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读懂“舌尖”上的致富经&红色小镇一年“炒”出1.5个亿
日15:24&&来源：
原标题：【网络媒体走转改】读懂“舌尖”上的致富经 红色小镇一年“炒”出1.5个亿
　　新泉镇三面环水，自古以来是闽西水路直下潮州、汕头入海的水运通道。1929年，红四军曾两次造访小镇，并在这里进行了我军史上著名的“新泉整训”。这几年，这个闽西红色小镇依托红色旅游，做优做强美食产业，走出了一条别具特色的“舌尖”致富经。2015年，美食产业串起来。
　　“平均每天会有200多人来吃饭呢，能不忙吗？”张应梅在连城县新泉镇“美食一条街”开有一家餐馆，每天他都要像个陀螺似的滴溜溜地转，一会要到大堂招呼食客，一会要到厨房里把把关，忙得不可开交。
　　张应梅当过农民、打过工，后来回到家乡参加新泉客家厨师培训后，他开起了自家的饭店，并以此致富。如今，他的餐馆一个月的营业额就有150多万。
　　在新泉镇，像张应梅这样因为厨艺发家的人，并不在少数。
　　新泉镇三面环水，自古以来是闽西水路直下潮州、汕头入海的水运通道。1929年，红四军曾两次造访小镇，并在这里进行了我军史上著名的“新泉整训”。这几年，这个闽西红色小镇依托红色旅游，做优做强美食产业，走出了一条别具特色的“舌尖”致富经。来自连城县新泉客家美食行业协会的数显示，2015年，美食业带动相关产业的年产值达1.5亿元。
　　说起这“致富经”，还得从一位名叫张金涛的“带头大哥”说起。
　　1981年，从部队退伍回到新泉老家的张金涛，在319国道边上租下了一间房子，开起了美食店。精心经营下，这家100多平方的小店做得红红火火。受其影响，新泉镇国道两边陆续开起美食店。
　　美食行业的红火局面，让当地政府看到了带动小镇居民致富的机遇。2000年，在新泉镇党委、镇政府的发动下，当地成立了新泉客家美食行业协会，张金涛被推选为会长。
　　“打蛇打七寸”。作为一名老党员，张金涛对发展新泉美食产业有着自己的理解。“要做大新泉美食产业，带动更多人致富，必须要打出气名。”
　　2003年10月，作为协会会长的张金涛和会员李佛斌进军在第十三届中国厨师节上，他们现场烹饪的“炒九门头”、“溪鱼焖豆腐”两道菜肴被中国烹饪协会认定为中国名菜，新泉美食由此一战成名。
　　此后，在协会的带动下，新泉美食有了一个个闪亮的金字招牌：2004年6月，新泉镇被福建省烹饪协会认定为“福建美食之乡”；2006年7月被中国饭店协会认定为全国唯一的“中国客家美食名镇”；2012年12月，新泉美食荣获“福建省著名商标”；2013年，新泉镇入选“中国十大最具影响力美食名镇”。
　　近年来，当地政府先后通过开展美食店技能服务比武活动、注册“新泉美食”“新泉豆腐”商标、聘请外地专家学者及高级厨师到当地培训厨师、借助各种媒体大力宣传新泉美食的特色和文化底蕴等工作，推动当地美食产业步入了良性发展的快车道。据统计，目前，仅有3万多人口的新泉镇内有大大小小的美食店200多家，每年接待的游客超过100万人次，做美食正成为小镇人的大生意。
　　美食产业的发展带动了该镇温泉、豆腐加工、蔬菜种植、养殖等产业的快速发展。目前，新泉镇拥有千亩反季节蔬菜基地、千亩溪鱼养殖基地、千亩笋用竹基地、新泉豆腐生产基地等农产品原料基地。从新泉生产出来的美食原料不仅供应当地各美食店，还发送县城和龙岩、厦门等周边的新泉美食店。
　　如果，把新泉镇上大大小小猪、牛、鸡、鸭、兔、溪鱼养殖户都算进来，该镇有近万名农民在美食产业链中受益，美食产业正成为新泉农民致富奔小康的支柱产业。（刘默涵 李琛）
(责编：陈育柱、王星)
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问题跑道，除了标准还缺啥
“首先要改变现有的招标制度。”业内人士认为，如果不能建立更科学的项目投资管理方式，一味以“谁便宜买谁”为采购标准，问题跑道很难杜绝。“毕竟一分钱一分货。”想在小镇上面买小吃，现在什么小吃最火，还不易学去？_想卖个早_宝宝树
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想在小镇上面买小吃，现在什么小吃最火，还不易学去？
想卖个早点，或者午餐快餐，不知道卖什么好………求推荐…学生和打工族多一点，我们这里卖煎包和蒸包油条的特别多，我想卖各种粥类，可是又不知道怎么做出特色…
可以卖粥，我们这有个卖的很火，有十好几个品种
我们这做的很好吃
利润应该挺好的
或者是炸串
宝妈，我们这里烤面筋很火，不知你们那怎么样。我有同事夫妻俩辞职回家穿面筋的，还有个邻居就上午下午学生放学那个时间各卖一会，一个月也好几千
可是不会做啊…没有秘方卖不好的吧
回复 &琳琅-03-09 04:05:48发表的
宝妈，我们这里烤面筋很火，不知你们那怎么样。我有同事夫妻俩辞职回家穿面筋的，还有个邻居就上午下午学生放学那个时间各卖一会，一个月也好几千
我们这也有一个挺火的，我想摆摊卖…不好做汤
回复 &怎么可以吃兎兎&
00:38:23发表的
我们这做的很好吃
利润应该挺好的
或者是炸串
有秘方的吧？嘿嘿…
回复 &偶是依依妈&
23:13:21发表的
可以卖粥，我们这有个卖的很火，有十好几个品种
各种小咸菜
或者凉拌菜
还有各种稀饭
我是枣庄滴，以前我们这边有一家这样卖早点的，生意很好
宝妈哪里的？你那有沙县小吃吗？
回复 &小鸡biubiubiu&
09:15:41发表的
有秘方的吧？嘿嘿…
哦哦…小咸菜是买来的吧？我觉得要有特色才会有人来吧…
回复 &夏天宝贝滴麻麻&
09:25:55发表的
各种小咸菜
或者凉拌菜
还有各种稀饭
我是枣庄滴，以前我们这边有一家这样卖早点的，生意很好
没有哦…那个辣椒酱不知道怎么弄啊，怕做的不正宗，人家来一次不来了
回复 &孕期用户15-03-09 09:31:02发表的
宝妈哪里的？你那有沙县小吃吗？
我是挺喜欢吃沙县的，特别是煲的那个汤，还有卤味
回复 &孕期用户15-03-09 09:31:02发表的
宝妈哪里的？你那有沙县小吃吗？
我看没啥秘方，就一次性筷子穿一根面筋，放炉子上烤，撒盐，辣椒粉，各种佐料，你们那有的话，你多买几次，站旁边多看看就会了，回家再自己试试。
回复 &小鸡biubiubiu&
09:14:53发表的
可是不会做啊…没有秘方卖不好的吧
嗯嗯，谢谢哈
回复 &琳琅-03-09 10:17:28发表的
我看没啥秘方，就一次性筷子穿一根面筋，放炉子上烤，撒盐，辣椒粉，各种佐料，你们那有的话，你多买几次，站旁边多看看就会了，回家再自己试试。
有买的，也有他们自己做的，也可以做点简单的小菜，比如凉拌土豆丝
回复 &小鸡biubiubiu&
09:32:03发表的
哦哦…小咸菜是买来的吧？我觉得要有特色才会有人来吧…
嗯嗯…好的，谢谢哈
回复 &夏天宝贝滴麻麻&
11:03:55发表的
有买的，也有他们自己做的，也可以做点简单的小菜，比如凉拌土豆丝
摆摊就炸点串
加麻辣烫什么的
回复 &小鸡biubiubiu&
09:15:21发表的
我们这也有一个挺火的，我想摆摊卖…不好做汤
煎饼果子 哈哈
有摆摊卖的
回复 &预见球球&
16:04:38发表的
煎饼果子 哈哈
想在小镇上面买小吃，现在什么小吃最火，还不...相关的更多内容:
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什么生意好
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