前几日说上了传统冰粉教程，今日天气两爽，特来向大家“传授”下时下最流行的5元/包凉虾凉糕的制作过程。　　原料：凉糕配料包（5元一袋，菜市场作料店有卖）该配料包据说由凉糕专用大米、食用碱组成。　　用量：250克/包，可制作5斤凉虾（凉糕）　　本次用量120克，配水2.5斤　　
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　　取120克凉糕粉加水调成糊状，放置30分钟。　　
　　糊状如下　　
　　沙发，然后呢？
　　取两斤水，烧开　　
　　拿另外一个盆把开水加冰放凉，待用　　
　　把2斤水烧开，分一半到冰粉糊里面，搅拌均匀　　
　　把加开水调好的凉虾糊倒入锅中，开中火不停搅拌烧开，充分煮熟（搅拌5分钟左右，不要烧糊老）　　
　　乘热把冰粉糊舀在有洞眼的容器上，滤在冰水里，凉虾就成型鸟。（此次用的是蒸锅垫，凉虾颗粒较大，外面卖的也是这种大小的，看来大家都是统一用的蒸锅来滤凉虾。）　　
　　于是，凉虾就做好鸟~！　　以上比例做出来的凉虾，口感略稀薄，有点混汤。后来，俺按找120克/1.5斤调做出来的凉虾，并用漏勺滤的，体积略小，口感略厚实。　　不过，此材料做出来的凉虾的通病是，无口感，不像传统凉虾那样有嚼劲，而是粉达达的。这是这种速成凉虾的通病。　　
　　长知识了
　　加上红糖水，斗可以想用老　　　　PS：1、如无需做成凉虾，把烧开的迷糊装进盘子，冷却过后，便是凉糕，所以这种材料是通用的。　　2、此种材料，碱性重的做出来颜色稍黄，接近传统凉虾的颜色。但，煮久点，把碱性蒸发一些过后，做出来的颜色就偏白。于是，俺就搞不清楚这玩意的材料到底是个啥，米是有的，不过MS含量不多，吃多老健康有危险。。。。。。　　3、此种材料不论水多水少，都能做出成品，只是口感有差别。但传统凉虾据说需要红薯粉、石灰水等做配料，有一定技术含量，吃着口感很Q（此技术本人还在研究，待有成果之后，再上教程）
　　我就是准备网购点哦，但是不晓得这种是不是网上爆料的那种勾兑的，说吃了不好！
　　这种斗是网上爆料那种勾兑的。。。
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才开始学做凉糕，遇到有几个问题。 1我是在网上买的凉糕粉回来煮的，那个水到底加多少？比例是好多？
凉虾凉糕！
凉糕先生 味道巴适，软糯细滑，方法简单容易学，欢迎批发合作，技术转让
今天下午 做糯米粉 实验了几次都失败了 糯米粉兑开水 调成糊糊后 下锅后 就散了 而且颜色还是 偏黄 求解 怎么样 才能做凉虾 我不知道在哪买 石灰 而且
本人大学生，本来暑假想卖凉虾，但这里有事，不能在做了，只好转让，我有推车，保温桶，材料，在渝
凉虾怎么做？？
凉虾又Q又略有嚼劲，形状要两尖中粗。
我也做过凉虾，口感怎么也不糯，红糖水到是绝对好，希望能有你们的解答，网上找的材料看得，就别来了、
我做出来的凉虾样子不好看！怎么回事！是锅里的浆太干还是舀进漏塞过后漏的时候操作不当！具体该怎
本人想学凉虾凉糕技术，给个联系方式
漏鱼又称粉鱼,鱼儿凉粉，川渝叫凉虾，苏皖北部叫蛙鱼，广西叫槐花粉，河北叫蝌蚪粉，陕甘宁地区叫凉
凉虾（又称槐花粉，凉宵、娃鱼、凉鱼、漏鱼，凉糕、蝌蚪粉、拨鱼儿等）取“凉夏”之意、因两头尖、
凉虾如何做劲道还有脆感？大神来
凉虾如何做的又细又长
去四川吃过凉虾，不仅有甜的还有咸的。 我想说宜昌好早以前就有咸味凉虾了。不知道大家知不知道
淡水秋长哪有卖凉虾的谢谢
我在学校食堂有地方，想找人合伙做凉虾。谁有意向来合作
各位朋友？问下做凉虾的漏勺大概要多大孔的？？
重庆市竹香凉糕经营部凉糕、凉虾等批发配送，联系电话：
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有宜昌的吗
急急急！宜昌市里哪里有卖做凉虾的石灰的？
凉虾由精选糙米经手工研磨制作，不添加任何防腐剂及人工色素等，系纯天然绿色食品，配上秘制糖汁、
如题。 有没有一年四季都可以吃的凉虾
凉虾成形你们都怎么做的。 。。。除了漏斗还有其他东西没。 比如机器之类的
夏天卖凉虾，一天能挣多少钱？有经验得说说呗
凉虾加的石灰水。石灰是平时的建筑石灰吗
高蛋白：鱼虾、禽肉、蛋、低脂奶制品、豆制品、坚果，是激素合成的基础。 维他命A：椰菜及葵花籽油等
网上说，米泡一小时，然后打成浆，或者用搅拌器代替。但是不管我怎么搞，都还是有很多颗粒，根本成
用糯米粉能做凉虾吗？怎么做呀，有没有大厨能够指教下！！！老妈想吃，想做给她吃
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凉虾批发！！！~~~
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夏天来了，光喝水不经饱，还是来吃点传统美食——凉虾，凉糕！！！& &
& && &&&凉虾1块钱1斤《起码当外面卖的5碗》——凉糕5毛一块——水糖5块钱1瓶《就是矿泉水瓶那么大一瓶》
& && &&&凉糕要提前一天说，凉虾最快也要2个小时！天天我们都是新鲜货，你吃多少或者卖多少就要多少，新鲜的最好吃！！
& && &&&40斤以上包括40斤凉虾城区直接保送，更多详情欢迎来电咨询& && &150&&8668& &6432《尽量打电话，要是一次没打
& && &&&通麻烦多打一次，有时可能忙起来没有听到，谢谢理解》 下雨天量太少我就没有做要是能要到40斤以上我也可以单独做
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RE: 凉虾批发！！！~~~
内容送货不？？
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把图片上了噻
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确实有点忙，好久都没有上网了的。网费这个夏天算是白交了，地址：东门教师村《出租车司机都知道的》，楼上的朋友关于送货的问题你可以打电话详细咨询，谢谢各位的关注，我好困，睡睡先
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祝生意兴隆帮你顶起
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