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海口一老字号酒楼突然停业 20多名员工被拖欠工资11万
&&& 原标题：老字号酒楼突然停业 &&& 20多名员工 &&& 被拖欠工资11万 &&& 本报记者协调，老板借钱给员工发工资
&&& 酒楼会计准备给员工发工资。 &&& 讨薪 &&&& &老板现在跑了，我们被拖欠了11万元工资，不知道去哪里要。&10月26日上午，在海口海秀路民航大酒楼上班的刀美仙称，他们酒楼昨天停业了，但是老板却拖欠了他们20多名员工两个月的工资。 &&& 10月26日上午，南国都市报记者来到民航大酒楼看到，酒楼的两个入口大门紧闭，张贴了关门歇业的通告。在酒楼员工宿舍，20多名酒楼的员工站在宿舍楼前的停车场内一筹莫展。据刀美仙称，酒楼从今年开始，生意越来越差，经常迟发工资。从9月份开始，酒店就一直没有给员工发工资了，如果员工需要生活费，就从财务那里开&借条&借。 &&& 10月24日晚下班时分，老板李嘉福突然宣布，由于酒店经营不善，25日营业一天后就关门歇业，员工所有被拖欠的工资将在25日分两次发，中午发9月份的工资，晚上下班的时候发10月份的工资。可是在25日当天，李嘉福却没有出现在酒店，20多名员工一直等到半夜12点多，也没有见到李嘉福的身影。可就在这个时候，酒楼房东又将电源关闭，在酒楼等候的员工不得不回到宿舍。但是回到宿舍发现，宿舍的电也被房东断了。 &&& 据刀美仙称，酒楼大概有20多名员工被拖欠工资，共计11万元。他们多次讨要未果。当天记者和李嘉福取得了联系。李嘉福称自己确实欠了员工的工资，并表示愿意给员工发工资。但是由于酒楼从今年开始，营业额严重下滑，几乎每个月都亏钱，自己实在是没有钱才延迟给员工发工资的。 &&& 李嘉福称，自己和人合伙开的这个酒楼，已经有18年，是一个老字号的酒楼。由于今年股东之间存在一些矛盾，导致生意越来越差。他现在资金链断了，已经处于破产状态了，实在没有什么钱了。这几天也是到处在借钱，准备给员工发工资，希望记者和员工们协调一下，是否可以先发一个半月的工资，剩余的半个月工资今后他赚到钱后，挨个还给员工。 &&& 当天，记者将这一情况告诉酒楼员工，他们大部分人表示认可。当天下午2点，李嘉福准时来到酒楼大堂，手里捧着刚刚借到的钱，当场将所有员工一个半月的工资予以发放。李嘉福表示，自己将记下每个员工的电话和银行账户，等到自己赚到钱了，再挨个还员工们剩余的半个月工资。
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海南新华书店应势创新，努力为文化大发展大繁荣作贡献
扛起文化“老字号”的责任担当
华润石梅湾的凤凰九里书屋。
位于海口解放西新华书店内的中版集团精品图书店。
1987年，琼州书市热闹非凡。
凤凰九里书屋的户外休闲区域平台。
　　■&本报记者&尤梦瑜　　通讯员&符弘茜　　1937年4月，黄土高坡上，新华书店在延安清凉山成立，文化星火从这里传播兴盛；1950年9月，海岛之滨上，新华书店海南分店挂牌成立，一筐筐饱含新思想、新文化的书籍被新华人背上了海南岛。　　2017年，新华书店创立80周年，海南新华书店创立67周年。从一个个背篓到快捷的物流网络，从传统的陈列书架到可自动展示、销售图书的“智慧云书屋”，从简单布局的小书店到业态丰富的文化综合体，回顾海南新华一甲子，新华人们响应时代号召，肩负社会责任，扛起文化担当，以创新精神让“新华书店”这一集体记忆与文化符号深深烙印在这片土地的文化脉络中，也让这间文化“老字号”在促进文化大发展大繁荣的背景下生机勃勃。　　逆势成长　　“老字号”成绩亮眼　　“出去开会交流时，经常能听到同行们都在唱衰这个行业。”海南凤凰新华出版发行有限责任公司总经理何洋说。　　互联网冲击实体销售、人们阅读习惯的悄然改变，实体书店面临着时代发展带来的现实考验。作为行业中的“大户”，新华书店面对的困难与压力更大。　　在这样的情况下，海南凤凰新华出版发行有限责任公司整合多方资源，加快经营转型升级。摊子大了，步子也要迈得“快、稳、准”。近年来，公司从线上线下两方面双管齐下，立足海南，抓住国际旅游岛建设机遇创造了不俗成绩。　　在实体书店方面，书店采取多样化经营，增加店堂功能，着力将书店打造成为文化综合体。单纯的书籍销售已成为书店的“昨天”，眼下，配有阅读体验区、文化活动区的书店更符合都市人文化休闲的需求。“喝一杯咖啡，读几页书”背后蕴含的是一种生活方式也是实体书店服务理念的提升。　　海南优质的自然环境孕育了独特的“候鸟”文化。海南凤凰出版发行有限责任公司大力探索“书店+旅游”、“书店+地产”模式，打造“最美书店”，增加文化吸引力。今年1月，位于华润石梅湾的凤凰九里书屋开张，与城市中的书店客户群体不同的是，这里成了周边“候鸟”居住者们的文化聚集地，同时也成了游客们在海岸线上的新景点。　　此外，公司还进行了中版集团精品图书店、24小时书店等多个创新。　　“社会文明是美好新海南的核心内涵之一，而文化发展与文明风貌离不开书店这样的文化机构的积极参与与推动。”何洋说。　　线上拓展方面，海南凤凰新华出版发行有限责任公司于2012年成立电子商务部，主动“拥抱”互联网，推出微信书城等线上服务，同时加大实体店面的智慧化升级。据海南凤凰新华出版发行有限责任公司电子商务部经理吴小松介绍，公司自主研发的自动图书售卖机——“智慧云书屋”即将在全省医院、码头等地投放。　　在“同行们都在唱衰”的形势下，海南凤凰出版发行有限责任公司这样的“求变”带来的是直观的效益增长。据了解，在连续多年的增长下，2015年，海南新华书店系统实现了全部盈利；“十二五”期间，公司总资产年平均增长14.78%，营业总收入年平均增长15.74%，利润年平均增长49.44%。　　创新求变　　“老字号”的基因　　勇于变革，敢于创新让海南凤凰新华出版发行有限责任公司在近年实体书店经营困境下创造了经济效益的同时也提升了文化影响力。事实上，这样的创新求变对于公司来说并不陌生，因为，海南新华书店系统的成长离不开其历史上一次次的“敢闯敢干”。　　2007年，海南新华书店系统迎来了其历史上的一次重大变革。在此之前，各地新华书店仍是归属地宣传部门管理。在全国文化体制改革的浪潮下，我省相关文化部门尝试跨区域整合，先是将全省各地新华书店统一管理，成立海南省新华书店集团，紧接着与江苏新华书店集团共同出资成立海南凤凰新华发行有限责任公司。前者控股49%，后者控股51%。　　这一跨行政区域合作成为当时国内文化体制改革的成功范例，为新成立的公司注入活力，推动文化产业的进一步发展。　　近年来，海南、江苏两地市县新华书店启动结对互助活动，何洋介绍，这项工作让双方的合作不再只是停留在资本层面，而是扩展到了两省宣传队伍的合作以资源互通合作创造更多经济与社会效益。　　不变的担当　　“老字号”的传统　　每年的开学季也是海南的台风季。2014年7月，海南遭遇超强台风“威马逊”重创，对于新华书店的工作人员来说，保证“课前到书”这项历史悠久的“任务”成了当时的重中之重。　　“我们的人员24小时待命，书什么时候到，我们就什么时候送。当时印刷厂停水停电，我们唯有抓紧一切时间保证需要在本地印刷的课本及时印刷、准时送达。”&海南凤凰新华出版发行有限责任公司董事会秘书、办公室主任余园芳回忆道。　　书店与一般的企业不同，它本身就包含着一份文化担当与社会责任。而对于新华书店这样的国有企业来说，历史和人民所赋予其的使命和责任更为重大。　　上世纪八九十年代，海南新华人扎根本土，与海南出版社联合出版精品图书，传播海南文化；开创“海南书香节”前身——琼州书市，以此将大量优质图书引来岛内。2015年，国家新闻出版广电总局专门出台《新华书店社会效益考核评价办法》，对新华书店社会效益的发挥提出明确要求，书店公益类文化企业属性更加凸显。　　响应国家政策与公众所需，海南凤凰新华出版发行有限责任公司成了“全民阅读”工作的积极推动者，书店日常文化沙龙、海南书香节等一系列活动日益丰富；在海南推进“全域旅游”建设中，公司以书店为载体，打造文化旅游景点。　　“新华书店不光是经营自身，它还有一个很重要的职能就是鼓励支持更多的企业来开书店，切实起到一个带动、引领作用”何洋说。　　“促进文化大发展大繁荣，凝聚社会正能量”是省第七次党代会提出的主要任务之一，海南凤凰新华出版发行有限责任公司正以国有文化企业担当引领行业发展，通过文化扶贫、参与全域旅游建设等多种方式，为加快建设美好新海南贡献一己之力。　　“十三五”期间，海南凤凰新华出版发行有限责任公司除了继续做大做强书店业务，还将在实施“一带一路”倡议过程中，大力推进海上丝绸之路书香工程，建设“互联网+”无国界阅读，搭建文化交流平台。　　（本报海口5月17日讯）【寻味海南】那些老字号 抹不去的海口记忆
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【寻味海南】那些老字号 抹不去的海口记忆
尽管岁月逐年遮盖了它们往日的容颜，尽管它们渐渐被遗忘和不为年轻人所熟悉，但是，它们毕竟是那个年代的见证者，更是这个城市的一段历史记忆。& &&若问起海口美食，老海口中的饕餮之徒们必会向你推荐博爱路、新华南、新华北等老街的很多食店或小吃摊点：博爱南的老字号牛腩店和海鲜粥、解放西的猪血汤、博爱北的牛腩火锅、新华南的清补凉……闲逛于老街中，从早到晚，你总能为你的舌尖寻到诱人美味。& &&美食的荟萃，在上世纪初的博爱路、新华北、新华南一带，是另一番更为极致的“人间烟火”。由于客商云集，在这一带，早、午、晚都有品种丰富的中茶和西茶供应，各种粉面类小摊、粥摊、甜品小食等也是一应俱全。& &&【早餐】& &&在咱们海南，米粉类小吃有很多。光是早餐，就有海南粉、抱罗粉、后安粉、陵水酸粉等等。这些在海南，那可都是家喻户晓的美食。而除了这几大名粉之外，还有一些粉类小吃，虽然同样美味可口，但却是藏在深闺无人知。& &&海口西门市场老字号海南粉店& & 熟悉海口的人，都知道一群建筑破败但风格独特的南洋式骑楼，那里曾经是海口的中心城区，现在人们一般称其为老城、老街。& & 常年在老城里晃悠的人，都知道老街里有一个名气很大的西门古玩街，又称西门市场。那里不但卖钱币、玉器，还卖生鲜、熟食、干货、水果……甚至自制的鸭脚栗丸（老人吃）、淮山米粉（小孩食）等等，不一而足，终年人头攒动，熙熙攘攘。& & 海口西门古玩街里，藏着一家远近闻名的无名海南粉店，通常人们把它唤作“亚妹粉店”或“阿妹粉店”。这家店日卖几百斤海南粉，食客也是五花八门，老人、小孩、学生、上班族都有，连老华侨回海口都会专程来走几遭，吃不够还要打包带走。大家普遍用老板娘潘亚妹的名字给小店取名，叫“亚妹粉店”或“阿妹粉店”。& & 在粉店的料理架上，装满了秘制酱汁、蒜泥末、油炸花生仁、煮熟的黄豆芽、牛肉丝、葱、酸菜、酱油、脆炸面片及碎香菜。 只见潘亚妹手起手落地给一碗碗海南粉依次添加10多种配料，再浇上一勺香浓的芡汁，便交给店员送餐。整个过程干脆利落，快得能用秒来计时。& & 据说，在海南粉的配料里加入炸面角（也叫炸酥），这一特殊口味的发明者正是潘亚妹。这一点，我们从店员口中得到了证实。原来，潘亚妹是在上世纪80年代中期自创的，当时觉得炸面角香脆独特，与海南粉拌在一起吃口感很好，便试着在店里推广。没想到食客吃了也大赞好吃，所以便一传十、十传百地流传开了。如今，海口市面上的海南粉店都普遍采用了炸面角这一配料。& &&【龙塘粉】& &&龙塘粉就是始创于世伯百年粉店。粉店现在的传承人就叫王世伯，是龙塘粉的第五代传承人。今年已经50岁的王世伯告诉记者，龙塘粉店始创于清朝末年，到现在已经经历了一百多个年头。他15岁就开始跟着父亲学做龙塘粉，生意一直很好，但近10年来龙塘粉却越来越没落，很多人索性就把龙塘粉叫做海南粉。& &&2002年，一次偶然的机会，为了让龙塘粉产业能更好的发展下去，王世伯带着家人去了广州学艺，一待就是10年。在广州的这些年里，王世伯的龙塘粉很受欢迎，还曾上过当地媒体的美食专版。虽然在广州发展的不错，但王世伯还是选择了回家，打造属于自己的龙塘粉品牌。& &&如今，龙塘粉在龙塘镇越来越受欢迎，甚至在大大小小的宴席上，也能看到它的身影。& &&【午饭】& &&[牛腩饭]& &&博爱南129号的牛腩饭（猪脚饭）这家店对于本地人可以说家喻户晓，几十年历史经营。保留着独特传统的美食做法，简简单单烹饪出来的食物，每样食物都保留着原本食物原有的烹味，就这样简单的食物，让本地人长久喜爱。不管白天、晚上、夜宵，这里都是人满桌缺。& &&白天饭点路过此附近的人都会来吃上一碗猪脚饭或牛腩饭，夜晚凌晨谈完情、聊完天、喝完酒的人们也会到此吃上一餐。海南人热爱米饭，不管早餐还是夜宵都有白米饭配牛腩、猪脚的食惯。21世纪物质丰富、美食缭绕，多少餐饮实店改营换目，有几家这样的老字号坚持至今，其实来这里吃的不是美味、稀食、而是到其店内吃上碗正宗的海南本地米饭配菜，看其下周遍及店内环境让物景与食物购起曾经记忆中的美食！& &&破旧不代表不干净，那是历史的遗留。环境小不代表实力，那是历史的见证。　　[海南特色小吃]　　在海口的中山路、解放路、得胜沙路、博爱路和新华北路，都能寻到当地小吃的踪影。海口的特色小吃美味多样：咸的有海南粉、猪肠粉、猪血汤、腌菜、猪脚饭，甜的有甜薯奶、九层糕、地瓜汤、清补凉等等。　　这些美味大多都藏身老街中，如竹林里内西江一带的九层糕、腌菜、猪杂汤，新民西路的鸡饭、解放东路和平影院对面的海南粉、解放西路百货大楼后面的猪杂海菜、博爱南路的牛腩饭……漫步于老街骑楼间，常常会闻到一股股香味，让人忍不住想去大快朵颐，细细地品一品。& &&[老爸茶]& &&老爸茶，海南海口市的特色茶文化，老爸老妈子们相聚在一起喝茶。 是海口市的一道风景，一壶茶，一碟花生，或一二个面包，陈旧的桌凳，围着三两个打扮朴素的茶客，闲闲静静地 “吃”着茶。在这里，茶客们常常是边喝茶，边吃小吃，小吃品种多种多样，是吃小吃的最佳去处。小吃有蕃薯汤、绿豆浆、清补凉、鹌鹑蛋煮白木耳、木薯煎米果、“煎堆”、猪血杂拌等等，甜的，咸的，应有尽有，各有风味。& &&海口老爸茶店常常设于老城区小街巷中，没有什么装修，临街一间铺面，排个十张八张桌凳，搞掂。茶客往往是住在附近的闲情的中老年人，也有偶尔路过的，大多数彼此互相认识，不必预先预约，街头巷尾相逢，“走，吃茶去。”一句话，便往茶店里钻。茶店中，往往人头攒动，烟气缭绕，声浪汹汹。服务员来回穿堂，忙个不停，给这个添茶水，为那个端小吃，不过，总是热情周到。即便是茶客就点一壶茶几毛钱的，从清早一直泡到下午黄昏后，依然是服务周到，实实在在，没有人对你下逐客令的。& &&[老字号“吉祥面包店”]　　海口吉祥面包店从1999开店至今，一直是海口人喜爱的面包店。店面虽然很小很简单，但是价格实惠味道上佳。老板说他们一直使用古老的做法精心制作注重质量。十多年来这家店已经成为老海口人记忆的一部分，到现在每天都能看到排长队买面包的人。童年的味道，吃了会让人感觉到幸福的面包。　　吉祥面包店，面包出炉时间这里依旧人头涌动，排队挤着买面包。吉祥面包店已经成为老海口的一代符号记忆。香菇瘦肉包、三角包、牛角包、叉烧包、菠萝包……都是地道的海南本地品种，面包的温热松软、叉烧的嚼头就这样诱惑着一代代海口人……　　吉祥面包店早餐上午八点前铁定卖完，下午三四点这样开始出炉面包，它的粉丝们会提前在门口等待，你要去晚个半小时，那就买不到新鲜的面包了。& &&【晚饭】　　在20世纪前后，博爱路一带已经有“金华号”、“金海号”等较为有名的茶楼酒馆。抗战前的海口市，大小酒楼、中西茶点多达上百家。　　大规模的酒楼多设在如今的新华北、新华南一带。“琼南酒楼”、“中国酒家”、“长安酒家”等都是具有一次承领上百席酒席能力的大酒家。这些酒家大都楼高几层，装潢华贵，服务周到。而其中最为成功的，就是经营长达近一个世纪的“琼南酒楼”。　　“琼南酒楼”的主办人覃启杰，人称“琼南四爹”。他不但经营方法高超，烹调技术更是十分精湛。“琼南酒楼”出品的“琼南大包”、“琼南伊面”等都是令人赞叹的绝佳美味。新中国成立后，“琼南酒楼”几经改名，最终于上世纪七十年代更名为“海口饭店”。& &&[鸡饭店]　　“半只文昌鸡，一盅肠红汤，一碗鸡油饭。”以经营海南四大名菜之首文昌鸡为主海口沿江饭店，在东南亚琼属华人华侨中颇具声望，是海口接待东南亚客人的固定饭店之一。日前，这家饭店被中国商务部授予“中华老字号”的称号，成为海南第一家获此殊荣的饭店。　　“海口龙华沿江饭店”原为“沿江鸡饭店”，前身是1940年代伍毓葵开办的“毓葵鸡饭店”，沿用“毓葵鸡饭店”老技艺和传统特色经营已有60余年。据《文昌县志》记载，伍毓葵开办的文昌鸡饭店名扬海内外。在几代人的认真制作和精心传授下，如今的沿江饭店保留了毓葵鸡饭的优良传统，文昌县旅居海外的许多乡亲回来后，都会到该店品尝传统文昌鸡饭。& &&[海南鸡饭]& &&人说海南鸡饭不就是白切鸡，非也，海南鸡是以文昌（宋氏家族故居）的最出名，肉嫩多纤维，肥而不腻，烹制的方法也是简单，与其说是煮熟的，不如说是用开水烫熟的，肉是由白转黄，即可起锅，分段斩开，肉是八九分熟的，可骨髓的血还是红红的，吃的就是这个劲，打上一个沾碟，以小橘子、蒜泥、老抽混合，夹起一块胸口在碟中沾一沾放入口中，这时的口感是充实的，非常有弹性，肉的纤维和你的口腔发生奇妙的化学反应，如果你的味蕾没有被过咸过辣的食物破坏的话，能感觉到肉里的一股甜味。百吃不厌，能欣赏这种美食得先抛弃原来吃大种鸡的世俗偏见，而且多出来的鸡油加上椰子肉是蒸鸡饭的好材料。友朋自远方来，这是勤劳的海南人民招待贵客的上等菜。　　　　[板桥海鲜]　　说起板桥路的海鲜这几年是越来越出名，档口也越来越大，几年前我们还热衷到高档食肆吃海鲜，后来竟发现不如这里来得新鲜和实惠，首先最方便和最优越的是食客可以自己去和刚刚下来的海货直接“亲密接触”，种类和多样的品种就足以让你眼花缭乱，叫得出名的，叫不出名的，档口的老板也忙着推荐和介绍；如果是老客，自然口味固定，所选的品种定下来，那他就帮你和商贩讲价，市场的现货不光新鲜，价格也是让你大吃一惊，如果是在高级场所您点的货就要上千了，这里才几百大元搞掂；所幸的是他也不会把价杀死，也得让大家吃饭不是，一来二去，大包小袋，鲜料采购的差不多了，高高兴兴回档口加工。　　档口是按重量来计件收费的，加工费也实惠，人均也就十元左右，烹炒煎炸，随便你的心意，鱿鱼卷是炸的（忌讳炒啊），扇贝类的加蒜泥来蒸，螺啊虾啊还有海鱼如果是来下火锅那是最棒的了，因为食料的新鲜吃起来感到一股甜甜的味道；不一会儿大盘小盘都端上来了，推荐一种当地的什锦酱来佐餐，敞开肚子您就招呼吧，如果现在还想着什么脂肪肝高血脂，那您就太不开面了，好歹也不是天天吃是吧，一口海货下去保证你感叹，原来还有这样的美味，上帝啊，真主啊，看来下次还要来。& &&[清补凉]& &&海南岛经典小吃之一，历史悠久，极具海南特色，海南人很讲究吃，看似简单的一碗海南粉，细看却有十几种食材，而消夏佳品清补凉里，一口能吃好几种食材，一般清补凉的原料少有10多种，多的有20多种，海口街头巷尾常见清补凉的用料有花生、红豆、绿豆、通心粉、新鲜椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉块、珍珠、薏米、芋头等，不仅好吃，卖相也好。& &&海南的清补凉摊点大多设在路旁，摊主们摆放一小橱窗，旁边摆上一个保温冰桶、几套塑料的椅子和木桌，加上清补凉摊的小橱窗里排满塑料碗，碗里面分别装着黄、红、绿等各种原料。这样，一个摊子便招来一群客源。在海南，每一个清补凉的摊子大多数都没有“字号”，如果哪里的清补凉好吃，& &&市民大都以路名来向朋友推荐。居住在海口的许多市民都知道，在海口，清补凉的摊子越摆越大的当数海口新华南路的那间“老字号”摊子了。初夏的夜晚，与朋友逛街累了，或与家人散步时，有人会来到新华南路清补凉摊子前，点上一碗清甜爽口的清补凉。不过，在这里吃清补凉的朋友，须有点耐性，因为需排队买牌，然后把牌交给服务员就坐后，还要等上一会儿——因为来这里吃清补凉的人太多了。
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　　全国政协常委林明江（右）、海南省商务厅副厅长王克强（左）
　　共同为海南首家“中华老字号”揭牌
（摄影/龙头）
　　海南首家“中华老字号”揭牌仪式（摄影/龙头）
　　历经岁月磨砺，文昌鸡饭技艺如今大放异彩。国家商务部经严格认定，授予海口龙华沿江饭店为“中华老字号”。5月23日上午，海南首家“中华老字号”揭牌仪式在海口龙华沿江饭店隆重举行。这意味着海南宣告“中华老字号”的首次诞生，结束了海南无“中华老字号”的历史，文昌鸡饭技艺成功比肩跻身同仁堂、全聚德、茅台、五粮液、恒源祥等国内著名中华老字号行列之中。
　　全国政协常委林明江、省政协原副主席符气浩、省商务厅副厅长王克强、省侨联副主席邢福孝、省教育厅原厅长符鸿合、海口市商务局局长朱绍雄等领导嘉宾出席揭牌仪式。
　　省商务厅副厅长王克强在揭牌仪式上致辞。王克强首先代表省商务厅对海口龙华沿江饭店被国家商务部认定为“中华老字号”表示热烈祝贺。王克强说，作为海南唯一的“中华老字号” 企业，海口龙华沿江饭店不仅为海南赢得了荣誉，为其他企业树立了榜样，更为今后发展创造了新的机遇。王克强表示，近几年，我省餐饮业发展非常迅速，餐饮连续7年实现了两位数得增长，2010年全年，我省餐饮业已成为扩大内需，促进就业，改善民生的重要力量。但是，海南本土的餐饮品牌还很缺乏，许多品牌没有得到很好的发展和传承，就海南四大名菜而言，只有文昌鸡涌现了品牌，可见保护与促进老字号是多么的重要。
　　文昌鸡饭技艺缘何荣膺“中华老字号”
　　“中华老字号”是指在长期的生产经营活动中，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色的产品、技艺或服务，取得了社会广泛认同，赢得了良好商业信誉的企业名称，以及老字号产品品牌。
　　据了解，从2006年开始，国家商务部实施了“振兴老字号”工程，对“中华老字号”进行认定工作，截止到目前全国已有1100余家企业获得“中华老字号”认定。
　　本次为海南餐饮业争得荣誉的海口龙华沿江饭店，主营特色为历史悠久的文昌鸡饭，迄今已有60余年历史，其文昌鸡饭技艺的传承人为文昌人符国鑫。
　　对于文昌鸡饭技艺历史，海南省烹饪协会常务副会长林俊春先生了如指掌，他说，文昌鸡饭最早出名在上世纪三、四十年代，其前身为上个世纪四十年代伍毓葵创办的“毓葵鸡饭店”。当时，毓葵鸡饭店生意红火，相当有名，后来，毓葵独创的一套选鸡方法和煮鸡饭的制作方法流传到新加坡，在新加坡引发了“海南鸡饭热”，最终发展成为新加坡第一美食，进而成为风靡世界的国际美食。
　　据了解，解放后伍毓葵老先生将文昌鸡饭技艺传授给儿媳至孙媳，一直延续到符国鑫先生这一代人，成为毓葵鸡饭技艺的传承人。符国鑫于1956年以前创办了沿江鸡饭店，继承了“毓葵鸡饭店”的传统工艺，沿用“毓葵鸡饭店”老技艺和传统特色经营迄今已有60余年，从文昌发展到海口，而且将文昌鸡饭扩张到了广州、北京，把品牌越做越大。
　　从其前辈早在清朝年间便在文昌县城经营文昌鸡迄今，海口沿江饭店是海南经营文昌鸡历史最悠久的饭店。60余年来，经过几代人的苦心经营和传承，海口沿江饭店不仅保持了“毓葵鸡饭店”传统技和特色，而且还进行了创新和改良，对海南特色餐饮的发展起了积极的推广和示范作用。 2001年，中国烹饪协会授予海口沿江鸡饭店“中华餐饮名店”荣誉称号。而“中华老字号”的申请和认定之路，沿江饭店自日起启动迄今历经数载辛勤努力，终有今日桂冠盖顶。
　　“文昌鸡饭”大放异彩
海南特色餐饮面临发展机遇
　　省商务厅副厅长王克强表示，随着首家“中华老字号”在海南落户，下一步我们的工作重点将是发掘更多的老字号企业，扶持这些企业，让他们做大做强。省政府每年拿出万扶持服务业，其中很大部分将用以推动老字号餐饮业的保护。这意味着，海南本土的各大名菜都有望获得政府的大力扶持，进而挖掘海南饮食文化，重塑海南特色餐饮品牌。
　　对于今后如何更好发挥老字号的杠杆作用并力促海南品牌发展？省商务厅副厅长王克强表示，省商务厅将深入贯彻商务部《关于保护和促进老字号发展的若干意见》，重点扶持和培育一批社会影响广、发展潜力大的老字号企业，提升其市场竞争力，不断适应和满足广大群众对老字号发展的榜样示范作用和引领带动作用，有效推动商业诚信体系建设和服务水平提升，促进老字号创造更多社会、经济、文化价值，也培育出一大批海南品牌。
　　海南首家“中华老字号”宣告诞生，对海南以“文昌鸡饭”为特色代表的饮食文化以及餐饮企业必将产生怎样深远的影响和意义？海南省烹饪协会常务副会长林俊春认为，“这是在提醒我们重视保护和扶持老字号品牌的特色餐饮，海南要通过老字号品牌的认证，把文昌鸡饭这个品牌树立起来，同时，这次能够获得这个荣誉也表示文昌鸡饭的根还是在海南，海南应有条件也有义务把它发扬光大，让它成为世界美食。”
　　作为海南首家“中华老字号”荣誉获得者，海口沿江饭店总经理符之望先生难掩兴奋的同时也深感动力与压力。他表示，我们要珍惜这份荣誉，要把这契机作为动力，要进一步加强对饭店的管理，进一步提高海南特色美食文昌鸡的烹饪技艺和服务质量，要努力创新，结合海南丰富的物产，创出更多具有海南特色的新菜肴和海南特色美食，繁荣海南烹饪餐饮业，更好地服务中外游客和消费者，为建设海南国际旅游岛，为“中华老字号”做出我们应有的贡献。符之望透露，下一步海口沿江饭店将全面装修、加强管理、提升服务，做大做强文昌鸡饭餐饮产业。
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　　中华老字号认定规范（节选）：
　　·申请对象：中华人民共和国境内的有关单位（企业或组织）。 　　
　　·申请条件：（一）拥有商标所有权或使用权。 　　
　　（二）品牌创立于1956年（含）以前。 　　
　　（三）传承独特的产品、技艺或服务。 　　
　　（四）有传承中华民族优秀传统的企业文化。 　　
　　（五）具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值。 　　
　　（六）具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉。 　　
　　（七）国内资本及港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。 　　
　　·认定机构：由商务部牵头设立“中华老字号振兴发展委员会”，全面负责“中华老字号”的认定和相关工作。
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热烈祝贺！天涯人民发来贺电！
　　热烈祝贺文昌鸡饭大放异彩，天涯文昌版发来贺电！
　　　　昨天（）上午，有幸应邀参加海南首家“中华老字号”揭牌仪式。这一仪式，特别有意义。因为海南宣告结束无中华老字号的历史，也掀起了海南急需保护、发展和传承特色品牌的重要征程。　　荣膺海南首家“中华老字号”的是以经营文昌鸡饭技艺60余载著称的“海口龙华沿江饭店”。其文昌鸡饭技艺的传承前身可以追溯到清朝年间，可谓历史悠久。　　但是，其它名菜就不历史悠久吗？但是，这一次，文昌鸡及其文昌鸡饭技艺圆满胜出，获得了无以伦比的最高荣誉之一国家商务部授予的“中华老字号”认定，比肩跻身同仁堂、全聚德、茅台、五粮液、恒源祥等国内著名中华老字号行列之中。　　相比较豪华阔气的大酒店而言，眼前的这一家沿江饭店，偏于一海口小巷，从店内装修看来无疑显得古朴而简单，甚至有点简陋与土气，但是，这家店的主人以文昌人特有的耐心和信心，祖祖辈辈传承文昌鸡饭技艺，从而得以保存了一份餐饮文化，而国家商务部授予的“中华老字号”认定，给予了充分肯定，这是非常了不起的一个标志。　　　　海南建设国际旅游岛，没有自己的特色文化，没有自己的特色饮食文化和品牌，是不可以的。没有了这一些，也就失去了其根本的灵魂，再成暴发户寻欢作乐的天堂。海南人应该懂得珍惜自己的文化根基，传承与发展优良文化传统，在新时代进程中与时俱进，做大作强特色品牌。　　　　　　作为绿色宝岛，拥有许多优越的自然环境，海南人历来淳朴厚道，祖辈辛勤耕耘在自己的土地上，但是面对外界诸多竞争的环境，一方面需要加强自身竞争能力，另一方面注重挖掘自身优良传统优势也是一大前进的方向。　　　　　　就本地特色餐饮品牌而言，我非常赞同省商务厅副厅长王克强先生的看法，王先生说，海南本土的餐饮品牌还很缺乏，许多品牌没有得到很好的发展和传承，就海南四大名菜而言，只有文昌鸡涌现了品牌，可见保护与促进老字号是多么的重要。　　　　　　保护与促进相辅相成。一味寻求保护始终无济于事，不促进、不发展，肯定失败。恰如前不久，网友们集体前往府城探访“历史古迹”，发现，不仅保护远远不够，而且发现促进与发展还远远不够，不保护也不促进更不发展等于“惨败”二字。　　　　　　为了包括海南特色餐饮文化品牌在内的保护与发展，寄愿各界以“文昌鸡饭”大放异彩获得“中华老字号”为契机，重新审视自己的优势和特色，挖掘和发展自己的既有品牌，但愿有一天，海南的“中华老字号”越来越多，海南越来越有文化，越来越值得人惦念。　　　　　　昨天仪式，“中华老字号”店家主人送我一本《海南美食要览》书籍，编著作者为文昌鸡饭技艺传承人符国鑫先生。翻开该书，彩色印刷，图文并茂、内容丰富，不禁感慨：文昌鸡饭确实好吃，还得有文化才行啊。　　
　　好消息:)
　　海口的沿江饭店跟文昌的一家很老的沿江饭店是不是同一家？？　　
　　恭喜恭喜　　
　　　　海南四大名菜：文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹。　　——　　目前，就文昌鸡“硕果仅存”了。
　　林明江是铺前人呀！现任中国侨联主
　　热烈祝贺！
　　林明江现在不是中国侨联副主席了，现任全国政协常委。
　　牛啊，真难得。
　　@海南财经
10:10:00　　海口的沿江饭店跟文昌的一家很老的沿江饭店是不是同一家？？　　-----------------------------　　文昌沿江饭店在哪?你说的是沿江鸡饭店吧,是很老,老的跟不上时代
　　还是自己家里鸡条里do的好吃
　　海口的沿江饭店跟文昌的一家很老的沿江饭店是不是同一家？？　　　　-----------------------------　　　　文昌沿江饭店在哪?你说的是沿江鸡饭店吧,是很老,老的跟不上时代　　　　-----------------------------　　老店才有味道、。。。那是跟海口的这个是同一家么？？？
　　祝贺！
　　16 # 回复 作者： 海南财经 回复日期： 17:51:00！！！！！嗯，味道很正宗，但档次太低。。。。不是同一家，沿江鸡饭店老板跟我伯父是战友
　　试试才知道正宗不正宗，市场认可是才是王道　　不过对于文昌鸡饭是个好消息　　　　文昌老沿江鸡饭店早都关门好多年了，在现在三角街鸡饭店直去大树方向100米左右。现在改做卖家电五金的店面了。童年时刻时常在那里吃饭　　三角街几大风景　　1、攻关桥头，买古董的大胡子大爷（总想迟早会存够8块买他手工做的潜水镜去游泳）　　2、三角街沿江边的牛腩饭（牛腩可以吃多了反而怀念他们泡的赤勾茶）　　3、三角街鸡饭店（对他们又爱又恨。。。总让人流口水）　　4、大古树（听说此树很鬼，可能离基督教堂近。信耶稣得永生了吧，估计你们也听过这个故事。此树是流血的。。呵呵）　　5、基督的圣歌（基督的人不怕鬼，还送苹果和糖给小朋友吃）　　还有一位翻译泰文的阿伯。。。每天都早早的在那里为老爷大妈们翻译　　。。。。呵呵，可惜。。。买古董的大爷现在再也见不到了，牛腩饭早不弄了。。三角街鸡饭店还依旧门庭若市，古树还在那里听圣歌。我在想迟早它会成精的。。　　
　　祝贺祝贺~~~
　　要保护好品牌。
　　肚子饿的时候真想吃鸡噶。。。。老字号屋了，升价不噶，哈哈。。
　　好几年前去过玉河旁边的沿江鸡饭店，做的不错。。。　　恭喜贺喜！
　　订座电话是什么号码？
　　好事！明天会餐，吃文昌鸡！
　　哎呀！我看到了伯爹鑫和他的儿子哥望了。
　　自家吃 不去外面吃
你看新闻了吗 很多厨师暴露 说 你听了 你就怕
　　在哪呢?
　　26#回复 作者：feng020877
回复日期： 5:53:00　　　　哎呀！我看到了伯爹鑫和他的儿子哥望了。　　----　　伯爹鑫？老痛有那么老吗？
　　楼上的，你认识他吗，认识他就知道他有多大年纪啦，我认识他也应该有二十多年了吧，我叫他伯爹在二十多年前就叫了，不是现在才叫。
　　第三张相片右第二位是他，左第一张是哥望，这样介绍应该行吧，
　　它在文昌有没有分店哦？？听说龙泉的鸡不比这家的好吃
　　回楼上二十年前店家是在文昌的沿江路中，现在没有
　　真的是不知道廉耻,盗世欺名.社会现在真是腐败至极.文中话1956年创办&沿江鸡饭店&,这不是在欺骗广大群众吗? XX鉴,即龙头楼主说的老板,那个时候,1956年他还在农机厂上班,哪里来的&文昌鸡饭店& 那个时候只有三角街桥头的&合作商店的鸡饭店&在里面掌厨的是&毓葵鸡饭店&创办人伍毓葵的儿媳与孙媳妇,儿媳负责打醋,孙媳负责煮鸡,是分开来的,各自掌握技艺,伍毓葵这样分开传,是为了让家族能够好好团结合作在一起.至于&沿江鸡饭店只是改革开放以后才出现的鸡饭店,又怎么能够有50年的历史呢?这不是在欺骗政府,欺骗广大群众吗?根据我的采访了解,当时的文昌沿江鸡饭店是曾经邀请伍毓葵的孙媳到里面去掌厨过一段时间,但是她口口声声跟我说,她并没有传技艺给什么XX鉴,即现在的开口沿江鸡饭店.现在她老人家还健在,子孙满堂呢.这个谎言开得也忒大了,以至于商业部颁发了中华老字号,(虽然我也很想我们文昌鸡能够获得中华老字号称呼,但是我不希望是通过这种欺诈的手段来获得,最起码也应该有现在的伍毓葵的后人来申请专利与老字号),文昌鸡的品牌还真轮不到你沿江鸡饭店来主大局.海口沿江鸡饭店如此真是给我们文昌人蒙羞.日后如若伍家传人起诉,见白公庭,那时候文昌鸡就声名狼藉了.如此欺骗政府的行为,在当今社会如何是好?真不敢想象以后我们的社会会是怎么的走向,信誉又将会是个什么样的不值钱的东西.可悲呀!!!!!!!!!!!!!!!
　　符国鑫先生与“毓葵鸡饭店”创办人伍毓葵及其儿媳与孙媳妇是什么关系？
　　他的母亲伍毓葵的孙媳是姐妹关系.有什么问题吗?
　　他的母亲与伍毓葵的孙媳是姐妹关系.
　　CBC的意思是指：符国鑫先生与伍家并没有什么亲缘关系，更不是什么继承人？
　　深圳没有正宗,想吃正宗都找不到,好想吃家乡的文昌鸡
　　@我的美丽乡愁CBC
19:28:00　　真的是不知道廉耻,盗世欺名.社会现在真是腐败至极.文中话1956年创办&沿江鸡饭店&,这不是在欺骗广大群众吗? XX鉴,即龙头楼主说的老板,那个时候,1956年他还在农机厂上班,哪里来的&文昌鸡饭店& 那个时候只有三角街桥头的&合作商店的鸡饭店&在里面掌厨的是&毓葵鸡饭店&创办人伍毓葵的儿媳与孙媳妇,儿媳负责打醋,孙媳负责煮鸡,是分开来的,各自掌握技艺,伍毓葵这样分开传,是为了让家族能够好好团......　　-----------------------------　　建议重新开一帖，这次玩笑开大了。
　　符国鑫当年只是靠母亲关系到&毓葵鸡饭店&里打工的打工仔吗？有意思了。。。
　　海口俗称椰城，但椰子没有文昌多；　　号称文化中心，但文化历史连文昌的一半都没有；　　这回文昌的鸡飞到海口大放异彩了。文昌，海口的后杂房，你当定了！哈哈！　　同意重新开一个帖。
　　29#回复 作者：我是大大猫
回复日期： 23:42:00　　　　26#回复 作者：feng020877 回复日期： 5:53:00　　　　　　哎呀！我看到了伯爹鑫和他的儿子哥望了。　　　　----　　　　伯爹鑫？老痛有那么老吗　　——————————————————————————————　　？？？伯爹鑫？？？老痛？？？认错人了吧？？？
　　@我的美丽乡愁CBC
19:28:00　　真的是不知道廉耻,盗世欺名.社会现在真是腐败至极.文中话1956年创办&沿江鸡饭店&,这不是在欺骗广大群众吗? XX鉴,即龙头楼主说的老板,那个时候,1956年他还在农机厂上班,哪里来的&文昌鸡饭店& 那个时候只有三角街桥头的&合作商店的鸡饭店&在里面掌厨的是&毓葵鸡饭店&创办人伍毓葵的儿媳与孙媳妇,儿媳负责打醋,孙媳负责煮鸡,是分开来的,各自掌握技艺,伍毓葵这样分开传,是为了让家族能够好好团......　　-----------------------------　　你说得太对了。 XX鉴的沿江鸡饭店与毓葵鸡饭店没有任何关系， 与伍家也没有任何亲属关系，根本不像报道中说的那样与伍毓葵孙媳是侄儿关系。
XX鉴绝对是在欺骗广大群众。 伍家传人应该站出来， 说出事实的真相。
　　回复第43楼(作者:@Only坏蛋蛋 于
18:30:00) 　　29#回复 作者：@我是大大猫 回复日期： 23:42:00 　　26#回复 …… ==========此鑫非彼鑫，大大猫搞了好大一个乌龙！！
　　????????Щ????????????????????????????????????????
　　在文昌吗？前些日子在文昌待了十几天，到处找不到文昌鸡，没吃着，遗憾！
　　热烈祝贺!沿江鸡饭店没钱搞不起那牌！
　　想起盅盘舞。
　　偶相信国家商务部的认定是严格的，至于公司为了达到规模或其他标准，收购他家的行为也是可行的，无论如何，这等好事对文昌甚至是海南的饮食文化影响是正面的，深远的，再者，现在说到文昌鸡品牌，现存最长久的知名品牌文昌鸡，也应该属沿江鸡饭店了哈
　　其实名牌不名牌，我个人认为不太重要，吃到肚子里一是好吃，二是安全，那才是真。有一年，俺在后勤装备部旁边的一家超市里买奶粉，售货员小姐介绍俺买三鹿，说是名牌，俺买了一包，我操！
　　今天再次采访文昌鸡唯一传人:韩女士.现在住在文昌潭牛镇.根据她说1956年的合作商店她与她的二婶在里面主厨,至于1956年根本没有沿江鸡饭店.沿江鸡饭店是解放后才出现的.而且更加可笑的是1956年,符国鉴都还没有10岁,小学都没有毕业,怎么能开鸡饭店呢?而且当时的社会情况是不能私搞企业.真是国际化的笑话.　　　　这里澄清下:符国鉴的奶奶与韩女士的母亲是姐妹关系.现在伍家人对此非常不满.
　　至于1956年根本没有沿江鸡饭店.沿江鸡饭店是解放后才出现的.　　——————————————————————————————　　CBC：你有没搞错！？你太撼了！
　　这个，应该是伍家有人同意才弄的吧，不同意哪能呢，估计接下来是伍家窝里吵了
　　54#回复 作者：m8341
回复日期： 08:13:00　　　　至于1956年根本没有沿江鸡饭店.沿江鸡饭店是解放后才出现的.　　　　——————————————————————————————　　　　CBC：你有没搞错！？你太撼了！　　####################################################　　对不起,m8341,是我的笔误,沿江鸡饭店是改革开放以后才有的.　　在这里修正!!!!!!!!!!!!!!!!!
　　有道理！
　　作者：零度海角
回复日期： 16:26:00　　符国鑫当年只是靠母亲关系到&毓葵鸡饭店&里打工的打工仔吗？有意思......　　####################################################　　　　符国鑫连打工仔的资格也没有,1956年的合作商店,问问符国鑫当年几岁?10岁还没有到,那时候那么穷,说不定在光屁股呢.沿江鸡饭店创办于1956年,还包含1956年,笑死人了,真是天大的谎言.真不知道符国鑫是钱比较多,有后台,还是欺骗政府而把老字号弄到手.我相信,真正的传人站出来,就有好戏上台了.大家就拭目以待把.到时候,我们文昌人又被他给丢一次脸了.
　　作者：m8341
回复日期： 21:27:00　　CBC的意思是指：符国鑫先生与伍家并没有什么亲缘关系，更不是什么继承人？　　　　##########################################　　　　根本不是传人,捏造事情,欺骗政府与广大群众.
　　哦！这样的事情，必须有证据，方以服众。
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