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原创作品：顺德私房菜-临夏专业特色餐厅装修设计公司
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成都 / 建筑/环艺设计师1年前发布
项目名称:顺德私房菜项目地址:武汉项目面积:500平方设计说明:　餐饮空间
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成都 / 平面设计师4天前发布
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所有，禁止匿名转载；禁止商业使用；禁止个人使用。红油贡菜(图)-白驹私房菜-成都-大众点评网
像丽思这种高大上永远轮不到我本以为又是要换个有的没的结果看到个私房菜，果断换了先后来发下离家也不远，挺好&这个小区不太好找，进到小区问了个居民就找到了白驹的由来，老板说取自“以马为梦，诗酒乘年华”刚好我又属马。这家店想必是很合适了。------------------------【环境】----------------------------这家私房菜有个弧形落地窗，这天阳光正好，透过窗帘跟内饰配合的很好，据说这里除了吃饭也可以喝茶，在墙壁上看到了酒，室内的细微之处也处理的很好边边角角都是小清新的文艺感。因为层高比较高，在大厅的部分没有2楼，店家很贴心的吧天花板刷成深灰色，可以减少落差感，老板是三个热情又充满梦想的美女哦。------------------------【菜品】-----------------------------凉菜：【红油贡菜】这道菜我很喜欢，贡菜很脆，不辣，却很爽口，让人忍不住想多吃几口。老板介绍说虽然是道素菜，成本可比牛肉高哦。【香油虫草花】虫草花可以提高免疫力，这道菜没有采用炖的方式，简单的用香油和酱油等调料凉拌虫草的脆，和回甘加上香油得到香，清爽又可口。跟白驹的风格很像。【干拌豆干】藤椒味的，可口热菜&【绿野仙踪】我一开始以为是肘子呢，很大一块，然后老板卖了个关子，其实土豆泥加了奶油和黄油，有一丝奶味，配上旁边的西兰花，可以解腻。【干炒鲍鱼】很喜欢这道菜，看外形，会觉得应该就是很普通的各种丁炒成的臊子然后老板介绍这个菜里加了鲍鱼，旁边是才、炸成像云南乳扇一样的锅巴，把这些臊子舀在锅巴里一起吃，让我意外的是锅巴很酥脆，完全不像一般的锅巴虽然脆但是很硬。好吃！！！【水煮龙鳕鱼】是水煮肉片的做法，不过用的是银鳕鱼，但鳕鱼肉质很嫩【双椒跳跳骨】好得意的名字，有点古老肉的做法，很可口，很喜欢这道菜呢【板栗烧鸡翅】味道很浓郁的酱汁，鸡肉很嫩，板栗很香，要是用这个酱汁泡饭肯定很下饭，而且额、味道有一种说不出的特别。【草船借箭】老板的小心思，把虾串好，放在精致的小船里面，每根竹签还有一个小纸条很适合聚会时玩游戏【干锅花菜】花菜很脆，也很入味，关键是不油腻。【猪蹄】这个菜没感觉到猪蹄的胶质，不过味道还可以【小炒剑鸭】吃不出来是鸭肉，倒像是猪肉，不辣汤：【黑蒜汤】黑蒜是可以吃的，汤也不错，很特别，没喝过据说对身体很好【老鹰茶】甜甜的，加了罗汉果，也是对身体好的【油泼面】这个好好吃！！碍于体重压力，吃了两根，面很劲道，必点呢，而且不提前预约，可吃不到这道菜哦【三明治】好可爱的造型。有个圣女果做的小兔子，竹签也狠可爱【服务】三位老板很热情呢，不停的帮我加水，换渣盘，好贴心，而且细心的介绍每一道菜，推荐推荐
有幸参加白驹和点评举办的试吃活动，很开心！因为是试吃，以下的点评仅供参考。白驹取自“以梦为马，诗酒趁年华”，也取“白驹过隙&时光荏苒”之意，是三个年轻姑娘打理的自己的梦想。【环境】店铺在一家小区里面，没有门面，一阵好找。我到的时候已经有些晚了，推门入内，映入眼帘的是一个充满浪漫气息的空间，颜色明丽，五彩斑斓。装饰的小东西大概也是店主从各处淘来的，有怀旧的长背老木椅，也有软趴趴的萌萌泰迪熊，还有最近很流行的水培植物玻璃瓶。【口味】整体来说味道不错，家常菜系做了创新。开头吃了甜品，【红豆丸子甜汤】，也就是小汤圆红豆汤啦，每人一小碗，简单朴素。凉菜6道。【秘制卤鸡爪】是带着鸡腿的鸡爪，鸡爪卤得相当耙，但又保持了形状，入口简单一抿即可脱骨。卤味也很香，很赞。【香油虫草花】，虫草花多饱满的，咸淡适中。【麻油豆干】，带椒麻香味，可能是用藤椒调味。【干拌牛肚】，牛肚煮得够软，这道加了干辣椒面，有点辣。【红油贡菜】，贡菜比平时吃到的要粗些，十分脆爽。【秘制牛肉干】，像是自贡菜式的冷吃牛肉，牛肉带了牛蹄筋，是比较有嚼头的那种。不过我喜欢软食，这道不是我的爱。热菜10道：【草船借箭】烤好的一串一串的虾，虾一吃就知道是新鲜的，紧致鲜甜。形式很有趣，容器是船的形态，每串虾尾部包了个纸条，展开以后里面是一句话，或者一个小问题，增加大家的交流互动，颇为趣致。【干炒鲍鱼】整只的小鲍鱼和大头菜、青椒粒一起炒，再放入米饼中，像蛋卷冰淇淋那样吃。外面的米饼脆脆的，微甜，非常香。【水煮龙鳕鱼】水煮鱼的形式，但里面放的是鳕鱼。鳕鱼很嫩，而且没有刺，相当好吃。水煮鱼的调味是相当地道的川式。【绿野仙踪】厨师从非洲带回来的菜品。看外表真心猜不出是什么，一尝，是外面裹了豆皮土豆泥，加入了奶油，很香。【宫保跳跳骨】，宫保鸡丁的方式，但食材是鸭掌，脆脆的，难怪叫跳跳骨。【小炒剑鸭】，如果不说的话，我大概是猜不出来这是鸭肉。切得很薄，吃起来完全没有鸭腥味。【板栗烧鸡翅】，家常味，我就吃到个板栗，还行。【酱烧猪蹄】，也是还行，个人觉得再软点就更好了，我喜欢耙和的。【干锅花菜】，花菜比较脆。【土豆烩茄子】，茄子果然比较吸油，吃着有点腻。【清炒小油菜】，蒜末炒的，清爽。汤品是【黑蒜养生汤】，每人一盅，内有黑蒜一颗。黑蒜是生蒜发酵制成，最近比较流行，味道比较冲。我个人觉得还不错，汤都喝光了。有些人可能会吃不习惯这个味道吧。主食是【手工油泼面】，也是一小碗。面食我的鉴定度比较低，觉得口感还行。料底加了辣椒面、胡椒面等，是偏重口味的那种。油泼面这种方式是淋油，所以吃到后面也是感觉有点腻了。小吃是【三明治串】，小小的蓝莓酱三明治，下面插了做成兔子造型的圣女果，一口就消灭了。饮料是自制的【豆浆】，很清爽。茶饮是老鹰茶加罗汉果，微甜，很好喝。【服务】就餐过程中，三位美女老板为我们解释菜品、添加饮料、更换骨碟，很周到，很愉快。
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