物流配送时间直接决定了外卖的客户体验，几乎可以说是外卖的&生命线&。在配送方面，除了各外卖平台自建物流团队及商家自送模式外，&零门槛&的众包模式饱受诟病。送外卖一个月多少钱？业内人士保守估计，省城有2000多名外卖骑手，平均一单可拿6元，送外卖月入过万只是个&江湖传说&。
&零门槛&众包，配送模式有点乱
&看我电动车后面这个保温箱上就贴着招聘电话，现在正缺人，不少大学生暑假都来干兼职了。&饿了么蜂鸟配送骑手王先生表示，外卖订单上涨让平台的配送压力骤增。
近日，在诚基中心美团外卖一处配送点，记者看到两名大学生正在应聘。简单问了两句后，配送点负责人就让两名大学生上岗了。&没有什么技术含量，就是得路熟，送得要快。&一名骑手叮嘱。
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一位外卖行业内部人士坦言，外卖的各种竞争现在都弱化了，表现出来的就是&抢人&，整个行业都缺人，和当初的快递非常类似。其实，配送是外卖最重要的环节之一，目前外卖配送的方式主要有三种，即平台专送、商家自配送及第三方众包配送。
美团济南地区相关负责人表示，配送商主要以美团专送为主，目前全市有60多个承包区，承包商负责招聘骑手，配置车辆、工装等。&专送为主，对服务质量要求高。我们的众包模式配送订单很少很少了，也就有1%左右。&百度外卖方面也称，以骑士配送为主，也有部分商户自配送。饿了么旗下则为蜂鸟配送。
众包配送模式是基于共享经济兴起的新兴外卖配送方式，像美团、蜂鸟均有自己的众包APP。而此前2014年6月上线的达达物流（现与京东到家合并）也属于社会众包物流，人人都能成为配送员，它有两大优点：弹性大、固定成本低。但是，这种物流很难构成良好的用户体验，而且边际成本高。
记者在手机上下载了蜂鸟众包，注册上传了身份证认证后，通过一个简单的小测试，就能在平台上接单了。&他们既不穿工装，也没有健康证，设备都是自备的，特别不专业，保温箱的卫生状况令人担忧。&在经历一次众包配送员送餐后，市民房女士吐槽。
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承包商有排他条款，比如做饿了么就不能做美团。但是配送员没有，像众包模式，你只要下载就能接单，不排斥同时下载3个平台，3个平台都开着。一位众包配送员告诉记者，他下载了多个众包软件，可以多个平台同时抢单。&单子多了，就可能送得不是那么及时，超时了会和商家或者用户产生矛盾纠纷。&
外卖骑手忙于送餐，午饭都是放到下午吃
今年26岁的石开强是本地配送平台&曹操送&的一名外卖骑手，老家在德州临邑的他已经做了一年外卖配送员。&又累又困，本地人基本没有做的，都是外地人。&石开强表示，每天跑多少公里他没有计算过，但一天就要用掉三块大功率的电瓶。
记者注意到，他随身带着两部手机，还要带上充电宝。&一个手机用来接单，另一个手机用来打电话，接单的手机固定在电动车把上，这样方便。&中午接单的高峰时段是在11点到下午2点，下午则是从5点到8点。
&午饭都吃不上，一般下午三四点后再吃。&石开强强调，他每天能送二三十单，一个月能挣4000多元，在行业内属于中档水平。
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&整个行业来说，人员流动来流动去大概就那么多人，看哪边补贴高些就去哪边。我们算过，加上众包济南大概有2000人左右。&曹操送配送经理姜吉庆介绍，一个订单产生了，先把订单投送到订单池（根据区域），如果规定时间内没人接单自动转到相应区域承包商，承包商实行派单，必须接，不接有高额罚款。
他感慨，现在济南外卖市场竞争非常激烈，整个行业价格高，配送应该只占20%左右。&但现在招不到人，也满足不了配送员的基本收入保障，只能平台大量去补，导致现在价格非常高。&
据介绍，目前济南外卖行业内配送员一单可以拿6元钱。&像美团给到承包商代理9元，配送员6元。配送费5元一单，准时到店奖励1元（15分钟到店取餐），准时送达1元（一般30分钟），加起来7元。平台收商家20%费用，分成两部分，正常给承包商12%，剩下8%是平台专送的，加起来就是9元钱。承包商赚3元，毛利，还不包括站点房租、水电、人员管理费用、车辆等。&
配送员收入阶梯计费，每个月工作28天，保底收入3000元。&一个月最多拿到8000元，月入过万就是传奇了。需要对路很熟，电动车也不行，动力不足，摩托车还行。&
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创业仆[]调查：
外卖送餐员行业调查：月薪4000元 仅为半年前一半
在北京的街头巷尾，不分时段，几乎随时都能看到骑着电动车送外卖的小哥们的身影，送餐平台的遍地开花为在这个城市谋生存的打工者们送来了充沛的工作机会，但随着竞争的日益加剧，送餐员似乎也不像以前那么好干了。北京青年报记者近日采访了几位送餐员，通过他们的讲述可以了解到这一群体目前的生存状态。
&我们这里已经不招人了。&日前，北青报记者以应聘送餐员为名，拨打百度外卖平台方庄地区部某负责人的电话询问，对方直接拒绝了记者的请求。据了解，目前多家网络平台外卖员处于较饱和状态。一名百度送餐员告诉北青报记者，今年2月，介绍一位老乡或朋友来做外送员，公司会给300-500元的奖励。随后逐渐取消了奖励，如今则基本不招人了。
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从包括饿了么、美团外卖、百度外卖等几个外卖平台的送餐员处了解到，最近由于人手多、季节性等原因，整体的工作量有所下降，工资也随之降低。目前，送餐员的平均工资大约为4000元，而半年前，可以拿到约2倍。
男性月薪过万的职业案例
&不是迫不得已千万别来干这行，&郭永家说，&我都快40岁了，不像小伙子们跑得动了。&顿了顿，他又说，&小伙子干这行挺可惜的。&
郭永家之前是一名洗车工，4年前在同乡的鼓励之下做起了送餐员。之前，他在一家第三方物流公司送同城快件，外卖是午餐、晚餐高峰时段也会接的生意。一般是顾客直接打电话给饭店，饭店里外卖员不够用或天气情况不好时，会出高价联系第三方物流帮忙送外卖。但郭永家发现，随着几大外卖平台发展得越来越好，同城快件这种方式渐渐式微了。看到百度等外卖平台送餐员的生意越来越多，自己的生意越来越少，他终于来到百度外卖，做起了一名送餐员。
&是我想得太简单了，&郭永家说，在老乡的介绍下，他被安排在了方庄站点，这个站点有30多人。&一开始因为路不熟，我经常不能在规定时间内送到，&按照平台的规定，从顾客下单到送达，只给餐厅和外卖员一共40分钟的时间，一旦超时，便要被罚款。&就那么点钱，还不够罚的！&
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工资比半年前少了一半
据他透露，自己的底薪是3000元，一月按照28天计算考勤，平均每天107元，也就是说，如果一个月上班的时间不足28天，便会按照每天107元被扣钱。此外，还有接单的提成，规定为200单以内，按照每单2元的价格提成；满200单的部分每单提成4元，满400单提6元等，以此类推，最多不超过每单提成10元。他表示，目前自己每个月能接300多单，一个月大约能赚4000元，并且平台不包吃包住，除去这些必要开销，每月根本攒不了多少钱。
&4000多元跟我们的辛苦程度比，真的不算多，这行越来越不好干了，&他表示，公司实行抢单制，如果附近商户有订单，会推送到送餐员的系统中，自己看着合适的话就迅速抢单。大约一年以前，郭永家和自己的同事一天轻松抢到五六百个订单，在合理安排路线的情况下，薪资差不多是现在的两倍。后来，公司人越来越多，单子越来越难抢，尤其是淡季。虽然他已经总结出一套自己的规律，比如哪里订单多，应当如何蹲守，送餐路线的规划，送餐和抢单的时间安排等&技巧&，但单子依然不像以前那么多。
他表示，现在公司已经不缺人了。&从对待招聘的态度就能看出来，我当时就是老乡介绍的，因为介绍有奖励。&郭永家告诉记者，今年2月，介绍一位老乡或朋友来做外送员，公司会给300-500元的奖励。随后逐渐取消了奖励，如今则基本不招人了。目前，他所在的站点有不到30名外送员。
他说自己年龄也不小了，&感觉有些跑不动了，&然而他也不愿再找其他工作。
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外卖网站送外卖一个月能赚多少
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面对已经到来的“互联网+”的时代，不少传统行业与互联网进行了融合，就连餐饮业也不例外。只要在手机上下载个APP，方圆几公里内的餐饮店便一目了然。选中自己喜欢的菜品 ，轻点手机下单，美食就会送到你面前。现在，手机订餐软件如“饿了么”、“美团外卖”等在岛城高校、写字楼里悄然火爆，不仅改变了不少人的传统用餐方式，也引发了一些传统餐饮店营销模式的改变，还催生了外卖配送这个新行业。
手机订餐半小时美食送上门
小吴是岛城一家保险公司的员工，因为单位没有食堂，她的午饭基本上都要靠外卖和周边的小店解决。原来叫外卖，她也总是通过打电话订餐。而现在，自从有了手机订餐APP，每天午休前她都通过手机APP点午餐。“从小吃、正餐、休闲餐到日韩料理，手机订餐的种类非常多。而且经常有优惠活动很省钱，支付也很方便，点完餐大约半个小时左右就送到了。”小吴坦言，移动互联网订餐模式给她的工作和生活都提供了很大的便利。
记者也用一款订餐软件进行了点餐尝试，登录后页面会自动显示记者所在地的周边可以提供软件订餐送餐的餐厅信息，有中式炒菜、快餐、奶茶甜品等。选好后，点击“立即下单”，页面就会转到支付模式。支付可选择线上支付或线下付款，不过线上支付还有各种满减等优惠活动，比到店里去吃还要划算。下单成功后，消费者只需要等着可口的饭菜送货上门即可。整个预订外卖以及付款操作，与网上购物类似。
同时，记者也发现，提供手机APP订餐服务的这些饭店中，大多数是快餐类的小型餐饮店，主打经济实惠。从价格来看，这些中式快餐售价一般为每份15～20元之间，还配送小菜、开胃菜和饮料。另外，在“饿了么”的订餐平台上，还推出了“8元管饱”、“10元营养套餐”等优惠活动来吸引消费者。“饿了么”的工作人员告诉记者，“饿了么”最初在岛城上线时，只是在一些高校学生中流行。但没过多久，便在岛城得到白领们认可。
营销更新，小餐馆揽来了大生意
手机订餐的出现不仅改变了消费者的订餐方式，还引发了一些餐饮店营销模式的悄然改变。九星椒快餐位于宁夏路133号，是一家经营了多年的快餐店。餐馆生意一直平平，“我们家对面有家拉面馆生意一直火爆，这么多年我们小店一直处于亏不着也挣不着的状态。”店面老板李雨珊告诉记者。
不过李雨珊十分热衷于网购，多年的网购经验也让她看到了网络平台的便利性，所以当网上订餐在岛城渐渐兴起的时候，李雨珊马上办理齐了小店的各种证件，加入到了手机订餐的行列中。“以前只是在用移动互联网花钱，还从来没有赚过钱。这一次我真的意识到，移动互联可以给我们这样的小餐馆带来翻天覆地的变化。”李雨珊说，“顾客通过手机下单预订外卖，这就等于我们把食物卖出去了，而顾客又没有使用店内的餐台，无形中相当于增加了餐馆的营业面积。店内的菜品可以通过图片的形式直观地展现给消费者，让很多以前不知道我们餐馆的顾客也知道了我们。”
现在，李雨珊的餐馆已经成为多个手机APP外卖平台的签约餐馆，并且目前店里主要做外卖这一块市场 ，在“美团外卖”和“饿了么”平台上都能找到她的小店。李雨珊说，小店现在每天的营业额比以前翻了三四倍。“我们在‘饿了么’平台上还推出了6到12元管饱的各种单品及套餐，顾客可以根据自己的口味和饭量进行选择，10块钱左右就可以吃一顿像样的饭菜。”
李雨珊说现在她的小店已经跟两家公司进行合作，这两家公司每天的午餐都由他们小店来提供，现在每天的送单量都在200单以上，店里的人手也从原来的3人增加到了现在的十几人，“前期加入进来的餐饮店还不是太多，我们现在优惠力度大一点，可以抢先占据这一块外卖市场，对未来肯定有好处。”
配送员靠抢单，月净赚六千多
手机订餐这么火爆，那各家餐厅的配送速度如何保证？记者从多家做外卖的餐饮店了解到 ，原来不少餐饮店的配送人员并不是自家店里的工作人员，而来自于专门的配送公司。江西路97号附近的一家姜氏麻辣烫店主吴春波告诉记者，给他们那附近小店送餐的配送员都来自于一家名叫“达达”的配送公司，配送员的接单模式与“滴滴”等打车软件的抢单模式相似。“我们餐厅在接单的同时，还会在‘达达’配送的平台上下单告知附近的配送员，发出之后，附近的配送员会对我们的单进行抢单，抢到这一单的配送员就会到我们店里领取客人点的餐 ，并将餐饮给客人送过去。我们订单上显示的3元配送费也都是给配送员的。”
随后，记者根据店主们提供的联系方式与“达达”公司的时经理取得了联系，时经理告诉记者，青岛地区，在他们平台注册成为配送员的人数已达400多人，各家外卖餐饮店用他们平台的配送单每天高达近一万单。
“我们现在的配送员分全职和兼职两种，多数人平时也有自己的固定工作，只会在中午和傍晚订餐高峰的时候接单。配送员都是采用抢单模式，每单我们补贴给配送员5元，各家餐饮店再补贴他们3元，一个配送员送一单可挣8元。由于各家外卖餐厅大多只对周边两三公里以内的地区送餐，所以每一单的配送，配送员也用不了太长时间，不少人的兼职收入比较客观。”据介绍，加入“达达”平台，成为配送员的方式也十分简单，只要在安卓应用市场搜索“达达”下载并注册，达达客服审核通过之后即可。
一名配送员陈先生告诉记者，兼职做配送的这些人大多是一些送快递、送水、送报纸的配送人员。“现在加入到这个平台里来的人还并不多，我们每天都有接不完的单，不过之前平台对我们有限制，每天最多只能接25单，也就是每天赚200元，所以现在每月我都可以额外赚上6千多元。”同时，陈先生也表示，他加入到配送员行列的程序很简单，他也没有提供过健康证等资料。
消协建议选正规店下订单
采访中记者了解到，外卖平台基本上都采取与线下餐厅合作的方式进行经营。也就是说，外卖平台只负责将线下餐厅的餐食放到平台上供顾客选购，但平台很难控制餐厅提供给顾客的餐食质量。去年在外地就曾发生过外卖平台的签约餐厅厨房卫生条件差，食物变质甚至无照经营的情况。所以也有消费者担心，手机订餐可能会存在一定的安全隐患。
针对这样的问题，一家外卖平台的相关负责人告诉记者，为了保证食品安全，平台正在加大对签约商户的管理力度。“平台对新加入的餐厅要求上传相关证件，并通过市场部门的线下核查才能在平台上进行销售。此外，平台还建立了餐厅信用评价体系，通过平台积累的数据给餐厅评分，并将餐厅的应用信息呈现给顾客 ，让顾客在订外卖时能够挑选那些信用好的餐厅，并以此促使签约餐厅规范化经营。”
市消费者协会的相关负责人也介绍说，随着手机和网络订餐流行，可能会给一些无经营许可证、卫生证、健康证的“三无”订餐店带来可趁之机。普通消费者很难对这些餐厅进行甄别。因此，消费者在选购外卖时，应尽量选择持有《餐饮服务许可证》并开设了实体店的餐饮单位订餐。与此同时，这些外卖平台也应有诚信意识，设立门槛，把好签约餐厅的“入门关”，把“价格战”转变为“质量战”，才能让消费者吃得放心。
城市信报/信网记者 孙雅琴
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