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让你开一个赚钱的便利店的19个秘密
让你开一个赚钱的便利店的19个秘密
时间： 15:10:19
来源：reprinted 作者：U88加盟网 点击：764
“独身、年轻、受过良好教育，新上海人。喜欢用好东西，租在市中心一间90年代的老式公房里，家里没人做饭。”　　——据说这样的人最容易走进便利店。上海联华罗森有限公司总经理张晟给出的描述，细致得好像真认识那么一个人。　　2012年，罗森在“消费者选择的外资便利店品牌”中排名最低，日本方面决定收回罗森的品牌代理权，张晟就是在这节骨眼上接手上海罗森。　　在到处都在谈及电商对传统零售冲击的时候，便利店在中国反而正在经历一个快速成长期。根据英敏特数据，2009年到2014，便利店零售市场以15.9%的年复合增长率扩张，到2019年总市场零售额预计在900亿到1,000亿人民币之间，大概是现在的1.5倍。即便是便利店业态最为成熟的上海，也尚未完全饱和。　　和所有零售行业一样，便利店这门生意也脱不开“因地制宜”的四字法门。日本的便利店一定有鲜煮咖啡；台湾的便利店里桌子、椅子少不了——上海也有，但大多数不会有。为什么会有这样的差别？　　北京的便利店生意好像总是做不起来，一家两家关门了，四家五家又自别处开出来，但不一定是在办公楼、高档住宅区这些你以为的“好市口”。　　至于，为什么便利店的招牌从深蓝变成浅蓝；一进门看见货架上是什么品牌；爱吃的寿司怎么忽然就不见了；便利店的灯是真的亮啊……这是一门洞悉人心的生意。　　这里似乎隐藏着很多小秘密，也正因为此，我们最近和张晟、全家中国新闻发言人王意文，以及北京7-Eleven711行政本部本部长吴萌聊了聊。2004年，7-Eleven进入北京，吴萌打那会儿起就在了。算的上是元老级人物，7-Eleven也是目前北京最大的外资便利店品牌。　　他们对行业的判断更多的是来自实践，也有对未来市场的一些猜想，不过我们发现，多数观点是一致的。　　1、什么样的城市可以开便利店？　　2003年，全家首次进入大陆市场，在上海开出第一家实验店。　　“依照国际经验，当人均GDP达到6000美元的城市，即是便利店行业可以进入的时期。到1万美元时，可快速发展。”王意文告诉《好奇心日报》，2002年上海人均GDP已接近6,000水准，因此看好上海发展及消费潜力。　　截至2015年10月，全家在中国内地开设近1,500家门店。目前各城市店数分布为：上海近千家、苏州近120家、杭州70家、无锡39家、广州近180家、成都近50家、东莞9家、深圳30家、北京15家。　　2、便利店为什么爱扎堆？　　上海也是罗森的大本营。宁波、杭州、镇江、无锡、嘉兴、苏州…你会发现罗森选择的这些城市都在上海工厂周边，当天物流3、4小时能辐射到的地区。　　拥有专供的食品加工厂和成熟的物流体系是品牌便利店区别于杂牌店的地方。　　以北京7-Eleven为例，饭团，三明治，便当等日配商品占总销售额的40%左右。7-Eleven持有专用供应商公司的股份，工厂生产的产品专供7-11，产品的配方也由7-11和专用工厂共同研发。　　2004年，7-Eleven把便利店模式带到了北京。一时间，北京街头冒出了各种各样山寨7-Eleven的“彩条便利店”，但也只是“看起来”像而已。那些尚未成气候的便利店品牌使用的是同一家供应商，提供毫无差异的产品。一些规模更小的便利店，干脆只提供保质期15-30天的盒饭。　　如果仔细观察北京7-Eleven的门店分布，你会发现一家店的周围，一定还有好几家临近的店面，这是7-Eleven的开店策略。这么做可以节省配送、运营管理的成本，对区域内的品牌建设也有好处。　　某天下午1点左右，记者目睹了来送盒饭的货车，一辆车可以配送附近7家店，这种模式与日本相类似。　　3、为什么北京便利店生意不好做？　　北京啊北京，夜里人在城外，白天人在城里。天冷不愿出门，路宽懒过马路。　　“北京的24小时便利店为什么比上海少很多？”知乎上最热门的回答总结为“三个半”：生意只能做“半年”，马路只能做“半边”，一天只能做“半天”。　　偌大的一个北京城，24小时的便利店开在哪儿“都很痛苦”。　　进入北京后的第四、第五个年头，7-Eleven实现盈利，目前在京有186家门店，店均日销售额超过20,000元。但如果算上7-Eleven北京公司体系下的60多家天津门店，京津地区整体还处于亏损之中。　　而上海则是另一番光景。上海本是座小渔村，蜿蜒的街道大多临河修造。便利店最爱开在小路边，假使把马路修得和北京一样又宽又好，当中放一道铁栅栏，生意马上就不好做了。　　现在哪还会有人特地绕一大圈去便利店买东西呢？　　4、人流量大的上海外滩，不是开便利店的好地方？　　近两年，罗森上海新开了近200多家店，关掉了140多家店，这里面有许多你想不到的取舍。比如说，他们最近关掉了外滩店。　　“租金高、利润低、又没有好的广告效应，就关掉了。”张晟解释道，人流量大并不意味着广告效应就好，“每天来的客人是外地的，又不是上海的客户群，可能在上海知道了（罗森）但也没用，他回家又没有（罗森）的。”　　5、为什么办公楼下的那家便利店关门了？　　罗森还关掉了一批租金和营收不成正比的办公楼门店。看似拥有稳定客流的办公楼，便利店生意也不好做。　　“如果这个楼是满的话，办公楼便利店开张的第一天，估计就是生意最好的一天了，因为天天吃人家会吃厌，周边又不断有新的饭馆开出来，客流自然会减少。”再加上办公楼的门店晚上是没有生意的，双休日也是没有生意的。　　6、在住宅区开便利店，得先做这些事情　　2012年日方收回罗森代理权后，推行了一系列改革计划，对于店面的改废慎之又慎。谨慎到了什么程度呢？比方说要入驻一处住宅小区，张晟会让手下的人晚上去楼下“数灯”。　　比起书面报告上的数据，这位罗森上海的总经理更相信自己在现场看到的东西。　　“开发商说这个小区已经卖完了，但是你上网一查，会发现又有很多房子挂着卖，所以入住率到底是多少呢？”他要求手下一家家地去数灯，“这还不够，我们还要看灯的颜色是不是不一样，有的开发商会故意把灯都开着。我们还要看外墙上空调装了没装。”　　张晟管这叫做“现场信息采集能力”，“在中国做生意，尤其是做零售生意，这一点非常重要。”　　7、上海新开的便利店为什么都在郊区？　　在便利店行业发达的上海，几步就是一家便利店。市中心的便利店竞争已经很激烈，新空间主要在上海周边的郊区和新城区。　　“我们同行都说，每天查表，日销都是在跌的。因为人不断往外迁移，市中心租金一直在涨，办公楼也在往外搬。”张晟表示，白领的生活成本越来越高，公司也在往外搬迁，这都是必须了解的城市趋势。　　8、但也不是所有的郊区都适合，比如……　　新的机会出现在郊区新兴的住宅区。随着城市发展，物价、房价暴涨，许多人在郊区住豪宅、开豪车，生活质量却不高。想买个包子就只能在吃路边摊，想给孩子买个小玩具都没地儿买。　　——城郊的配套生活设施跟不上，这就是便利店的机会。不过，假使真的到了城郊本地人遍布的老城区，比如说上海松江，生意反而难做。　　“上了年纪的老上海人最喜欢说，’这个东西怎么这么贵，我自己家里也做得出来’，他们没有时间成本这个概念。”张晟说，人的消费观念是很难改变的。便利店说到底做的还是年轻人的生意。　　9、说要吃得清淡点，但最好卖的还是重口味　　如果你开始把“要吃得清淡点”挂在嘴边，那说明你老了。　　年轻人的味蕾只分辨的出浓油赤酱、酸爽麻辣的——这是便利店的销售数据说的，便利店最关心的就是年轻人的口味。　　为什么麻辣烫卖的好？为什么麻辣香锅卖得好呢？还有，你发现了吗，日本的拉面一年比一年咸了？张晟提出了一连串的反问。　　“今天的90后，未来的00后，从小喝的是100%的果汁，可乐、雪碧，他们的味蕾现在只知道甜酸苦辣，其他的味道很难辨别了。”前段时间张晟和朋友在日本，他40多岁的朋友说，“呀，这个面这么咸？”张晟答，“你看，大街上日本年轻人都在排队。”　　10、便利店最赚钱的，是关东煮、包子、盒饭那些鲜食系列　　在英敏特面向3,000名20-49岁的互联网用户的调查中，94%的受访者过去六个月都曾在便利店购物，最主要的消费品类分布于食品与饮料。　　从消费偏好看，中国大陆消费者更倾向于消费食品类商品，尤其是速食商品。在便利店的销售品类中，自产研发的烘焙、甜品和鲜食类食品的毛利高、购买频次也高，是便利店的主要盈利点。根据王意文提供的数据，鲜食系列占全家总营收40%以上。　　——这也就是为什么，当谈论如何抓住消费者的时候，便利店的经营者最先考虑的，总是如何抓住消费者的胃。　　冷柜里的包装盒饭、饭团、三明治，热腾腾的关东煮、包子、烤串和现做盒饭……这些自产食品是品牌便利店能做出差异化的地方，也是别家轻易复制不了的东西。　　11、想了解一座城市的口味？去逛逛便利店　　全家每个单店至少拥有2,500个商品品类，每年淘汰近1,700余个品相，轮换70%以上的商品。在开店之初，全家会提前半年时间，把每家店刚开业时的商品组合和品牌确定下来，研究什么样的商品组合和品牌是当地消费者喜欢的。　　以全家的盒饭系列为例，有在全国各地都受到欢迎的咖喱猪排饭，也有因应华东口味的绍兴大排、雪菜肉丝面，华南有广式腊味油饭、捞面。　　北京的7-Eleven则和北京协和医院合作，推出了维E润肤露，以及烤鸭汉堡这样的本土风味食品。　　12、货架上源源不断的新品，是如何出现和消失的？　　“整根香蕉奶昔蛋糕”、“提拉米苏圣诞蛋糕”、“冰皮月亮蛋糕”等等…罗森做过一系列应季产品。除此之外，还要结合时下的流行趋势，比如把植物奶油替换成更加健康的淡奶油。　　罗森每周都会推出新品。每周四，罗森上海的总经理张晟也都会参加新品会，在商品上市时给门店一个“预测数”，达不到就末尾淘汰。一般来说，观察期在三个月。　　每年三月、四月，罗森会针对自产食品进行盲品。“2012年起，我们一直在强化甜品和烘焙这一块。”每年罗森会进行一次大规模的消费者调查，不是调查便利店，而是专门追踪消费者每天的生活习惯。　　根据张晟的说法，在15-19岁这批最年轻的消费者当中，罗森在甜品烘焙方面的评价排名第一。这是一个很不错的信号，因为：抓住最年轻的这群人，就是抓住未来便利店的主要消费人群。　　“我们最终并不是要做一个超级好吃的东西（吸引消费者）到罗森来，这部分当然也需要有，但绝大部分应该是：今天吃啥呢？我先到罗森看看吧，这才是我们最终的定位。”张晟表示，你永远要有替代品满足需求。　　13、便利店凭什么和面包店竞争？　　在中国便利店市场，食物的竞争来自于街头巷尾，路边摊卖的包子是竞争，大大小小的甜品店、面包店也都是便利店的竞争对手。　　“比如我们要知道消费者什么时候来，为什么来便利店买面包。”根据调研张晟发现，三点过后，许多面包店就没有好吃的面包了，但真正的消费者往往是晚上采购第二天早上吃的面包。“如果要做新鲜面包我肯定做不过专业面包房，但是到了第二天早上，保存条件不同，我就要保证肯定做的比别家好吃。”　　14、便利店卖包子，竞争来自于街头小贩　　“罗森一个包子卖2块5，马路上一个包子1块2、1块5。”张晟说自己一开始也很没信心。要怎么才能卖过人家？关键是要东西竞争发生在哪个环节，从消费者不同阶段的需求中寻找差异化优势。　　便利店消费者还是愿意为卫生、安全买单，张晟认为，便利店首先要改的是包子的口味，“很多消费者认为便利店的包子不好吃，不是不好吃，是配方得改。”　　便利店的包子一蒸就是好几个小时，怎样才能保持口感不让包子烂掉？要进行配方的调整，但不能添加有害的东西，只能在高筋面粉、低筋面粉调配上花功夫。　　另外，冷冻过的包子盐味会下降，这里头都有讲究。　　15、便利店是怎么让你吃上油豆腐粉丝汤的？　　一份简单的便利店食品，要考虑制作、运输和保存等各个方面。　　罗森推出的汤面、油豆腐百叶粉丝汤、咖喱牛肉汤、乌冬面……这些汤汤水水的东西运输起来很麻烦。罗森调整了食物的冻点和沸点，使食品在冷藏的时候是结冻的，加热才化成汤汁。　　16、为什么上海便利店容不下一张桌子？　　首先当然是因为租金贵。在寸土寸金的上海地界上，便利店经营者们得仔细琢磨：到底有多少人愿意坐在便利店里吃东西。　　根据罗森的调查，这个比例不太高，大概不到10%的顾客愿意坐在便利店里吃饭。　　但在台湾，你走进任何一家便利店，通常都能看到宽敞、明亮的休息区域，带着WIFI的那种。这其实也容易理解：在台湾开车的人少，天气又炎热，人走一段就走不动了。　　同样的，你会发现东京街头的咖啡店很多，而且特别便宜，为什么？因为东京的咖啡店就是个歇脚地儿，浑身西服的日本职员走得热了，到客户这里浑身臭汗的，先在楼下喝一杯。而在国内，咖啡馆可能还是个“拍拍拍，上传朋友圈”的地方。　　在上海便利店，比较常见的是墙边或窗边的一排小桌板，仅提供一个站着吃东西的空间，这种设计的出现是因为政府以前不允许在店内放椅子。　　所以哪怕是便利店里的一张桌子，都和这座城市有关。“我们也不是说不做（店内空间），是不要硬做，有条件也还是做。”张晟补充道。　　谁说那10%的需求，不是需求呢？　　17、便利店老板巡店，为什么带着一副扑克牌？　　英敏特调查显示，便利店最容易引起消费者反感的是服务人员态度不好，其次是卫生状况差。　　自日方接手后，罗森引入了品质管理体系，由十几个人组成“神秘访客”的团队，到门店观察经营情况。　　张晟自己也时不时去门店搞突击检查，“我看的东西很多，首先看服务、寒暄语，然后看产品的配置，第三卫生，第四货架布局是否合理……”他一口气报了一连串指标。　　在高密度集中发展的便利店行业，罗森目前的加盟店比例超过半数，全家、7-Eleven的加盟店比例更是在70%上下。　　为了加强门店管理，张晟把督导的照片做成了一副扑克牌，每到一个门店就把牌摊在店员面前，要对方找出自己从属督导的照片。　　这招挺狠的。张晟发现，后来自己只要去了一家门店，这一片区域的门店都知道了。“我猜想，他们是建了个微信群（通风报信）。”　　18、传统零售唱衰，为什么便利店能逆势增长？　　一份来自贝恩公司的报告显示，在电商冲击之下，传统百货和商超的销售额明显下滑，而便利店则逆势增长，连续三年销售表现优于百货、超市等大型零售业态。2014年，便利店年销售同比增长达到25.12%，门店同比增长达到22%，增幅在整个零售业中位居榜首。　　“都说是被电商冲击完了，我觉得这和百货商场的不作为有关。”张晟分析，“你发现没有？所有百货店都长一样，一进门都是化妆品，柜台的位置你闭着眼睛都能知道。”　　大型商超的问题也出在自己身上。为了收取更高的返利和进场费，连锁超市牺牲掉了一些小众的细分产品。“有些大卖场97%的销售是来自于3%的品种，这就出现大问题了，因为这3%的商品完全可以到电商上面去买。”　　日本的大卖场的比例通常是20%的品种贡献80%的销量，剩下的80%的品种虽然只带来20%的销量，但同样有必要保留。　　便利店行业也是如此。自产商品和全国性品牌就像是味精和盐，没有盐的话做不了菜，但全都是盐的话就没有差异化。7-Eleven、全家和罗森都拥有自己的自产品牌。相较于大型超市，便利店的自产品牌更加精致，没有明显的廉价感。　　另一方面，便利的网络购物已经把消费者完全宠坏，消费者进店购物的目的性越来越明确：我既然来了这个东西一定要有。　　“即使消费者要的东西我没有，替代的东西一定要有。比如，可能你来的时候盒饭不多了，但面包会有，甜点会有，汤面会有。”张晟希望能够逐渐培养消费者的品牌信赖感。　　19、便利店最好的时候还没有到来　　上海目前拥有超过6,000家便利店，这个数字大约是北京的三倍，为全国之最。按人口比例计算，台湾地区约2,300人拥有一家便利店，日本2,000人一家店，上海的便利店容量应该在1万家门店左右，仍有不小的拓展空间。　　来自红杉资本的数据显示，2015年，每一天都有3家新的便利店开业，这个行业正以前所未有的速度爆发。　　“便利店只是零售的一种业态，百货、超市都火过一阵，现在大家不喜欢去大超市了喜欢去便利店。”吴萌表示，现阶段想的不是竞争对手，而是怎么吸引消费者，怎么把便利店的盘子做大。　　张晟也表达了同样的态度。“应该说2020年是个大发展时期，大概还有四五年会一下子起来。”
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u88加盟网 版权所有 Copyright (C) 2008创业者自述：如何开一家月入10万的社区便利店
一位重庆籍老板开了一家便利店，每月营业额超过10万元，看他如何在二线城市将便利店开得风生水起？王先生，重庆籍，32岁，重庆一家社区便利店老板，“老板龄”2岁，小店面积60平方米，单店月收入超10万元，今年目标：再开10家左右的便利店。一个二级城市社区便利店，如何能赚到月过10万?以下为王先生自述：我觉得，目前二三线城市是便利店发展的一个较好的契机。而我为什么选择在重庆呢?随着二线城市的工资的提升，大家的收入水平在上升，消费能力的提升要相对于一线城市更明显。而重庆在二线城市中是发展相对较快的一个城市，作为一个重庆仔，商场的硝烟中，常想起家乡的味道，所以重庆成了我的首选。现在80、90后成为社会的消费主力，他们的夜生活比较丰富，而这些人从消费理念到消费时间需求都能很好的接受便利店。80、90后对于品牌的关注也是他们消费的一大特征。而二三线城市之前的小卖部之类的夫妻店，明显无法有足够的远见和金钱等来实现品牌化。所以现在是在二三线开设便利店的一个良机。这是一个趋势。非典型性选址法在二三线城市发展便利店很重要的一点是选址。二三线城市的交通环境和购物环境有所制约，所以跨区域流动的人群要远小于一线城市。这就意味着，在二三线城市，便利店会更多的服务于固定的人群。这就意味着，选址成为一家店成败最重要的要素。我个人对二三线便利店选址的看法如下：1.周边人群的收入水平：要确保周边人群的收入水平平均不低于3000元，这个收入能保证其在支付了房租、吃饭、交通等生活必须的开销后，有一定的结余。这才能保证便利店的溢价能力得到保证。&&&开便利店价加盟要多少钱 如何经营便利店
开便利店价加盟要多少钱 如何经营便利店
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开便利店选择好店址尤为重要，怎么选址?投资店要多少钱?如何经营便利店?这些同统称为便利店经营问题。我们都知道便利店选址非常重要，这是开便利店成功最重要的因素。便利店的优势在于“便利”，因此便利店一般开在大型娱乐设施比较集中的地区，人口比较密集的地段。去看如何经营便利店吧。开便利店价加盟要多少钱?投资一家50至70平方米的便利店，一般需要20万至30万元的资金，主要花费在店铺的装修、购买各种设备以及货物等;房屋的租金因地段的不同各异，平均来讲，一般200至300元/平方米;在管理方面，因为要24小时经营，因此一般需要工作人员8到10名左右。便利店经营窍门：开便利店为了便于固定顾客购物方便，故应保证商品的大类的摆放尽量不变;门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大、过杂，以免影响堆头效果;店铺的走道设置在80至90厘米左右。开便利店要根据门店的高峰期合理安排商品的布局，将难挑选的商品和大卖商品分开，以避免高峰期购物者堵满走道，不便于其他顾客的购物;货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需要，中心货架不应高于165厘米，最好不要超过6层。同时要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，顾客在这些地方的驻足时间最长，应摆设一些高毛利的大卖商品。便利店经营要诀。生意从细处做起。据了解,在每间便利店每次花费在20元以内的消费者占68.2%，40元以上的仅有8%，基本上没有超过100元的。因此，便利店要做好，必须从小处做起，做好每一笔生意。与一般的大超市不同，便利店既卖日常生活用品，又可提供多元的便民生活服务，如免费供应开水、代缴费、为手机充电、为自行车充气、打印数码相片、代收干洗衣物、代订鲜花、代订各类演唱会门票以及设立自助缴费终端，甚至代办培训报名、代订考试教材等，这种深入社区居民生活的增值服务，有助于聚集人气。此外，由于开便利店的主要消费群体定位在30岁以下的学生和上班族,针对这一群体易接受新事物、消费力强劲和追求时尚的特点，因此开便利店在商品的选择上要注重创新与更新，结合时尚主旋律。开便利店相比于一般超市投资回报较高。比如，美国7-11便利店的毛利通常能达到40%以上。一般开便利店的毛利都在30%左右，最高的可以达到40%。这主要是因为便利店实行“小而精”的经营原则，价格比一般大型超市高10%左右,而便利店里货架上的商品都是一些销量比较大的商品，商品周转快，库存也就相对减少，而且还可以根据销量从供货商那里获得一些奖励。
(责任编辑：yangyuehua)
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便利店在中国一直是被炒作的对象，从4－5年前开始，许多文章反反复复在说一些没有办法解决的问题。诸如说国产便利店定位模糊，说国产便利店增值服务落后，说国产便利店没找到盈利模式等等，许多企业高层看得眼镜都长茧了，也没明白怎么解决问题。我认为加盟店的盈利分为三个层面：初级盈利：销售基本商品，依靠毛利率和反佣生存；过渡期盈利：依靠加盟，做大做强，实现盈利；最终目标：依靠搭载及电子商务，全面盈利。这三个层面是一一推进的，任何一个层面没有做好，很难进入都下一层面。目前基本商品销售也存在一些问题，但我重点想就第二阶段——过渡期盈利模式谈谈。中青首先，便利店要充分盈利，如果没有加盟，是非常困难的。从理论上来说，如果直营店发展到100家，你不可能保证每一个店址都是黄金位置，可能会有10个店是盈利的，30个店是持平的，另外60个是亏损的（在大陆直营店中这个比例不算危言耸听）。我们依次称之为优良店、庄敬店、自强店。随着竞争日益激烈，这时候企业的营采要是跟不上，那30个庄敬店能否保持下去都很难说。因此，公司整体亏损是正常的。而如果是加盟，情况要大大改观：首先你盈利的10家店可以继续直营，也可以招标的方式加盟出去；其次你的30家庄敬店加盟之后都能盈利——成本降低（税收、人力），效率提高（自己的买卖和公司的买卖是一定有区别的，别说你是个尽职的员工），同样的道理，就算庄敬店加盟后销售没有变化，也是盈利；再次，你的60家自强店，你的大部门精力可以来对付这个包袱——存在重大硬伤的，关；没有大问题的，调整，能扭亏为赢或平，然后加盟；这样的循环是一个良性循环。资金和成本逐步收回，可以再去发展新店。需要提醒注意的是，亏损严重的店铺是不适合加盟的，该关就关；能养则养，只有持平以上的店铺适合加盟。无论怎样，持平店一旦加盟，公司和加盟主都能盈利。（前提是加盟主懂零售：））企业就有活力了，不会被自强店和庄敬店拖跨。这个理论的道理非常简单明白了。从实践上来说，加盟也是盈利的重要手段。国外便利店的加盟比例之高不再多说，为什么他们要大力发展加盟？分析一下7－11的年报就能发现问题。其利润的占比情况大概是：加盟毛利提成90％；营业外收入1％不到；直营店商品毛利收入只占9％，而且其商品很多是独卖品或自主开发产品，毛利高，国内便利店暂时是很难做到的。好了，国内便利店经营就算赶上了7－11，单纯依靠商品毛利行吗？很显然的道理了。关于应该采取加盟盈利就说这些了。需要指出的是，中国的加盟如果照搬国外的，一样不行。个人认为，目前中国适合委托加盟为主，而且初期也不适合毛利提成。一句话：要建设“有中国特色的便利店”加盟。其次，便利店要盈利，要有强的采购部门。所谓强，不是大，而是用研究和营销的理念来做便利店商品采购。便利店的采购更多的是创造性的采购，而不是选择性的采购。这些决定了企业能不能得到上述9％的商品毛利收入。如果便利店的采购只是和大卖场一样的基本商品谈判，商品如何能有竞争力？顾客为什么要高毛利买单？加盟主为什么要选择你而不是其它品牌做加盟？许多便利店高层一直在想，到底是公司哪个部门重要呢？大部分人认为，是开发部，因为网点资源的价值最有意义，最不济的时候可以“嫁人”。这种想法某种程度上是对的，但如果不是投机，那我觉得，踏踏实实做好经营还是至关重要的。搞好经营的关键之一就是卖什么。除了时间和空间的便利性外，我们还有什么可以吸引顾客的？不管卖什么，每天让商圈里的顾客来店报到是必要的。至于营运能力，定位问题，我认为短期不是主因。便利店在大陆（至少北京）还是存在客源不足的情况，越细分越没办法经营。专家所谓的定位是非常重要，但要知道，便利店初期（导入期）只能是面对大众，据我了解现在西安、南昌等地的便利店还是小超市的概念。是经营者不懂定位吗？不是，而是经济水平决定了一切。在目前的情况下，他们没有办法做到产品差异化，顾客又不富裕，再定位又有什么意义？难道你希望每天只有100个顾客上门吗？相信各大城市或多或少都还存在这个问题。解决的最好办法是时间。目前要做好的是坚持，并做好从小超市转为便利店的心理准备，等到东风一来，及时反应，跟上潮流，就完全可以了。便利店的盈利模式一直也是一个有争议的话题。核心还是努力做好自己的生意，开新店，一旦盈利或持平则加盟，如此循环是根本解决之道。当有新的需求和新的技术出现时（即市场成熟），公司跟上前进的步伐，不让加盟主被动，这样的便利店公司是能站到最后的。至于第三个层面，7－11正在实行，和我们大陆的便利店相去甚远，暂不多说
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