怎样分辨白酒是不是粮食酒？有什么鉴定方法_百度文库
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怎样分辨白酒是不是粮食酒？有什么鉴定方法
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白酒标准收藏
所有资料来源于百度，有问题找度娘。谢谢前面还有个标准是89年的，2006是最新标准，沿用至今。GB/T 6浓香型白酒 GB/T 6清香型白酒 GB/T 6米香型白酒 GB/T 凤香型白酒 GB/T 豉香型白酒 GB/T 液态法白酒 GB/T 固液法白酒 GB/T 特香型白酒 GB/T 芝麻香型白酒 GB/T 老白干香型白酒=酒的酿造工艺有三类，分别为：固态法白酒（即GB/T10781）、固液结合法白酒（即GB/T20822）和液态法白酒（即GB/T20821）三类标准编号:GB/T 6本标准适用于以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。============GB/T 液态法白酒 GB/T 固液法白酒 “新工艺酿造白酒”。新工艺指的是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的优质食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒，经调配而成的液态白酒。采用食用酒精勾兑的新工艺白酒，其主要原料食用酒精应符合国标GB1食用酒精标准要求，香精香料必须符合GB2760标准。偶们俗称的酒精酒就是这个。=鉴别方法：鉴别粮食酒方法四（最简单、最方便、最实用的鉴别方法）取适量酒倒入透明玻璃器皿中，1:1加入凉水（纯净水、矿泉水或自来水等凉水），若杯中出现通体浑浊乳白色，即为纯粮食酒，也是真正意义上的传统工艺纯粮固态发酵酒，一些品牌的高端酒兑水后会呈现乳白中带蓝的分层现象，这是含有酒精和香精的缘故。如果酒水混合后没有变色，可判定这个酒是新工艺白酒（即酒精酒）。水试验辨别方法，只适用于酱香型白酒和浓香型白酒，清香型白酒不适用。=按照通俗说法是，GB/T 6。是粮食酒。================GB/T 液态法白酒 GB/T 固液法白酒 这俩个一个是纯酒精，一个是粮食和酒精。======酒精度分为： 高度酒 酒精度41%vol－68%vol；低度酒 酒精度25%－40%vol。 高度酒的上限由原标准的59%vol调至68%vol；低度酒的下限由原标准的35%vol调至25%vol，而上限由原标准的39%vol调至40%vol。
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郎牌特曲T6/T9的标准是：GB/T 6。是粮食酒。国密董酒54°标准是：DB52/T550，有纯粮固态发酵白酒标志。
标准太多搞不懂
顶科普贴。
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好帖子，顶是必须的。
楼主，我不明白，14867
20825是固态液态还是固液？
大概了解一些。多谢！
大概了解一些。多谢！大概了解一些。多谢！
登录百度帐号推荐应用什么是真正纯粮酿造白酒，你喝的真是纯粮食酒吗
什么是真正纯粮酿造白酒，你喝的真是纯粮食酒吗
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纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒。工艺白酒占据70%的市场份额，成本仅为纯粮固态发酵白酒的1/3。=“纯粮固态”酒，通俗理解就是人们所说的纯粮食酿造的白酒，它是按照中国传统酿酒工艺进行生产的;而与之对应的就是以食用酒精为主要原料勾兑的新型白酒，即俗称的勾兑酒。纯粮固态白酒和新型白酒，它们之间是按照白酒的生产工艺不同而区分的，前者是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料(不包括薯类)，在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经全固体状态或半固体状态(适用于米香型白酒)自然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品;新型白酒，则是以食用酒精为原料兑制的白酒，而食用酒精现在基本上也是用粮食为原料生产的。纯粮固态白酒是中国白酒产业独有的传统工艺，有着上千年的历史，因为以粮食为原料，经自然发酵和高温蒸馏，所以有着独特的香型，如浓、清、酱、米四大香型，受到很多人的喜爱。而新型白酒起源于20世纪60年代，当时因为粮食紧张，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食酒的口感制成兑制白酒。3斤粮食生产1斤纯粮固态白酒，1.5—1.7斤粮食生产1斤酒精，而1斤酒精可以加工约1.5斤新型白酒。
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