西安都有什么特色小吃？ - 知乎1342被浏览365887分享邀请回答16441 条评论分享收藏感谢收起3734 条评论分享收藏感谢收起查看更多回答1 个回答被折叠（）西安特色小吃有哪些？西安小吃一条街的美食盘点，西安小吃攻略
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西安是一个有深厚底蕴的城市，特色小吃也是有着上百上千年的历史，最富盛名的就是羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍等等。本文介绍：西安特色小吃有哪些、西安小吃一条街的美食盘点、西安小吃攻略、西安著名小吃盘点。[]
西安小吃一条街的美食盘点
羊肉泡馍麻辣烫原料：羊肉500克（约可制5份）、羊骨头1副、粉丝10克，馍5个（每碗1个），葱花适量。调味料：（1）羊油、干姜、草果、盐、花椒、小茴香各适量。（2）白矾、盐、料酒、味精、芝麻油各适量。西安小吃一条街北院门夜市这里紧临钟鼓楼广场，地处繁华闹市区。每天晚上灯光璀璨，游人众多，生意自然红火。小吃中最著名的是平娃烤肉、贾三灌汤包子、水盆羊肉。小吃品种：冯家砂锅烤肉、特别特烤肉、林月楼安家炒西安小吃一条街●北广济街回民风味小吃街这里是西安回民风味小吃比较集中的地方之一，其中老马家甑糕王（麻家什字东北角205号）的甑糕是西安著名小吃之一，许多人大老远跑到这里就为了能吃上热呼呼刚出笼的老马家西安小吃一条街●大麦市街回民风味小吃街它是古城西安著名的清真风味小吃街，也是唯一经营回民风味小吃的饮食专业市场。整条街建筑风格独特，各色小吃一应俱全。因地处热市区，又是回民聚居地，整条街终日人来人往，西安小吃岐山面据说在汉代景帝年间，岐山县京当村有户人家娶了一个媳妇，聪明伶俐，贤惠能干，针线绣活做得好，厨房内还精于烹调。过门后有一天，她做了次面条，光滑细薄，用料多样，汤汁浓香，味醇厚鲜美可口。全家西安小吃1、羊肉泡馍：在公元前11世纪古代牛羊羹的基础上演化而来的2、黄桂稠酒：先秦3、荞面：元代4、灌汤包子：元末明初5、陕西凉皮：从唐代冷淘面演变而来6、泡泡油糕：上溯至唐代7、岐山面：汉代8西安小吃西安对于旅游者来说，小吃最集中的是回民街，也就是鼓楼往北的北院门一带，除了违背回民民族饮食习惯以外的所有小吃在这里几乎都可以吃到。八宝玫瑰镜糕：大概有我手掌的2/3那么大，用糯米粉蒸的圆形的糕西安小吃之葫芦头列传，兼声讨贾平凹葫芦头这个东西，趁同办公室的回民哥们儿修病假赶紧的写出来。唐时长安，由太宗世民皇帝至高宗治皇帝年间，万国来朝，四夷宾服，东西两市商贾云集，六街为主，一百零八坊为辅，风西安小吃传统的风味小吃，是西安烹饪文化的重要组成部分，在漫长的历史时期得到了发展和充实，使之更加完善。它以浓郁的乡土韵味，丰富内容，赢得了国内外普遍赞赏和高度评价。西安城内经营羊肉泡馍的以老孙家羊肉泡经历了千余年发展的西安小吃。由于政治、经济、文化的有利条件，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺，因而以其品种繁多、风味各异而著称。在漫长的历史时期得到了发展和充实，使之更吃在西安之肉夹馍明明是馍夹肉，偏要说肉夹馍，当地的学闲还研究出一个肉夹于馍的名称由来，可见这始作俑者是专门为了突出肉的。肉味之美竟也战胜汉语严谨的语言规范而千年传承，不能不再一次证明了民以食为天和肉夹西安小吃腊汁肉夹馍制作方法腊汁肉夹馍是源于古城西安著名小吃，西安小吃腊汁肉夹馍有中式汉堡美誉。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年口口留香：西安肉夹馍西安肉夹馍得名古汉语肉夹于馍，肉加腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。得名古汉语肉夹于馍，肉加腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由原料：(制50个)上白面粉2500克、花椒盐25克、面粉400克、碱面4克、菜籽油750克制作：一、在炒勺内放入菜籽油(250克)，用旺火烧七成热后，炒勺离火，陆续倒入面粉，边倒边用擀面杖搅拌，直至面是很具有回民特色的陕西小吃，在西安大街小巷都有售卖，小到地摊，大到连锁店，都有这种经济实惠的美味小吃，很受西安当地人民喜爱。涮牛肚涮烫的做法历史悠久，是以牛肚为主要材料，辅以芝麻酱和辣酱等蘸料，味道浓西安小吃肉夹馍制作详细过程的做法用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀然后：切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样先烧热，不要放油。把饼饼放进
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