餐饮加盟店要做好外卖销售_图文_百度文库
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餐饮加盟店要做好外卖销售
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想把外卖做成有前途的生意？这几点经验可以拿来就用！
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　　齐白石说：“学我者生，像我者死”。
　　餐饮行业，从供应链到终端销售是一个体系，传统餐饮有自己的体系，互联网餐饮又有一个不同的体系。而整个体系就是他的核心竞争力和壁垒。这就是不可以乱学的原因？
　　而有些方法倒是可以借鉴，用于自己产品的优化。
　　1.堂食+外卖，二八组合
　　对于以外卖为主的商家来讲，可能是目前相对而言比较好的组合。理由三个！
　　首先堂食可以给人一种信任的感觉，顾客可以看的见摸得着。
　　其次在平台上，在工商上，外卖的手续问题得到解决。
　　还有堂食也可以带来销售，而这部分销售能达到与店面的盈亏平衡，那外卖做起来岂不是更轻松。这里有一个前提，就是你的堂食要选址在高客流的低房租的地方。选址要保证有生意，客流很关键，为了省房租，选在了5环外的旮旯边上，这是行不通的。
　　2.外卖平台售卖+微信引流
　　外卖的成本结构，外卖平台的抽成占据了很大一部分。针对外卖平台去做售卖，做到堂食和外卖不同命不同价，还是可以的。比如说店内大盘鸡，外卖称之为“秘制大盘鸡”。没办法，外卖平台的价格限制，这招可以应对平台规则。
　　外卖引流大法，也很简单，首先你要有店面的微信或者公众号都可以，最好是个人微信+公众号。直接上商家案例的图，一二三自己按照步骤操作。
　　3.按照用户时间六分法，找伙伴玩跨界
　　“把全天24小时拆分为早餐、团餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵6个时间段，根据食客不同需求，根据全时段就餐需求多元化覆盖。”
　　这个可以拿来就用，因为他已经帮你分析了用户的时间点，而且都是有需求的。
　　你要做的就是如何把人工效率最大化，满足他们的大部分需求。比如早餐其与外卖平台合作，保证一定订单量的基础上则出餐；下午茶则通过美女粉丝效应，可凭圈到店半价或免费就餐。
　　即使不能全部满足，也没问题，利用跨界思维去找伙伴。卖卤制品的店家站来了邻居卖甜点咖啡的，就这样，一起搞活动，做销售。分享了一部分用户，得到了双倍的顾客。
　　4.借助第三方，首先点餐自动化、效率化
　　自动化的目的就是把客户数据化，外卖点餐流程系统化、效率化。通过智能自动点餐，可以实现“无收银员、无浪费、无报损”的高效运营管理模式，另外可以提高门店+外卖点餐的效率，电话，微信等都是一对多，而自动化点餐确实多对一的标准化流程。
　　其中三化的目的都是为了降成本，提利润。自动化可以节省一定人工，加上上面说的第一点，合理的选址同样可以降低人工，还有外卖自动化方便快捷，效率提高后，销售上去了，而成本降下了，利润是不是提高了？
　　强大的外卖点餐系统支撑，根本不用你去开发，第三方的就有很多。二维火，美食不用、乐外卖、有赞商城等等外卖系统足够用。如果想定制，找第三方开发。
　　5.品牌，要先打知名度
　　多少人知道你的名字，决定了有多少人可能回来吃？
　　然后才是产品的体验决定了多少人以后还会回来吃。
　　多少餐饮品牌死在了老经验“酒香不怕巷子深”！
　　如果你死在第二步还有情可原，可你死在第一步，是不是很冤。
　　互联网信息大爆炸，用户认知的渠道变得多而琐碎。如何在众多的餐饮或外卖品牌里让大家知道？犹如在漫天星辰里找一颗星星。
　　无论是行业内的，还是社会性的，被采访与被曝光是多少餐饮老板梦寐以求的事。雕爷牛腩、黄太吉、西少爷等知名的互联网餐饮品牌都已经给我们上了一课。如何做知名度，之前有篇文章，如何做区域品牌，可以参考。
　　所以说，如果单纯的是一个外卖生意，你可以做的很好；如果要做一个有前途的外卖，除了活下来之外，还要品牌化、规模化，要不然会慢慢销声匿迹。
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