、回归自然已成为世界性不可抗拒的潮流。烘焙食品也必须以安全、卫生为基本的发展目标。
二是注重营养平衡。未来烘焙食品的发展应适合人们对营养的追求。调查表明，从全球营养、保健食品的开发品种来看，主要是无脂、低脂食品，其次是低卡、无糖、低糖食品。生产营养丰富和营养成分比例符合人体需要模式的营养平衡食品，是食品企业的发展目标，是烘焙食品开发的趋势。
三是全谷物食品开发将成潮流。谷物食品已成为当今国际市场的主流食品，美国早餐谷物市场年销售额达100亿美元，日本早餐谷物食品年销售额突破1000亿日元。据预测，中国谷物早餐食品年销售额将达到100亿元人民币。
谷类有稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、燕麦等，有很多营养特性，如谷类中的脂肪一般占籽粒重量的1%—2%，数量虽少，但营养价值很高，谷类脂肪主要由不饱和脂肪酸组成。同时含有较多的维生素E，谷物不仅有很高的营养价值，而且对降低血清胆固醇、防止动脉硬化都有良好的作用。另外，谷物中含有丰富的B族维生素、纤维素和半纤维素。
以大豆蛋白、玉米等加工而成多谷物营养杂粮混合粉，再用这种混合粉制作的面包、糕点、饼干等烘焙食品，具有瘦身和增强食品营养健康特性的效果。美国、日本等发达国家鼓励人们吃全麦面粉制造的全麦面包。实验发现，每天吃一碗燕麦粥和两片全麦面包的人，患Ⅱ型糖尿病的比例比普通人要低30%。
由此可见，烘焙行业的春天才刚刚到来，未来烘焙业一定会更加的繁茂绚烂，想创业想致富，何不考虑开家蛋糕店呢?只要你想，欧尚烘培的开店直通车，帮助你解决开店的一切难题，开店必备的小帮手。想要开店或者已经是蛋糕房老板的您，经营过程中存在任何问题，及时与我们的客服保持联系。
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版权所有： @copyright 2014 SOXSOK蛋糕店发展的行业现状
蛋糕店发展的行业现状
& & 中国的烘焙业始于上世纪80年代初，至今发展还不到30年，市场却日益增长并急速扩大。中国焙烤食品糖制品工业协会副秘书长周广军指出：“烘焙市场是一个非常广阔的市场，烘焙饼店国内实际估量为5万-7万家，而且正以每年10%-20%的速度在扩张。”&
& & 外来“饼店”夹击&
& & 苏州小编了解到：近年，韩国巴黎贝甜、新加坡面包新语、台湾85度C等外来品牌相继进入国内市场，并凭借全新的经营理念和产品设计轰动一时。与此同时，他们带来的先进经营理念、领先的烘焙产品设计以及全新的营销方式，使我国本土烘焙行业面临前所未有的竞争格局。以上海为例，仅台资烘焙企业，就已有马哥孛罗、元祖、南侨、圣娜多堡等多家饼店打开了市场。2008年，随着台湾知名饮品烘焙连锁店“85度C”在上海围剿，短短一年多的时间开店已超过50家，并开始在昆山、苏州、无锡、杭州等地布局。 此外，来自新加坡的 “面包新语”也势头凶猛，一进上海就落户地标性商场来福士，并首次打出了“现场烘焙＋创意面包”的招牌，以加大其差异化优势。来自日本的“山崎面包”则不做蛋糕，专注于研究符合上海人口味的面包，在年轻消费群中占据了一定位置。“事实上，我国烘焙潜在市场总量远远超过日韩新加坡，未来也将体现更多样性的发展格局，但无论市场发展如何丰富多样，最终都将落在品牌力、产品力及营销力的竞争。” 而更险峻的形势是，韩国已从杂乱的竞争局面压缩到四个品牌的竞争，并研发出越来越多高档化、个性化的产品，传统面包店逐步转型为 “便利店+咖啡+面包店”的一体店；而日本更注重低能量、功能性以及其他新原料产品开发，年轻人群“烘焙DIY”也成为目前日本最盛行的经营方式。&
& & 事实上，尽管烘焙品牌市场运营环境多了新的变数，但国内老字号与新兴品牌已经不甘人后，深耕烘焙市场，在形形色色的国际品牌围剿下展开激烈的市场争夺战。&
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