专注茶之赋性 & &倾听茶友声音铁观音，一个好听的名字，几乎所有的茶友都知道，甚至有些人都不知道她也是乌龙茶之一，有些茶友把铁观音看成一个品类来看。真正的优质铁观音，从茶山生态、茶树品种到茶山办理到采摘加工等都是极为复杂，跟着工时成当地增添，优质铁观音越来越少，那是因为从泉源起头，不像本来那么传统地去专心赐顾帮衬与办理。传统老工艺的半发酵铁观音固然铁观音市场好茶难寻，但不克不及否定优质铁观音的优势，我将考虑用多期文章，试着做一些铁观音的茶叶比力。让茶友更大白优质铁观音的胜出，是源于什么，更清晰地喝一杯好的铁观音。从六在类茶起头，先从绿茶起头比力，因为绿茶的品类最多，就用大师最熟悉并且最出名的龙井来与铁观音做一些比力。既然要比力，那就从泉源起头，从茶山茶园茶树起头比力。龙井发展于浙江，产量最大的应该是新昌，而品质最好的却在杭州西湖，最有名的是狮峰龙井。铁观音，首要产地在安溪，最出名的也在安溪，但因那时铁观音名气太大，南方县与周边省仿照莳植与加工出产的太多，今朝产量并不亚于安溪当地。铁观音发展情况茶园大都莳植于山中，杭州西湖的也不破例，生态情况比拟较，安溪、新昌都既是山区又挨着海边，享受海洋天气，又是山区天然气候。杭州西湖龙井，固然山不太高，但也是因为西湖近在面前，情况也相近似。所以生态情况很是相似。若是同样莳植在高山上，温差也差不多。茶树办理，那就完全纷歧样了，龙井从莳植起头，就不需要翻种，只是恰当施肥与办理。而铁观音因为对香气、韵味、回甘、生津等方面的要求，茶树不克不及仅靠施肥发展，需要让茶树接收来自泥土的各类微量元素，才能经由过程光合感化发生芬芳物质。所以铁观音要靠客培新土与翻种新茶树，来达提高茶叶的品质。工作量比龙井的办理多出一倍以上的人工。狮峰山龙井茶山采摘，龙井采摘娕芽，铁观音采摘充实发展的茶叶，发展周期完全分歧，龙井发展就几天时候，一切物质源于茶树自身的接收。铁观音发展一个多月近两个月，发展过程不仅只接收泥土的物质，还可以经由过程阳光的光合感化聚积物质，天天频频，所以铁观音是接收六合之精髓。加工便利，龙井只需要简单地炒制，不需要任何发酵，所以简单轻易，制品率高，茶叶品质首要源于茶叶自身。铁观音需要半发酵，多次摇青、晾青，放置茶叶让茶叶本身发酵，这此时代，茶叶已经是多次的起死回生。还有加工过程复杂，包揉成型也较麻烦。因为在加工过程中，气候、温度、湿度等原因影响茶叶的发酵，看青摇青，看青炒青，很是难以把控，不异的茶源，统一天采摘的茶叶，加工完成后，品质相差甚远。有时会出极品，但有时却不及格。但若是比力有悟性的茶农专心加工，相差会比力少，及格率也会较高。明前龙井品质方面，龙井香气有豆香，文雅、清爽、鲜爽，口感较淡，滋味较淡，耐泡度也相对较低。铁观音香气清扬而文雅，有兰花香、奶香、果蜜香等多种香气，滋味充沛，口感醇厚，生津回甘，唇齿留香。茶性方面，绿茶属于凉性，去火较好，消炎也很优异，提神也很好，肠胃欠好之茶友，不成多喝或爽性不克不及喝。即使肠胃正常之茶友，也不成多喝，只可适量品饮。铁观音介于绿茶与红茶之间的半发酵，既有绿茶的一些特征，又有红茶的一些特征，属于中性茶。一年四时可以常饮无妨，肠胃欠好者，可以恰当饮用，正常的茶友，可以安心自由饮用。若是经多年陈放的陈大哥铁，还有助于调度肠胃不适等功能。以上比力仅为本人所领会和经验之谈，纷歧定完全精确，但总体来说，固然各茶都有本身的特点，但铁观音若是想做成优质铁观音，所支出的尽力和工作量，远远几倍于龙井。但现在铁观音的价钱较着与支出不成对比，所以，茶友经常喝到品质通俗或者劣质的铁观音，就可以相像获得。以上铁观音的介绍是基于优质高山铁观音，并且采用传统老工艺建造的传统老铁，不是市场上的清香型铁观音和浓香型铁观音。内容来历茶之爱，重在分享感激原作者，若有侵权，联系当即删除喜好传统老工艺铁观音的茶友，接待介入茶农直接定制老铁请直接加：大山人订礼服务号ID：DSRDZC名称：大山人订制理念：旨在一杯不贵的好茶！不忘初心，持续成长！合作成长文章来历你来帮手，你提问我们在线回覆，形成文章推送；火急需要成长泥土，诚邀你的合作与帮忙；巴望你的投稿。微信：chashizaixian &邮箱：西湖龙井，铁观音，中国的茶香就是清；女儿红、老白干，中国的酒就是醇。中国文化五千年，传统美德万里传。--博才网
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如何挑选上等的铁观音茶
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现在越来越多的朋友喜欢和铁观音茶，很多人送礼也喜欢送铁观音茶。说到送礼，当然要选择那些包装比较精致而且茶叶品质优良的铁观音了。铁观音可以说是茶叶里面的Chanel，那么您知道如何挑选上等的铁观音茶吗？怎么挑选
& && &现在越来越多的朋友喜欢和铁观音茶，很多人送礼也喜欢送铁观音茶。说到送礼，当然要选择那些包装比较精致而且品质优良的铁观音了。铁观音可以说是茶叶里面的Chanel，那么您知道如何挑选上等的铁观音茶吗？怎么挑选上等的铁观音茶？惟品茶叶网为您介绍，如何挑选上等的铁观音茶。 & && &不管是春季还是秋季，更或者是炎热的夏季。铁观音茶都是大家钟爱的饮品。最正宗的铁观音茶，当然要属于福建省安溪县出产的铁观音了。铁观音属于乌龙茶的一种，它是介于红茶喝绿茶之间的一种青茶。铁观音茶的优劣可以从下面几点来判断： 第一点，茶叶的外观和声音。& & 大部分朋友都认为铁观音茶叶的外观都差不多。其实，不同品质的铁观音茶还是有区别的，有很多地方值得注意。这里，惟品茶叶教大家一种很简单的辨别方法。比较优良的铁观音茶通常都是卷曲的，也很壮实沉重，色泽也很鲜艳。同时，我们也可以把茶叶丢进茶壶里面听它的声音，如果能发出声音的话，这无疑是上等的铁观音茶。因为，品质好的茶叶质量好，而且带有重量感。所以它会发出声音。 第二点，茶叶的颜色和口感。& && &一般来说，品质较好的铁观音茶冲泡以后颜色呈金黄色而且很明亮。品尝起来也是非常香醇，在嘴里跟是韵味无穷。特别提醒大家，上等的铁观音茶就算是冲泡多次后，茶叶的香味也还是非常香浓的。 & && &因为以上的几种原因，大家才比较认可上等的铁观音茶。不知道如何挑选上等铁观音茶的朋友，可以根据惟品茶叶为大家提示的几个方面去挑选铁观音茶，就对啦。《如何挑选上等的铁观音茶》由惟品茶叶原创提供，转载请注明：anke-tea/tgysysmc/
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