一位餐饮创业者的失败、反思、再创业_百度文库
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一位餐饮创业者的失败、反思、再创业
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你可能喜欢都说餐饮店容易经营，为什么创业者却难逃失败？
昨天跟某位房地产高管吃饭，聊得特别多，感触特别深，来看一下我们的对话内容。
他：商业楼盘的临街店铺非常抢手，基本上一开盘就售罄。
我：房地产就是市场好，有地段就有收入，像我们做餐饮的真烦。
他：做房地产的也烦，XX广场的饮食街，一月一次小变样，三月一次大变样，老板和店铺都不知道换了多少个，租店合约的变更从来就没停过……
不聊不知道，一聊吓一跳。很想问大家：餐饮真的那么难做吗？
那我倒好奇了：如果真的难做，为什么你们还往餐饮行业跳？
不会答了吧？！我帮你回答：
1、行业门槛低，对学历、户籍、性别、年龄没限制。
2、收入看得见，即付即食，不用担心赊账欠款，做得放心。
3、选个好地段，店铺赚一半，味道过得去，不怕没人逛。
4、人离不开吃喝，有需求就有餐饮，有餐饮就有利润。
5、不用打工受气，自己的店铺自己干，赚了就成功，亏了当经验。
6、很多朋友都创业成功了，要赶上他们……
这样看起来餐饮店真的很容易经营哦！而且，政府出台了很多具体政策，专门鼓励和帮扶大学生、退伍军人、下岗工人等创业。甚者，餐饮品牌加盟和餐饮技术培训的公司有一个暴增的趋势，为餐饮创业者提供了更多便利。然后，如果创业不选餐饮业，真的很可能会被认为是傻子。
不可否认，餐饮业的发展速度始终没有减缓，相反是节节攀升，一年比一年发展得更快。成功的例子也越来越多，例如排队两小时的茶饮一哥“喜茶”、保姆式服务的火锅品牌“海底捞”、停在你方圆几里的明星品牌“上上谦”、酸菜比鱼还好吃的“太二酸菜鱼”……
他们做餐饮真棒，然而你并不是他们，他们背后的艰辛你有经历过吗？我们假设出现这些状况，你知道该怎么处理吗？
1、奶茶店老板说：因为店员做奶茶加多料了，顾客投诉三天，三天都不用接单。
2、披萨店老板说：为什么朋友都夸我的披萨好吃，饮料好喝，然后顾客都去了另外一家披萨店了。
3、炸鸡店老板说：对面开了家炸鸡店，菜单跟你几乎一样，价格还特么都比你便宜1块钱！
4、寿司店老板说：明明这附近就只有一家寿司店，还靠近商业区和校园区，按道理应该红红火火才对，为什么生意就是平平淡淡？
相信很多人都不会作答。理想很丰满，现实很骨感，易学难精的餐饮业告诉我们，餐饮创业者的失败太正常了。所以，你后悔了吗？当年干大事业的激情似乎烟消云散，那股对未来美好生活的期待被一次次的残酷现实击垮，照照镜子都觉得自己脸上长了不少皱纹，再说就是泪了……说真的，餐饮创业者需要一颗强大的内心去面对困难和挫折。奉劝各位餐饮人，既然选择，何不坚持？餐饮人的大忌就是浅尝辄止，刚遇到困难就怨天尤人，临阵退缩，最后成为一个畏首畏尾的LOSER。不懂就学，不行就干！世界上最值钱的是面子，最不值钱的就是脸皮。
学生为什么不可以请教？问他们喜欢什么产品、什么味道！
同行为什么不可以请教？请他们吃顿饭，讲讲生意经！
专家为什么不可以请教？一切对自己店铺经营有正面帮助的都去请教！
厚着脸皮去请教，再靠着实力赚回面子，这就是人生最大的学问，这也是餐饮创业者必修的课程。不要再抱有一劳永逸的思想了，不要忘记你当初的理想，餐饮创业这条路，懒就是你最大的敌人，奋斗就是你最好的搭档，用行动回报自己和亲人吧！
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餐饮行业在前三十年失败的原因是什么？为什么会失败
在经济衰退开始之前，餐馆也在全国各地发展起来了。根据俄亥俄州立大学失败餐馆的研究：60%的业务关闭或改变所有权，80%在五年内失败。
在经济衰退开始之前，餐馆也在全国各地发展起来了。根据俄亥俄州立大学失败餐馆的研究：60%的业务关闭或改变所有权，80%在五年内失败。更大的问题是为什么?餐饮行业在前三十年失败的原因是什么呢?下面我们一起来看一下吧!偏僻的地理位置我已经强调了一遍又一遍并且会继续说;位置，位置，位置。餐厅失败的更大(如果不是更大的)原因之一就是一个糟糕的地方。可见性差，不停车，没有脚踏车，也可能被诅咒，这只是餐厅位置不佳的几个问题。徒有其名的老板在大多数情况下，作为餐厅老板意味着在餐厅工作。许多人开了一家餐厅，认为他们会聘请一位经理(见第3号，这个潜在的错误)，他们只需站到房子的前面，和一位厨师一起再回到房子，当他们和朋友一起坐在酒吧时，收取工资。错误。我喜欢揭开许多餐厅的神话之一：如果你想拥有一家餐馆，但不是在那里工作，那么不要指望得到报酬;餐厅不能负重太久。招聘管理不善你雇用一个你认为会是一个伟大的总经理，厨房经理或酒吧经理，因为他们有经验和优秀的参考。然后几个月的时间里，他们不仅管理餐厅，并且疏远员工，喝掉利润和或偷钱。聘请经理是好的但在某些情况下，这是一个必要的信条：永远不要用你的钱或你的商业信誉完全信任任何人;记住，没有人会以你的方式关心你的事业。不缴纳税款国家和联邦税收在收到迟来的税款时都会带来高额的罚款，利息和其他各种罚款。如果没有支付税款，也可能导致州或其他地方政府完全关闭餐厅。劣质的客户服务这是任何餐厅关闭的明显原因。但我仍然认为值得重复。客户服务以及良好的食物是保持开放的必要条件。因此，不要以获得客户反馈的方式回避，无论是以评论卡的形式，还是询问顾客如何吃饭。我经常听到，对于每一个客户的投诉，你会得到三个，却没有留下的。如果是这样，就会有很多令人不满意的餐饮顾问，当他们意识到自己服务不好的时候，也不打算返回餐厅。
责任编辑：心系村姑妹
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