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多思而后行――为什么老板总说我没有高度？
摘自公众号：发布时间： 21:17:36
作者：欧阳海淼一线成长起来的门店管理专家；《前沿讲座》电视栏目专家讲师；《母婴商情》、《服装时报》、《中国美妆》等媒体特约专栏撰稿人；个人著作：畅销管理书籍《店长应该这样当》、《导购应该这样管》；其中《店长应该这样当》出版后创造3年重印13次的发行奇迹！欢迎登录新浪博客“门店销售专家欧阳海淼” 关注了解。案例
正当Sunny刚对手头的工作有了系统的了解之后，突然，一个爆炸性的消息传了过来。
Sunny的上司，现年36岁的周姐意外怀孕了，考虑到身体状况，周姐不得不暂时告别工作岗位，回家专心待产。周姐已经在公司工作多年，经验丰富，为人也非常温和可亲。跟着周姐虽然工作压力比较大，但周姐对Sunny总是和颜悦色的，即便她有了什么小过失，也总是耐心指导。但刚刚适应了新环境的Sunny，又失去了一个好上司，Sunny一下子觉得心里像缺了点什么。
接替周姐零售部经理职位的王经理，是和周姐同期来到公司的老员工，同样资历很深。王姐在公司是出了名的工作狂，早就从其他同事那里听说王姐对下属的要求一丝不苟，做事情雷厉风行。果不其然，王姐来后的第一个店长例会，Sunny就尝到了王姐的厉害。习惯了周姐的和风细雨，乍一下子换了个完全不同风格的领导，真要适应一阵子呢。
例会上轮到Sunny汇报工作了。谈起上周的销售总结，Sunny刚说到“上周因为天气不好，所以我们的业绩不太理想，我们店上周的业绩是”，还没等Sunny说完，王姐已经打断了Sunny的话。“不好意思打断一下，上周你们店铺的业绩我已经看到了，确实不理想，在我们所有直营店排倒数第二，你觉得是天气的原因吗？”Sunny本来就有点心里没底，这下被王姐直接打断质问，更加张口结舌，说不出话来。“是――是的，天气是重要原因，天气不好，有两三天都是――都是沙尘暴呢。”
“我不要听这种借口！”王姐一挥手，直接打断了Sunny的话，“全中国不是只有你一家店天气不好，老天爷只有一个！家家天气都不好，为什么其他店铺的业绩比你好？你应该想想深层次的原因！”Sunny越发紧张，“深层次的原因，也有――也有一些。”看着Sunny手足无措的样子，王姐叹了口气，“Sunny，我知道你新来公司不久，还不太适应。不过，店长和员工最大的区别，就是店长作为管理者，要从俯视的角度去看问题，要有一定的高度，而不能只站在现在的某个点上。”Sunny似懂非懂地点了点头。“你自己回去检讨一下吧，下次我绝对不要听到这样的借口。”王姐头也不抬地说。 分析
很多时候，店长都会遇到这种问题，就是被老板、被上司批评，说没有“高度”。为什么会被说没有“高度”呢？到底什么是“高度”？怎么样才算有“高度”？原因很简单，因为你只是看到问题的表面，而没有看到问题的本质。
比如说，现在你的店铺里出现了丢货，原因不明。交接班时才发现，账实不符。那么，在这个时候，你是焦急地反复去帮助查验货品实物的数目呢，还是应该深层次地去想想店铺的安全有没有问题，店铺的货品管理有没有漏洞，卖场的档位分配和回应有没有空当，店铺的账目管理和货品管理是否执行到位。简单来说，如果你能看到问题的本质，那么就可以从根源上解决问题，杜绝以后此类事件发生的可能性。
再比如，你手下的收银员收款永远不清楚，不是多收就是少收，收银账目也总是做错，那么，在这个时候，你光着急、光替收银员做的账进行审核是没有用的。从根本上来说，你要解决的是收银员的能力问题，对她进行严格考核，促使她提升自己的业务能力。甚至有可能，这个收银员根本不适合这个工作，不够细致，需要调岗。而这些，都是你作为一个店长、一个管理者要做的事。 （《母婴商情》专栏作家欧阳海淼供稿转载请注明出处！）
微信号：myshangqing【重庆串串香】店长最怕这两种员工，员工最怕这10种店长!-饮食
【重庆串串香】店长最怕这两种员工，员工最怕这10种店长!
发布时间： 1:42
& & & 作为餐饮店的店长，最怕的是两种人：老板和员工。因为是夹心饼。但是，对于员工来说，最怕的却是以下的10种店长的行为。 &&作为店长，你是否犯了这样的错呢?一起看看吧! &&01总是在背后批评老板 &&有些店长会常常在下属面前批评企业老板的得失，多数都是为了提高自己或推卸自己的失责。这样很容易在员工与老板之间形成隔膜，以致员工对企业的未来和自己的前途失去信心，造成影响非常恶劣。 &&02老板的每句话都当圣旨 &&工作上，惟命是从，特别重视上级言论或意见，失去对事物正确的判断能力。这样的做法，只会影响企业的正确发展。因为作为第一线的管理者，也是最了解现场的销售的人，他应该有足够的思考与判断能力。 &&03处事犹豫不决，当断不断 &&在权责范围内所遇到的大小事情，必须当机立断，并敢于承担责任。不敢作决定或决策的店长，是一种回避责任的行为，也是一个不称职的店长。 &&04工作得过且过，没有设立高标准 &&俗语说;有志者，事竟成。对自己没有提出高要求，自然没有公司及个人的大发展。 &&无论公司处于哪个阶段，总是会有更高的要求在前面，老板与店长都应满怀激情地向下一个目标进发。没有给自己设立目标与要求的店长，将会被更有理想与激情的人淘汰。 &&05喜欢独占成果 &&如果成功就夸大自己的能力，如果失败就推给下属逃避责任。这样就不具备身为店长的资格，员工也永远不会心悦诚服。这种店长常会感到来自员工工作上的不配合与对其职位的挑战。 &&06餐厅基本的组织运作机制 &&理解不够深刻与透彻 &&诸如遵守餐厅内的各种组织规定或联络直接上级领导等都是组织重要的基本运作，组织的沟通也是属于基本的运作。 &&组织运作机制是企业正常运转的生命线，餐饮店店长如果对此了解不深或不够透彻，是无法把店面管理做好的。 &&07不会培训员工 &&店长的自我成长必须建立在团队成长的基础上。如果没有团队的成功，就不可能有个人的成功与成就。 &&让员工“有能力工作”，是培训员工的前提。培训的目的，是为了使工作行为更加规范，工作效率得到提高。 &&08不具备基本知识 &&劳务管理的教育、管理知识与生活常识、安全防范意识等都是店长所需掌握的基本知识的一部分。 &&09只会提供与汇报对自己有利的情报 &&以为只手可以遮天的店长，整天挖空心思欺下瞒上，终也会有暴露的一天。 &&10只会注意别人缺点，从不关心别人优点 &&不会挖掘下属的优点，不会适度地赞赏员工，只会对下属的缺点斤斤计较，调拨离间、等于给自己工作设置障碍。当前所在位置： >
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服装老板必看:不合格店长和优秀店长的差距!
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阅读，只需一秒。精彩，尽在掌握！当店长难,当好店长更难.大部分的店长都是从比较优秀的店员中提拔上来的,然而好店员并非能成为一个好店长.那么,好店长要具...
当店长难，当好店长更难。大部分的店长都是从比较优秀的店员中提拔上来的，然而好店员并非能成为一个好店长。那么，好店长要具备那些优秀品质呢？不合格的店长又是什么样的？作为新上任的店长，怎样快速熟悉岗位、开展工作呢？一、合格店长1、有良好的工作习惯优秀的店长每天都会思考：上班第一件事是做什么，如何把自己的一天做一个简单的计划及分类，哪些是重要的，哪些是次要的，哪些工作没有完成需要跟踪，哪些事务需要进一步处理……还会充分使用一些工具如：用记事本马上记下自己需要今天必须要完成的事务，时间充足的时候多在店面检查各个区域的商品陈列如何？卫生状态如何？人员服务如何？有无及时上传下载相关信息？活动完成的如何？效果如何？2、以身作则优秀店长不是只会发号施，而是真正投入到工作中，身为所有的管理人员都要记住这一点：没有员工的配合，我们的工作无从开展。3、业务能力强店长自己没有一技之长是很难服众的；每一位管理人员更要不断提升我们个人的综合能力，在店面有困难的时候能出面解决，员工搞不定的事务你能搞定，员工无法解决的问题你能解决。4、执行力强优秀店长有超强的执行力，上级布置的工作任务，一定会想尽一切办法完成，不会试着找借口去给自己解释影响其工作质量的因素。5、会做计划，并跟踪、检查对店面的工作要有一个清楚的计划，哪些需要重点跟踪，哪些可以授权他人，哪些需要检查指导，这些工作在管理人员心中都要有一个清析的概念。店长每天向上级领导汇报表，都是在充分运用这个原理，把自己的工作科学规划，有效跟踪，对结果进行及时检查，发现问题及时给予指导帮助二、不合格店长1、得过且过对此类型店长来说，门店经营只是上班开门，下班关门而已。他每天进进出出门店，对于许多的弊端，亟待改进的事物总是视而不见。【危害】此类完全漠视自身职责的店长，形同虚设。如果经营业绩暂时尚可，纯属侥幸。而且这样掩盖了店长的不称职，更加危险。2、传声筒他虽身为店长，但对于老板交代的任务只负责照本宣科地传达，从不过问执行后的结果，更无跟踪可言。【危害】老板交代的任务在执行过程中总是打了折扣，各项规章制度往往也无法落实。3、埋头苦干此类店长事必躬亲、埋头苦干，虽然十分努力工作，但无法将大目标化为中、小目标，并拟出具体的行动方案。因此，根本不能指挥下属完成工作。【危害】整天忙碌，却达不到目标，而且消耗了不必要的精力，削弱了对门店整体运营的管理；令下属在工作中因目的性缺乏而产生茫然的感觉，容易滋生下属的惰性，造成人力资源浪费。4、自作主张此类店长对于老板的任何决策与命令，往往不屑一顾，总认为自己做得永远比别人好。因此，屡屡自行修改规定、简化流程，甚至自作主张，完全置规定于不顾。【危害】不利于公司各连锁店的统一管理，还会导致日后漏洞百出，造成不可估量的损失。5、业绩唯一对此类店长而言，业绩才是他的全部，门店同仁只是公司谋财的工具而已，因此，只要与业绩无关，一律漠不关心。他认为员工有好的工作表现是应该的，因此吝于夸奖和鼓励；此外，对于新进人员，他抱着“反正适者生存”的想法，不给予任何指导和帮助。【危害】令员工缺乏被尊重与被认同感，难以产生归属感；缺乏有效的激励，挫伤员工的工作积极性与热情；不利于新进人员顺利度过适应期，易造成人员流动率高。6、亲疏有别此类店长对门店中部分员工亲切有加，在分派工作时厚此薄彼，在对员工的日常工作表现进行检查和评定以及对员工给予奖励和处罚时亦不能保持公正，会造成员工的极大不满。7、检查力度不够店长只派发任务，但是检查力度不够，存在问题也没有发现，员工也没有受到批评。久而久至，就养成一个坏的习惯，凡正做好做坏自己也不会受到什么损失的心态就产生了。8、不注重培训就是有培训也是走走过程而已，前期没有认真准备，培训后不去总结和落实，没有真正发挥出培训后的作用，没有对培训后大家的掌握度进行跟踪。三、新店长怎么当？1讲信用对于刚刚上任的店长而言，你所说的每一句话店员都听在耳朵里，记在心里，而且你所说的话也将对店员带来较大的影响。作为店长首先是要对自己所说的话负责，一定要说到做到，讲信用，只有这样才会让店员信服。2严格要求自己很多店长当上店长以后，开始不停地指挥店员做这做那，自己却什么都不做，要求店员遵守制度，可是自己却常常违反制度。长此以往，店长的威信就会丧失，店员不会尊敬你，甚至可能在背后批评你、骂你。店长的行为很多时候会被店员不知不觉中复制下去，还会扩大好几倍。店长的一个小小毛病，在店员身上就有可能变成大的问题。对于新店长来说，只有对自己更严格一些，做好模范带头作用，才能让下属店员服从你、跟随你。3不断提升个人能力，让员工佩服你店长相对于店员而言，角色不一样，工作职责不一样，要求也高了很多。做店员的时候，只要做好销售和店务就可以了，而成为店长后更多是在做管理。店长要更多与公司、店员、顾客进行各种沟通和协调，工作内容远远比做店员丰富、难度大。店长要迅速学习，提升自己，使自身的能力和职位相匹配。当这些得到提升的时候，员工会觉得你懂得比她多，比她厉害，然后就开始佩服你，自然也会尊敬你。4公私分明，一视同仁很多店长刚刚上任的时候，多少会对自己喜欢的店员或者比较听话的店员特别关心和照顾，而不台关注那些有个性的、原来和自己关系不好的店员。这样一来，直接会导致店内团队成员之间的隔阂，更严重者会导致小小的店里会产生小团体，既影响了团结合作，也会影响店里的业绩。作为店长一定要做到公私分明，一视同仁，建立起一个公正、公平的环境，对事不对人，确保店内有个良好的团队氛围。5不在员工面前露出软弱的一面一般新上任的店长在刚刚上任的时候，都会遇到业绩压力大、工作上手慢、同事误会等问题，面对这一系列挫折时，很多人已经撑不住了，不知不觉就在店员面前露出了脆弱的一面。这样会让店员觉得你没有能力。作为店长，在员工面前应该始终表现出坚强、乐观的一面。只有这样，才能在困难时稳住人心，才能让店员觉得你的勇敢和成熟，才会觉得你是一个店的主心骨，当然也会更加尊敬你。6敢于在员工面前承认错误、承担责任任对于新上任的店长来说，很多地方都不是很成熟，做事的过程中难免会犯一些错误。这个时候，作为店长要懂得就事论事，勇于承担错误和责任。一个敢于认错和负责任的店长是会赢得店员认可的，而一个敢于承担责任的店长，才能真正承担起店长的任务和使命。店长的行为有示范作用。也许有一天店员有错的时候，也会能学着承认错误，并且承担责任。这样不仅使问题更容易解决，而且会使整个团队朝良性方向发展。
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餐厅没客人 老板和店长应该做什么？
当餐厅没有顾客的时候，作为老板应该怎么办呢？对于大品牌来说，可能有职业经理人操心这个事情，但对于很多中小店铺来说，没有这些操盘手咋办？
那么，首先要解决的是“找”影响顾客进来的问题。
（一）环境分析
毫无疑问，没有进店量的一个重要原因是我们的店面。老板们要自问：
1.你的门头、橱窗有让顾客进店的欲望吗？
2.你的店面环境顾客是否喜欢？
3.你的动线设计、产品陈列是否让顾客有看的兴趣？
4.指引和导示是否清晰，顾客能否很方便地找到想要的货品？
（二）产品分析
这也是经常困扰大家的一个问题：究竟顾客需要的是什么样的产品？
1.我们有没有可以让周边顾客喜欢的菜品？
2.如何找到不同时间点顾客需要的产品？
3.如何找到不同顾客需要的不同产品？
4.如何与周边的店面形成产品的差异化？
（三）顾客分析
老板们需要问自己这样几个问题：
1.你知道店面的顾客类型是什么吗？
2.他们多长时间光顾一次你的店面？
3.他们平均在店面的销售金额是多少？
4.知不知道他们为什么来你的店面等？
5.你和他们是朋友吗？
（四）员工分析
这个问题也是老板们需要特别关注的：
1.员工是否适合目前的销售环境，是否称职？
2.他们懂不懂营销或者促销？
3.员工需要什么技能才能在店面经营中帮助店面提升客流？
发现了影响进店量的问题，那么老板们究竟该怎么做呢？要进行深入地“研”究才能找到解决问题的办法。
（一）研顾客
可以通过几个方面研究店面顾客消费行为，进而找到解决方案：
1.统计每天路过店面的顾客数量以及进店的数量，算出进店率；然后自己在自家门前多走几次，看看有什么理由能够吸引自己进店，估计会有重大发现。
2.顾客调查，询问进店顾客他们进店的理由：便利、实惠、时尚、品质、档次、服务等等，进而了解本店（品牌）在当地百姓心中的影响力。
3.营销活动总结。每次营销活动，要统计出多少顾客来店面，占通知到顾客的比率，以及每种通路的比率，以后就知道那个通路更容易吸引顾客进店。
4.老顾客有多少？也就是回头率，店面这样的顾客占比多不多？如果不多，那就多下功夫在这个方面，一定是投入少见效快的。
（二）研产品
店面销售过程中，除了店员的服务态度以外，另一个吸引顾客进店的重要因素就是产品。
1.店面的产品定位对不对，是不是适合顾客的购买需求？这个可以通过进店量与顾客成交的比率来计算一下，比率高说明产品应该是很对路的。
2.价格也是影响顾客成交和进店的要素。由于临近年底，各家店都在打折促销，其实价格都差不多，那就要在服务技巧上下功夫，给顾客带来更多的价值和差异化的服务。
（三）研市场
这个要研究市场的大势，比如品牌影响力、产品价位段、顾客购买习惯、区域销售特点等，通过细心研究，就能知道本地市场可以走的路和制定自己的执行方案。这个主要是用心，知道别人的优缺点，利用自己的优势，做市场的差异化。
（四）研团队
这个是从内部找原因，主要表现在：
1.公司或店面有没有懂营销或者促销的人？这在很大程度上影响店面的进店量。
2.有没有会组织活动的人？一个活动如果组织得不好，顾客感觉会很差，吸引顾客进店的效果自然也不好。
做什么知道了，怎么做也有办法了，那么如何保证执行到位哪？这就需要监“督”来实现。建议可以从这几个方面考虑：
（一）方案定位
做方案的目的是什么？——带来进店量。
那该如何做？
1.一次营销一类顾客：不要盲目地让每位顾客都参加每个营销活动，要精准的定位，让该来的人来。
2.量身定做具体的内容：给一个他们参与的理由：省钱、学知识、占便宜、交朋友等。
3.方法：最好可以改变一下过去的习惯，不要只发单页和路演等，可否使用微信、二维码、智能机等来完成方案的推广。
（二）人员执行
让员工执行目前是最痛苦的事，因为不习惯。
个人的建议是：
1.谈顾客感兴趣的话题，顾客没有兴趣活动是成功不了的。
2.用智能机发布和邀约顾客：不能让员工没有事情干的时候就无所事事。要让他们通过智能终端邀约顾客，最好是告诉顾客邀约那些顾客、与顾客说什么。要做精细化和差异化。
3.每位员工的邀约效果都要登记，可适当给予一定奖励。
（三）效果评估
建议评估从两个方面考虑：
1.是否成为粉丝？让顾客进店的首要任务是“圈人”，交朋友是大事。
2.有没有产生销售？也就是有钱赚吗？这就要求员工有很强的销售能力。
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