不能胜任工作的应该让贤！家族企业的治理、传承与职业化分类排行榜
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扫一扫关注最新创业资讯创业公司倒闭样本：坑了170名员工，败光500万，CEO跑了 : 经理人分享
上至总理，下到省长、创业园对创业者的鼓励，钱多人傻的投资人对项目的饥渴，媒体对融资的大肆报道，这一切让创业者昏了头：创业就好像等同于融资，天使轮了 A 轮，A 轮了 B 轮、C 轮、D 轮···一直烧钱，最后倒闭了还没赚到一分钱。我只能给你讲一个悲伤的创业故事：故事的···哦不，事故的主角是“李东晋和他的我爱洗车”11 月 2 日晚上十点多，没有声明，也没有正式的公司解散会议，“我爱洗车” CEO 李东晋悄悄哒解散了公司 QQ 群，停用常用手机号，留下了 200 多万元债务和 170 名被拖欠工资的员工。上门讨薪的部分员工讽刺的是：公司倒闭扔下员工跑了的李东晋竟然是北大法律系毕业，曾拿过昌平区创业大赛冠军。这是一个“热衷创业”的创业者李东晋，北大法律系，“热衷创业”，还未毕业李东晋便和他人合伙在北京大学附近开起了一家咖啡馆。然后，该咖啡馆衍生了一个新项目——包子连锁店（竟然了~）2013 年年底，李东晋开始对洗车感兴趣，随后便拉上老搭档高一凡创立“捷洁洗车”品牌，两个人在洗车工具、工服、车辆等上面都印上了“捷洁洗车”的 LOGO，开始研究标准化展示。这便是我爱洗车的前身。2014 年年初，李东晋基于捷洁洗车这一品牌注册了公司，并对“提供标准化的上门洗车服务”进行了长达半年的业务员测试。2 至 3 个月，客户就从 0 积累到了 2000 多，李东晋他的尝试得到了市场的验证，认为洗车频次高黏性好，是一个可进入汽车后市场的入口。2014 年年底，李东晋带着精心准备的融资计划书，前往中关村融资创业平台融资。凭着“思路清晰、扎实严谨”的演讲“异常顺利”的拿到了 500万。就酱紫，2014 年 12 月 19 日，“捷洁洗车”→_→“我爱洗车”，并在北京市海淀区注册了公司，李东晋为董事长，搭档高一凡任董事。融到500万，却是走向死亡的开始公司成立了，团队还没凑够。招聘主管春节后才到岗，而等公司招聘计划制定完成后，春节用工招聘潮已经过去，导致洗车工人大面积空缺。2015 年 3 月— 4 月，公司的技术、财务等关键员工陆续到岗（这时代这效率不死才怪）。5 月下旬，随着洗车业务增加，洗车工的大面积空缺严重阻碍了“我爱洗车”的发展，随后公司以中介费 600 元/人的价格四处挖洗车工。与此同时，有企业出资千万欲收购“我爱洗车”。然而，这一绝佳机会被李东晋呵呵掉了~5 月 31 日，市场总监愤然离职。截止 6 月 17 日，从公司注册开始算起，181天，这个洗车队烧掉了500万天使投资中的 400 万元。7 月 16 日，洗车队账上资金仅剩 120 万元，仅够支付下月员工工资。与此同时，空缺了一个半月的市场总监到位。（……无语）7 月底，账上木有钱咧……然后李东晋跳出来说：1200 万的A轮融资马上到账。(想做大Boss得学会给员工画大饼)此时，败光了 500 万的老板急中生（ruo）智做了几个决定：1、李东晋按照股权比例向7名股东（只有一个没上当）借款 180 万，发了工资。2、李东晋开始修改融资计划书：2 人洗一组车变成1人洗一组车，取消 14 个服务站，兼职人员占比升到 70%。财务数据也一再“调整”尽量让销售业绩显得好看。可惜李东晋仍旧没有融到钱。（心疼）3、李东晋提出做洗车商户端开发，设想让“我爱洗车”与星巴克、肯德基等大型连锁商业合作，客户在“我爱洗车”客户端支付，可获得免费洗车一次。李东晋幻想着按照这个模式，预计将有 900 万元至2000万元现金留在“我爱洗车”的账户。（果然人急了，啥怪招都能想粗来···）4、然后大跃进式的给洗车工下任务：7 月份每组任务 160 单，而 8 月任务量飙到 260 单，当月无一组完成任务。9 月下旬，“我爱洗车”APP 下载量为 3 万次，注册用户达 7 万人。然并卵，截止到 9 月 25 日，“我爱洗车”仅售出816张洗车卡，每张190 元，共计 15.5 （(呵呵哒……）9 月 15 日，当月工资未能如期发放。次日，有 13 名美车技师离职，他们大多签字接受工资延迟支付，并放弃追究甲方任何法律责任。与此同时，李东晋提出零元转让计划（这是侮辱别人的智商么），但此时外界已无人愿意接盘（而 4 个月前，有企业出资千万）。10 月份，绝大多数员工由观望进而选择离职。10 月 12 日，财务总监和另外 3 名会计集体离职。此时，“我爱洗车”在海淀区小马厂华天大厦 806 办公室到期清退。11 月 2 日，李东晋静悄悄哒跑了。“我爱洗车”是如何烧钱的？“我用过一次，给他们 7 块钱，洗 1 次车，还送 1 瓶玻璃水，两个人足足洗了 40 分钟，这傻子都能算出来，成本远远大于收入。”这是“我爱洗车”曾经的用户的评价。“我爱洗车”长时间做活动，洗一辆车一直是 7 元，甚至零元洗车。而当时洗一台车的直接成本是 30 元，包括：洗车工人提成 6 元，固定工资18 元，保险加中介费摊销 4 元，物料消耗及税款等 2 元。从总投入和总产出进行核算：效益最好的是 7 月份，洗车收入 14 万元。而 7 月份总开支达 200 万元。由此得出，7 月份的日亏损为 6.6 万元左右。而七月份的日均洗车为 320 单左右，平均下来，每洗一辆车亏损&207元。“我爱洗车”洗车工最多时有 120 多人，运营 10 个月，洗车总收入为30 万元。想想也是醉了。洗车O2O死亡名单云洗车 2013年4月成立 2015年1月关闭嘀嗒洗车 2014年2月成立 2015年4月关闭车8 2015年3月成立 2015年7月关闭e洗车 2014年6月上线 2015年10月关闭我爱洗车 2014年12月上线 2015年11月关闭与寒冬无关，随泡沫破碎。O2O 死亡名单越列越长，这并不奇怪，因为很多 O2O 创业项目并不是用户刚需催生的，而是移动互联网潮流催生的。O2O 只是形式而已，最终还是要回归到用户需求本身。解决的问题是不是用户的刚需？是不是用户愿意为之买单？是不是高频次的消费？这些问题都将决定这个 O2O 项目的生命力。创业者要抛开所谓的 O2O 外衣，去找到这个产业的本质和用户的痛点。另，扒哥还是想说，不赚钱的创业都是耍流氓！越来越多的创业团队把能否拿到融资作为衡量创业是否成功的标志。老一辈企业家艰苦创收的精神，新潮的创业者根本不care&，他们想尽一切办法融资、融资、再融资，烧钱、烧钱、再烧钱，最后用自己挖的坑埋葬了自己。
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作者：粥左罗
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文章涉及知识点
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传统的餐饮创业随着互联网的发展有了更多的创新，这些并不起眼的小行业正在逐渐庞大为一支捞金的特种部队。
　　巴比馒头：一个只卖0.7元
年销10亿三年内要达到25亿
　　巴比馒头。是“馒头”你没有看错。这个馒头单价0.7元，却诉说了一个商业传奇。
　　“巴比馒头”在2003年创立，共有门店1368家，2012年，其所有门店共创下10亿元的销售纪录。而创始人刘会平的野心更大：要做世界的包子大王，未来三年内门店额年销售额达到25亿元。
　据21世纪商业评论报道，1998年安徽小伙儿刘会平初到上海，用手头仅有的几千元开了一个十几平方米的包子铺。但由于不了解上海居民的口味偏好，他的
店很快就关门了，本钱亏得精光。之后回到他最擅长的包子、馒头上。“刘师傅大包”迅速红火起来，2003年，为了吸引更多年轻人，刘会平将之改名为“巴比
馒头”。2004年初，刘会平已经开了10多家直营的巴比馒头店，加上亲戚朋友加盟的门店，共计20多家。
　　开放加盟后，“巴比馒头”的角色定位发生变化，从一个包子馒头连锁店的经营者，变成中式面点制造商，主要的营收来源有两部分：向加盟店销售供应包子、馒头的原料或半成品，以及加盟费、管理费(单店每月300—500元不等)等收入。
　　2008年，刘会平注册成立了上海中饮食品集团有限公司(下称“中饮集团”)，下辖“巴比馒头”等子公司。2012年，中饮集团仅通过巴比馒头品牌就实现4.5亿元销售，再加上团餐等业务，共计营收5亿多元。
　　目前，巴比馒头主要聚集在长三角，仅上海就有700—800家。刘会平正筹备将覆盖范围扩张至环渤海经济圈和珠三角地区，计划在2016年内，门店总数达到2500家;未来他希望在全国开设2万家门店，而且以加盟为主。
　刘会平的逻辑很明了：渠道为王。他还从当下风生水起的生鲜电商中看到了渠道的价值。“这个事情难就难在最后一公里的配送，但这却是我们最大的优势”，他
说，巴比馒头每天通过上百辆冷链车为门店做配送，如果承接生鲜电商的配送业务，将生鲜包裹带到门店，几乎不增加成本，另外，门店的生意主要集中在上午，下
午也有时间上门配送，获得更多收入。
　　黄太吉煎饼：店面15平米16个座位
估值4000万
　　黄太吉煎饼，名噪一时，仍有余热。那么，我们街头巷尾随处可见的煎饼，能够造就什么样的故事呢?
　　在北京建外SOHO西区的10号楼，有一家叫黄太吉的煎饼铺，在这个只有16个座位面积不超过20平米的店铺外面经常排起长队。
　　创始人赫畅调侃说，来他这边买煎饼排队，感觉跟春运买火车票一样。就是这样一个不起眼的煎饼铺，估值达到了四千万。赫畅的目标是，2015年下半年开到20家店，最终让黄太吉在美国上市。
　据IT商业新闻网报道，赫畅仔细研究了麦当劳、肯德基，发现其在全世界流行的一个重要原因就是其产品形态，汉堡就是两片面包，中间夹什么都行，但是口味
千变万化。披萨只要做好面饼，上面随便撒什么都行。这样既能满足消费者的各种口味需要，产品又非常容易标准化，有效降低了全球推广的门槛。中餐有其独特的
口味，但包子、饺子、面条之类不容易标准化，因而很难能竞争过肯德基。所以赫畅选择了中国的汉堡和披萨——煎饼果子和卷饼，这样将来才有可能向肯德基等洋
快餐宣战。为了扩充品类，满足消费者多样的需要，黄太吉还推出了卷饼系列，麻辣凉面等。
　　产品是1，口碑是0。黄太吉的微博都是赫畅本人在管理，通过微博来实现品牌与消费者的跨越时间和空间的直接沟通，正是这些互动让消费者更好的了解了黄太吉，由此带来了知名度、口碑和销售上的提升。
　　黄太吉现在才起步不久，赫畅说希望黄太吉最终可以到美国上市，得到资本市场认可。不管肯德基、麦当劳在中国开了多少家，我们将来也要在美国开多少家。让老外也吃葱花、煎饼。小生意大志向，这一直是赫畅的Belief。
　　雕爷牛腩：12种菜色2家店
开业2个月拿下6000万风投
　　雕爷牛腩。不错，这节说的就是大众餐饮——牛腩。
　　雕爷，淘宝平台阿芙精油的创始人，二次创业杀入餐饮。目前雕爷牛腩开业2个多月，两家餐厅开在朝阳大悦城和颐堤港。前者是成熟的商圈，后者还在培育期。但两家店都是商场餐饮层较偏的位置。仅凭两家店，雕爷牛腩就已获投资6000万元，风投给出的估值高达4亿元。
　一家餐厅只有12个菜。为什么这么少?雕爷认为，一个消费者第一次吃到某家餐厅自己比较满意，如果下次再来，通常点菜与第一次的重合率高达80%，这是
人们潜意识路径依赖的结果。雕爷为牛腩定位的目标客户群是中产阶层，他们的消费面比较宽，很少会频繁地光顾一家餐厅。因此，即使SKU很少，只要保持每个
季度更换菜单，就足以满足老客户再来所需要的新鲜感。
i黑马报道，雕爷花500万元从香港食神戴龙手里买断了食神牛腩的配方，他坚持认为，在美食上，北京离香港还有“8条街的距离”。主菜有了，但开胃小菜、
沙拉、甜品一样也不能含糊。为了精选食材，开始时就在一斤芝麻菜中扔掉八两;而在10枚鸽子蛋中，也只会挑出一个合格的。据雕爷透露：他曾经收到某供应商
送来的黑松露，由于供应商储藏温度没掌握好，收货后发现味道变了，只好全部扔掉，仅一笔就损失了5万元。虽然“成本像坐上了火箭”，但雕爷认为，这个交学
费的过程也精选出了更好的食材供应商。
　　此外，雕爷引入互联网方法：微博导入流量，在个人微博上雕爷牛腩做营销。还引用了网游常用的封测法，在开业前足足搞了半年封测，邀请各路明星、微博大号、美食达人免费试吃，从前菜到甜品，无一不是在众多口味中不断优化。
　　大学生创业店：手抓饼年入250万
每天平均卖400张饼
　　这环节的关键字是“大学生”。
　　台湾手抓饼，这或许是很多人早餐必备的，而90后大学生禹化普盯住的就是它。禹化普手抓饼的店面不到10平米，在两年时间里发展了4家直营店、1个加工厂和8家加盟店，年收入达250万元。
　　每天下午4点，在北城天街小吃街店门口，已经有五六个白领在排队。放面团、煎鸡蛋、配作料……三分钟后，两个手抓饼新鲜出炉递给了前面的顾客。和传统烙饼不太一样，这个饼千层百叠，面丝千连，外层是淡淡的金黄色，内层柔软白嫩。
　据重庆晨报报道，禹化普的手抓饼店每天平均能卖400个饼，并且坚持手工制作，慢工出细活。禹化普说，从去年的5个加盟商情况来看，基本4个月就能盈
利。加盟费收1万元，门店3-10平方米即可，租金价格通常在3000元左右。扣掉原料、房租、水电煤及人工费用，按每家店最差卖300个饼算，一个月的
纯利润平均为8000元。
　　禹化普计划最近2-3年在西南片区打开手抓饼市场。现在他的困惑是，随着市场不断扩大，管理、资金、人员问题就显得力不从心。
　　80后IT男卖鲜果切：每天运20吨果盒年入千万元
　　水果，每日身体必需摄取的食物。而80后贾冉辞去IT白领工作，盯上来了这块领域。
　 　贾冉拿出10万元积蓄，在朝阳区双井的一栋居民楼里卖起了“鲜果切”。据
北京日报报道，在他的账本里，每个月房租2500元，办公设备、工作台、加工设备2万元，每个星期批发水果3000元，4名配送员每人每月工资3500
元，加工员工每月工资3000元。低成本创业的“鲜果切”，却因精细化服务打开了一片天地。1000元、300万元、1000万元，这是果酷网成立三年来
每年的收入。不久前，“几何倍数”成长的果酷网获得了第四笔融资，金额达200万元。如今，每天有20吨“鲜果切”果盒，走进腾讯、新浪、百度等公司的办
　上午10点多，在挨着新发地市场的一间100来平方米的加工车间里，工人们挑拣、去皮、切块，一盒盒哈密瓜、葡萄、蜜桃组装成的水果切片盒在生产线上包
装完成。两个小时后，贾冉开着一辆旧金杯面包车，把430盒“鲜果切”送到了大麦网位于东直门的办公楼里。自己谈下的项目，第一次送货亲力亲为。这个习惯
从贾冉创业那天起从未改变。
　在IT公司上班的时候，贾冉对着电脑一待就是一天，早上带来公司的苹果，往往是晚上原封不动地带回了家。而这在同事间也是常见事儿。“恨不得眼睛里全是
编码，谁顾得上去洗水果。”不少同事甚至会选择中午跑去距离公司5分钟路程的星巴克，买上一杯不到十块水果切片的“水果杯”。有着从大学时就试着在同学间
卖电脑的“生意直觉”，贾冉发觉这是个不错的商机，“如果把洗好、切好的水果送到上班族面前，一定受欢迎。”
　　店铺样本考察：烤肉店一晚最多挣3万 海鲜摊毛利润200%
骨头馆光卖毛豆日入账千元
　　在城市里面最喧嚣的地方，也许就藏着商机。据九个头条报道，剥开烤肉店、海鲜摊、骨头馆的利润让你惊愕。
　　烤肉店。
　 　沈阳的一家烧烤店老板说：
“我这里的肉都是真材实料，吃的客人多，当然就赚钱。最赚钱的时候是每周五晚上，最多赚到3万块。”有些烧烤店老板直接肉食厂购买牛羊肉，平均价格能比农
贸市场售价便宜五六块钱。以每天卖得最多的牛肉串来说，购买每斤牛肉的价格是25元、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油，能穿出将近200串肉串，
平均成本0.475元/串，再加上腌肉料、烤肉料和3分钱的竹扦，成本将近0.6元/串，每串卖1.5元，毛利润达到150%。羊肉串的成本和牛肉串差不
多，每串卖到2元钱，利润很高，但是走量比较少。
　在肉类产品中，鸡肉类也比较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，实际成本仅有1.5元。而熟筋、板筋这类，成本能达到1.1元/串，
售价为2元，毛利润不到100%。刨除房租、人员工资、火炭、水电煤气等成本，总体算下来，每天营业额的一半就是纯利。
　　海鲜摊。
　沈阳的黄老板介绍说，海鲜的利润确实挺大。以黄蚬子为例，饭店批发价是12元/斤，2斤能做3盘，每斤食材的成本在8块钱左右。水煮是最省事儿的，不用
额外增加成本，而如果是烧烤或者辣炒，加的辅料就多，但每盘成本也就10元钱左右，零售价是30元/盘，毛利润达到200%。但是海鲜的损耗比较大，要是
当天晚上卖不出去，第二天就全死了，搞不好还得赔钱。
　在沈阳，海鲜烧烤最赚钱的，当属小宋烤对虾店。每只虾纯利润为1元，旺店每天能卖出去8000只到1万只虾，每天光卖对虾就能纯挣万八千块钱。再算上其
他烧烤和啤酒的钱，每家店每天最少都有两三万元的收入。据说这家店的加盟费目前已经炒到了40万元左右。黄老板建议，没有做过海鲜生意的人，别轻易碰这
行，因为投入的食材成本大，还不易储存，如果烂在手里，那就是一笔大亏空。
　　骨头馆。
　　在沈阳铁西区虹桥路上的一家骨头馆，每桌客人点的第一盆大骨棒18元、第二盆就要28元。每天晚上，这家的大排档都是这条街上最热闹的。老板透露说：“其实酱大骨真不挣钱，就是打着这个招牌。大排档期间，最赚钱的当属毛豆、鸡架、啤酒这些配搭儿。”
　　大排档里少不了煮毛豆和盐水花生，这家店的价钱是6元/盘。在农贸市场上，毛豆和花生的批发价每斤都不到3块钱，一斤毛豆或者花生通常能装5盘，每盘的成本只有0.6元，利润却高达5.4元，按一晚上卖出去200盘计算，光是毛豆、花生就能赚1000多元。
　酱大骨的售价是18元/盆，每盆重量在1斤左右，单纯骨头的成本是八九块钱，再摊进去液化气、调料、房租、人工、水电、损耗的费用，每盆也就能挣个
3元钱左右。而如果是卖鸡架，6元/个，成本则为3元/个，利润高达100%。此外，这家店比较赚钱的还有啤酒，每名客人喝三四瓶很正常。零售价6元/瓶
的啤酒，成本是3.25元/瓶;零售价4元/瓶的啤酒，成本是1.875元/瓶，基本都是喝一瓶赚一瓶。就连不起眼的矿泉水，毛利润也能达到270%，比
如24瓶一箱的矿泉水进价是13元，平均每瓶0.54元，一般卖到2元/瓶。如果是卖1元钱的纯净水，利润大概是80%，不过数量比较少。
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