老黑茶的正确泡法
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老黑茶的正确泡法
↑点击视频观看老茶因为经过岁月的沉淀，它的泡法是非常讲究的。【准备篇】这次泡的黑茶是80年代六堡茶，30年左右存储良好的老黑茶，8克。茶器选择紫砂壶最佳，使用紫砂壶冲泡、透气保湿。这次选用的是薄胎水平紫砂壶，175ml。紫砂壶双气孔结构，透气不透水，老黑茶表面的一些陈腐味道，灰尘的味道，可通过气孔状结构散发掉，冲泡出来的茶汤更加柔和醇厚。铁壶气压较大，水温可达100度。高温冲泡可更好地激发茶性。· 泡茶篇 ·【一】温壶：用金属壶高温冲泡 ，清洗茶具【二】投茶：趁着茶壶热度，将茶叶投入茶壶【三】淋壶：使内外温度一致【四】洗茶：老茶第一遍一定要洗茶。【五】养壶： 第一泡茶水可用于淋壶【六】茶汤：即冲即出· 煮茶篇 ·煮茶：十泡之后 可以煮茶饮用取出茶叶，装入茶包将茶包放入陶壶加三分之二，冷山泉水煮开大火烧开后，小火煮一小时茶汤口感甘甜有糯香。本文为头条号作者原创，未经授权，不得转载。
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黑茶的冲泡方法
黑茶的冲泡方法， &黑茶的泡法：
　　首先选用品质较好的茶叶。
　　湖南黑茶含有对人体具有一定药效作用的成分，一般品质较好的茶叶，这些成分的含量较多，能获得更好的功效。特别提醒不要饮用劣质茶和受污染的茶叶。这类茶叶含有一些致癌物质，饮用后不但没有起到饮茶的效果，而且会对人体健康有害。大概的讲，品质较好的湖南黑茶外观条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润;香味醇厚，带松烟香，汤色橙黄，叶底黄褐。
　　其次选用适合的泡茶器皿。
　　如今的茶具通常指茶壶、茶杯、茶碗、茶盅等饮茶用具。除以上常用泡茶器皿外，还有一些配套茶具，如放茶壶用的茶船;沾水用的茶巾;切茶用的茶刀;放置茶杯用的茶盘和茶托等等。湖南黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡，如果没有，也可用其它的容器替代。
　　三是要讲究水质的好坏。
　　古人对泡茶用水的选择，讲究活、甘、清、轻。泡茶用水，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。自来水是通过净化后的天然水。自来水氯化物的气味很重，可先将水贮存在罐中，放置24小时后再用火煮沸泡茶。现在市面上销售的纯净水不含有任何杂质，并使水的酸碱度达到中性。用这种水泡茶，不仅净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。
　　四是要注意茶叶与水的用量。
　　每次茶叶用量多少，主要根据茶叶种类、茶具大小而定;其次，还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。饮用湖南黑茶，每杯放茶量5―10克，如用茶壶冲泡，则按茶壶容量大小适当掌握比例，投入量为茶壶容积的一半，或更多。先用热水冲洗茶叶，除去茶的尘垢和冷气，这样，烹出的茶水味道甘美。
　　五是注意冲泡黑茶的水温。
　　泡茶烧水，要大火急沸，以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。冲泡湖南黑茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，一般用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。
　　六是注意冲泡时间的长短。
　　冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准，一般讲，品饮湖南黑茶，冲泡时间宜短，一般约2分钟左右，冲泡黑茶的次数可达5―7次，随着冲泡次数的增加，冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水，浸没茶叶，再加满至七八成，便可趁热饮用，当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡，继续喝至三分之一茶汤时，再冲泡第三次，这样可使前后茶汤浓度比较均匀。又由于品饮湖南黑茶多用小型紫砂壶，用茶量较多，冲泡时间较短，第一泡1分钟就要倒出来，从第二泡开始渐渐增加15―30秒的冲泡时间，这样前后茶汤浓度才比较均匀。
　　茶具有色、香、味、形方面的品质特征，喝湖南黑茶要趁热，一般当茶汤的温度在50℃左右时，这样的汤温是品尝滋味的最佳时机。还能充分利用茶叶中的有效成分和发挥茶的功效，提高饮茶的价值。如果一杯黑茶泡好了不及时饮用，茶的香气会由于时间放长了而逸失殆尽，茶的汤色和滋味也随着时间延长而加深和走味。所以湖南黑茶最好现泡现饮。
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黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有、延缓细胞衰老的作用。
对于女孩子来说，冬季容易手冷脚冷、体寒，常喝黑茶能够提高人体的新陈代谢能力，起到活血、暖身的作用。同时，黑茶含有的茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是富含复杂类黄酮，拥有很强的活性，能够清除人体内多余的自由基，减缓细胞衰老，起到美容的效果。
千万不要空腹喝茶，可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
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　　【一道茶网 茶学院】随着国民生活水平的日益提高，人们对于健康养生的话题也愈发关注。黑茶作为近几年来比较流行的茶类，其独特的保健功效受到消费者的喜爱。对于日常生活中，如何冲泡黑茶，相信也是大家关心的话题。今天小编就带大家一起来了解如何冲泡黑茶吧！
　　黑茶的外形
　　了解黑茶的品质特征
　　黑茶是属于后茶类，是在茶叶初制完成的基础上，进行后期的湿热发酵。黑茶的品质特点是茶性较为温和，其茶叶的原料通常比较成熟，且部分黑茶会有含梗量的要求。黑茶比较成熟的茶叶用料和后发酵的特性是黑茶的主要特征，因而在冲泡黑茶时会有不一样的要求。
　　黑茶的冲泡
　　冲泡黑茶时水温得高
　　黑茶比较成熟的用料和后发酵的特性，使得在冲泡黑茶时，茶叶的水温必须比较高，这里的高水温，通常指的是100℃。在100℃的水温状态下，黑茶可溶于水的物质是最多的，芳香类的物质也挥发的最多。因而，冲泡黑茶，对于水温的要求比较高，有条件的情况下，还可以用陶壶、铁壶加热用水。
　　黑茶的汤色
　　冲泡黑茶时的置茶量
　　冲泡黑茶时，放置的茶量多少对于茶汤是否饱满影响比较大。因为黑茶用料比较成熟，甚至带梗的黑茶也很常见。茶叶的梗在冲泡过程中一般供给的是甜感物质居多，但其溶出的条件比较苛刻，需要长时间高温浸泡才会比较多的溢出。所以，在冲泡黑茶时，可以适当增加茶叶的置茶量，以获得相对饱满的口感。
　　综合来说，黑茶的冲泡，主要和黑茶比较成熟的原料以及黑茶的后发酵特性息息相关。冲泡黑茶需要较多的置茶量和较高的水温是两个要点。相信大家在对于黑茶足够了解的情况下，也能泡出一杯可口的茶汤的。如果觉得泡的黑茶偏淡，也可以把黑茶拿来煮着喝的。
　　（文/春笋）
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客服邮箱：因安化黑茶具有消食除腻、减脂、抗癌等独特功效，而备受茶友们喜爱；但安化黑茶的冲泡方法，初尝安化黑茶的茶友们也许开始纠结了。你说这安化黑茶除了尖茶外，还有属紧压茶的黑砖茶、千两茶、百两茶、青砖茶等，又该怎么冲泡呢？别急，本文将茶友们带来安化黑茶的冲泡方法。
安化黑茶冲泡方法
冲泡安化黑茶的物品及工具：茶具、水壶、茶砖、茶刀、泉水(或井水、纯净水)等；是茶砖才需要茶刀。
冲泡前事项：
1、先用水壶将500毫升泉水烧开，水温需要100度，待用；通常茶与水的比例是：尖茶及砖茶与水1：30，粗老砖茶与水1：20。
2、化黑茶就先用茶刀将茶撬下来，撬下大概15克左右的茶，可供4人饮用；人数多，就按照以上的茶量与增加的人数，而取茶。
3、冲泡安化黑茶时，嫩茶需要多透少闷，粗老茶则需要多闷少透，若想粗老茶更好出味，可以选择煮沸的方法。
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