“小龙虾病”竟然可致肾衰竭 看完你还敢不敢吃？
来源：搜狐美食
也不知道从什么时候开始，夏天，就成了小的天下。一盘小，挽起袖子，大快朵颐，一口冰镇啤酒，好似不这样畅快淋漓的夏天，根本就不叫夏天。但是，最近却有很多人因为吃小出事，这到底是怎么了?
吃了顿龙虾宴，结果浑身肌肉酸痛
&昨天晚饭在南京吃了顿宴，今天到扬州办事的，总觉得浑身肌肉疼得厉害。&近日，一名25岁的男子急匆匆的挂了苏北医院的急诊号，他告诉医生，吃完后开始感觉身体不适，早上起来更是浑身肌肉酸痛。经医生检查，该男子血液中的肌酸激酶值达到了6759，远高于人体的正常值145。经诊断，男子患上的是 &横纹肌溶解症&，也就是俗称的&小龙虾病&。
北京朝阳医院1个月接诊7例&小龙虾病&
记者从北京朝阳医院急诊科获悉，从今年7月底到现在，医院共接诊了7例因吃小龙虾而得横纹肌溶解症的患者。
据了解，横纹肌溶解症是指骨骼肌急性破坏和溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物，进入外周血的一组临床综合征。它的最大危害是，释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管，导致急性肾衰竭。主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。
朝阳医院急诊科副主任医师顾伟告诉记者，食用小龙虾为何会导致&横纹肌溶解症&目前在科学研究上尚无明确定论。但在最近接诊的因食用小龙虾后而生病的患者中，年轻女性和过敏体质的人比较多。
百度一下，&小龙虾病&时有发生
小编百度了一下，广州、深圳、佛山等地都有小龙虾病例;杭州一姑娘因为吃了小龙虾被下了病危通知单;广州军区武汉总医院急诊科4天就接到十几例因吃小龙虾送来的病人!
&小龙虾病&频发，我只想知道，还能不能愉快的吃小龙虾了?
都来了解下，&横纹肌溶解症&是什么?
横纹肌溶解症指骨骼肌急性破坏和溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物，进入外周血的一组临床综合征。
它最大危害是，释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管，导致急性肾衰竭。主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。横纹肌溶解症严重时可引起高钾血症、急性肾损伤等可能危及生命的并发症。
很多原因可引起横纹肌溶解，如过度运动、中暑、药物(如他汀类)、肌肉挤压伤、代谢紊乱等，重金属超标都可能是致病因素。
&不过目前没有研究表明小龙虾是引起横纹肌溶解的原因，只能根据临床表现，推测是食物引起的问题。&专家介绍，另据了解，目前也没有明确的证据说明洗虾粉导致横纹肌溶解症。
2010年&龙虾门&事件的专家组成员、南京市突发公共卫生事件专家委员会副主任委员吴建中表示，目前到底是什么原因仍然没有定论，探寻原因是一个科学的过程，不能凭印象、凭经验。如果怀疑是哪种化学物质引发的中毒，必须要做实验，进行毒理分析。
现在问题来了，对于吃货们来说，美味的小龙虾还能不能安心吃了?
医生表示：吃还是可以吃的，但请注意!
小龙虾不宜一次吃太多，最好不要超过10只。吃小龙虾后如出现肌肉酸痛僵硬，血尿等症状要及时就诊。
当然了，对于曾因食用小龙虾，出现过食源性横纹肌溶解症的患者，医生建议以后不宜再食用小龙虾。
最后，在你准备吃龙虾前，一定先看看这些
1、虾头和虾线千万不要吃
很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，很多人会觉得这个很营养，是精华。但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头。
而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。
2、浅尝辄止，适量食用
再好吃的东西也好适量哦，建议每次食用量不超过10只。
3、特殊人群不要食用小龙虾
易过敏人群及有基础性疾病的人群谨慎食用小龙虾。孕妇、小孩等人群要尽量少吃哦。
4、一定要高温煮熟煮透
龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，龙虾中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
5、死龙虾病菌毒素多多
蛋白质分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的龙虾还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。
如何来判断死龙虾呢?一般新鲜的龙虾会有鱼腥味，色泽鲜红，但是死龙虾会一种异味和臭味。餐馆吃小龙虾的时候，如果虾的尾巴是卷曲的，那么龙虾就是新鲜的，如果尾巴是笔直的，那就是死虾。
6、龙虾和酒同吃惹通风
在吃龙虾时最好别饮酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时，再饮酒，就会加速体内尿酸的形成。
7、龙虾和水果同吃会腹痛
龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完龙虾后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，龙虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
8、吃龙虾后不要立即喝茶
吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙。在食用龙虾前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃龙虾时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
原标题：“小龙虾病”可致肾衰竭，吃还是不吃？
编辑：李慧（休闲）
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小龙虾重金属检测报告出炉，还能不能做个安静的吃货了？
来源： 由用户
编辑：李利平
一到夏天，小龙虾就带着满满的诱惑力，时刻挑逗着大家的味蕾，麻辣小龙虾更是力争上游成为大家最喜欢的夜市美食。国联质检联合华商报记者随机在烧烤摊购买了一份做好的麻辣小龙虾，将样品带回国联质检实验室进行重金属含量检测。欲知真相如何，就请跟随小编去实验室一探究竟吧!1.麻辣小龙虾成品2.将虾头、虾身分离，分别制成样品3.样品分别进行称重4.样品中加入混酸5.放入消解仪进行消化6.将样品处理至澄清透明7.用原子吸收分光光度计进行检测8.用原子荧光光度计进行检测检测项目检测依据检测标准小龙虾虾头小龙虾虾身砷GB ≤0.5mg/kg0.3002mg/kg0.0621mg/kg铅GB ≤0.5mg/ml0.042mg/ml0.017mg/ml9.处理数据、分析样品重金属含量本次检测结果需要依据《GB
食品安全国家标准 食品中污染物限量》来确定，实验购买的“小龙虾”(虾头、虾身)的重金属(砷、铅)的含量，全部在标准规格之内，可以放心使用。小龙虾重金属含量检测视频小龙虾不能和什么一起吃小龙虾不能和维生素C食物一起吃虾类、蟹类等软甲壳类海鲜中都含有一定量的五价砷类化合物，而维生素C具有强效的氧化性，一起食用能将五价砷化合物氧化成三甲砷，产物就是平常说的砒霜，具有毒性，因此，在吃小龙虾后的两小时内不宜过多是维生素C含量高的食物。常见的维生素C含量高的食物有：猕猴桃、刺梨、橘子、柚子、芒果、西红柿、柿子、红枣等。小龙虾不宜与高蛋白食物一起吃我们都知道，小龙虾属于高蛋白食物，含有大量的优质蛋白，若是再同时摄入大量的高蛋白食物，容易增加胃肠以及肝肾负荷，尤其是消化功能欠佳、肝肾功能不好的人更不能这么吃，轻者腹胀、腹泻等消化不良，严重甚至引起肝肾衰竭。常见的高蛋白食物：牛奶、鸡蛋、豆浆、动物瘦肉等。小龙虾不宜与热性食物一起吃小龙虾自身属于温热性的食物，在食用之后会增加胃肠的热气，若是再同时食用大量其他的热性性食物，会严重加重体内热气，上火症状。常见的热性食物有：狗肉、羊肉、韭菜、木瓜、山楂、槟榔等。小龙虾不宜与鞣酸类食物一起吃小龙虾属于高钙、高蛋白食物，钙质和鞣酸发生反应，生成能以消化的钙质沉淀，降低小龙虾营养价值，还会增加尿路结石风险，而大量的蛋白质和肉质反应生成难以溶解的络合物，少量不影响健康，大量存在可形成胃石。常见的含鞣酸食物有：柿子、茶叶、葡萄、石榴、山楂等。小龙虾不宜和草酸食物一起吃小龙虾中含有较多的钙质，和草酸会在胃肠内反应，生成难以溶解消化的草酸钙，降低食物的阴阳家价值，并且草酸钙是肾结石、前列腺结石的主要成分，有引起尿路结石的风险。常见含草酸高的食物有：菠菜、豆角、甜菜、巧克力、青椒、香菜、草莓、甘蓝菜科蔬菜等。哪些人不能吃小龙虾龙虾为发物，很容易引起过敏，对于很多过敏体质者来说是不宜吃龙虾的，比如过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、哮喘等朋友。此外，在吃中药期间也是不可以吃龙虾的。具体内容如下：过敏体质者如上所说，龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。患呼吸道疾病者对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的，无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。皮肤病患者龙虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。吃中药者龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱功效，重者可重的会和中药里的相关成分发生作用，危害身体健康。夏季来临，龙虾也应季而出，各大饭店、大排档、家常餐桌上都可见到龙虾的身影。周围很多朋友都说，其一次可以吃个两三斤，有的甚至可以吃四五斤，只是龙虾虽好，但不能贪吃。对过敏体质、皮肤疾病患者更是要少吃或不吃，以免影响自己的身体健康。吃小龙虾的注意事项吃虾后不宜服维生素C片剂美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。虾头和虾线千万不要吃“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。肉体松软无弹性极有可能是死虾买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。烹制前龙虾要放清水喂养24小时在家烹制小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要放清水喂养24小时左右，这样，龙虾可以吐出体内的代谢物。另外，由于龙虾的生存能力极强，往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的，所以一定要用刷子将龙虾好好清洗，同时龙虾体内隐藏了大量泥沙和细菌的虾线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次就基本可以下锅烹制了。龙虾好吃但不可多吃吃龙虾时，不要一次食用过多，因为龙虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。同时，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，而高嘌呤易形成高尿酸，从而导致痛风的发作，所以痛风病人也最好不要食用龙虾。过敏病患者注意虾并非人人可食某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。虾死亡时间越长积累的毒素越多虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。吃还是不吃，这是一个问题！了祥更多健康知识，请关注微信订阅号 中医养生经
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本文导读：又到了吃龙虾的季节，对于龙虾，很多人都爱不释手，但是，吃龙虾有很多注意事项，过敏体质者、皮肤病患者都不宜吃龙虾，龙虾虾头也不能吃。
皮肤病介绍
皮肤病是指有关皮肤的疾病，是皮肤(包括毛发和甲)受到内外因素的影响后，其形态、结构…
　　吃龙虾要注意什么
　　一、这4类人看见龙虾请止步
　　龙虾为发物，很容易引起，对于很多过敏体质者来说是不宜吃龙虾的，比如过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、等朋友。此外，在吃期间也是不可以吃龙虾的。具体内容如下：
　　1、过敏体质者
　　如上所说，龙虾可致敏，可诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎患者发病，所以过敏体质者是不宜吃的。
　　2、患呼吸道者
　　对于支气管炎、哮喘患者也是不易吃龙虾的，无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病，当人体受到过敏饮食刺激时，便会引起支气管痉挛，粘膜肿胀，分泌物增加，从而导致管腔狭窄，气道不畅，呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘。
　　3、患者
　　龙虾为发风之物，可使人阳气升发，虚火内扰，助生外丹内毒，可诱发皮肤类疾病，所以皮肤病人是不宜吃龙虾的。
　　4、吃中药者
　　龙虾为发物，可与中药发生反应，轻者会削弱，重者可重的会和中药里的相关成分发生作用，危害身体。
　　夏季来临，龙虾也应季而出，各大饭店、大排档、家常餐桌上都可见到龙虾的身影。周围很多朋友都说，其一次可以吃个两三斤，有的甚至可以吃四五斤，只是龙虾虽好，但不能贪吃。对过敏体质、皮肤疾病患者更是要少吃或不吃，以免影响自己的身体健康。
　　二、积聚毒素病原菌虾头千万不要吃
　　&小龙虾的虾头部分千万不能食用。&专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏，如身上起红点、起疙瘩等等，较好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
　　三、吃虾后不宜服维生素C片剂
　　美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的&五价砷化合物&。该物质吃下去本身对人体没有危害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来安全的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
　　四、虾死亡时间越长积累的毒素越多
　　虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。
　　五、在家烹饪加工前清水喂养24小时
　　专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。&
（责任编辑：林小萍）
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