大龄单身剩女无房无车 月入5500元如何理财&&& 大龄单身寻求稳定投资方式&&& 问：姜小姐今年30岁了，至今无房无车无老公，目前在一事业单位工作，税后工资加年终奖每月平均5500元。个人固定存款20万元，12万元的定期和8万元的活期。另每月会定存1000元。每月主要开销是：房租1000元，交通通讯费250元，日常生活支出1500元。1.想买套总价80万元的小房子;2.想给自己买份合适的保险作为保障;3.这个年龄单身安全感很低，希望推荐一些低风险的投资方式。&&& 答：建议客户使用公积金贷款购买房产，首付24万可用目前存款支付，推荐购买工银安盛如意宝保险，收益稳健，这只产品的现金价值较高，每年还有分红，分红的收益自动滚入本金计入下一年，由于复利的效应，因此存的时间越长，收益也就越大，保本保息又有保障。鉴于客户目前的情况建议购买银行类固定收益型的理财产品，该类理财产品风险低，收益稳定，且灵活性尚可。每月结余推荐工行积存金2号计划抵御通货膨胀。&&&
&&?&&&&?&&&&?&&　　段大哥,前后把你的帖子起码拜读了5遍以上　　原因在于自己的确很想开一个和你那样投资差不多的小饭店.　　10万左右还算能接受吧.　　自己已经3个月没上班了.　　心里急的发荒.....　　今天把你发的一些经验简单的整理了一下,打算全部打印下来和家里的人讨论讨论,再好好考虑下还有哪些不完善的地方.　　真没想到你的经验精简后居然还有上万字,看的出段大哥做事情的用心程度.　　从内心里感激!　　同是在上海创业的年轻外地人,您是东北的,我是苏北的.　　外有一个问题请教:　　我的想法是先定位饭店的菜系或者说特色,再找门面和厨师,杂工,以及装修.　　您比我有经验您说该先做哪件事?　　而我的想法是在浦东张江附近开一个淮扬菜馆,可我始终都觉得淮扬菜虽然和上海菜相近,但也是几大菜系里最说不出特色的一种.附近几乎没有淮扬菜馆..　　很想做餐饮,怕的就是自己没有经验.　　看了您的帖子学到很多，虽然理论和实践是有着差距的.　　肯请段大哥赐教~~　　(在装修,政府单位方面基本没有太大问题.)
　　ji记号
　　留个记号!
　　一定要封精!精华!精华!精华!
　　生锈了的手术刀　　_______________________　　老兄,把你整理的东西贴出来,大家会很欢迎的!
　　還沒有看完，　　下次慢慢看，　　現在沒有這麼大的本錢，希望有機會能像樓主一樣做創業，　　努力賺些錢做準備。　　
　　除了佩服,还是佩服.　　想干这行,还在构想阶段..
　　TO:wwwdotcom　　　　　
不知道您这个饭店是总面积300米还是营业面积300米.一般是4桌4人台配一个服务员比较合适,或者是5桌,这要根据具体情况来定,也要根据服务员的熟练程度来考量.这其中不包括传菜工,大饭店传菜工是很重要的,他可以减少服务员的工作强度,使整个饭店看起来更有秩序,还可以避免上错菜.　　
如果是300米的饭店,采用包厨房的比较多,具体几个还真是不好说,不知道这300米的店能摆下多少桌,我想三个到四名热菜厨房,3名切配,一名凉菜师傅,3到4名小工应该就差不多够了.如果是包厨房就没这么麻烦了,交给承包的那个人做就可以了,谈好价钱就可以了,至于他配几个人就是他的事了,只要保证菜的质量,上菜速度能保证就可以了.　　　　
没什么经验一下开300多米的店,胆量是有的,还是合伙开,压力肯定大,多和你合伙人商量着来,多沟通,看在钱的面子上,不要争吵,彼此绝对对方有什么做的不对的地方赶紧交流,实在没办法统一的话你就要先让步,毕竟和气生财嘛:)
祝你生意兴隆!!!
　　TO:ylqf2007　　
兑饭店还真是难说,因为每一家饭店的经营情况都不同,出兑的原因又有很多种,通常兑的人都说自己有事不能做了,可实际是怎么样的我们根本没办法知道,这就存在很大的风险.　　
饭店的位置、人员、口碑、政府那边的问题、附近的环境、甚至包括从前老板和邻居的关系等等，这些都需要考虑。兑之前一定要非常详细的去了解饭店的整体运做情况，这就需要你的人脉，最好是能弄清楚饭店为什么出兑，如果是你干的好好的饭店为什么不做了呢？　　
另外兑之前要多和老板聊天，尽量多去套他的话，拉拉家常，多打听一下他的事对你都有帮助的，通过说话看看老板这个人怎么样？上个星期去兑店，那个老板就是一个开口价，没有还价的余地，如果定了马上交定金，还带有威胁的口气说如果你交晚了一会就有人抢先一步，如果遇到这样的人，什么也别说，转身走人。如果你继续要谈，那么你本身就处于劣势了，你是占不到便宜的。　　　　
按你说的情况不是很乐观，老的街区购买力肯定不高，据我所知沙县小吃可是很顽强的，能把沙县小吃做黄了的地方，应该不会好。饭店应该是抱团取暖生意才会好，但你这地方大家抱团仍然生意不好，那就不是经营问题，而是位置的问题。何况你是个新手，不是说没有成功的可能，可做起来太辛苦，而风险又大，投入与产出不成正比。
　　TO：生锈了的手术刀　　　　　
感谢你能把我的帖子整理总结，有空我自己也要认真总结一下。虽然我每次回复后都把发言和提问做成WODR文本，可到现在还没有静下心来认真去梳理一下，大家的提问和建议对我的帮助也非常大。希望你能把你总结的经验和大家分享：）　　　　
淮扬菜应该是四大菜系里的，很有名的，只不过现在知道的人不多了，我以前一直以为是京鲁川粤呢！呵呵~淮扬菜不能说没特色，只不过他吸收了众家之常，加之其地域分散，后来还甚至综合了杭帮菜等地方菜系，总体感觉是比较杂的。淮扬菜全盛的时候在清朝，因两淮富庶而孕育出淮扬菜，其菜已精致奢华著称，菜品讲究刀工、瓜雕是一绝。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。有蟹粉狮子头、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝、清蒸鲥鱼等传统名菜。　　
说这些的目的是想告诉你，你的饭店不适合做这类菜，前面说了淮扬菜是属于精致的菜系，不仅仅是菜本身，还要盛菜的器皿，饭店的装修，服务的质量等等都要做到精致，而厨师的要求更高，十万投资的饭店恐难承受。只是提个建议，请你三思。
　　段大哥，看了你的有关开店经验，感觉受益不浅。我现在在深圳打算和一同事合开一家快餐店，他是个厨师但两人都没有相关经验，现在有以下的一些想法，请您帮忙分析下段给些建议，　　店面50平米，厨房15平米，同事负责采买，炒菜，其它我负责，另中午招两兼职（每盒提成5角，或招个外送）装修费用在2000左右不知道行不？还有就是选门面问题，像这种小快餐店不知道是开在商业区，工业区，或是小区好点？请大哥给建议
　　刚打错了，装修费用在20000左右行不？
　　快餐定价10元（一荤两素，不送汤），小炒10～15元,不知是否合理,还有就是劳资分配问题，不知道该怎么分才合理
　　谢谢段老大的回复，可能我说的不是很清楚，我的总占地面积是300方，营业面积可能200方左右，是在东莞一个工业区的游乐场里面的，月租只要一千块，也没有顶手费，但房子要我们自己起，由于我们本身是做工程的，盖房加装修一起六七万左右应该差不多了，定位在中低档，现在想问一下二手的厨房设备大概要多少钱一套，还有你说的热菜厨房是指师傅吗，一个好点的师傅工资大概是多少钱，谢谢了。
　　多谢段大哥的意见。老街区的店已经基本否定了，打听过，据说那一带比较乱，而且一整排店生意不行，估计主要就是位置不行。　　昨天去了本市的一个较远的高档小区，只有一个大约100平米的店（小区大门附近）可以做餐饮，不过要价8000一月，成本实在太高。很奇怪这么大的小区里面居然没有一家专门的饭馆，有一家东北饺子，一家汤店，两家都兼作炒菜，但生意一般，上菜慢，味道一般，所以生意很一般。要知道这个社区真的很大，入住率相当高的，我想在此做一个家乡口味的小饭馆，兼做外送，应该不会差的。只是那个大店面又实在难以承受，有没有小店转让了，苦恼啊。　　市区的几处店面都不甚满意，而且想要打听之前的事情，难度几乎与推销一样，呵呵。　　由于本人要上班，找店面的事情都由朋友在跑，真的很难找，看来创业真不是那么容易的事。
　　还有一事情想请问楼主，你对南京鸭血粉丝汤之类的加盟店有什么看法，我也有意愿做这个。　　如果做普通的饭店，招牌菜的问题，是不是很重要？
　　LZ:你好，真没想到会看到这么好的帖子，你真是年轻有为、很有管理头脑，很是佩服。　　
有个问题请教您：在北京搞火锅类的餐馆，夏天的时候天气比较热，是不是对客源影响很大？先谢谢你！
　　各位兄弟帮看下:　　房子找了一个,房子是1800元,在七楼,离我上班的地方很近,为一室一厅的房子　　　　我算了下,如果真的要搞盒饭的话,只有我弟一个人,送饭是我,我只有11.30到2.00这段时间可以送,但只有一个人,因为是七楼,也没有什么人知道,我算了下,每天要做到20人的盒饭,{自己公司可以做到10人在右}如果不集中的话是很累的,我一个人送.(我是想固定几个写字楼比较近,)这样不知道会怎么样.　　　　那么利润也知道的,由于没有门面所以,只有送外卖,要是一天没有20或是超过的呢,大家帮我看下可以做不谢谢的　　
　　　　　　　　店面50平米，厨房15平米，同事负责采买，炒菜，其它我负责，另中午招两兼职（每盒提成5角，或招个外送）装修费用在20000左右不知道行不？还有就是选门面问题，像这种小快餐店不知道是开在商业区，工业区，或是小区好点？请大哥给建议　　
1、厨房面积应控制在10米以内。　　
2、不知道你盒饭多钱一份，每盒5角的价钱不知道是怎么算出来的，这5角钱能占到你每份盒饭利润的百分比是多少？　　
3、快餐装修简单就好，能省就省，50几米的店2万应该足够了，可能还要多，装修的材料其实并不贵，关键是人工贵，象刷墙这类简单的工作自己做就可以了。　　
4、开在什么地方也不是一定的，需要你自己观察，把你的客户定位搞好，做到按需供应才会有生意吧。　　　　　　　
　　TO:　　　　　
不是很清楚劳资关系指的是什么，请详细说一下。指的谁跟谁的劳资关系？
　　作者：wwwdotcom　　　　　　　
中低档，现在想问一下二手的厨房设备大概要多少钱一套，还有你说的热菜厨房是指师傅吗，一个好点的师傅工资大概是多少钱，谢谢了。　　
饭店定位中低档，厨师就不用好的了，一个主灶在2000就足够了（各地薪资不同，我只说上海的标准）。其他几个副灶在左右。　　
二手厨房设备价钱要根据设备的新旧磨损程度来定，按我的经验就是照着卖家一半的价钱砍。
　　to：ylqf2007　　　　　还有一事情想请问楼主，你对南京鸭血粉丝汤之类的加盟店有什么看法，我也有意愿做这个。　　　　如果做普通的饭店，招牌菜的问题，是不是很重要？　　 　　
对于加盟我是持反对意见的,现在的加盟公司信誉度较差,利润分配也不合理,参与加盟的经营者辛苦赚来的利润都被上级公司抽走了,自己沦为十足的打工者,风险全部由自己承担.　　　　　　
招牌菜其实不招牌,不如推特价菜更实惠,或是经常推出新菜更新口味对留住客人是有帮助的.　　+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++　　　　作者：szyh2007　回复日期：　19:26:31　
　　　　 有个问题请教您：在北京搞火锅类的餐馆，夏天的时候天气比较热，是不是对客源影响很大？先谢谢你！　　 　　
生意都有淡季和旺季.夏天火锅客源会受到一定的影响,但可以通过一些措施来吸引客人.　　
啤酒畅饮、送小菜、蘑菇火锅、素食火锅、甚至可以做烧烤、夜排挡等，尝试多品种经营，做到淡季不淡。　　　　++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++　　　　TO：huawx　　　　　
为什么一定要送盒饭呢？可否做出几十份来在街上卖呢？再说你用中午3个小时的时间去送饭，体力透支，你们老板不会说你吗？　　　　
　　呀 刚看见这个帖子　　金沙雅苑附近啊 偶就住这附近呢　　今年6月份开的小饭店么 偶怎么没注意到有　　楼主透露下具体地点不 偶去捧个场 嘿嘿
　　违规广告，内容屏蔽，封2年——西陵过客助理斑竹
　　顶顶顶　　　　小女子在电视台上班，很自由，所以一直想做点别的事，餐饮行业考虑了很久，跟一些朋友也交流了很多，现在还在呈观望状态。　　　　楼主的贴很细致很有启发，做个记号先，等忙完了这段时间再仔细地拜读，希望到时楼主可以给我一点点帮助，呵呵。
　　呃，错了错了，没睡午觉，说话都乱说了。　　　　不是一点点帮助，应该是楼主帮了我一个很大的忙。嘻嘻。　　　　最后祝楼主生意兴隆！！！
　　顶了~　　留记号
　　呵呵,写的很好啊，我要多学习啊，以后有钱了也开啊
　　段大哥，你好　　
花了2天的时间，仔细的看完了你所有的帖。很是收益。　　
我今年大学毕业，工作一直没有安排，一直以来，就想找个生意做，想做服装，做想奶茶吧，现在却决定了做火锅。　　
店铺定在大学城和医院的正对门，考虑有二
一是因为大学人多，有一万学生要吃饭(7000女学生)，二是因为，医院的护士多，还有看病人的人，也需要吃饭。医院床位6000张
护士4000人。周边还有1个中学和一个烟厂，总人数3万，人口密度很集中。这边的餐饮主要是以粉 面 饺子的快餐为主。调查过，一个卖粉的，一个月有1万的纯利润。这边还没有火锅类的店铺。　　
我做的火锅类型是 串串火锅，一毛钱一串菜，二毛钱一串肉，我提供汤底和蘸水，自己拿自己煮，很方便。这种餐饮方式这我们这里很流行。当然，菜的分量很少，因为便宜，利润还是很客观的。这样的火锅消费人均一般是10-15元左右。投资，16万元，80平方的转让费就要8万了。房租2万一年。还没有算买器具的钱。买器具，装修。。。5万，1万做流动资金。不知道，16万够否？唉~~家里拿不出更多的钱了。　　
想问段大哥的是，做这样的火锅，做这样的环境里，是否可行？
　　顶一下
　　上大旗首页了
特别推荐 这次出名了昂
　　刚看到,哥们,这下可露脸了......... 　　 /ztnew//index.html
　　在天涯经济频道和大旗网看到我的帖子 　　
心里一点没有高兴的感觉:　　
天涯经济频道说一个月能赚6万　　
大旗说一天赚1500
却突然想起了一部电视剧里的台词:　　
一般人能满嘴跑火车,编辑的嘴却能跑航天飞机.　　　　　　
我开这个帖的目的是什么?　　
不就是想给大家点实战经验,让大家在开饭店的时候少走些弯路吗?餐饮在某些人看来是暴利行业,但认真看过我帖子的人会知道,做这行是要付出绝对的辛苦,承受巨大的心理和经济压力,远不是想象中那么简单.不是鼓动大家去开饭店发大财啊~~~　　
我发这个帖子也是想告诉大家:不要想着如何投机取巧去赚得暴利,而是要塌塌实实去做事情,通过自己不断的努力去创造财富.　　　　
如果想通过开饭店能赚大钱的,请您先做好吃大苦受大累的准备!　　　　
　　又见旺帖，楼主加油，中秋快乐
　　厨师一名(1800元/月),切配一名(1000元/月),服务员2名(800,1000元/月),小工一名(600/月).　　　　其他不多讲，600块在上海能做什么，再涨一点800-1000在上海能做什么，吃人不吐骨头的事情也来教人
　　小工一名(600/月).
上海市的最低生活标准多少，最低工资标准多少　　　　　房租付三压一,员工第一个月的工资50%做为押金.
劳动法明文规定，用工方不得收取押金
　　LZ，关于开面包店你有没有什么经验可以传授吗？
　　LZ 上海如果在你说的这个地段在2年前借下来可能是这个价格,　　但是现在的价格早变了,做生意别的不说 在上海可不是遍地金子　　在上海做生意的都知道 你说的地方没有2W是借不下来的　　如果是以前做好的还要转让费. 你很神奇 佩服!
记号！！　　记号！！　　记号！！　　记号！！　　记号！！　　记号！！　　记号！！　　
　　说到人员稳定,其实我也挺头疼的,餐饮这行本身人员就不是很稳定,服务员厨工本身没念过多少书,文化素质较差,目光短浅,不懂唇亡齿寒的道理,基本上都是只顾自己眼前的这点利益.加钱或是其他好处才能够稳定人心，但这不是永远的良药，加工资不可能无限加上去，以前有位朋友给我个建议很好：工资不变，如果这个月效益好了，额外加100元奖金，如果下月不好，奖金没有。我觉得这个奖励还是比较切实可行的，也能调动员工的积极性，老板也不必为加工资而提高成本发愁。　　在 大旗 看见楼主的帖子。我做厨师的，今年12年了。凭什么说我们
文化素质较差,目光短浅,不懂唇亡齿寒的道理,基本上都是只顾自己眼前的这点利益.加钱或是其他好处 ？？？？
店里没有生意我比老板还急....他老板不赚钱怎么发我工资？。。。不过，楼主是个会算计的老板，可以理解。　　你的开店的看法做法确实是。我店的发票是假的。正常报销。买来是百分之四。正规是百分之八。。。工商.防疫.卫生是请他们来店里吃饭，听老板说店开了1年还没有交过钱。对于来吃饭的客人，机关单位对我们这个店是重点。。因为老板是2个，1个不会做人，客人生气给走了几桌天天来的单位客户。所以生意直线下降。。这里楼主做的很对！　　还有看见上面的人要请服务员，是小店的话你们别找小女孩吧。它们要恋爱结婚生小孩，到那时候要走你做老板就难过了。要找就找一些结婚后生过了的少妇，是最合适的。没有这些担忧，工作也好做。。有写时候碰上些难产的客人她们自己就可以应付，不需要你老板出来尴尬。　　还有想合伙开店的人，你们是夫妻合伙那没有什么，，，就是兄弟.姐妹合伙的我都见最后翻面完工。我现在这个店目前就是这个状况的。5个月了，也马上要自己辞工了。。　　楼主，上面是我个小厨师的看法。说错别见怪。也想自己出来做个小店了，说炒菜我明白，到开店我要想你学习。。。看时间你也有几天没有上了。如果可以的话，可以加我的QQ不？
　　楼上的兄弟，希望你多来谈谈饭店的事，大家都很感兴趣的。
　　“买来是百分之四。正规是百分之八”　　　　这是什么意思啊？
　　恶意广告，内容屏蔽，封2年——西陵过客助理斑竹
　　潜水看了很久,特地注册了进帖发言.　　我想在南京开个做粤菜的小店,菜有特点,装修有特色的那种　　但是不知道120平方左右的规模需要投入多少资金　　小弟是新手 还请段楼主多多指教给点宝贵意见　　先谢了
　　最好能帮我列个大概的预算清单　　谢谢啦
　　顶你，，　　做的不错的，　　地址在哪啊，我下月去上海，说不定可以去顺便看一下，
　　我来推测一下段老板这家店的利润：　　
一、总投资：8.1万　　包括：1、装修费：4万　　
2、固定资产投资：2.5万（按照段老板自己列的东西）　　
3、首期租押金：1.6万，这个店店租4000元/月，付三押一；　　
二、月营业额：.4万　　
三、有关的每月费用合计：20070元　　
1、工资： 5500元
2、房租：4000元　　
3、水电费： 1000元　　
4、煤气费：4320元
（按照楼主说的每1000元营业额要80元的气）　　
5、税金：1000元　　
6、其他不可预见费用：2000元　　
投资摊销：按照3年来计算，则8.1万÷36=2250元　　四：利润：　　
以段老板这种餐饮，毛利率大约在55%，则毛利：5.4万*55%=2.97万　　
每月净利润=毛利-每月费用=2.97万-2万=9700元　　
因此，如果段老板能够将店的营业额稳定在1800元，每月能赚1万。　　
上述每月费用还不包括段老板父亲及段老板本人在店里管理、采购的费用。如果算上，利润就更小了。　　
另外，如果日平均营业额只有1500元，则利润就只有5000元了。　　
如果日平均营业额低于1200元，段老板就要开始亏钱了。　　
像段老板这种类型的小餐饮，投资门槛很低，其实投资风险还是比较大的。只要附近有新餐厅开业或者老餐厅搞促销，营业情况就会比较严峻。　　　　
欢迎大家拍砖探讨。　　
　　人多了~指责声也多了.　　
还好我没有说出饭店的位置,否则后果不堪设想.　　
LSD朋友算的已经很详细了,我稍微给你纠正一下:　　
1、水店费没有那么高，只有在6月末到8月末这段时间电费在1000元左右，其他各月平均在700到800左右。　　
2、煤气费减半，不是1000块营业额80元的煤气，而是出1000元的热菜为80元的煤气。这里不包括凉菜、主食、和酒类。　　
3、因为没照，所以现在没税，发票每个月大概花费200元不到。　　
4、折旧不能按8.1万算，正确的算法是：装修+桌椅+厨房用具+电器+牌匾等固定资产投入。把你交的房租和流动资金加备料款算去了。这样多了好多。　　
5、不可见费用也没有每月2000那么高，应该是一年一万左右吧。　　
6、算是我和我父亲两个人的人工，每天做1200保本没问题的。　　
老店促销我到是不怕，只要老板不换什么店就是什么成色，不用担心。新店开张到是要防一下，不过问题也不大，饭店就是抱团取暖的买卖，如果妒忌别的店抢了自己的生意，这样的胸襟本身也做不成什么大买卖，也干脆别开饭店了，要不早晚得气死。　　
投入8万每月能收1万的利润我觉得已经不错了，比起上大学的投资更具投资价值，呵呵~开个玩笑，绝没有轻视教育的意思。
　　TO：juyue007　　　　
　你说的情况太笼统了，我实在是没办法给你列出一个详细的清单，如果你有心可以把我的帖子从头看一下，然后自己实际去了解一下当地的市场情况，然后根据我前面给的清单自己测算一下。
　　当下环境，不建议大家开餐厅　　　　　　做以下分析：　　　　　　如果不是自己家的店铺，　　　　如果没在有餐饮行业里积累深厚的经历，　　　　如果没有比较雄厚的资金，　　　　　　如果你是创业新手，　　　　如果你没有多少资金，如果你想搞餐饮赚钱，　　　　劝你千万别开餐厅，会把自己折腾的够呛的。
　　　　 我开这个帖的目的是什么?　　　　 不就是想给大家点实战经验,让大家在开饭店的时候少走些弯路吗?餐饮在某些人看来是暴利行业,但认真看过我帖子的人会知道,做这行是要付出绝对的辛苦,承受巨大的心理和经济压力,远不是想象中那么简单.不是鼓动大家去开饭店发大财啊~~~　　　　 我发这个帖子也是想告诉大家:不要想着如何投机取巧去赚得暴利,而是要塌塌实实去做事情,通过自己不断的努力去创造财富.　　　　　　 如果想通过开饭店能赚大钱的,请您先做好吃大苦受大累的准备!　　-------------------------------------------　　楼主说的很明白了，大家也多用心体会。　　天涯想做餐饮店的太多了，人人都觉得做餐饮多么赚钱，开一个两个两个三个：）　　那有那么容易的事！　　　　
　　如果不是自己家的店铺，　　　　　　　　如果没在有餐饮行业里积累深厚的经历，　　　　　　　　如果没有比较雄厚的资金，　　　　　　　　　如果你是创业新手，　　　　　　　　如果你没有多少资金，如果你想搞餐饮赚钱，　　　　　　　　劝你千万别开餐厅，会把自己折腾的够呛的。　　-----------------------------------------------------------　　这个说的好！　　　　以我这几年从事餐饮业的经验，不建议大家开小饭店，特别是刚毕业的学生。理由如下：　　　　1，麻烦事特别多。饭店无论大小，都要面临质量、服务、卫生、采购、安全、员工管理、服务流程、成本控制等等环节。在这里特别提醒，开饭店要特别注意排烟和排污问题，排烟处理不好，环保过不了关，居民投诉，稍有不慎就要关门。排污处理不了，后果可以想象。　　　　2，失去人身自由，没有自己的时间。小饭店赚钱有限，不能雇太多人，有一些岗位比如采购就得自己亲自去做，需要起早贪黑，要有长期吃苦的精神。　　　　3.以上几点还不是最致命的。有些人能吃苦，也不是做不到。如果想长期开下去，就不可避免的要面临办证的问题，做为小店，营业执照的办理可能是一个很难逾越的困难，主要是卫生和消防难过关，现在消防越来越难办，听说100平米以上都要办消防合格证，没有这个营业执照就办不下来，而你怎么做消防是不可能合格的，只能重金收买，消防的人最难对付。平时要应付工商、税务、卫生、环保、消防、交警、社保、街道等等几乎所有的职能部门，要全部打点过来，做为小店根本吃不消。有不少小店关门不是因为没生意，而是这些事情没法摆平。　　　　这还没说到你卖什么，找什么样的厨师，厨师突然辞职，员工队伍不稳定等问题　　　　也许有人会觉得这样说有一些耸人听闻，但确实是不得不面临的问题。如果你都能搞定，那就试试　　
　　支持了，记号帖
　　　　学习学习,,混不下去了就开饭店去　　
　　　“买来是百分之四。正规是百分之八”　　　　　　　　这是什么意思啊　　假发票。。
　　一、总投资：8.1万　　　　包括：1、装修费：4万　　　　 2、固定资产投资：2.5万（按照段老板自己列的东西）　　　　 3、首期租押金：1.6万，这个店店租4000元/月，付三押一；　　　　 二、月营业额：.4万　　　　 三、有关的每月费用合计：20070元(16700)　　　　 1、工资： 5500元 　　　　 2、房租：4000元　　　　 3、水电费： 1000元 ( 750)　　　　 4、煤气费：4320元 (2400)（按照楼主说的每1000元营业额要80元的气）　　　　 5、税金1000元(800)　　　　 6、其他不可预见费用：2000元(1000)　　　　 投资摊销：按照3年来计算，则8.1万÷36=2250元(3000)　　　　四：利润：　　　　 以段老板这种餐饮，毛利率大约在55%，则毛利：5.4万*55%=2.97万　　　　 每月净利润=毛利-每月费用=2.97万-2万(1元(13000)　　　　 因此，如果段老板能够将店的营业额稳定在1800元，每月能赚1万(13000)。　　　　 上述每月费用还不包括段老板父亲及段老板本人在店里管理、采购的费用。如果算上，利润就更小了。　　　　 另外，如果日平均营业额只有1500元，则利润就只有5000元(8050)了。　　　　 　　　　以上是重新计算了一下,其实在一些隐性投入上也不该这么算,很大程度上,两固定成本也不该这么计算,象楼主这样每月能稳定在2000左右营业额的店,每月有10000多的纯收入,你还能把固定成本这么算上去,还是按3年算.开小店要按公司程式化来计算那就没法做了　　　　不知道我的算法对不,见笑了
　　开餐厅难道不是也在办一家小小的企业么？为什么两个固定成本就不能这么算呢？ 在我看来，很多经营小餐厅的老板都没有财务意识和数字管理意识，只能每天笼统的算算营业收入，算算营业支出，最后看剩下多少，然后哀叹一声“今天生意不好……” 　　
我经营餐厅已经有8年了。每月（部分数据每周都分析）都要仔细做财务报表，分析营收情况，成本变动情况，费用变动情况，来客数量变化，客单价（就是平均每个客人消费额），荤菜销售排行，素菜销售排行，冷菜销售排行、水电煤费用占营业收入的百分比。通过这些数字进行分析，对于餐厅的方方面面常常进行总结检讨，从而把餐厅做得更好。　　
当然，我开的餐厅投资都比较大，员工有40多人，因此数字管理上会做得更细些。但是我觉得开一个小小的餐厅，也应该做一些财务记录及数字分析，让管理更加有的放矢。
　　另外再接楼主给我的回复的第4点，我谈谈我个人的看法：　　
如果严格按照财务会计的算法，首期房租和首期物料的确不能计入总投资。但是，这些都占用了你的资金，更确切的说，占用了你的流动资金。这样使得你开这家餐厅的时候，总的准备投资的资金增加了近2万元。难道这占用的2万是楼主贷款的，或者是别人免费给你垫资？　　
我再举一个我最近在浦东陆家嘴附近开的餐厅。餐厅的装修+固定资产+开办费用大约投资了80万，而租这个店铺是押一付六总共付了75万。请问，你觉得我这个餐厅该怎么认定总投资？
房租应该算进流动投资中,和员工工资等同.　　
再说固定资产有折旧,而房租的折旧要快于固定资产的折旧.　　
1万2的房租三个月折旧就归零了,需要在付房租才可以,是否应该把三年的房租按固定资产算呢?　　　　
把房租计入流动投资好象更容易算一些,也更容易理解.　　
既:营业额*毛利率-所有人工工资-房租-水电费-其他费用=每月净利润　　
固定投资/每月净利润=回收期　　　　++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++　　
稀饭大哥对关于财务报表的分析我是赞同的,我在前面的帖子也详细说了关于帐单的分析,详细的财务分析可以很轻松的找到经营中的薄弱环节,然后加以强化.这种办法不仅仅对大饭店有用,对小饭店更具有实际作用.自己的店开的好不好,一看帐本就全明白了.
　　作者：hutao2262　回复日期：　13:52:28　
　　　　　“买来是百分之四。正规是百分之八”　　　　　　　　　　　　这是什么意思啊　　　　假发票。。　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　我知道是假发票，这个百分数的分子、分母都是什么？
　　楼上的，那是指票面额的百分之几
　　　　　　作者：快乐随風　回复日期：　22:42:10　
　　　　当下环境，不建议大家开餐厅　　　　　　　　　　　　做以下分析：　　　　　　　　　　　　如果不是自己家的店铺，　　　　　　　　如果没在有餐饮行业里积累深厚的经历，　　　　　　　　如果没有比较雄厚的资金，　　　　　　　　　　　　如果你是创业新手，　　　　　　　　如果你没有多少资金，如果你想搞餐饮赚钱，　　　　　　　　劝你千万别开餐厅，会把自己折腾的够呛的。　　 　　　　　　我开餐馆连转让费，加盟费，等等一切才3.4万，我，厨师，小工所有的人都是第一回，开了3个月了纯利大概一万左右　　　　　　人都有第一回的
　　好帖，留名
　　楼主真是好人,辛苦了,顶一下
　　假发票还那么贵，似乎不怎么合算了，被发现了还要罚款。　　　　如果买税务局的真发票，是不是已经包括了税金在里面了？
　　我也开了个餐馆,有空和大家交流一下
　　天涯处女帖为该帖而发...　　段兄,不知现在你情况可好.　　我现在也正在犹豫...最近看中了一个小饭店,地址是在东莞某镇的一个工业区附近.有100平左右的面积,月租金2600,转让费3W,换块招牌即可开业.该店面在过去几年换过几个老板,做过东北饺子,四川火锅,潮州砂锅粥,都没做长久.我家人有十分赞同的,但我叔叔十分反对,反对的主要观点是做生意都要讲究码头的问题,该码头做餐饮就是做不起来,所以不要去趟浑水.　　另外该店面旁边即有好几家饭店,有两家生意特好,也有几家一般般和完全不行的.按理说,这个地方做中低档餐饮生意应该不错,因为旁边有很多工厂,人流也不错.但不知为何,该店面就一直没做起来过.　　另外,因为不是地处大城市,所以工商,税收,卫生，消防等其他方面都相对好解决.我用工也是家人为主,厨师是我姑父,曾经有过开饭店经验,做菜也可以.　　按理说,象这边该类餐饮经营方面都差不多,不存在谁比谁做的差很多.我在想,会不会是因为他本来做的都是特种饮食导致生意不好做,我想盘下来就做正规的湘菜,快餐,炒菜互相配合.但目前最犹豫的就是怕生意做不起来,亏本事小,对信心打击是蛮大的.望段兄能指点一二,给我吃颗定心丸!
　　作者：慕名而来117　回复日期：　15:42:16　
　　　　天涯处女帖为该帖而发...　　　　段兄,不知现在你情况可好.　　　　我现在也正在犹豫...最近看中了一个小饭店,地址是在东莞某镇的一个工业区附近.有100平左右的面积,月租金2600,转让费3W,换块招牌即可开业.该店面在过去几年换过几个老板,做过东北饺子,四川火锅,潮州砂锅粥,都没做长久.我家人有十分赞同的,但我叔叔十分反对,反对的主要观点是做生意都要讲究码头的问题,该码头做餐饮就是做不起来,所以不要去趟浑水.　　　　另外该店面旁边即有好几家饭店,有两家生意特好,也有几家一般般和完全不行的.按理说,这个地方做中低档餐饮生意应该不错,因为旁边有很多工厂,人流也不错.但不知为何,该店面就一直没做起来过.　　　　另外,因为不是地处大城市,所以工商,税收,卫生，消防等其他方面都相对好解决.我用工也是家人为主,厨师是我姑父,曾经有过开饭店经验,做菜也可以.　　　　按理说,象这边该类餐饮经营方面都差不多,不存在谁比谁做的差很多.我在想,会不会是因为他本来做的都是特种饮食导致生意不好做,我想盘下来就做正规的湘菜,快餐,炒菜互相配合.但目前最犹豫的就是怕生意做不起来,亏本事小,对信心打击是蛮大的.望段兄能指点一二,给我吃颗定心丸!　　　　你可以参考楼主上面关于店面的选址,已经很到位了.　　要注意的是,店面的租期是多少年,你要不要和房东签合同.这个店面会不会拆迁.你姑夫是厨师,这非常好,后厨那块可以替你操很多的心,节约就不用说了.但你还欠缺管理上的东西,那是很复杂的,要员管理,采购管理,还有很多杂事,你要有充足的时间应付.　　在我看来小店的菜做到非常好吃是不可能的,资源有限,做中低档是切合实际的,你所面对的消费群体就是要求实惠的,所以装修一般就可以.菜价一定不要比同档次餐厅高就是了,尤其是大家都能叫上名子的菜.要给人便宜实惠的感觉.服务上一定要下大功夫,小餐厅服务是最根本的.别人做不起来肯定有他的原因,这和风水不相干,我觉得管理是问题的本质所在.　　
　　太长了，没全看完，从文字中可以看出楼主做事很有条理，办事也利索，学习中。
　　希望zjwcs也来谈谈开餐馆的经验！
　　再顶一下,希望段兄能看到
　　TO zjwcs　　谢谢你!　　我想我应该再多考虑考虑各方面的问题的!
　　LZ,我现在做的就是中低档餐厅　　60平的房子,一个月打底可以赚1.5W纯利!!　　有空可以跟我聊聊,或许对你有帮助.
　　不好意思　　因该是LS才对
　　段哥开的店子在金沙江路几号，有时间去尝一下
　　段兄你好，不知你的饺子馆找到位置没有，我就是那个跟你说的想找别人学的，别人开价一万五的最后他还不愿了，目前我在别的饺子馆打工，这家饺子做得比那好得多了去了，呵呵，对我来说可省了一万多块哟，在这做了差不多二十天了，目前学得差不多了，准备还待几天就回去准备找门面做起来。他这的做法与你说的差不多，就是把肉馅调好后加什么菜就是什么馅的，希望与你多交流交流，以后有什么不懂的好向你请教
　　楼主，非常佩服你，感觉你很有生意头脑。俺最近也有这方面的打处算，请加我好友吧，想和你多探讨一下，可以吗?
　　留个记号！　　
　　做个记号，有时间再来学习！
　　我在国外开了一家小餐馆,刚开张一个月.情况是周围全是居民区,餐馆很少,而且没有其他中餐馆.我的铺面临街,隔壁是一家很大的超市,马路对面是24小时加油站,位置相对来说不错.因为当初对正规中餐不是很熟,所以只是定位在快餐和打包外卖店.所有的朋友包括我自己都认为生意应该很好,但就这一个月来说每天中午客人很少,而且下午2-5点基本没人.晚上5点到8点会有20人左右来打包,堂食很少.周围我已经散发近千张传单,但客人还是不多.由于初次创业,没有经验,手里没有周转资金,已经捉襟见肘了,心里真的很急.想请教LZ当初开张多长时间才赢利? 根据你的经验,如何做才能增加客流量? 　　　　真后悔没早看到这个帖子,上面有人提到不建议开餐厅的几类人,我都占全了,整个一个反面典型.但现在只有咬牙往前走.请各路大侠都来帮忙吧.人在国外,真不容易! 谢谢了先
　　加我QQ
我们聊聊！！
我也想开家店，但是没有经验。
　　谢谢楼主，看了两天，终于看完了，为楼主的精神所感动，．我也想开餐厅的，现在筹划了，不知现在开是否合适呢？现在转凉了，吃火锅的人多了，而我的店策划是没有火锅的．我的首期设入在２０Ｗ左右，不知能开个多大的店？我是在广东中山的
　　楼主你好！断续花了几天时间终于看完了全部！我打从心里佩服你，同时也祝福你！祝你的饭店生意一天比一天兴旺！　　
我在浙江的一个小县城里也开了家小饭店。9月23日开张到今天快半个月了，开始两三天几乎没有生意，国庆前后几天营业额最高也只有700多点，这两天又没什么生意了，平均算下来可能只有130元左右/天的营业额。我从来没有干过餐饮这行，虽然开始就知道这其中会有很多艰辛。但现在似乎看来比我想象当中的还要糟糕。我本来也在单位上班，但由于不甘心眼前那点微薄的工资，所以作出了开饭店的决定。对于一个女孩子来说，身在他乡要想开创一份属于自己的天地真的很不容易！曾经我满腔热情，信心实足，因为我相信万事开头难，只要坚持不懈，专心用心地去经营迟早会有回报的。由于我开店家里人不是很支持，一旦生意没有他们就在我面前唉声叹气，甚至埋怨我不够安心，好好的班不上开个什么店。其实我内心的压力比他们还大，只是我从开始就有准备，所以我比他们沉得住气。在仔细看了你得帖子之后，让我觉得受益非浅，但是按目前的状况我也似乎觉得有点迷茫……　　
我店的位置很古怪，对面是夜总会，有游戏厅也有网吧。隔壁有个面馆每天生意都很好，中午和晚饭位置基本上都爆满。面馆隔壁有一个还在装潢中的火锅店。我店的左边两百米左右是县城最热闹的闹市区，有两个商场；而右边两百米却格外冷清，属于郊区，到了晚上基本上没人。（我店里经营时间为10：00——01：00） 楼下四人（6人也可以坐）桌6张，楼上包厢两个放了三张圆桌。　　
总投资4万多元，包括：　　
租金：18000元/年　　
装潢（包括设备）：20000元　　
工商：1800元/年+1000元左右（办理卫生许可证费用）　　
厨师1名：自己老家（宁波）请过来的厨师，因为是朋友，工资暂时还没定，配菜也是他做的；另外洗碗、前台服务都是自己家里人在做。　　
我很注重店里菜的品质，开始几天没有生意一些蔬菜都枯萎发黄了，我从菜场买了新鲜的放进去，把不好的都扔掉了。还有前来光顾的顾客不管零头是5块以内还是5块以上我都给他们去掉，我宁可在初始阶段自己少赚一点，尽量让他们觉得实惠，以吸引他们下次再来。　　
目前我店里还没有进行过任何宣传活动，我想请教楼主以我这样的情况怎样做既能达到宣传效果，又可以适当的节省宣传成本。　　
如果方便的话加我QQ好吗？我迫切需要你的帮助和指点，谢谢！　　
我的QQ号码是： （姚江公主）
　　我想过到对面网吧、游戏厅，以及商场、临街店面去发宣传单，但不知道以什么样的方式拿出我的特色去吸引他们。我曾经想以电话订餐送外卖的形式给商场营业员送盒饭，但这样不知道行不行得通，因为这样做的话厨师炒菜上可能会麻烦一点，另外也没有合适的一次性餐具去装送。
　　违规广告，内容屏蔽，封2年——lbdzh助理斑竹
　　记号，谢谢楼主分享
　　不错，学习了
　　提笔前先祝福段施主生意兴隆.财源广进~~段施主是人才呐,贫憎一直关注你的贴,实实在在的好帖要细心欣赏,贫憎获益良多..俺在广东也是做饮食的.时间关系下次向你指教.
　　还以为做餐饮很简单，没想到这么麻烦，楼主加油，关注中。。。
　　记号了，楼主是个善良真诚的人，祝你生意兴隆
　　看了 3个小时 还没看完
休息 有时间接着看 呵呵 老板真是个精明的好人
　　我也准备开一家饭店,可能也不大,估计只放七八个桌就行,到时候向楼主请教一下.
　　to姚江公主　　创业前一定要取得家人支持，不支持也不能明确反对！否则就别做！　　你店位置不错，处商业圈，又和饮食同行在，做饮食业应有钱赚！　　你同行：火锅（下半年生意好），面馆（快速，便宜，大众）　　我猜你做快餐小炒，同样是快速便宜大众，还和其他店互补，而且看周遍也有市场！　　面店生意好，你做这个就不能差，我是浙江人，吃饭还是多与吃面的，而且小地方肯定是当地人多些！这点你一定要多反思！　　你现在这么差，原因我想如下：　　1。前期宣传不到位，没吸引顾客进店消费。　　2。店面没搞好，广告装修没到位，或者店门口卫生不行！人家看着不舒服就不进去了！为什么就隔壁面店人多？难道是顾客先经过他那里吗？　　建议多看看楼主前期开店是怎么做的！　　就这样好了 ，饭店业我没搞过，写这些纯粹在楼主面前班门弄斧，你想有所改进，还是听听楼主有什么看法，毕竟专业，不过我的意见你也可以听听的！思索中前进！
　　楼主你好！阅读了你的开店经验让我受益匪浅，我一直都想自己开个特色小吃店，本人所在的城市为天津，天津人都好吃，之前我也仔细观察过天津的餐饮市场，觉得市场还是不错的。不管什么样的店只要是开业前期都会火一阵。但是天津特色的小吃很少，本人想前期投入10万，看了一些店铺的行情，60平左右的店面租金大概在4500元以内，地理位置较好，都是些人流量较大的地段。本人没有餐饮业的从业经验，所以希望大哥多赐教几招（本人也是东北人）。我的QQ静待佳音！
　　你好段神一，谢谢你发的好贴，这是我在天涯中唯一一次认真看完的长篇贴子，正是因为你的真诚待人，许多回帖的朋友也都认真的参与讨论，才使这个贴子如此精彩，谢谢大家的奉献
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